Особенности работы с лекарственным растительным сырьем на фармацевтических производствах.

Размещено на http://www.allbest.ru/

- 3 -

Размещено на http://www.allbest.ru/

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования «Пятигорская государственная

фармацевтическая академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию»

Кафедра фармакогнозии

Зав. кафедрой профессор В.А. Челомбитько

КУРСОВАЯ РАБОТА

ТЕМА: Особенности работы с лекарственным растительным сырьем на фармацевтических производствах

Исполнитель: студентка 18 группы 3 курса

Лученко Ирина Сергеевна

Руководитель: Профессор

Попова О. И.

Пятигорск

2010-2011 уч. Год

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Организация заготовок растительного сырья

1.1 Заготовка лекарственного растительного сырья

1.2 Сушка лекарственного растительного сырья

1.3 Прессование, упаковка и маркировка

1.4 Хранение лекарственного растительного сырья

2. Гигиеническая оценка условий труда

Заключение

Литература

Введение

В основе фитотерапии лежит использование лекарственных растений для предупреждения и лечения заболеваний. Вещества, входящие в состав растений, принципиально более родственны человеческому организму по своей природе, нежели синтетические препараты. Отсюда и значительно большая их биодоступность, и сравнительно редкие случаи индивидуальной непереносимости, и проявления лекарственной болезни. Использование лекарственных растений может во многих случаях способствовать снятию обычного теперь синдрома иммунодефицита, вызванного неблагоприятным воздействием на человеческий организм различных экологических факторов.

Лекарственными растениями принято называть виды, содержащие биологически активные вещества, действующие на организм человека и животных и используемые для заготовки лекарственного растительного сырья, применяемого с лечебными целями.

Широкое разнообразие лекарственных растений используется в традиционных медицинах: арабской, индийской, китайской, тибетской. Растения, разрешенные к применению с целью лечения уполномоченными на то органами соответствующих стран, получили название официальных. Главнейшие из официальных растений, как правило, включаются в Государственные фармакопеи. В последнем случае такие растения называют фармакопейными. [7]

По степени изученности и состоянию практического применения лекарственные, как, впрочем, и другие полезные, растения могут быть подразделены на три группы: эффективные, перспективные и потенциальные. организация заготовка растительный сырье

К эффективным относятся виды, используемые в качестве официальных растений в настоящее время. Перспективными считаются виды, возможность применения которых в медицине установлена, но в настоящее время они не используются либо из-за незавершенности работ в области фармакологии, способов возделывания, либо из-за несовершенства технологии переработки, недостатка производственных площадей и т.д. Виды этой группы лекарственных растений после решения перечисленных проблем, переходят в разряд эффективных или являются резервом, используемым в экстраординарных случаях. Потенциальными лекарственными растениями можно считать виды, проявившие тот или оной фармакологический эффект в опытах, но не прошедшие клинические испытания. Лекарственное сырье - это собранные различным способом, высушенные, реже свежие, целые лекарственные растения или их части, используемы в качестве лекарственных средств или для их получения.

Терапевтическая ценность лекарственных растений определяется входящими в их состав биологически активными веществами. К последним относятся все вещества, способные оказывать влияние на биологические процессы, протекающие в организме.

Лекарственные растения - это совершенно особый объект изучения, ибо любое из них представляет собой достаточно сложную лабораторию, в которой синтезируются одновременно сотни, если не тысячи, биологически активных веществ. Этим и объясняется так называемый шрапнельный эффект, т.е. эффект множественного воздействия на различные системы и органы, нередко возникающий в процессе лечения. Дополнительное изучение, казалось бы, вполне изученных и давно использующихся лекарственных растений иногда позволяет выявить новый аспект их биологической активности.

В связи с множественным лечебным эффектом лекарственных растений в известной степени условным оказывается понятие так называемых действующих веществ. Суть этого понятия ранее да и в настоящее время широко используемого в фармакогнозии и фармакологии, достаточно «прозрачна» и, по-видимому, не требует специальных пояснений. Сохранение термина действующие вещества необходимо главным образом для удобства классификации лекарственного растительного сырья, где последнее нередко группируется по компонентам, проявляющим наиболее выраженную физиологическую активность.

Еще более устаревшими оказываются понятия сопутствующих и балластных веществ. Сопутствующими веществами в фармакогнозии ранее называли продукты первичного или вторичного обмена, содержащиеся в лекарственных растениях наряду с действующими веществами. Их фармакологический эффект значительно менее выражен, чем у последних, но присутствие нередко способствует пролонгированию лечебного эффекта, часто усиливает и ускоряет его наступление и т.д. С другой стороны, сопутствующие вещества могут проявлять и отрицательные свойства, что побуждает нередко освобождаться от них в ходе приготовления из растительного сырья лекарственных средств и форм.

Достаточно близко понятию сопутствующих веществ понятие балластных веществ, встречающееся в старых руководствах по фармакогнозии. Балластными веществами называли соединения, с которыми не связана терапевтическая активность того или иного лекарственного растения. Однако нередко они затрудняют изготовление или поддержание стабильности лекарственных форм. [1]

1. Организация заготовок растительного сырья

Очень хорошо изучать лекарственные растения по картинкам, особенно если они раскрашены, по гербарию, особенно если он хороший, а еще лучше -- по живым растениям, выращенным на школьном участке или встреченным на прогулке. Но все это обычно оказывается недостаточным, если надо собрать лекарственное растение не для букета, а в количестве нескольких килограммов.

К сожалению, сведений о распространении лекарственных растений по отдельным областям нашей огромной страны не так уж много. Это не удивительно, если учесть, что она занимает одну шестую часть всей суши земного шара.

Флора Советского Союза в целом изучена весьма удовлетворительно. В многотомном издании «Флора СССР» описано около 17 тысяч видов высших растений, расположенных по семействам. Имеется также ряд очень хороших и достаточно полных справочников по лекарственным растениям. Основные из них перечислены в списке литературы, который приложен в конце книги. Во всех этих книгах, так же как и в нашей, для каждого лекарственного растения указывается, в каких географических районах СССР оно растет.

