Содержание

• Введение
• 1. Сущность эфирных масел
• 1.1 Понятие эфирного масла
• 1.2 Сфера применения эфирных масел
• 2. Характеристика эфирных масел
• 2.1 Важнейшие эфирные масла, применяемые в медицине
• 2.2 Особенности производства эфирных масел
• 2.3 Аллергические реакции
• Заключение
• Список литературы

• Введение
• С глубокой древности эфирномасличные растения привлекали к себе внимание людей. Памятники культуры далеких эпох свидетельствуют о том, что освоение их в различных районах мира происходило не одновременно и имело свои характерные черты. Известно, что египтяне за шесть тысяч лет до наших дней умели получать из растений скипидар и другие душистые вещества, применяли их в ритуальных обрядах. Задолго до нашего лето исчисления индейцы овладели простейшими способами получения душистых вод. Потребление душистых вод и растений, эфирных и особенно благовонных масел в древнем мире достигло расцвета и приобрело поистине колоссальный размах в период упадка Римской империи.
• Следующий, средневековый, период в познании и использовании душистых растений связан с развитием алхимии в VIII - X веках. Алхимики в поисках “жизненного эликсира“уделяли много внимания эфирномасличным растениям. С появлением особого медицинского направления алхимии - ятрохимии - душистые воды и эфирные масла стали широко применяться в лечебных целях.
• Первый список из 56 наименований эфирных масел (сюда входил и кориандр) был опубликован в “Нюрнбергской аптекарской таксе” в 1454 году. В конце XV века в труде страсбургского врача Иеронима Бруншвига “Книга по дистилляции” появилось подробное описание перегонки для получения эфирного масла. XVI век был самым плодотворным в изучении эфирномасличных растений, особенно европейской флоры, в накоплении наблюдений и сведений о составе и получении эфирных масел, список которых возрос до 108 наименований. К середине XVIII века было получено еще 24 эфирных масла. В это время к методам переработки растений дистилляцией и мацерацией прибавились анфлораж и механический метод, а во второй половине XIX века - экстракция летучими растворителями. Многие эфирномасличные растения стали возделывать в культуре. Цквитинидзе Н. В. Производство натуральных эфирных масел. Масло-жировая пр-ть №4 2001 года
• В России зерновые эфирномасличные растения длительное время не имели большого распространения. В частности, кориандр использовался как пряное растение с XVI века, промышленное же значение он получил только во второй половине XIX века, когда в районах его возделывания были построены перерабатывающие заводы. При этом русский кориандр высоко ценился на мировом рынке. Фенхель начали возделывать несколько ранее кориандра с первой половины XIX века, а укроп нашел свое промышленное применение в Украине лишь с 1967 года.
• Цель работы рассмотреть краткую характеристику эфирных масел и их фармакологическую активность. Задачи работы рассмотреть:
• 1. Сущность эфирных масел
• 2. Характеристика эфирных масел
• 3. Фармакологическая активность


1. Сущность эфирных масел

1.1 Понятие эфирного масла

В молекулах спиртов может содержаться не одна, а две и больше гидроксильных групп как мы уже видели на примере реакции с натрием и убедимся ещё далее, наличие гидроксильных групп в молекулах обусловливает характерные химических свойства спиртов, т.е. их химическую функцию.

Такие группы атомов называются функциональными группами.

Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединённых с углеводородным радикалом

Они могут рассматриваться поэтому как производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода заменены на гидроксильные группы.

Спирты горят при поджигании, выделяет кислоту, например:

С2Н5ОН+3О2 -2СО+3Н2О+137

однако при горении у них наблюдаются и различия. Нальём по одному миллилитру разных спиртов в фарфоровые чашки и подожжём жидкости. Заметим, что спирты -первые члены ряда легко воспламеняются синеватым почти не светящимся пламенем, и после сгорания их остаётся чёрный налёт.

Взаимодействие этилого спирта с натрием.

2С2Н5ОН+2Na -2C2Н5Оna+H2

Продукт замещения водорода в э.с. называется этилатом натрия, он может быть выделен после реакции в твёрдом виде. Также реагируют со щелочными металлами другие растворимые спирты образуя соответствующие алкоголиенты.

Однако спирты к классу кислот не относятся, так как степень диссоциации их крайне незначительна, даже меньше чем у воды, их растворы не изменяют окраску индикаторов.

Положение степени диссоциации спиртов по сравнению с водой можно объяснить влиянием углеводородного радикала : смещение радикалом электронной плотности связи. 6-0 в сторону атома кислород ведёт к увеличению на последнем частичного отрицательного заряда вследствие чего он прочнее удерживает атом водорода.

Можно повысить степень, если в молекулу ввести заместитель притягивающий к себе электроны химической связи. Так, степень диссоциации если 2 -хлорэтанола ClCu2 -CH2OH возрастает в несколько раз по сравнению с этанолом (этиловым спиртом).

У спиртов может вступать не только гидроксильный атом водорода, но и вся гидроксильная группа. Если в колбе с присоеденённым к ней холодильником нагревать этиловый спирт с галогеноводородной кислотой, например с бромоводородной (для образования бромоводорода берут смесь бромида калия или бромида натрия с серной кислотой), то через некоторое время можно заметить, что в пробирке под слоем воды собирается тяжёлая жидкость-броэтан.

С2Н5ОН+НBr-С2Н5Br+H2O

Эта реакция тоже идёт с ионым расщиплением ковалентной связи С-О Она напоминает нам реакцию оснований и этилового спирта, образуется бромистан.

При нагревании с концентрированной кислотой в качестве католизатора спирты легко дигидратируются, т.е. отщепляет воду. Из этилового спирта при этом образуется этилен.

Н Н

Н -С -С -Н -СН2=СН2+Н2О

Н ОН

Дигидрация последующих ломологов приводит к получению других непредельных углеводородов.

Н Н Н

Н -С -С -С -Н СН3 -СН =СН2+Н2О

Н Н ОН

При несколько иных условиях дигидрация спиртов может, происходить с отщиплением молекулы воды не от каждой молекулы спирта, а от двух молекул. Так, при более слабом нагревания этилового спирта с серной кислотой (не выше +140 С и при избытке спирта) диэтиловый эфир.

