Управление ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии по материалам гипермаркета ООО "Лента"

Размещено на http://www.Allbest.Ru/

Профессиональное образовательное частное учреждение

Ижевский техникум экономики, управления и права Удмуртпотребсоюза

Специальность «Коммерция (по отраслям)»

МДК 01. 02 Анализ финансово-хозяйственной деятельности

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: ПМ 02 «Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности»

на тему:

Управление ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии по материалам гипермаркета ООО «Лента»

Выполнила Кудрявцева А.Д.

Студентка 3 курса группы КС 31-9

Ижевск 2022



Содержание

Введение

1. Теоретические основы управления ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии

1.1 Понятие ассортимента товаров и его классификация

1.2 Управление ассортиментом. Факторы, влияющие на управление ассортиментом

1.3 Отечественный и зарубежный опыт управления ассортиментом розничного торгового предприятия

2. Оценка и анализ управления ассортиментом товаров в ООО «Лента»

2.1 Организационная характеристика ООО «Лента»

2.2 Экономическая характеристика ООО «Лента»

2.3 Анализ ассортимента товаров и рекомендации по его совершенствованию ООО «Лента»

Заключение

Список использованных источников



Введение

Торговля как сфера национальной экономики по своей форме и содержанию относится к сложным социально-экономическим системам и выполняет важные функции социального и экономического характера. В современных условиях торговля превратилась в мощную рыночную силу общества, а создание разветвленных торговых сетей, что делает возможным оптимизацию структуры ассортимента потребительских товаров, улучшение количественных и качественных характеристик ассортимента. Поиск новых, соответствующих современному социально-экономическому уровню, форм, управление реализацией товаров является одной из важнейших проблем развития торговой инфраструктуры России.

В России с каждым годом всё больше увеличивается производство потребительских товаров. Растёт также и розничный товарооборот как кооперативной, так и государственной торговли.

Увеличение потребления продукции, а также увеличение товарооборота вызывает необходимость изучать покупательский спрос. Его изучение в первую очередь должно «подчиняться» задаче более полного удовлетворения всевозможных запросов покупателей. Данная задача находит своё решение благодаря совершенствованию показателей ассортимента.

В настоящее время в условиях рыночной экономики ассортимент всевозможных товаров увеличился во много раз. Ассортиментная утверждает основные базовые принципы рыночной деятельности компании в отношении рынков, сегментов, товаров, покупательских предпочтений, динамики цен, с учетом макроэкономических тенденций, уровня экономических связей. Все перечисленные факторы необходимы для обеспечения эффективности рыночной деятельности. Формирование и реализация ассортиментной политики необходимы для решения, как маркетинговых, так экономических: обеспечения безубыточной работы предприятия, управления объемом прибыли, оптимизации налогообложения и прогнозирования собственных инвестиций в развитие бизнеса.

Цель ассортиментной политики заключается в формирование оптимального, полного и рационального ассортимента в зависимости от потребностей рынка и стратегических целей предприятия.

Неправильная оценка качества продукции, неосведомленность в свойствах товара, его характеристиках, а также ошибки при его выборе могут привести к большим убыткам и потерям, как для крупных предпринимателей, так и для обычных покупателей. Для предотвращения вышеописанных ситуаций, необходимо иметь основные представления о товароведении различных групп товаров.

Основным критерием, благодаря которому можно оценить успешна ли деятельность того или иного отечественного предприятия, является рыночный успех. Рыночные возможности же зависят во многом от верно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политики.

Благодаря изучению рынка, а также перспектив его развития, предприятие может получать необходимую ему информацию, которая в дальнейшем послужит для решения некоторых вопросов, непосредственно связанных с совершенствованием, управлением, а также с формированием ассортимента товаров и услуг.

Стратегический подход, в настоящее время, является необходимым понятием для решения задач товарной политики. Любое решение предприятию необходимо принимать, не только смотря на текущие интересы, но также анализируя как это решение будет «работать» в дальнейшем.

Ассортимент товаров, услуг, а также такие его показатели, как полнота, широта, структура, стабильность, обновляемость, очень влияют на спрос покупателей и определяют эффективна ли работа данного предприятия.

Исходя из этого, можно сказать, что выбранная тема является довольно актуальной в современных условиях рыночной экономики. В связи с этим рассмотрение основных аспектов формирования торгового ассортимента в розничной торговой сети представляет собой большой теоретический и практический интерес.

Целью курсовой работы является анализ управления ассортиментом товаров, а также разработка рекомендаций по его совершенствованию по гипермаркету ООО «Лента».

Для достижения данной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:

1) рассмотреть теоретические основы управления ассортиментом товаров и его классификацию в розничном торговом предприятии;

2) охарактеризовать управление ассортиментом и факторы, влияющие на его формирование;

3) изучить отечественный и зарубежный опыт управления ассортиментом розничного торгового предприятия;

4) проанализировать организационно-экономическую характеристику гипермаркета ООО «Лента»;

5) оценить и проанализировать управление торговым ассортиментом гипермаркета ООО «Лента»;

6) разработать рекомендации по совершенствованию управления ассортиментом товаров ООО «Лента».

Предметом исследования является ассортимент товаров в торговом предприятии.

Объектом исследования курсовой работы на тему «Управление ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии.» является гипермаркет ООО «Лента», находящаяся по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Кирова, 46.



