Малина обыкновенная

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ УКРАИНЫ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра химии природных соединений

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО ФАРМАКОГНОЗИИ

на тему:

«МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ»

Харьков 2010

ПЛАН

Введение

Малина обыкновенная - Rubus idaeus

Ботаническое описание

Ареал

Места произростаня

Экологические особенности

Морфологически похожие виды

Заготовка дикорастущих ягод

Объемы и районы выращивания культивированных ягод

Особенности культивирования

Сорта

Рациональные приемы заготовки сырья

Химический состав малины обыкновенной

Первичная переработка

Идентичность и доброкачественность

Числовые показатели

Разработка методики количественного определения суммы флавоноидов в листьях малины обыкновенной

История применения растения в медицине

Использование в медицинской практике

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Использование в косметологии

Выводы

Список литературы

Введение

Вкусная и полезная малина в почёте у человека издавна, а история её культивирования уходит в глубину веков. Об этом свидетельствуют раскопки древних поселений (каменный и бронзовый век), где найдены семена малины. Малину почитали всегда, и даже при вырубке леса не трогали малиновые кусты. В седой древности греки и римляне собирали дикую малину, они лечились ею от многих болезней. И славянские племена использовали дикорастущую малину как лакомство и целебное растение.

Введение малины в культуру произошло в XVII веке, а в 1828 году в России впервые было описано три её сорта. А уже 1831 году существовало 12 сортов малины, в 1860 году - 150 сортов. В дальнейшем сортимент малины ещё несколько расширился, но все-таки до конца столетия он оставался достаточно бедным.

К концу прошлого века мировой сортимент этой популярной ягодной культуры насчитывал уже около 600 сортов. И российские селекционеры, и селекционеры других стран внесли большой вклад в создание замечательных сортов малины с ягодами красного, жёлтого, белого или чёрного цвета. Плодоносящие кусты малины, обильно покрытые спелыми разноцветными ягодами, очень декоративны.

Малина обыкновенная - Rubus idaeus

Семейство: Rosaceae; Род: Rubus; Вид: idaeus.

Русские названия: малина обыкновенная, красная, малинняк. Белорусские: маліна звычайная, маліна лясная, пагарэліца. Украинские: малина звичайна, косматка, дуплавка. Народные: кошачья ягода, медвежья ягод.

Лекарственным сырьем служат плоды- Fructus Rubi idaeus.

Лекарственные средства. Плоды малины, настой, потогонные сборы, малиновый сироп.

Родовое название происходит от латинского ruber - красный и характеризует окраску плодов. Видовое определение idaeus связано с географическим названием горного хребта на острове Крит [23].

Ботаническое описание

Полукустарник с многолетним корневищем и прямостоячими, густо покрытыми шипами двулетними стеблями высотой 50--150 (200) см. Стебли первого года травянистые, цилиндрические, прямостоячие с поникающей верхушкой, сизоватые, имеют многочисленные тонкие шипы красноватого или красновато-коричневого цвета. Осенью они одревеснеют, а на следующий год зацветают и приносят плоды, после чего отмирают. Каждый год из корневища малины отрастают новые стебли

В первый год побеги травянистые, зеленые, сочные, покрыты тонкими шипами(1), бесплодные, в пазухах листьев только начинают закладываться плодовые почки. Побеги второго года деревенеют, из пазух листьев вы растают плодоносящие боковые веточки, не сущие цветочные почки, которые сразу после плодоношения засыхают, но из того же корня ежегодно вырастают новые стебли. Однолетние побеги покрыты сизоватым налётом (2), который к зиме обычно исчезает. Почки продолговатые, буровато-коричневые, на верхушке заострённые, отстоящие (3), сидят в пазухах оснований черешков, которые сильно выдаются (4). Чешуи почек килеватые, в числе 4-6, часто коротко опушённые или слабо волосистые только в верхней части чешуйки. Листовой рубец не виден или слабо просматривается, а листовые следы видны только на поперечном срезе основания листового черешка. Сердцевина широкая, буроватая; древесина узкая, светло-зелёная или белая.

Листья на вегетативных побегах непарноперистые с 3-7 листочками, верхний из которых крупнее остальных. На генеративных побегах листья тройчатые (2). Листочки неравнопильчатые (3), сверху с простыми или звездчатыми редкими волосками, а снизу беловойлочные.Цветки белые (4) около 1 см диаметром. Соцветия кистевидные рыхлые верхушечные и пазушные (5).. Плоды представляют собой небольшие волосистые костянки, длиной 12--18 мм, шириной 10--14 мм, сросшиеся на цветоложе в сложный плод, сладкие, ароматные и легко отделяются от конусовидного цветоложа, сочные. Плоды, как правило, красного цвета (от розового до насыщенного бордового), однако встречаются сорта желтого и даже черного цвета (ежевикообразные) Цветет в июне-июле. Созревают плоды не одновременно, в июле-августе [31].

Ареал

Малина обыкновенная -- евро-сибирский вид с разорванным ареалом, основной участок которого охватывает лесную и прилегающие районы лесостепной зоны европейской части СССР и Западной Сибири. Островные участки ареала известны в горных лесах Талыша (38° с. ш.), Большого и Малого Кавказа. Северная граница ареала малины обыкновенной начинается на Кольском полуострове (68° с. ш.) и проходит в широтном направлении по северу европейской части бывшего СССР, пересекая устье Печоры и нигде не опускаясь южнее 65° с. ш. На Уральских горах граница вновь поднимается до 68° с. ш., откуда постепенно идет к северу, где в устье Енисея известны самые северные местонахождения малины (70° с. ш.).