С2Н5ОН+ОНС2Н5 -С2Н5 -О -С 2Н5+Н2О

Диэтиловый эфир - летучая, легко воспламеняющаяся жидкость, применяют в медицине в качестве наркоза. Он относится к классу простых эфиров-органических веществ, молекулы которых состоят из двух углеводородных радикалов, соединёных посредственно атома кислорода.

С диэтиловым эфиром мы встречались когда выяснили строение этилового спирта. Из двух возможных структур отвечающих формуле С2Н6О, мы выбрали одну позволяющую понять свойства спирта. Другая не принетая нами формула хотя она также отвечает правилом важности, выражает стрение диментилового эфира. Имея одну и эту же молекулярную формулу, эти вещества, следовательно, являются изомерами, принадлежат к различным классам органических соединений. Савчук Л. П. Эфирномасличные культуры и климат, СПб: Гидрометеоиздат, 2001. -58с.

1.2 Сфера применения эфирных масел

Зерновые эфирномасличные растения обладают широким спектром вкусо-пищевого и биологического воздействия на человеческий организм. Компоненты эфирномасличных растений обладают тонизирующими, поливитаминными, антимикробными, антиоксидантными и многими другими свойствами. Это позволяет использовать зерновые эфирномасличные растения в пищевой, медицинской, парфюмерно-косметической промышленности (аптечные сборы, пряно-ароматические специи, ароматотонизирующие добавки в алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия.

Главная и наиболее ценная составная часть кориандрового эфирного масла - терпеновый спирт линалоол (60 - 80%). Линалоол - исходный продукт для получения синтетическим путем 12 видов душистых веществ с запахом лимона, апельсина, фиалки, розы, лилии и других цветов.

Многообразие душистых веществ получаемых из кориандрового эфирного масла, выдвигает его в ряд ценнейших сырьевых, которые широко используются в парфюмерной промышленности при изготовлении духов, одеколонов, туалетного мыла и других изделий. Кориандровое масло служит также сырьем и в ликероводочной промышленности: оно входит в состав многих сортов ликеров. В кондитерском производстве это масло применяют при изготовлении конфетных эссенций. Целые плоды кориандра используются в пищевой промышленности для придания определенных вкусовых качеств консервам, маринадам, солениям, копчениям, хлебобулочным изделиям и других.

Как пряно-ароматическая культура кориандр пользуется большим спросом у населения для приготовления продуктов питания в домашних условиях.

Плоды и масло кориандра нашли широкое применение в медицине, где их используют для ароматизации некоторых лекарств. Эфирное масло кориандра обладает антисептическим действием и используется как лечебное средство.

После извлечения из плодов кориандра эфирного масла в них остается около 20% жирного масла. Наиболее ценная составляющая жирного масла - олеиновая кислота и ее изомер - петрозелиновая. Жирное масло используют в мыловаренной и текстильной промышленностях, а также в полиграфическом и металлургическом производствах.

Кориандровый шрот содержит жирного масла свыше 6,0%, сырой клетчатки примерно 16%, сырого белка до 13% и эфирного масла около 0,018%. Кориандровый шрот - ценный корм для молочного скота, свиней, овец, птицы. Его используют на комбикормовых заводах в качестве составной части комбикормов. В последнее время получены хорошие результаты при использовании шрота на подкормку рыбы в прудах и водоемах.

Фенхелевое эфирное масло является источником анетола, который широко используется для получения обепина.

Плоды фенхеля применяются как ароматическое средство в пищевой промышленности. Фенхельное эфирное масло широко используется в парфюмерной промышленности для производства одеколонов, духов, туалетных вод и других косметических изделий.

После отгонки эфирного масла плоды фенхеля могут служить для получения технического жирного масла. Отходы используются на корм скоту.

Укроп наиболее популярен среди населения. Его чаще приобретают как пряность как в свежем, так и высушенном виде. Укроп можно использовать для приготовления практически всех первых и вторых блюд, а в консервировании он не заменим.

Применение укропного эфирного масла ограничено в парфюмерной и косметической промышленности. В целом виде и в виде спиртовых растворов укропное масло применяется в различных отраслях пищевой промышленности и реализуется через розничную продажу. Из эфирного масла выделяют карвон и лимонен. Укроп и его масло используется также в медицине. Из обработанного сырья получают кормовую муку, богатую белковыми соединениями.

Эфирное масло зерновых эфирномасличных культур имеет действительно широкий спектр применения как в промышленном, так и бытовом применении. Это позволяет производителям эфирномасличной продукции надеяться на возрождение отрасли, не смотря на сложную и тяжелую ситуацию в отрасли.

Ингаляционные наркотики -- легко испаряющиеся жидкости (хлороформ, эфир, фторотан) или газы (циклопропан, закись азота). Лучшим методом непрерывного введения таких наркотиков является ингаляция (inhalare --вдыхать), откуда и происходит и^ название. Они очень быстро выделяются из организма, и для поддержания нужной концентрации в центральной нервной системе их необходимо вводить непрерывно.

Ингаляционный наркоз позволяет создать любую степень наркоза. В случае неблагоприятного влияния ' наркотика можно прекратить подачу его в организм. Недостатком этого наркоза является необходимость прочно фиксировать животное, а также особенно внимательно следить за состоянием его. Поэтому он пригоден преимущественно для мелких животных.

При быстром поступлении наркотики распределяются наиболее интенсивно в органах и тканях, хорошо снабженных кровью и легче их адсорбирующих. В таких случаях больше всего наркотиков скапливается в центральной нервной системе. При медленном же поступлении в кровь они более или менее равномерно распределяются во всех тканях, легко их адсорбирующих; но это нежелательно, так как способствует более полному проявлению их ядовитого действия. Наркотизировать надо, начиная со слабых концентраций наркотических веществ, затем, постепенно увеличивая, доходить до таких, которые обеспечивают глубокий наркоз.

Резорбтивное действие ингаляционных наркотиков развивается через все стадии, типичные для наркотиков, причем стадия возбуждения выражается значительно сильнее, чем от неингаляционных наркотиков. Наркотик должен поступать в кровь в таких количествах, чтобы обеспечить полную потерю чувствительности головного мозга и вместе с тем не вызывать остановки дыхания или паралича сердца. Необходимо следить за тем, чтобы не произошло рефлекторной остановки сердца или не прекратилось дыхание.

