Анализ логистической системы в магазине торговой сети "Мегамарт"

Размещено на http://allbest.ru

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГАПОУ СО «НИЖНЕТАГИЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

ОТЧЕТ

ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

Анализ логистической системы в магазине торговой сети «Мегамарт»

специальность 38.02.03 «Операционная деятельность в логистике»

Нижний Тагил 2020



СОДЕРЖАНИЕ

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ЭКОНОМИЧЕСКОГО СУБЪЕКТА

2. АНАЛИЗ РЕСУРСОВ АО «ДИКСИ ЮГ» ФИЛИАЛ «МЕГАМАРТ», СВЯЗАННЫХ С ДВИЖЕНИЕМ МАТЕРИАЛЬНЫХ ПОТОКОВ

2.1 Разработка стратегических и оперативных логистических планов подразделения (участка) с учетом целей и задач организации в целом. Организация работы элементов логистической системы

2.2 Планирование и организация документооборота в рамках участка логистической системы. Составление требуемой документации

2.3 Основы оперативного планирования и организации материальных потоков на производстве

2.4 Разработка инфраструктуры процесса организации снабжения и организационной структуры управления снабжением

2.5 Методология проектирования внутрипроизводственных логистических систем при решении практических задач

2.6 Модели и методы управления запасами

2.7 Методология оценки эффективности функционирования элементов логистической системы

2.8 Составление программы и осуществление мониторинга показателей работы логистической системы

2.9 Расчет и анализ логистических издержек

2.10 Применение современных логистических концепций и принципов сокращения логистических расходов

2.11 Определение критериев оптимальности функционирования логистической системы

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ



1. ХАРАКТЕРИСТИКА ЭКОНОМИЧЕСКОГО СУБЪЕКТА

Объектом исследования является акционерное общество «Дикси Юг» филиал «Мегамарт», расположенное в Свердловской области, городе Нижний Тагил, проспект Ленинградский 28.

«Мегамарт» - одна из первых в Урало-Сибирском регионе торговых сетей (ТС) в формате «гипермаркет» - является к настоящему времени подразделением одной из крупнейших розничных сетей России - группы «Дикси». Принятый компанией подход к ведению бизнеса - предоставление покупателям исключительно высококачественных товаров, справедливых цен и хорошего сервиса.

Объектом исследования является магазин «Мегамарт», расположенный в Свердловской области, в городе Нижний Тагил по пр-т Ленинградский 28.

Розничное торговое предприятие занимает часть первого этажа торгового центра, расположенного в непосредственной близости к автодороге и остановке общественного транспорта. Общая площадь магазина составляет 600м², где 450м² это торговая площадь, 150м² это административно бытовые, подсобные помещения, помещение для проведения погрузочно-разгрузочных работ.

В настоящее время торговые центры представлены в двух форматах: "Мегамарт" - компактный гипермаркет площадью до 4000 м2; "Минимарт" - магазин у дома площадью до 1000 м2. Здесь представлен универсальный ассортимент, форма продажи товаров - самообслуживание.

Режим работы магазина: ежедневно с 09:00 до 23:00 без перерывов и выходных.

В магазине «Мегамарт» используется линейная структура управления. Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках директора. Персонал делится на примерно равные части. Работники выполняют примерно одинаковые действия.

На рисунке 1 представлена организационная структура управления в магазине.

Рисунок 1 - Организационная структура управления магазина «Мегамарт» Рисунок выполнен автором на основании штатного расписания магазина

Преимущества данной структуры: обеспечение принципа единоначалия, ясность и четкость связей управления, оперативность управления.

Такая система позволяет не перегружать директора информацией и обязанностями, т.к. они поделены между руководителями секций, что устраняет несколько недостатков, присущих линейной структуре управления.

Анализ основных экономических показателей деятельности магазина показывает, что в течение трех лет происходило стабильное увеличение объемов реализации товаров как в действующих, так и в сопоставимых ценах.

Динамика основных экономических показателей хозяйственной деятельности магазина «Мегамарт» 2017-2019 гг. рассмотрена в таблице 1.

Таблица 1 - Экономическая характеристика деятельности магазина «Мегамарт» Таблицы составлена автором по материалам отчета о прибылях и убытках объекта исследования

Показатель	2017	2018	2019	Отклонение	Темп роста, %
Товарооборот
В действующих ценах	39156,27	46681,51	57331,76	7525,24	10650,25	119,22	122,81
В сопоставимых ценах	39156,27	42055,42	53084,97	2899,15	11029,55	107,40	126,23
Валовый доход, тыс.р.	8590,89	10064,53	12825,12	1473,64	2760,59	117,15	127,43
В % к товарообороту	21,94	21,56	22,37	-0,38	0,81	98,27	103,76
Издержки обращениятыс.руб.	7545,41	8944,18	10938,90	1398,77	1994,72	118,54	122,30
В % к товарообороту	19,27	19,16	19,08	-0,11	-0,08	99,43	99,58
Прибыль от реализации	1045,47	1120,36	1886,22	74,89	765,86	107,16	168,36
В % к товарообороту	2,67	2,40	3,29	-0,27	0,89	89,89	137,08
Прочие доходы, тыс.руб.	1005,12	5749,45	1829,58	4744,33	-3919,87	572,02	31,82
Прочие расходы, тыс.руб.	43,97	59,75	60,38	15,78	0,63	135,89	101,05
Балансовая прибыль, тыс.руб.	2007,62	6810,06	3655,42	4803,44	-3154,64	339,38	53,68
Среднесписочная численность работников	57	56	58	-1	2	97,89	104,30
В том числе торгово-оперативных работников	40	40	43	0	3	101,00	106,93
Товарооборот на одного работника	686,95	836,59	985,08	149,63	148,50	121,78	117,75
Товарооборот на 1 торгово-оперативного работника	978,91	1155,48	1327,12	176,58	171,64	118,04	114,85
Торговая площадь кв.м.	480	480	480	0	0	100,00	100,00
Товарооборот на 1 кв.м. торговой площади	81,58	97,25	119,44	15,68	22,19	119,22	122,81
Фонд заработной платы, тыс.руб.	4316,04	4794,34	5824,66	478,30	1030,32	111,08	121,49
Среднемесячная заработная плата 1 работника	6,31	7,16	8,34	0,85	1,18	113,47	116,48



Причинами роста реализации товаров в действующих ценах являетсяне только повышение цен на реализуемые товары, но и увеличение физического объема продаваемых товаров.