Восточная граница ареала проходит по правому берегу Енисея, смещаясь к востоку по Нижней Тунгуске и Ангаре, затем, пересекая Ангару (на 100° в. д.), граница резко поворачивает на юго-запад и проходит по Саянам к истокам Енисея (92° в. д. и 53° с. ш.). На Алтае граница вновь значительно перемещается к югу, где около 50 ° с. ш. известны самые южные местонахождения малины в Сибири. Самое восточное местонахождение Rubus idaeus -- устье Киренги притока Лены (107° 30' в. д.). Южная граница ареала в Сибири идет вдоль государственной границы СССР, а западнее -- по остепененным сосновым лесам Казахстана. От Семипалатинска граница отклоняется к северу, проходя южнее Омска, пересекая среднее течение Ишима и Тобола. От Челябинска граница опускается до 52° с. ш. и примерно по этой же широте пересекает Урал, Волгу и Дон, достигает Харькова, проходит южнее Днепропетровска на Кишинев и уходит за государственную границу. Отдельные местонахождения известны в горах Крыма, близ Донецка, в низовьях Дона и Волги, в горах Центрального Казахстана, Тарбагатая и Аланского хребта (41° с. ш.) [1].

Места произростаня

Малина обыкновенная в диком виде распространена в лесной зоне и прилегающих районах лесостепной зоны европейской части страны и Западной Сибири. Это растение лесной зоны. Обитает на богатых влажных почвах, избегает бедных сухих песчаных почв, хотя растет в горах на каменистых грубоскелетных глинистых и суглинистых почвах. Теневынослива, но под пологом древесных пород не плодоносит. Хорошо цветет и плодоносит на вырубках, гарях, буреломах, вдоль опушек, просек и дорог, по берегам речек и горных ручьев, на прогалинах, рединах и в насаждениях с небольшой сомкнутостью полога. На вырубках обильное плодоношение начинается на 2-й год после рубки древостоя и заканчивается на 9-10-й год после смыкания древесного полога. В горах поднимается до высоты 2000 м над уровнем моря. На урожайность сильно влияет дождливая холодная погода во время цветения, препятствующая лету опыляющих насекомых [8].

Экологические особенности

1. При выращивании культурных сортов малины на садовых участках надо предусматривать условия снижения силы ветра и повышение влажности воздуха и почвы.

2. Для предотвращения гибели побегов малины от сильных октябрьских морозов предусматривать меры, способствующие ускорению вызревания и защите тканей в районе корневой шейки. Выращивать растения на возвышениях, особенно на пониженных участках, исключать загущение побегов, делать вырезку отплодоносивших побегов как можно раньше и как можно ниже, предусматривать возможность сохранения листьев до наступления морозов, обеспечивать после низкого пригибания побегов защиту их оснований слоем сухих листьев других растений.

3. Для исключения высыхания побегов и их подмерзания с появлением первого снега проводить окучивание побегов с последующим регулярным подокучиванием. То, что закаленные побеги малины могут переносить в первые зимние месяцы значительные отрицательные температуры, не означает, что с укрытием растений можно не спешить. Побеги не укрытых растений могут к моменту их укрытия высохнуть и погибнуть.

4. В течение всей зимы высота снежного покрова над укрытыми растениями малины во избежание исключения возможности подопревания побегов и неполного прохождения периода покоя не должна быть больше 50 см. Особенно опасны снежные заносы высотой до 1 м и больше. В случае таких заносов высоту снега в течение непродолжительного времени следует уменьшать до 50 см.

5. В случае сильных зимних ветров и оголения побегов следует обязательно сразу же после обнаружения такого оголения проводить подокучивание снега на эти побеги [18].

Морфологически похожие виды

На юге Дальнего Востока и изредка в Восточном Забайкалье встречаются растения без сизого налета на побегах, которые выделяют в самостоятельный вид -- малина Комарова -- R. komarovii Nakai, названный в честь выдающегося русского ботаника В. Л. Комарова (1869-1945), под руководством которого было начато издание "Флора СССР". Растения часто рассматривающееся как самостоятельный вид -- малина Буша -- R. buschii Grossh. ex Sinjkova, названная в честь известного отечественного ботаника Н.А. Буша (1869-1941). Встречается в разреженных лесах субальпики и отличается более густым расположением шипов на побегах . В Сибири и на Дальнем Востоке распространена еще одна раса малины обыкновенной, отличающаяся железистым опушением побегов и листьев. Такие растения выделяют как малина сахалинская -- R. sachalinensis Levl. Кроме того, на острове Кунашир изредка встречается другой вид -- малина мелколистная -- R. parvifolius L. Это невысокий кустарник с тройчатыми листьями и крепкими шипами, расширенными в основании [9,15].

Заготовка дикорастущих ягод

В связи с изменением технологии вырубки и посадки леса, в последнее время у нас становится всё меньше дикой лесной малины. В прежние времена старались не оставлять пней от срезанных деревьев - их выкорчёвывали и сгребали вместе с мелкими ветками в большие валы, где и любила селиться малина. А на освободившееся место вручную или с помощью нехитрых приспособлений высаживали молодой лес. Теперь пни не корчуют, высаживают саженцы с помощью мощной техники - это не даёт дикой малине хороших условий для роста и размножения.

Заготовка дикорастущих ягод может промышленно осуществляться на площадях, где средняя многолетняя хозяйственная урожайность ягод составляет не менее 50 кг/га. При заготовке данного ресурса немаловажным является его доступность. Доступными считаются выделы в кварталах, находящихся на расстоянии не более 5 км от дорог, пригодных для транспортировки сырья.

Сбор дикорастущих ягод малины осуществляется местным населением для собственных нужд. В последние годы сбор ягод, являющийся одновременно и видом активного отдыха местного и городского населения, получил настолько широкий размах, что почти все естественные угодья полностью используются для любительского сбора, поэтому не могут служить сырьевой базой для организации промышленной заготовки ягод [24].