Эти сведения вполне исчерпывающи, и если в них указано, что в вашем географическом районе это растение не растет, то можно не тратить времени на его поиски. Но если в книге сказано, что это растение встречается в лесах Восточной Сибири, а вы живете именно там, то такое указание ничего не говорит о том, где именно в окрестностях вашего города или вашей деревни надо искать интересующий вас вид. Для некоторых областей составлены специальные справочники по лекарственным растениям. По таким справочникам найти растение уже легче, так как в них обычно указываются их местообитания. Однако не для всех областей составлены такие справочники. Чтобы облегчить поиски лекарственного растения, в большинстве книг, в том числе и в нашей, указана приуроченность лекарственного растения к определенному типу растительности. Совершенно напрасно искать толокнянку в степи, там она не растет; маловероятно найти ее в ельнике, там ее тоже не бывает. Но почти наверняка ее можно встретить в сосновом лесу с покровом из белого лишайника -- в борах-беломошниках. Трилистник водяной растет всегда по краю низинных болот, валериана -- на влажных лесных лугах. Убедившись, что в вашей области может произрастать интересующее вас лекарственное растение, вы всегда можете, руководствуясь сведениями о том, вместе с какими растениями оно растет, отыскать его.

Однако найти лекарственное растение -- еще не все. Надо знать, как его собирать, чтобы оно содержало наибольшее количество целебных веществ, как хранить и сушить собранное сырье, прежде чем из него будет приготовлено лекарство.

В разное время года растение содержит совершенно разное количество тех терапевтически активных веществ, которые определяют его ценность как лекарства. Как общее правило, за некоторыми исключениями, надземные зеленые части растения -- листья и травянистые стебли -- накапливают действующие вещества в наибольшем количестве в период цветения и начала плодоношения. Плоды наибольшее количество целебных веществ содержат в период полного созревания; корни и корневища -- поздней осенью, после увядания надземной части растения.

Прекрасным средством при некоторых заболеваниях служат почки березы, сосны и тополя. Собирать их надо ранней весной, когда они набухают, но еще не тронулись в рост; это обычно бывает в марте--апреле. Почки сосны и березы можно собирать еще раньше -- в феврале. Сушить почки следует очень осторожно: длительное время в прохладном проветриваемом помещении, так как в теплом помещении они распускаются.[9]

Предварительные замечания. Работники заготовительных организаций и непосредственные сборщики лекарственных растений соприкасаются в своей деятельности с сырьем, которое служит для врачебно-медицинских целей. Уже один этот факт должен повысить в их сознании чувство ответственности за выполняемую работу, и они должны систематически стремиться к повышению своей квалификации.

Особенно важно повышать квалификацию бригадам и сборщикам, от которых в первую очередь зависит успех заготовительной компании, как с количественной, так и с качественной стороны.

Сборщик должен уметь распознавать растение, подлежащее сбору. Во многих случаях это очень трудно, так как отдельные виды лекарственных растений часто легко смешать с другими, родственными им видами, не имеющим лекарственного значения.

Сборщику, следовательно, необходимо обладать определенным минимумом ботанических сведений для распознавания тех или иных видов растения.

Заготовленное лекарственное сырье представляет собой полноценный материал лишь в том случае, если оно как по своему внешнему виду, так и по составу отвечает установленным кондиционным требованиям. В противном случае снижается не только стоимость товара, но и затрудняется дозировка и применение лекарств, изготовленных из растений, а в некоторых случаях, как, например, при лечении сердечных заболеваний, здоровью человека наносится прямой ущерб.

Наиболее рациональным методом технического контроля, гарантирующим правильную оценку качества заготовленного сырья, является, конечно, лабораторный анализ; однако по условиям приемки на первичных заготовительных пунктах приходится ограничиваться оценкой товара по его внешнему виду, который во многих случаях позволяет с достаточной приближенностью судить о качестве товара.

Важным внешним признаком является цвет заготовленного сырья. Если заготовленное сырье не сохранило своей естественной окраски, это означает, что в нем в результате неправильной сушки прошли нежелательные изменения, ухудшившие, его медицинскую полезность.

Для предупреждения брака и получения наиболее полного выхода доброкачественного сырья каждый сборщик должен хорошо усвоить необходимые методы работы, начиная от правильного определения срока сбора и кончая операциями по упаковке и доставке на заготовительный пункт.

Сборщик, бригады, инструкторы должны твердо усвоить, что самое полноценное растение, обладающее в живом видена корню лучшими лекарственными свойствами, может быть обращении в неисправимый брак при неумелой или небрежной заготовке.

Время заготовки. Правильное определение сроков сбора имеет весьма существенное значение. Пониженного качества сырье, а иногда и вовсе негодное, часто является результатом преждевременного или запоздалого сбора.

Давно подмечено, что многие ядовитые растения некоторые времена года являются либо вовсе безвредными, либо же вредными, но в очень незначительной степени. Так, например, табак, содержащий ядовитый алкалоид никотин, или же мак, содержащий весьма сильный действующий алкалоид морфин, будучи концу своего растительного периода - к осени - весьма ядовитыми в начале вегетативного периода - весной не оказывает столь сильного действия.

Это объясняется тем, что каждое растение в определенные периоды своей роста затрачивается большое количество питательных веществ для образования отдельных частей: клубней, листьев, цветков и т. д.

В промежуточные периоды, в которые не происходит энергетического формирования отдельных частей растения, питательные вещества идут для образования действующих начал.

Для очень многих растений, у которых заготавливаются различные части, срок сбора устанавливается до начала цветения и в самый начальный период цветения, т.к. на формирование цветка и затем плода растение расходует много важных питательных веществ.