Также происходит увеличение суммы валового дохода на 1473,65 тыс. руб. в 2017 г. по сравнению с 2017г. и на 2760,58 тыс. руб. в 2019 г. По сравнению с 2018 г., рост суммы издержек обращения на 1398,76 тыс. руб. и 1994,72 тыс. руб. соответственно.

При этом в 2018 г. по сравнению с 2017 г. произошло снижение уровня к товарообороту как валового дохода (на 0,38 %), так и издержек обращения (на 0,11 %). Это говорит о снижении эффективности ценовой политики предприятия в этом году и о росте эффективности формирования затрат. В 2019 г. уровень валового дохода повысился на 0,81%, а уровень издержек обращения снизился на 0,08 %, что говорит о повышении эффективности как ценовой политики предприятия, так и формирования затрат.

Таким образом, прибыль от реализации в 2018 г. по сравнению с 2017 г. увеличилась на 74,88 тыс. руб., а в 2019 г. по сравнению с 2018 г. - на 765,86 тыс. руб. Рост объемов реализации товаров при сохранении неизменной размера торговой площади привел к росту эффективности ее использования на 15,68 тыс. руб. в 2018 г. по сравнению с 2017 г. и на 22,19 тыс. руб. в 2015 г. по сравнению с 2018 г.



2. АНАЛИЗ РЕСУРСОВ АО «ДИКСИ ЮГ» ФИЛИАЛ «МЕГАМАРТ», СВЯЗАННЫХ С ДВИЖЕНИЕМ МАТЕРИАЛЬНЫХ ПОТОКОВ

2.1 Разработка стратегических и оперативных логистических планов подразделения (участка) с учетом целей и задач организации в целом. Организация работы элементов логистической системы

По данным официального сайта АО «Дикси Юг» филиал «Мегамарт» Официальный сайт компании АО «Дикси Юг»[Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://megamart.ru (дата обращения: 05.05.2020г.) миссия компании, в настоящее время, звучит как: «создание лучшей розничной сети и выход на лидирующую позицию на массовом рынке. В настоящий момент мы направлены на развитие магазинов ориентированных на покупателя с разным уровнем дохода. Мы стремимся, чтобы наши магазины предлагали людям новое качество жизни.».

У исследуемой компании с партнёрами общие цели: рост оборота и доли рынка. Их совместная задача - довести до потребителей товары кратчайшим путём и по наиболее доступной цене. Поэтому в коммерческих практиках ООО «Дикси Юг» филиал «Мегамарт» используются только самые современные технологии, которые позволяют сокращать издержки по доставке и выкладке товаров, как для ТС, так и для её партнеров.

По данным исследования, проведенного АО «Дикси Юг», на розничном рынке РФ сложились предпосылки для перехода на новый уровень развития:

- повысились требования потребителей: они хотят большего удобства, экономии времени и бюджета. Миллениалы особенно чувствительны к покупательскому опыту и уровню цифровизации.

- в ритейле так и не сформировался действительно лидирующий игрок. Новые малые игроки выигрывают дифференциацией, а крупные больше не могут конкурировать только ценой.

- в будущем на потребительском рынке РФ выиграет тот, кто завоюет сердца покупателей.

Стратегия развития акционерного общества определена следующими направлениями деятельности:

- задать новый стандарт доступного потребления;

- задать новый стандарт позитивного покупательского опыта;

- задать самые важные потребности покупателей семьёй магазинов «Мегамарт»;

- стать безусловным лидером по присутствию во всех регионах РФ;

- внедрить клиентоориентированную операционную модель.

Реализованная стратегия позволит:

- поднять плотность продаж с 1 кв. м. по всей сети с повышением до 35% во многих регионах;

- увеличить долю рынка до 15% к 2023 г., сохранив рентабельность по EBITDA(Примечание: аналитический показатель, равный объёму прибыли до вычета расходов по выплате процентов, налогов, износа и начисленной амортизации);

- поднять ROIC(Примечание: отношение чистой операционной прибыли компании к среднегодовой суммарного инвестированного капитала) и обеспечить рентабельность инвестиций за счет критического анализа и экспертного управления проектами, включая новые открытия.

Реализация стратегии осуществляется главным органом управления компании - советом директоров, насчитывающим 7 членов совета.

Организация работы элементов логистической системы экономического субъекта основана на реализации стратегии и текущего планирования.

Текущим планированием занимаются 7 советов, к которым относятся: комитет совета директоров по аудиту, комитет совета директоров по кадрам и вознаграждениям, комитет совета директоров по стратегии, комитет совета директоров по финансовым рынкам, правление, генеральный директор в лице Михаил Бурмистров.

Влияние внешней среды оказывает воздействие на торговую сеть, поэтому необходимо постоянно проводить ее мониторинг. Проведем анализ внешней и внутренней среды на основе данных, полученных во второй главе работы и предоставленных отделом стратегического развития АО «Дикси Юг». Результаты представим в таблице 2.

