Анализ основ здорового питания

130

3.7 х 1.2 х 130

577.2

Отдых сидя

15:30-16:00

30

1.2 х 1.2 х 30

43.2

Работа в столовой

16:00-18:30

150

3.7 х 1.2 х 150

666

Езда в транспорте

18:30-18:40

10

1.7 х 1.2 х 10

20.4

Еда, ужин

18:40-19:10

30

1.5 х 1.2 х 30

54

Душ, туалет

20:00-20:30

30

2.1 х 1.2 х 30

75.6

Пассивный отдых(Просмотр телевизора)

20:30-23:30

180

1.4 х 1.2 х 180

302.4

Туалет, подготовка ко сну

23:30-24:00

30

2.0 х 1.2 х 30

72

Итого:

3502.8

В Таблице 8 видно, что калории затрачиваемые на выполнение работы велики по сравнению с студентом (Таблица 7) и офисными рабочими (Таблица 9 ).

Таблица 9

определение суточного расхода энергии офисного работника

Вид деятельности	Период	Продолжительность	КФА х ВОО\мин х время	Ккал \ сутки
Сон	22:00-6:30	510	1.0 х 1.1 х 510	561
Туалет, уборка постели	6:30-7:00	30	1.8 х 1.1 х 30	59.4
Прием пищи	7:00 -7:20	20	1.5 х 1.1 х 20	33
Езда в транспорте	7:20-7:30	10	1.7 х 1.1 х 10	18.7
Работа	7:30-9:30	120	2.3 х 1.1 х 120	303.6
Отдых сидя	9:30-10:00	30	1.2 х 1.1 х 30	39.6
Работа	10:00-12:00	120	2.3 х 1.1 х 120	303.6
Езда в транспорте	12:00-12:10	10	1.7 х 1.1 х 10	18.7
Еда, обед	12:10-12:50	40	1.5 х 1.1 х 40	66
Езда в транспорте	13:10-13:20	10	1.7 х 1.1 х 10	18.7
Работа	13:30-15:30	120	2.3 х 1.1 х 120	303.6
Отдых сидя	15:30-16:00	30	1.2 х 1.1 х 30	39.6
Работа	16:00-18:30	150	2.3 х 1.1 х 150	379.5
Езда в транспорте	18:30-18:40	10	1.7 х 1.1 х 10	18.7
Еда, ужин	18:40-19:10	30	1.5 х 1.1 х 30	49.5
Душ, туалет	20:00-20:30	30	2.1 х 1.1 х 30	69.3
Чтение	20:30-21:15	45	1.4 х 1.1 х 45	69.3
Пассивный отдых(Просмотр телевизора)	21:15-21:30	15	1.4х 1.1 х 15	23.1
Туалет, подготовка ко сну	21:30-22:00	30	2.0 х 1.1 х 30	66
	Итого:	2440.9

По результатам вычислений видно, что офисные работники тратят меньше калорий, чем предыдущие рабочие. Это связано с сидячим образом работы.

Рисунок затрачиваемых калорий

2.4 Оценка фактического рациона питания

В природе не существует продукта питания, который обеспечивает полностью живой организм нужным количеством белков, углеводов и жиров. Поэтому правильный рацион помогает комбинировать продукты, насыщая нас всеми жизненно важными соединениями. Здоровое питание характеризуется сбалансированностью, питательностью и разнообразием.

Здоровый рацион питания -- основа здоровья человека, и пренебрегать им означает пренебрегать собой.

В таблицах 10,11,12 представлены три рациона питания, в которых четко видно, сколько белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ поступает в организм.[4]

Рассмотрим рационы питания трех людей имеющих избыточный вес. Необходимые сведения для этого представлены в таблице.

