Особенности ротового и желудочного пищеварения у сельскохозяйственных животных и кроликов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

на тему

«Особенности ротового и желудочного пищеварения у сельскохозяйственных животных и кроликов»

Введение

Для роста и развития организма животного необходим пластический материал, а для осуществления различных физиологических процессов - энергия. Источником пластического материала и энергии служит корм. В состав корма входят питательные вещества, минеральные соли, витамины и вода. Питательные вещества - это сложные органические соединения и в таком виде организмом не усваиваются. Они должны быть переведены в более простые растворимые соединения, что происходит в процессе пищеварения органами системы пищеварения.

Системой пищеварения называют исполнительные органы системы пищеварения: губы, язык, жевательные мышцы, челюсти, зубы, слюнные железы, глотка, пищевод, желудок с желудочными железами, тонкий и толстый кишечник с кишечными железами, печень, поджелудочная железа и механизмы регуляции процессов физико-химического превращения корма и всасывания конечных продуктов гидролиза, минеральных веществ, витаминов и воды.

Пищеварение - это совокупность процессов механического и химического превращения корма до такого состояния питательных и биологически активных веществ, в котором они могут всосаться в кровь и лимфу.

Механическое превращение корма - это измельчение, расплющивание, растирание его до состояния кашицы с помощью зубов и мышц пищеварительного аппарата. Химическое превращение корма происходит с помощью ферментов пищеварительных соков желез пищеварительного аппарата, ферментов микроорганизмов и корма.

Ферменты - это вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами. Все они относятся к белкам типа глобулинов; оказывают свое действие в достаточно малых концентрациях, ускоряя течение химической реакции. Различают простые и сложные ферменты. У последних имеется белковая часть и небелковый компонент, определяющий активность молекулы фермента и осуществляющий контакт между апоферментом и субстратом - веществом, на которое действует фермент. Коферменты могут быть представлены органическими веществами или неорганическими. Ферменты специфичны, т.е. действуют только на вещество определенного химического строения, зависят от рН и температуры среды.

Выделены три группы ферментов: протеолитинеские - расщепляют белки; гликолитинеские - расщепляют углеводы; липолитические - расщепляют жиры.

1. Ротовое пищеварение

Передний отдел пищеварительного аппарата - ротовая полость - является начальным отделом пищеварительной трубки, куда при естественных условиях, прежде всего, поступает пища и где она подвергается первоначальной механической и химической обработке.

Пища находится в ротовой полости сравнительно короткое время тем не менее, достаточное для того, чтобы она могла быть размельчена и смочена слюной, для формирования пищевого комка, т.е. подготовлена к проглатыванию. Пищеварение во рту сводится главным образом к механической обработке пищи. Химическое же воздействие слюны на пищевые вещества (углеводы) весьма ничтожно из-за непродолжительного пребывания пищевой массы в ротовой полости.

Ротовое пищеварение включает три этапа: прием корма, собственно ротовое пищеварение - жевание и ослюнение, акт глотания.

1.1 Прием корма

Пищеварению предшествует акт приема корма. В нем участвуют следующие исполнительные органы: губы, язык, жевательные мышцы, челюсти, зубы, слюнные железы, глотка, пищевод, желудок. В этом процессе принимают участие кроме органов пищеварения органы движения. Система обеспечивает поиск и прием корма, удовлетворение потребностей организма в питательных, минеральных веществах, витаминах и воде.

1.1.1 Поиск корма

Поиск корма обусловлен чувством голода и связан со зрительной, обонятельной, вкусовой рецепциями, осязанием его языком и губами. Наступающее после кормления состояние насыщения определяется двумя факторами: сенсорным и метаболическим насыщением.

Сенсорное насыщение связано с влиянием корма на механо- и хеморецепторы полости рта и желудка, в результате прием корма заканчивается до начала процесса всасывания.

Метаболическое наступает через 1,5-2 ч после приема корма. Причина его - повышение уровня доступной глюкозы и аминокислот при всасывании жиров. У животных при свободном доступе к корму пищеварительный тракт практически не бывает пустым.

1.1.2 Жевание

Захваченная животным, порция корма направляется на поверхность зубов и пережевывается.

