Сравнительная оценка пушно-меховых изделий в магазинах "Мир кожи и меха", "Снежная королева"

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И.Скрябина

Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Кафедра товароведения, технологии сырья животного и растительного происхождения имени С.А. Каспарьянца

Курсовая работа

По дисциплине: «Теоретические основы товароведения»

На тему: «Сравнительная оценка пушно-меховых изделий в магазинах «Мир кожи и меха», «Снежная королева»

Выполнил: студент 2 курса 1 группы

очного отделения

Факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Нурсахедов Сейдулла

Москва 2018 г.

Оглавление

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Классификация видов ассортимента пушно-меховых изделий

1.2 Технология производства

1.3 Факторы формирующие потребительские свойства натурального меха

1.4 Потребительские свойства пушно-меховых товаров

1.5 Требования к качеству пушно-меховых товаров

1.6 Классификация пушно-меховых изделий по ОКПД

1.7 Характеристика исследуемых магазинов, на материалах которых проводится исследование

2. Экспериментальные исследования

2.1 Объекты исследования

2.2 Методы исследования

Выводы

Список использованной литературы

Приложение

Введение

Изделия из натурального меха занимают важное место в жизни современного человека. Меховая одежда, обладающая комплексом положительных свойств, пользуется постоянным спросом покупателей. Она предназначена для защиты тела от холода, а также служит предметом украшения человека.

Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и меховую промышленность. Несмотря на интенсивное развитие текстильной, швейной и трикотажной промышленности, выпускающих одежду из самых разнообразных материалов, значение меха как одежного материала не ослабевает.

Природная красота меха, высокие теплозащитные и эксплуатационные свойства предопределяют его успех. Достоинствами меха являются также его долговечность и возможность многократной реставрации. Мех почти неподвластен изменчивому влиянию моды и времени.

Глубокое и всестороннее изучение современного ассортимента пушно-меховых товаров и перспектив его изменения на рынке являются одной из важнейших предпосылок для развития рынка торговли пушно-меховых товаров. Торговля

В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей пушно-меховых товаров, как отечественного, так и импортного производства, стали лучше удовлетворяться возросшие требования населения к разным меховым изделиям. Проблема заключается в необходимости обеспечить полноту ассортимента меховых товаров, улучшения качества и внешней отделки, создания условий, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера, модели.

В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной меховых товаров высокого качества. На основании этого тема курсовой работы является актуальной.

Актуальность данной темы курсовой работы также очевидна в связи с тем, что мы живем в регионе со сложными климатическими условиями, где зима длится почти 5 месяцев и меховые изделия пользуются наибольшим спросом.

Целью работы является сравнительная оценка торгового ассортимента пушно-меховых изделий на примере двух крупных сетей магазинов одежды «Снежная Королева » и «Мир кожи и меха»

Для достижения цели, которая поставлена при выполнении курсовой работы нужно, руководствоваться следующими задачами:

1. рассмотреть торговую классификацию и ассортимент пушно-меховых товаров

2. определить особенности формирования ассортимента пушно-меховых товаров в России

3. провести сравнительную оценку торгового ассортимента пушно-меховых изделий этих двух предприятий

потребительский мех ассортимент номенклатура

1. Обзор литературы

1.1 Классификация видов ассортимента пушно-меховых изделий

Классификация пушно-мехового полуфабрикатов достаточно сложна, т.к. ассортимент их чрезвычайно разнообразен по видам меха, способам обработки, особенно отделки и крашения, и другим показателям в пределах одного вида (состояние волосяного покрова, размеру, цвету и т.п.). Меха, меховые и овчинно-шубные изделия Общероссийским классификатором продукции ОК005-93 включены в 89 класс. В настоящее время этот подкласс содержит 118 наименований различных видов полуфабрикатов, которые объединены в восемь групп: какракулево-смушковую; шкуры животных меховые; весенние виды пушнины; зимние виды пушнины.

Пушной полуфабрикат - это выделанные и крашеные шкурки пушных зверей клеточного разведения и добытых промыслом преимущественно в зимний период. Пушной полуфабрикат отличается пышным незавитым волосяным покровом. Его качество зависит от степени развития волосяного покрова. В стандартах пушной полуфабрикат подразделяют по кряжам, размерам, сортам, цвету и группам пороков.

Меховой полуфабрикат - это выделанные и окрашенные шкурки домашних и сельскохозяйственных животных. Меховой полуфабрикат объединяет шкурки всего 12 видов животных, но в связи с тем что в качестве полуфабриката используют шкурки всех возрастных категорий животных, ассортимент мехового полуфабриката довольно обширен и разнообразен по структуре волосяного покрова и показателям свойств. [8 c 88-89]

1.2 Технология производства

Первичная обработка пушно-мехового сырья.

Основная цель первичной обработки пушно-мехового сырья - отделение шкурок от тушки животного и осуществление мер по их сохранности. Первичная обработка пушно-мехового сырья включает в себя снятие, обезжиривание, правку и консервирование.

1. Снятие шкурок - снятие шкурок предшествуют операции по удалению грязи, крови. Шкурку снимают с тушки животного сразу после убоя одним из следующих способов: пластом (на теле животного делают один продольный разрез по средней линии чрева и два поперечных по линиям на уровне передних и задних лап, после этого отделяют шкурку от тушки животного.); трубкой (с огузка; наносят поперечный разрез по огузку и задним лапам и стягивают шкуру с тушки животного от хвоста к голове); и чулком (с головы; делают разрезы на теле животного около ротового отверстия и снимают шкурку от головы к огузку).