Сбор такого растения, как анабазис, у которого используется только зеленые ветви, следует начинать и обязательно заканчивать до начала цветения, когда зеленые ветви содержат наибольшее количество алкалоида анабазина.[11]

Техника сбора. Непосредственная техника сбора лекарственных растений в наше время находится на крайне низком уровне и мало отличается от приемов, практиковавшихся много лет назад. Орудия, применяемые для сбора, очень примитивны.

Крайне медленный процесс в этом отношении в значительной степени объясняется характером работы. В подавляющем большинстве случаев сбору подлежат отдельные части растения, зачастую весьма нежные; сбор их следует производить крайне осторожно, для того чтобы сохранить их целостность и внешний вид. В очень многих случаях необходимо внимательно рассматривать каждый срываемы лепесток, листок, цветочную корзинку и т.д. для того чтобы в заготавливаемую массу не попали пожелтевшие, перезрелые или погнившие части, которые могут испортить хорошую часть сырья.

К тому же следует учесть, что многие виды дикорастущих растений лекарственных произрастают совместно с многочисленными видами посторонних трав, вследствие чего сборщику приходится зачастую приглядываться к каждому экземпляру собираемого растения, тем более что сортировка после сбора во многих случаях чрезвычайно трудоемка и не дает хороших результатов.

Садовые ножницы, ножи, лопаты, железные гребни, серпы, веялки - вот почти весь несложный производственный инвентарь применяемый сборщиком лекарственных растений. Так, например, при заготовке корня алтея лучше предварительно тщательно окопать все растение, чтобы не повредить корневую систему. Также осторожно нужно извлекать, т.к. поврежденные корни быстро портится и загнивают.

В качестве примера следует указать на весьма несложное приспособление, применяемое при сборе спор ликоподия: к одному лезвию ножниц припаивается металлическая коробочка, а к другому - крышка, накрывающая эту коробочку при смыкании лезвий. Таким путем создается возможность срезать споры ликоподия в лучшую для этой цели пору - жаркую погоду - даже на открытом месте без риска распыления спор.

Бригады по сбору. Сбор лекарственных растений лучше производить бригадами, а не в одиночку.

Объясняется это следующим:

ь Бригаду, особенно крупную, можно обеспечить опытным руководством.

При сборе растений отдельными самостоятельными сборщиками, их обычно инструктируют на заготовленном пункте. Однако очень много вопросов может возникнуть на месте сбора. Приглашать в таких случаях инструктора или сведущего работника, живущего иногда за несколько километров, невозможно, а ради одного сборщика нецелесообразно.

Между тем при работе бригадой можно включить в нее опытного бригадира для непосредственного руководства сбором или же так подобрать состав бригады, чтобы среди членов был хотя бы один или два опытных сборщика.

ь Бригадный метод повышает производительность труда и заработок бригады.

Для выполнения полного цикла работ по сбору необходимо осуществить ряд разнообразных приемов. Так, например, при сборке подземных частей растения работа расчленяется на следующие операции: копка и вытаскивание этих частей, очистка и отмывка от остатков земли, освобождение от кожных покровов, удаление ненужных частей, сушка и пр.

Благодаря специализации членов бригады по отдельным операциям у них приобретается навык, ускоряются и реализуются приемы работы и, следовательно, повышается производительность труда и увеличивается заработок.

ь При работе бригадой получается стандартное и однородное по качеству сырье.

Для такого сырья, как лекарственное, это имеет чрезвычайно важное значение.

Мы уже говорили, что при бригаде, особенно большой, в течении всего сбора может находиться постоянный инструктор, который должен наблюдать за правильной организацией и техникой сбора. При наличии такого контроля в процессе самой работы своевременно предупреждается брак.

При бригадном способе работы удается также избегнуть поступление на заготовительные пункты чрезвычайно пестрых по качеству мелких партий сырья, обычно заготовляемых в порядке разрозненного сбора единичными сборщиками, предоставленными самим себе и применяющими самые разнообразные методы.

Необходимо указать, что бригадный метод:

1. позволяет заготовительному пункту лучше подготовиться и руководить работой бригад;

2. дает возможность изучать и постепенно устанавливать нормы выборки каждого сборщика, что весьма важно для составления расценок и порайонных реальных планов заготовок;

3. упрощает и удешевляет работу заготовительного пункта (аптеки, сельпо или специального пункта), так как приемка более крупных партий сырья сокращает организационных расходы.

Приемка собранного сырья. Собранное сырье рыхло укладывают в хорошо вентилируемую тару: чистые мешки, корзинки, лукошки, ящики, сетки. Для сбора растений непригодны полиэтиленовые мешки, пластмассовая и металлическая посуда с крышками. В такой таре сырье слеживается, деформируется и может самосогреваться, в результате чего происходит нежелательные ферментативные реакции, приводящие к порче заготовленных частей растений. При заготовке надземных частей лекарственных растений лучшей тарой являются корзинки из прутьев и небольшие ящики из фанеры с отверстиями. Сухие плоды и семена, а также подземные части растений можно складывать в ведра или мешки. Все собранные растения должны быть освобождены из тары не позднее 3-4 часов после заготовки. Исключение составляют цветки боярышника, которые могут находиться в таре не более 1-2 часов.

Собранные растения сборщики сдают на заготовительные пункты.

Качество сырья определяется по признакам, установленным для каждого отдельного вида, утвержденными заготовительными кондициями.

Если в сырье обнаружены какие-нибудь недостатки (повышенная влажность, частичная потеря окраски, затхлый запах, плесень, примесь посторонних частей, измельченность и т.п.), приемщик пункта устанавливает, в какой мере возможно их устранение.

Если большая часть сырья не соответствует существующим требованиям и отсортировка явилась бы для приемочного пункта слишком трудоемкой работой, то сырье не следует принимать. При этом приемщик должен тщательно проинструктировать сборщика, каковы кондиционные требования к данному виду сырья.

Как правило, сырье принимают в хорошо просушенном виде.