Летучие наркотики имеют неприятный запах, и ингаляция их па ров вызывает сильное беспокойство животных. Поэтому животных нужно предварительно хорошо фиксировать (голова должна быть на уровне туловища или несколько выше, при низком положении головы наркоз наступает медленнее и трудно регулируется). Необходимо следить, чтобы наркотик не заглатывался, иначе у животных, которым присущ акт рвоты, может наступить рвота. Рвота возможна и после пробуждения, если наркотик попал в желудок в период наркоза.

Иногда используют инсуффляционный метод наркотизирова-ния, то есть распыление или вдувание наркотика в трахею и бронхи. При этом методе наркоз наступает довольно быстро. Животные обычно не беспокоятся. Поступление наркотика, а следовательно, и глубина наркоза регулируются степенью подогревания сосуда и величиной диаметра резиновой трубки и иглы.

Хлороформ -- Chloroformium. В химическом отношении это три-хлорметан.

Бесцветная прозрачная подвижная летучая жидкость с характерным запахом, сладкого и жгучего вкуса. Плотность около 1,477--1,486. Кипит при 59,5--62°С. Пары его не воспламеняются. Плохо растворим в воде (1:200), хорошо--в маслах, смешивается со спиртом и эфиром во всех отношениях. Под влиянием света, воздуха и влаги частично разлагается.

Для наркоза применяют только очищенный препарат-- хлороформ. для наркоза (Chloroformii pro narcosi), выпускаемый в желтых склянках или ампулах. Как яд, а также в силу легкой летучести хлороформ оказывает местное действие, проявляющееся вначале в форме раздражения чувствительных нервных окончаний, а затем в форме угнетения их и понижения чувствительности. Резорбтивное действие хлороформа типично для наркотиков. Очень неблагоприятно влияние хлороформа на сердечно-сосудистую систему. Остановка сердца может произойти в начале хлороформирова-ния рефлекторно при раздражении чувствительных окончаний нервов верхнего отдела дыхательных путей. Но наиболее неблагоприятно непосредственное действие хлороформа на сердце. Он понижает амплитуду сердечных сокращений и тормозит проводимость в сердце. Хлороформ уже в ранних стадиях наркоза понижает кровяное давление. Неблагоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему при наркозе осложняется еще и тем, что обычные прессорные рефлекторные акты в известной степени могут превращаться в депрессорные.

Хлороформ действует сходно на всех животных, в том числе и на птиц; крупному и мелкому рогатому скоту хлороформный наркоз не применяют.

Хлороформ применяют свиньям и собакам для полного наркоза при хирургических операциях и реже в терапевтической практике -- при тех же показаниях, что и барбитураты. Наружно хлороформ назначают как болеутоляющее и противоревматическое средство при воспалении суставов и мышц.

Эфир (этиловый эфир) -- Aether aethylicus, CgHs -- O--C^Hs. Бесцветная, прозрачная жидкость своеобразного запаха и жгучего вкуса. Плотность 0,714--0,715. Кипит при 34--35°С, испаряется очень быстро, даже при комнатной температуре. Пары эфира тяжелее воздуха. Как эфир, так и пары его легко воспламеняются. Смешиваясь в известных соотношениях с кислородом или закисью азота, он дает взрыв. Растворим в 12 частях воды; со спиртом, жирными и эфирными маслами смешивается в любых соотношениях, под влиянием света, кислорода воздуха и тепла разлагается с образованием ядовитых продуктов. Хранят по списку Б. Эфирномасличные культуры, под ред. А. А. Хотина и Г. Т. Шульгина. М.: Сельхозиздат, 2003. -224с.

Для наркоза используют чистый препарат -- эфир для наркоза (Aether purissimus pro narcosi), который выпускают в герметически закрытых склянках темного цвета или в ампулах. Хранят его в таких же условиях, как и хлороформ.

Наркотическое действие эфира в основном такое же, как и хлороформа, но для получения одной и той же степени наркоза расходовать его приходится в 3--5 раз больше.

Фторотан -- Phtorothanum. 1,1,1-Трифтор-2-хлор-2-бромэтан.

Прозрачная бесцветная летучая жидкость со слабым запахом хлороформа и трихлорэтилена; плотность 1,87, кипит при 49--51°С, плохо растворяется в воде (1 : 300). Фторотан влияет сходно с хлороформом. Легко всасывается легкими и быстро оказывает резорбтивное действие. Из организма выводится быстро, и пробуждение животных наступает через 4-- 1 5 мин после прекращения ингаляции наркотика. Для живот ных он малотоксичен, при вдыхании не раздражает слизистых оболочек, не изменяет функций почек.

Недостатком фторотанового наркоза является быстрая смена стадий наркоза, от больших концентраций ингалируемого вещества может быть паралич дыхательного центра, при наркозе развивается брадикар-дия благодаря высокому тонусу блуждающего нерва, скелетная мускулатура расслабляется меньше, чем при хлороформном наркозе.

Фторотан применяют для общего наркоза плотоядных и всеядных животных. В практике его назначают в смеси с кислородом и закисью азота. При использовании наркозных аппаратов резко уменьшается опасность вызвать отравление животных. Для ослабления влияния вагуса на сердечную деятельность и дыхание целесообразно перед наркотизированием ввести животному одно из холитолитических средств (атропин и др.). Для более полного расслабления мускулатуры применяют релаксанты (дитилин, диплацин и др. ).

Для получения наркоза у собак и свиней концентрация фторотана в воздухе должна быть в пределах 2--3%, а для поддержания наркоза около 1%. При наркозе крупных животных (лошади, корове) концентрация наркотика должна быть в 1 7 2--2 раза выше, но это очень опасно для их жизни.

Иногда для наркоза используют циклопропан, закись азота, мето-ксифлуран, трихлорэтилен и др.



2. Характеристика эфирных масел

2.1 Важнейшие эфирные масла, применяемые в медицине

Урзалин - эфирное масло, получаемое из медвежьего лука. Применяют при лечении гнойных ран, язв, пролежней и тд. 0,3 % мазь на вазелине наносят на марлю и накладывают на поврежденную поверхность. Повязку меняют каждые 2-3 дня.

Натрия уснинат - натриевая сольусниновой кислоты, выделенной из лишайников. Является антибактериальным веществом. Назначают в виде 1 % водно-спиртового или 0,5 % масляного раствора (на касторовом масле), а также в виде раствора в глицерине, пихтовом бальзаме. Растворами обильно смазывают марлевые повязки, которые накладывают на пораженную поверхность кожи. При припудривании ран порошком расходуют 0,1-0,2 г на рану размером около 16 кв см.