Жевание - сложный рефлекторный акт, состоящий из последовательных сокращений жевательной мускулатуры.

Жевание имеет важное значение для последующего хода пищеварения. Оно способствует оценке вкусовых качеств пищи, стимулирует отделение пищеварительных соков, которые быстрее и лучше проникают в размельченную пищу, а это обуславливает более полное переваривание и последующее ее всасывание.

Число жевательных движений при пережевывании грубых кормов у крупного рогатого скота более 15 тыс., у овец-12 тыс. Крупный рогатый скот корм захватывает языком, направляет на резцы нижней челюсти, сдавливает между резцами нижней челюсти и зубной пластиной резцовой кости и рывком головы отрывает захваченную часть. Концентраты, корнеплоды и клубнеплоды из кормушки захватываются также губами и зубами. Захваченная порция корма пережевывается. Животное совершает 22…30 жевательных движений в зависимости от объема, структуры и состава порции корма. При приеме грубых кормов число жевательных движений больше. Время пережевывания одной порции составляет 20…50 с.
Тщательно пережевывают корм свиньи. Прием корма у них сопровождается чавканьем вследствие выхода воздуха, попадающего при жевании в ротовую полость через открытые щели рта.

Лошади пережевывают корм длительно и тщательно. У них отмечают функциональную асимметрию жевания: жуют на одной стороне челюстей, затем через 30…60 мин меняют сторону жевания. Лошадь пережевывает 1 кг овса за 8…9 мин; на формирование пищевого кома затрачивает около 50 жевательных движений.

Кролик ест понемногу, но часто. Взрослый кролик потребляет пищу 25-30 раз в сутки, причем большее число раз - ночью и рано утром, а молодняк примерно в два раза чаще. Кролик - грызун, две трети его рациона должны состоять из кормов, богатых клетчаткой.

У жвачных животных после приема корма происходит отрыгивание и повторное пережевывание принятого корма - жвачка.

Жвачка - приспособительная реакция у жвачных животных, проявляющаяся в отрыгивании поверхностно пережеванных порций корма из рубца, повторном пережевывании и проглатывании их, что обеспечивает дальнейшее переваривание принимаемых растительных кормов. Жвачка осуществляется периодами; в течение суток 6…8 периодов по 14…50 мин. Каждый жвачный период состоит из отдельных жвачных циклов: 8…40 циклов в периоде. Каждый цикл состоит из трех фаз: отрыгивание порции корма из пищеводной области рубца через пищевод обратно в ротовую полость, пережевывание этой порции, проглатывание повторно пережеванной порции корма. Крупный рогатый скот совершает при пережевывании каждой порции отрыгнутого корма 40…60 жевательных движений, овцы - 50…60.

1.1.3 Акт глотания

После тщательного пережевывания корма и смачивания его слюной в ротовой полости формируется пищевой ком, пригодный для проглатывания. Надавливанием спинки языка на нёбо комок перемещается к входу в глотку. Процесс глотания - акт рефлекторный, состоящий из ряда последовательных звеньев. Наиболее хорошо он изучен у собак и лошадей.

Афферентными путями глотательного рефлекса являются волокна языкоглоточного нерва, которые раздражаются при касании пищевым комком нёба, основания языка или глотки. Центр глотания находится в продолговатом мозгу. Он посылает эфферентные импульсы по волокнам подъязычных, тройничных, языкоглоточных и блуждающих нервов к мышцам полости рта, глотки, гортани и пищевода. Координированными сокращениями этих мышц пищевой комок быстро проталкивается в нижние отделы глотки, а затем в воронкообразное расширение пищевода. Пищевой ком при движении пересекает дыхательные пути, однако не попадает в них, так как в фазу глотания мягкое нёбо, поднимаясь, прикрывает вход в носоглотку, а надгортанник перекрывает вход в гортань. Приподнятый язык препятствует обратному движению пищевого комка в полость рта. Проглоченный пищевой ком благодаря волнообразному сокращению мышц (в шейной части поперечнополосатой, в остальных участках - гладкой) перемещается по пищеводу, замедляя движение перед входом в желудок. При наличии кардиального сфинктера последний расслабляется и корм попадает в желудок. Если часть корма осталась в нижней части пищевода, она прогоняется в желудок вторичной перистальтической волной. Сокращения пищевода согласуются с глотательными движениями. У эгофаготомированной собаки введенный в пищевод корм передвигается к желудку только после совершения глотательных движений. Дыхательные движения во время глотания задерживаются.