Однако иногда приходится отступать от этих правил, учитывая в каждом отдельном случае конкретные условия. Бывает, например, что сборщик, живущий далеко от заготовительного пункта, впервые доставил не совсем высушенное сырье, но доброкачественное по другим признакам. В этом случае можно сделать исключение, принять товар со скидкой на излишнюю влажность и подвергнуть его немедленно досушке на самом пункте. Приемка - важнейшая и ответственная работа заготовительного пункта. От правильного и умелого подхода к приемке, внимательного и предупредительного отношения к сборщику всецело зависит успех заготовительной компании и развитие промысла в данном районе.

Приемщик является одновременно инструктором и организатором сбора, а также и агитатором среди местного населения.[2]

Районирование сбора. На практике работ многих заготовительных пунктов имеются место случаи сбора и приемки отдельных видов растений, не предусмотренным заготовительным планом для данного района.

В очень многих случаях такое несоблюдение плановой дисциплины приводит к заготовке растений, которые по климатическим и почвенным условиям произрастания не могут дать в данном районе полноценного лекарственного сырья или же нерентабельны.

Так, например, валериана на севере имеет обыкновенно тонкие корни и слабо развитую корневую систему; в южных районах корни ее толще и имеют крупную корневую систему.

В районах, расположенных севернее, аптечная ромашка дает более крупные и душистые цветочные корзинки, чем в южных районах. К сожалению, северная ромашка редко образует настолько густые заросли, чтобы было выгодно ее там собирать. Южная ромашка имеет то преимущество, что она произрастает большими массивами, как например, солонцовых почвах некоторых причерноморских районов Украины.

Таким образом, при выборе наиболее благоприятного района для заготовки какого-либо вида лекарственного растения вопрос решается путем изучения целого ряда факторов, в первую очередь качества растения, затем размеров площади зарастания и густоты этого зарастания.

Установить лучший район сбора того или иного вида растения низовые заготовительные пункты и отдельные артели или бригады по сбору, конечно, не могут. Это является задачей краевых или областных организаций, которые имеют возможность обобщить практический и исследовательский опыт ряда лет и рационально развести план. Практическое же выполнение плана осуществляется низовыми заготовительными организациями.

Ввиду того, что этим организациям необходимо выполнить план по качеству, и по количеству, весьма важно, чтобы инструкторы по сбору приобрели навык, хотя приблизительно определять урожайность данной заросли. Для этого необходимо накануне сбора приблизительно установить размер площади заросли в квадратных метрах и определить степень ее густоты, подсчитав число экземпляров растений на 1 м2. После этого необходимо произвести взвешивание снятого с 1м2 растения или его применяемой части. Этот опыт необходимо проделать на нескольких участках одновременно и затем вывести средние цифры урожайности.

После того как инструктор совместно с передовыми опытными сборщиками основательно обследовал свой район и установил в нем наиболее крупные и густые заросли лекарственных растений, необходимо внимательно взвесить ряд особенностей каждого отысканного в данном районе массива.

На характер растения данного вида оказывают большое влияние местные условия его произрастания. Так, например, белладонна, растущая на затененных участках, имеет более крупные и нежный лист, содержит больше влаги, что затрудняет сушку и требует более внимательного отношения. Белладонна, выросшая на осветленном месте, дает сырье лучшего качества, легче поддается сушке, а главное, содержит больше алкалоидов. [13]

1.1 Заготовка лекарственного растительного сырья

Заготовка коры деревьев и кустарников. Кору деревьев и кустарников -- дуба, калины, крушины, обвойника следует собирать весной, в период усиленного сокодвижения. В это время ее очень легко содрать с дерева, сделав на ветке или тонком стволике несколько продольных надрезов длиной до полуметра и соединив их поперечными надрезами. Подняв надрезанную кору с верхнего конца, можно легко снять весь кусок в виде тру. бочки; всю эту операцию надо проделывать острым ножом. Если кора покрыта наростами кустистых лишайников, то их надо предварительно тщательно очистить ножом; в противном случае можно испортить сырье, не получить из него полноценного лекарства. Нельзя также вкладывать снятые трубочки коры одну в другую -- они при этом могут заплесневеть, покрыться темными пятнами, я это тоже испортит ваши сборы.

Заготовка листьев, трав и цветков растений. Листья, траву и цветки можно собирать только в сухую погоду, лучше всего с утра, после того как подсохнет роса. Растения, собранные после дождя или покрытые росой, очень быстро чернеют и портятся. В корзинки, куда складывают собранные растения, их нужно укладывать рыхло, без «трамбовки», так как они могут нагреться и почернеть, что также их испортит. По народным поверьям, некоторые растения рекомендуется собирать ночью, ровно в полночь, в некоторых случаях -- обязательно в полнолуние или же, напротив, в отсутствие луны. Эти советы народной мудрости современной наукой еще не проверены. Пожалуй, все же еще рано отмахиваться от них, как от грубого суеверья. Для некоторых растений есть данные о суточных колебаниях в них различного рода терапевтически активных веществ, в частности гликозидов, причем установлено, что некоторые гликозиды как раз больше всего накапливаются в растении ночью. Есть также некоторые сведения о влиянии на растения лунного света. Во всяком случае, прямыми опытами в лаборатории установлено, что очень слабый свет, более слабый, чем свет луны, может вызвать в растении некоторые физиологические реакции.

В тех случаях, когда надо собрать только листья, их обычно собирают с цветущих растений. Некоторые растения развиваются в течение двух лет, причем в первый год образуют только розетку листьев. На второй год такие двулетники обычно развивают очень мало листьев и образуют один или несколько стеблей, увенчанных цветками. У таких растений, естественно, листья собирают с не цветущих экземпляров. Листья лучше всего обрывать с растений вручную, с черешком или без черешка в зависимости от вида растения. Надо собирать полностью развившиеся листья и обязательно свежие. Листья, поблекшие и тем более завядающие, объеденные насекомыми или пораженные грибами, собирать нельзя -- полноценного лекарства они не дадут. Иногда для сбора листьев можно срезать или скосить всю надземную часть растения, а после высушивания оборвать листья руками или обмолотить их. Так приходится делать, например, при сборе листьев крапивы, так как ими можно очень сильно обжечь руки.

