Торгово-технологическое оборудование

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»

Ивановский филиал

среднее профессиональное образование

КУРСОВАЯ РАБОТА

МДК 01.01 «Организация коммерческой деятельности»

ТЕМА «Торгово-технологическое оборудование»

Автор:

студент Добрынин Александр Михайлович

2 курса очной формы обучения

по специальности 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

Иваново 2020

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы торгово-технологического оборудования

1.1 История развития торгово-технологического оборудования

1.2 Классификация и требования, предъявляемые к торгово-технологическому оборудованию

Глава 2. Значимость торгово-технологического оборудования на примере ООО «Лента»

2.1 Принципы разделения помещений на предприятии розничной торговли по их специализации

2.2 Рациональное расположение торгового оборудования в торговом зале

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Оборудование для торгового зала играет одну из главных ролей в правильной организации работы магазина, ведь от него во многом зависит впечатление покупателей о торговом объекте и их желание или нежелание делать покупки. Уровень технической оснащенности предприятия определяет эффективность реализации продукции, обуславливает возможность ритмичности ее продажи с заданными потребительскими свойствами.

Ежегодно, ежемесячно и даже ежедневно в сфере торговли происходят изменения, совершенствуются методы и принципы работы, постоянные новшества требуют внимательного отношения и выполнения всех нормативов. Решение экономических, социальных и других задач предприятия непосредственно связано с быстрым техническим прогрессом производства и всей сферы продаж в целом и использования его достижений во всех областях хозяйственной деятельности. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность производства, под которой понимается комплекс конструкторских, технологических и организационных мероприятий.

Актуальность исследования обусловлена тем, что в настоящее время одним из главных двигателей торговли является технологический процесс в торговле, а также установки и рациональная эксплуатация всех видов торгово-технологического оборудования.

Именно эта тема является наиболее актуальной в условиях жесткой конкуренции предприятий розничной торговли.

При использовании торгово-технологического оборудования важно учитывать все нюансы, поскольку отсутствие современного торгового оборудования, несоответствие его современным требованиям, может привести к уменьшению покупательского потока, а также к снижению рентабельности, эффективности предприятия. Экономическая эффективность предприятия торговли напрямую зависит от современного и качественного оборудования, соответственно использование современного оборудования позволяет увеличить производительность труда, снизить затраты, улучшить качество и сократить время обслуживания покупателей.

Торгово-технологическое оборудование является одной из главных частей материально-технической базы предприятий, важнейшим движущим элементом торгово-технологического процесса и процесса товародвижения в целом.

Современный уровень торгово-технологического оборудования помогает в облегчении труда человека, вынуждает повышать уровень знаний и интеллекта сотрудников, улучшает систему обслуживания, способствует росту спроса и прибыли. И конечно, от торгово-технологического оборудования зависит как безопасность организации, так и привлекательность её труда.

Цель работы - рассмотреть техническую оснащенность предприятий розничной торговли в современных условиях. При написании данной работы были поставлены следующие задачи:

· основы технической оснащенности торговли;

· роль, содержание и задачи технической оснащенности;

· классификация и основные виды торгово-технологического оборудования предприятий розничной торговли;

· характеристика отдельных видов оборудования предприятий розничной торговли;

· выбор и определение потребности в оборудовании и технических средствах

· торговля через автоматы;

· вспомогательное оборудование предприятий розничной торговли: рекламное, информационное, для уборки помещений и др.;

· методика оценки технической оснащенности и определения эффективности использования новых видов оборудования.

Объект исследования - гипермаркет ООО «Лента».

Предмет исследования - торгово-технологическое оборудование гипермаркета ООО «Лента».

Методы исследования - анализ, сбор, обобщение и систематизация информации, практические методы.

При написании курсовой работы были использованы следующие информационные источники: учебная литература отечественных авторов и интернет-ресурсы.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. В первой главе рассмотрены теоретические основы торгово-технологического оборудования, история развития, классификации и виды. Во второй главе на примере ООО «Лента» изучены принципы разделения помещений на предприятии и расположение торгового оборудования в торговом зале.