1. Теоретические основы управления ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии

1.1 Понятие ассортимента товаров и его классификация

Ассортимент товаров - набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Например, товары могут быть объединены по общности производства или потребления, по назначению, материалу изготовления и другим признакам. Ассортимент продукции буквально означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам.

Ассортимент. Французское - assortiment. В русском языке слово «ассортимент» получило широкое распространение с середины XIX в., а стало известно несколько раньше - в начале XIX в. Слово заимствовано из французского, где assortiment происходит от assortir - «подбирать, сортировать, гармонировать» (от sort - «сорт»). В современном русском языке слово означает «подбор различных видов и сортов товаров или изделий» или «подбор (комплект) однородных предметов».

Во многих книгах по маркетингу по-разному толковали и рассматривали понятие «ассортимент». Например, знаменитый профессор международного маркетинга Филип Котлер выделял ассортимент как совокупность видов, разновидностей и сортов, объединяемых или сочетающихся по определенному признаку. А авторы Г.А. Васильев и Т.А. Гайдаенко в своем учебном пособии по маркетингу обозначили термин «ассортимент» как совокупность результатов деятельности производственных, торговых и обслуживающих предприятий в которую входят как самостоятельно изготовленные, так и приобретенные материальные и не материальные блага.

Цель организации в области ассортимента - формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

Для этого должны быть решены следующие задачи:

- установлены реальные и предполагаемые потребности в конкретных товарах;

- определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;

- выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;

- оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров;

- определены основные направления формирования ассортимента.

Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достичь целей, определённых руководством организации, направленная на наиболее полное удовлетворение покупательского спроса.

Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением, образует вид товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

Для начала следует рассмотреть свойства и показатели ассортимента. К ним относятся:

- Ширина. Это общее количество ассортиментных групп (товарных линий) у производителя (продавца). Количество групп связано с количеством сегментов рынка;

- Насыщенность (полнота). Это общее количество составляющих ассортимент конкретных товаров. Она характеризует степень или плотность заполнения марками товара внутри товарной линии;

- Глубина. Варианты предложения каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы;

- Гармоничность ассортимента. Это степень близости товара различных ассортиментных групп относительно их конечного использования, требования к организации производства, каналам распределения и других показателей;

- Рациональность. Способность набора товаров наиболее полно удовлетворять потребность покупателей;

- Устойчивость. Способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенность таких товаров - наличие устойчивого спроса на них;

- Новизна. Это способность ассортимента удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров.

Ассортимент принято классифицировать по разным категориям. Категории классификации представлены на рисунке 1.

Рисунок 1 - классификация ассортимента



Классификации ассортимента:

1. Классификация по местонахождению:

а) промышленный ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным, сельскохозяйственным предприятием;

б) торговый ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.

2. Классификация по широте и глубине охвата продукции:

а) простой ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - представлен такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам (например, наименование, сорт, артикул). К ним относят большинство продовольственных товаров, а также некоторые непродовольственные товары (отдельные виды чулочно-носочных изделий, металлическая галантерея и др.). Так же товары, собранные в рамках одной группы (магазин кондитерских изделий или киоск с колбасами);

б) сложный ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - представлен такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам (например, наименование, сорт, артикул, модель, цвет, отделка, размер, полнота и др.). Это почти все непродовольственные товары и часть продовольственных (консервы, колбасные и кондитерские изделия и др.) Ярким примером компаний со сложным ассортиментом являются супермаркеты. В таких магазинах собраны товары разных групп. Например, выпечка, бытовая химия, мясные продукты, игрушки и так далее;

в) развернутый ассортимент (внутригрупповой ассортимент) - ассортимент товаров, представленный их разновидностями (ГОСТ Р 51303-99). Он включает значительное количество разновидностей, наименований, в том числе марочных товарных артикулов, относящихся к группе, подгруппе или виду однородных товаров, но отличающихся индивидуальными признаками. Такой ассортимент, как правило, встречается в специализированных магазинах, причем количество групп однородных товаров может быть сравнительно небольшим. Например, в торговый ассортимент магазинов, специализирующихся на продаже аудио- и видеотехники, входят три-четыре группы однородных товаров (телевизоры, магнитофоны, видеомагнитофоны), но зато они представлены большим количеством товаров разных классов сложности и торговых марок;

г) сопутствующий ассортимент - набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации. Товары сопутствующего ассортимента, например, в обувном магазине - это предметы ухода за обувью, а в продовольственном магазине - мыло, спички, некоторые другие хозяйственные товары;

д) смешанный ассортимент - набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Такой ассортимент характерен для магазинов, торгующих одновременно непродовольственными и продовольственными товарами, например для гипермаркетов;

е) укрупненный ассортимент товаров (групповой ассортимент) - ассортимент товаров, объединенный по общим признакам в определенной совокупности товаров (ГОСТ Р 51303-99). Совокупностью является класс, группа, подгруппа, вид товаров. Товары укрупненного ассортимента удовлетворяют те же потребности, что и товары развернутого ассортимента. Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное или социальное назначение. Например, хлебобулочные, плодоовощные, молочные, обувные, одежные и другие группы товаров объединены по признаку функционального назначения, а товары для детей, молодежи, для отдыха - социального:

- видовой ассортимент - набор товаров различных видов, удовлетворяющих аналогичные потребности. Он является составной частью укрупненного ассортимента. Например, ассортимент молока - пастеризованное, стерилизованное и др. - часть ассортимента молочных товаров;

- марочный ассортимент - группа товаров одной марки. Например, магазины Apple, Adidas, Dior, «Красная Москва». Марочный ассортимент может включать и такие ассортиментные единицы, как товарные артикулы, различающиеся упаковкой, размером и другими признаками;

- категорийный ассортимент - ассортимент товарной категории. Появление такого вида ассортимента обусловлено внедрением в практику работы предприятий розничной торговли концепции категорийного менеджмента как одного из эффективных направлений управлением ассортиментом и достижения его рациональности.