Трава зверобоя - собранная во время цветения и высушенная трава зверобоя продырявленного, содержит дубильные вещества, эфирные масла и др. вещества. Применяют как вяжущее и антисептическое средство при колитах (одну столовую ложку травы облить стаканом воды, кипятить 10 минут, остудить, процедить, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды), для полоскания десен (30-40 капель спиртовой настойки на 1/2 стакана воды), для смазывания десен.

Корневище с корнями кровохлебки, собранные осенью, хорошо промытые, высушенные корневища кровохлебки лекарственной. Применяют отвары и жидкий экстракт (на 70 % спирте) как вяжущее и кровоостанавливающее средство при поносах, кровохарканье, иногда при маточных кровотечениях. Одну столовую ложку разрезанного корня заливают стаканом кипящей воды, кипятят 30 минут, остужают, процеживают, пьют по 1 столовой ложке 5-6 раз в день или по 30-50 капель (экстракта) 3-4 раза в день.

Лист шалфея - собранные в течение лета, высушенные листья культивируемого шалфея лекарственного. Содержит дубильные вещества и эфирное масло. Применяют в виде полосканий как вяжущее и противовоспалительное средство при заболеваниях полости рта, зева, глотки, гортани.

Трава полыни горькой - собранные во время цветения наземные части (листья и верхушки) полыни горькой, содержат эфирные масла, витамин С, дубильные и др. вещества. Применяют в виде настоя, настойки, экстракта для возбуждения аппетита и усиления деятельности пищеварительных органов. Одну чайную ложку нарезанной травы заварить какчай в 2 стаканах кипящей воды, настоять 20 минут, процедить и пить по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса перед едой, Экстракт полыни: 15-20 капель перед едой (за полчаса), 3 раза в день.

Холагол - суммарный препарат, содержащий красящее вещество корня куркумы, эмодин из крушины, магния салицилат, эфирные масла, спирт, оливковое масло.

Оказывает желчегонное и спазмолитическое действие, принимают при желчнокаменной болезни, холециститах, гепатитах. По действию близок препаратам олиметин, энатин. Назначают внутрь 5 капель (на сахаре) 3 раза в день, за полчаса до еды. При приступах желчной колики принимают однократно 20 капель. При диспепсических явлениях принимают во время еды или после еды.

Лист мать-и-мачехи. Листья собирают в первой половине лета, содержат гликозид, инсулин, эфирное масло, дубильные, слизистые и др. вещества. 1 столовую ложку облить стаканом кипящей воды, настоять 10 минут, остудить, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3-4 раза в день как отхаркивающее.

Трава чабреца, высушенные надземные части многолетнего полукустарника. Распространен в Сибири, Европейской части, на Кавказе. Содержит дубильные, горькие и др. вещества. Применяют в виде отвара (1 столовая ложка 2-3 раза в день) как отхаркивающее, а также болеутоляющее при радикулите, невритах. Плод аниса, зрелые плоды культивируемого однолетнего травянистого растения аниса, содержат эфирное масло (анетол), жирные масла и др. вещества. Применяют в качестве отхаркивающего и слабительного средства. 1 чайную ложку плодов заваривают как чай в стакане кипятка, настаивают 20 минут, процеживают, пьют по 1/4 стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.

Масло анисовое - содержит 80 % анетола, анисовую кислоту и др. вещества.

Применяют в качестве отхаркивающего средства 2-3 капли на прием.

Нашатырно-анисовые капли, состав: анисовое масло, раствор аммиака, спирт. Применяют внутрь как отхаркивающее, особенно при бронхитах. Дозы для взрослых 515 капель 3-4 раза в день, детям до 1 года 1-2 капли, 2 лет - 2 капли, 3 лет - 3 капли, то есть количество капель соответствует числу лет.

Плод фенхеля - плод волошского или аптечного укропа. Применяют при метеоризме в виде укропной воды, а также как отхаркивающее.

Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных. В культуре выращивается в большинстве случаев как однолетнее растение. Возделывается в Украине. В диком виде встречается в Крыму, на Кавказе. В плодах фенхеля содержится 4 - 6% эфирного масла, главной составляющей частью которого является анетол (76%). Помимо эфирного масла, плоды содержат 16 - 20% жирного масла и до 22% протеина, а также ряд других компонентов - пенин, фелландрен, камфен.

По данным В.И. Нилова количество эфирного масла в зонтиках фенхеля возрастает от начала полного цветения до фазы молочной зрелости плодов, после чего происходит потеря эфирного масла.

Состав эфирного масла в различных фазах развития растений непостоянный. В зонтиках в течение вегетационного периода накапливается анетол и метилхавикол, в листьях идет обратный процесс, а именно накапливаются углеводороды (филландрен, камфен, пинен), характеризующиеся низким удельным весом. Эти изменения происходят до фазы молочной зрелости плодов, после чего синтез эфирных масел заканчивается.

Селекционных сортов фенхеля до 1984 года не было. На Украине возделывали местную Черновицкую популяцию (средняя урожайность - 4,5 ц/га, максимум - 18 ц/га), позднего для основной зоны возделывания с вегетационным периодом от всходов до уборки 136 - 150 дней. Содержание эфирного масла в плодах составляет 4,5 - 5,4%, анетола в масле - 64,0 - 67,0%.

В связи с отсутствием селекционных сортов во ВНИИЭМК была поставлена и решена задача по выведению скороспелого сорта фенхеля. Сорт Крымский - сложная гибридная популяция, созданная на основе внутривидовой гибридизации высокоурожайных скороспелых экотипов с высоким содержанием анетола в эфирном масле. Сорт Крымский отличается скороспелостью, он созревает на 12 - 14 дней раньше Черновицкой популяции. Растения более низкорослые, имеют компактную форму куста с расположением зонтиков в верхней части растения почти на одном уровне, что ведет к одновременному созреванию, значительно облегчает механизированную уборку и повышает устойчивость к осыпанию семян. Семена крупные, светло-зеленной окраски.

Скороспелость сочетается с высокой урожайностью (9 - 25 ц/га). Содержание эфирного масла на уровне Черновицкой популяции, но количество анетола в масле превышает 70%, что облегчает сбор анетола с 1 га на 22 кг больше. Вегетационный период данного сорта - 129 дней.