Глава 1. Теоретические основы торгово-технологического оборудования

1.1 История развития торгово-технологического оборудования к проектируемому изделию и тканям

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать - основной принцип мирового предпринимательства. Во все времена менялы и торговцы пытались преподнести свой товар как можно более выгодно. Какие-то из них предлагали предметы, надев их на себя, какие-то выкладывали товары на специально отведенных для этого местах. Именно с этих последних коммерсантов и началась история торгового оборудования.

Вначале был прилавок. Недорогой, изготовленный из обычных досок, практичный, поломку легко ликвидировать, а грязь оттереть, и эффективный, он стал основным средством рыночной торговли. Однако не все изготавливали прилавок специально, кто-то использовал для выкладки товара подоконники домов, где находились лавочки и мастерские. Когда изготовление стекла достигло промышленных объемов, придумали витрины (от слова «vitre» -- стекло). Впервые они появились в Англии, а оттуда уже завоевали весь мир. С возникновением электрических и газовых светильников, витринная торговля заиграла всеми красками - предприниматели поняли, что с помощью правильного освещения товара в этой стеклянной коробке можно добиться феноменального уровня продаж. Потом и коробка отжила свое - заднюю витринную стенку сняли, чтобы прохожие могли видеть, что происходит внутри магазина. Ведь не весь товар можно выставить в окне, а так получался лучший обзор. В начале двадцатого века многие торговцы пошли еще дальше - и стали выставлять в стеклянные витрины рыбок в аквариумах, животных в корзинах, птиц в клетках и даже людей, которые были заняты каким-то занятием, подходящим под специфику торговой точки (например, вязали или рисовали).

Но витрины было неудобно брать с собой на ярмарки выставки, которые были популярны в Европе. И тогда разработали мобильные стенды и промостойки. Они были удобны для транспортировки, максимально функциональны и просты в использовании. Даже в условиях шума и мельтешения ярмарки покупатель мог с легкостью найти на этом стенде необходимый товар.

Но изготовление торговой мебели постоянно совершенствуется. Улучшаются технологии, и совершенствуются используемые материалы. Производство не стоит на месте, ведь реклама не сможет двигать торговлю без специального оборудования.

1.2 Классификация и требования, предъявляемые к торгово-технологическому оборудованию

Торговое оборудование, технические средства (машины, автоматические устройства, поточные линии и т.п.), используемые на предприятиях розничной и оптовой торговли, общественного питания, в складах, хранилищах и на базах, различают: для продовольственных, промышленных товаров и универсальное; для обычных и так называемых прогрессивных (самообслуживание, продажа товаров в кредит) методов торговли. В зависимости от назначения выпускается торговое оборудование: для транспортировки и погрузки (разгрузки) товаров; их хранения, демонстрации и продажи; обработки; взвешивания товаров; расчетов с покупателями. Отдельную группу составляют торговые автоматы.

Различают следующие виды оборудования:

- немеханическое оборудование, торговая мебель, предназначенная для выкладки различных продовольственных товаров в крупных, средних и малых объектах различных форм и методов обслуживания;

- механическое и тепловое и оборудование, применяемое в специализированных цехах объектов общественного питания для механической и тепловой обработки продуктов и доведения их до состояния кулинарной или иной готовности;

- моечное оборудование, используемое в общественном питании для мытья тарелок, стаканов, приборов с применением моющих средств;

- оборудование для перемещения грузов, используемое в " механизации погрузочно-разгрузочных работ: конвейеры, грузовые подъемники (лифты), малогабаритные штабелеукладчики, тележки для перемещения грузов на складах;

- автоматы торговые и технологические (для приготовления кулинарных изделий), используемые для продажи продовольственных товаров, соков и пр.; приготовления бутербродов, закусок, горячих и прохладительных напитков, мороженого и т.д.;

- оборудование для приготовления и продажи газированных вод и напитков: автоматические и наливные сатураторы, дозирующие приборы, специальные стойки для продажи пива, соков, молочных коктейлей и др.;