Таблица 2 - SWOT-анализ Таблица составлена автором по данным проведенного анализа

Сильные стороны	Слабые стороны
Известный бренд; Лояльная клиентская база; Расширенная сеть магазинов и высокая частота контактов с потребителем; Развитая логистическая инфраструктура; Культура инноваций; наличие собственной торговой марки;	Обезличиваение покупателей; Профессиональное выгорание персонала; Отдаленность маркетингового и отдела; Недовольство потребителей качеством товаров и услуг (выкладка, просроченные товары, некачественные товары, грубый персонал, чистота в зале, скорость работы);
Возможности	Угрозы
Рост числа покупателей, использующих цифровые технологии; Изменяющаяся демография (население стареет, первого ребенка рожают позже, уменьшается размер семьи); Высокие темпы роста у магазинов и супермаркетов; E-commerce на рынке России менее 5%;	Прогнозы замедления производства и экономики в 2020-2025 гг. составляет >25%; Санкции США и ЕС создают давление на экономику; Ужесточение гос.регулирования (рост НДС, новые правила сертификации)



2.2 Планирование и организация документооборот в рамках участка логистической системы. Составление требуемой документации

В АО «Дикси Юг» филиал «Мегамарт» применятся электронный документооборот в целях повышения эффективности сотрудничества с контрагентами и взаимного снижения издержек. Основой технологии электронного документооборота является EDI (Electronic Data Interchange) и ЮЗДО (Юридически значимый документооборот).

Преимущества от использования электронного документооборота:

- отсутствие ошибок при обработке документов;

- улучшение качества данных;

- отсутствие ручного ввода данных в ERP -- систему;

- отсутствие риска потери документов и данных из-за технических сбоев (факс, почта);

- прозрачность процесса обмена документами, сопровождающих коммерческую деятельность;

- упрощение процесса цепочки поставок товаров и услуг;

- снижение затрат на обработку и хранение информации;

- увеличение скорости и повышение качества процесса приемки товаров/услуг и документов;

- использование электронного документооборота является высокоприоритетным способом обмена документами и данными между компанией АО «Дикси Юг» и контрагентами.

Закупочная работа в компании АО «Дикси Юг» основана на обмене электронной формой Договора. Вышеуказанные изменения направлены на обеспечение безопасности данных о совместной коммерческой деятельности и сокращения сроков согласования и подписания Договора.

Описание процесса обмена:

- Подключиться к обмену электронным Договором. Для этого поставщику необходимо связаться со своим провайдером по вопросу организации электронного обмена с Компаний Группы компаний «Мегамарт» (обозначить компанию - АО «Дикси Юг»). Получить от провайдера параметры доступа на его WEB-страницу или провести совместную интеграцию своей учетной системы и системы провайдера.

- Заполнить форму-шаблон на платформе провайдера. При необходимости прикрепить к договору протокол разногласий в формате .pdf. Прикрепить уставные документы в формате .pdf. Подписать все документы электронной подписью и отправить пакет документов «Договор» АО «Дикси Юг».

- По результату согласования Договора на стороне АО «Дикси Юг» Вы получите Договор подписанный электронной подписью со стороны сети, в случае если договор согласован или уведомление об отказе в подписании Договора. В случае наличия вопросов при отклонении Договора, необходимо связаться с менеджером с которым велась работа по спецификации.

Преимущества электронного документооборота:

- безопасность передаваемых данных о совместной коммерческой деятельности,

- ускорение обработки документов,

- ускорение получения документов,

- сокращение издержек на бумажный документооборот.

2.3 Основы оперативного планирования и организации материальных потоков на производстве

Элементами оперативного планирования в магазине «Мегамарт» является составления графика поставки продукции от местных поставщиков, чья продукция доставляется в магазин минуя логистический центр. К таким поставщикам относятся: ООО «Молочная благодать», АО «Тагил Хлеб», ООО «СМАК», ООО «Ирбитский молочный завод», ООО «Белоярская молочная компания», ООО «Алапаевский молочный комбинат» и пр.

В приложении А составлен график поставки молочной продукции от близлежащего (местного) поставщика ООО «Молочная благодать».

На основании таких графиков формируется общий график поставок, что позволяет планировать рабочий процесс товароведа, отвечающего за приемку товаров.

2.4 Разработка инфраструктуры процесса организации снабжения и организационной структуры управления снабжением

Логистические процессы в магазинах сети «Мегамарт» однотипны, центральное управление установило порядок организации торговли локальными актами.

Это является отличительной характеристикой компании, поскольку она обладает мультилогистической системой, включающей: сеть распределительных центров, грузовой автопарк, телекоммуникационные сети, производственные линии собственной торговой марки.

На рисунке 2 представлена обобщенная модель распределения продукции в магазины «Мегамарт».

На рисунке 2 видно, что снабжение розничных магазинов сети происходит централизованно, с распределительного центра, транспортом компании.

Распределительный центр единолично занимается закупочной и складской работой. Такой подход к организации торговли выделяет магазин, как реализатора, освобождая от необходимости формирования и поддержания хозяйственных связей.



Рисунок 2 - Обобщенная схема распределения продукции в магазины «Мегамарт» Рисунок выполнен автором на основании изучения логистического процесса АО «Дикси Юг»

Информационный поток при такой схеме короток, что не позволяет ему быть искаженным.

На рисунке 3 схематично представлена схема распределения продукции в конкретный магазин торговой сети «Мегамарт».

Рисунок 3 - Схема распределения продукции в магазин торговой сети «Мегамарт»⁵



Как показано на рисунках 2 и 3, логистический процесс магазина не сопряжен с закупочной деятельностью, так как эту функциональную область выполняют распределительные центры. Сбытовая политика определена централизованно для всей торговой сети.

АО «Дикси Юг» применяет прямой канал распределения.

Исходя из вышесказанного, делаем вывод, что магазин торговой сети «Мегамарт» является элементом слаженной логистической системы с функциональной областью производственной логистики, которая сопряжена с элементами складской логистики, информационной логистики.

Далее рассмотрим методологию проектирования внутрипроизводственных процессов.

2.5 Методология проектирования внутрипроизводственных логистических систем при решении практических задач

После доставки продукции в магазин в таре - оборудовании материальный поток движется по всем стадиям товародвижения внутри магазина. То есть, товары подвергаются совокупности последовательных, взаимосвязанных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей.