Таблица 10

Оценка фактического рациона питания студентки

Прием пищи	Продукты	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	Ca, мг	Mg, мг	Fe, мг	C, мг	B2, мг	P, мг	ЭЦ, ккал
Завтрак	Рисовая каша	200	5	7	4	10	36	0.8	0	0.02	102	278
	Хлеб пш.	40	3	0.4	20	10	15	0.8	0	0.03	35	90
	Масло	10	0.1	7	0.2	2.4	0.04	0.02	0	0.01	3	66
	Булочка	100	7.6	10	53.8	47	34	2.3	0	0.12	3	337
	Сыр	70	18	18	0	700	38.5	0.5	0	0.27	420	245
	Чай	200	0.2	0	14	12	6	0.8	0	0	0	56
Итого		620	33.9	42	92	773	130	5.2	0	0.5	563	1072
2-ой Завтрак	Шоколад с целым и дробленым орехом	100	6.6	40.9	68	67	63	2.3	-	0.21	0.84	580
	Чай	200	0.2	0	14	12	6	0.8	0	0	0	56
Итого:		300	6.8	40.9	62	79	69	3.1	0	0.21	0.84	636
Обед	Суп картофельный с грибами	250	2.8	2.5	4	40	35	1.8	12	0.01	205	100
	Картофельное пюре	200	5.4	11	26	57	50	1.8	28	0.18	1.5	224
	Эскалоп	100	18	32	7	17	24	2	Сл.	0.14	0.2	400
	Салат из моркови и сыром	100	1.4	2.1	0.2	53	34	0.6	4.3	0.2	53	69
	Хлеб пш.	60	4.7	0.6	30	14	20	1.2	0	0.036	52	140
Итого		710	33	47.7	68	181	163	7.9	44	0.566	311	933
	Йогурт 6-%жирности сладкий	100	5.0	6.0	40	122	14	0.1	0.6	0.15	92	110
	Банан	100	1.1	0.1	23	5	27	0.3	9	0.05	28	96
Итого:		200	6.1	6.1	31.5	127	41	0.4	9.6	0.20	120	206
Ужин	Гречневая крупа	200	9.6	2.4	51	48	280	9	0	0.21		270
	Печень говяжья	150	27	6	8	14	27	10	50	3.2	471	190
	Винегрет	100	2	3	5	76	36	1.6	30	0.15	35	58
	Хлеб пш.	50	3	0.4	20	10	15	0.8	0	0.025	35	90
	Сок яблочный	200	1	0.2	20	14	8	3	4	0.02	14	92
Итого		700	42.6	6.6	104	162	366	24.7	84	3.95	555	700
ИТОГ		2530	122.4	143.3	409	1.322	769	41.3	137.6	5.426	1,549.84	3547

Сравнение затрачиваемых и получаемыми калорий студентки:

Затрачиваемые калории	Получаемые калории
2.765,95	3547

Разница между затрачиваемыми и получаемыми калориями велика, и составляет 781.05 калорий.