Объемы и районы выращивания культивированных ягод

Современная культура малины, распространена во всех западноевропейских странах, в США и Канаде. Наибольшие площади, занятые сортами малины, известны для США, где в начале 30-х годов насчитывалось около 19 тыс. га. Больше всего малина распространена в западных штатах США -- Вашингтоне, Орегоне и Калифорнии. В Канаде, наоборот, для малины считаются наиболее благоприятными восточные районы Канады.В Западной Европе наибольшие площади под культурой малины сосредоточены в Великобритании, где к 30-м годам насчитывалось свыше 2 тыс. га. Культура малины получила здесь сравнительно широкое развитие в юго-восточных графствах. Во Франции малина существенной роли не играет и занимает весьма скромные площади, исчисляемые в несколько сотен гектаров. Она разводится главным образом в окрестностях Парижа.В СССР к концу 20-х годов под культурой малины было занято около 3 тыс. га, а в 1934 г. они выросли до 12 тыс. га. Главными районами промышленной культуры малины у нас были: Ленинградская, Московская, Горьковская, Рязанская, Пензенская, Куйбышевская и некоторые другие области.О современном состоянии культуры малины:Как и в прошлом, основные районы промышленной культуры малины расположены в России, на долю которой приходится свыше 4/5 площадей, занятых сортами малины. В пределах Российской Федерации первое место по производству малины занимают районы центра Европейской части, где этой культурой занято около 2,9 тыс. га (22,8%).Второе место принадлежит областям Западной Сибири, где малина занимает около 2,6 тыс. га (20,4%). На третьем месте районы Урала -- 2,3 тыс. га (17,8%). Четвертое место занимают области Поволжья и среди них в первую очередь Куйбышевская, Ульяновская, Саратовская области и Татарская АССР с общей площадью в 1,3 тыс. га (10,7%). Значительно более скромное положение занимают Северный Кавказ и Крым (3,1%), Восточная Сибирь (2,6%), северо-западные области (1,7%), территории Дальнего Востока (1,3%).В Украине этой культурой занято 1,5 тыс. га (12,0%),Казахстане -- 0,6 тыс. га (4,6%); Белоруссии под культурой малины имеют всего 180 га (1,4%). В Средней Азии и Закавказья промышленная культура малины практически отсутствует [17,22].

Особенности культивирования

Для интенсивного производства необходимо, чтобы ряды малиныразмещались на оптимально малом расстоянии друг от друга. В производствеимеется около 6000 га, в основном они высажены с междурядьями от 2,5 до 3м, в тоже время Канаде, Англии, США ( более 26000 га ) в основном посадкиделают с междурядьями 2,0 и 1,8 м, что позволяет иметь на гектаре и большее число кустов и значительно более высокие урожаи.

При посадке надо выбирать защищенное от ветра и умеренно влажное местоположение со свободным доступом солнечного света. Малина более требовательна к почве, чем другие ягодные растения. Лучше всего она развивается на легких супесчаных или суглинистых почвах с водопроницаемыми подпочвами.

Саженцы малины высаживают или ранней весной, до распускания почек, или осенью, после листопада. Сроки посадки зависят от местных климатических условий. Обычно больше рекомендуются осенние посадки, однако если долго не выпадает снег и в это время наступают морозы, саженцы могут погибнуть.

Для приживания большое значение имеет качество саженцев. Они должны быть хорошо развиты, с мощными мочковатыми корнями.

По своим биологическим особенностям малина относится к растениям, которые сильно иссушают почву и извлекают из нее много питательных веществ. Вот почему одной из главных задач по уходу за малиной является сохранение и пополнение в почве влаги (особенно в первую половину лета) и питательных веществ. Это достигается рыхлением почвы и борьбой с сорняками. В первые два года, пока еще не разрослись кусты, почву можно обрабатывать в продольном и поперечном направлении. Те отпрыски, которые не нужны для размножения малины, следует уничтожать во время рыхления почвы.

Ежегодно малину удобряют каким-нибудь органическим удобрением (навозом, торфом и т. д.) или органоминеральными смесями. При избыточном внесении удобрений (особенно азотистых) наблюдается несоразмерный рост побегов, которые могут не вызреть и поэтому зимой подмерзнуть. Когда начинают завязываться плоды, полезно малину подкармливать навозной жижей или куриным пометом, а там, где в июне -- июле выпадает мало осадков, необходимо поливать малину. Полив производится напуском воды по бороздам или дождеванием [22,24].

Сорта

Красноплодная малина. Обычно произрастающая в наших садах малина имеет красный цвет. Самый известный сорт малины красной, выращиваемой в садах, называется Новость Кузьмина. Он был выведен почти 100 лет назад в городе Ветлуга Костромской области Н. В. Кузьминым. Его отличает высокая зимостойкость, по вкусу ягод он считается эталоном. Относительно устойчив к грибным заболеваниям и малинному жуку, вот только урожайность средняя.

Старинные сорта. Из старинных сортов остается популярным выведенный В. В. Спириным сорт Ранняя сладкая. Он очень зимостойкий, с мелкими, но очень вкусными ягодами с сильным ароматом. В конце XIX века селекцией малины занимался И. В. Мичурин, создав ценные для своего времени сорта: Коммерция, Продуктовая, Дамская, Фея и наиболее распространившийся (и, кстати, сохраненный до нашего времени) ежевично-малиновый гибрид - Прогресс.

Самые стойки. У многих садоводов на слуху, да и в саду есть сорта, выведенные И. В. Казаковым. Среди ранних сортов - зимостойкий, выносливый к основным заболеваниям Алый парус; высокозимостойкий, с хорошей урожайностью, золотисто-абрикосовой окраски сорт Беглянка; отличающийся очень ранним (с конца июня) и дружным созреванием ягод, высокоурожайный, достаточно устойчивый к заболеваниям сорт Метеор, зимостойкость которого настолько высока, что он районирован даже по северному региону. Еще Ранний Сюрприз, Солнышко и пользующийся все большей популярностью Гусар - зимостойкий, выносливый к основным грибным болезням, с крупными, очень вкусными ягодами.