На рисунке 4 представлен процесс движения материального потока в торговой сети «Мегамарт».

На уровне магазина закупочная деятельность не ведется. Магазин является источником получения информации для отдела закупок:

- изучение потребительского спроса осуществляется товароведом магазина на основе данных продаж, предложений покупателей, которые они оставляют в книге отзывов и предложений;

- определение потребности в товарах происходит на основании прогноза продаж отдельных товарных групп в зависимости от календарного периода (новый год, пасха, 8 марта и пр.), а также на основании отчета о продажах в зависимости от объема и скорости продаж.

Рисунок 4 - Бизнес-процесс движения материального потока в сети «Мегамарт» Рисунок выполнен по данным политики АО «Дикси Юг»

Отдел закупок заключает договоры с поставщиками и по данным отдела логистики формирует график поставки.

АО «Дикси Юг» для работы с поставщиками товаров применяет технологию электронного документооборота в качестве приоритетного способа обмена документами по процессу: «Заказ-Оплата».

Описание процесса обмена:

1) АО «Дикси Юг» создает и отправляет заказ - ORDERS (заказ от АО «Дикси Юг» к поставщику с указанием перечня товаров и ожидаемой даты поставки);

2) Поставщик отправляет информацию о заказе в АО «Дикси Юг» - ORDRSP. Документ направляется в АО «Дикси Юг» в течение двух часов с момента получения заказ;

3) В день отгрузки товара поставщик отправляет сообщение о фактическом количестве отгруженного товара в АО «Дикси Юг» - DESADV;

Одновременно с DESADV поставщик направляет электронный УПД, на основании чего АО «Дикси Юг» производит оплату.

4) В день приемки, по итогам приема товара, АО «Дикси Юг» отправляет поставщику информацию о фактически принятом товаре - RECADV.Официальный сайт компании АО «Дикси Юг»[Электронный ресурс]/ Режим доступа:https://megamart.ru(дата обращения: 01.05.2019г.)

Преимущества электронного документооборота:

- сокращает срок оплаты за оказанные услуги и отгруженный товар;

- исключает ошибки ручного ввода данных, сокращает число корректировочных документов;

- позволяет рационально использовать человеческие ресурсы, документы не надо дублировать, хранить и сортировать.

Продукция, поступившая от поставщиков обрабатывается в распределительном центре, размещается на хранение.

Отдел распределения осуществляет распределение товарных запасов по магазинам торговой сети на основании ассортиментной матрицы и на основании заявок, поступающих от товароведов магазинов.

Все магазины сети «Мегамарт» входят в отдел продаж. На месте продажи, происходит приемка партии товаров в электронной системе.

Приемка поступившей партии товаров проводится незамедлительно, в товарно-транспортной накладной делается соответствующая отметка о принятии груза.

Фактическая сверка количества и качества поступившего товара проводится в последствии путем автоматической идентификации.

Автоматическая идентификация позволяет исключить «человеческий фактор» при идентификации продукции, товаров или документов.

Данная технология основывается на двух принципах:

- на товаре, продукции нанесены идентификационные метки специального типа (штрихкоды, радиометки);

- электронные устройства безошибочно читают информацию с меток и передают ее в базу данных.

Для идентификации применяются терминалы сбора данных (ТСД, мобильные терминалы), в магазине используется «Терминал сбора данных M3 MobileGreen».

Терминалы читают метки и отображают на своем экране идентификационную информацию.

Благодаря встроенному компьютеру, терминалы позволяют просматривать и изменять накопленные данные, отображать задания для сотрудника и контролировать правильность выполнения этих заданий.

Также, средством идентификации являются сканеры штрихкода «Настольный высокопроизводительный сканер штрихкодов DatalogicMagellan™ 3200VSi», расположенные на рабочем месте товароведа в торговом зале.

Простейшие средства автоматической идентификации. Сканеры позволяют безошибочно выделить из штрихкода строку символов и передать ее компьютеру для расшифровки.

После приемки осуществляется предпродажнаяподготовка. Предпродажная подготовка включает в себя: распаковку товара (высвобождение от производственной упаковки), сортировка (по видам, группам), проверка цен (заполнение и размещение ценников), фасовка весовых товаров.

На рисунке 5 графически показано движение материального потока в торговом зале магазина.

На рисунке видно движение материального потока. Так, все товарные группы после приемки перемещаются в торговый зал.



Рисунок 5 - Схема движения потоков в торговом зале магазина Рисунок выполнен автором

В начале движения материального потока, в секции 1, находятся товары, предполагающие частое пополнение товарного запаса: молочные товары, колбасные изделия, хлебобулочные изделия, плодоовощные товары.

В секции 2 заканчивает движение материальный поток тех товаров, которые не нуждаются в частом пополнении: зерномучные товары, консервы, жиры, замороженные продукты.

В секции 3 заканчивается материальный поток товарных групп, участвующих в акциях, напитки, кондитерские товары.

В секции 4 располагаются товарные группы, нуждающиеся в изоляции от продовольственных товаров: средства моющие синтетические, парфюмерно-косметические товары, товары личной гигиены и сопутствующие им.

Движение покупательского потока разделено на 2 зоны: правая «петля» и левая «петля». Данное расположение обусловлено конструктивными особенностями торгового помещения.

Предпродажная подготовка осуществляется продавцом в торговом зале. Условие компании при заключении договоров с поставщиками - это индивидуальная упаковка товаров. Исключение составляют сыра, фасовка и маркирование которых происходит в подсобном помещении - фасовочной.

Выкладка товаров на торговое оборудование магазина осуществляется продавцами или мерчендайзерами, как представителями поставщиков, в соответствии с утвержденной планограммой. Если за товаром не закреплено место выкладки, то он должен быть выложен на усмотрение продавца, но в соответствии с установленной товарной классификацией.