- холодильное оборудование, предназначенное для краткосрочного хранения охлажденных или замороженных скоро портящихся продуктов в процессе продажи, а также пищевого сырья, полуфабрикатов и готовых блюд;

- оборудование для развозной торговли: различные тележки для продажи мороженого, горячей пищи, штучных продовольственных товаров;

- линии прилавков и кафетерийных стоек с подогревом или охлаждением, предназначенные для краткосрочного хранения и реализации пищи;

- контрольно-кассовое оборудование, используемое для механизации кассовых операций при расчетах с покупателями;

- весоизмерительные приборы, предназначенные для взвешивания различных товаров продовольственного назначения с регистрацией массы, цены и стоимости продукта;

- прочее и вспомогательное оборудование (инвентарь), сборно-разборные конструкции ларьков и киосков, контейнеры и ящики для перевозки готовых блюд и кулинарных изделий, насосы, лотки, электрополотенца и т.д.

В зависимости от реализуемого процесса различают:

- механическое оборудование, предназначенное для реализации механических и гидромеханических процессов;

- тепловое оборудование, предназначенное для реализации тепловых процессов.

Классификация технологического оборудования по характеру технологического процесса включает следующие основные классы:

- комплексы машин, предназначенных для товарной обработка продукции;

- подъемно-транспортное оборудование;

- механическое оборудование;

- холодильное оборудование;

- тепловое оборудование;

- весоизмерительное оборудование;

- системы контроля, учета и управления, включая расчетно-кассовое оборудование;

- вспомогательное оборудование (инвентарь).

Кроме того, торгово-технологическое оборудование можно классифицировать по ряду иных признаков:

1. По характеру воздействия на товар оборудование подразделяется на:

- измельчительно-режущее;

- для охлаждения (замораживания) и подогрева;

- дозировочно-формовочное;

- моечно-очистительное.

2. По структуре рабочего цикла различают:

- машины и аппараты периодического действия, реализующие процессы, не установившиеся во времени (например, взбивание коктейля в миксере). При этом конечный продукт выгружается через определенные промежутки времени. После разгрузки машины или аппарата загружается новая порция продуктов, и производственный цикл повторяется заново;

- машины и аппараты непрерывного действия, которые реализуют процессы, установившиеся во времени (например, тепловая обработка продуктов в аппаратах поточной линии заготовочных объектов общественного питания). Загрузка исходного сырья и выгрузка готовой продукиии осуществляется без перерывов во времени.

Под рабочим циклом понимают промежуток времени между двумя последовательными моментами выдачи машиной или аппаратом готовой продукции. По сравнению с периодическими, машины и аппараты непрерывного действия обеспечивают более высокую производительность оборудования, получение однородного продукта высокого качества, равномерность подвода тепла, воды, пара и электроэнергии, более безопасные условия труда, возможность автоматизации процесса, компактны и требуют меньших эксплуатационных затрат.

По степени автоматизации различают:

- машины и аппараты неавтоматического действия, в которых загрузка сырья, выгрузка готовой продукции, контроль за протеканием процесса, определение степени готовности продукции и ряд других операций выполняются обслуживающим персоналом;

- машины и аппараты полуавтоматического действия, в которых ручными остаются только вспомогательные операции (например, загрузка и выгрузка продуктов);

- машины и аппараты автоматического действия, в которых все технологические и вспомогательные операции осуществляются без вмешательства человека.

По степени специализации различают:

- многофункциональное оборудование, предназначенное для реализации широкого спектра процессов (универсальные приводы, плиты, пароконвектоматы);

- специализированное оборудование, предназначенное для реализации ограниченного спектра процессов (протирочно-перемешивающие машины, пекарные и жарочные шкафы);

- узкоспециализированное оборудование, предназначенное для реализации крайне ограниченного спектра процессов (мясорубки, пароварочные шкафы, фритюрницы).

По отраслевому признаку различают:

- оборудование, предназначенное для объектов розничной торговли;

- оборудование, предназначенное для объектов общественного питания;

- универсальное торгово-технологическое оборудование, используемое как в общественном питании, так и в магазинах.

