Популярные диеты и их последствия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Популярные диеты и их последствия

1. История возникновения диет

1.1 История диет

В наше время диеты пользуются большой популярностью. Многие девушки и женщины прибегают к диетам. Даже мужчины сегодня не отстают от женщин в этом вопросе.

Ученые и медики же не перестают спорить о том, вредна или полезна диета для человека и как все-таки она влияет на общее его здоровье.

Попробуем начать с истока - когда появились диеты, для чего они были нужны, и какая диета является наиболее древней?

Развитие диет началось в двадцатом веке (1950 г.) с производства диетических продуктов. Изготовленные жирозаменители стали основой низкокалорийных диет. С 1970 года начинает серьезно рассматриваться вопрос, о взаимоотношении лишнего веса и психологических проблем. В 1980-х годах, возникла формула успешного похудения, которая действовала на практике: подготовка психики плюс диета и физические нагрузки. Со временем было создано еще много различных диет.

В Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы перед соревнованиями включали в свой рацион много мяса, но при этом полностью воздерживались от хлеба, фруктов и овощей. Использовался такой рацион и непосредственно для снижения веса. Поскольку отсутствие углеводов в безуглеводных диетах возмещается преимущественно белками, безуглеводные диеты часто называют «белковыми» или «протеиновыми» диетами. Примерами таких «белковых диет» могут служить - в хронологическом порядке - диета Бантинга, диета Аткинса, и диета Дюкана.

В 1864 году в Англии вышла в свет первая книга, посвящённая эффектам безуглеводной диеты. Уильям Бантинг описал в ней свои неудачные попытки бороться с избыточным весом (более 92 кг при росте 165 см.) и советы врача Уильяма Гарвея, которые помогли ему быстро похудеть. Уильям Гарвей интересовался новой для того времени идеей о том, что в организме человека крахмал (то есть углеводы) превращается в жир. Пропагандируемая им диета оказалась очень популярной, так что в современном английском языке «banting» означает «голодная диета».

1.2 История диет в древности

В далекой древности у людей не возникало необходимости вообще прибегать к диетам, так как они были настолько худы и слабы. Этому служило множество причин: еду было очень сложно добыть, за нее порой отдавали жизнь, еда была примитивной - не было таких сочетаний, как жирное - сладкое, сахар появился намного позже, люди передвигались сами - не было никакого транспорта или других средств передвижения, все делали сами.

В древности эталоном красоты являлись полные, упитанные люди. Причина этому ясна - худоба была показателем бедности и недостатка, следовательно, полнота - обязательное условие богатства, роскоши и могущества. Например, многие боги древности изображались полными, и далеко не худыми, их специально откармливали, выращивали до такого состояния для показа их могущества и силы над другими.

Первое упоминание о диетологии как направлении медицины относится к временам Пифагора, Гиппократа, Асклепиад. Диеты применялись по принципу «еда как лекарство», но никак не для похудения.

Диета Пифагора.

Наверное, первой, и самой древней является диета «Пифагора». Ученики великого философа Пифагора не употребляли в своем рационе продуктов животного происхождения, а так же бобов. Это, по мнению философа, обеспечивало райскую жизнь после смерти.

Диета Гиппократа.

Покровитель и отец медицины, Гиппократ, в своем трактате «О диете» сказал: все подряд есть - плохо для здоровья! Поэтому следует выбирать еду относительно своего возраста, состояния здоровья, места жительства, а так же профессии и даже времени года.

Диета Асклепиада.

Диетология, как отдельная отрасль науки и медицины связана с именем римского врача - Асклепиада (основоположник диетологии как науки). Он считал, что многие болезни можно вылечить с помощью правильного питания. Эту идею и сегодня берут за основу многие диетологи.

1.3 Классификация диет

Под словом диета понимают специальный режим питания, суть которого, как подразумевалось первоначально, состоит в оздоровлении организма. Теперь же диетой большинство женщин называют способ борьбы с несовершенством своей фигуры. Какие же бывают диеты и как понять, какая даст из них даст положительный эффект, какова разница между диетами?

