Диета Аткинса

Размещено на http://www.allbest.ru/

Диета Аткинса

Диета Аткинса ограничивает употребление обработанных углеводов (которые составляют 50% в рационе большинства людей), таких, как сладости, мучные, злаковые продукты, крахмалистые овощи. С момента выхода первой книги «Диетическая революция Доктора Аткинса» в 70-х годах примерно 20 миллионов людей во всем мире успешно воспользовались этой диетой.

Диета имеет три основные фазы. На первой, стимулирующей фазе, которая обычно длится 2-3 недели, необходимо ограничивать углеводы до 14-20 г. в день. За это время организм привыкает к новому образу жизни, нормализируется обмен веществ, а также происходит наиболее значительная потеря веса - в среднем от 2 до 6 кг, в зависимости от первоначальной массы тела и степени нормализации обмена веществ. Объясняется это тем, что при отсутствии углеводов в организме образуются кетоновые тела (так называемый доброкачественный кетоз), при котором энергия берется не из пищи, а из собственных жировых отложений. Благодаря питанию белковой и жирной пищей, а затем и благодаря кетозу сидящие на диете не чувствуют голода, то есть диета проходит довольно легко (не считая слабости и головокружений в первые дни, причиной которой является перестройка организма).

Список разрешенных продуктов в меню диеты Аткинса:

· любая рыба (и морская и речная)

· любая птица (включая дичь)

· любые морепродукты (ограничение по количеству на устрицы - но лучше заранее рассчитать рецепт)

· в любом виде яйца (можно и куриные и перепелиные)

· любой твердый сыр (на некоторые сорта ограничение по количеству - заранее рассчитать рецепт)

· все типы овощей (употребление которых можно в сыром виде)

· любые свежие грибы

Дополнительное ограничение - нельзя за один прием пищи употреблять дневную норму углеводов в сочетании и с белками (птица, мясо) и с жирами. Необходимо выдержать интервал в 2 часа. На сочетание белки и жиры этого ограничения нет.

Список запрещенных продуктов:

· алкоголь в любом виде

· жиры искусственного происхождения

· сахар в любом виде (иначе выйдите за пределы дневной нормы по другим продуктам)

· фрукты (во всех большое содержание углеводов - даже в среднем лимоне их почти 5 грамм)

· овощи с большим содержанием крахмала (картофель, кукуруза - рассчитать рецепт)

· кондитерские изделия (все содержат сахар)

· хлебобулочные изделия (большое содержание крахмала)

Список продуктов с ограничением по количеству (рассчитать весь рецепт):

· капуста

· кабачок

· горох

· помидоры

· лук

· сметана (низкокалорийный аналог сметаны) и ряд других продуктов.

Пить можно и обычную, и минеральную воду, и чай, и кофе, и Coca-Cola Light - любой напиток без углеводов (например, стакан виноградного сока содержит почти 30 грамм углеводов - а это явный перебор суточной нормы).

Затем наступает следующая фаза, при которой можно несколько увеличить количество углеводов - но так, чтобы кетоз не прекращался. Увеличение углеводов необходимо. Кто-то может позволить себе употреблять 100 г. углеводов в день, не переставая худеть, у других кетоз прекращается уже на 30 г. Для определения количества кетоновых тел в моче можно заказать тестовые полоски. Эта фаза может длиться сколь угодно долго, пока не установится желаемый вес.

Последняя фаза - поддерживающая. Рекомендуется добавить еще углеводов, но не за счет увеличения веса и объемов. Если вес начнет возвращаться, нужно срочно сократить углеводы, а если вес будет возвращаться слишком быстро - вернуться к стимулирующей фазе.

Плюсы диеты:

1) быстрое снижение веса

2) в отличие от других диет сохраняет мышечную массу

3) нормализация режима питания и обмена веществ

4) отсутствие ограничений на число и время приемов пищи

5) практически не возникает чувство голода

Минусы диеты:

1) перебор жиров и белков при недостатке углеводов для человеческого организма неестественен. Доказано, что такая диета может спровоцировать сахарный диабет, анорексию, камни в почках и желчном пузыре, проблемы с сердцем, щитовидкой, иммунитетом и костной тканью, а для женщин еще и невозможность зачать ребенка.

2) процент жира остается прежним

3) головные боли, тошнота, запоры, неприятный запах изо рта, депрессии, потеря чувства юмора

4) диета не является полностью сбалансированной, может потребоваться дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов

5) продолжительность диеты

Противопоказания:

Диета противопоказана лицам, страдающим диабетом, беременным женщинам, кормящим матерям и людям с больной печенью.

диета противопоказание аткинс питание

Список литературы

1. Петровский К.С. Гигиена питания.-М.: Просвещение, 1975

2. Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене. Ч. 1. Гигиена питания. - М.: Изд-во РУДН, 1999.

3. Б.Л. Смолянский, Л.В. Белова «Самые лучшие системы оздоровления» Москва, 2005.

Размещено на Allbest.ru