Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Характеристика кобальта

Кобальт - микроэлемент. В организме взрослого человека имеется всего несколько мг кобальта, он концентрируется в основном в почках, печени, селезенке. Кобальт активно участвует в образовании гормонов щитовидной железы, стимулирует образование эритроцитов - красных кровяных телец. Кобальт входит в состав витамина В12, он действует как катализатор в комплексных реакциях по образованию витамина В12, участвует в обмене жирных кислот, в углеводном обмене и реализации функции фолиевой кислоты.

Небольшие количества присутствуют в отдельных видах растительной пищи, но лучше всего усваиваются из продуктов богатых витамином В12.

После открытия в 1948 году витамина В12, в структуре которого был найден кобальт, механизм стимулирующего влияния кобальта на процесс образования эритроцитов стали объяснять участием этого элемента в образовании витамина В12. Кроме того, кобальт оказывается эффективным стимулятором при железодефицитных анемиях, тогда как витамин В эффекта не дает. Войдя в качестве структурного компонента в молекулу этого витамина, кобальт становится наиболее активным. В таком виде он способствует быстрому развитию детского организма и повышает его реактивные силы к вредоносным факторам внешней среды. Кобальт обладает свойством активировать одни ферменты, тормозить другие, т.е. влияет на обменные процессы.

После открытия витамина В12 его стали успешно применять в лечении анемии, а также установили, что кобальт тормозит развитие эндемического зоба. Выяснено, что кобальт снижает заболеваемость и тяжесть атеросклеротических поражений. За ним была признана определенная роль в жизнедеятельности человека. Недостаток йода, кобальта и меди во внешней среде вызывает в организме нарушение йодного, кобальтового и медного обменов. Содержание кобальта в тканях сердца и аорты у больных атеросклерозом оказывается ниже, чем у здоровых людей. А при инфаркте миокарда пораженная ткань сердца теряет кобальт. Избыток микроэлемента в организме вызывает увеличение количества эритроцитов и гемоглобина.

Кобальт широко применяется в медицине с лечебной целью: его соли в сочетании с медью применяются при лечении анемий, радиоактивный кобальт - в онкологии; во всех областях медицины применяется цианокобаламин (витамин В12).

Под влиянием этого металла активизируются костные и кишечные фосфатазы, карбоксилаза, аргиназа и др. Вместе с тем, кобальт тормозит активность некоторых других ферментов.

2. Содержание в организме и продуктах питания

Он обнаруживается в печени, поджелудочной, щитовидной железах, селезенке, почках. Концентрация кобальта в крови составляет 35 мкг/100 мл, у детей она выше, чем у взрослых, с возрастом концентрация уменьшается. Большая часть металла находится в плазме, меньшая - в эритроцитах.

Настоящей кладовой этого важного микроэлемента являются следующие продукты: печень говяжья и баранья, из растительных продуктов - фасоль и горошек зеленый. Достаточное количество кобальта находится в мясе птиц и рыбных продуктах.

Группа молочных продуктов, кроме сыра, содержит кобальт в небольших количествах. Из растительных продуктов наибольшее количество кобальта находится в бобовых и ягодах. Хорошим источником кобальта служат продукты повседневного питания: хлеб, крупы, картофель, капуста белокочанная и др.

В летнее время рацион питания может быть обогащен кобальтом за счет зеленых овощей. Разнообразное питание обеспечивает рацион оптимальным содержанием кобальта. Недостаток ионов кобальта в почве приводит к его дефициту в растительных продуктах и может вызывать акобальтоз - заболевание, которое сопровождается потерей аппетита, анемией, истощением, эндемическим зобом, у детей - рахитом.

Много кобальта содержится в чае и какао, но эти продукты опасны и часто их употреблять нельзя, так как в них есть ксантин, образующий нитразамины.

В организм кобальт поступает с продуктами животного (молоко, печень) и растительного (зерновые, овощи) происхождения, всасывается в тонком отделе кишечника. Его резорбция усиливается в смеси с другими микроэлементами и при дефиците железа в организме.

Суточная потребность в кобальте составляет примерно 0,1-0,2 мг. Общее содержание элемента в организме составляет 84 мкмоль (примерно 5 мг).

Потребность возрастает при:

· людям, перенесшим в недавнем прошлом кровопотери, тяжелые травмы и ожоги.

· страдающим нервной анорексией или булимией.

· строгим вегетарианцам, не получающих в достаточных количествах витамина В₁₂.

Однако, несмотря на то, что с пищевыми продуктами кобальт попадает в организм человека в очень незначительных количествах по сравнению с другими микроэлементами, его биохимическое значение для нормальной жизнедеятельности всех систем и органов человека переоценить невозможно. Объем роли кобальта огромен, его по праву можно считать уникальным микроэлементом.