3. Классификация по степени удовлетворения потребностей:

а) рациональный ассортимент. Список продукции, которая удовлетворяет главные потребности конкретной целевой аудитории;

б) оптимальный ассортимент. Список товаров, максимально удовлетворяющий потребности не только клиентов, но и компании. Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

4. По характеру потребностей:

а) реальный - действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца;

б) прогнозируемый - набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.

Основываясь на вышеперечисленных понятиях, можно сформировать следующее: ассортимент - это совокупность разновидностей, видов, а также результат деятельности предприятий товаров и услуг, предметом которых является купля-продажа. Это система, в которой выделены отдельные элементы, представляющие собой объединяемые одним частным признаком группировки, между которыми существуют определенные связи. Главной особенностью ассортимента является оказание максимально притягательного воздействия на потенциальных покупателей выбранной целевой аудитории.

1.2 Управление ассортиментом. Факторы, влияющие на управление ассортиментом

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Управление ассортиментом предполагает координацию научно-технической и проектной деятельности, а также комплексного исследования рынка, организацию сбыта, сервис, реклама, стимулирование спроса.

Управление ассортиментом товара - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Основными элементами управления являются установление требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организации и формирование ассортимента.

Задачами ассортиментной политики служит:

- удовлетворение запросов потребителей;

- эффективное использование технологических знаний и опыта фирмы;

- оптимизация финансовых результатов фирмы, когда формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и объёме прибыли;

- сохранение авторитета постоянных покупателей и завоевание его у новых потенциальных покупателей путем совершенствования производственной программы.

Формирование ассортимента - проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между "старыми" и "новыми" товарами, товарами единичного и серийного производства, "наукоемкими" и "обычными" товарами, овеществленными товарами, лицензиями и "ноу-хау". Сложившаяся структура ассортимента со временем уже не может удовлетворить растущие потребности населения. Поэтому настоятельной необходимостью является систематическое изучение спроса с целью разработки рациональной структуры ассортимента.

Общими факторами, влияющими на формирование торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Специфичными факторами формирования торгового ассортимента являются: специализация (класс, тип) торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, сегмент потребителей.

Специализация торговой организации относится к наиболее значимым факторам формирования ассортимента товаров. Она определяется при создании, лицензировании или аттестации организации. Руководство организации принимает решение о специализации, от которой зависит её последующая деятельность, в том числе и формирование ассортимента.

Каналы распределения товаров также имеют значение при формировании торгового ассортимента. Отлаженная система поставок через приемлемые для торговли каналы распределения, ритмичность доставки в нужные сроки и в необходимом объёме облегчают работу по формированию ассортимента, обеспечивают предпочтение закупок товаров, для которых имеется налаженная система сбыта.

Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, в частности рекламная поддержка товаров, в условиях насыщенного рынка также влияют на формирование торгового ассортимента.

Сегмент потребителей, на который выходит торговая организация, определяет ассортимент товаров по уровню качества и цен (дорогие высококачественные или дешёвые низкокачественные товары). На формирование ассортимента могут влиять национальные, религиозные и индивидуальные запросы потребителей.

Формирование ассортимента товаров в значительной степени определяется частотой и видом предъявляемого спроса, на который влияют следующие факторы:

- экономические, в том числе успехи научно-технического прогресса;

- социально-демографические;

- социально-психологические;

- природно-климатические;

- национально-бытовые.

Экономические факторы определяются уровнем развития производительных сил и производственных отношений, уровнем доходов и социального обеспечения населения, уровнем розничных цен на товары и т.п.

Успехи научно-технического прогресса также влияют на изменения спроса населения. Появляются новые материалы, новые способы обработки и технологических приемов, новые группы и виды товаров. А это приводит к росту потребностей и к появлению спроса на новые предметы потребления.

К социально-демографическим факторам относятся: социальный состав населения, характер трудовой деятельности населения, образовательный и культурный уровень населения, количество и состав семей, сегментация общества в зависимости от уровня доходов, жилищное строительство, социальное обеспечение и др.

К социально-психологическим факторам относятся вопросы моды, престижа, заботы о здоровье и др. Например, приобретая престижные товары, люди демонстрируют окружающим свой успех и высокий уровень благосостояния. Важнейшим критерием качества товаров престижного спроса является не только конструкция, добротность материала или тщательность изготовления, но и высокая цена. Очень часто с развитием научно-технического прогресса, под влиянием моды товары из категории престижных могут переходить в категорию товаров редкого спроса. Например, в конце 80-х гг. видеомагнитофон относился к престижным товарам. К середине 90-х гг. видеомагнитофоны перешли в категорию товаров редкого спроса.