При сборе травы, т. е. всей надземной части растения целиком вместе с цветками, ее срезают серпом у основания или на уровне нижних листьев. У некоторых высоких растений -- полыни, пустырника, зверобоя -- полагается срезать только цветущие верхушки (длиной примерно до 20--40 см) или обламывать вручную боковые цветущие веточки. Толстые стебли, почти лишенные листьев, собирать при этом не следует -- в них содержится очень мало целебных веществ, и такое сырье не примут заготовители. Если у собираемого растения очень много стеблей, его после высушивания обмолачивают и выбрасывают стебли, лишенные листьев Такое сырье в заготовительной практике называют «тертой травой». Так поступают с чабрецом, душицей, донником -- во всех этих растениях много стеблей, которые почта не содержат действующих веществ.

У некоторых лекарственных растений следует собирать только «цветы». Мы берем это слово в кавычки, потому что в фармакогнозии под таким названием понимают не только отдельные цветки в собственном смысле слова, но и целые соцветия, особенно у сложноцветных, а также отдельные части цветка. Цветы собирать надо в начале цветения, когда цветок в «полной красе». и еще не показывает никаких при- знаков завядания. В этот период цветы содержат больше действующих веществ, меньше осыпаются при хранении, лучше выдерживают сушку и сохраняют свою окраску. Цветы рекомендуется собирать вручную, ощипывая их и обрывая цветоножки. Для многих растений, у которых в качестве лекарства используют цветы, есть кое-какие особенности сбора, которые описаны дальше, в специальной части книги.

Для некоторых растений с крупными соцветиями можно легко «механизировать» сбор, устроив специальный ковш или ящичек с гребнем, прикрепленным к одному из нижних краев ящика. Гребень подводят под соцветие, рывком обрывают, и оно падает в ковш. Так, например, собирают соцветия аптечной ромашки. Соцветия-щитки после просушки протирают через крупное решето, при этом мелкие цветы проходят через отверстия решета, а цветоножки, листочки и т. д. остаются на нем (например, цветы бузины).[14]

Заготовка плодов растений. Плоды, так же как листья и цветы, непременно собирают в сухую погоду, в период их полного созревания, и обрывают вручную, без плодоножки. Некоторые мелкие ягоды (например, чернику) можно собирать гребнем для ромашки. У рябины, тмина и некоторых других растений, у которых плоды расположены в зонтиках или щитках, их так и обрывают, а затем, после подсушивания, тщательно отделяют от плодоножек. Плоды шиповника рекомендуется собирать вместе с остатками чашечки, которая у них остается сверху плода. Эту чашечку удаляют уже после подсушивания, перетирая плоды руками. Само собой разумеется, что не следует собирать червивые или гнилые плоды. Особенно трудно правильно собирать сочные плоды -- чернику, малину, землянику и т. д. Укладывая их в корзину, обшитую внутри тканью, каждый слой надо прокладывать веточками, чтобы плоды не слеживались и не давили бы друг на друга. В этом случае, так же как и во всех других, надо помнить, что собирается растение для того, чтобы из него можно было бы потом приготовить лекарство, и это лекарство очень легко испортить, если не принять меры предосторожности.

Заготовка корней и корневищ растений. Корни и корневища, как правило, выкапывают осенью или в конце лета, после того как растение уже отцвело. К этому моменту в корнях и корневищах бывает наибольшее количество терапевтически активных веществ, да и сами они крупнее и тяжелее, так как Обычно после плодоношения все накопленные растением за лето вещества переходят в подземные органы. Кроме того, если выкопать корни или корневища до окончания плодоношения, до того как у растений осыпяться их семена, можно полностью уничтожить это ценное лекарственное растение в данном месте. С другой стороны, не следует очень оттягивать момент сбора корней или корневищ по той простой причине, что осенью, когда осыпались плоды и опали листья, растение трудно узнать. Таким образом, наилучший момент для сбора корней и корневищ устанавливают, учитывая эти два противоположных условия. Некоторые виды можно собирать ранней весной.

Корни и корневища в большинстве случаев нельзя выдергивать руками. Обычно ничего из этого не получается -- самая большая и самая ценная часть подземного органа остается в земле. Очень неудобно и утомительно копать корни перочинными или кухонными ножами, стамесками и иным инвентарем, вовсе к этой цели не приспособленным. Лучше всего иметь специальные лопаты, так называемые «копалки» -- лезвие такой лопаты слегка закруглено по плоскости и образует небольшой желоб. Лекарственные растения хорошо выкапываются любой огородной мотыгой, например, тяпкой для копки картофеля. Можно, впрочем, успешно копать и обыкновенной садовой лопатой с заостренным лезвием. Ее несколько тяжело тащить в лес или на луг, но это полностью окупается удобством в работе.

Выкапывая корень или корневище лекарственного растения, надо всадить лопату в землю на расстоянии 10--12 см от стебля под некоторым углом к поверхности почвы. Затем надо сделать вращательное движение, чтобы несколько расширить разрез в почве, сделанный лопатой, и одним движением поднять на поверхность ком земли вместе с корнем или корневищем. Все это гораздо проще проделать, чем описать, и после двух-трех раз сборщик достигнет в этом несложном деле необходимой" сноровки.

Корневища и корни сначала отряхивают от земли, а затем начисто промывают в ближайшем ручье. Если заготовка имеет более или менее значительный масштаб, промывку лучше всего вести в больших плетеных корзинах в проточной воде. Корзину доверху загружают корнями и помещают в воду, которая вымывает землю, приставшие к корням мелкие камешки и т. д. Промытые корни тут же раскладывают на рогоже, чистой траве, мешке или газетах и подсушивают. Затем корни и корневища очищают от остатков стеблей, мелких корешков, поврежденных или сгнивших частей, и доставляют к месту окончательной сушки.