Таблица 11

Оценка фактического рациона питания повара

Прием пищи	Продукты	Выход г	Б, г	Ж, г	У, г	Ca, мг	Mg, мг	Fe, мг	C, мг	B2, мг	P, мг	ЭЦ, ккал
Завтрак	Каша манная	200	4.4	6	31.6	24	10	0.4	0	0.02	36	186
	Хлеб пш.	40	2.8	0.4	18	8	13	0.7	0	0.02	30	75
	Колбаса Любительская	100	12.2	28.0	-	18	17	1.3	-	0.21	2.15	312
	Масло	10	0.1	7	0.2	2.4	0.04	0.02	0	0.012	3	66
	Булочка	100	7.6	10	53.8	47	34	2.3	0	0.12	3	337
	Сыр	70	18	18	0	700	38.5	0.5	0	0.27	420	245
	Чай	200	0.2	0	14	12	6	0.8	0	0	0	56
Итого		720	45.3	69.4	117.6	811.4	118.54	6.02	0	0.652	494.15	1277
2-ой завтрак	Чай	200	0.2	0	14	12	6	0.8	0	0	0	56
	Торт Миндальный	100	6.6	35.8	46.8	80	37	1.2	-	0.10	0.89	528
Итого		300	6.8	35.8	60.8	92	43	2.0	0	0.10	0.89	584
Обед	Суп рассоль ник	250	2	2	4	38	26	0.8	9.4	0.06	154	74
	Макароны	200	22	3.2	137	50	90	5	0	0.16	232	666
	Курица	140	12	13	6	22	26	2.1	2.4	0.13	232	187
	Салат из капусты	100	1.3	2.6	11	45	10	0.6	32	0.07	32	78
	Хлеб пш.	60	4.7	0.6	30	14	20	1.2	0	0.036	52	140
	Печенье юбилей ное	100	7.5	12	75	20	13	1	0	0.08	70	417
Итого		850	50	40	153	189	185	6.2	43.8	0.4	406	1500
Полдник	Чай	200	0.2	0	14	12	6	0.8	0	0	0	56
	Булочка	100	7.6	10	53.8	47	34	2.3	0	0.12	3	337
Итого		350	7.8	10	67.8	59	40	3.1	0	0.12	3	393
Ужин	Греча	300	9.6	2.4	51	48	280	9	0	0.21		270
	Печень говяжья	150	27	6	8	14	27	10	50	3.2	471	190
	Винегрет	100	2	3	5	76	36	1.6	30	0.15	35	58
	Хлеб пш.	50	3	0.4	20	10	15	0.8	0	0.03	35	90
	Чай	200	0.2	0	14	12	6	0.8	0	0	0	56
	Яблоко	100	0.3	0	14	6	5	0.1	5			52
Итого		900	42.1	6.4	112	166	370	22.3	85	3.6	541	716
ИТОГ		3120	152	161.6	511.2	1317.4	756.54	39.62	128.8	4.872	1,444.99	4470

Сравнение затрачиваемых и получаемыми калорий повара.

Затрачиваемые калории	Получаемые калории
3502.8	4470

Сравнение показывает, что существует «перебор» калорий в 967.2 единицы. Рациональное питание предусматривает баланс между поступлением энергии с пищей и его расходом организма на различные виды деятельности.[4]

Таблица 12

Оценка фактического рациона питания офисного рабочего

Прием пищи	Продукты	Выход, г	Б, г	Ж, г	У, г	Ca, мг	Mg, мг	Fe, мг	C, мг	В2, мг	P, мг	ЭЦ, ккал
Завтрак	Творог жирный	100	14.0	18.0	2.8	150	23	0.5	0.5	0.30	0.30	232
	Молоко	200	5.58	7	9.38	240	28	0.12	2.6	0.30	0.20	122
	Булочка	100	7.6	10	53.8	47	34	2.3	0	0.12	3	337
	Колбаса	70	9	9	2	10	13	0.8	0	0.13	140	130
	Масло	10	0.1	7	0.2	2.4	0.04	0.02	0	0.012	3	66
Итого		480	36.28	51	68.18	449.4	98.04	3.74	3.1	0.862	146.5	887
2-ой завтрак	Беляш	100	11	10	15	18	18	1	0.2	0.08	103	223
Итого:		100	11	10	15	18	18	1	0.2	0.08	103	223
Обед	Солянка	250	6.5	9.5	4	40	28	1.5	5.5	0.06	235	148
	Картофельное пюре	200	5.4	11	26	57	50	1.8	28	0.18	1.5	224
	Печень по-строгановски	200	25	20	4	54	36	9.4	15.8	1.5	454	322
	Салат из свеклы чесноком и сыром	100	5.2	14.4	8.0	187	28	6.6	5.5	0.09	154	182
	Хлеб пш.	60	4.7	0.6	30	14	20	1.2	0	0.036	52	140
Итого		810	46.8	55.5	72	352	162	20.5	54.8	1.86	896.5	1016
Полдник	Чай	200	0.2	0	14	12	6	0.8	0	0	0	56
	Зефир	100	0.8	сл	88.3	11	-	0.4	0	0.01	сл	310
Итого		300	1.0	0	92.3	23	6	1.2	0	0.1	0	366
Ужин	Греча	200	9.6	2.4	51	48	280	9	0	0.21	1	270
	Минтай припущенный	200	32	2	-	94	86	1.8	3	0.2	360	154
	Винегрет	100	1.4	2.6	4.0	38	18	15.2	15.2	0.15	35	58
	Хлеб пш.	60	4.7	0.6	30	14	20	1.2	0	0.036	52	140
	Компот	200	0.4	0.4	44.6	20	10	0.4	3.6	0.04	12	186
	Яблоко	100	0.3	0	14	6	5	0.1	4.6	0	0	52
Итого		860	50	8	143	220	420	28	41	0.636	408	860
ИТОГ		2550	145.08	124.5	400.48	1062.4	704.04	54.44	99.1	3.538	1554	3352