В зависимости от географического положения населенного пункта, климатических условий спрос населения будет меняться. Это природно-климатические факторы. К национально-бытовым факторам относят национальный состав населения, нравы и обычаи.

На торговых предприятиях процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента, т.е. с количества товарных групп. Затем определяется полнота и глубина ассортимента, т.е. количество видов и разновидностей товаров.

Таким образом, управление ассортиментом - деятельность, направленная на достижение требований к рациональности ассортимента.

Объектом управления в производственной, торговой деятельности организации выступают люди (персонал), хозяйственные процессы, имущественный комплекс. В качестве объекта управления может выступать и ассортимент предприятия. Формирование ассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга.

организационный управление ассортимент товар торговый

1.3 Отечественный и зарубежный опыт управления ассортиментом розничного торгового предприятия

В современной России торговля - одна из самых стабильных и динамично развивающихся отраслей экономики. Возникновение новых форматов, изменения в оптовой торговле, появление на российском рынке крупных иностранных розничных компаний, преобразования в коммуникационной среде - все это в итоге приводит к усилению конкуренции на отечественном потребительском рынке и ставит вопрос об использовании самых современных концепций управления торговыми предприятиями. Стремясь привлечь как можно больше покупателей в магазины и увеличить объемы продаж и прибыль, предприятия розничной торговли за последние десятилетия резко увеличили ассортимент предлагаемых покупателям товаров.

Например, в обычном американском продовольственном супермаркете покупателям в настоящее время предлагается более 47 тысяч наименований продуктов, что в 2 раза превышает ассортимент, предлагаемый этим типом магазина 10 лет назад. За этот же период времени темпы роста ассортимента в этих магазинах значительно превышали темпы роста торговых площадей и торговых полок магазинов. В Германии товарный ассортимент всех розничных магазинов с 2000 по 2010 год увеличился на 30%.

Однако исследователи не всегда находят подтверждение тому, что розничная торговля выигрывает от столь резкого увеличения ассортиментного разнообразия, поскольку, с одной стороны, покупатели могут и не оценить продолжающее дробление ассортимента, и это приводит к дополнительным затратам самого торгового предприятия по постоянному обновлению товарных запасов. Не случайно крупнейшие розничные компании США, такие как Walmart, Kroger Co, Walgreens, с 2009 года предпринимают действия по снижению своего товарного ассортимента на 15%. В ряде зарубежных исследований приводятся данные о том, что ассортимент (разнообразие) товаров по своей значимости для выбора магазина покупателем занимает третье место после расположения торгового предприятия и уровня цен в нем

Большинство компаний розничной торговли используют один и тот же ассортимент для всех своих предприятий, за исключением небольших магазинов. но есть ряд крупных розничных торговцев, которые стремятся адаптировать (локализовать) свой ассортимент для отдельных магазинов или кластеров магазинов. Например, в США компании Walmart, Macys, Best Buy и Home Depot стремятся разнообразить товарный ассортимент с учетом вкусов местных потребителей. Создание уникального ассортимента товаров для каждого своего магазина с учетом вкусов и предпочтений покупателей обычно становится неразумным, поскольку затраты по управлению таким ассортиментом слишком высоки.

Квелч и Кенни в своем исследовании показали, как в середине 1980- х - начале 1990-х годов рост количества товаров на потребительском рынке опережал увеличение площадей магазинов. Перед исследователями появился вопрос, не является ли увеличение разнообразия товаров в магазинах чрезмерным, поскольку многие продавцы стали прибегать к стратегии эффективного ассортимента, стремясь максимизировать уровень прибыли за счет отказа от плохо продаваемых товаров, а также прибегая к помощи менеджмента категориями (category management), т.е. максимизации прибыли в рамках отдельной товарной категории.

В некоторых товарных сегментах, таких как бакалейные товары и лекарства, ассортиментная политика сильно зависит от того количества места, которое отводится товару на торговых площадях и полках магазинов. Это особо актуально для недорогих и быстропродающихся товаров повседневного спроса, что отличает их от обуви, книг, музыкальных дисков, которые обычно выкладываются на полках в количестве 1-2 единиц и для которых торговые площади не имеют решающего значения. Так, в ассортименте 442 магазинов американской компании Transworld Entertainment представлено более 50 тысяч товарных единиц, но в магазине хранится только 300 самых популярных товаров. В начале 1980-х годов Корстьенс и Дойль разработали модель для оптимизации размещения товаров на полках магазинов, которая была опробована в 4-х различных системах универсальных магазинов Бельгии и продемонстрировала свою пригодность для решения подобных задач.

Таким образом, в этом параграфе рассмотрены направления исследований по основным вопросам формирования ассортиментной политики за рубежом.

2. Оценка и анализ управления ассортиментом товаров в ООО «Лента»

2.1 Организационная характеристика ООО «Лента»

ООО «Лента» одно из крупнейших розничных сетей по размеру и объему продаж в Российской Федерации. ООО «Лента» было основано в 1993 году в Санкт-Петербурге. Именно тогда был открыт первый магазин-склад в торговом формате cash & carry по адресу: ул. Замшина, д. 27/1, где работали всего 2 кассовых аппарата. Магазин-склад был рассчитан на оптового покупателя: владельцев кафе, ресторанов, мелкорозничных продавцов.