Самые дикие. В садах северных районов и по сей день выращивают малину, которую берут отпрысками от дикорастущих растений. Конечно, эти растения, как правило, лучше приспособлены к местным условиям. Среди самых распространенных сортов России, районированных и на севере, и в Средней полосе, и на юге: Новость Кузьмина, Награда и Барнаульская. Обратите внимание и на сорта украинской селекции: раннего созревания - Одарка, Новокитаевская; среднего -- Солнце Киева, Феномен, Мария, Благородная.

Желтая малина. Среди сортов желтоплодной малины можно выделить старинный сорт Желтая Спирина; сорт среднего времени поспевания, для потребления ягод в свежем виде и варки варенья -- Росяница (Ярославна); сорт из Приморья -- Желтая десертная; два сорта И. В. Казакова -- золотисто-абрикосовой окраски, с прекрасным вкусом ягод, Беглянка и Абрикосовая и, к сожалению, малозимостокий сорт из США Каролина с розово-оранжевыми ягодами.

Ежевикообразная черная. Эта малина родом из Северной Америки и называется она ежевикообразная черная. У нас распространен сорт Кумберленд. Из других сортов черной малины, полученных в США, наиболее известны Эрми Кумберленд, Бристоль, Нью Логан. Но все они незимостойки и для большей части регионов России не подходят. В последние годы в НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко созданы зимостойкие сорта черной малины Уголек, Поворот, Дар Сибири, Удача [8,20].

Рациональные приемы заготовки сырья

Сбор производят только в сухую погоду (увлажненные плоды быстро подвергаются порче). Следует помнить, что лекарственные растения лучше всего собирать в экологически чистой местности, отдаленной от больших промышленных городов, тепловых и транспортных магистралей, районов интенсивного животноводства, сельскохозяйственных полей, потому что растения способны накапливать вредные вещества: нитраты, тяжелые металлы и т.д. Не заготовляют части растений, которые повреждены болезнями, вредителями, а также при потере ими естественной окраски.

Для лечебных целей заготавливают ягоды малины, листья, цветки. Малиново-красные плоды этого растения созревают летом (до осени). Плоды собирают в сухую погоду, лучшим периодом для сбора лекарственного растительного сырья является время с 8-9 часов утра (когда обсохнет утренняя роса) до 16-17 часов (до появления вечерней росы) Мыть плоды перед сушкой нельзя. Сбор осуществляют вручную, их осторожно снимают без цветоложа, удаляют случайно попавшие листья, недозрелые, перезрелые или испорченные плоды, плодоножки. Сбор осуществляют в неглубокие плетеные корзины, обшитые внутри тканью. Каждый слой ягод в 5-7 см перекладывают листьями, чтобы они не слеживались и не давили друг на друга. Собирать ягоды следует осторожно, так как даже легкое надавливание ведет к образованию пятен, и на этих местах начинается загнивание [24,18].

Стандатризация. Качество сырья регламентировано ГФ IХ, ст. 220-плоды малины и ГФ Х, ст. 459-сироп малины [20].

Химический состав малины обыкновенной

Малина обыкновенная содержит значительный арсенал биологически активных веществ (БАВ), принадлежащих к разным группам и классов органических соединений и имеют разнообразную фармакологическую активность.

Плоды содержат витамины группы В, РР, альфа -, гамма -, дельта - токоферолы, провитамин А, никотиновую (0,6 мг%), фолиевую (0,18 мг%), аскорбиновую (12-45 мг%) кислоты; сахара, из которых глюкозы до 4.3%, фруктозы до 8%, сахарозы до 6,5%; органические кислоты (лимонную, яблочную, салициловую, винную, муравьиную, капроновую, кофейную, п-кумаровую, феруловую, гентизиновую, п-гидроксибензойную, протокатехиновую). Также в плодах малины найдено эфирное масло, которое содержит альфа-пинен, альфа-феландрен, лимонен, сабинен; спирты (винный, изоамиловый, фенилэтиловий; эфиры (этилацетат и др.); альдегиды гамма-, дельта-и п-цимол, эвгенол, бензоальдегид; кетоны (ацетон). Плоды содержат также 42 - 85 мг% флавоноидов (гиперозид, изокверцетин, астрагалин, кемпферол 3 - глюкуронид кверцетина, 3-глюкуронид кемпферола, кверцетин, тилирозид), дубильные, пектиновые (0,45 -0,71%), белковые вещества, слизи, фитостерины (бета-ситостерин, стигмастерин, кампестерин), антоцианы (3-глюкозид, 3-софорозид, 3-рутинозид) [18].

В листьях содержатся сапонины, микроэлементы (молибден, йод, фосфор), дубильные вещества, которые представлены группой конденсированных (олигомерные процианидины: В4. В5, В8, G) и тех что гидролизуются (производное элаговой кислоты педункулагин и смешанные производные гиловой и элаговой кислот: Сангвин Н-2 и Н-6, ламбертианин-С и ламбертианин-D,); фермент фениаланинаминотрансфераза; молочная и янтарная кислоты; аскорбиновая кислота (до 300 мг%), фитонциды; зола - 5,57%; макроэлементы (мг / г): К -19,30, Са - 10,00, Мg - 3,40, Fe - 0,20; микроэлементы (мкг / г): Мn - 340,00, Сu -7,80, Zn - 28, 90, Со - 0,10, Мо - 1,00, Сr - 0,40, Al - 67,60, Se - 0,20. Ni - 1,44, Sr - 8,48, Pb - 1,10, В - 77,20. Также присутствуют каротин, антонианы, слизистые, белковые и пектиновые вещества. Витамины: С, Е, каротин; фенол карбоновые кислоты в гидролизате: п-кумаровая, ванилиновая, галловая; (+)-катехин; флавоноиды; высшие алифатические углеводы; органические кислоты [21].