Разница между затрачиваемыми и получаемыми калориями велика, и составляет 911,1 калорий.

Затрачиваемые калории	Получаемые калории
2440.9	3352

Примечание - данные были взяты из справочника химического состава российских продуктов под редакцией М.И. Скурихина.[14]

Определение среднего арифметического полученных данных фактического рациона питания.

Для упрощенного подсчета данных фактического рациона питания рабочих, воспользуемся формулой среднего арифметического числа:

Белки:

Таблица 13

данные по белкам

Студентка	Повар	Офисный рабочий
122.4	152	145.08

Среднее арифметическое:

122.4+152+145.08 / 3 =139г

Согласно современным нормам взрослый человек должен употреблять до 120 г белка. Причем нижний уровень представляет собой минимальное количество потребляемого белка для работников умственного труда, а верхний - для людей, чья деятельность связана с выполнением тяжелого физического труда.

Жиры:

Таблица 14

данные по жирам

Студентка	Повар	Офисный рабочий
143.3	161.6	124.5

Среднее арифметическое:

143.3+ 161.6+124.5 / 3 = 184.6

По среднему арифметическому содержание жира в потребляемых продуктах питания превышено. Рассматривая отдельно рационы рабочих, видно, что больший риск ожирения есть у повара, далее у офисного работника и в последнюю очередь у студента.

Углеводы:

Таблица 15

данные по углеводам

Студентка	Повар	Офисный рабочий
409	511.2	400.48

Среднее арифметическое:

409 + 511.2+400.48 /3 = 440гр.

Суточная потребность в углеводах для взрослого человека составляет от 257 до 586 г/сутки. В 500 г должно содержаться 100 г моносахаридов, 50 г олигосахаридов и 350 г полисахаридов. Потребность в столь большом количестве углеводов у повара объяснима его КФА.

Кальций.

Таблица 16

данные по кальцию

Студентка	Повар	Офисный рабочий
1.322	1317.4	1062.4

Среднее арифметическое:

1.322+1317.4 +1062.4 /3= 1233мг

Суточная норма потребления кальция для взрослого человека составляет 800-1200 мг. Нижний предел соответствует рабочим, занимающимся умственным трудом. Кальций входит в состав костной ткани. Поэтому так важен для тяжелой работы.

Магний:

Таблица 17

данные по магнию

Студентка	Повар	Офисный рабочий
769	756.54	704.04

Среднее арифметическое:

769+756.54 +704.04 /3 =743мг

Взрослый человек должен получать в сутки 500 мг магния. В данном случае есть избыток потребления магния. А это ведет к негативным последствиям как: угнетение рефлексов, усиление тормозных процессов в центральной нервной системе (заторможенности, сонливости), остеопороз, парестезия, понижение артериального давления, нарушение предсердно-желудочковой проводимости, брадикардии.