Вода укропная, состав: 1000 частей воды и 1 часть укропного масла, полученного перегонкой измельченных плодов фенхеля. Применяют: 1 столовая ложка 5-6 раз в день для улучшения функции кишечника, уменьшения метеоризма.

Однолетнее растение семейства зонтичных. Высотой 1 - 1,5 метра с одиночным ветвистым стеблем. Листья очередные, многократно рассеченные на линейно-нитевидные сегменты. Мелкие желтые цветки собраны в сложные зонтики. Плоды мелкие, коричневые двусемянки. Цветет укроп в июле - августе. Плоды созревают в августе - сентябре.

В диком виде встречается в странах Средиземноморья. Культивируется по всей территории бывшего СССР как пряное растение.

Эфирное масло содержится во всех органах растения.

К моменту созревания плодов укропа в подсохших растениях эфирное масло сохраняется только в плодах и каналах второго вида стеблей.

Начальная стадия фазы молочной спелости плодов характеризуется наибольшей массой растения, то есть наибольшей урожайностью и самым высоким сбором с 1 га эфирного масла. При дальнейшем созревании плодов (до начала восковой спелости) подсыхание растений превосходит потери эфирного масла, в связи с чем повышается масличность каждого органа. Так, по данным болгарских специалистов, за этот период масличность соцветия возрастает от 1,14 до 1,30%, листьев - от 0,28 до 0,44%, стеблей - от 0,12 до 0,21%, но урожайность снижается на 32 - 34%, а сбор эфирного масла - на 8 - 11%.

Технические условия не учитывают эти особенности укропа и относят к промышленному сырью надземную часть растений с длиной стебля от вершины не более 70 см в фазу образования плодов на всех зонтиках до полного их побурения, с цветом от зеленого до буроватого и характерным запахом. Масличность сырья изменяется в широких пределах (0,24 - 0,63%) в зависимости от условий произрастания. Три четверти эфирного масла находится в зонтиках, остальное - поровну в листьях и стеблях.

В зеленых растениях укропа содержатся белки, жирное масло, клетчатка и целый ряд биологически активных веществ: витамины С (135 - 183 мг %), В1, В2, Р, каротин, флавоноиды (кварцетин, изорамистин, кемпферол). В плодах укропа до 22% жирного масла, 15% белков.

В укропном масле обнаружено 10 компонентов. Эфирные масла из зрелых плодов и из зеленых растений различаются составом. Основными компонентами масла из листьев, стеблей, ц2ветущих зонтиков являются углеводороды, содержание карвона около 16%5. В масле из семян содержится 60% карвона. Поэтому в промышленном эфирном масле содержание карвона характеризуется промежуточной величиной (20 - 45%), которая определяется фазой созревания плодов. Считается, что аромат зеленого укропа наиболее полно передает эфирное масло из цветущих растений. Таким образом из укропа можно получать различные эфирные масла в зависимости от их назначения

Мята перечная - культивируемое многолетнее растение мяты перечной, содержит эфирное масло, в состав которого входит ментол.

Настой из листьев мяты перечной (5 г на 200 млг воды) применяют внутрь против тошноты и как желчегонное.

Масло мяты перечной получают из листьев и других наземных" частей растения, содержит 50 % ментола, около 9 % эфира ментола с уксусной и валериановой кислотами. Входит в состав полосканий, зубных паст, порошков как освежающее и антисептическое средство. Является составной частью препарата "Корвалол" ("Валокордин"). Успокаивающее и спазмолитическое действие связано с наличием ментола.

Таблетки мятные - применяют как успокаивающее и спазмолитическое средство при тошноте, рвоте, спазмах гладкой мускулатуры, 1-2 таблетки на прием под язык. Мятные капли - состоят из настойки спиртовой листьев мяты и мятного масла. Применяют внутрь по 10-15 капель на прием как средство против тошноты, рвоты, болеутоляющее при невралгических болях. Технологические карты промышленного возделывания эфирномасличных культур на период 1994 - 2003 г. г.. Симферополь, 2003. -47с.

Капли зубные, состав: мятное масло, камфора, настойка валерианы, болеутоляющее.

Ментол, бесцветные кристаллы с сильным запахом мяты и холодящим вкусом. Получают из мятного масла, а также синтетическим путем. При втирании в кожу и нанесении на слизистые оболочки вызывает раздражение нервных окончаний, сопровождающееся ощущением легкого холода, жжения, покалывания, оказывает местное обезболивающее действие. Наружно применяют как успокаивающее и обезболивающее средство при невралгиях, артралгиях (втирание спиртового раствора, масляной взвеси, мазей). При мигрени применяют в виде ментоловых карандашей. При воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (насморк, фарингит, ларингит и др.) ментол применяют для смазывания и ингаляций, а также в виде капель в нос. Смазывание ментолом носоглотки противопоказано детям раннего возраста из-за возможного рефлекторного угнетения и остановки дыхания. Ментол является составной частью капель Зеленина.

Валидол - раствор ментола в ментоловом эфире изовалериановой кислоты. Применяют при стенокардии, так как может в результате раздражения рецепторов слизистой оболочки полости рта рефлекторно вызвать расширение коронарных сосудов. Употребляют при тошноте, неврозах. 2-3 капли на кусочек сахара (хлеба) или таблетка - под язык для более быстрого и полного действия препарата. Держат до полного рассасывания.

Пектусин - таблетки, по составу: ментол, эвкалиптовое масло, сахар, другие наполнители. Применяют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Держат во рту до полного рассасывания.

Лист эвкалипта - высушеннные листья культивируемых деревьев эвкалипта. Содержит эфирное масло, органические кислоты, дубильные и др. вещества. Отвар готовят из расчета: 10 г листьев заливают стаканом холодной воды и кипятят на слабом огне в течение 15 минут, остужают, процеживают. Для полосканий при заболеваниях верхних дыхательных путей, для лечения свежих и инфицированных ран, воспалительных заболеваний женских половых органов (примочки, промывания) и ингаляций: 1 столовая ложка на стакан воды.

Настойка эвкалипта - внутрь как противовоспалительное и антисептическое средство, иногда как успокаивающее 10-15 капель на стакан воды.

