Лечебные свойства амаранта

Размещено на http://www.allbest.ru/

Амарант

Амарант - (семейство амарантовые Amaranthaceae Juss., род Щирица Amaranthus L.) широко распространённый род преимущественно однолетних травянистых растений. Относится к семейству Амарантовые. В мире известно 65 родов и около 900 видов амаранта, в России, имеющего еще одно название -- щирица -- 17 видов (в мире его называют «чудо растение», «дар богов», «вечно не вянущий» и др.) Среди зерновых видов наиболее изучены A. cruentus L., A. caudatus L и A. hypochondriacus L. Растения амаранта достигают 2,5-4 м высоты, с толщиной стебля 8-10см, масса растения 3-5 до 30кг. Масса 1000 зерен всего 0,6-0,9 г., а в метелке их содержится до 1 кг.

Амарант дает семена, по характеристикам и свойствам сходные с зерном злаков, однако, поскольку он не принадлежит к семейству злаковых, его называют псевдозлаком. Облиственность растений в зрелом состоянии очень велика -- от 500 до 1000 листьев, а поэтому над одним м2 почвы в несколько ярусов расположены листья, общая поверхность которых в 6-10 раз больше (т.е. индекс листовой поверхности равен 6-10).Амарант, как культура С4 типа имеет фотосинтетические особенности, характеризующиеся большой скоростью фиксации углекислоты в расчете на единицу поверхности листа, быстро растет и развивается, обладает мощной продуктивностью, что позволяет ему в течение короткого времени, набирать большую фитомассу- до 2000ц. ( при поливе и применении удобрений до 4000ц.) и до 50 ц. семян с гектара. Амарант обладает высокой засухоустойчивостью. Транспирационный коэффициент - 250, у сорго - 300, кукурузы -330, пшеницы - 515. В зеленой массе амаранта в зависимости от фазы развития содержится: 18-25% сухого вещества, 3,0-3,9% сырого протеина, 0,5-0,65% жира, 3,9-5,45% клетчатки, 0,46-0,535% кальция, 0,004-0,055% фосфора, 40 мг каротина. В пересчете на абсолютно сухой вес: сырого протеина 15,6-16,75%, жира - 2,4-2,8%, клетчатки - 16,-21,7%, кальция 2,1-2,6% , фосфора 0,2-0,21%, каротина 160-200 мг.

Он рекордсмен по содержанию белка в зеленой массе. А лизина и метионина в нем в 2,5 раза больше, чем в пшенице, и в 3,5 раза больше, чем в кукурузе и в других злаках (из 20 основных аминокислот, в амаранте содержится 18). А по сто бальной оценке белка; белок амаранта - 75 баллов, казеин-72, соя-68, пшеница-58, а кукуруза-44 балла. Амарант прекрасный корм для сельскохозяйственных животных и птицы. Если скармливать его зеленую массу (до 25 % от других кормов) животным, то поросята растут в 2,5, а кролики, нутрии и цыплята - в 2-3 раза быстрее, у коров и коз значительно повышаются надои и жирность молока. Зеленую массу амаранта скармливают свиньям с небольшим количеством дерти, и животные быстро растут, набирая за 4 месяца до 60 кг живой массы. Амарант хорошо силосуется, но лучше это делать в смеси с кукурузой и сорго. Поскольку в зеленой массе кукурузы много сахаров, а в зеленой массе амаранта много протеина, силос из них значительно питательней, чем из самого амаранта. Амарантовое масло имеет самую высокую цену среди растительных масел и животных жиров, по всем показателям превосходит облепиховое масло в 2 раза и применяется во время комплексного лечения лучевой болезни, а проросшие семена по своему составу подобны материнскому молоку.

Амарант - особенно эффективен для успешного ведение пчеловодства. Амарант очень декоративен и широко используется в декоративно-ландшафтном дизайне, поскольку его пышные, ярко окрашенные в красный или желтый цвет соцветия, очень красивы.

Сеять амарант на зеленую массу целесообразно с междурядьями 45 см, потом прореживая посевы после того, как они достигнут высоты 20- 25 см, оставляют по 10-12 растений на погонном метре. Если на семена - то с междурядьями 70 см, оставляя 4-5растений на погонном метре. Сроки высева такие же, как и для кукурузы, когда почва прогреется до 8-10 град. тепла. После появления всходов главная забота - не дать сорнякам заглушить их.

Уход нужен три недели, потом амарант сам угнетает всех своих "противников". Корни у него сильные и могут проникать к почвенным водам, забирая оттуда не только влагу, но и необходимые минеральные элементы, что способствует образованию огромной биомассы.

С помощью амаранта можно повысить плодородие почвы. При скашивании и последующем запахивании он может служить прекрасным сидератом. Например, засоленные в результате поливного земледелия почвы удается практически полностью рекультивировать после 2-3-летнего возделывания амаранта, в такой степени, что они оказываются пригодными для возделывания пшеницы.