«Жесткие» диеты.

Этот вид диет рассчитан на короткие сроки, на 7-10 дней. Их ещё называют монодиетами. Так как они состоят из одного низкокалорийного продукта, например яблока, гречки, риса, кефира, картофеля, арбуза и т.д. Возможно чередование этих продуктов, например один день употреблять в пищу яблоки, в другой кефир, на третий и четвёртый гречку, а затем всё заново яблоки, кефир и т.д. Плюс такой диеты - это быстрая потеря веса, причём можно потерять действительно около 4-5 кг за неделю. Минусов, к сожалению больше. Во-первых, в первую очередь теряется масса внутренних органов, что может повлечь за собой некоторые нарушения в их правильном функционировании. Во-вторых, «тают» не жировые отложения, а мышечная масса тела, что может вызвать нарушения в обмене веществ. Это происходит потому, что организм при «жёсткой» диете для поддержания своей жизнедеятельности начинает использовать сначала запасы углеводов и белков, а запас белков - это и есть наши мышцы. В-третьих, кожа человека становится дрябловатой и обвисшей, так как она не успевает за такой короткий срок восстановиться, причём с возрастом привести кожу в тонус становится всё труднее. В-четвертых, у человека изменяется психологическое состояние, он может испытывать апатию и стресс из-за постоянного чувства голода и не хватки необходимых питательных веществ.

Низкокалорийные диеты.

Такого вида диеты направлены на сокращение килокалорий в каждодневном рационе, сведение их количества до минимума, при этом продукты подбираются на своё усмотрение. Минусом является то, что эффект потери веса длится недолго, так как организм переходит на экономный режим, он как бы привыкает к употреблению такого количества калорий и любой перебор в еде выливается в нежелательный вес. Минус диеты ещё и в том, что не всегда человек знает и умеет, сбалансировано подбирать продукты для того, чтобы в них содержались все нужные и полезные компоненты для правильного функционирования организма.

Ограничительные диеты.

Ограничительные диеты связаны с понижением употребления в своём рационе одних веществ и, наоборот, преобладанием других. Существуют белковые, сокращающие до минимума потребление углеводов, углеводные, ограничивающие до минимума употребление жиров и белков и даже жировые диеты, практически исключающие употребление углеводов. Минус таких диет заключается в том, что может произойти нехватка в организме тех веществ, которые исключаются или ограничиваются, вследствие чего происходит нарушение нормального обмена веществ и все вытекающие из этого последствия.

Лечебные диеты.

Лечебные диеты прописываются медицинскими работниками при обнаружении какого-либо заболевания у человека, чаще всего при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта, сердечно - сосудистой системы. Такие диеты специально разработаны Минздравом, которым присвоены номера с 1 по 15. Запрещаются или ограничиваются определённые продукты питания, пагубно действующие на тот или иной орган человека, с целью восстановления его функций. Ограничения могут быть и в способе обработки пищи.

Продолжительность лечебных диет может быть разной, это зависит от степени и характера самого заболевания. Так диета может протекать, как от момента заболевания до выздоровления, так и продлиться всю жизнь, это касается хронических заболеваний, например, таких, как сахарный диабет, панкреатит и т.д.

Оздоровительные диеты.

Это самый безопасный и лучший вид диет, так как он нацелен на оздоровление организма и поддержание этого здоровья в теле человека. В состав таких диет входит сбалансированное и рациональное употребление продуктов питания, богатых необходимыми полезными веществами и микроэлементами. Они направлены на нормализацию оптимального веса тела, очищение организма от шлаков и токсинов, хорошего психологического состояния. Для достижения большего эффекта оздоровительную диету рекомендуется сочетать с физическими нагрузками и рациональным использованием времени для активности и отдыха. Такие диеты применяются человеком всю свою жизнь, так как становятся её неотъемлемой частью и образом существования.