Масло эвкалиптовое, показания те же, 10-15 капель на стакан воды.

Плод перца стручкового - зрелые высушенные плоды перца стручкового.

Настойка перца стручкового - применяют наружно при невралгиях, радикулитах, миозитах для растирания.

Мазь от обмораживания - состав: настойка перца стручкового, муравьиный спирт, раствор аммиака, камфорное масло и касторовое, ланолин, свиное сало, вазелин, мыло зеленое. Применяют для профилактики обморожения. Втирают тонким слоем в открытые части тела.

Пластырь перцовый - масса, содержащая экстракт стручкового перца, белладонны, настойки арники, каучук натуральный, сосновый канифоль, ланолин, вазелиновое масло, нанесенная на кусок хлопчатобумажной ткани. Применяют как обезболивающее средство при радикулите, невралгиях, миозитах и т.д. Перед наложением пластыря кожу обезжиривают спиртом, одеколоном, эфиром и протирают насухо. Пластырь не снимают в течение 2 суток, если не ощущается сильного жжения. При раздражении снимают, кожу смазывают вазелином.

Масло терпентинное (скипидар очищенный) - эфирное масло, получаемое перегонкой живицы из сосны обыкновенной. Оказывает местное раздражающее, обезболивающее и антисептическое действие. Применяют наружно в мазях и линиментах для растирания при невралгиях, миозитах, ревматизме, иногда внутрь и для ингаляций при гнилостных бронхитах, бронхоэктазии и других заболеваниях легких. Противопоказан при поражениях паренхимы печени и почек.

Биологические особенности кориандра сложились под влиянием теплого климата его родины - районов Среднеземноморья. Кориандр - однолетнее растение семейства зонтичных. Корень тонкий веретеновидный. Стебель прямой, округлый, бороздчатый, наверху или от основания ветвистый, высотой 20 - 70 см. Листья прикорневые на длинных черешках, светло-зеленые, цельные, по краю надрезанно-зубчатые или же трехлопастные; средние и верхние стеблевые листья сидячие на широко-пленчатых влагалищах, дважды - трижды перисто-рассеченные соцветия - зонтики на длинных цветоносах с тремя - пятью голыми лучами, обертка отсутствует или она из одного листочка. Чашечные зубцы треугольноланцевидные или линейные, два наружных значительно длиннее трех внутренних; лепестки белые или красноватые. Плоды шаровидные, 2 - 5 мм в поперечнике, коричневато- или соломенно-желтые.

У кориандра на плоскости соприкосновения каждой половинки плода имеется по два канала, содержащих эфирное масло. Кроме внутренних вместилищ, есть также и внешние, периферические. Те и другие закладываются со времен образования плода. По мере его роста внутренние вместилища увеличиваются и в фазу молочной спелости достигают своего полного развития. Периферические плоды хорошо развиваются в начале образования плода, по мере же его роста они уменьшаются и в стадии молочно-восковой спелости исчезают почти полностью. По мере развития завязей содержание кориандрового эфирного масла увеличивается и достигает максимума ко времени окончательного формирования плодов. По мере созревания плодов количество эфирного масла в них снижается, стабилизируясь к периоду полной спелости. Цветет кориандр в июне - июле. Плоды созревают в августе.

Дикие формы разводятся и встречаются часто как сорные в огородах и в посевах, около жилья и дорог.

Распространен в Украине, на Дальнем Востоке, Кавказе, в Средней Азии.

Запасы сырья не значительны.

Более известное пищевое название кориандра - кинза.

Плоды в зависимости от сорта и происхождения содержат 0,2 - 2,6% эфирного масла, 16 - 28% жирного масла, небольшое количество алкалоидов, пектин, крахмал, 11 - 17% белковых веществ, стероидное соединение кориандрол, стерины, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, органические кислоты, сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу). Главные компоненты эфирного масла - линалоол (должно быть не менее 65%) и гераниол, их содержание зависит от условий выращивания, сорта, фазы вегетации растения.

На различных этапах развития плоды кориандра имеют неодинаковый состав эфирного масла. На последовательность в появлении различий компонентов масла в различные фазы развития кориандра обратил внимание В. И. Нилов (1936), который установил, что на ранних фазах развития плода в его эфирном масле преобладают альдегиды. По мере развития и созревания плодов количество альдегидов убывает, а их место занимает линалоол, в последнюю фазу спелости в небольшом количестве появляются углеводороды, главным образом дипентен. Чипига А. П., Чипига Т. В., Глазенберг Б. Л. Профессии в эфирномасличной промышленности. М.:” Легкая и пищевая пр-ть”, 2002. -45с.

Рано убранный кориандр содержит больше эфирного масла, тем не менее торопиться с его уборкой не следует, так как на ранних стадиях развития плодов в масле содержится много альдегидов, которые снижают его качество. Оптимальный срок уборки наступает тогда, когда большинство зонтиков на растении имеют плоды в стадии восковой спелости.

Биологическая особенность кориандра, как и многих других зонтичных, - большая продолжительность первых фаз вегетации, то есть периода от посева до всходов (15 - 23 дня) и от всходов до образования стебля (40 - 46 дней).

Он не требователен к теплу, для его развития достаточно 105 - 125 дней с суммой активных температур не менее 1900. Хорошо развивается на плодородных, богатых перегноем черноземах. На крайних границах своего ареала удается на темно-серых лесных суглинках (на севере) и на темно-каштановых почвах (на юге).

Кориандр устойчив к заморозкам. По В.С. Москаленко всходы кориандра переносят заморозки на поверхности почвы до -10° С, что позволяет высевать его в самые ранние сроки.

Выявилась еще одна биологическая особенность кориандра. Вопрос о переводе культуры кориандра из ярового на озимые впервые возник на Северном Кавказе из наблюдений колхозников над самосевом кориандра. Практики сельского хозяйства, наблюдая за озимыми хлебами, посеянными по кориандру, замечали, что осыпающиеся при уборке семена всходят осенью вместе с озимью. Всходы прекрасно перезимовывали, и перезимовавший таким образом кориандр созревал одновременно с озимыми, являясь неприятным сорняком озимых хлебов.

Кориандр, взошедший с осени на межниках и по дорогам, также перезимовывал и давал в следующем году растения, которые развивались значительно более мощно, чем при яровом посеве кориандра.