В побегах найдены флавоноиды. Кумарины: эллаговая кислота; фенолкарбоновые кислоты: галловая; катехины.

Корни малины содержат тритерпеновые сапонины, органические кислоты, флавоноиды, кумарины, дубильные, слизистые вещества.

В семенах найдено до 21,3% жирной масла, в его составе кислоты: пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая, масляная, линолевая, линоленовая, арахисовая.

Цветки содержат тритерпеновые сапонины; витамины: С, бета - каротин; фенолкарбоновые кислоты и их производные; катехины; флавоноиды; лейкоантоцианидины; высшие жирные кислоты: пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая, масляная, линоленовая, арахисовая; дубильные вещества, органические кислоты, сахара, минеральные соли [19].

Первичная переработка

После сбора малину тотчас же сушат. Вначале плоды подвяливают на солнце, разложив на подстилку тонким слоем, а, затем сушат, разложив слоем толщиной 2-3 см на бумаге, ткани или сетках в сушилках при температуре 50-60°С. Возможна сушка в печах. Высушенные плоды округлые, конусовидные, длиной 7,5-12 мм, серо-красные, слабо-ароматного своеобразного запаха, кисло-сладкого вкуса. Хорошо высушенные плоды не слипаются в комки, не окрашивают руки. После сушки из сырья удаляют почерневшие ягоды. Хранят в сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях, уложив мешки на стеллажи или подтоварники. Во время хранения периодически проверяют качество сырья, следя за тем, чтобы плоды не слежались и не сбились в комки. Срок годности сырья 2 года [16].

Листья и цветки собирают в июне - июле, сушат на воздухе, под навесом. Завядшие листья малины могут производить мягкий яд, который вызывает недомогания у людей. Поэтому во время сбора листьев у растения, необходимо убедиться, что все они находятся в тонусе (оптимально, если растение в этот момент цветет). Листья, используемые для заваривания чая, должны быть полностью высушены. Срок их годности 1 год [22].

Идентичность и доброкачественность

Плод -- сборная костянка, состоящая из 20 -- 30 и более костяночек, образующих конус, внутри полый (коническое цветоложе должно отсутствовать). Отдельная костяночка покрыта тонким пушком из волосков и состоит из сморщенного внеплодника и твердого внутриплодника (косточки), содержащего одно семя; косточки почти яйцевидны, ямчаты. Сухая малина серовато-малинового цвета, слабого запаха, приятного кисло-сладкого вкуса.

Для проверки доброкачественности сырья ФІХ нормирует количество ягод почерневших, примесь цветоложа и других частей малины, измельченность, образующуюся вследствие рассыпания сборных костянок, а также комки слипшихся ягод, причем комки диаметром свыше 2 см бракуются. Посторонних ягод допускается не более 0,5%. Для проверки влажности на приемочных пунктах сухую малину сдавливают в руке; она не должна слипаться (при влаге не свыше 16%). Малина слипается в комки не только при плохой сушке, но и при хранении в сыром помещении. Амбарные вредители часто нападают на отсыревшее сырье, поэтому малину следует хранить в сухом, чистом помещении [31].

Хорошо хранится и сохраняет почти все полезные свойства замороженная малина. В замороженном виде она может хранится очень долго.

Малиновое варенье - бесспорно, самый распространенный и популярный способ заготовки малины.

Еще можно заготавливать малину в компотах, делать малиновые джемы и повидла.

Практически все свои полезные свойства сохраняет малина, перетертая с сахаром. Для того, чтобы протертая малина хорошо хранилась сахара берут немного больше, чем ягод: на 1 кг малины - 1,2 - 1,3 кг сахара. Этот вид заготовки требует для хранения низкой температуры (погреб, нижние полки холодильника и т.д.) [31].

Числовые показатели

В соответствии с ГОСТ 3525-75 в сырье, принимаемом на заготовительных пунктах, содержание влаги не должно превышать 15 %; почерневших плодов не более 8 %; плодов, не отделенных от цветоложа и цветоножек, не более 2 %; других частей растения малины (веточек, плодоножек, листьев) не более 0,5 %; плодов, слипшихся в комки, не более 4 %; органической и минеральной примесей не более 0,5 % [11].

Разработка методики количественного определения суммы флавоноидов в листьях малины обыкновенной

Целебные растения широко используются для лечения и профилактики многих заболеваний. Химическая природа большинства лекарственных веществ растительного происхождения гораздо ближе человеческому организму, чем синтетических. В связи с этим, одной из задач фармацевтической науки является поиск новых препаратов на основе лекарственного растительного сырья.

С этой целью нами предпринято фармакогностическое изучение листьев малины обыкновенной (Rubus idaeus L.) семейства розоцветных (Rosaceae), которые применяют в традиционной медицине при заболеваниях верхних дыхательных путей, аллергических дерматозах, различных заболеваниях женской половой сферы.

Одним из этапов предпринятых нами исследований явилась разработка методики количественного определения суммы флавоноидов. Для этого определяли полученные с использованием 40% этанола дифференциальные спектры поглощения комплекса флавоноидов листьев малины - алюминия хлорид на спектрофотометре СФ-46 в диапазоне длин волн 390-450 нм. Максимум поглощения исследуемого комплекса приходился на 404 ± 2 нм и совпадал с максимумом поглощения комплекса рутин - алюминия хлорид.

При разработке методики количественного определения для установления полноты экстракции суммы флавоноидов изучили степень влияния на ее выход измельченности сырья, концентрации экстрагента, соотношения сырья и экстрагента, продолжительности экстрации.