Железо:

Таблица 18

данные по железу

Студентка	Повар	Офисный рабочий
41.3	39.62	54.44

Среднее арифметическое:

41.3+ 39.62+54.44 /3 = 45 мг.

Потребность человека в железе составляет 10-18 мг в сутки. Избыточное поступление железа с пищей способствует выведению из организма фосфора.

Витамин С:

Таблица 19

данные по витамину С

Студентка	Повар	Офисный рабочий
137.6	128.8	99.1

Среднее арифметическое:

137.6 +128.8 +99.1 / 3 =мг. 121.8

Суточное потребление витамина С в сутки составляет 50-100 мг. При чрезмерном употреблении витамина С развивается: раздражение мочевых путей, кожный зуд, кожная сыпь, головокружение, тошнота, рвота, диарея, расстройство сердечной деятельности, нарушения сна, нарушение функций центральной нервной системы. Высокий риск развития этих болезней у студента, менее у повара и нормальное потребление витамина С у офисного рабочего.

Витамин В2 (рибофлавин)

Таблица 20

данные по витамину В2 (рибофлавин)

Студентка	Повар	Офисный рабочий
5.426	4.872	3.538

Среднее арифметическое:

5.426 + 4.872 +3.538 / 3 =4.6 мг.

Суточная норма потребления рибофлавина 2-5 мг.

Фосфор:

Таблица 21

данные по фосфору

Студентка	Повар	Офисный рабочий
1,549.84	1,444.99	1554

Среднее арифметическое:

1,549.84 + 1,444.99 + 1554 / 3 =1516мг.

Суточная норма фосфора для взрослого человека 1200-1800 мг. Этой норме соответствуют данные.

Энергетическая ценность:

Таблица 22

данные по энергетической ценности

Студентка	Повар	Офисный рабочий
3547	4470	3352

Среднее арифметическое:

3547 +4470+3352 / 3 = 3789ккал.

Сравниваем полученные данные с физиологическими нормами потребления. Считается, что в дневном меню соотношение основных компонентов - белков, жиров и углеводов по массе должно составлять 1: 1: 4. Это значит, что продукты, содержащие белки, должны оптимальным образом сочетаться с растительными и животными жирами, а также углеводами (моно-, ди- олиго- и полисахаридами).

Рисунок 14 сравнение между фактическим потреблением белков, жиров и углеводов и их нормой

Вывод: при большом потреблении белка уровень кальция снижается и может развиться болезнь почек. Так же потребление жира сверх нормы приведет к ожирению и плохому самочувствию. Углеводы составляют больше половины всего рациона. Именно углеводы поддерживают организм энергией и продуктивной работой.



Рисунок 15 сравнение между фактическим потреблением минеральных веществ и их нормой в составе продуктов

Витамины являются биологически активными органическими веществами растительного и животного происхождения. Они являются незаменимой частью пищевого рациона человека.[4]

Рисунок 16 сравнение между фактическим потреблением витаминов С и В2 и их нормой



Рис. 17 сравнение энергетической ценности и ее нормы

Суточная норма энергетической ценности превышена.Важнейшим принципом рационального и лечебного питания является соответствие энергоценности пищевых рационов энерготратам. [4]

Выводы и рекомендации

Проведенная работа выявила ряд проблем, связанных с питанием. Трое респондентов имеют проблемы с лишним весом. Потому что пища, которой они питались была не правильно сбалансированной, не была полезной и доставляла организму только стресс и плохое самочувствии. Увеличенное содержание белков в потребляемой пище в будущем может привести к болезни почек, жиров к ожирению печени, атеросклероза, образование тромбов, если не уменьшить потребление, то процесс может закончиться летальным исходом. А вот при большом потреблении углеводов, нерастраченная энергия синтезируется в жир, для возможного будущего использования, когда энергии будет не хватать. Также следует отметить, что трое респондентов потребляли углеводы в больших количествах в виде сахара, белого хлеба, мучных изделий. Вследствие этого витамины и минеральные вещества, участвующие в процессе переработки углеводов, и в частности крахмала, либо поступали в организм в незначительных дозах, либо вообще не поступали.