Средние размеры проглатываемого пищевого корма составляют: у коров (при первичном заглатывании) и лошадей - 15-20 г., у свиней -5-10 г. Продолжительность движения кома по пищеводу составляет у лошадей 8-12 с, свиней - 2,5-3, собак - 4-7 с.

Жидкие корма и вода проходят через пищевод за 1,5-3 с. При быстром питье вода, накапливаясь в пищеводе, поступает в желудок непрерывной струей.

1.2 Слюноотделение

Корм в ротовой полости смешивается со слюной, которая вырабатывается околоушной, подъязычной и подчелюстной железами, я также мелкими железами слизистой оболочки ротовой полости.

Слюна - бесцветная, слегка опалеоцирующая жидкость слабощелочной реакции: рН слюны у жвачных животных - около 8,0, у свиней - 7,32, у лошади - 7,5. Она состоит из 99-99,4% воды и 0,6-1% сухих веществ. Из органических веществ в слюне имеются хлориды, сульфаты, карбонаты кальция, натрия, калия, магния, а также мочевина, мочевая кислота, муцин, который обусловливает ее вязкость. Слюна содержит вещества, обладающие антимикробным действием - лизоцим и ингибан и два фермента - амилазу, расщепляющую крахмал до мальтозы и декстринов, и глюкозидазу (мальтазу), превращающую мальтозу в глюкозу.

Слюноотделение регулируется центральной нервной системой и представляет собой сложную рефлекторную реакцию. Слюноотделительные рефлексы могут быть условными и безусловными. При безусловном рефлексе корм раздражает рецепторы ротовой полости, по центростремительным (афферентным) нервам возбуждение передается в пищевой центр продолговатого мозга, а оттуда по центробежным симпатическим и парасимпатическим нервам импульсы посылаются к слюнным железам, и они начинают выделять слюну. Условно-рефлекторное слюноотделение появляется в ответ на раздражение зрительных, слуховых и обонятельных рецепторов, т.е. на вид и запах корма. Если кормление животного сопровождать несколько раз действием условного раздражителя (звук, свет, обстановка опыта и др.), то через некоторое время отделение слюны будет происходить при действии одного условного рефлекса. В основе условного слюноотделительного рефлекса лежит образование в коре головного мозга временной связи между центрами условного и безусловного рефлексов (рис. 1).

Рисунок 1 - Схема рефлекторной регуляции слюноотделения: 1 - рецепторы ротовой полости; 2 - центростремительный нервный путь; 3 - нервный центр продолговатого мозга; 4 - парасимпатический нерв; 5 - симпатический нерв; 6 - краниальный шейный ганглий; 7 - постганглионарные симпатические нервные волокна; 8 - слюнная железа; 9 - симпатические центры; 10 4 временная связь условного рефлекса между зрительным и пищевым центом

1.2.1 Слюноотделение у лошадей

Слюноотделение у животных разных видов несколько отличается. Суточное кол-во слюны у взрослой лошади достигает 40-50 литров. Количество секрета увеличивается при скармливании раздробленных кормов (плющенное зерно, сечка), добавлением соли. При недостаточном поении количество слюны уменьшается наполовину. Еще одна особенность - слюна у лошади выделяется только при приеме корма. Основная ее роль смачивание пищи, хотя в ней обнаружено небольшое количество амилолитических (расщепляющих углеводы) ферментов. Но основная роль слюны - физическая подготовка корма к перевариванию. Большое значение слюна лошади имеет в желудочном пищеварении, так как она создает в желудке щелочную среду, необходимую для действия ферментов растительных кормов и микрофлоры.

