Основные функции витамина B6

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Про то, для чего нужен витамин С, знают все. Чуть менее знакомы нам А и Е. А вот витамины группы В - и вовсе настоящие «золушки». И это несмотря на то, что они порой даже более важны для нашего организма. Сегодняшняя статья посвящена витамину B6 - пожалуй, самому важному из группы В для женского организма.

Вообще, врачи утверждают, что более ста различных расстройств здоровья и серьезных заболеваний могут быть связаны именно с нехваткой витамина B6. Есть и такая статистика: каждый шестой человек чувствует себя плохо именно из-за нехватки этого витамина.

Надо сказать, что открыт витамин B6 был относительно недавно - в 1934 году. Однако, за последние 10 лет ученые узнали о нем во много раз больше, чем за все предыдущие годы.

Например, относительно недавно было установлено, что недостаток этого витамина отрицательно влияет на функции мозга, крови, приводит к нарушению работы сосудов, ведет к возникновению дерматитов, к диатезам и другим заболеваниям кожи, нарушаются функции нервной системы.

Витамин В6 (пиридоксин) - водорастворимый витамин, участвующий в синтезе аминокислот и белка. Пиридоксин устойчив к действию кислорода, не разрушается при нагревании, хорошо растворяется в воде, спирте, но нерастворим в эфире, жировых красителях, а также чувствителен к действию света. Витамин В6 может частично образовываться в кишечнике человека в результате деятельности микроорганизмов. Потребность в этом веществе удовлетворяется продуктами питания.

1. Основные функции витамина B6

Витамин В6 важен для жизнедеятельности организма, потому что он выполняет следующие функции:

синтезирует фермент, который участвует в переработке аминокислот и регулирует усвоение белка;

играет важную роль в жировом и углеводном обмене;

принимает участие в производстве кровяных телец и их красящего пигмента - гемоглобина;

способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению;

участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой;

необходим для нормального функционирования органов желудочно-кишечного тракта, центральной и периферической нервной системы;

снижает уровень холестерина и липидов в крови;

участвует в образовании желудочного сока;

обеспечивает надежность иммунной системы;

поддерживает баланс натрия и калия, а также содержание сахара в крови.

Признаки и симптомы дефицита витамина B6:

нарушение кровообращения и функций нервной системы;

повышенная утомляемость;

раздражимость;

депрессивное состояние;

бессонница;

конвульсии;

артрит;

анемия;

возникновение дерматитов и других заболеваний кожи;

выпадение волос;

трещины в уголках рта;

снижение аппетита, тошнота, рвота.

витамин иммунный здоровье

2. Влияние в организме

2.1 Витамин В6, белок и стресс

Витамин B6 (или пиридоксин) необходим нашему организму для обеспечения самых разных процессов. Он выполняет самые различные задачи, главная из которых заключается в обеспечении обмена веществаминокислот - этих “кирпичиков”, из которых строятся белки. Именно здесь кроется причина многих наших болезней.

Если мы употребляем слишком мало белков, последствия могут быть самыми разрушительными. Однако если белка достаточно, но недостаточно витамина B6, то аминокислоты не могут быть использованы в обмене веществ и опять наступает белковый дефицит. Если мы принимаем с пищей слишком много белков, что случается довольно часто (если есть, например, по три раза в день мясные блюда), то для их усвоения используется весь пиридоксин из кишечника, печени и клеток, и тогда ощущается его нехватка в других частях тела. Если мы испытываем сильный психологический или физический стресс (что случается, к сожалению, почти с каждым), наши надпочечники выбрасывают гормоны стресса (так называемые глюкокортикоиды), которые на полные обороты запускают белковый обмен веществ, чтобы бороться со стрессом. В этом случае расходуются последние резервы витамина B6.

Тонко и разумно сбалансированный природой процесс взаимодействия белков и пиридоксина очень чувствителен и легко нарушается. Вот тут-то и начинаются неприятности.

Пиридоксин синтезирует в печени фермент, который участвует в переработке аминокислот. Этот фермент также при необходимости регулирует усвоение белков. Чем сильнее стресс, тем больше из аминокислот вырабатывается с его участием активного, “заряженного” белка. Поскольку современные люди двигаются намного меньше, чем наши предки десятки тысяч лет назад, нам обычно хватает поступающих с пищей мышечных аминокислот (если вы, конечно, не фанатик культуризма и тяжелой атлетики). Но мы испытываем в 70 раз более сильные, чем у предков, психологические и нервные нагрузки, встречаясь с проблемами и конфликтами на работе, борясь за свое благосостояние. Белка для этого порой хватает, но нередко возникает дефицит витамина B6 для его усвоения. Поэтому американские нейрофизиологи в последнее время советуют жертвам стресса принимать витамин B6 (пиридоксин). Это оживляет аминокислоты, успокаивает нервы и создает хорошее настроение.

По мнению канадского психиатра, доктора Хоффера, три четверти всех людей, страдающих психическими расстройствами, должны в увеличенных дозах принимать витамин В6.