По стоимости оборудование можно разделить на три уровня:

- высокий уровень стоимости. К нему относится оборудование для оснащения объектов торговли и общественного питания известных брэндов иностранных производителей, которое отличается высокой стоимостью, современным дизайном, использованием новейших технологий. Кроме высокой стоимости оборудования определенным ограничителем для покупателей является сложность ремонтных и наладочных работ, дороговизна комплектующих и вспомогательных материалов, а также значительный срок их поставки в страны СНГ (в некоторых случаях несколько месяцев). Характеризуется высокой степенью автоматизации, точностью соблюдения параметров технологического процесса, наличием встроенных компьютеров;

- средний уровень стоимости. Оборудование отличается умеренно высокой стоимостью, современным дизайном, наличием автоматизированных систем управления и контроля за осуществлением процесса, сравнительно недорогими комплектующими, наличием большого количества оборудования и комплектующих на складе поставщиков;

- низкий уровень стоимости. Невысокий уровень цен определяет нацеленность этой категории оборудования на предпринимателей с небольшими финансовыми возможностями. Характеризуется необходимостью постоянного визуального контроля за осуществлением технологического процесса, отсутствием программного обеспечения, простотой дизайна, возможностью ремонта в местах эксплуатации. Совершенствование техники данного уровеня стоимости достигается за счет улучшения внешнего вида, расширения возможностей, внедрения автоматизации при сохранении невысоких цен.

1.3 Основные требования, предъявляемые к торгово-технологическому оборудованию

Для того, чтобы мебель отвечала задачам рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине, а также высокому уровню культуры обслуживания покупателей, она должна соответствовать ряду требований:

1. Технико-эксплуатационные показатели

Определяют практическую пригодность мебели к эксплуатации, удобства пользования ею. К основным эксплуатационным требованиям относятся: прочность, устойчивость, разборность, подвижность, достаточная вместимость, соответствие товарному ассортименту, форме продажи товаров и пр.

2. Эргономические

Указывают соответствие размеров мебели (длина, ширина, высота) и ее деталей среднему росту и пропорциям тела человека. Это обеспечивает свободный доступ к товарам, хороший показ и минимальную утомляемость работника.

3. Экономические

Сводятся к созданию недорогой мебели. Поэтому мебель изготовляют простой и облегченной конструкции, из недорогого материала, индустриальными методами производства. Снижению стоимости мебели способствуют также ее надежность, долговечность, возможность легкого и быстрого ремонта.

4. Эстетические

Характеризуют роль мебели в улучшении показа товаров и украшении помещений торговых залов магазинов. Красивый внешний вид мебели придают простота формы, изящество и четкость линий, использование современных материалов и высокое качество декоративной отделки.

5. Санитарно-гигиенические

Предусматривают стойкость мебели к химическим и механическим воздействиям, легкость ухода за ней. Мебель изготовляют с гладкой, ровной поверхностью, без лишних углублений, зазоров и выступов. Рабочие поверхности мебели, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, допущенных к применению в продовольственном машиностроении.

Торговое оборудование должно отвечать следующим требованиям:

- иметь стандартные размеры и состоять из сборных элементов, из которых можно составлять различные конструкции;

- быть удобной для осмотра и выбора товаров;

- обладать достаточной емкостью для обеспечения рациональной выкладки;

- быть конструктивно прочным и недорогим в изготовлении;

- иметь прочную облицовку, отвечающую санитарным и гигиеническим требованиям и обеспечить удобное крепление ценников;

- конструкция оборудования должна обеспечить оптимальное использование площади торгового зала;

- форма и конструкция оборудования должны составлять единое целое с оформлением торгового зала.

Глава 2. Значимость торгово-технологического оборудования на примере ООО «Лента»

Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием. При решении вопросов технического оснащения магазинов особое внимание должно быть уделено выбору типов и моделей торгового оборудования и определению его оптимального набора.

