Главная Коллекция "Otherreferats" Медицина Гігієнічна оцінка стану фактичного харчування дорослого населення України та наукове обґрунтування шляхів його оптимізації

Гігієнічна оцінка стану фактичного харчування дорослого населення України та наукове обґрунтування шляхів його оптимізації

Стан фактичного харчування дорослого населення другої групи фізичної активності. Встановлення пріоритетних дефіцитів та профіцитів макро- та мікронутрієнтів у годуванні жителів в різні пори року. Аналіз забезпеченості людей вітамінами та кальцієм.

Рубрика	Медицина
Вид	автореферат
Язык	украинский
Дата добавления	28.08.2015
Размер файла	192,0 K

посмотреть текст работы

скачать работу можно здесь

полная информация о работе

весь список подобных работ

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

13. Швець О.В., Ципріян В.І. Цимбаліста Н.В. Оптимізація принципів здорового харчування (харчової піраміди) населення України// Інформаційний лист № 158, - 2007. - 4 с.: (* - вивчила рівнів споживання основних груп харчових продуктів населенням, розробка «Харчової піраміди»).

14. Швець О.В., Ципріян В.І. Цимбаліста Н.В. Давиденко Н.В. Прискорений метод реабілітації хворих з артеріальною гіпертензією. Інформаційний лист № 159, - 2007. - 4 с.: (*аналіз захворюваності, розробка дієтичного раціону).

15. Швець О.В., Банковська Н.В. Гігієнічна оцінка фактичного харчування населення та рівнів споживання основних групп харчових продуктів// Методичні рекомендації. Київ. - 2008. - 37 с.: (* - розробка методики, щодо подальшого моніторингу фактичного харчування населення).

АНОТАЦІЯ

Банковська Н.В. Гігієнічна оцінка стану фактичного харчування дорослого населення України та наукове обґрунтування шляхів його оптимізації. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеню кандидата медичних наук за спеціальністю 14.02.01 - «гігієна та професійна патологія». - Національний медичний університет імені О.О. Богомольця Міністерства охорони здоров'я України, Київ, 2008.

Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню шляхів оптимізації стану фактичного харчування дорослого населення України другої групи фізичної активності.

Проведено дослідження, які дозволили оцінити фактичну енергетичну цінність раціонів харчування та нутриєнтний склад, встановлені рівні споживання основних продуктів працездатними особами другої групи фізичної активності в різні пори року та вплив фактичного харчування на поширеність серед населення аліментарнообумовлених захворювань.

Обґрунтовано «Харчову піраміду» для населення другої групи фізичної активності. Визначено розподіл харчових продуктів та рівня їх споживання, що дає можливість підвищити забезпеченість організму водорозчинними вітамінами, в-каротином, клітковиною. Обґрунтовано аліментарну корекцію харчування для населення другої групи фізичної активності з метою профілактики артеріальної гіпертензії. Здійснено заходи із впровадження результатів досліджень у практику охорони здоров'я на державному рівні.

Ключові слова: фактичне харчування, аліментарна захворюваність, доросле населення, раціональне харчування, нутрієнтний склад, здоров'я населення.

Банковская Н.В. Гигиеническая оценка состояния фактического питания взрослого населения Украины и научное обоснование путей его оптимизаци. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук по специальности 14.02.01 - "гигиена и профессиональная патология". - Национальный медицинский университет имени А.А. Богомольця МЗ Украины, Киев, 2008.

Диссертация посвящена научному обоснованию путей оптимизации состояния фактического питания взрослого населения Украины второй группы физической активности.

Проведенные исследования позволили оценить фактическую энергетическую ценность рационов питания и их нутриентный состав, установить уровни потребления основных продуктов лицами данной группы в разные сезоны года и влияние фактического питания на распространенность среди населения алиментарно-обусловленных заболеваний.

Исследования показали, что энергетическая адекватность питания регистрируется в 52,3 % обследованных лиц, недостаточная энергетическая ценность рационов - в 9,3 % лиц, а избыточная - в 38,4 % лиц.