а) Обезжиривание - на шкурке после отделения от тушки животного могут быть прирези мышечной ткани и жировых отложений. Их необходимо удалить: при хранении они могут вызвать порчу шкурки. Обезжиривают шкурки путем соскабливания и выдавливания жира со стороны кожного покрова тупым инструментом (ножами, скобами и т.д.) или путем срезания его остро наточенным инструментом.

б) Правка - обезжиренные и очищенные от грязи шкурки перед пресно-сухим и сухосоленым консервированием подвергают правке (удаляют складки, морщинки, придают определенную форму) и сушат. Правят шкурки на специальных правилах. При этом шкурки растягивают по длине и ширине.

в) Консервирование - сразу после снятия и остывания шкурки консервируют. Цель консервирования - создание условий, неблагоприятных для развития в шкуре микробных и ферментных процессов. Пушно-меховое сырье консервируют: замораживанием, сушкой, солевой, кислотной, кислотно-солевой обработкой и другими способами.

Обработанные шкуры должны отвечать предъявленным к ним эстетическим и гигиеническим требованиям, обладать высокими теплозащитными свойствами, а также быть пригодными для полноценного использования при раскрое и изготовлении изделий.

Волосяной покров должен быть рассыпчатым, чистым, блестящим, прочно связанным с кожевой тканью, а кожевая ткань - мягкой, пластичной, прочной, устойчивой к действию влаги и повышенной температуре, достаточно паро- и воздухопроницаемой. Для того, чтобы шкуры соответствовали указанным требованиям, их подвергают различным воздействиям, в результате которых изменяется строение и химические свойства веществ, образующих кожевую ткань и волосяной покров. [3 c. 65-68]

2. Главный фактор это процесс выделки - начинается с подготовительных операций. Подготовительные операции включают в себя отмоку, предварительную стрижку, мездрение, мойку, обезжирование, разбивку и другие операции.

а) Отмока - она заключается в обработке сырья водой с небольшим добавлением антисептиков, хлорида натрия. Цель отмоки - привидение шкурок в состояние, близкое к парному как по степени обводнения и равномерности распределения влаги в толще кожевой ткани, так и по микроструктуре.

б) Предварительная стрижка - волосяного покрова для предупреждения его свойлачиваемости в последующих жидкостных обработках в основном проволится на овчинах.

в) Мездрение - в процессе мездрения удаляют мышечно - жировой слой (подкожно-жировую клетчатку), препятствующий проникновению растворов в процессе выделки.

г) Обезжирование - применяют для обработки шкурок тех видов мехового сырья, в кожевой ткани и волосяном покрове которых содержится значительное количество природных жировых веществ и жиропота( шкуры морских животных, шкурки норки, ондатры). [4 c. 70-79]

3. Следующий фактор это отделочные операции - они придают полуфабрикату определенных физико-механических свойств, т.к. после сушильно-увлажнительных процессов кожевая ткань шкурок остается все еще достаточно жесткой и грубой, а волосяной покров малоблестящим, частично закатанным и неровным по высоте, необходимо проводить отделочные операции. Они включают в себя откатку, разбивку, шлифование, колочение и чесание, стрижку волосяного покрова, обезжиривание шкурок (химическую) и другие операции для улучшения внешнего вида, выполняемые с применением различных машин. [5 c. 79-81]

4. Фактор это крашение мехов - В технологии обработки пушно-меховых шкурок крашение является одним из наиболее важных процессов. Крашение - сложный процесс мехового производства. Окраска волосяного покрова должна быть устойчива к сухому и мокрому трению, атмосферному воздействию (свету, влаге), не должна изменяться при хранении. Прочность окраски определяется природной связи красителя с белком. Крашение может быть одноцветным и многоцветным.[6 c. 81-85]

5. Фактор Облагораживание меха. - Называют совокупность технологических процессов и операций, направленных на улучшение потребительских, экусплуатационных и эстетических свойств изделий. Для придания меховой шкурке новых качеств применяют специальные виды обработки, при которых изменяются форма и длина волос, усиливается блеск волосяного покрова, появляется рассыпчатость.[7 c. 85-87]

1.3 Факторы формирующие потребительские свойства натурального меха

К главные факторы формирующие потребительские свойства натурального меха можно отнести следующие:

Сырье. Все пушно-меховое сырье подразделяют на три группы в зависимости от условий получения шкурок: пушное сырье (пушнина); меховое сырье; шкуры морских животных, меховые.

К пушному сырью относят шкурки независимо от их размеров диких промысловых зверей, добываемых охотой (белка, волк, выдра, куница, лисица, норка, ондатра, соболь, суслик и др.), а также шкурки, получаемые в зверохозяйствах от разводимых зверей ( норка, лисица, песец, хорь).

Меховое сырье - это шкурки домашних животных с достаточно развитым волосяным покровом и пригодные для изготовления готовых меховых изделий (шкурки кроликов, шкуры овец, коз, оленей, собак, ягнят и др.).

К группе шкур морских животных относят шкуры морских котиков и тюленей различных возрастных групп (белек, хохлаченок, серка, нерпа), по состоянию волосяного покрова пригодных для изготовления меховых изделий.

Пушное и меховое сырье в зависимости от времени заготовки подразделяют на зимние и весенние виды.

К зимним видам относят шкурки животных, добыча которых возможна поздней осенью либо ранней зимой, когда они имеют хорошо развитый волосяной покров. К зимним видам пушного сырья относится большинство видов пушнины, получаемой от охотничьего промысла (шкурки белки, выдры, куницы, соболя, лисицы) и звероводческих хозяйств (шкурки норки, песца, лисицы).