Амарант активно поглощает из почвы пестициды, тяжелые металлы и радионуклиды, и его с успехом можно использовать для ликвидации локальных загрязнений почв. Он очень перспективен для регионов с рискованным земледелием, т.к. в условиях засухи способен давать постоянные урожаи, а в оптимальных условиях - высокие урожаи биомассы и зерна.

Селекцией амаранта в нашей стране занимаются специалисты ботанических садов Казанского и Воронежского государственных университетов, Челябинского НИИ сельского хозяйства, ВНИИЖ С.-Петербурга, Российском институте сорго и кукурузы и др. исследовательских центрах. Создана даже Европейская ассоциация "Амарант". В последние годы регулярно проводятся конференции и семинары по амаранту, где специалисты обмениваются накопленным опытом в области возделывания, технологий комплексного использования амаранта как в пищевой, так и в медицинской промышленности.

Лечебные свойства масла амаранта

Амарант, благодаря наличию во всех своих частях необходимых человеку биологически активных веществ, является уникальной пищевой и лечебной культурой. Но больше всего этих веществ содержится в зернах амаранта, из которых извлекают масло - ценнейший источник здоровья и долголетия.

Масло из зерен амаранта - это мощное средство оздоровления, лечения и профилактики. Оно воздействует на весь организм, восстанавливая его защитные силы и нормализуя обмен веществ. Амарантовое масло обладает антисклеротическими и кардиозащитными свойствами, снижает уровень холестерина в крови и печени, способствует укреплению и восстановлению иммунной и гормональной системы, улучшает обмен веществ, связывает и выводит из организма шлаки, радионуклиды и соли тяжелых металлов.

Амарантовое масло улучшает функции почек и печени, благотворно воздействует на слизистую оболочку желудка и кишечника, подавляет клетки патогенных организмов, способствует быстрому заживлению ожогов, язв, ран, оказывает общее оздоровительное действие, а также повышает лекарственный эффект терапии онкологических, токсико-инфекционных, гнойно-септических и других заболеваний.

Масло из зерен амаранта является источником целого комплекса аминокислот (заменимых и незаменимых), широкого спектра микро- и макроэлементов, витаминов группы В, А -бета-каротин, фосфолипидов, флавоноидов, полиненасыщенных жирных кислот и других биологически активных веществ.

В амарантовом масле в большом количестве содержится токоферол (витамин Е), в нем он содержится в токотриенольной форме, антиоксидантные свойства которой в несколько десятков раз выше, чем у токоферольных форм. Следовательно, амарантовое масло позволяет достичь того же антиоксидантного и противоопухолевого эффекта при значительно меньших количествах витамина Е, что исключает опасность его передозировки. Витамин Е амарантового масла снижает уровень холестерина в крови, повышает эластичность стенок сосудов, значительно снижает риск тромбообразования.

Уникальность амарантового масла также обеспечивает наличие в нем сквалена ( от лат. squalus - акула). Это вещество впервые было выделено японскими учеными из печени глубоководной акулы в тридцатых годах прошлого века.

Сегодня на западном рынке БАД широко известен весьма дорогостоящий продукт под названием “Deep shark liver oil”, используемый как иммуностимулятор и как противоопухолевое средство. В небольших количествах сквален входит также в состав элитной косметики.

Зарубежные исследования также показали, что сквален является неотъемлемой частью нашего подкожного жира. Содержание сквалена в крови здорового человека возрастает при наличии повреждений кожи, что косвенно подтверждает его иммуностимулирующую роль. Ряд исследований подчеркивает положительное действие сквалена на нормализацию холестеринового обмена.

Следы сквалена есть в каждом растительном масле, в заметных количествах содержится он в оливковом масле (от 0,2 до 0,8%). Оговоримся, что речь идет об очень дорогих сортах оливкого масла, полученных методом холодного прессования, а не о тех, что обычно используют при жарке.

В амарантовом масле в зависимости от технологии извлечения, может содержаться до 8% сквалена. В США и Канаде, где бум его потребления начался в 1998 году, амарантовое масло поступает в продажу в концентрированном виде по цене около 20 долларов США за 10 мл. Канадская компания “Sulin International” использует амарантовое масло в составе набора продуктов, известного как “Master Formula”, и предназначенного для детоксикации организма.

В целом амарантовое масло особенно полезно употреблять в комплексной терапии при следующих заболеваниях:

· онкологические заболевания;

· сердечно-сосудистые (гипертония, стенокардия, инсульт, инфаркт и др.);

· туберкулез;

· сахарный диабет;

· гинекологические заболевания;

· мышечная дистрофия;

· анемия;

· нарушение обмена веществ;

· дерматологические заболевания (псориаз, экзема и др.);

· восстановление и укрепление иммунной системы;

· заболевания печени (цирроз печени, хронический гепатит и др.);

· болезни почек;

· трофические язвы, ожоги, пролежни и др.;

· пищевые отравления, включая алкогольный синдром

При использовании масла амаранта значительно быстрее рассасываются гематомы.