Проведенные исследования показали, что максимальный выход суммы флавоноидов из листьев происходил при трехкратной экстракции по 15 минут 40% спиртом этиловым, их измельчении до размера частиц 1 мм и соотношении сырья и экстрагента 1:100.

Всего нами проанализировано 16 образцов листьев малины обыкновенной, заготовленных в течение 2005 - 2006 гг. в различных регионах РФ, и 54 ее сортов, собранных в Главном Ботаническом саду РАН (г. Москва) в 2006 году.

Содержание суммы флавоноидов в листьях анализируемого растения в пересчете на рутин - стандарт колебалось от 1,9925% (сорт «Скромница») до 4,2597% (сорт «Гусар»). Среднее содержание суммы флавоноидов составило 3,6268%.

Таким образом, разработанная нами методика позволит, с одной стороны, стандартизировать сырье малины по содержанию суммы флавоноидов, а с другой, значительное содержание этих веществ, возможно, обуславливает в известной мере их противовоспалительный эффект.

История применения растения в медицине

Первое письменное указание о малине оставил древнегреческий ученый Катон (Marcus Porcius Cato Major, III век до нашей эры), автор трактата «О земледелии». Уроженец северной Италии, римский государственный деятель, ученый-энциклопедист и историк Плиний Старший (Гай Плиний Секунд Gaius Plinius Secundus, I век нашей эры) писал о дикой малине, росшей в горном массиве в центре острова Крит, на горе Ида. Поэтому Плиний дал малине название Rubus Idaeus. Основываясь на записях Плиния, шведский натуралист и систематик растений Карл Линней (Linnaeus, XVIII век) присвоил малине латинское ботаническое название Rubus.

Существует легенда о том, почему ягоды малины имеют красный цвет. «…Юпитер в младенчестве своим криком вызывал эхо, от которого глохли обитатели гор. Тогда дочь царя Крита, нимфа Ида (по-гречески Idea), чтобы унять юного громовержца, сорвала для него ягоды малины. При этом она оцарапала себе грудь колючками побегов растения. Кровь нимфы окрасила ягоды белой малины в красный цвет…»

Долгое время малина использовалась как дикорастущее растение. Однако в IV веке нашей эры римский исследователь и писатель Палладиус в своих трудах уже называл малину садовым растением.Первые сведения о культуре малины в западной Европе относят к XVI веку. Малину из лесов пересаживали в монастырские сады, где и пытались культивировать.В Америке малина появилась значительно позже. Завезённые туда первые европейские сорта красной малины оказались недостаточно приспособленными к местному климату.

На Руси первые плантации малины были заложены Юрием Долгоруким. В летописях есть упоминания о них: эти малинники были так велики, что туда часто заходили из лесов "попастись" медведи.

Многие сорта малины произошли от дикой красной малины обыкновенной. Наибольшее распространение она получила в областях устойчивого увлажнения с умеренными температурами в период роста. При мощном снежном покрове кусты малины хорошо зимуют, что способствует широкому распространению малины даже в Сибири [20].

Введение малины в культуру произошло в XVII веке, а в 1828 году в России впервые было описано три её сорта. А уже 1831 году существовало 12 сортов малины, в 1860 году - 150 сортов. В дальнейшем сортимент малины ещё несколько расширился, но все-таки до конца столетия он оставался достаточно бедным.

С середины XIX века в России широко культивировались местный сорт малины Усатка и американский сорт Мальборо. Пока не нашёл лучшую замену, долгое время и я выращивал малину сорта Мальборо. У него есть два очень существенных недостатка: ягоды созревают быстро и сразу же осыпаются; ягоды по вкусу и аромату значительно уступают лесной малине.

В начале XX века хорошие сорта малины появились у селекционеров Ступина, Кузьмина, Мичурина. Три десятилетия спустя работа по селекции малины была продолжена образовавшимися научными учреждениями в Советском Союзе.

В садах основном выращивают различные сорта малины красной (Rubus idaeus L.). Большинство современных крупноплодных малин российской и зарубежной селекции - не что иное, как гибриды малины и ежевики хотя бы в одном из поколений. В последние годы стали возделывать и малину чёрную (R. occidentalis L.). Российскими учёными получены первые сорта с использованием малины корейской (R. coreanus Mig), малины боярышниколистной (R. crafaegifoiius Bge.), малины винной (R. phoenicoiasius Maxim.). В силу своих необычных достоинств (иммунитет и др.) эти сорта, может быть, станут стандартными, но пока об этом писать рано - ещё не закончена полностью селекционная работа [28].

Малина занимает видное место среди других ягод - бесподобный вкус и аромат, целебные свойства помогли малине стать одной из популярнейших садовых культур. С приходом на наш рынок цитрусовых плодов были некоторые опасения, что цитрусовые вытеснят малину из нашего рациона. Но эти опасения были напрасными. Каждый фрукт и каждая ягода хороши по-своему, но свежая малина в этом ряду - одна из первых. А также по переработкам на зиму, по их вкусовым качествам и аромату, по лекарственным свойствам никакая ягода не сравнится с малиной в нашей зоне [16].

Использование в медицинской практике

Плоды малины обыкновенной являются официальным сырьем в отечественной медицине. Применяются настой плодов как потогонное средство и сироп как корригирующее средство. Плоды также официальны и в ряде зарубежных стран, входят в Фармакопеи Финляндии, Франции, Нидерландов. Листья малины обыкновенной включены в Международную Фармакопею «Martindale» и применяются в форме настоя (чая) как средство, расслабляющее гладкую мускулатуру матки и кишечника, используется при обильных и болезненных менструациях, в акушерской практике, а также как вяжущее при заболеваниях горла [25]. Промышленностью Украины АО «Лектравы» выпускается чайный напиток «Аромат полесья», содержащий листья малины.