Шкура животного состоит из кожного и волосяного покровов и выполняет при его жизни различные функции. Она защищает организм от механических воздействий, обеспечивает регулирование обмена веществ, тепловой режим тела.

Однако строение шкурки всех видов пушно-мехового сырья в основном одинаково, но в зависимости от вида животного могут быть индивидуальные особенности. Шкурки с густым длинным волосом имеют более тонкий кожный покров. Если волосяной покров редкий и низкий (короткий волос), то кожный покров, как правило, более толстый (утолщенный). [2 c. 9].

1.4 Потребительские свойства пушно-меховых товаров

Потребительские свойства пушно-меховых товаров в зависимости от вида удовлетворяемых потребностей подразделяются в соответствии с требованиями к товарам на следующие группы: социального назначения, функциональные, надёжность в потреблении (эксплуатации), эргономические, эстетические, экологические, безопасность и безвредность потребления. В структуру качества могут входить все или некоторые группы потребительских свойств, что определяется характером и назначением пушно-меховых товаров.

1. Показатели социального назначения - Данные показатели характеризуют общественную потребность пушно-меховых товаров с данной функцией. К ним относятся следующие показатели:

- общественной целесообразности выпуска данного пушно-мехового товара;

- социального адреса и потребительского класса товара;

- соответствия товара оптимальному ассортименту; морального износа;

- сопутствующих социальных эффектов.

Показатели социального назначения рассматриваются главным образом на стадии проектирования и разработки товаров.

2. Функциональные показатели - Функциональные показатели характеризуют соответствие пушно-меховых товаров своему прямому назначению, эффективность его использования и полезность. Они подразделяются на показатели:

- совершенства выполнения основной функции;

- универсальности применения;

- совершенства выполнения вспомогательных операций.

Показатели совершенства выполнения основной функции чрезвычайно разнообразны и зависят от вида пушно-меховых товаров. Это могут быть показатели состава и структуры. Показатель универсальности применения характеризует широту возможностей использования изделий по назначению и возможность выполнения изделием дополнительных функций.

Показатель совершенства выполнения вспомогательных операций характеризует удобство и затраты времени и сил на чистку, сушку.

3. Показатели надежности-Показатели надёжности характеризуют способность изделий выполнять свои функции, сохраняя эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или требуемой наработки. Надёжность - сложное свойство, обусловленное такими относительно простыми свойствами, как безотказность, долговечность и сохраняемость. Показатели безотказности характеризуют способность сохранять естественный вид и цвет. Долговечность зависит от интенсивности физического и морального износа пушно-меховых изделий. Физический износ вызывают истирание. Моральный износ изделия выражается в несоответствии его конструкции по эффективности и удобству новым требованиям, а также в несоответствии моде, престижности. Вследствие научно-технического прогресса, ряда социальных причин моральный износ опережает физический. Поэтому общий срок службы всё в большей степени определяется моральные износом, а не физическим. Показатели ремонтопригодности характеризуют приспособленность пушно-меховых изделий к ремонту, обнаружению и устранению повреждений. Оцениваются они продолжительностью и стоимостью гарантийного и текущего ремонтов.

4. Показатели эргономических свойств - Показатели эргономических свойств характеризуют удобство и комфорт потребления (эксплуатации) изделия в системе «человек - изделие - среда». В группу этих показателей входят гигиенические показатели, определяющие влияние изделий и элементов их конструкции на организм человека и его работоспособность пушно-меховых товаров. Показатели, характеризующие изделия и их элементы с точки зрения соответствия их размерам и форме тела, правильной осанки, удобной рабочей позы человека.

5. Показатели эстетических свойств - Показатели эстетических свойств характеризуют способность предмета выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы свою общественную ценность (социально-культурную значимость, степень полезности, целесообразности и др.). Эстетические свойства имеют двойственный характер. Удобные совершенные вещи вызывают у людей чувство удовольствия, поэтому у человека устанавливается связь между внешней формой и полезностью вещи. Форма как бы информирует человека об общественной ценности изделий. В тоже время человеку может нравиться форма сама по себе, что зависит от её композиционной целостности и художественной выразительности.

Эстетически совершенное изделие должно быть не только красивым, но и полезным, удобным. Предметы красивой формы, но малоэффективные, неудобные не могут иметь высокой эстетической оценки. К показателям эстетических свойств относятся показатели информационной выразительности, рациональности формы, целостности композиции и совершенства производственного исполнения. Показатели информационной выразительности пушно-меховых товаров характеризуют способность изделия выражать через особенности формы сложившиеся в обществе культурные нормы и представления. Это соответствие изделий требованиям моды и стиля, оригинальность. Показатели рациональности формы пушно-меховых товаров характеризуют соответствие формы назначению, конструкции, используемому материалу, технологии изготовления, эргономическим требованиям. Показатели целостности композиции пушно-меховых товаров определяют красоту и художественную выразительность изделия. Целостность композиции обеспечивается соразмерностью, соподчиненностью элементов формы, их единым характером, правильным цветовым решением и др. Показатель совершенства производственного исполнения и сохранности товарного вида характеризует тщательность изготовления изделия и влияет на особенности эстетического восприятия формы пушно-мехового товара.