Высокое содержание насыщенных жиров в рационе респондентов может привести к “склеиванию” тромбоцитов и, как следствие, к закупорке артерий. Потребляя в пищу продукты, содержащие большое количество насыщенных жиров, повышается вероятность возникновения сердечных заболеваний и нарушений мозгового кровообращения, а также серьезных проблем с памятью. Также отметим, что количество поступающих калорий не соответствовало затрачиваемым, что вследствие также привело к лишнему весу.

Рекомендации по снижению веса:

Главным фактором снижения веса является правильное и сбалансированное питание. Правильное питание строится с учетом пола, возраста, характера трудовой деятельности, климатических условий, национальных и индивидуальных особенностей.

Сбалансированное питание предусматривает оптимальное для организма человека соотношение в суточном рационе белков, аминокислот, жиров, жирных кислот, углеводов, витаминов.

Согласно формуле сбалансированного питания (А. А. Покровский, 1977), соотношение белк ров и углеводов должно составлять 1:1:ов, жи4. При этом количество белков в составе рациона равняется 11 --13 % суточной энергоценности, жиров -- в среднем 33 % (для южных районов -- 27--28 %, для северных -- 38--40 %), углеводов -- около 55 %.

Каждому, кто столкнулся с проблемой лишнего веса, рекомендуется посещение врача. Доктор должен определить, что послужило причиной прибавки в весе. При индексе массы тела выше первой степени назначаются лекарственные средства, при значениях от 27 до 29,9 также проводят терапию, если существует ассоциативные с ожирением заболевания.

Рекомендации для здорового питания или диета для похудения:

* Каждый день съедайте не менее 5 видов овощей и фруктов.

В чем секрет? Фрукты и овощи содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение и способствует выводу токсинов из организма (клетчатка также содержится в злаковых, поэтому наличие каш в дневном рационе питания).

Антиоксиданты (или же антиокислители другими словами), находящиеся в овощах и фруктах, подарят молодость Вам и вашей коже.

* Кушайте 5 раз в день и маленькими порциями!

Делайте три основных приема пищи - завтрак, обед и ужин. Не забываем о двух так называемых «перекусах» - второй завтрак и полдник, которые могут быть в виде фруктов, орехов или кисломолочных продуктов. При пятиразовом питании вы не будете страдать приступами голода и переедать! Однако нужно делать минимальные интервалы в два часа между приемами пищи, дабы избежать «перемешивания» не до конца переваренной пищи с вновь поступившей в организм.

* Пищу, содержащую белок животного происхождения, совмещайте только с овощами!

Для лучшего усвоения мяса и рыбы - сочетайте эти продукты с овощными салатами, которые будут являться гарниром. Избавьте себя от привычки употреблять мясо или рыбу с макаронами, рисом, картофелем! Сочетание этих продуктов увеличивает время для их усваивания иногда даже до нескольких часов, что может привести к образованию вредных веществ в организме.

* Пейте воду - не менее 1,5 - 2 литра в день!

Человек состоит на 70-80 % из воды, а кровь - на 92 %! Обезвоживание приводит к серьезным нарушениям работы органов и систем. К примеру, возникновение гипертонической болезни и вегетососудистые нарушения могут возникнуть в результате недостатка воды в организме. Никогда не подавляйте жажду и пейте воду даже при ее отсутствии.

Вода должна быть очищенная и без газа. Чай и кофе - не в счет, порой, эти напитки даже обезвоживают организм. Пейте воду за полчаса до еды, или же не раньше, чем через 40 -60 мин после еды.

* Последний прием пищи должен быть за 2- 4 часа до сна.