Классификация диет даёт нам право сделать выбор в пользу той или иной диеты, что, в свою очередь, зависит от целей, которые ставит перед собой человек - быстро сбросить вес или достичь полного оздоровления организма в целом.

1.4 Самые распространенные диеты в современном мире

Агентство Medical News Today опубликовало список самых популярных диет мира. Подсчет основан на количестве проданных книг с соответствующими рекомендациями. Практически все указанные диеты также рекомендуют вести здоровый образ жизни, заниматься спортом и бороться со стрессами. Самой популярной там является диета доктора Роберта Аткинса. По данным опроса среди жителей стран России, СНГ и Прибалтики самой широко используемой является Кремлёвская диета. Тогда как один из знаменитых женских журналов, подводя итоги, высказал, что самой популярной является диета Дюкана.

Основная суть диеты этих трех диет состоит в низкоуглеводном питании, при котором организм, лишенный основного источника поступления энергии из углеводов, вынужденно переходит на переработку жировых запасов. Главная цель диет - перестроить обмен веществ таким образом, чтобы организм привык использовать жиры в качестве основного источника энергии, а также поддерживать на постоянном уровне содержание глюкозы в крови и навсегда избавить человека от пищевых зависимостей и чрезмерной тяги к сладкому. По мнению диетологов, рекомендованное ими питание, кроме потери лишних килограммов, улучшает общее состояние организма, так как при потере жира уходят токсины, содержащиеся в жировых депо. Кроме того, они утверждают, что белковое питание продуктами с низким гликемическим индексом нормализует уровень содержания сахара в крови, поскольку белок усваивается гораздо медленнее углеводов и потому исключает резкие скачки содержания глюкозы. А это, в свою очередь, предотвращает усталость, головные боли, суставные и мышечные боли и даже депрессию. Но, при всех своих достоинствах, данные диеты показаны далеко не всем - их не рекомендуется использовать беременным, кормящим матерям и людям с заболеваниями почек.

1.5 Последствия диет

Почти каждая женщина хотя бы раз в своей жизни в погоне за идеальной фигурой садилась на какую-нибудь диету для того, чтобы избавиться от ненавистных килограмм лишнего веса.

Мы привыкли думать, что с помощью диеты можно добиться реальных результатов в снижении веса. Но ведь это вовсе не так. Ведь, если бы это было так, то было бы всего от трех до пяти диет, с помощью которых можно было бы привести свое тело в форму. А диет на самом деле очень много. Дело в том, что после «успешного» завершения диеты человек все равно возвращается к нормальному обычному питанию, и вместе с этим возвращается его обычный вес, иногда еще и с излишком, потому что организм терпит стресс во время диет, и затем пытается запастись впрок едой.

Но мы не сдаемся. Раз эта диета не помогла, то обязательно поможет другая. Очень часто мы садимся на монодиеты. Здесь мы используем какой-нибудь один продукт, например рис или гречку, или шоколад и так далее. В результате наш организм испытывает в полном объеме дефицит макро- и микроэлементов, а также недостаток витаминов и аминокислот, ну и жиров тоже. Наш организм воспринимает диету как скрытое голодание и для борьбы с этим фактором включает все внутренние резервы. Да, мы худеем. Но какой ценой? Мы теряем мышечную массу, воду, жир, даже кальций из костей. И вот мы получаем в награду «нездоровую худобу» с массой проблем и побочных эффектов. Вредные последствия диет могут быть самыми разнообразными, но в любом случае это негативные результаты. Так, например, Кремлевская диета, очень популярная на сегодняшний день, - это исключительно вредная для организма диета, которая имеет очень много побочных негативных последствий диет. Например, она может привести к гормональному сбою в организме человека. Организм просто не выдерживает отказа от углеводов. Вредные последствия известных монодиет могут быть просто непредсказуемы. В результате таких диет можно получить инфаркт и инсульт вследствие отложения холестерина в сосудах, в которые холестерина попадает во время лавинообразного расщепления жира.