Важным фактором, влияющим на организацию выкладки, отводимой для размещения отдельных товаров, являются затраты времени покупателей на их осмотр и отбор. Чтобы не создавать излишнего скопления покупателей на отдельных участках торгового зала, под товары, требующие значительных затрат времени на их осмотр и отбор, следует отводить большую площадь.

Таким образом, движение материального потока в магазине автоматизировано с точки зрения организации процесса, фактически сотрудники сталкиваются с рядом проблем:

- поставка в магазин некачественного и/или невостребованного потребителями товара;

- частные сбои в работе программного обеспечения;

- долгое время обслуживания покупателей кассиром;

- недостаток места на торговом оборудовании;

- отсутствие товарного запаса;

- помещение не адаптировано к продовольственному магазину (неудобная планировка, отсутствие подъездного пути).

2.6 Модели и методы управления запасами

Учет текущего уровня запаса в каждой системе происходит по-разному. Система с фиксированным размером заказа требует непрерывного учета текущего запаса на складе, и это можно рассматривать как основной ее недостаток. Напротив, система с фиксированным интервалом времени между заказами требует лишь периодического контроля за количеством запаса, и в этом заключается ее основное преимущество перед первой системой.

Прежде чем приступить к определению размера гарантийного (страхового) запаса, дадим определение запаса. Запасы сырья, материалов, комплектующих и готовой продукции представляют собой материальные ценности, ожидающие производственного или личного потребления. Все запасы производства определены как совокупные, которые подразделяются на два вида: производственные и товарные. По исполняемой функции все совокупные запасы производства подразделяются на текущие, подготовительные, гарантийные (или страховые), сезонные, переходящие.

Данные для каждой графы предлагаем сформировать следующим образом:

- графа 1 «Номенклатурный номер» - указывается номенклатурный номер базы данных программного обеспечения предприятия.

- графа 2 «Наименование»;

- графа 3 «Единица измерения»;

- графа 4 «Потребность материалов на месяц, ед. изм.», далее - ПМ;

- графа 5 «Цена за единицу измерения, руб.» - переносятся из базы данных предприятия на основе утвержденной плановой потребности.

- графа 6 «Суточная потребность, ед. изм.», далее - СП, рассчитывается делением ПМ (гр.4) на число рабочих суток в текущем месяце.

- графа 7 «Остаток на текущий момент, ед. изм.», далее - ОТМ, формируется из оборотной ведомости на дату формирования отчета. Данный показатель будет правильным только при условии оперативного учета движения материалов.

- графа 8 «Число суток, на которое рассчитан страховой запас, сутки», далее - X, определяется на основе предположенийменеджера по закупкам или руководства, если используется метод определения объема страхового запаса на основе суточного потребления.

Значение X зависит от таких факторов, как важность этого материала для производственного процесса и общая доступность. Может колебаться для различных материалов от 0 до 15 дней.

- графа 9 «Время для выполнения заказа, сутки», далее - ВЗ, определяется для каждой номенклатурной позиции отдельно и может быть рассчитана как средневзвешенная величина нескольких периодов поставки от одного поставщика.

Также ВЗ может определяться менеджером по закупкам, но следует помнить, что время выполнения заказа в базе данных описывается одним параметром, а на самом деле складывается из нескольких компонентов: время, необходимое поставщику для производства, упаковки и отгрузки товара; время транспортировки от поставщика до склада покупателя; время, необходимое для приемки товара, распаковки и подготовки к использованию.

Планируемое ВЗ заносится в карточку товара, находится в базе данных с возможностью корректировать данный показатель при необходимости.

- графа 10 «Точка заказа, ед. изм.», далее - ТЗ. Точка заказа (ТЗ) - это то количество материалов, при котором покупатель должен подавать поставщику заказ на пополнение.

Расчет производится как произведение графы 6 с суммой граф 8 и 9.

- графа 11 «Количество суток до точки заказа, сутки», далее - Сут. ТЗ, рассчитывается как отношение разницы граф 7 и 10 к графе 6.

- графа 12 «Количество материалов, необходимое к закупке, ед. изм», далее - ЗМ, рассчитывается как разница между графами 4 и 7 и сложением графы 10.

- графа 13 «Заключение», сравниваются гр.11 и сумма граф 8 и 9.

Если СутВЗ> (X + ВЗ), или гр.11 > (гр.8 + гр.9),

то на дату формирования отчета заказ к поставщику не размещается.

Если СутВЗ<= (X + ВЗ), или гр.11 > (гр.8 + гр.9),

то на дату формирования отчета заказ к поставщику размещается в объеме, равном ЗМ (гр.12), с округлением до объема тарного места.

Результатом проведенного анализа является таблица3.

Таблица 3 - Таблица оперативного отчета остатков материалов (товаров)Донцова, Никифорова «Анализ финансовой отчетности»: учебник / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. - М.: Дело и сервис, 2015.

Номенклатурный номер	Гр.1	Из плановой потребности на месяц
Наименование	Гр.2	Из плановой потребности
Ед. изм.	Гр.3	Из плановой потребности
Потребность в материале на месяц, ед. изм. (ПМ)	Гр.4	ПМ/число рабочих суток
Цена за ед. изм., руб.	Гр.5	Из оборотной ведомости
Суточная потребность, ед. изм. (СП)	Гр.6	Определяется руководителем
Остаток на текущий момент, ед. изм. (ОТМ)	Гр.7	Из карточки товара
Число суток, на которое рассчитан СЗ, сутки (X)	Гр.8	СП (X + ВЗ), или гр.6 (гр.8 + гр.9)
Время для выполнения заказа, сутки (ВЗ)	Гр.9	(ОТМ - ТЗ) / СП, или (гр.7 - гр.10) / гр.6
Точка заказа, ед. изм. (ТЗ)	Гр.10	ПМ - ОТМ + ТЗ, или гр.4 - гр.7 + гр.10
Число суток, до ТЗ (Сут. ТЗ)	Гр.11
Количество материалов, необходимое к закупке (ЗМ)	Гр.12
Заключение	Гр.13