Первые наблюдения над падалицей кориандра, проведенные Вознесенской зональной станцией ВИЭМП, относятся к 1931 году. На поле, вышедшем из под кориандра и имевшем хорошие всходы последнего с осени 1931 года была выделена делянка в 0,5 га для наблюдений.

Несмотря на почти полное отсутствие ухода за перезимовавшим кориандром и несмотря на изреженность последнего, в 1932 году получился урожай (по данным станции) в 5,68 ц по расчету на 1 га. Зима 1931/32 года была довольно сурова.

По этим первым данным кориандр показал себя достаточно зимовыносливым.

Первые прямые опыты озимого посева кориандра параллельно с подзимними и весенними сроками посева были заложены на Вознесенской станции ВИЭМП в 1936 году. В 1937 были получены следующие результаты: период от посева до всходов для озимых посевов (сентябрь) составил 7 - 12 дней, для ранневесенних этот срок увеличился в два раза и составил 16 - 20 дней. Октябрьские озимые посевы дают всходы на 13 - 20-й день, то есть, приблизительно, соответствуют ранневесенним срокам посева.

Так как сокращение периода от посева до всходов играет огромнейшую роль для культуры кориандра в отношении борьбы с сорняками, то положительная сторона ранних озимых посевов, по сравнению с ранневесенним, становится очевидной. К этому следует добавить, что сентябрьские посевы дают дружные всходы, приближая в этом отношении кориандр к злакам. Суслов В.М., Сотникова Т.В. Экономика возделывания эфирномасличных культур. М.: Колос, 2001. -184с.

Стеблевание кориандра, то есть период формирования самого растения при озимом посеве, наступает на 20 - 25 дней раньше и проходит в значительно лучших условиях водного режима, чем при яровых посевах.

Оптимальным сроком озимого посева кориандра был самый ранний, но не дающий начала стеблевания к зиме.

Из опытов стало видно, что:

Озимый посев дает мощно развитое растение, как по высоте, так и по толщине стебля;

Кориандр озимого посева развивает в четыре с лишним раза больше зонтиков на растении, чем при весеннем посеве;

Что особенно важно, кориандр озимого посева образовывает плоды по порядкам зонтиков до пятого порядка включительно, тогда как у весенних посевов плодообразование прерывается на втором порядке зонтиков;

Как следствие, кориандр озимого посева дает в пять с лишним раз больше плодов на растение, чем при весеннем посеве, а следовательно, и урожай должен быть больший.

Из этого можно сделать вывод, что чем длиннее период вегетации кориандра, тем мощнее и урожайнее получаются растения [3].

Что касается содержания эфирного масла в плодах, то выяснилось, что кориандр озимого посева дает неизменно более высокие всходы.

Уже получены новые сорта кориандра, характеризующиеся высокой эфирно- и жиромасличностью (23 - 29%), а также высоким содержанием линалоола в масле. Так содержание эфирного масла в целых чистых влажностью 13% плодах кориандра яровых сортов составляет: Луч - 1,92%, Янтарь - 2,19%, Ранний - 2,44%, Мисхор и Нектар (прошли испытание в Крыму) - 2,39%.

2.2 Особенности производства эфирных масел

В современном производстве используют две технологии переработки зерновых эфирномасличных культур: водно-паровая перегонка (гидродистилляция) и экстракция (для отходов после паровой перегонки). Роговская К. П. Увеличение производства эфирномасличного сырья и эфирных масел на основе улучшения качества сырья, Масло-жировая пр-ть №12, 2001 год

Метод водно-паровой перегонки основан на применении пара, который образуется при кипячении испытуемого материала с водой, а полученный дистиллят возвращается непрерывно в колбу.

Для отгонки эфирного масла из зерновых культур используют измельченные плоды. Цель операции - разрушение структуры плодов, облегчение доступа пара к местам сосредоточения эфирного масла (40 минут вместо 10 - 12 часов для целых плодов).

Учитывая возможность потерь эфирного масла измельченными плодами, условиям транспортирования их придается большое значение. Длина транспортирующих механизмов должна быть как можно меньше, они должны плотно закрываться, не подвергаться аспирации. Потери при транспортировке, например, измельченного кориандра могут достигать 8 - 9%.

Для отгонки эфирного масла из измельченных плодов кориандра с помощью насыщенного водяного пара используют преимущественно аппараты непрерывного действия. Метод перегонки основан на свойстве эфирного масла отгоняться с водяным паром. Эфирное масло из растительной ткани под действием температуры и влаги переходит в паровую фазу и далее выделяется из дистилляционных вод различными методами (сорбцией, отстаиванием, когобацией).

Пар, насыщенный эфирным маслом, по выходе из перегонного аппарата направляется в ловушки Клевенджера для отделения мелких частиц кориандра. Температура воды в ловушках должна быть около 100° С.

Пар, насыщенный эфирным маслом, конденсируется и охлаждается в конденсаторах вертикального или горизонтального типа. Дистиллят охлаждается до температуры 45 - 50° С. Снижение температуры дистиллята до 25 - 30° С повышает расход воды, ухудшает отделение масла. Регулирование режима охлаждения имеет большое значение при переработке других зерновых эфирномасличных растений. Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ, под ред. И. И. Сидорова, Н. А. Турнева, Л. П. Фалеевой. М.: Легкая и пищевая пр-ть, 2001. -77с.

Теперь необходимо отделить масло от воды. Всплывая на поверхность воды, масло непрерывно или периодически стекает в водоотделители, где освобождается от избытка воды отстаиванием.

Освобождение масла от растворенной воды производится в вакуум-сушильных аппаратах. При отделении воды отгоняется также количество легких фракций масла. Отделяемая вода присоединяется к дистилляту, масло - к маслу-сырцу.

Высушенное масло подвергается вакуумфильтрации. Высушенное масло не должно помутнеть при пробе с петролейным эфиром.

При переработке кориандра в аппаратах непрерывного действия дистиллят, содержащий 0,08% эфирного масла может поступать на переработку в ловушки-когобаторы. В этом случае вторичное масло не может быть получено отдельно.

Содержание масла кориандра в дистилляте после когобации не более 0,005%.

Кориандровое эфирное масло подвергается повторной перегонке с водяным паром. Она проводится с целью улучшения запаха и устранения окраски.