В наше время очень большой популярностью пользуются различные экспресс - диеты, с помощью которых можно за короткий интервал времени сбросить лишний вес. Но как быстро мы теряем вес, также быстро он возвращается назад в случае экспресс - диет. Наш организм оказывается в экстремальных условиях голода, поэтому он начинает накапливать питательные вещества - жировые клетки. В самом начале диеты мы активно начинаем сбрасывать вес, а затем это происходит все медленнее. Почему? Ответ прост. На самом деле суточная норма здоровой женщины составляет 2500 килокалорий. Сидя на диете, где в день нужно употреблять не более 1500 килокалорий, организм постепенно адаптируется к условиям голода, и в результате замедляется обмен веществ и организм накапливает запасы жировых клеток.

Кроме того, при таких диетах человек испытывает головную боль, раздражительность и появляется депрессивное состояние. Во время таких диет возрастает нагрузка на нервную систему. В этом случае повышается риск возникновения периферических нарушений нервной системы. Также может упасть уровень глюкозы, и тогда последствием таких известных диет станет гипогликемия. Появляется сонливость, вялость, человек чувствует слабость в организме. Замедляется обмен веществ как реакция на низкокалорийное питание. Ресурсы организма тоже имеют предел, поэтому после такой диеты вы станете, рассеяны, невнимательны, раздражительны. Мы подвергаем свой организм стрессу. Ученые выяснили, что диеты с высоким содержанием белков могут вызвать у женщин проблемы с зачатием ребенка.

Одним из самых печальных последствий диет можно считать анорексию. Это психическое расстройство, которое может возникнуть при соблюдении ограничительных диет. Это очень тяжелое психическое расстройство, во время которого человек теряет контроль над собой, а во время еды появляется рвотный рефлекс, организм просто отвергает любую пищу.

Зачастую, второй стадией анорексии является булимия. Когда в истощенный организм человека, привыкший только к воде, попадает пища, организм отвергает ее методом рвоты. В такой ситуации у больного нет другого выхода, кроме больничной койки и еды через капельницу. Вообще, классическая булимия - это заболевание на нервной почве, когда человек ест и не может остановиться. Приступы голода случаются совершенно неожиданно, и он готов поглотить такое количество пищи, которое обычный человек съедает за 1-2 дня. За счет искусственно инициируемой рвоты больной пытается избавиться от лишнего и очистить свой организм, но при булимии потеря веса отсутствует или незначительна.

Конечно, есть и хорошие диеты. Это «средиземноморская» диета, также диета «раздельное питание», где очень много позаимствовано из здорового питания.

2. Влияние диет на организм человека

В 2010 году Французским институтом общественного мнения было проведено исследование, в котором принимали участие 1525 человек разных возрастных категорий, прошедших платный курс диеты Пьера Дюкана.

Все респонденты, опрошенные в период с 17 по 27 сентября 2010 г., находились на этапе консолидации (или закрепления) и ответили на вопросы, предложенные им в онлайн - анкете.

1. Быстро достичь показателей правильного веса и стабилизировать его удалось 8 опрошенным респондентам из 10.

На достижение правильного веса ушло, в среднем 2,5 месяца в этот период входят этапы Атака и Круиз (или Чередование). Средний показатель веса, сброшенного в течение первых двух этапов, составил 7,1 кг. У 79% опрошенных ушло в среднем 6,9 месяцев для закрепления правильного веса.

2. Большинство участников опроса отметили высокую степень удовлетворенности рекомендациями, изложенными в курсе диеты Дюкана. Они сообщили, что тщательно выполняли два основных требования, которые выдвигаются на этапе стабилизации веса. Оценку «удовлетворительно» методу Дюкана в целом и курсу диеты в частности поставили 98% респондентов, причем 70% из их числа отметили, что они «очень довольны».