6. Показатели безопасности пушно-меховых товаров- Показатели безопасности пушно-меховых товаров характеризуют особенности изделий, обеспечивающие их безвредность и безопасность для человека Экономические показатели свидетельствуют о затратах потребителя на приобретение, эксплуатацию и обслуживание изделия. [9 c. 123-125]

1.5 Требования к качеству пушно-меховых товаров

Требования определяются назначением полуфабрикатов. Они изложены в нормативных документах (стандартах) на конкретные виды выделанных шкурок в разделе «Технические требования». В общем виде все полуфабрикаты должны соответствовать следующим требованиям:

1. шкурки должны быть выделены пластом или трубкой в зависимости от вида сырья, с сохранением меха головы (с носиком или ушками), лап и хвоста, симметрично расправлены и вытянуты по длине;

2. кожевая ткань должны быть равномерно просушенной, прошлифованной, мягкой, пластичной, чистой, без пятен, с хорошей потяжкой. Лапы должны быть хорошо отделаны;

пороки волосяного покрова и кожевой ткани (дыры, плеши, вытертые места) должны быть вычинены, а все разрывы зашиты без нарушения симметричности шкурки. Вставки и приставки должны быть подобраны в соответствии с качеством и окраской волосяного покрова данного участка шкурки. Волосяной покров должен быть блестящим, рассыпчатым, чистым, а у крашеных шкурок иметь окраску с постепенным уменьшением интенсивности от хребта к бокам шкурки и от ости к пуху, без пятен и не покрашенных участков. Волосяной покров стриженных шкурок должен быть одной высоты по всей площади, без засечек и выхватов. Высота волоса после стрижки в зависимости от вида полуфабриката и его назначения 6-22 мм.

швы должны быть преимущественно продольными и выполнены прочными хлопчатобумажными нитками, быть ровными, без захвата волоса, без пропусков и просечек, с частотой 5-6 стежков на 1 см длины шва. Швы должны быть хорошо расправлены и незаметны со стороны волосяного покрова; высота их не должна превышать 0,8-1 см. [10 c. 9]