Головная фракция имеет зеленовато-желтый цвет, состоит в основном из легколетучих веществ с неприятным запахом. Товарная фракция бесцветная, содержит до 70 - 73% линалоола. В конечной фракции, обладающей интенсивным желтым цветом, много линалоола.

Переход от одной фракции к другой контролируется по показателю преломления и органолептически. Каждая фракция собирается в отдельную емкость. Из головной и конечной фракций повторной перегонки выделяют 45% от массы их товарного масла, повышая выход его при одинарной перегонке на 3,6%, при двойной - 5,6%. Эфрномасличное сырье и технология эфирных масел, под ред. Л.А. Притыкина. М.: Пищевая пр-ть, 2003. -284с.

Продукты осмоления, имевшиеся в исходном масле и образовавшиеся в процессе перегонки, остаются в кубовом остатке с конденсатом пара. Дистилляционная вода и конденсат, отделенный от смол, содержат 0,08% эфирного масла и направляются на когобацию.

Отбор фракций осуществляется в течение 25 часов, общая продолжительность процесса составляет 28 часов.

В товарной фракции после декантации остается 1,5% воды. Обезвоживание ее производится вакуум-сушкой.

Отходы после паровой перегонки направляются на маслоэкстракционный завод, где его перерабатывают способом экстракции с получением жирного масла и кориандрового кормового шрота.

После высушивания до влажности 4 - 6% отходы, пройдя подготовительные операции, поступает на экстракцию.

Метод экстрагирования летучими растворителями эфирномасличного сырья был применен в середине XIX века. Сущность его заключается в следующем: сырье заливают летучим растворителем и проводят экстракцию столько времени, сколько необходимо для перехода эфирного масла в раствор. Растворитель, содержащий эфирное масло (мисцелла), отделяют от экстрагируемого материала и подвергают отгонке. После упаривания растворителя получают экстракт, содержащий кроме эфирного масла воски, смолы, жирные масла. В дальнейшем из экстракта удаляют спиртонерастворимую часть (воски) путем вымораживания и фильтрации спиртового раствора.

После отгонки спирта получают конечный продукт - абсолютное экстрактивное масло (абсолю).

Кориандр после экстракции, содержащий до 57% бензина и около 5% жирного масла, и нагретый до 45 - 50° С, через воронку выгрузки направляется в шнековые испарители, где отгоняется основная масса растворителя, а затем в сушилки-дезодораторы для удаления его остатка. Сухой шрот влажностью 10 - 11% и с содержанием бензина до 0,1%, пройдя магнитный сепаратор и автоматические весы, направляется на склад для хранения и отгрузки. При влажности ниже 10% его увлажняют в шнеках водой.

В случае недостаточной отгонки бензина и остаточного эфирного масла масло дополнительно обрабатывают в вакуум-дистилляторах периодического действия.

Готовое масло фильтруют и заливают в тару для временного хранения.

На современном этапе развития эфирномасличного производства внедрены две технологии переработки фенхеля: перегонка с водяным паром эфирного масла из плодов и перегонка из свежих растений фенхеля (рис. 1.3.). Обе технологии перерабатывают в не измельченном виде в аппаратах периодического действия. Процесс ведут со средней скоростью гонки, равной 5% от вместимости аппарата в течение 32 - 34 часов. По окончании отгонки эфирного масла прекращают подачу пара в аппарат, спускают конденсат и выгружают отходы. Содержание эфирного масла в отходах 0,05%. Декантация эфирного масла в дистилляционной воде 0,05%. Вторичное масло купажируют с первичным, отстаивают в течение суток, а затем фильтруют. Общие потери масла к сырью 0,1%.

Эфирное масло вторично подвергают перегонке с водяным паром с целью улучшения запаха и устранения окраски. Выход масла-ректификата зависит от качества масла-сырца и достигает 74 - 78%.

Эфирное масло из плодов фенхеля полностью удовлетворяет требованиям потребителя, но экономические показатели его производства невысокие за счет высокой осыпаемости плодов при уборке. При переработке свежих растений фенхеля производство сырья является высокорентабельным, выход эфирного масла с 1 га повышается в 3 - 4 раза. Однако масло из растений фенхеля вследствие высокого содержания терпиновых углеводородов имеет ограниченный сбыт. Из такого масла трудно получить анетол хорошего качества; выход товарного анетола ниже, чем из масла, полученного из плодов.

Как видно из схемы комплексной переработки фенхеля, оба вида сырья должны подвергнуться перегонке с водяным паром (дистилляции), так как для зерновых эфирномасличных культур это самый практичный способ получения эфирного масла.

Выход эфирного масла колеблется в пределах 0,30 - 0,63%. Он зависит от фазы развития растений укропа в момент уборки, продолжительности хранения, степени измельчения и режима перегонки. Это все влияет и на качество эфирного масла.

Оптимальная фаза развития укропа - молочная спелость плодов центрального зонтика. В сырье, скошенном на более поздних фазах, увеличивается содержание эфирного масла и карвона. Одновременно уплотняются ткани плодовых оболочек семян, в которых находятся эфирномасличные каналы, содержащие около 80% эфирного масла от имеющегося в растении. При этом затрудняется переработка сырья: увеличивается время, необходимое для извлечения эфирного масла, изменяется режим работы перегонных аппаратов.

Измельчение сырья вскрывает эфирномасличные каналы, которыми пронизаны все органы растения, увеличивает насыпную массу, способствует равномерной обработке их паром, обеспечивает транспортабельность сырья в непрерывных аппаратах с уплотнением в узлах загрузки и выгрузки. Поэтому степень измельчения оказывает влияние на скорость извлечения и потери эфирного масла в отходах. Единых норм для размеров измельчения частиц нет.

Процесс декантации эфирного масла производится при температуре дистиллята 28 - 35° С. Концентрация эфирного масла в дистилляционной воде 0,05 - 0,06%. Когобация протекает легко при максимальной производительности установки со скоростью перегонки 5% производительности. Количество вторичного масла составляет 4 - 6%.

Вторичное масло обладает запахом укропа и тмина, содержит до 84,5% карвона и купажируется с первичным маслом. По мнению болгарских специалистов, оно ухудшает качество первичного масла и должно быть использовано для производства карвона или в кулинарии. Персидская К.Г., Чипига А.П. Справочник для работников эфирномасличных предприятий. М.: Легкая и пищевая пр-ть, 2001. -74с.



2.3 Аллергические реакции