Ассортимент состоял в основном из кондитерских изделий, алкогольной продукции, самых популярных сортов чая и кофе. С самого начала основным преимуществом «Ленты» были низкие цены. Компания управляет 122 гипермаркетами в 63 городах России и 27 супермаркетами в Москве и Московской области с общей торговой площадью около 787 804 м2. Средний гипермаркет «Лента» имеет 6 300 м2 торговой площади.

Основным видом деятельности «Лента» является розничная торговля продуктами питания и товарами народного потребления по ОКВЭД: 47.11

Общество с ограниченной ответственностью - в российском законодательстве, учреждённое одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставной капитал которого разделён на доли.

Права и обязанности участников;

Участники имеют право:

- участвовать в управлении делами Общества в порядке, установленном Законом и настоящим уставом;

- получать информацию о деятельности Общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией;

- принимать участие в распределении прибыли и т.д.

Участники обязаны:

- оплачивать доли в порядке, размерах, составе и в сроки, которые предусмотрены уставом Общества и законодательством;

- соблюдать положения устава Общества;

- не разглашать информацию о деятельности общества, в отношении которой установлено требование об обеспечении ее конфиденциальности.

Стратегия компании - устойчивый рост рентабельных сопоставимых продаж, благодаря:

- использованию информации о поведении покупателей, получаемой с помощью карт лояльности;

- анализ покупательской корзины для повышения среднего чека и принятия ценовых решений;

- управление продвижением товаров: изучение степени интереса к различным акциям /выгодным предложениям, в том числе изучение реакции в отношении цен на товары, которые участвуют в соответствующих акциях;

- управление категориями товаров;

- мерчандайзинг и планировка торговых площадей;

- регулярное проведение маркетинговых кампаний в СМИ;

- разработка инструментов прямого маркетинга на основе использования различных средств: купоны на кассе, рассылка по электронной почте, рассылка SMS, рассылка по обычной почте, киоски самообслуживания на территории магазина.

Число сотрудников ООО «Лента» превышает 50000человек. Организационная структура ООО «Лента» - линейная. Структура предприятия представлена на рисунке 2.

Преимущества линейной структуры: простота, конкретность заданий и исполнителей.

Во главе ООО «Лента» стоит директор. Он решает самостоятельно все вопросы деятельности ООО «Лента», организует всю работу предприятия и несет ответственность за его состояние и деятельность. Он заключает договора, в том числе по найму работников. Издает приказы и распоряжения, обязательные к исполнению всеми работниками ООО «Лента». Он несет в пределах своих полномочий полную ответственность за деятельность предприятия, обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств и другого имущества предприятия.

Рисунок 2 - организационная структура ООО «Лента»

Компания «Лента»:

- предоставляет 8,4 млн. держателям карт ООО «Лента» качественные продукты по выгодным ценам (90% всех продаж в магазинах ООО «Лента» осуществляются с использованием таких карт);

- развивает формат гипермаркетов с низкими ценами, корректируя маркетинговую политику и ассортимент товаров в соответствии с местными требованиями;

- имеет интегрированную цепочку поставок и IT-платформу;

- реализует план ускоренного открытия новых магазинов;

- успешно использует возможности быстрого роста российской экономики;

- осуществляет финансовый контроль и управление рисками.

Уникальное положение «Ленты»:

- ведущий многоформатный продуктовый и FMCG-ритейлер в России;

- более 50 тысяч сотрудников;

- 483,6 млрд. ? продаж в 2021 г.;

- 254 гипермаркета в 89 городах по всей России и 503 супермаркета в Москве, Санкт-Петербурге, Сибири, Уральском и Центральном регионах;

- экспресс-доставка и сервис заказа онлайн с самовывозом из всех гипермаркетов;

- более 1,7 млн. кв.м. торговых площадей; 14 распределительных центров; Более 19 млн. активных держателей карт лояльности.

2.2 Экономическая характеристика ООО «Лента»

Экономическая характеристика предполагает анализ показателей эффективности использования экономических ресурсов предприятия. На основании бухгалтерской отчетности проведен анализ эффективности использования экономических ресурсов ООО «Лента», который представлен в таблице 1.

Таблица 1

Анализ экономических ресурсов ООО «Лента» за 2018-2020 гг.

Показатели	2018 г.	2019 г.	2020 г.	Изменение
				2020/2018	2020/2019
1. Выручка, т.р.	438 811 980	441 126 671	468 171 778	29 359 798	27 045 107
2. Прибыль до налогообложения, т.р.	6 465 995	10 251 566	18 618 901	12 152 906	8 367 335
3. Среднегодовая стоимость основных средств	143 065 690,50	138 466 766,50	134 424 833	-8 640 858	-4 041 934
4. Среднегодовая стоимость оборотных средств	81 071 049	111 879 361,50	107 360 674,50	26 289 626	-4 518 687
5. Среднесписочная численность, чел.	47 219	49473,5	50 994	3 775	1 520
6. Фондоотдача	3,07	3,19	3,48	0,41	0,42
7. Фондоемкость	0,33	0,31	0,29	-0,04	-0,03
8. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, раз	5,41	3,94	4,36	-1,05	0,42
9. Длительность оборачиваемости оборотных средств, дни	66,51	91,30	82,55	16,04	-8,75
10. Производительность труда, руб.	9293,12	8916,42	9181,01	-112,11	264,59
11. Рентабельность основных средств, %	4,52	7,40	13,85	9,33	6,45
12. Рентабельность оборотных средств, %	7,98	9,16	17,34	9,37	8,18