Мелкие бытовые травмы, такие, как порезы и ожоги, заживают в два-три раза быстрее - это заслуга сквалена. И что самое удивительное, боль в месте пореза или ожога уходит практически тотчас же после смазывания раны амарантовым маслом. И это при полном отсутствии в нем каких-либо наркотических или ненаркотических аналгетиков.

Амарантовое масло успешно используют при радиотерапии. Если смазать амарантовым маслом участок кожи, под которым находится опухоль, дозу облучения можно заметно увеличить без риска получить радиационный ожог. Употребление амарантового масла в пищу до и после радио- или химиотерапии заметно ускоряет восстановление организма пациентов.

Очень перспективным направлением является способность амарантового масла справляться с начинающимся насморком. Достаточно несколько капель закапать в нос, чтобы на несколько часов активизировать иммунную систему. И за это время организм легко справляется с вирусом.

Говоря об амарантовом масле, зарубежные источники в первую очередь подчеркивают его благотворное воздействие на организм человека, в частности, в случаях сильных аллергических расстройств. Опыт отечественных энтузиастов с успехом подтверждает эту информацию.

В отечественной практике также полностью подтвердилось утверждение американских источников, что "американцы теперь при любом желудочно-кишечном расстройстве пьют амарантовое масло". Сейчас поступает всё большее количество данных о пользе амарантового масла при пищевых отравлениях.

Наиболее ярко общестимулирующий эффект амарантового масла проявляется у пожилых людей (чем человек старше, тем сильнее). Насыщение крови кислородом и активизация иммунной системы возвращают им почти забытые ощущения молодого и здорового тела.

Поскольку кошки и собаки во многих семьях стали практически полноправными их членами, уже известны случаи использования амарантового масла для вывода братьев наших меньших из болезненных, порой даже критических состояний. Заболевшие щенки и кошки с жадностью поглощают амарантовое масло и быстро идут на поправку. А ведь животные, в особенности кошки, обладают особым чутьем на то, что им полезно.

Суммируя отечественный и зарубежный опыт применения амарантового масла, можно с уверенностью сказать, что это мощное средство для оздоровления, лечения и профилактики. Оно воздействует на весь организм, восстанавливая его защитные силы и нормализуя обмен веществ, что приводит к долговременным положительным результатам.

Сквален

Впервые сквален был обнаружен в 1906 году.

Доктор Митцумаро Цуджимото из Японии выделил из печени глубоководной акулы экстракт, который позже был идентифицирован как сквален (от лат. squalus - акула). С биохимической и физиологической точек зрения сквален - биологическое соединение, природный ненасыщенный углеводород.

В 1931 году профессор Цюрихского университета (Швейцария), лауреат Нобелевской премии доктор Клаур доказал, что данному соединению не хватает 12-и атомов водорода для достижения стабильного состояния, поэтому данный ненасыщенный углеводород захватывает эти атомы из любого доступного ему источника. А поскольку в организме наиболее распространенным источником кислорода является вода, то сквален с легкостью вступает с нею в реакцию, высвобождая кислород и насыщая им органы и ткани.

Глубоководным акулам сквален необходим, чтобы выжить в условиях жесточайшей гипоксии (низкое содержание кислорода) при плавании на больших глубинах. А людям сквален необходим в качестве антиканцерогенного, антимикробного и фунгицидного средства, так как давно доказано, что именно дефицит кислорода и окислительные повреждения клеток являются главными причинами старения организма, а также возникновения и развития опухолей.

Поступая в организм человека, сквален омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований. Кроме этого, сквален способен повышать силы иммунной системы организма в несколько раз, обеспечивая тем самым его устойчивость к различным заболеваниям.

До недавних пор сквален добывали исключительно из печени глубоководной акулы, что делало его одним из самых высокодефицитных и дорогостоящих продуктов. Но проблема была не только в его дороговизне, а еще и в том, что в печени акулы сквалена содержится всего 1-1,5%.

В ходе биохимических исследований сквалена было обнаружено множество других его интересных свойств. Так, оказалось, что сквален является производным витамина А и при синтезе холестерина превращается в его биохимический аналог 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становится витамином Д, обеспечивая тем самым радиопротекторные свойства. Помимо этого, витамин А значительно лучше всасывается, когда он растворен в сквалене.

Затем сквален обнаружился в сальных железах человека и вызвал целую революцию в косметологии. Ведь являясь естественным компонентом человеческой кожи (до 12-14%), он способен легко всасываться и проникать внутрь организма, ускоряя при этом проникновение растворенных в косметическом средстве веществ.

Кроме этого оказалось, что сквален в составе амарантового масла, обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы, трофические язвы и ожоги.

Размещено на Allbest.ru