Для малины характерно высокое содержание пуринов, количество которых наибольшее в сушеных ягодах.

Малина, как лекарственное средство применялась еще в глубокой древности, заваренные сушеные плоды в виде чая употреблялись как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Плоды малины улучшают аппетит, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, оказывают антистатическое, жаропонижающее, потогонное и кровоостанавливающее действие [18,24].

Благодаря наличию слабых органических кислот, плоды способствуют сдвигу кислотно-щелочного баланса организма в щелочную сторону, выведению из организма солей мочевой кислоты, стимулируют мочеотделение. Листья малины обладают кровоостанавливающим действием, а экстракт из листьев малины оказывает гормоноподобное действие на экспериментальных животных [18].

В практической медицине сушеная малина применяется как потогонное средство при простудных заболеваниях и как легкое диуретическое средство [16,19] .

Цветки, листья и плоды употребляются как противосклеротическое средство при гипертонической болезни и атеросклерозе.

Настой или отвар листьев рекомендуется при поносах, колитах, эндоколитах, желудочных и геморроидальных кровотечениях, бронхитах, пневмонии, а также при сыпях, угрях, лишаях, полоскании горла при ангинах.

Сушеные листья входят в состав сборов трав для гигиенических ванн, а сок из свежих листьев используют для мазей, применяемых при угрях и высыпаниях. Из сухих листьев малины готовят отвар для примочек при ушибах. Настой цветов применяют внутрь при геморрое и лихорадке, а наружно при коньюктивитах. блефаритах, рожистых воспалениях.

В древние времена настой цветов использовали как противоядие при укусах ядовитых змей и заболеваниях женской половой сферы.

В Тибетской и Китайской медицине порошок из одревесневшей части растения используют при острых и хронических инфекциях, невритах, неврастении, как жаропонижающее.

Для цветков характерно противовоспалительное и антитоксическое действие. Отвар цветков применяют для обмывания лица при угрях, для примочки глаз при их воспалении и для лечения рожи. В прошлом настой цветков пили как противоядие при укусах ядовитых змей и скорпионов. Настой цветков и листьев в соотношении 1:3 употребляется при женских болезнях и геморрое.

Из свежих толченых листьев делают мазь, которую применяют при угрях. Свежие листья прикладывают к ранам, язвам и экземе.

Малиновый сироп (из свежей малины) применяется для улучшения вкуса лекарств, однако при его использование необходимо учитывать, что в нем содержатся органические кислоты, и поэтому сироп не следует смешивать с лекарственными средствами, имеющими щелочную природу.

Из ягод готовят компоты, кисели, варенье, джем, желе, мармелад, начинки для конфет, соки, сиропы, квас, наливки.

Плоды малины входят в состав многих лекарственных сборов. Так малину применяют с семенами аниса, листьями мать-и-мачехи, липовым цветом. Готовят напиток из плодов малины с липовым цветом в соотношении 1:1. Плоды малины и траву душицы в соотношении 2:1 [14].

Листья малины входят в состав: гинекологического сбора, почечного сбора, сбора "Ароматный чай" [17].

Учитывая разнообразный фитохимический состав малины обыкновенной (табл. 1.4.1.) и ее широкое применение в народной медицине, представляло интерес изучить действие определенных комплексов данного растения. Так, например, из литературных данных, известно, что плоды и вегетативные органы малины широко применяются для лечения различных, заболеваний.

малина обыкновенная заготовка применение медицина

Противопоказания и возможные побочные эффекты

В малине содержится много пуриновых оснований, поэтому употребление ее ограничено больным нефритом, подагрой. Может вызвать аллергическую реакцию в виде зуда, отечности, кожных заболеваний [21,31].

Использование в косметологии

О целебной силе косметических масок из ягод малины знали еще наши прабабки, которые малину не только кушали, но и на лицо маски наносили, отваром листьев мыли голову, отваром цветков умывались. Косметологи ценят малину за то, что она способна сдерживать старение кожи и улучшать ее тонус. Так, например, маска из свежих измельченных листьев малины обладает противовоспалительным действием: маску наложить на кожу лица, смазанную жирным кремом, и держать в течение 10-15 минут. Для сухой или нормальной кожи косметологи советуют смешать 2 ч.л. мякоти малины со взбитым в густую пену яйцом, нанести маску на лицо, а через 20 минут смыть ее. Отлично освежает кожу малиново-молочная маска: смешать сок, выжатый и процеженный из 100 гр. малины, с 2 ст.л. свежего молока. Наложить маску на лицо и шею и через 15 минут смыть прохладной водой. Малиновый лосьон поможет прекрасно очистить кожу: размять 1 ст.л. ягод и залить 300 гр. водки, настаивать 10 дней при комнатной температуре в темном месте, затем процедить. Перед применением развести водой в 2-3 раза. При жирной коже можно накладывать маску из мякоти малины: она снижает сальность, стягивает поры, питает кожу. Отваром цветков малины рекомендуется умываться при рожистых воспалениях, а при угрях -- сделать мазь из свежего сока толченых листьев в смеси с вазелином или сливочным маслом (1 часть толченых листьев и 4 части вазелина). Отваром из малиновых листьев можно ополаскивать голову после мытья для укрепления волос и стимуляции их роста [31].

Выводы

На основе проведенной фармакогностической характеристики лекарственного растения- малины обыкновенной, следует сделать вывод о том, что в отечественной медицине (в отличие от зарубежной) используют в лечебных целях только плоды, т.к. салициловая кислота, в них содержащаяся, оказывает антисептическое, жаропонижающее, потогонное и противовоспалительное действие. И слишком мало внимания уделяет листьям и цветкам малины, и это при ее широком спектре действия - как легкое кровоостанавливающее средство пригодны для лечения воспалений слизистой оболочки в полости рта, кроме того им характерны кровоостанавливающие и антитоксические свойства. Как все средства, содержащие дубильные вещества, они используются также против поноса. Самое большее, листья находят применение как добавка в различных чайных смесях для "очистки крови". Сок малины, напротив, ныне, как и прежде, используется в качестве целебного напитка при лихорадках, как вкусовая добавка к горьким лекарствам и как освежающий напиток, отлично удаляющий жажду.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Ареалы лекарственных и родственных им растений СССР (Атлас)/Под. ред. В.М.Шмидта. 2-е изд., испр. - Л.: Изд-во Ленинигр. ун-та, 1990. - 224 с.