Вывод: в результате анализа экономических ресурсов ООО «Лента» было выявлено, что основные средства используются эффективно, так как рентабельность увеличилась, показывая, что на 1 рубль затрат приходится: по сравнению с 2018 годом 9,33 рубля прибыли, а по сравнению с 2019 годом 6,45 рублей прибыли за счет снижения среднегодовой стоимости основных средств, от которых фондоемкость снизилась по сравнению с 2018г. на 0,04%, а по сравнению с 2019г. на 0,03%, что соответствует нормативу. Фондоотдача в 2020 году повысилась по сравнению с прошлым и позапрошлым и показывает, что на 1 рубль основных средств приходится 3, 48 рублей выручки. Прибыль до налогообложения так же увеличились, за счет увеличения выручки по сравнению с 2018г. на 29 359 798 р., а с 2019 г. на 27 045 107 р.

Оборотные средства используются неэффективно, так как оборачиваемость замедлилась в 2020 году по сравнению с 2018 годом 16, 04 дня, но по сравнению с 2019 годом ускорилась на 8, 75 дней, а в 2019 году по сравнению с 2018 годом замедлилась на 24,8 дней. Рентабельность оборотных средств увеличилась, показывая, что по сравнению с 2018 годом на 1 рубль затрат приходится 9,37 рублей прибыли, а с 2019 годом 8,18 рублей прибыли. В целом деятельность предприятия можно считать положительной.

Таблица 2 - анализ финансовых ресурсов ООО «Лента» за 2018-2020гг.

Показатели	2018г.	2019г.	2020г.	Изменение
				2020/2018	2020/2019
1. Выручка, т.р.	438 811 980	441 126 671	468 171 778	29 359 798	27 045 107
2. Себестоимость	321 032 078	322 123 508	338 847 855	17 815 777	16 724 347
3. Коммерческие расходы	100 811 586	104 605 158	104 883 712	4 072 126	278 554
4. Прибыль от реализации	16 968 316	14 398 005,00	24 440 211,00	7 471 895	10 042 206
5. Чистая прибыль	5 140 245	8 136 433	14 810 398	9 670 153	6 673 965
6. Рентабельность продаж, %	3,87	3,26	5,22	1,35	1,96
7. Рентабельность затрат, %	22,97	23,71	22,40	-0,57	-1,31

Вывод: в результате анализа финансовых ресурсов было выявлено, что прибыль от реализации выросла в 2020 году на 24 440 211 рублей, что больше на 7 471 895 рублей по сравнению с 2018г. и на 10 042 206 рублей по сравнению с 2019г. На это повлияли следующие факторы: увеличение выручки на 29 359 798 рублей по сравнению с 2018 годом, и на 27 045 107 рублей по сравнению с 2019, которая в свою очередь в 2020 году составила 468 171 778 рублей. Так же увеличение себестоимости на 17 815 777 рублей - 2018г. и на 16 724 347 рублей - по сравнению с 2019 годом, которая увеличилась за счет роста коммерческих расходов, которые в 2020г. составили 104 883 712 рублей. Рентабельность продаж в 2020 году выросла, показав, что на 1 рубль затрат приходится 5,22 рубля прибыли. Рентабельность затрат составила 22,40%, что на 0,57 меньше, чем в 2018 году и на 1,31 чем в 2019г. В целом деятельность предприятия можно считать эффективной.



2.3 Анализ ассортимента товаров и рекомендации по его совершенствованию ООО «Лента»

В гипермаркетах «Лента» представлена продукция 1500 производителей и дистрибуторов: более 1200 поставщиков по направлению food и около 300 - по направлению nonfood. Среди поставщиков компании около полусотни зарубежных партнеров, 500 региональных поставщиков. Более 1000 компаний осуществляют поставки в гипермаркеты «Лента», находящиеся в нескольких регионах страны, заключив с «Лентой» федеральный контракт. В гипермаркетах представлено до 13 000 наименований товаров - все продукты питания, одежда, обувь, косметика, товары для отдыха и спорта, игрушки, бытовая техника, посуда, хозяйственные товары и т. д.

Комплекс обладает собственным производством салатов, полуфабрикатов, гриль-продуктов, копченостей и выпечки. Выкладка товара во всех гипермаркетах сети производится по единой схеме. На витринах гипермаркетов сети представлено: 44 наименования холодных закусок, соленья, 47 горячих блюд. Выпечка и хлеб 85 наименований. Мясные, куриные и рыбные полуфабрикаты - больше 100 наименований. Не реже 1 раза в месяц меняется или обогащается ассортимент.

В ассортименте сети около 700 наименований продовольственных товаров: хлебобулочные и кондитерские изделия, замороженные полуфабрикаты, печенье, кофе, подсолнечное масло, молочные продукты, колбасные изделия и другие товары под марками:

- «365 ДНЕЙ» - самая низкая цена среди всех аналогов на рынке региона при стабильном контролируемом качестве продукта;

- «ЛЕНТА» относится к среднему ценовому сегменту - ее цена ниже национального лидера продаж при таких же потребительских свойствах;

- «Dolce albero» - кондитерские изделия в средней ценовой категории.