1.2.2 Слюноотделение у свиней

У свиней слюны может выделяться (в зависимости от корма) от 5 до 15 л в сутки. В слюне находится фермент птиалин, или амилаза, расщепляющий крахмал до сахара. Слюноотделение больше всего возбуждается грубыми и сухими кормами, меньше всего - зелеными и сочными. Обладает выраженной ферментативной активностью.

1.2.3 Слюноотделение у жвачных животных

У жвачных животных околоушные железы секретируют непрерывно, а подчелюстные и подъязычные - во время приема корма и при жвачке. У крупного рогатого скота за сутки выделяется от 90 до 190 л слюны. Слюна жвачных животных имеет высокую щелочность, что способствует нейтрализации кислот, образующихся в рубце при процессах брожения углеводов. Высокая щелочность зависит от присутствия в слюне карбонатов. Щелочность слюны у овцы равняется 0,56-0,77%, у быка - 0,62-0,65, у козы - 0,54-0,77%. Например, если учесть, что у коровы за сутки выделяется около 60 л слюны, то в рубец поступает со слюной около 300-350 г. карбонатов. Плотность слюны колеблется от 1,0012 до 1,0053. Химический состав слюны у коровы, овцы, козы и некоторых других жвачных почти одинаков (табл. 1).

Таблица 1. Химический состав слюны у жвачных животных

1.2.4 Слюноотделение у кроликов

У кроликов в процессе механической обработки корм обильно смачивается слюной, поступающей в ротовую полость из слюнных желез (околоушной, подъязычной и подглазничной). Потоки слюнных желез открываются в ротовую полость. Под действием фермента амилазы, содержащейся в слюне, крахмал корма частично расщепляется до глюкозы.

1.3 Глотание

Перемещение корма из ротовой полости в желудок - глотание. При этом пищевой ком прижимается к нёбу языком и проталкивается в глотку. В это время нёбная занавеска поднимается и закрывает носоглотку, а корень языка прижимает надгортанник к гортани, прикрывая путь в верхние дыхательные пути. Отверстие пищевода при этом расширяется и подтягивается к глотке, сильным сокращением мышц глотки корм проталкивается в пищевод. В акте глотания выделяют произвольную фазу, когда пищевой ком располагается в ротовой полости до корня языка и животное еще может выбросить его, а далее уже наступает непроизвольная фаза, когда осуществляются глотательные движения. Центр глотания связан с другими центрами продолговатого мозга, поэтому в момент глотания тормозится дыхательный центр, в результате чего происходит задержка дыхания и учащение работы сердца. Высшие центры глотания расположены в гипоталамической части промежуточного и в коре головного мозга. Глотание при отсутствии в ротовой полости корма или слюны практически трудно осуществимо или невозможно.

2. Желудочное пищеварение

Из пищевода корм поступает в желудок, где задерживается определенное время и подвергается дальнейшей механической и химической обработке.

Настоящее пищеварение принятого корма начинается в желудке. Пищеварение в желудке связано с секреторной деятельностью желудочных желез, двигательной активностью мышц желудка и деятельностью кардиального и пилорического сфинктеров его.

По характеру пищеварения сельскохозяйственных животных подразделяют на два типа. Первый тип - животные с однокамерным желудком (лошади, свиньи, собаки). У них желудочно-кишечное пищеварение; переваривание корма в основном происходит под влиянием пищеварительных ферментов, а продукты переваривания всасываются в кишечнике. Второй тип - жвачные животные (крупный рогатый скот, овцы, козы, буйволы, верблюды, северные олени и др.). У них преобладает желудочное пищеварение, и значительная часть корма переваривается без участия ферментов пищеварительных соков под влиянием ферментов микроорганизмов, населяющих пищеварительный тракт.

2.1 Желудочное пищеварение у лошади

Желудок у лошади относительно небольшой (вместимость 16 л); Две пятых его поверхности не имеет желез - слепой мешок. Принимаемый корм располагается послойно (рис. 4). Первые порции корма распределяются по периферии, последующие втискиваются в середину и раздвигают стенки желудка. Послойное расположение корма происходит и в пилорической части желудка. Потребляемая вода по малой кривизне быстро проходит в пилорическую часть желудка и кишечник. Кардиальный и пилорический сфинктеры располагаются на близком расстоянии друг от друга.