2. Барыкина Р.П. Справочник по ботанической микротехнике. Основы и методы. - М.: Изд-во МГУ, 2004. -312 с.

3. Безкоровайна О.Г. Терещенкова 1.1. Лжарсью трави в медицині: Монографія. -X :Факт, 2002.-480 с.

4. Ботанический атлас / под ред. Б.К.Шишкина. - М.-Л.: изд-во с/хлит-ры. журналов, плакатов, 1963. - 503 с.

5. Бубенчикова В.Н. - Фенольные соединения и полисахариды листьев Ргаgаriа vescа I./ В.Н.Бубенчикова и Е.А.Дроздова // Растительные рессурсы. - Т.39, Вып.4.-2003.-С.94-99.

6. Васильева О.А. - Вивчення анатомічної будови пагонів та листя ожини сизої/ Васильева О.А., Картамазова Л.С., Ковальов В.М., Красшкова Т.О.// Фармацевтичний журнал.-2000.-№4.-с.95-99.

7. Ветров П.П. - Технологічні параметри рослинної сировини./ Вєтров П.П., Гарна.С.В., Прокопенко С.О. та ін. //Фармацевтичний журнал.-1987.-№3.-с- 52-56.

8. Владимир Преображенский. Современная энциклопедия лекарственных растений. - Донецк ООО ПКФ «БАО», 2006. - 592 с

9. Гаммерман А.Ф. - Лекарственные растения (Растения целители): Справ. пособие/ А.Ф. Гаммерман, Г.Н. Кадаев, А.А. Яценко-Хмелевский. -- 4-е изд., испр. И доп. - М.: Высшая, шк., 1990.

10. Государственная фармакопея СССР: Общие методы анализа / МЗ СССР. -11-е изд., доп. - М.: Медицина. 1987. - 336 с.

11. Государственная фармакопея СССР: Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье / МЗ СССР - 11-е изд., доп. - М.: Медицина, 1989. - Т.2. - 400с.

12.Демешко О.В. - Динаміка накопичення суми поліфенольних речовин у листі акацї білої / Демешко О.В., Комюаренко А.М. // Фіготерапія. Часопис - 2005.-№4. с. 63-65.

13. И.Дудченко Л.Г., Кривенко В.В. Пищевые растения - целители. - 2е изд. дор. и перераб. -- Киев: Наук. Думка, 1988. -- 272 с.

14. Н.Иванов В.И. Лекарственные средства в народной медицине. - М.: Издат. - 1992. -448 с.

15. Ицков Н.Я. Атлас лекарственных растений СССР, - М.:Гос. изд-во мед. литерат. 1992.-701 с.

16. Коновалова О.Ю. - Динаміка нагромадження біологічно активних речовин в листі малини звичайної в онтогенезі/ Коновалова О.Ю., Цуркан О.О., Шураева Т.К.// Ф1тотерашя. Часопис.- №4.- 2008.- с.42-50.

17. Кортиков В Н., Кортиков А. В. Справочник лекарственных растений. Ростов н/Д: Издательский Дом «Проф-Пресс», 2002. - 800 с.

18. Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений. - М.: ЭКСМО - Пресс, 2001.-992 с.

19. Лекарственные растения: Справочник/Сост. В.И.Рыженко. - М.:Издательство Оникс, 2007. -- 448 с.

20. Лекарственные растения Сибири / Минаева В.Г. - 5-е изд., перераб. и доп. -- Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1991. -- 431 с.

21. Лекарственные растения. Энциклопедия / Сост. И.Н.Путырський, В.Н.Прохоров. - 2-е изд., стереотип. - МП.: Книжный дом, 2005. - 656 с.

22. Рябоконь А.А. Справочник лекарственных растений. - Харьков: Книжный клуб «Клуб семейного досугах», 2005. - 438 с.

23. Справочник самых популярных лекарственных растений / П. И. Сидоров. - М.: Айрис-пресс. 2007 512с.

24. Справочник по заготовкам лекарственных растений / Д.С.Ивашин, З.Ф.Катина, И.З.Рыбачук и др. -- 6-е изд., испр. и доп. -- К.: Урожай, 1989. - 288 с.

25. Antimutagenic Activity of Flavonoids from Pogostemon cablin / Mitsuo Miyazawa, Yoshiharu Okuno, Sei-ichi Nakamura, and Hiroshi Kosaka // J. Agric. Food Chem., 2000, 48 (3), pp 642-647

26. Bure,-C.M.; Sellier,-N.M.Analysis of the essential oil of Indonesian patchouli using GC/MS (EI/CI). // Journal of essential oil research JEOR. 2004 Jan-Feb, v. 16, no. 1 p. 17-19.

27. Chemical and morphological studies on sites of sesquiterpene accumulation in Pogostemon cablin (patchouli) / W. Henderson, James W. Hart, P. How, J. Judge // Phytochemistry, Volume 9, Issue 6, June 1970, Pages 1219-1228

28. Comparison of extraction of patchouli essential oil with supercritical CO2 and by steam distillation / A. Donelian, L.H.C. Carlson, T.J. Lopes, R.A.F. Machado // The Journal of Supercritical Fluids. - 2009. - Том 48, Номер 1. - С. 15-20.

Размещено на Allbest.ru