1.6 Классификация пушно-меховых изделий по ОКПД

Код 14.20 ОКПД 2 является группой, содержащей следующие коды:14.20.1. Предметы одежды, аксессуары одежды и изделия прочие из меха, кроме головных уборов. 14.20.10. Предметы одежды, аксессуары одежды и изделия прочие из меха, кроме головных уборов. 14.20.10.110. Пальто с верхом из натурального меха. 14.20.10.111. Пальто мужские с верхом из натурального меха. 14.20.10.112. Пальто женские с верхом из натурального меха. 14.20.10.113. Пальто детские с верхом из натурального меха. 14.20.10.120. Полупальто с верхом из натурального меха. 14.20.10.121. Полупальто мужские с верхом из натурального меха. 14.20.10.122. Полупальто женские с верхом из натурального меха. 14.20.10.130. Пиджаки, жакеты с верхом из натурального меха. 14.20.10.131. Пиджаки мужские с верхом из натурального меха. 14.20.10.132. Жакеты женские с верхом из натурального меха. 14.20.10.133. Пиджаки детские с верхом из натурального меха. 14.20.10.140. Жилеты с верхом из натурального меха. 14.20.10.141. Жилеты мужские с верхом из натурального меха. 14.20.10.142. Жилеты женские с верхом из натурального меха. 14.20.10.150. Куртки с верхом из натурального меха. 14.20.10.151. Куртки мужские с верхом из натурального меха. 14.20.10.152. Куртки женские с верхом из натурального меха. 14.20.10.160. Пальто с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.161. Пальто мужские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.162. Пальто женские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.170. Полупальто с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.171. Полупальто мужские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.172. Полупальто женские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.180. Жилеты с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.181. Жилеты мужские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.182. Жилеты женские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.210. Куртки с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.211. Куртки мужские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.212. Куртки женские с верхом из натуральной кожи, подкладка меховая. 14.20.10.220. Пальто с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.221. Пальто мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.222. Пальто женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.223. Пальто детские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.230. Полупальто с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.231. Полупальто мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.232. Полупальто женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.240. Пиджаки, жакеты с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.241. Пиджаки мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.242. Жакеты женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.243. Пиджаки детские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.250. Жилеты с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.251. Жилеты мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.252. Жилеты женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.260. Куртки с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.261. Куртки мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.262. Куртки женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.263. Куртки детские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.270. Костюмы с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.271. Костюмы мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.272. Костюмы женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.280. Пальто с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.281. Пальто мужские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.282. Пальто женские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.310. Полупальто с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.311. Полупальто мужские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.312. Полупальто женские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.320. Пиджаки, жакеты с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.321. Пиджаки мужские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.322. Жакеты женские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.330. Жилеты с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.331. Жилеты мужские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.332. Жилеты женские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.340. Куртки с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.341. Куртки мужские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.342. Куртки женские с верхом из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.350. Пальто нагольные. 14.20.10.351. Пальто мужские нагольные. 14.20.10.352. Пальто женские нагольные. 14.20.10.353. Пальто детские нагольные. 14.20.10.360. Полупальто нагольные. 14.20.10.361. Полупальто мужские нагольные. 14.20.10.362. Полупальто женские нагольные. 14.20.10.370. Пиджаки, жакеты нагольные. 14.20.10.371. Пиджаки мужские нагольные. 14.20.10.372. Жакеты женские нагольные. 14.20.10.373. Пиджаки детские нагольные. 14.20.10.380. Жилеты нагольные. 14.20.10.381. Жилеты мужские нагольные. 14.20.10.382. Жилеты женские нагольные. 14.20.10.410. Куртки нагольные. 14.20.10.411. Куртки мужские нагольные. 14.20.10.412. Куртки женские нагольные. 14.20.10.420. Полушубки нагольные овчинно-шубные. 14.20.10.430. Тулупы нагольные овчинно-шубные. 14.20.10.440. Бекеши нагольные овчинно-шубные. 14.20.10.450. Пальто с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.451. Пальто мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.452. Пальто женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.453. Пальто детские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.460. Полупальто с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.461. Полупальто мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.462. Полупальто женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.470. Пиджаки, жакеты с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.471. Пиджаки мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.472. Жакеты женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.473. Пиджаки детские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.480. Жилеты с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.481. Жилеты мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.482. Жилеты женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.510. Куртки с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.511. Куртки мужские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.512. Куртки женские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.513. Куртки детские с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.520. Полушубки с верхом из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.530. Пальто с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.531. Пальто мужские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.532. Пальто женские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.533. Пальто детские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.540. Полупальто с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.541. Полупальто мужские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.542. Полупальто женские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.550. Пиджаки, жакеты с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.551. Пиджаки мужские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.552. Жакеты женские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.553. Пиджаки детские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.560. Жилеты с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.561. Жилеты мужские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.562. Жилеты женские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.570. Куртки с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.571. Куртки мужские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.572. Куртки женские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.573. Куртки детские с верхом из меха, комбинированного с другими материалами. 14.20.10.580. Куртки с верхом из синтетических тканей, подкладка меховая. 14.20.10.581. Куртки мужские с верхом из синтетических тканей, подкладка меховая. 14.20.10.582. Куртки женские с верхом из синтетических тканей, подкладка меховая. 14.20.10.610. Воротники из натурального меха. 14.20.10.611. Воротники мужские из натурального меха. 14.20.10.612. Воротники женские из натурального меха. 14.20.10.613. Воротники детские из натурального меха. 14.20.10.620. Пластины из шкурок и их частей, скрои из натурального меха. 14.20.10.630. Уборы женские из натурального меха. 14.20.10.631. Горжеты. 14.20.10.632. Воротники на подкладке из тканей. 14.20.10.633. Муфты. 14.20.10.634. Палантины. 14.20.10.635. Шарфы. 14.20.10.636. Пелерины и полуперелины. 14.20.10.640. Рукавицы из тканей, подкладка меховая. 14.20.10.641. Рукавицы мужские из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.642. Рукавицы женские из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.643. Рукавицы детские из хлопчатобумажных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.644. Рукавицы мужские из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.645. Рукавицы женские из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.646. Рукавицы детские из шерстяных тканей, подкладка меховая. 14.20.10.647. Рукавицы мужские из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.648. Рукавицы женские из хлопчатобумажных тканей, подкладка из шубной овчины. 14.20.10.650. Рукавицы и перчатки нагольные. 14.20.10.651. Рукавицы мужские нагольные. 14.20.10.652. Рукавицы женские нагольные. 14.20.10.653. Рукавицы детские нагольные. 14.20.10.654. Перчатки мужские нагольные. 14.20.10.655. Перчатки женские нагольные. 14.20.10.660. Чулки меховые. 14.20.10.670. Носки меховые. 14.20.10.671. Носки мужские из хлопчатобумажных тканей с меховой подкладкой. 14.20.10.672. Носки женские из хлопчатобумажных тканей с меховой подкладкой. 14.20.10.673. Носки детские из хлопчатобумажных тканей с меховой подкладкой. 14.20.10.674. Носки мужские нагольные. 14.20.10.675. Носки женские нагольные. 14.20.10.676. Носки детские нагольные. 14.20.10.680. Одежда для новорожденных из меха. 14.20.10.690. Одежда и аксессуары одежды из меха прочие, кроме головных уборов, не включенные в другие группировки. 14.20.10.990. Изделия из меха прочие. 14.20.10.991. Мешки спальные меховые, в том числе с верхом из тканей. 14.20.10.992. Ковры меховые. 14.20.10.993. Сувениры, украшения, меховые. 14.20.10.994. Покрывала, подушки, чехлы меховые. 14.20.10.995. Изделия и принадлежности меховые для использования в технике, механизмах и в промышленных целях. 14.20.10.999. Изделия из меха прочие, не включенные в другие группировки.14.20.9. Услуги по производству меховых изделий отдельные, выполняемые субподрядчиком. 14.20.99. Услуги по производству меховых изделий отдельные, выполняемые субподрядчиком. 14.20.99.000. Услуги по производству меховых изделий отдельные, выполняемые субподрядчиком.

1.7 Характеристика исследуемых магазинов, на материалах которых проводится исследование

«Снежная Королева» -- крупнейшая российская сеть мульти брендовых магазинов модной одежды. Открытие первого магазина компании состоялось в Москве в 1998 году. Сегодня в обеих столицах и крупных региональных городах открыты 60 магазинов компании.

За время своего существования компания «Снежная Королева» прочно зарекомендовала себя экспертом в области торговли верхней одеждой из кожи и меха. В 2006 году руководство компании приняло решение об уходе от категорийного формата магазинов, в пользу продвижения новой концепции TotalLook. Ассортимент магазинов сети был значительно расширен за счёт добавления сегмента модной повседневной одежды и аксессуаров.

Создание собственных торговых марок, сотрудничество с ведущими мировыми производителями, динамичное развитие формата розничной торговли в соответствии с международными тенденциями, проведение масштабных рекламных кампаний -- все это характеризует деятельность «Снежной Королевы». Сегодня в любом магазине «Снежная Королева» можно подобрать одежду и аксессуары для создания целостных модных и гармоничных образов на разные случаи жизни и любую погоду, не покидая пределов одного магазина.

За время работы «Снежная Королева» была удостоена ряда престижных профессиональных наград:

· первое место в номинации «Одежда для женщин» в конкурсе «Золотые Сети 2005»,

· титул «Наиболее динамично развивающаяся компания»,

· награды «За высокое качество» в конкурсе «Компания года»,

· награда за создание успешного российского бренда и вклад в развитие российской экономики и общества -- «Бренды России».