Для полноценности диеты следует помнить, что продукты, богатые кобальтом, необходимо сочетать с продуктами, богатыми марганцем и витамином В12. Речь, конечно, здесь идет не об одном приеме, а о дневном и недельном рационе. Хорошо, если на завтрак вы будете употреблять ягоды и фрукты с кислым молоком или отдельно: сливы, смородину, чернику, бруснику, бананы, чернослив, инжир, мед темных сортов, малину, лимон, клюкву и т.д., а на обед продукты, богатые кобальтом с вышеперечисленными овощами.

3. Биологическое действие

Кобальт входит в молекулу витамина В12 (кобаламина), который представляет собой сложную молекулу с атомом кобальта в центре.

Кобальт активирует процессы образования эритроцитов и гемоглобина и таким образом стимулирует кроветворение. Кобальт воздействует на образование ретикулоцитов и на их превращение в зрелые эритроциты. Гемопоэтическое действие кобальта проявляется при условии достаточно высокого уровня меди в организме и отсутствует в случаях применения его в условиях обеднения организма железом и медью.

Кобальт в составе витамина В12 (кобаламин) участвует в строительстве белковых и жировых структур защитного миелинового слоя нервной клетки, предотвращая неврологические симптомы: раздражительность, утомление, обострение нервных заболеваний.

Кобальт регулирует работу эндокринной системы, входит в состав металлоэнзимов, во многих реакциях обмена является активатором ферментов; в тесном взаимодействии с витамином С, фолиевой кислотой (витамином В9) и пантотеновой кислотой (витамином В5) участвует в синтезе белков, жиров и углеводов.

Кобаламин во взаимодействии с другими веществами запускает основной жизненный процесс - синтез дезоксирибонуклеиновой и рибонуклеиновой кислот (ДНК и РНК), из которых состоят клеточные ядра, и которые содержат всю наследственную информацию. Они поддерживают и стимулируют синтез белковых веществ.

Достаточный запас в остеобластах (клетках костной ткани) кобаламина имеет важное значение для образования костей. Это особенно важно для детей, в период активного роста, и женщин, в климактерическом периоде, у которых происходит гормонально обусловленная потеря костной массы.

Кобальт оказывает выраженное влияние на активность некоторых гидролитических ферментов. Отмечено, высокоэффективное активирующее действие кобальта на костную и кишечную фосфатазу.

B наибольшем количестве кобальт содержится в поджелудочной железе. По-видимому, он связан c функцией этой железы и участвует в образовании инсулина.

Кобальт способствует снижению уровня холестерина в крови и выведению его из кровеносных сосудов, предупреждая его отложение на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек.

Органические соединения кобальта оказывают благоприятное влияние на иммунитет, повышая фагоцитарную активность лейкоцитов.

4. Последствия дефицита

· При отсутствии кобальта развивается акобальтоз (отсутствие кобальта, обусловленное недостатком его в рационе питания или неспособностью организма усваивать кобальт).
Недостаток кобальта наблюдается крайне редко, может привести к дефициту витамина В12, а следовательно к злокачественной анемии со следующими симптомами:

· слабость, в особенности, в руках и ногах.

· воспаленный язык.

· тошнота, потеря аппетита и веса.

· кровоточащие десны.

· онемение и покалывание в конечностях.

· трудности с сохранением равновесия.

· бледный язык, губы и десна.

· спутанность сознания и диментация.

· ослабление памяти.

5. Взаимодействие с кобальта с разными веществами

С лекарствами, витаминами и минералами:

Кобальт повышает усвоение железа, незаменим при кроветворении (вместе с медью и железом),

С другими веществами:

Некоторые сорта пива содержат кобальт в качестве стабилизатора. У людей, потребляющих стабилизированное кобальтом пиво в больших количествах и в течение длительного времени, может развиваться кардиомиопатия (хроническое нарушение работы сердечной мышцы неясной природы) и застойная сердечная недостаточность (определяемый избыточным скоплением крови).

6. Противопоказания и меры предосторожности

В время беременности и в период кормления, по совету врача принимать только в виде витамина В12.

Особых противопоказаний не предполагается.

Избыток кобальта для человека вреден. В случае приема больших доз (20-30 мг в день) кобальт может вызывать полицитемию, увеличение щитовидной железы и расширение сердца, что приводит к застойной сердечной недостаточности (определяемый избыточным скоплением крови).

Интоксикация кобальтом может вызывать разрастание щитовидной железы у младенцев.

Размещено на Allbest.ru