92% посоветовали метод Пьера Дюкана своим близким и друзьям, а 91% планирует сделать это в будущем.

80% опрошенных охарактеризовали заключительный этап стабилизации веса как «легкий», 76% приняли решение продолжать выполнять требования этого этапа дальше.

3. Большинство врачей, ведущих наблюдение за своими пациентами на протяжении всего курса диеты, одобрили этот метод. Консультации проводились непосредственно перед началом курса, во время его прохождения и после завершения этапа стабилизации.

До начала курса 53% опрошенных консультировались со своим лечащим врачом.

Из 50% респондентов, которые получали консультацию врача во время прохождения диеты или после, сообщили, что процент врачей, одобривших диету, составил 68%, и 24% терапевтов высказались нейтрально. 18% опрошенных отметили, что мнение их лечащего врача на протяжении курса диеты изменялось - от положительного до полного одобрения (от 77% до 84%).

4. Результаты анализов у пользователей диеты Дюкана, значительно улучшились. Из всех опрошенных пользователей медицинскую проверку перед началом курса или после прошли 55%. Перед курсом и по его завершению анализы сдал один человек из четырех пользователей.

Соотношение результатов анализов, полученных после окончания курса: улучшение наблюдалось в 53% анализов, никаких изменений не было обнаружено в 39%, и у 6% были обнаружены изменения.

У 88% анализов на липиды (холестерин) показатели улучшились либо не претерпели изменений (улучшение было отмечено в 51%).

Результаты анализов на сахар и гликированный гемоглобин показали 92% улучшений или вообще не изменились (улучшение отмечено в 38%).

17% анализов подтвердили улучшение работы печени, при этом 57% остались без изменений.

По данным анализов почек в 3% было зафиксировано улучшение и 97% остались без изменений.

По итогам исследования были сделаны следующие выводы: из 1525 участников опроса, которые пользовались рекомендациями метода Дюкана на платном коучинге, 79% респондентов удалось быстро сбросить лишний вес и стабилизировать его. В среднем это заняло 6,9 месяцев.

98% опрошенных отметили, что удовлетворены результатами курса. Из них 92% уже посоветовали диету своим близким, а 91% собираются сделать это в будущем.

На сайте diets.ru было проведено анкетирование, результаты представлены в виде диаграмм.

Рисунок 1. Знаете ли вы, что такое диета

Рисунок 2. Прибегали ли вы к помощи диет

Рисунок 3. В каких целях вы использовали диету

Рисунок 4. Какие диеты вы использовали

Рисунок 5. Желаете ли вы в ближайшем будущем прибегнуть к диете

Рисунок 6. Какую диету вы бы хотели выбрать

Рисунок 7. Как вы думаете, диета - вред или польза

Рисунок 8. Почему вы никогда не прибегали к помощи диет

Рисунок 9. Правильно ли это - прибегнуть к диетам

диета рацион организм пифагор

Рисунок 10. Каковы были последствия использования диет.

Заключение

Проделав исследовательскую работу, мы выполнили задачи поставленные перед нами. Изучили историю диет, рассмотрели три самые популярные диеты, определили положительные и отрицательные стороны диет, и их влияние на организм. Сделали вывод, что в большинстве случаев люди выбирают, диеты отталкиваясь от мнения, что «раз все значит и я». Забывая о том, что только индивидуально подобранная диета способна привести к желаемому результату. Мы убедились в правильности выдвинутой гипотезы: «Не каждая диета является подходящей для любого организма». Так как каждый человек это неповторимая единица земного шара и к каждому нужен свой подход. Однако, исходя из анализа результатов проведенного анкетирования, мы поняли: большинство людей поверхностно относятся к выбору диет и в связи с этим результата никакого. Нужно правильно питаться и заниматься спортом, тогда в любом возрасте ваше тело будет привлекательным и стройным.

Размещено на Allbest.ru