2.2 Витамин B6 и иммунная система

Пиридоксин играет важную роль в иммунной системе. Его нехватка приводит к уменьшению количества и ухудшению качества антител против всевозможных возбудителей болезней. При дефиците пиридоксина зобная железа, представляющая собой штаб-квартиру нашей иммунной системы, сморщивается еще сильнее, чем в процессе обычного старения. При этом часто не помогает и усиленный прием пиридоксина с пищей, как рекомендуют врачи. Пиридоксина в крови все равно содержится мало, так как одних этих устаревших мер недостаточно.

2.3 Витамин B6 и отеки

Наряду с другими задачами пиридоксин заботится о балансе натрия и калия в жидкостях тела. Натрий входит составной частью в поваренную соль, и благодаря ему происходит накопление воды в организме. Если мы сильно солим пищу или принимаем недостаточно витамина B6, это приводит к скоплениям жидкости (отекам) в ногах, на лице или в руках. У многих людей большой живот бывает только оттого, что у них слишком мало пиридоксина в крови. Наш кишечник представляет собой скопление миллиардов тончайших каналов, в которых натрий регулирует переход питательных веществ в кровь. Если в пище слишком много соли или если не хватает пиридоксина, в организме накапливаются многие триллионы молекул воды.

2.4 Витамин B6 и глюкоза

Пиридоксин играет важную роль не только в белковом обмене, но и в жировом и углеводном обмене веществ. Не меньшее значение имеет пиридоксин и при выделении накопленных в мышцах и печени углеводов в кровь. Этот процесс очень важен для равномерного снабжения миллиардов нервных клеток глюкозой. В нем участвует приблизительно половина всего имеющегося в организме витамина B6.

От дефицита глюкозы в крови, так называемой гипогликемии, страдает по меньшей мере три четверти населения в западных странах. Этот недуг влечет за собой постоянную усталость, нервозность, подавленность, бессонницу, неспособность справляться с повседневными задачами. Особенно тяжело витаминный дефицит отражается на беременных женщинах. Нередко они, сами того не осознавая, ищут выход в агрессивности, так как при этом из надпочечников выделяется адреналин, повышается содержание сахара в крови. Таким образом сжигаются последние резервы глюкозы, и ее концентрация в крови падает до опасных пределов, вызывая повышенную нервозность, вплоть до тяжелых депрессий.

2.5 Витамин B6 и противозачаточные таблетки

Если женщина принимает оральные контрацептивы, то спустя 3 часа после их приема уровень содержания витамина B6 снижается на 20%. Если его дефицит в организме и так присутствует, последствия могут быть очень печальными, вплоть до тяжелейших психических расстройств. Особенно это опасно при низком содержании сахара в крови. Именно по этой причине женщины часто страдают от истерических состояний. Но это не результат их капризности, а лишь дефицит витамина B6.

3. Суточная потребность

Суточная потребность в витамине В6 составляет 1,5 - 3 мг для взрослого человека, 2 - 2,2 мг - для беременных и кормящих женщин, 0,3 - 0,6 мг - для детей первого года жизни. Потребность человека в витамине В6 возрастает с увеличением количества белков в составе пищи, при стрессе, полиартрите, атеросклерозе, хронических заболеваниях печени, заболеваниях сердца, беременности, низком содержании сахара в крови, приеме антибиотиков, бессоннице, в преклонном возрасте, а также при физических нагрузках. Кроме того, повышенные дозы витамина В6 необходимы лицам, употребляющим алкоголь и курильщикам, больным СПИДом и гепатитом.

4. Основные источники

Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот. Вместе с кальцием он способствует нормальному функционированию мышц и сердца и эффективному их расслаблению. Установлено, что при недостатке витамина В6 может возникнуть воспаление среднего уха.

Наш организм получает витамин B6 с продуктами питания. Некоторые из них помимо витамина В6 содержат также другие полезные питательные веществ, например, калий и омега 3-жирные кислоты. Витаминизированные каши, например, рис и гречка, также богаты витамином В6, а также желтоперый тунец. Три унции рыбы содержат 0,88 мгвитамина В6. Стакан домашнего картофеля содержит 0,73 мг витамина В6, что составляет более половины рекомендованной суточной нормы.

Больше всего содержится витамина В6, так же как и остальных витаминов В-группы, в дрожжах, печени, проросшей пшенице, отрубях и неочищенном зерне. Много его в картофеле, патоке, бананах, свинине, в сыром желтке яиц, капусте, моркови и сухой фасоли. Но важно не только знать и найти богатый источник витамина В6, но и сохранить его.

Мороженые овощи, а также мороженые или консервированные фруктовые соки и продукты переработки мяса теряют много витамина В6. Белая мука и выпеченный из нее хлеб содержат лишь 20% того количества, которое присутствует в неочищенном зерне пшеницы. Вместе с водой, в которой варился рис, мы сливаем около 93% содержащегося в нем витамина В6; это же относится к жидкости, получаемой при варке картофеля. При консервировании теряется от 57 до 77% этого важного витамина.