По данным таблицы проведем оперативное планирование отчета по остаткам материалов АО «Дикси Юг»

Таблица 4 - Пример оперативного отчета остатков материалов Таблица составлена автором по данным таблицы 3

Номенклатурный номер	Гр.1	М003181	М003194	М003177
Наименование	Гр.2	1	2	3
Ед. изм.	Гр.3	кг	кг	кг
Потребность в материале на месяц, ед. изм. (ПМ)	Гр.4	27 000	41 523	3 545
Цена за ед. изм., руб.	Гр.5	13,04	10,06	23,00
Суточная потребность, ед. изм. (СП)	Гр.6	900	1 384	118,2
Остаток на текущий момент, ед. изм. (ОТМ)	Гр.7	73 300	53 800	3 900
Число суток, на которое рассчитан СЗ, сутки (X)	Гр.8	0	0	2
Время для выполнения заказа, сутки (ВЗ)	Гр.9	25	25	10
Точка заказа, ед. изм. (ТЗ)	Гр.10	22 500	34 600	1 418
Число суток, до ТЗ (Сут. ТЗ)	Гр.11	56	14	21
Количество материалов, необходимое к закупке (ЗМ)	Гр.12	-	22 323	-
Заключение	Гр.13	56 > 25 не требует	14 < 25 заказ!	21 > 12 не требует

Использование в программном обеспечении данного оперативного отчета позволяет структурному подразделению АО «Дикси Юг» филиал «Мегамарт»:

- обеспечить ритмичные поставки, исключив человеческий фактор;

- исключить возможность образования простоев оборудования;

- минимизировать запасы;

- оптимизировать затраты на транспорт.

2.7 Методология оценки эффективности функционирования элементов логистической системы

Безусловно, эффективная организация логистической системы оказывает положительную тенденцию на результат финансово-хозяйственной деятельности экономического субъекта.

Проведем анализ показателей экономической деятельности магазина «Мегамарт» за период с 2017 по 2019 года. Данные для анализа были обработаны с данных статистической отчетности АО «Дикси Юг» филиал «Мегамарт».

Данные представлены в таблице 5. Из данных таблицы видно, что в анализируемом периоде наблюдается планомерное увеличение оборота розничной торговли.



Таблица 5 - Развитие оборота розничной торговли за период 2017-2019гг Таблица составлена автором по материалам статистической отчетности объекта исследования

Период	Фактический оборот, тыс. руб.	Цепные темпы роста, %	Базисные темпы роста, %
	в текущих ценах	в сопоставимых ценах	в текущих ценах	в сопоставимых ценах	В текущих ценах	в сопоставимых ценах
2017	32897	32897	100	100	100	100
2018	36184	39138	109,99	118,97	109,99	118,97
2019	42164	41112	116,53	105,04	128,17	124,97

Так, каждый последующий год по отношению к предыдущему и каждый последующий год по отношению к 2017 году показывают положительную динамику.

Среднегодовой темп роста при этом составляет 113%.

На изменение оборота розничной торговли оказывают влияние ряд факторов.

Проведем оценку влияния ресурсов, среди которых выделим: товарные ресурсы, трудовые ресурсы, финансы, стоимость товарных запасов, основные фонды. В таблице 6 рассчитаем влияние товарных ресурсов на изменение оборота розничной торговли.

Таблица 6 - Расчёт влияния товарных ресурсов на изменение оборота розничной торговли, тыс.руб.

Показатель	2018	2019	Отклонение	Влияние на реализацию
Товарные запасы на начало года	3967,8	4113,3	145,5	+145,5
Поступление товаров	36914	42199	5285	+5285
Запасы товаров на конец года	4113,3	4744,8	631,5	-631,5
Реализация товаров за год	36184	42164	5980	+5980



По данным таблицы 6 можно сделать заключение о том, что на увеличение оборота розничной торговли в 2019 году на 5980 тыс.руб. по сравнению с прошлым годом в большей степени оказало влияние поступление товаров.

По данным таблицы 1 проведем изучение влияния трудовых ресурсов на изменение оборота розничной торговли, результаты представлены в таблице 7.

Таблица 7 - Изучение влияния трудовых ресурсов на изменение оборота розничной торговли Таблица составлена автором по данным таблицы 1

Наименование способа изучения	Расчет
	влияние изменения средней численности работников	влияние изменения выработки одного работника
абсолютных разниц	(15-15)*2412,27=0	(2810,93-2412,27) * 15 =5979,9
интегральный	(15-15)*2412,27+ = 0	(2810,93-2412,27)*15+ = 6179,23
в среднем	0	6079,57

По данным таблицы 7 видно, что на размер оборота розничной торговли оказало влияние увеличение выработки одного работника на 398,66 тыс.руб. или на 16,53%. Такое изменение обусловило увеличение оборота розничной торговли на 6079,57 тыс.руб.

Проведем оценку влияния товарных запасов и товарооборачиваемости на увеличение оборота розничной торговли в таблице 8.

Примечание: Расчет средних товарных запасов и товарооборачиваемости проведем по формулам:

=(З₁/2+З₂+…+Зn/2)/(n-1) (1)



где: - средние товарные запасы;З_{1,2, n}- размер товарных запасов;

n - количество периодов.

В=/О=*Д/ОРТ (2)

где: В₀,В₁-товарооборачиваемость, дн; -средний товарный запас, тыс. руб.; Д-количество дней в периоде, дн

ОРТ₀,ОРТ₁-оборот розничной торговли в базисном и отчетном периоде, тыс. руб

Расчет:

(2017) = ==2514,65тыс.руб.

(2018) = )==2750,4тыс.руб.