В процессе исследований определено, что энергетическая ценность зимне-весенних рационов более высокая (в мужчин на 10,3 %, у женщин - на 14,4 %), чем энергетическая ценность летне-осенних рационов. Питание мужчин наиболее активной возрастной группы 18-29 лет характеризовалось энергетической недостаточностью, дефицит достигал 17,3 %. Этот дефицит больший среди сельского населения этой же возрастной группы. Средняя энергетическая ценность питания женщин колебалась в пределах физиологических норм. Макронутриентный состав рационов питания всех возрастных групп, характеризовался достаточным содержанием белка, избыточным содержанием жиров и недостаточным содержанием сложных углеводов. Это отображалось на сбалансированности пищевых рационов, которая для рационов мужчин 1,0:2,8:5,2, а для рационов женщин 1,0:2,1:5,1 (при необходимом 1,0:1,0:4,0). Индивидуальное потребление основных макронутриентов колебалось в широких пределах. Уровень потребления белка, который соответствовал физиологическим нормам регистрировался у 42,7 % обследованных, дефицит белка выявлен у 32,5 % лиц, а повышенное его потребление - у 24,8 % лиц. Избыточное содержание жиров в рационах отмечался у 27,9 % обследованных, недостаточное - у 16,9 % лиц. Углеводная квота рациона в питании 50,0 % мужчин и 55,0 % женщин соответствовала физиологическим рекомендациям. В углеводной квоте рациона значительное место занимали простые углеводы (на 37 % выше нормы).

Анализ микронутриентного состава рационов питания характеризовался недостаточным содержанием кальция и фосфора. Дефицит кальция в зимне-весенних рационах мужчин составлял 23,7%, а в летне-осенних 29,2 %. В рационах питания женщин этот дефицит составлял 28,8 % и 36,8 %, соответственно. Дефицит кальция в питании мужчин и женщин подтверждался исследованиями его содержанием в моче. Только в 69% обследованных лиц регистрировался уровень экскреции, который отвечал обеспеченности организма по этим минеральным элементам. В 42,2 % женщин детородного возраста питание было дефицитным по содержанию железа. Анализ микронутриентного состава пищевых рационов характеризовался, также, недостаточным поступлением витаминов: В1 - на 18,4 %, витамина В2 - на 25,2 %, витамина В6 - на 23,2 %, витамина В12 - на 32,5 %, сниженное потребление витамина РР - на 31,0 %, фолацина - на 34,6 %, витамина А - на 40,9 %, витамина С - на 31,9 %, витамина Е - на 35,5 %. Зимне-весенний период питания характеризовался большим дефицитом витаминов. Установлено, что уровень экскреции витаминов и кальция с мочой подтверждает дефицит потребления витаминов населением. Недостаточная обеспеченность витамином В1 отмечалась в 36,4 % обследованных, витамином РР - в 42,6 % обследованных, витамином С - в 41,2 % обследованных, Са - в 31,6 %.

Современное питание трудоспособного населения характеризовалось повышенным уровнем потребления высококалорийных продуктов питания с низкой биологической ценностью - зерновых продуктов, картофеля, кондитерских изделий и недостаточным уровнем потребления продуктов с высокой биологической ценностью - молока, мяса, рыбы и продуктов их переработки. Дефицит потребления овощей и фруктов достигал 34,0 %.

Осуществлены мероприятия по внедрению результатов исследований в практику здравоохранения: опубликованы методические рекомендации, а также 2 информационные письма разработанные с целью профилактики нутриентных дефицитов, алиментарнозависимых заболеваний и укреплению здоровья населения.

Обоснована "Пищевая пирамида" для населения второй группы физической активности. Предложенное распределение пищевых продуктов и уровня их потребления повысит обеспеченность организма водорастворимыми витаминами, в-каротином, клетчаткой, магнием.

Обоснована алиментарная коррекция питания для населения второй группы физической активности с целью профилактики артериальной гипертензии.

Ключевые слова: фактическое питание, алиментарная заболеваемость, взрослое население, рациональное питание, нутриентный состав, здоровье населения.

Bankovskaya N. V. Hygienic estimation of a condition of an actual feed of adult population of Ukraine and scientific substantiation of ways of its optimization. - Manuscript.

Dissertation for the candidate of medical sciences degree in speciality 14.02.01 - hygiene and professionals pathology. - Bohomolets National Medical University of the Ministry of Ukraine, Kiev, 2008.

The dissertation is devoted a scientific substantiation of ways of optimization of a condition of an actual feed of adult population of Ukraine of the second group of physical activity.

Defined of natural researches of an actual feed of the population of Ukraine which have allowed to estimate actual power value of feed allowances and nutrient structure are carried out, consumption levels of the basic products by able-bodied persons of the second group of physical activity during a different time of year and influence of an actual food on prevalence among the population nutrient deficiencies, and also alimentary and alimentary provided diseases are established.