· первое место в номинации «Одежда» в конкурсе «Золотые Сети 2008»

В магазинах сети «Снежная Королева» представлены женские и мужские коллекции верхней и повседневной одежды, сумок и аксессуаров таких брендов, как:

Меха: Antonio Didone, Braschi, Soulis, Felicci, Marco Varni, Roccabella, De La Manie, Regal, Fellicci, Virtuale Fur Collection идр.

Верхняяодеждаизкожиидублёнки: Vespucci, Neohit, Vericci, Olivieri, Vesuvia, Gimo`s, Acasta, La Reine Blanche, Al Franco идр.;

Повседневнаяодежда: Pepe Jeans, Calvin Klein Jeans, Ril's, SilvianHeach, Tom Tailor, Think Pink, Betty Barclay, Apart, Al Franco, La Reine Blanche, Acasta, идр.;

Сумкииаксессуары: Galaday, N. Laroni, A. Fabretti, Dali, ElleganZZaидр.

В данной курсовой работе проведем анализ ассортимента пушно-меховых товаров торгового дома «Снежная Королева» по следующим классификационным признакам:

· по видам изделий;

· по виду пушно-мехового полуфабриката.

Товарная номенклатура «Снежной Королевы»

1. Меховая одежда

· Шубы

· Полупальто

· Пальто

· Куртки

2. Меховые головные уборы

· Шапки

· Шляпы

· Береты

3. Меховая галантерея

· Наушники

· Сумки

· Муфты

· Воротники

· Рукавицы

· Накидки

Компания «Мир кожи и меха» была основана в 1997 году специалистами рынка кожаной и меховой одежды.

Первый магазин «Мир кожи и меха» открылся тогда же в историческом районе Москвы - Сокольниках. Площадь магазина составляла 1000 кв. метров. Уже тогда «Мир кожи и меха» отличался огромным выбором моделей верхней одежды, выгодными ценами, европейским обслуживанием и пользовался популярностью среди москвичей.

К 2002 году начинается расширение компании: площадь магазина в Сокольниках увеличивается в три раза и открывается четырехэтажный магазин в Санкт-Петербурге на Садовой улице.

2005 год стал ключевым в жизни компании. Изменяется концепция и формат торговли: «Мир кожи и меха» становится сетью магазинов. Компания проводит ребрендинг, реконструкцию магазина в Сокольниках и открывает второй магазин в Москве, рядом с метро Коньково.

Важным этапом в развитии сети стало открытие в 2006 году сразу четырех новых торговых центров «Мир кожи и меха»: второго магазина в Санкт-Петербурге, а также магазинов в Казани, Сургуте и Нижневартовске.

Осенью 2007 года компании исполнилось десять лет. Группа компаний «Мир кожи и меха» отпраздновала свой юбилей масштабной акцией для покупателей сети и открытием магазина в Нижнем Новгороде.

1 марта 2008 года открылся третий магазин «Мир кожи и меха» в Санкт-Петербурге, который наряду с первыми двумя магазинами стал крупнейшим центром меховой и кожаной моды. Новый торговый центр проектировался с учетом обеспечения максимально удобной для покупателей планировки торговых залов. Торговая площадь магазина - 2000 кв. метров. Для удобства покупателей она разделена по стилям, торговым маркам, ценовым сегментам, странам-производителям, что позволяет легко ориентироваться в огромном ассортименте верхней одежды, изделий из меха, и без проблем находить именно то, что нужно.

Товарная номенклатура «Мир Кожи и Меха»

1. Меховая одежда

· Шубы

· Полупальто

· Пальто

· Куртки

2. Меховые головные уборы

· Шапки

· Шляпы

· Кепи

3. Меховая галантерея

· Наушники

· Сумки

· Муфты

· Воротники

· Накидки

· Варежки

· Шарфы

· Пелерины

В связи с вышеизложенной темой, курсовой работа является актуальной.

2. Экспериментальные исследования

2.1 Объекты исследования

Объектом исследования служил торговый ассортимент пушно-меховых изделий представленный в специализированных магазинах «Мир Кожи и Меха», расположенная по адресу г. Москва, Сокольническая пл, д. 4, 2 эт, Меховой салон «Снежная Королева» расположена по адресу г. Москва, ТРЦ «Макси», Ленинградский пр-т, д.38

Рис 1. «Мир Кожи и Меха»

Рис 2. «Снежная Королева»

2.2 Методы исследования

Для определения показателей торгового ассортимента для пушно-меховых изделий, мы исследовали такие показатели как:

· Полнота

· Глубина

· Устойчивость

· Новизна

· Рациональность

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Относительным показателем полноты ассортимента является коэффициент полноты, который рассчитывается по отдельно взятому признаку выбранного товара /8, с.57/.