В(2017) = =25,02

В(2018) = =23,48

Таблица 8 - Исходные данные для анализа товарных запасов и товарооборачиваемости Таблица составлена автором по данным отчета о продажах магазина «Мегамарт»

Показатель	2018	2019	Отклонение
Оборот розничной торговли, тыс. руб.	36184	42164	5980
Товарные запасы на: начало 1 квартала начало 2 квартала начало 3 квартала начало 4 квартала начало 1 квартала следующего года	3967,8 3977,9 4001,9 4056,3 4113,3	4113,3 4222,1 4366,8 4556,2 4744,8	145,5 244,2 364,9 499,9 631,5
Средние товарные запасы, тыс. руб. ()	2514,65	2750,4	235,75
Товарооборачиваемость,дн (В)	25,02	23,48	-1,54



Таким образом, мы видим, что размер средних товарных запасов в 2019 году по сравнению с 2018годом увеличился на 235,75 тыс.руб., в то время как товарооборачиваемость уменьшилась на 1,54 дня. Это говорит о том, что товары стали находиться в магазине дольше. Учитывая увеличение оборота розничной торговли на 16 % и снижение товарооборачиваемости можно говорить о факторе повышения цен на товары. Максимальное количество товарных запасов наблюдается на начало 4 квартала и на начало 1 квартала ежегодно. планирование снабжение логистический торговый

Таким образом, можно рекомендовать отделу продаж разработать мероприятия по стимулированию сбыта и по оценке и повышению конкурентоспособности, что поспособствует сокращению товарного запаса и сократит издержки на их содержание.

2.8 Составление программы и осуществление мониторинга показателей работы логистической системы

Проведем оценку поставщиков рейтинговым способом по количественным характеристикам, результаты приведем в таблице 9.

Оценка производилась по пятибалльной шкале, где 0- критерий не проявляется; 5 - критерий проявляется в полной мере.

Таблица 9 - Рейтинговая оценка поставщиков молочной продукции Таблица составлена автором

критерий	рейтинг	АО «Пермский Молочный Завод»	АО «Ирбитский Молочный Завод»	ООО «Алапаевский молочный комбинат»	ООО «Молочная благодать»
		оценка	с учетом рейтинга	оценка	с учетом рейтинга	оценка	с учетом рейтинга	оценка	с учетом рейтинга
цена	0,4	3	1,2	3	1,2	4	1,6	5	2,0
качество товара	0,2	5	1,0	4	0,8	5	1,0	5	1,0
оплата	0,1	0	0	4	0,4	5	0,5	5	0,5
гибкость	0,1	4	0,4	4	0,4	4	0,4	5	0,5
надежность	0,2	5	1,0	5	1,0	5	1,0	5	1,0
итого	1	сред. 3,4	3,6	сред. 4,0	3,8	сред. 4,6	4,5	сред. 5,0	5,0

На основании данных таблицы 9 можно сделать вывод о том, что в рейтинге главенствующее место занимает исполнитель ООО «Молочная благодать» (г.Кушва), который показал наилучшие характеристики по качественным показателям. Данный исполнитель набрал рейтинг 5,0.

По данным таблицы проведем оценку конкурентоспособности по критериям, данные представим на рисунке 6.

Рисунок 6 - Оценка конкурентоспособности местных поставщиков молочной продукции Рисунок составлен по данным таблицы 9

На рисунке 6 можно увидеть, что выбранный исполнитель занимает эталонное значение по оцениваемым критериям.



2.9 Расчет и анализ логистических издержек

Для проверки гипотезы необходимости проведения мероприятий по стимулированию сбыта и по оценке конкурентоспособности проведем расчет и оценку показателей эффективности текущих затрат за анализируемый период, данные представим в таблице 10.

Таблица 10 - Показатели эффективности текущих затрат организацииТаблица составлена автором по данным таблицы 1

Показатель	2018	2019	Отклонения	Темп роста, %
Оборот розничной торговли,тыс.руб	36184	42164	5980	116,53
Издержки обращения,тыс.руб	11069,0	11290,8	221,8	102,00
Прибыль от продаж,тыс.руб	4441,3	5667,6	1226,3	127,61
Уровень издержек обращения, %	30,59	26,78	-3,81	87,54
Затратоотдача, руб	3,27	3,73	0,46	114,07
Рентабельность	0,40	0,50	0,10	125

Показатели эффективности, приведенные в таблице 10, говорят о том, что на каждые 100 руб. оборота розничной торговли в 2019 году приходится 26,78 руб. издержек обращения.

Этот показатель ниже показателя 2018 года на 3,81%, то есть уровень издержек обращения по отношению к обороту розничной торговли сократился в отчетном году на 12,45%, что говорит об эффективности затрат. Затратоотдача в 2019 году по отношению к 2018 году увеличилась на 0,46 руб. или на 14,07%, то есть на 1 руб. текущих затрат приходится 3,73 руб. оборота розничной торговли.

Таким образом, рентабельность в 2018 году составила 50%, что на 25% выше показателя предыдущего года.



2.10 Применение современных логистических концепций и принципов сокращения логистических расходов

В настоящее время существуют четыре основные логистические концепции, сущность и содержание которых следует проанализировать в хронологическом порядке -- по мере их появления: концепция общих логистических издержек; концепция реинжиниринга бизнес-процессов в логистике; концепция интегрированной стратегии логистики; концепция управления цепью поставок.

Для магазинов «Мегамарт» в современных условиях целесообразно применять концепцию реинжиниринга бизнес-процессов в логистике.

Последовательность реализации концепции реинжиниринга в общем виде заключается в следующем: изучаются требования потребителей к конечному продукту, его фактические и желательные характеристики (доставка, сервис, качество); составляется проект маршрута процесса -- от получения заказа до доставки продукции потребителям; составляется карта процесса с указанием его участников и задач функциональных подразделений на каждой стадии маршрута процесса (границы ответственности, отрезки времени, в которые образуется добавленная стоимость по всему производственному циклу); перепроектирование процесса в случае изменения потоков (маршрутов) процесса; реализация, контроль и стандартизация спроектированного процесса. Как результат этой реализации -- изменение организации процесса товародвижения: позиции рационализации и оптимизации.