При обычном режиме кормления корм в желудке находится постоянно, что вызывает непрерывную секрецию желудочного сока. После приема корма она усиливается.

Сократительная деятельность желудка слабая. Корм не перемешивается по нескольку часов. Желудочный сок, следовательно, не может быстро пропитать содержимое желудка (пропитывает слои)

В области слепого мешка обитает микрофлора - лактобациллы, стрептококки и дрожжевые грибы. Они обеспечивают бактериальное молочнокислое брожение одновременно с ферментацией белка под влиянием ферментов желудочного сока в фундаль - ной части желудка.

В фундальной и пилорической частях желудка постепенно нарастает ферментация белков под действием пепсина. Конечными продуктами бактериального брожения являются молочная, уксусная, масляная кислоты и газы - Н₂ и СО2. В желудке лошади клетчатка не расщепляется, так как отсутствует целлюлозолитическая микрофлора.

С усилением сократительной деятельности желудка в первые часы после кормления постепенно перемешивается содержимое слепого мешка, фундальной и пилорической частей желудка, реакция содержимого становится кислой. В этих условиях действие гликолитических ферментов бактерий прекращается. В кислой среде повышается активность пепсина. Содержание соляной кислоты в желудке составляет 0,1…0,25%.

Механизм возбуждения и регуляции секреторной и сократительной деятельности такой же, как у других видов животных. Время интенсивного желудочного пищеварения 6 ч.

Рисунок 4 - Желудок лошади: 1 - кардиальный сфинктер; 2 - слепой мешок; 3 - пищеводная часть; 4 - граница между пищеводной и фундальной частью; 5 - область дна; 6 - пилорическая часть; 7 - пилорический сфинктер; 8 - двенадцатиперстная кищка. Б - послойное расположение корма в желудке: 9 - слой сена; 10 - слой овса; 11 - слой окрашенного овса; 12 - слой сена постепенно в течение 1…2 ч), что способствует длительному развитию гликололитических процессов (за счет ферментов корма, микроорганизмов и слюны)

2.2 Желудочное пищеварение у свиньи

Желудок у свиней однокамерный. Вместимость 6,5…9 л. В области малой кривизны находится безжелезистая зона; вдоль большой кривизны располагается большая кардиальная зона. В начальной части кардиальной зоны имеется выступ - дивертикул. Только в фундальной (30%) и пилорической (20%) зонах имеются железы. Железы фундальной зоны состоят из обкладочных и главных клеток, которые продуцируют кислый секрет, содержащий соляную кислоту (0,20…0,40%) и ферменты пепсиноген, реннин и липазу. В пилорической зоне железы состоят из главных и добавочных клеток, продуцирующих щелочной секрет.

Принимаемый корм располагается послойно и не перемешивается по нескольку часов. Сократительная деятельность желудка после приема корма нарастает постепенно.

Желудочный сок в небольших количествах выделяется постоянно, даже при отсутствии корма в желудке. Кормление усиливает сокоотделение. За сутки при трехразовом кормлении выделяется более 6…9 л желудочного сока. Начальная фаза желудочного пищеварения - фаза смешанного пищеварения, переваривания белков, липидов и углеводов. По мере пропитывания содержимого желудочным соком эта фаза сменяется на фазу истинного желудочного пищеварения переваривания белков. До 2% легкорастворимых углеводов расщепляется в желудке под действием амилазы и глюкозидазы слюны и бактериального брожения до мальтозы, глюкозы, молочной, масляной и уксусной кислот. В фундальной и пилорической зонах происходит расщепление белков и жиров. У свиней происходит периодический заброс кишечного содержимого в желудок - регургитация. Эвакуация содержимого из желудка в кишечник наиболее интенсивно происходит в первые 3 ч. Время желудочного пищеварения около 9 ч.