Выбор типов оборудования и комплектование его в магазинах ООО "Лента" основывается на следующих основных принципах:

1. Соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;

2. Оснащение магазинов торговым оборудованием осуществляется с учетом используемых методов продажи товаров (в анализируемом магазине метод продажи самообслуживание).

2.1 Принципы разделения помещений на предприятии розничной торговли по их специализации

Помещения магазинов, их устройство, планировка и размещение должны соответствовать принятой схеме торгового и технологического процессов. Их подразделяют на следующие группы: торговые; для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; подсобные; служебные и бытовые; технические.

Торговые помещения в магазине являются основными. Они включают торговый зал и помещения для дополнительного обслуживания покупателей.

Торговые помещения магазина играют основную роль в непосредственном доведении товаров до потребителей и обслуживании покупателей. В этих помещениях завершаются торговый и технологический процессы магазина -- покупатели выбирают товары, оплачивают их. Торговые помещения должны обеспечивать не только рациональную организацию торгового процесса, но и максимальные удобства для покупателей. Поэтому от устройства, планировки и оборудования торговых помещений во многом зависят качество обслуживания и эффективность торгового процесса в магазине.

Технологическая линия движения товаров в магазине непосредственно связывает торговые помещения и помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. К последним относятся: разгрузочные площадки, кладовые, охлаждаемые камеры, фасовочные и др., экспедиция отдела заказов.

Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже должны иметь непосредственную связь с торговым залом и могут примыкать к нему с одной, двух или трех сторон. Наиболее рациональным является размещение этих помещений на одном уровне с торговым залом. Размещение их в подвальном (полуподвальном) помещении существенно (до 30-40%) увеличивает трудоемкость работ при перемещении товаров внутри магазина. Взаимосвязь между торговыми помещениями и помещениями для приемки, хранения подготовки товаров к продаже определяется технологической схемой каждого типа магазина.

Помещения для приемки товаров должны обеспечивать возможность быстрой разгрузки автотранспорта и использования средств механизации. Для этого уровень разгрузочных площадок должен совпадать или быть близок к уровню кузова автомашины. Разгрузочные площадки оснащают и уравнительными платформами, и врезанными в пол товарными Бесами. Это дает возможность использовать при разгрузке, приемке и внутри магазинном перемещении товаров тарированные тележки и колесные контейнеры. Для разгрузки транспортных средств и приемки товаров крупные магазины должны иметь крытые рампы, дебаркадеры.

Подсобные помещения целесообразно размещать в боковой, наиболее отдаленной от торгового зала части здания, поскольку в торговом и технологическом процессах магазина прямою участия они не принимают.

Исходной базой для расчета размеров всех помещений является торговая площадь магазина. Размер торговой площади магазина и ее распределение между группами товаров и дополнительными видами обслуживания рассчитываются на основе планируемого для магазина объема товарооборота, размера товарооборота на один квадратный метр торговой площади, достигнутого аналогичными по товарному профилю передовыми магазинами. Размеры помещений для хранения и подготовки товаров к продаже рассчитывают по каждой группе товаров, на основе размера отведенной для нее торговой площади, информацию можно увидеть в таблице 1 (Приложение 1)

Вывод по таблице 1: Таким образом, торговое оборудование, занимающее площадь в 2182, 9 кв. метров, расположено на площади магазина, имеющего боксовую структуру (при боксовой структуре торговое оборудование располагается как параллельно, так и перпендикулярно линии касс).

2.2 Рациональное расположение торгового оборудования в торговом зале

Правильно подобранное и расставленное оборудование позволяет расширить предложение товаров, создать больше удобств для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей.

Эффективное использование торговых площадей может быть достигнуто при условии оснащения магазинов торговым оборудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки. При одной и той же установочной площади площадь выкладки товаров может быть различной в зависимости от типов и композиций торгового оборудования, количества элементов для выкладки товаров.

Для выполнения операций торгового процесса используют различное оборудование. В магазине «Лента» используется холодильное, подъемно-транспортное, весоизмерительное оборудование, контрольно-кассовые машины, а так же торгово-выставочное оборудование и оборудование для защиты товаров.