Перед сном пища должна быть легкая и сытная. Остановите выбор на овощах или кашах - и пускай Ваш организм полноценно отдыхает во время сна.

Если следовать всем вышеперечисленным рекомендациям, можно сбросить лишний вес, избежать возникновения проблем со здоровьем, а также укрепить свой организм.[15]

Заключение

В заключении отметим то, что от правильного питания зависит наша жизнь. Крепкое здоровье и высокий иммунитет - результат слаженной работы всего организма, когда потребляемая пища усваивается полностью, являясь набором полезных элементов, своевременно протекают обменные процессы в системе пищеварения организма.

Правильное питание не позволяет организму преждевременно стареть.

Общие принципы правильного питания.

- Продукты должны быть свежими, но и приготовленная пища не должна долго храниться. От этого исчезают полезные свойства, а появляются те, которые приносят вред организму.

- Питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Если вы работаете, можно заказывать готовые обеды в офис из ресторанов. В этом случае вы сможете поддерживать сбалансированный рацион, так как современное оборудование для ресторанов предназначено для приготовления любого заказанного вами блюда. А чем больше биологически активных веществ поступает в организм, тем здоровее он будет.

- Составляйте меню так, чтобы в нем обязательно были сырые овощи и фрукты. С их помощью ускоряются обменные процессы, в состав сырых овощей и фруктов входит больше микроэлементов и витаминов.

-Следите за своим рационом, не допускайте сочетания несовместимых продуктов. Невыполнение этого правила приводит к сбору не переваренной пищи в кишечнике, образованию в нем процессов брожения, накопления шлаков и токсинов. Составляя правильный рацион питания, вы избавитесь от хронических заболеваний, оздоровите свой организм.

- Ограничивайте себя в питании. Переедание вредит нашему организму ничуть не меньше, чем некачественные продукты. Переедание вызывает усталость, снижает работоспособность. Кроме того, для здорового организма не нужен излишний вес.

- В рационе питания необходимо учитывать время года. Летом надо употреблять растительную пищу, зимой - пищу, богатую жирами и белками.

- Во время приема пищи необходимо испытывать удовольствие, мысли должны быть позитивными. Недопустима спешка в еде, разговоры и чтение.

Библиографический список

1. Журналы «Дарина журнал для женщин».

2. http://cdk.dp.ua/ru/cpm/privent-medicine/osnovi-nuriciologii/nutriciologia1.html.

3. http://www.herbalist.ru/nutrit.html.

4. Попов В.Г. Курс лекций. 2012.

5. Мартинчик А.Н. Микробиология, физиология питания, санитария: учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / А.Н. Мартинчик, А.А.

6. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: учебник для нач. проф. образования / З.П. Матюхина. М.: Издательский центр «Академия», 2011. 256 с.

7. Распоряжение правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р г. Москва «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года».

8. Б. Глик, Дж. Пастернак. Молекулярная биотехнология = Molecular Biotechnology. М.: Мир, 2002. С. 517. 589 с.

9. https://otvet.mail.ru/question/70029071.

10. http://greenologia.ru/eko-problemy/goroda/tyumen.html.

11 Программа "Основные направления развития здравоохранения Тюменской области на 2012-2014 годы".

12. Больше половины россиян имеют избыточный вес [Электронный ресурс]: Тутельян В.А., директор ГУ НИИ, академик - режим доступа <http://argonet.ru/bolshe-polovinyi-rossiyan-imeyut-izbyitochnyiy-ves.html >.

13. Ерёмин Ю.Н., Федоров М.В. Контроль качества и безопасности питания населения: Учеб. Пособие. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2006. 321 с.

14. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник. Под ред. И.М. Скурихина и др. Де Ли принт. М.: 2002. 236 с.

15 http://zdorov-info.com.ua/stati/zdorovyj-obraz-zhizni/13493-kak-sbrosit-lishnij-ves-rekomendacii-vrachej.html.

Размещено на Allbest.ru