Рисунок 5 - Однокамерный желудок свиньи: 1 - дивертикул; 2 - вход в дивертикул; 3 - кардиальная часть; 4 - донная часть; 5 - пилорическая часть; 6 - пищевод; 7 - двенадцатиперстная кишка; 8 - пилорическое возвышение

2.3 Желудочное пищеварение у жвачных животных

Желудок у жвачных сложный многокамерный. Состоит из рубца, сетки, книжки и сычуга - истинного желудка. Рубец, сетка, книжка - преджелудки, не имеют желез, образующих пищеварительный сок, слизистая оболочка их покрыта многослойным ороговевающим эпителием и образует выступы - сосочки в рубце, складки (ячейки) в сетке, листочки в книжке. Вместимость рубца у коровы в среднем 140 л, у овец - 16 л, сетки соответственно - 8 и 0,8 л, книжки - 12 и 1 л, сычуга - 15 и 1,5 л. В преджелудках претерпевают превращения белки, жиры и углеводы (в больших количествах клетчатка) под действием внутриклеточных и внеклеточных ферментов микроорганизмов - бактерий (10⁹… 10¹¹ в 1 мл содержимого; более 50 видов), простейших (10⁵. Л О⁶ в 1 мл содержимого; более 20 видов инфузорий) и грибов. Преобладают целлюлозолитические (продуцирующие фермент целлюлазу, которая расщепляет клетчатку) и протеолитические (расщепляющие белки) бактерии, много и бактерий, расщепляющих небелковые азотистые продукты, крахмал, липиды, сбраживающие глюкозу.

Простейших содержится меньше, они также обладают высокой протеолитической, гликолитической и липолитической способностью.

Под влиянием протеиназ и пептидаз белки расщепляются сначала до пептидов, затем до аминокислот. Большая часть аминокислот дезаминирует с образованием аммиака. Аммиак используется микроорганизмами для синтеза собственных белков в связи с размножением. Микроорганизмы синтезируют протоплазматические углеводы, фосфолипиды. Аммиак всасывается в кровь и в печени превращается в мочевину, которая через кровь снова поступает через стенку и со слюной в рубец, где под действием фермента бактерий уреазы расщепляется, превращаясь в аммиак, который используют микроорганизмы.

Крахмал, дисахариды и другие углеводы гликолитическими ферментами микроорганизмов расщепляются до моносахаридов.

Клетчатка (в основном целлюлоза) под действием фермента целлюлазы целлюлозолитических бактерий расщепляется вначале до целлобиозы, затем до глюкозы. Глюкоза подвергается сбраживанию до низкомолекулярных жирных кислот - уксусной, пропи - оновой, масляной (летучие жирные кислоты). Летучие жирные кислоты (ЛЖК) всасываются в кровь и используются как источник энергии.

Липиды (сырой жир) подвергаются действию липолитических бактерий, расщепляются на моноглицериды, жирные кислоты, глицерин. Глицерин сбраживается с образованием летучих жирных кислот. Жирные кислоты подвергаются гидрогенизации, превращаясь в насыщенные кислоты, которые используют микроорганизмы для синтеза липидов. Микроорганизмы синтезируют водорастворимые витамины.

Ферментация корма в преджелудках сопровождается образованием газов: С0₂, СН₄, N₂, О₂, Н₂ (300…700 л в сутки). Образующиеся газы отрыгиваются, создают оптимальную для микроорганизмов газовую среду.

Пищеварение в преджелудках сопровождается их сократительной деятельностью. Сократительная деятельность осуществляется циклами: сокращается сетка, за ней преддверие рубца, далее дорсальный мешок, вентральный мешок, каудодорсальный и каудовентральный выступы рубца. Через 2…3 цикла сокращается книжка. Количество циклов 7…14 за 5 мин.

Пищеварение в преджелудках связано со жвачным процессом (жвачкой) - отрыгиванием из преджелудков порциями принятого корма, повторным пережевыванием и проглатыванием. Жвачный процесс осуществляется периодами (жвачные периоды): 8…16 раз в сутки, продолжительность 30…50 мин. Значительная часть конечных продуктов ферментации в преджелудках всасывается.

Регуляция всех процессов осуществляется рефлекторно с рецепторов преджелудков через блуждающие и чревные нервы, нервный центр, расположенный в продолговатом мозге и вышележащих отделах головного мозга.