Все продовольственные товары, выпускаемые под собственными торговыми марками, производятся на предприятиях, проходящих технический аудит производства на соответствие мировым стандартам.

Также в ассортименте «Ленты» представлено более 1000 наименований непродовольственных товаров, изготовленных по специальному заказу сети. Это одежда и обувь, автотовары, бытовая химия, товары для садоводства, канцелярия, бытовая техника. Продукция выпускается под торговыми марками:

- «365 ДНЕЙ» и «ЛЕНТА»; «Home Сlub» - товары для дома, домашний текстиль в среднем ценовом сегменте;

- «Giardino Club» - товары среднего ценового сегмента для сада и дачи;

- «Lentel» - техника для дома.

Анализ ассортимента представляет собой процесс изучения состава и структуры ассортимента товаров и услуг компании с целью оценки его соответствия текущим и перспективным условиям рынка. На основании ассортиментного перечня проведен анализ ассортимента групп товаров ООО «Лента», их динамика и доля, который представлен в таблице 3.



Таблица 3

Анализ ассортимента групп товаров ООО «Лента» за 2018-2020 гг.

Группы товаров	2018 г.	2019 г.	2020 г.	Динамика, %	Структура товарных групп, %	К-во товаров по перечню
				2020 / 2018 гг.	2020 / 2019 гг.	2018 г.	2019 г.	2020 г.
Молоко и кисломолочные продукты, сыры фасованные	18 166 815,97	18 262 644,18	19 382 311,61	106,69	106,13	4,14	4,14	4,14	150
Колбасы и колбасные изделия, мясные деликатесы	16 323 806	16 409 912,16	17 415 990,14	95,87	95,36	3,72	3,72	3,72	135
Мясные полуфабрикаты собственного производства и со стороны	745 980,37	749 915,34	795 892,02	4,38	4,36	0,17	0,17	0,17	60
Рыбные полуфабрикаты собственного производства и со стороны	2 632 871,90	2 646 760,03	2 809 030,67	15,46	15,38	0,6	0,6	0,6	20
Куриные полуфабрикаты и со стороны	4 826 931,80	4 852 393,80	5 149 889,56	28,35	28,20	1,1	1,1	1,1	40
Салаты, фасованные от поставщика и собственного производства	5 441 268,55	5 469 970,72	5 805 330,05	31,96	31,79	1,24	1,24	1,24	45
Продукты производства кулинарного цеха	6 055 605,32	6 087 548,06	6 460 770,54	35,56	35,38	1,38	1,38	1,38	50
Птица	3 027 802,66	3 043 774,03	3 230 385,27	17,78	17,69	0,69	0,69	0,69	25
Яйцо	614 336,77	617 577,34	655 440,49	3,61	3,59	0,14	0,14	0,14	5
Рыба разной переработки и морепродукты фасованные	3 642 139,43	3 661 351,37	3 885 825,60	21,39	21,28	0,83	0,83	0,83	30
Хлеб и хлебобулочные изделия	5 441 268,55	5 469 970,72	5 805 330,05	31,96	31,79	1,24	1,24	1,24	45
Кондитерские изделия, торты, пирожные, шоколадные изделия	6 055 605,32	6 087 548,06	6 460 770,54	35,56	35,38	1,38	1,38	1,38	50
Фрукты, овощи, сухофрукты, грибы, ягоды	8 469 071,21	8 513 744,75	9 035 715,32	49,74	49,48	1,93	1,93	1,93	70
Чай, кофе, какао фасованные и весовые	18 166 815,97	18 262 644,18	19 382 311,61	106,69	106,13	4,14	4,14	4,14	150
Специи и пряности, приправы, соусы	9 697 744,76	9 748 899,43	10 346 596,30	56,95	56,65	2,21	2,21	2,21	80
Соки, газированные напитки, минеральные воды	18 868 915,14	18 968 446,85	20 131 386,50	110,81	110,23	4,3	4,3	4,3	130
Сок	3 642 139,43	3 661 351,37	3 885 825,76	21,39	21,28	0,83	0,83	0,83	30
Детское питание	17 640 241,60	17 733 292,17	18 820 505,48	103,60	103,05	4,02	4,02	4,02	120
Мука, крупяные, сыпучие товары	4 826 931,80	4 852 393,38	5 149 889,56	28,35	28,20	1,1	1,1	1,1	40
Масло животное, растительное, жиры, маргарины	8 469 071,21	8 513 744,75	9 035 715,32	49,74	49,48	1,93	1,93	1,93	70
Консервированная продукция разная	24 222 421,30	24 350 192,24	25 843 082,15	142,25	141,51	5,52	5,52	5,52	200
Сухие завтраки, продукты быстрого приготовления	6 055 605,32	6 087 548,06	6 460 770,54	35,56	35,38	1,38	1,38	1,38	50
Продукты глубокой заморозки	12 111 210,65	12 175 096,12	12 921 541,10	71,13	70,75	2,76	2,76	2,76	100
Вино-водочные изделия, пиво	84 734 593,34	85 181 560,17	90 403 970,33	497,63	495,02	19,31	19,31	19,31	700
Горячая выпечка из полуфабрикатов	6 055 605,32	6 087 548,06	6 460 770,54	35,56	35,38	1,38	1,38	1,38	50
Табачные изделия	12 111 210,65	12 175 096,12	12 921 541,10	71,13	70,75	2,76	2,76	2,76	100
Итого продовольственных товаров	308 046 010	309 670 923,04	328 656 588,15	1809,10	1799,61	70,2	70,2	70,2	2545
Корма для животных	9 697 744,76	9 748 899,43	10 346 596,30	56,95	56,65	2,21	2,21	2,21	80
Промышленные товары с хранением на отдельном складе	121 068 225,28	121 706 848,53	129 168 593,55	711,01	707,28	27,59	27,59	27,59	1000
Итого непродовольственных товаров	130 765 970,04	131 455 747,96	139 515 189,85	767,97	763,94	29,8	29,8	29,8	1080
Всего	438 811 980	441 126 671	468 171 778	2577,07	2563,55	100	100	100	3625