Горячей водой корни в корневища лекарственных растений промывать нельзя, так как при этом могут вымываться действующие вещества. Корни некоторых растений, растущих на легких или песчаных почвах, вовсе не нужно мыть -- после сушки земля с них легко стряхивается. [3]

1.3 Сушка лекарственного растительного сырья

Значение сушки. Влияние влаги, температуры и света. Сушка собранного растения является важнейшей работой сборщика, так как при неправильной организации сушки можно только резко уменьшить, но и вовсе уничтожить содержащие в растении полезные советы.

Ферменты оказывают свое влияние на содержащее в зеленых частях растений особое вещество - хлорофилл, который предает листьям и стеблям растений зеленую окраску. В сорванном растении хлорофилл под влиянием энзимов изменяет свой зеленый цвет на желтовато-бурый.

Это резко снижает ценность собранного сырья или даже превращает его в брак.

Ввиду этого основной задачей сборщика является как можно быстрее и полнее парализовать ферментов в собранном растении. Это может быть легко достигнуто правильной организацией сушки.

Дело в том, что некоторые фермента уже не проявляют себя при температуре 50-60 или же при сухом состоянии растения.

Кора крушины, например, через короткий срок после снятия меняет свой цвет, что является результатом действия энзимов. Внутренняя сторона коры, имеющая свежеснятом состоянии желтый цвет, быстро принимает красно-бурую окраску. Для того, чтобы устранить действие энзимов, свежесобранную кору опускают в кипящую воду или подвергают в течении часа нагреву в сухом виде до 100 С. Такая температура разрушает энзимы и кора сохраняет свой цвет.

Активность энзимов проявляется в присутствии влаги. В сухом виде нежелательные нам процессы разложения действующих веществ, вызываемые энзимами, резко уменьшаются или прекращаются вовсе. Многие растения, хорошо высушенные и измельченные, находятся в сухом виде в закупоренных стеклянных или жестяных банках, сохраняли в течении ряда лет свою окраску и полезные действующие начала.

Вода, попавшая на мертвое растение, наносит ему вред еще и потому, что растворяет и выщелачивает алкалоиды. Объясняется это тем, что ткань мертвого растения в отличии от ткани живого растения не сопротивляется проникновению воды.

Сказанное выше о решающем значении температуры сушки и о влиянии влаги подтверждено большим количеством опытов.

Приведем некоторые из них, взятые из книги профессора Д.И. Бекетовского «Введение в изучение лекарственных и ароматических растений». Опыты сушки листьев белладонны, произведенные в Крыму, подтвердили безусловные преимущества быстрой сушки при более высокой температуры. Листья белладонны, взятые из одного и того же сбора, подвергались сушки в сарае на полу и под железной крышей на шнуре, т.е. при более высокой температуре, давшей более быструю сушку. В первом случае, т.е. при сушке в сарае на полу, содержащие атропина составляет 0,68 %, во втором случае - 0.72%.

Следует еще упомянуть о том влиянии, которое оказывают прямые лучи солнца на качество растительного сырья. Опыты показывают, что количество алкалоидов в очень незначительной степени уменьшается от пребывания собранных растений под открытым небом в солнечную погоду.

Однако отрицательное действие оказывают прямые лучи солнца на растения, содержащие гликозиды.

Вместе с тем следует указать, что открытая сушка, безусловно, ухудшает внешний вид сырья во всех случаях, когда ей подвергаются зеленые части растений, т.к. хлорофилл растений под действием лучей солнца меняет зеленую окраску на буровато-желтую. [15]

Правила сушки. Сушку следует начитать как можно быстрее после сбора. Каждый лишний час задержки растения в сыром состоянии, особенно под солнцем, ухудшает и качество сырья, и его внешний вид.

Это относится главным образом к нежным частям растений - листьям, цветкам или травянистым частям. Для того чтобы сохранить как можно больше алкалоидов и гликозидов в таких видах сырья, как листья белены, листья белладонным, цветы ландыша, трава горицвета, спорынья, сушку нужно обязательно начинать медленно после сбора.

1. Сушку необходимо производить при температуре, правильно выбрано для каждого растения. Начинать ее следует с достаточно высокой температуры, однако не выше, чем это допускается для каждого вида.

Хотя при медленной сушке (при недостаточно высокой температуре) влага тоже испаряется из растения, но вредное действие ферментов при этом не приостанавливается. Поэтому лучшей сушкой является искусственная в специальных сушилках.

Листья шалфея, например, березовые почки и другое сырье, ценность которого зависит от содержания в нем ароматических веществ - эфирных масел, смол, камедей и т.п., следует сушить при невысокой температуре. (25-30С).

Корни алтея можно ушить при 35С. При сушке выше 40С они желтеют и затем краснеют, что свидетельствует о происхождении в них изменениях, снижающих качество сырья.

2. При всех видах сушки необходимо создать непрерывную циркуляцию воздуха, чтобы удалять образующие при сушке пары воды. В противном случае основная цель сушки - удалить из растения как можно быстрее влагу - не будет достигнута.

3. Всю массу растений необходимо расположить так, чтобы теплый воздух имел непосредственный доступ к каждому экземпляру растения и ко всем отдельным частям.

Для того чтобы сушка всей массы растений шла равномерно, следует избегать их расположения толстым слоем; сырье нужно располагать рыхло и перемешивать. Всякое слеживание сырья приводит к тому, что в уплотненных местах идет скопление влаги и сушка происходит крайне медленно.

Для того чтобы избежать слеживание, спорынью, например, следует сушить тонким слоем на бумаге или полотнищах.

Особенно быстрой порче подвергаются при слеживании листья, стебли и т.п. Листья необходимо раскалывать весьма рыхло, возможно более тонким слоем, и следить, чтобы они не скручивались. Траву горицвета лучше сушить небольшими пучками не туго связанными и подвешенными на бечевках.

