Продукты из амаранта

Размещено на http://www.allbest.ru/

Продукты из амаранта

Семена амаранта

Амарант - это древняя злаковая культура ацтеков. На протяжении 8 тысяч лет, данная культура была главной среди народов, обитающих в Америке и Мексике.

В Америке сейчас данное растение выращивают как злаковую культуру, в Азии - как овощ, многие виды растут как обычный сорняк. Существуют девятисот видов, в Украине прижилось семнадцать видов.

По собственным диетическим свойствам, семена амаранта возможно сравнить с гречей и киноа.

Семя и даже листья не употребляют в сыром виде, это вредно для здоровья. Растение обязательно обрабатывают, блюда из него имеют вкус ореха, содержат большое количество витаминов и микроэлементов.

Состав семени: протеины - 16%, жирные кислоты - 5-6%, крахмал - 50%, микроэлементы, пектин, лизин.

По количеству лизина он превосходит многие продукты. Данная аминокислота чрезвычайно важна, так как участвует в процессе производства тканей, антител, гормонов, коллагена и ферментов.

Питательность. В сто граммах семян амаранта содержится приблизительно сто калорий. Это не есть большое количество, но и не малое. Все же, эти семена основа множества диет для похудения.

Применение. На первый взгляд, кажется, что приготовить из данного растения что-нибудь повседневное, не удастся. Но на самом деле рецептов и вариантов уйма.

Употребляют семена амаранта так:

Готовят каши;

Выжимают масло, которое имеет очень полезные свойства;

Размалывают и делают муку из которой выпекают лепешки, булочки, а также вкусную выпечку, блины, печенье;

Используют при укусах и ожогах;

Делают настойки и отвары;

Делают попкорн;

Принимают ванны с растением.

Полезные свойства амарантовых семян:

Незаменим для синтеза витамина D.

Очищают кишечник и улучшают пищеварение.

Укрепляют сердечно-сосудистую систему и сердце.

Белок и питательные придают чувство насыщения довольно быстро, поэтому уменьшается риск переедания. Это настоящий диетический продукт.

Постоянное потребление данного продукта является хорошей профилактикой многих болезней.

Растение успешно используют в косметической медицине. Маски для лица обладают питающим и эффектом омолаживания.

Амарантовая мука

Если ранее наши знания о видах муки ограничивались пшеничной первого сорта, или в лучшем случае гречневой и ржаной, то сейчас ассортимент сильно расширился. Повышенное внимание заполучили виды муки, которые в своем составе не содержат глютен, к им относится и амарантовая мука. ООН назвали амарант перспективной зерновой культурой двадцать первого века. В Украине популярным стал последние пять лет, ранее его выращивали как цветы и использовали в букетах флористы.

Мука имеет характерный желтый цвет (темный оттенок). Она характеризуется наличием высокого количества белка, концентрация которого составляет семнадцать процентов от массы. Всего сто грамм размельченных зерен способны обеспечить среднюю рекомендуемую дневную норму употребления белка для человека (3 столовые ложки в день). Продукт кроме того богат лизином, помогающим усваивать кальций из еды. Этим он незаменим в рационе у спортсменов и будущих мам.

Самого кальция также достаточно много: в два раза больше, нежели в коровьем молоке и козьем. Сравнивая с пшеничной мукой, в амарантовой в пять раз больше железа и в три раза больше клетчатки. Необходимо отметить и другие важные компоненты, в том числе токотриентол и жирные кислоты, фосфор, калий, витамины.

Уникальный состав делает амарантовую муку ценным питательным продуктом с большим запасом лечебных свойств

1. Для людей, которые чувствительны к глютену. Ее особая особенность - очень низкое содержание клейковины, чего же нельзя сказать о продуктах из пшеницы и неких иных зерновых.

2. Мука помогает в лечении и профилактике заболеваний печени у людей, страдающих алкогольной зависимостью.

3. Профилактика раковых опухолей.

4. Лечение анемии.

5. Лечение желудочно-кишечных расстройств.

6. Для похудения. Много белка и клетчатки сокращает калорийность еды, которую вы едите.

Включение в меню муки из амаранта не может помочь сбросить лишний вес быстро, но будет неплохим подспорьем в длительной борьбе с избыточным весом.

7. Нормализует сахар в крови. Его очень полезно употреблять людям, которые больны сахарным диабетом, а также людям у которых повышен уровень сахара.

8. Уменьшает содержание холестерина в крови. Тем самым очень полезен пожилым людям.

9. Борется с аллергенными реакциями.