Вывод: в результате анализа структуры и динамики ассортимента товаров ООО «Лента» было выявлено, что наибольшую долю занимают такие группы товаров, как: промышленные товары с хранением на отдельном складе - 27,59%; вино-водочные изделия, пиво - 19,31%; консервированная продукция разная - 5,52%; соки, воды газированные напитки, минеральные воды - 4,3%; молоко и кисломолочные продукты, сыры фасованные, и чай, кофе, какао фасованные и весовые - 4,14%; детское питание - 4,02% и колбасы и колбасные изделия, мясные деликатесы - 3,72%. Многие группы товаров совпадают по структуре, так как на основании ассортиментного перечня количество позиций товарных групп сходятся. Наименьшую долю имеют такие товары, как рыбные полуфабрикаты - 0,6%; мясные полуфабрикаты - 0,17% и яйца - 0,14%. Динамика у всех групп товаров в сравнении с 2018 годом и 2019 схожа, но по сравнению с 2018 разрыв больше, на что повлиял рост организационно-экономических показателей.

Предприятие представляет покупателям большой ассортимент продукции, что означает повышение спроса и, следовательно, увеличение объема продаж, что в свою очередь, ведет к увеличению объемов расчетных операций.

Чтобы поддерживать ассортиментную политику предприятия на таком же высоком уровне, увеличив при этом долю рыбных и мясных полуфабрикатов, а также яиц, можно внести ряд предложений. Для увеличения объема продажи необходимо, кроме рекламной политики, проведения маркетинговых мероприятий и т.п., уделять внимание формированию ассортимента, управлению им, совершенствованию его показателей. Чтобы определить основные направления формирования ассортимента, необходимо сначала установить текущие и перспективные потребности покупателей. Для этого нужно провести маркетинговые исследования такими методами как социологический опрос или наблюдение.

На основе полученных данных определить направление формирования ассортимента:

- при низком спросе те или иные наименования товаров, с низкой прибыльности при их реализации необходимо сократить их ассортимент;

- ассортимент тех товаров, на которые спрос увеличился, возросла рентабельность реализации, усилилась конкуренция, появились новые изготовители или более совершенные товары данного вида, необходимо расширить ассортимент и поддерживать его, периодически анализируя покупательские предпочтения к продукции предприятия. При этом стоит учитывать сезонность товаров;

- выбирать наиболее оптимальных поставщиков, учитывая спрос на наименования товаров, их качество, цены, скидки, расстояние, выполнение ими договорных обязательств;



Заключение

Управление ассортиментом предприятия представляет собой комплексный процесс, включающий основные классические функции управления: планирование, в процессе которого изучается спрос на товары; проводятся маркетинговые исследования; организацию, которая подразумевает создание коммуникационной системы по формированию ассортимента; координацию, в процессе которой осуществляется разработка ассортиментного портфеля организации, вырабатывается ассортиментная стратегия (выделяются стратегические группы товаров, определяются методы и принципы формирования торговых надбавок) и контроль, который включает анализ ассортимента (его широты и глубины, прибыльности отдельных видов и групп товаров), а также анализ влияния политики управления товарными запасами предприятия, политики поставок на товарный ассортимент.

Анализ базировался на данных ООО «Лента», которое является из крупнейших розничных сетей в России и первая по размеру сеть гипермаркетов в стране. Компания была основана в 1993 году в Санкт-Петербурге. Основным видом деятельности Общества является розничная торговля продуктами питания и товарами народного потребления. В настоящей работе проведено исследование управления ассортиментом на примере гипермаркета ООО «Лента», находящаяся по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Кирова, 46. По результатам работы можно сделать следующие выводы.

Анализ ассортимента товаров ООО «Лента» показывает, что он является достаточно широким, насыщенным, глубоким, рациональным и устойчивым. Общая тенденция для всего ассортимента торгового предприятия - рост объемов продаж по многим товарным группам ассортимента и повышение рентабельности за счет них. Продукция компании остается конкурентоспособной, совокупный товарооборот из года в год увеличивается.

Такие товары, как непродовольственные (посуда, бытовая химия, товары для детей), вино-водочные изделия, пиво, консервированная продукция, соки, газированные напитки, минеральные воды, молоко и кисломолочные продукты, сыры фасованные; чай, кофе, какао фасованные и весовые, детское питание, колбасы и колбасные изделия, мясные деликатесы составляют наиболее весомую и прибыльную часть ассортимента гипермаркета.

Для товаров с наименьшим удельным весом были разработаны мероприятия для повышения их эффективности. А конкретно для: мясных и рыбных полуфабрикатов, яиц.

Размещено на allbest.ru