Основываясь на стратегии развития АО «Дикси Юг» и результатах анализа, полученных во второй главе работы, представим модель нового магазина «Мегамарт», представленную на рисунке 7.



Рисунок 7 - Видение магазина «Мегамарт» в концепции АО «Дикси Юг»2018/2021Источник: GfKRetailmonitor 2018, Анализ BCG [Электронный ресурс]/ Режим доступа: megamart.ru/about/strategy/ (Дата обращения: 10.05.2020)

Реинжиниринг, в данном случае, это решение связанных между собой стратегических задач, результатом которого является создание ценностей для потребителя. Интеграция задач в процесс не отрицает необходимости функциональной специализации, предполагающей наличие компетентности и специальных знаний, необходимых для реализации задач процесса. Сформированные процессы как бы пересекаются со всеми функциями, которые в различной степени участвуют в решении задач процессов.

2.11 Определение критериев оптимальности функционирования логистической системы

По итогам практики были определены следующие критерии оптимальности функционирования магазина «Мегамарт», как части логистической системы АО «Дикси Юг»:

1) Общая эффективность. Интегральная оценка, учитывающая влияние большинства критериев. Она устанавливается обычно путем комбинирования фактических данных о продуктивности или путем получения общих оценок или суждений экспертов;

2) Продуктивность. Обычно определяется как количество или объем продукции или услуг, производимых организацией. Она может измеряться на трех уровнях: индивидуальном, групповом и общеорганизационном путем использования фактических данных или оценок, либо того и другого вместе;

3) Эффективность. Соотношение между единицей продуктивности и расходов, понесенных для достижения этой продуктивности;

4) Прибыль. Размер годового дохода от продажи за вычетом всех расходов и выплат по обязательствам. Процент дохода на капиталовложения или процент дохода на объем продаж иногда используются как альтернативные определения прибыли;

5) Происшествия. Частота случающихся на производстве отказов или аварий, которые приводят к потере рабочего времени;

6) Рост. Представляется в увеличении таких показателей, как общая рабочая сила, мощность предприятия, имущество, активы, объем продаж, прибыль, доля на рынке и темпы обновления. Он содержит в себе сравнение текущего состояния дел в организации с состоянием дел в прошлом, а также прогноз на будущее;

7) Текучесть кадров. Относительное количество случаев добровольного увольнения с работы за определенный промежуток времени, определяемое по данным отдела кадров;

8) Управление. Роль и распределение управления предприятием для организации, координации и ориентации деятельности сотрудников;

9) Планирование и постановка целей. Степень, в которой коллектив планирует, свои будущие действия и участвует в процессе четкой постановки задач;

10) Информация и связь. Полнота, своевременность и точность анализа и распространения в коллективе информации, имеющей критически важное значение для эффективной работы организации;

11) Оценки извне. Оценка деятельности организации и ее подразделений отдельными сотрудничающими личностями и организациями. К этому критерию относятся лояльность и доверие к организации, а также поддержка, оказываемая организации такими группами, как поставщики, покупатели, акционеры и население.



СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Официальный сайт компании АО «Дикси Юг» [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.megamart.ru/about.html (дата обращения: 05.05.2020г.)

2. Донцова, Никифорова «Анализ финансовой отчетности»: учебник / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. - М.: Дело и сервис, 2015.

3. Источник: GfKRetailmonitor 2018, Анализ BCG [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.megamart.ru/about.html(Дата обращения: 10.05.2020)



ПРИЛОЖЕНИЕ А

График поставки по договору поставки

от «28» декабря 2019 г. №54/Т/53

Период 2020 год.

№ п/п	Наименование товара	Единица измерения	Объём поставки (объём кол-ва)	Период поставки	Размер партии
1	Молоко 3,2%	Шт.	1л	Ежедневно до 10:00	50
2	Молоко 6,0%	Шт.	1л	Ежедневно до 10:00	30
3	Кефир 3,2%	Шт.	1л	Ежедневно до 10:00	20
4	Кефир 3,2%	Шт.	0,5л	Ежедневно до 10:00	40
5	Кефир 2,5%	Шт.	1л	Ежедневно до 10:00	35
6	Творог 5%	Шт.	250г	Ежедневно до 10:00	20
7	Творог 9%	Шт.	250г	Ежедневно до 10:00	15
8	Сырок творожный 9%	Шт.	100г	Ежедневно до 10:00	10
9	Сырок творожный 9%	Шт.	50г	Ежедневно до 10:00	15
10	Сметана 20%	Шт.	500г	Ежедневно до 10:00	25
11	Варенец 2,5%	Шт.	0,5л	Ежедневно до 10:00	15
12	Йогурт Гранат 1,5%	Шт.	0,5л	Ежедневно до 10:00	20
13	Желе сывороточное с ароматом лимона	Шт.	200г	Ежедневно до 10:00	25
14	Желе сывороточное с ароматом клубники	Шт.	200г	Ежедневно до 10:00	25
15	Желе сывороточное с ароматом апельсина	Шт.	200г	Ежедневно до 10:00	25
16	Молоко питьевое цельное пастеризованное 3,5-4%	Шт.	1 л	Ежедневно до 10:00	30
17	Молоко питьевое пастеризованное 3,2%	Шт.	0.5 л	Ежедневно до 10:00	20
18	Молоко питьевое топленое 4%	Шт.	0.5 л	Ежедневно до 10:00	15

От поставщика	От покупателя
Должность Директор	ООО «Молочная благодать»
Должность Директор магазина	ФИО Е.М. Свинцова
ФИО И.Ю. Жуков	Подпись__________________
Подпись_________________	М.П.
М.П.

Размещено на Allbest.ru