Рефлекторно с хеморецепторов слизистой оболочки преджелудков, обусловливается непрерывная секреция слюны (pH 8,4) околоушными слюнными железами. Слюна нейтрализует кислые продукты, образующиеся при брожении. Так поддерживается близкая к нейтральной реакция содержимого преджелудков.

Рисунок 6 - желудок жвачных животных

2.4 Желудочное пищеварение у кроликов

Желудок кролика - однокамерный, подковообразный сравнительно большой. Его емкость в наполненном состоянии составляет у взрослых животных 180-200 мл. Наибольший поперечник желудка достигает 8 см. Общая длина кишечника у кролика в 8-10 раз превышает длину его тела.

Желудочный сок у кроликов отличается высокой кислотностью и большой переваривающей силой. Отделяется он в течение суток непрерывно, даже в периоды, когда кролик не получает корма. Однако это выделение идет крайне неравномерно, с колебаниями от 1-2 до 10 мл в час, причем более обильно желудочный сок выделяется в дневное время. Общая кислотность желудочного сока колеблется от 0,18 до 0,35%, содержание в нем свободной соляной кислоты составляет от 0,11 до 0,27%.

Клетчатку желудочный сок не переваривает. Под действием гладкой мускулатуры содержимое желудка перемещается в двенадцатиперстную кишку.

Время нахождения пищи в разных отделах желудочно-кишечного тракта зависит от вида съеденного корма. В среднем можно считать, что в желудке кролика пища находится от. 3 до 10 ч, а через весь желудочно-кишечный тракт проходит примерно в течение трех суток.

Кролики - животные в основном травоядные. Происходящее в их слепой кишке переваривание клетчатки путем брожения малоэффективно вследствие низкой абсорбции продуктов ферментации. Это компенсируется путем копрофагии, т.е. поедания собственных фекалий. У кроликов, как и у других грызунов, в слепой кишке (рис. 7), кроме обычного твердого кала, формируются особого типа фекалии (более мягкие, светлые и крупные), которые животное не роняет, а заглатывает прямо из анального отверстия.

В желудке мягкие фекалии не смешиваются с кормом, а располагаются отдельно в виде катышков в слепом мешке Покрытые оболочкой, состоящей из микроорганизмов, перемешанных с непереваренными растительными клетками, мягкие фекалии подвергаются в желудке брожению в течение нескольких часов. Затем нижние слои содержимого пропитываются кислым желудочным соком и микроорганизмы - симбионты гибнут. Основные продукты брожения - летучие жирные кислоты и молочная кислота - усваиваются организмом).

Исключение естественной копрофагии снижает перевариваемость целлюлозы и утилизацию белков. В желудочном содержимом при этом обнаруживается меньше сухого вещества.

слюна животное корм пищеварение

Рисунок 7 - Расположение корма и заглатываемых фекалий в желудке кролика

Заключение

При непрерывно протекающих в организме процессах обмена веществ и энергии требуется постоянное расходование питательных веществ. Поскольку внутренние ресурсы организма ограничены, для поддержания жизнедеятельности, здоровья и продуктивных качеств животных необходимо поступление питательных веществ в составе корма.

Пищеварение - физиологический процесс превращения питательных веществ корма из сложных химических соединений в простые, которые усваиваются организмом. У сельскохозяйственных животных, пищеварение происходит в пищеварительной системе. В процессе пищеварения белки распадаются на аминокислоты, жиры - на глицерин и жирные кислоты, углеводы - на моносахариды. Расщепление питательных веществ происходит под влиянием ферментов (биологических катализаторов) пищеварительных соков в разных отделах желудочно-кишечного тракта.

Все процессы жизнедеятельности, такие как дыхание, кровообращение, выделение связаны между собой. Также нельзя представить жизнь организма без процесса пищеварения, благодаря которому, организм снабжается необходимым энергетическим материалом.

Список источников

1 Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных. Учебник - «Агропромиздат» 1990 - 275 с.

2 С.С. Полтырев, И.Т. Курцин Физиология пищеварения. Учебное пособие - «Высш, школ» 1980 - 45 с.

3 Лысов В.Ф., Максимов В.И. Основы физиологии и этологии животных. - «КолоС» 2004 - 129 с.

Размещено на Allbest.ru