Горки в магазинах «Лента» являются одним из основных видов немеханического оборудования. Они предназначены для демонстрации, текущего хранения и продажи товаров. По способу установки горки пристенные и островные. Пристенные горки установлены по периметру торгового зала, а островные посередине. Островные горки имеют полки с двух сторон.

Горки как элемент оборудования облегчают выбор покупателем товаров, улучшают доступ к товару, а так же помогают продавцам, как можно быстрее и без затруднений выложить товар на полки. По товарной специализации в магазине они универсальные и специализированные. Специализированные горки предназначены для размещения только определенных товаров, например, для хлебобулочных изделий (полки деревянные, имеют наклон). Конструкция горок сборно-разборная, которая позволяет добавить или убрать секцию, если на это возникнет необходимость. В процессе работы требуется соблюдение санитарно-гигиенических требований, а материалы, используемые в изготовлении, способствуют поддержанию этих норм.

В качестве приспособлений для выкладки товаров используют полки, кассеты, корзины, специализированные кронштейны и другие приспособления. Кроме того, горки оснащают ценникодержателями, рекламными панелями, светильниками. На передней кромке полки укрепляют ценникодержатель, что позволяет покупателям оценить и увидеть качество, срок годности, внешний вид товаров. Они состоят из опорных стоек, соединительных стяжек, щитов, декоративных стенок и приспособлений для выкладки товаров. Опорные стойки изготавливают из труб прямоугольного, круглого сечений или гнутого профиля с перфорацией, позволяющей регулировать высоту установки полок, корзин и других приспособлений. Стойки соединяют между собой стяжками. Для устойчивой установки горки на полу стойки снабжены регулируемыми по высоте опорам.

розничный торговля технологический

Заключение

Техническое оснащение гипермаркета «Лента» включает в себя: холодильное, контрольно-кассовое, весоизмерительное, подъемно-транспортное, фасовочное оборудование и торговая мебель, а также средства оргтехники, компьютеры, сканеры, серверы, этикетировочные машины, охранное оборудование и др.

Торгово-технологическое оборудование для данного предприятия играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров. Размеры и конструкция торговой мебели должны быть тесно связаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствуют ее типизация, унификация и стандартизация.

Проведенная работа позволяет судить о рациональности выбранной гипермаркетом «Лента» стратегии и принципах размещения торгового оборудования.

Полученные знания в дальнейшем помогут повышать эффективность использования торгово-технологического оборудования и планировать его расстановку в торговых залах.

Список использованной литературы

1. Шепелев А.Ф. Торгово-технологическое оборудование: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев. - М.: Приор, 2002. - 224 c.

2. Вереина Л.И. Технологическое оборудование: Учебник / Л.И. Вереина. - М.: Академия, 2013. - 400с.

3. Веселов А.И. Технологическое оборудование, оснастка и основы проектирования упаковочных производств: Учебное пособие / А.И. Веселов, И.А. Веселова. - М.: Инфра-М, 2017. - 252 c.

4. Аверьянов О.И. Технологическое оборудование: Учебное пособие / О.И. Аверьянов И.О. Аверьянова, В.В. Клепиков. - М.: Форум, Инфра-М, 2007. - 240 c.

5. Косолапова Н.В. Оборудование предприятий торговли для продажи товаров / Н.В. Косолапова. - М.: Academia, 2018. - 336 c.

6. Косолапова Н.В. Оборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже / Н.В. Косолапова. - М.: Academia, 2007. - 366 c.

7. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие / Э.А. Арустамов. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000. - 451с.

8. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц. - 11-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011.

9. Айбазов Р.У., Атаманчук Г.В. и др. Теория организации: учебник. - М.: Изд. РАГС, 2014. - 456 с.

10. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - М., 2016. - 254с.

11. Саяпина В.С. Система управления бизнес- процессами и эффективностью ELMA CRM+

12. Дашков Л.П. Организация, технология и проектирование предприятий (в торговле): Учебник для бакалавров / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц. -- 12-е изд., перераб. и доп. -- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2018. - 456 с.

13. Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учеб. Пособие. - 3е изд., доп. - М.: ИНФРА-М, 2018. - 445 с.

14. Каплина С.А. Организация и технология розничной торговли : учебник -Ростов - на- Дону; Феникс, 2013. - 333 с.

15. Ровинский Л.А. Фасовочное оборудование малых предприятий : учебник / Инфа-Инженерия, 2011. - 209 с.

16. Сысоева С.В. Стандарт работы розничного магазина : учебник / , Кувакина О. - Питер, 2013. - 288с.

17. Горемыкин В.А. Торгово-технологическое оборудование / В.А. Горемыкин - М.: Инфра-М, 2009. - 158 с.

18. Богданова Ю.Н. Организация коммерческой деятельности предприятия: учебное пособие / Ю.Н. Богданова. - Ульяновск : УлГТУ, 2019. - 138 с.

19. Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Оборудование торговых предприятий: Учебник для учащихся профессиональных колледжей, лицеев. (Сер. «Учебники XXI века»). - Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 416 с.

20. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. - 398 с

Приложение 1

Таблица 1. Размер торговой площади магазина ООО «Лента» и ее распределение между группами товаров и дополнительными видами обслуживания

Наименование	Габариты (ДхШхВ), мм	Кол-во	Занимаемое место (длина оборудования), мм
Секция «Детский мир»
Стеллаж полочный (4 полки)	3000x560x2500	44	73920000
Шкаф холодильный (8 полок)	1600х755х2100	1	1208000
Паллет плоский	1200х800	10	9600000
Секция «одежда и обувь»
стеллаж полочный (4 полки)	3000x560x2500	80	134400000
контейнер (тара-оборудование)	1200x670x850	12	9648000
Секция «работа и отдых»
стеллаж с перфорированной стенкой (4 полки)	1250х500х2080	40	25000000
контейнер (тара-оборудование)	1200x670x850	22	683400000
Секция «домашний интерьер»
стеллаж с перфорированной стенкой (4 полки)	1250х500х2080	102	63750000
Секция «мультимедиа»
паллетный стеллаж (5 полок)	3000x800x5500	15	36000000
стеллаж полочный (4 полки)	3000x560x2500	24	40320000
Секция «автотовары»
стеллаж с перфорированной стенкой (4 полки)	1250х500х2080	33	20625000
Паллет плоский	1200х800	20	19200000
Секция «бытовая химия»
стеллаж полочный (4 полки)	3000x560x2500	62	104160000
паллетный стеллаж (5 полок)	3000x800x5500	12	28800000
Секция «кондитерские товары»
стеллаж полочный (4 полки)	3000x560x2500	66	110880000
Витрина кондитерская (3 полки)	1370х880х1430	5	6028000
Горка островная (3 полки)	930x1000x1800	40	37200000
стеллаж хлебный (4 полки)	1000х500х2080	23	11500000
Секция «напитки»
паллетный стеллаж (5 полок)	3000x800x5500	60	144000000
Секция «корма для животных»
паллетный стеллаж (5 полок)	3000x800x5500	8	19200000
Секция «бакалея»
паллетный стеллаж (5 полок)	3000x800x5500	63	151200000
Секция «овощи и фрукты»
Горка пристенная (2 полки)	2780x705X2100	52	101914800
Витрина холодильная	1600х1115х1310	26	46384000
Секция «производство»
витрина охлаждаемая (2 полки)	2000x920x1200	20	36800000
Секция «гастроном»
витрина охлаждаемая (3 полки)	2000x1100x1680	42	92400000
холодильный ларь (6 корзин)	880х610х1640	22	11809600
Другое оборудование
Паллет плоский	1200х800	93	89280000
контейнер (тара-оборудование)	1200x670x850	66	53064000
стеллаж с перфорированной стенкой (4 полки)	1250х500х2080	34	21250000
Итого занимаемой площади			2182941400

Размещено на Allbest.ru