Следовательно, сушка любых растений должна быть организованна так, чтобы соблюдалось, как сказано выше, основное правило, заключающееся в одновременном быстром высыхании всей массы сырья.

В противном случае может получиться так, что часть сырья достаточно высушенная, при продолжении сушки будет легко измельчатся или осыпаться при упаковке, транспортировки и т.п.

5. Сушку всех видов растений необходимо производить после тщательной подготовки собранных растений и удаление ненужных частей.

Корни, корневища и клубни немедленно после их выкопки должны быть тщательно освобождены от земли и промыты водой. Слишком крупные и сочные корни или корневища следует разрезать для ускорения удаления влаги. Лишь после тщательной предварительной подготовки можно начинать сушку. Надземные органы растений, в первую очередь цветы, листья, травянистые части и т.п., следует предварительно тщательно отсортировать, удаляя погнившие или пожелтевшие части или же изъеденные вредителями.

Методы сушки. Сушилки. В качестве общего правила следует указать, что искусственная сушка в печах или в специально оборудованных отапливаемых помещениях, или же в сушилках имеет преимущество перед естественной сушкой, так как позволяет регулировать температуру.

Для естественной сушки лучше всего подойдет чердак под железной кровлей.

Чердак необходимо предварительно приспособить. В первую очередь следует самым тщательным образом удалить грязь, пыль, паутину, сажу и т.п. Необходимо также создать хорошую вентиляцию, которая значительно сокращает время сушки. Для этой цели устроить форточки достаточной величины с двух противоположных сторон чердака.

В чердачных помещениях под железной кровлей, особенно на юге, температура воздуха может доходить до 50 С и больше, что вполне достаточно для быстрой сушки многих видов растений. Ввиду этого такой метод имеет преимущество перед остальными видами естественной сушки.

Наиболее простым видом сушилки является отапливаемое помещение. Если в летнюю пору помещение имеет естественную температуру 25-35С, то путем отапливания чугунной печкой не трудно поднять его температуру до 35-45С, при которой можно сушить листья, стебли, цветки и т.п. Такое помещение следует оборудовать, так же как и чердак.

Из специальных сушилок можно указать на обладающую большой пропускной способностью сушилку системы Ридера, удовлетворяющую в значительной степени требованиям, предъявляемым к сушке лекарственных растений. В зависимости от степени нагрева воздуха и быстроты его потока эта сушилка может дать в течении суток от 3 до 4 т плодов. Сушилка системы Ридера представляет собой большую вытяжную трубу прямоугольного сечения и имеет вид удлиненного ящика. Под полом помещения устанавливается железная печь, имеющая сборку трубу для отвода газов горения. Теплый воздух, поднимающийся от печи, проходит через удлиненный ящик - собственно сушилку, внутри которого на особых рейках находятся передвижные полки с сырьем. Ящик по всей длине разделен на два отделения. В то время, как теплый воздух пропускается через одно отделение, из другого выгружают сырье. [4]

1.3 Прессование, упаковка и маркировка

Прессование. Основная цель прессования лекарственного сырья состоит в предотвращении значительных потерь действующих веществ при хранении и в придании сырью формы, удобной для транспортировки.

Существует два способа прессования: 1) ручной и 2) механический.

Ручное прессование имеет ряд недостатков, а именно: низкая производительность, невозможно добиться однообразной формы упаковки (ввиду применения различных типов прессов) и плотного прессования. Преимущество механизированного прессования заключается в том, что здесь мы получаем: высокую производительность, равномерные по объему тюки, плотность упаковки, а для некоторого сырья (солодковый корень) большую экономию в материале на обшивку. Прессования подлежит такое сырье, как листья, травы, цветы, корни, кора и др. не поддаются прессованию кожистые листья таких растений, как брусника, толокнянка, мелкие цветки ромашки аптечной и некоторые корневища и корни (ревень, папоротник и др.).

Некоторые производительные организации возражают против прессования, утверждая, что при прессовании сырье сильно измельчается и в следствие этого при хранении может плесневеть. Это совсем не так. Измельчение сырья при прессовании бывает незначительным. Если лекарственное сырье при сушке доведено до стандартной влажности, то при хранении в прессованном виде оно не плесневеет. Важным моментом является также и то обстоятельство, что при необходимости длительного хранения сырья на складах прессование наиболее эффективно предотвращает от потери действующих начал.

Значение тары при упаковке. Особое значение при упаковки имеет тара. Если сырье упаковано в слабую тару, то такая тара может легко разорваться, вследствие чего произойдут большие потери.

Необходимо следить за тем, чтобы тара была чистой, иначе с загрязненной тарой можно завести вредителей, которые при длительном хранении могут уничтожить значительное количество сырья. Для каждого вида сырья типы упаковки определены действующим общесоюзным государственным стандартом. В зависимости от вида сырье должно упаковываться: 1) в мешки одинарные и двойные; 2) тюки продолговатые, ящичные; 3) кипы; 4) деревянные и фанерные ящики; 5) жестяную посуду, пакеты и др.

Упаковка в мешки. Мешочная упаковка является основной для большинства видов лекарственного сырья. Упаковка в мешки является ответственной операцией и требует соблюдения определенных правил.

Необходимо знать, какое сырье следует упаковывать в одинарные, и какое в двойные мешки. Очень часто в двойные мешки упаковывают сырье, не требующее такой упаковки, например, бузиновые ягоды, корни алтея т. д., и, наоборот, сырье дорогостоящее, требующее двойной упаковки, например, семена айвы, маковые семена, лиственную губку, упаковывают в одинарную тару. В одинарные мешки упаковывают следующее сырье: почки березовые и тополевые, корни аконита, алтейные резаный корень, лапчатки, раковые шейки, мыльный корень белый и среднеазиатский, солодковый резаный корень, салеп, ягоды бузины, жостер, землянику, малину, можжевеловые ягоды, рябину, чернику, черную смородину, кожуру шиповника, плоды тмина, цитварное семя, чернушку, укроп огородный, кориандр, анис, фенхель, горчицу, муравьиные яйца, спорынью, бузгунчу.