10. Лечит грибок, заживляет раны. Также полезен при заболевании дыхательных путей. В этом случаи рекомендованы ингаляции.

Вредные свойства: диетологи предостерегают от потребления в еду сырой муки, потому что она может препятствовать поглощению питательных веществ. Поэтому необходимо подвергать продукт термообработке перед едой.

В продуктах из данного растения иногда находятся следы оксалатов и нитратов токсического действия, однако в ходе приготовления их вредоносное влияние получается нейтрализовать.

Ключевые лечебные свойства: повышение иммунитета, нормализация уровня сахара в крови и давления крови. Вот почему кушать данный продукт вместе с приемом фармацевтических препаратов такого же действия не рекомендовано.

Использование в кулинарии: данный продукт используют для выпечки хлеба, печенья, блинчиков, каш, макаронных изделий, овощных блюд, соусов и т.д. Выпечка из смеси амарантовой муки и пшеничной долгое время не черствеет, и имеет приятное ореховое послевкусие. Данную муку уже сегодня возможно приобрести в магазинах здорового питания либо в интернет-магазинах.

Хранение: рекомендовано сохранять в в холодильнике либо морозильной камере до 6 месяцев.

Амарантовое масло для лица

Масло амаранта для кожи лица отличный помощник. Данная статья была написана опираясь на отзывы наших клиентов. В которых много лесных слов было о том, что коже лица теперь не свойственна дряблость, вялость и усталость. Благодаря экстракту амаранта можно позабыть о морщинах, пониженном тонусе, шелушениях и сухости. Использование данного растения обеспечить Вас сильнейшей антибактериальной защитой; глубочайшим увлажнением; возобновлением поврежденных клеток кожи; максимальным увлажнением.

Этот натуральный продукт сумеет одарить вашу внешность невообразимым объемом пользы. Амарантовое масло для лица поможет выровнять тон и цвет лица; питать кожу лица; смягчить кожу лица; морщины разгладить; кожу омолодить; прыщи убрать; поры очистить; от угревой сыпи избавиться; ожоги и рубцы залечить; витаминами насытить кожу лица.

Амарантовое масло для лица и отзывы о нем гласят, что лучше готовить маски для лица самостоятельно, но также можно добавлять его в свои обычные средства по уходу, по пять капель на порцию крема или маски. При первом варианте содержание полезных элементов в натуральных компонентах для изготовления средств по уходу будет на наивысшем уровне. Теперь вы избавите себя от фабричных обработок, и будете наверняка убеждены, что в ваших руках натуральный продукт.

Чудодейственные рецепты:

* Забудем о морщинках - наносите три раза в неделю смесь из масла амаранта и фреша из лимона 1:1. Держите маску полчаса.

* Сияющий цвет лица - смешайте шестнадцать миллилитров амарантового масла с шестью граммами косметической глины. Время процедуры четверть часа.

* Оздоровим склонную к жирности кожу - шесть граммов крахмала смешать с семью граммами томатного сока и семью граммами амарантового масла. На лице держать пятнадцать минут.

* Омолаживающая маска - один стакан морковного фреша, семь грамм жидкого меда и пятнадцать миллилитров амарантового масла. Время маски три часа.

* Возобновим упругость - четвертинку лимона с кожурой и десять грамм овсянки мелко измельчить и добавить семь миллилитров масла амаранта и один желток. Процедура рассчитана на двадцать минут. Кроме того, возможно использовать данный рецепт для подтягивающих ванн, где соотношения на 1 процедуру купания станут пятьдесят миллилитра молока на пятьдесят миллилитров масла.

* Питание и отбеливание - шесть зерен отварной белой фасоли растолочь. Добавить семь миллилитров амаранта и шесть граммов свежевыжатого лимонного сока. Держать на лице двадцать пять минут.

* Успокоим раздраженную шкуру - четвертушка банана, шесть грамм огурца, семь миллилитров амаранта. Маску держать на лице полчаса. Для возобновления обветренной кожи смешайте две столовые ложки масла амаранта и три столовые ложки сметаны. Держать маску пятнадцать минут.

Чтобы понять секрет молодости, не надо учить магию. Нужно просто сдружится с природой. Она способна совсем безвозмездно устроить нам таковой неоценимый дар - возвратить самочувствие и молодость нашему лицу.

Все средства для домашнего ухода просты в изготовлении и использование их обязательно поможет вам поддержку и приумножить юность и красоту вашей кожи.