В качестве основополагающего признака (базового) при расчете коэффициента полноты было выбрано число товаров, входящих в ассортиментные группы 1, 2, 3 в обоих магазинах пушно-меховых изделий. В первом магазине действительная полнота составила 13, у конкурента в подгруппе оказалось наличие немного большего ассортимента, 16

При расчете коэффициента полноты ассортимента, исходя из колличество подгрупп пушно-меховых изделий, нужно определить полноту действительную и полноту базовую. В результате проведенных исследований в двух точках выяснилось, что каждый магазин может представить потребителю следующий набор ассортиментной подгруппы

· Меховая одежда (7 подгрупп в «Снежной Королеве» и 6 в «Мир Кожи и Меха»)

· Меховые головные уборы (6 подгрупп в «Снежной Королеве» и 4 «Мир Кожи и Меха»)

· Меховая галантерея. (5 подгрупп в «Снежной Королеве» и 4 в «Мир Кожи и Меха»)

Для определения коэффициента полноты используется формула:

Кп = (Пд : Пб), (2)

где Кп - коэффициент полноты;

Пб - полнота базовая;

Пд - полнота действительная,

Произведем расчет показателя полноты меховых изделий:

Кп = (13:16) = 0,81 «Снежная Королева»

Кп = (11:14) = 0,78 «Мир Кожи и Меха»

В результате исследований коэффициент полноты пушно-меховых изделий «Снежной Королевы» составил 0,81 а коэффициэнт «Мир Кожи и Меха» 0,78. Это доказывает что ассортимент различных подгрупп «Снежной Королевы» представлен довольно таки полно, по сравнению с «Мир Кожи и Меха»

Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров /7, с.14/. Причинами, побуждающими обновлять ассортимент, являются:

-замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом;

-разработка новых товаров улучшенного качества;

-создание конкурентных преимуществ организации;

-удовлетворение потребностей широкого круга потребителей.

Потребителями новых товаров являются «новаторы». Новые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психологические и социальные потребности такой группы людей.

Новизна ассортимента характеризуется коэффициентом новизны, который определяется как отношение количества новых товаров в общем перечне представленных (Н) к действительной широте ассортимента (Шд).

Таким образом, коэффициент новизны рассчитывается по следующей формуле:

Кн = (Н :Шд) , (3)

Где Кн - коэффициент новизны;

Н - количество новых пушно-меховых изделий, поступивших в продажу за определенный период времени;

Шд - действительная широта ассортимента.

Данный показатель обязательно рассчитывается за определенный период времени и показывает количество новинок, поступивших на продажу в отдел за выбранный период времени.

Путем опроса продавца исследуемого магазина «Снежная королева» и «Мир Кожи и Меха» было установлено, что за последние 3 месяца появилось 120 и 100 новых изделий соответственно. Произведем расчет коэффициента новизны:

Кн=(120:670)=0,18 «Снежная Королева»

Кн=(90:550)=0,16 «Мир Кожи и Меха»

Коэффициент новизны для данных торговых точек составил 0,18 и 0,16. Этот факт говорит о постепенном обновлении ассортимента пушно-меховых изделий. Оба магазина уделяют большое внимание обновлению собственного ассортимента. Однако «Снежная Королева» преуспевает в этом лучше.«Мир Кожи и Меха» должен больше обновлять свой ассортимент, чтобы не отстать от конкурента.

Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары /9, с. 56/.

Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как «консерваторы во вкусах и привычках». Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют свои предпочтения.

Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации товаров.

В данной работе для определения коэффициента устойчивости использовался метод опроса. Опрошены были продавцы двух магазинов. И в результате было выявлено, что в «Снежной Королеве»и в «Мире Коже и Меха» 150 и 100 изделий пользуются постоянным спросом.

Коэффициент устойчивости рассчитывается по следующей формуле:

Ку = (У :Шд) , (4)

где Ку - коэффициент устойчивости;

У (показатель устойчивости) - число пушно-меховых изделий, пользующихся устойчивым спросом у потребителей;

Шд - действительная широта ассортимента.

Теперь рассчитаем данный показатель для исследуемых фирм:

Ку = (150:670)=0,22 «Снежная Королева»

Ку = (100:550)=0,18 «Мир Кожи и Меха»

Полученное значение свидетельствует о том, что 22% и 18% всех представленных пушно-меховых изделий пользуются устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных изделий, пользующихся устойчивым спросом потребителей, магазины «Снежная Королева» и «Мир Кожи и Меха» включают в структуру ассортимента пушно-меховых изделий новые, формируя рациональный ассортимент, что позволяет не только получить прибыль, но и наиболее полно удовлетворить потребности потребителей разных социальных групп.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле:

Кг = (Рф : Рн)

Где Рф -- фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.;

Рн -- количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора.

Кг = (590: 670) = 0,88 «Снежная Королева»

Кг = (350:450) = 0,77 «Мир Кожи и Меха»

Из полученных значений следует делать вывод о том, что глубина двух магазинов находятся на приличном уровне, каждый покупатель может найти для себя нужное ему изделие.

Рациональность ассортимента - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей /10, с. 56/.

Важно правильно и рационально сформировать ассортимент, чтобы он был:

1) в меру широким, чтобы потребителю было из чего выбрать, с другой стороны, чтобы огромное многообразие товаров не затрудняло выбор нужного товара;

2) полным, чтобы вероятность удовлетворения спроса со стороны различных потребителей была высока;

3) новым, что связано с изменением вкусов потребителей;

4) устойчивым, что представляет определенные гарантии реализации части ассортимента, пользующейся устойчивым спросом, а для потребителя удовлетворение спроса на данный товар.

Коэффициент рациональности ассортимента является наиболее важным среди всех анализируемых показателей и рассчитывается по следующей формуле:

Кр = (Вш*Кш+ Вп*Кп + Ву*Ку + Вн*Кн) ,(5)

Где Кр - коэффициент рациональности;

Вш - коэффициент весомости широты;

Вп - коэффициент весомости полноты;

Вн - коэффициент весомости новизны;

Ву - коэффициент весомости устойчивости;

Кп - коэффициент полноты ассортимента;

Кн - коэффициент новизны ассортимента;

Ку - коэффициент устойчивости ассортимента.