Для достижения плотной упаковки сырья необходимо периодически встряхивать мешок. Рыхлая укладка в мешки не допускается. Мешки, заполненные сырье, должны быть плотно зашиты. При зашивки мешков оставляют две пары ушков, чтобы за них можно было легко браться при перегрузке сырья.

Упаковка в тюки. Тюки бывают продолговатые или ящичные. Продолговатые тюки приготавливают из отрезков мешковины длиной до 3 м, которые складывают пополам и сшивают по длинной стороне. Такие тюки применяют для упаковки корней, травы донника и чабреца, листьев толокнянки, цветов бузины, тысячелистника, пижмы и майорана молоченого.

Ящичные тюки приготавливают из мешковины посредством ручной набивки сырья в заранее сшитую форму. Тюки должны быть плотными, одинакового веса и сохранять форму, независимо от количества перевозок и срока хранения. Ящичные тюки применяют для упаковки зверобоя, пастушьей сумки, череды, зубровки, хвоща полевого, майорана и других трав, листьев, цветов, которые не пакуют в мешки.

Упаковка к кипы. Кипы получают путем прессования сырья на ручных прессах. Они должны иметь одинаковый вес, быть плотными и сохранять форму. Рыхлое прессование допускается только для липового цвета. Прессование кипы применяют для следующего сырья: коры крушины и калины, валерианового и солодкового корня цельного одинарной очистки, трав и цветов, которые не пакуют в мешки или тюки.

Упаковка в ящики. Ящики делают или из сухих досок не тоньше 1,5 см, плотно сколачивая и перехватывая их соответствующими брусьями, или из трехслойной клееной фанеры не тоньше 3 мм, которую также перехватывают брусьями. Внутри ящика выстилают плотной оберточной бумагой. В ящики упаковывают следующее сырье:

1. насыпью - почки сосновые, траву росянки, листья мяты перечной, цветы ландыша, мать-мачехи, ромашки обыкновенной, бодягу;

2. фасованные в бумажные пакеты: ликоподий, шпанская мушка.

После упаковки ящики обвязывают проволокой. Пакеты, употребляемые для упаковки фасованного сырья, должны быть рассчитаны на определенный вес и заготовлены из плотной бумаги. После фасовки пакеты перевязывают шпагатом и укладывают в ящики.

Маркировка. Маркировка должна производиться достаточно крупно и четко нестираемой краской при помощи металлических трафаретов. Каждое место должно иметь следующие обозначения: 1) наименование отправителя или его марка; 2) вес брутто или нетто; 3) номер места; 4) название лекарственного сырья на латинском языке; 5) номер стандарта.

Экспортная маркировка должна удовлетворять следующим основным требованиям: 1) устранять возможность потерь товаров и грузов при их транспорте и хранении; 2) обеспечивать при хранении и транспорте и возможно быстрое и успешное выполнение складских и транспортных операций и таможенных правил как в пределах СССР, так и на границе; 3) содержать все необходимые для выполнения складских транспортных и таможенных операций обозначения, сделанные достаточно крупно и четко нестираемой краской при помощи металлических трафаретов.

Экспортная маркировка по своему содержанию разделяется на:

1. товарную, куда относятся все обозначения, указывающие наименование товара, его сорт или соответствие определенному образцу и наряду и порядковые номера мест.

Примечание. Наименование товара становится только для некоторых товаров по специальным указаниям торгпредства.

2. грузовую, куда относятся все обозначения, указывающие наименование грузоотправителя, его торговую марку, наименование грузополучателя и вес отдельного места.

Примечанием. Для экспортных грузов, отгружаемых с перегрузкой в промежуточных портах или на узловых станциях, становится дополнительно обозначение конечных станций или порта назначения.

3. специальную, куда относятся все обозначения, указывающие на способы обращения с грузом в пути и при хранении.

4. транспортную, наносимую транспортными организациями при приеме товара к отгрузке и содержанию указание на очередной порядковый номер, по которому данная отправка записана в книгу приема груза, число мест груза, следующего по данной отправке, обозначение пункта отправления и пункта назначения.

Порядок размещения маркировочных знаков. Применяемые для маркировки трафареты делятся на основные, на которых помещаются все основные товарные и грузовые обозначения, и дополнительные, при помощи которых наносятся дополнительные грузовые, товарные и специальные обозначения.

Основные трафареты должны быть наложены всегда в определенном месте, а именно:

ь на мешках - по ширине мешка буквами вверх к месту зашивки;

ь на тюках продолговатых - на днище;

ь на тюках ящичных - только на торцевой (малой боковой) стороне буквами вверх к месту зашивки тюка;

ь на кипах - на узкой торцевой стороне (донышка);

ь на ящиках - только на торцевых сторонах, причем при употреблении трафарета малого размера на одной стороне становится торговая марка, а на другой - остальные обозначения.

Дополнительные трафареты должны быть наложены на свободные места той же стороне упаковочной единицы, где становится основная маркировка, но так, чтобы эти знаки не закрывали других. Дополнительные трафареты, если позволяет место на упаковочной единице, должны быть расположены таким образом, чтобы наименование товара или соответствующий ему трафарет располагались под основным трафаретом под номером места, наименование адресата (Л. Т. С.) - над основным трафаретом с указанием страны происхождения, порта назначения - слева от основного трафарета, располагая их вдоль мешка. Не допускается помещение дополнительных трафаретов на верхней и нижней сторонах тюков кип и ящиков. [5]

1.4 Хранение лекарственного растительного сырья

Значение воздушной среды при хранении растительного сырья. Среди факторов, оказывающих влияние на хранение, особое внимание должно быть уделено составу воздуха и в особенности содержанию в нем кислорода и углекислого газа. Окислительные процессы обеспечивают способность растения освобождаться от токсичных для него продуктов внутриклеточного обмена, подвергая их дальнейшему окислению до конечных безвредных соединений, или накоплять их.