Из овощей и фруктов лучшим источником витамина B6 можно считать бананы, но это имеет значение для населения тех регионов, где они растут круглый год. Кроме того,витамин В6 содержится в таких продуктах, как грецкие орехи и фундук, арахис и семечки подсолнуха. Богатыми источниками витамина B6 являются: мясо курицы, рыба; из зерновых -- гречневая крупа, отруби и мука из неочищенного зерна.

В избыточном количестве витамин В6 весьма токсичен, вызывает временное или постоянное повреждение нервных тканей.

5. Роль витамина B6 в профилактике и лечении некоторых заболеваний

Существует восемь форм витамина В, все они играютважную роль в укреплении здоровья, в том числе нервной системы, в продлении молодости и работе желез внутренней секреции. Витамин B6, также известный как пиридоксин, занимает не последнее место среди витаминов В-группы. Витамин В6 участвует в синтезе аминокислот и белка, он устойчив к действию кислорода, не разрушается при нагревании, хорошо растворяется в воде, спирте, но нерастворим в эфире, жировых красителях, а также чувствителен к действию света.

Витамин В6 принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в организме. Его можно считать кладовой ферментов. Другими словами, без него невозможно зарождение и сохранение жизни. Он играет важную роль в обмене жиров и белков. Чем больше их употребляет человек, тем больше требуется витамина В (как и витамина С). Более того, конечным продуктом при усвоении пищи является щавелевая кислота. Но если в организме мало витамина В6, один из ферментов (трансаминаза) блокируется, а без него щавелевая кислота не может преобразовываться в растворимые соединения. И тогда щавелевая кислота соединяется с кальцием и образует оксалаты, которые осаждаются в виде песка и камней в почках.

5.1 Витамин В6 и сердечнососудистая система

Принято считать, что витамин В6 помогает организму вырабатывать нейротрансмиттеры, химические вещества, передающие нервные импульсы от одной нервной клетки к другой. Витамин В6 участвует в выработке гормонов норэпинефрина и мелатонина. Норэпинефрин влияет на настроение, а мелатонин регулирует «биологические часы» в нашем организме и выработку серотонина. Кроме того, витамин В6 необходим для нормального развития и функционирования головного мозга.

В сочетании с витаминами B12 и B9 (фолиевая кислота) витамин В6 участвует в регулировании уровней гомоцистеина в крови и естественным образом помогает организму нормально функционировать. Кроме того, витамин В6 способствует всасываниювитамина В12 и выработке красных и белых кровяных телец.

Дефицит витамина В6 может вызывать слабость, раздражение, утомляемость, депрессию, неспособность сосредоточиться, кратковременную потерю памяти и повышенную тревожность. Кроме того, он способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Существует обратное соотношение между потреблением витамина В6 и вероятностью сердечно-сосудистых заболеваний: чем меньше витамина В6 вы потребляете, тем выше риск инфаркта.

Недостаток витамина В6 также вызывает рвоту и тошноту, поэтому во избежание этого следует принимать рекомендованную дозу витамина В6 ежедневно. Еще один «плюс»витамина В6 в том, что он повышает выработку гормона серотонина, тем самым предотвращая депрессию. Также считается, что витамин В6 уменьшает симптомы предменструального синдрома и эффективен в профилактике болезни Паркинсона.

Кроме того, дополнительная доза витамина В6 необходима следующим категориям людей:

женщинам, принимающим противозачаточные средства или таблетки и любые лекарства, содержащие эстроген;

беременным, в организме которых образуется огромное количество эстрогенов, к концу беременности иногда требуется витамина В6 в тысячу раз больше нормы;

в две последние недели предменструального цикла, когда организм производит наибольшее число эстрогенов;

всем, кто принимает лекарства со стероидами, например кортизоном;

тем, кто, несмотря на все старания, не может похудеть (причиной может быть недостаток витамина В6);

подросткам с угревой сыпью, вызванной повышенной деятельностью жировых желез и трудно поддающейся лечению. Сыпь может исчезнуть в срок от 5 до 21 дня при пользовании мазью, в состав которой входит 10 или даже 50 мг витамина В6 на 1 г крема (жира). Вначале прекращается зуд, затем наступает шелушение и, наконец, исчезает покраснение кожи.

Литература

1. Тюкавкина Н. А., Ю. И. Бауков. Биоорганическая химия. -- М.: Дрофа, 2010. C. 542.

2. Колотилова А.И. Витамины. - Л. 1976

3. Труфанов А.В Биохимия витаминов. - М. 1972

4. Карелин А.О. , Ерунова Н.В. «Витамины», -М.:серия советы доктора 2002.г

5. Вент Ф. «В мире растений», -М.,1993 г.

6. Вершигора А.Е. «Витамины круглый год»,-М 1998 г.

Размещено на Allbest.ru