Данный коэффициент рациональности показывает насколько торговый ассортимент отдела, фирмы, любого магазина удовлетворяет реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

В результате проделанной работы по расчету основных показателей ассортимента были получены следующие данные:

Кп (коэффициент полноты) = 0,81;

Кн(коэффициент новизны) = 0,18 и 0,16

Ку (коэффициент устойчивости) = 0,22 и 0,18.

Кг (коэффициент глубины) = 0,88 и 0,77

Для того, чтобы определить коэффициент рациональности необходимо рассчитать коэффициенты весомостей каждого показателя. Для их расчета используется экспертный метод. В качестве экспертов выступали пять покупателей, находившихся в исследуемом магазине в момент проведения исследования. Каждому из выбранных покупателей было предложено оценить ранг (степень важности) каждого из указанных показателей ассортимента (полноты, широты, устойчивости и новизны) при выборе нужной пушно-меховой изделии. Данные исследования и расчет всех коэффициентов весомости приведены в приложении А.

В результате расчета коэффициентов весомости двух магазинов получены следующие данные:

Вш (весомость глубины) = «Снежная Королева» 0,25, «Мир Кожи и Меха» 0,26

Вп (весомость полноты) = Обоих магазинов составили 0,25

Вн (весомость новизны) = Обоих магазинов составили 0,26;

Ву (весомость устойчивости) = Обоих магазинов составили 0,24.

Произведем расчет коэффициента рациональности пушно-меховых изделий двух магазинов:

Кр = (0,25*0,81 + 0,25*0,18 + 0,26*0,22 + 0,24*0,88) = 0,5159. - у «Снежной Королевы»

Кр = (0,26*0,78+0,25*0,16+0,26*0,18+0,24*0,77) = 0,4744 «Мир Кожи и Меха»

В результате подсчетов был получен коэффициент рациональности, равный 0,5159 для «Снежной Королевы» и 0,4744 для «Мир Кожи и Меха». Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 1, ассортимент в магазине «Снежная Королева» и «Мир Кож и Меха» вполне рационален. Поэтому для исследуемых магазинов нет необходимости проводить различные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры.

Выводы

Актуальность изучения и оценки тенденции развития и формирования ассортимента пушно-меховых товаров связана с большим предложением на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции. Специфика российского аспекта проблемы заключается в том, что ситуация усложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, низким уровнем роста населения, несовершенством рыночных отношений.

Выводы практической части.

· В результате исследований коэффициент полноты пушно-меховых изделий «Снежной Королевы» составил 0,81 а коэффициэнт «Мир Кожи и Меха» 0,78. Это доказывает что ассортимент различных подгрупп «Снежной Королевы» представлен довольно таки полно, по сравнению с «Мир Кожи и Меха»

· Коэффициент новизны для данных торговых точек составил 0,18 и 0,16. Этот факт говорит о постепенном обновлении ассортимента пушно-меховых изделий. Оба магазина уделяют большое внимание обновлению собственного ассортимента.Однако «Снежная Королева» преуспевает в этом лучше.«Мир Кожи и Меха» должен больше обновлять свой ассортимент, чтобы не отстать от конкурента.

· Полученное значение свидетельствует о том, что 22% и 18% всех представленных пушно-меховых изделий пользуются устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных изделий, пользующихся устойчивым спросом потребителей, магазины «Снежная Королева» и «Мир Кожи и Меха» включают в структуру ассортимента пушно-меховых изделий новые, формируя рациональный ассортимент, что позволяет не только получить прибыль, но и наиболее полно удовлетворить потребности потребителей разных социальных групп.

· Из полученных значений следует делать вывод о том, что глубина двух магазинов находятся на приличном уровне, каждый покупатель может найти для себя нужное ему изделие.

· В результате подсчетов был получен коэффициент рациональности, равный 0,5159 для «Снежной Королевы» и 0,4744 для «Мир Кожи и Меха». Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 1, ассортимент в магазине «Снежная Королева» и «Мир Кож и Меха» вполне рационален. Поэтому для исследуемых магазинов нет необходимости проводить различные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры.

Список использованной литературы

1. ГОСТ Р 52584-2006 Одежда меховая. Общие технические условия - Введ. 10.11.2006. - М.: Стандартинформ, 2006. - 9 с.

2. ГОСТ 19878-74 Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение - Введ. 01.01.76. - М.: Издательство стандартов, 1991. - 36 с.

3. ГОСТ 4661-76 «Овчина меховая выделанная. Технические условия» - Введ. 01.01.77. - М.: Издательство стандартов, 1991. - 9 с.

4. ГОСТ 7179-70 «Шкурки песца выделанные. Технические условия» - Введ. 01.01.71. - М.: Издательство стандартов, 1998. - 6 с.

5. ГОСТ 10322-71 «Шкуры норки выделанные. Технические условия»- Введ. 01.01.72. - М.: Издательство стандартов, 1994. - 10 с.

6. Беседин А.Н. Товароведение пушно-меховых товаров: учебник /А. Н. Беседин, Ш.К. Ганцов. - М.: Экономика, 2006. - 128с.

7. Егоров И.В. Курс лекций «Коммерческое товароведение непродовольственных товаров»/И.В. Егоров. - М.: Изд-во Московск. гос. ун-та потребительской кооперации, 1999. - 245 с.

8. Медузов В.С. Ассортимент и качество производимой продукции /В.С. Медузов. - Омск: Книголюб, 2002. - 220 с.

9. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров учебник / Ф.А. Петрище. - 3-е изд., испр. и доп. - М.: ашков и Кє, 2007. - 510с.

10. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. Часть 1/ Н.С. Моисеенко. - Ростов н/Д.: Феникс, 2001. - 320 с.

Приложение

Определение коэффициентов весомости показателей ассортимента «Снежной Королевы»