Рецепты масок по типам кожи

1. Для комплексного ухода за кожей лица применяют амарантовое масло без добавок. Чтобы достичь желаемого результата нанесите жидкость при помощи ватного диска на поверхность кожи, массажными перемещениями распределите его по всей области. Держите в пределах получаса, а в последствии смойте теплой водой.

2. Сухому типу кожи может помочь использование маски с применением двух чайных ложек эфира амаранта, одной столовой ложки меда и одного желтка.

3. Чувствительную кожу спасет использование маски, где на четыре столовые ложки творога необходимо добавить две чайные ложки масла амаранта. Полученную смесь наносят на всю зону лица, а в последствии пятнадцати минут упражнений смывают. Так вы успокоите раздражения, залечите проблемные участки кожи, а при постоянном применении два раза еженедельно, избежать возникновения свежих недостатков на лице.

4. Чтоб сузить поры используйте раз в день тоник из двух столовых ложек апельсинного фреша, половины чайной ложки лимонового сока и двух столовых ложек амарантового масла. Нанесите полученную жидкость на проблемные зоны, и опосля на все личико. Продолжительность такой процедуры составляет пятнадцать мин.

5. Для красивого и ровного тона лица подойдет маска с добавлением косметической глины. Чтобы достичь желаемого результата за ранее распарьте лицо, и подготовьте смесь из одной столовой ложки эфира амаранта и одной чайной ложки косметической глины. Нанесите на пятнадцать минут и в последствии смойте. Применять дважды в неделю.

Амарантовый хлеб

Рецептов изготовления домашнего хлеба можно отыскать много, но амарантовый хлеб не очень распространен среди хлебопеков. Дело в том, что отыскать и приобрести данную муку, естественно, возможно, но вот убедиться, что по рецепту удастся действительно вкусный хлеб трудно.

Между тем, о лечебных свойствах амаранта люди знали еще с глубочайшей древности. Любопытно: название данного растения в дословном смысле -- значит “бессмертие дарующий и погибель отрицающий”. Соцветия растения не вянут. Врачи древней китайской медицины применяли его в виде средства против старения. На базе зёрен этого растения делали известную Полбу и пекли хлеб.

Сейчас, к великому огорчению, мука целебного растения, которая владеет приятным ароматом и нежным ореховым вкусом, незаслуженно забыта в кулинарии.

Ингредиенты, необходимые для одной буханки хлеба

а) Амарантовая мука -- 50 гр.

б) Пшеничная мука -- 450 гр.

в) Молоко нежирное -- 300 мл.

г) Сухие дрожжи -- 5 гр.

д) Масло сливочное -- 20 гр.

е) Йодированная соль -- 1 ч. Ложка

ё) Сахар песок -- 1 ст. ложка

Время изготовления: 3 часа 10 мин.

Приготовление и выпечка хлеба:

1. В случае если вы желаете готовить хлеб с сухими дрожжами, численность которых также составляет пять грамм, замачивать их не надо - сходу всыпайте в муку.

2. Хотя в этом случае употребляются просто сухие, потому в тёплом (приблизительно 38-40 градусов) молоке растворяем сахар и дрожжи. Даем дрожжам постоять в тепле около 15-20 мин.

3. Когда появляется дрожжевая шапочка, возможно приступать к замесу теста для хлеба.

4. В миску просеиваем 2 вида муки, прибавляем соль.

5. Замешиваем тесто, чтоб мука фактически полностью увлажнилась, затем прибавляем мягкое масло сливочное и продолжаем замес коло 10-15 мин.

6. У нас должен выйти гладкий мягонький колобок.
Закрываем миску чистым полотенцем либо пищевой пленкой и отправляем тесто подходить в тепло на час.

7. За этот период времени тесто вырастет раза в 2-2,5, а может быть 3.

8. Обминаем его аккуратненько и формуем буханку.
Дайте хлебу подойти еще один час.

9. Когда тесто опять вырастет раза в 2, его возможно выпекать.

10. Выкладываем хлебушек на противень и ставим в горячую духовку с паровой баней.

Другими словами, на дно духовки помещаем миску с тёплой водой. Выпекаем амарантовый хлеб при 220 градусах первые 10 мин. на паровой бане, потом миску вынимаем, температуру снижаем до 180 градусов и печем хлеб еще 40 мин.

11. Вот наш ароматный красавчик готов.

12. Охлаждаем хлебушек на сетке и можно ставить на стол.

13. Тонкий ореховый вкус и запах хлеба не смогут оставить кого-либо равнодушным.

Размещено на Allbest.ru