"The food pyramid" for the population of the second group of physical activity is proved. Alimentary correction of a food for the population of the second group of physical activity for the purpose of preventive maintenance of an arterial hypertension the item is proved. Measures on introduction of results of researches in public health services practice at the state level are taken.

Key words: an actual feed, alimentary disease, adult population, a balanced diet, nutrient structure, population health.

Размещено на Allbest.ru

Страница:

автореферат "Гігієнічна оцінка стану фактичного харчування дорослого населення України та наукове обґрунтування шляхів його оптимізації" скачать

Подобные документы

Проблеми в харчуванні українців
Значення їжі, її головні компоненти, функції та чинники, що їх забезпечують. Харчування та здоров'я населення України. Класифікація хвороб аліментарного генєзу. Головні причини порушення структури харчування. Державна політика в галузі харчування.

реферат [3,1 M], добавлен 23.11.2010
Гігієнічна оцінка харчування та стану здоров’я старшокласників, які розпочали навчання з шести- та семирічного віку
Ознайомлення з результатами гігієнічної оцінки особливостей харчування та стану здоров’я школярів старших класів загальноосвітніх навчальних закладів. Вивчення режиму харчування та режиму дня, а також рівня споживання основних видів харчових продуктів.

статья [26,4 K], добавлен 07.02.2018
Гігієничне обґрунтування хімічної безпеки харчування населення в умовах індустріального регіону
Погіршення здоров’я населення. Забруднення продовольчої сировини та харчових продуктів індустріального і аграрного регіонів токсичними елементами. Заходи, які дозволять зменшити ризик потрапляння ксенобіотиків з продуктами харчування до організму.

автореферат [58,4 K], добавлен 09.03.2009
Гігієнічна характеристика вмісту селену в об’єктах навколишнього середовища і організмі людини та його вплив на показники здоров’я населення екологічно несприятливого регіону
Селеновий статус організму людини. Гігієнічна оцінка вмісту селену в навколишньому середовищі та організмі людини, його вплив на показники здоров’я як наукове обґрунтування розробки профілактичних заходів. Біомоніторинг селену та інших мікроелементів.

автореферат [56,6 K], добавлен 09.03.2009
Ожиріння як медико-соціальна проблема
Ожиріння як хронічне рецидивуюче захворювання, що характеризується надмірним нагромадженням жирової тканини. Класифікація захворювання, його лікування та профілактика. Характеристика дисліпідемії. Значення раціонального харчування і фізичної активності.

реферат [961,2 K], добавлен 16.11.2010
Наукове обґрунтування оптимізації системи профілактики інвалідизуючих захворювань у військовослужбовців служби безпеки України
Вивчення структури первинної інвалідності ВС СБУ та визначення факторів, що впливають на її формування, оцінка видів і ступеня обмеження життєдіяльності. Наукове обґрунтування оптимізації системи профілактики інвалідності і ВС СБУ, її ефективність.

автореферат [29,1 K], добавлен 04.04.2009
Сучасні теорії харчування, їх фізіологічне обґрунтування
Основи раціонального харчування, поняття та джерела вітамінів, їх класифікація. Обмін та перетворення речовин в організмі. Основні функції води та її значення. Сучасні теорії харчування, суть часткового голодування. Веганська дієта та складання меню.

курсовая работа [53,1 K], добавлен 22.12.2009
Організація лікувально-профілактичного забезпечення дорослого населення
Управління Системою охорони здоров'я. Основні функції цехового лікаря. Організація лікувально-профілактичної допомоги працюючим на промислових підприємствах. Аналіз причин захворюваності з тимчасовою і стійкою втратою працездатності та травматизму.

реферат [30,1 K], добавлен 19.11.2014
Загальні основи соціальної медицини
Мета соціальної медицини та організації охорони здоров'я. Дослідження місця соціальної медицини в системі соціального управління. Вивчення стану здоров'я населення та процесів його відтворення. Аналіз схеми впливу на здоров'я населення факторів ризику.

реферат [29,1 K], добавлен 19.11.2014
Роль лікувальної фізичної культури та дієтотерапії
Історія розвитку лікувальної фізичної культури, її фізіологічне обґрунтування, основні педагогічні принципи побудови методики та застосування при захворюваннях. Загальні принципи лікувального харчування та вплив його факторів на процеси одужання.

реферат [43,2 K], добавлен 26.09.2009

Другие документы, подобные "Гігієнічна оцінка стану фактичного харчування дорослого населення України та наукове обґрунтування шляхів його оптимізації"

весь список подобных работ

скачать работу можно здесь

сколько стоит заказать работу?

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.