Оцінювання впливу факторів на збутову діяльність пивоварних підприємств
Оцінювання кількісних та якісних параметрів ринку пива, проблемні питанням збуту продукції галузі пивоваріння. Маркетинговий аналіз споживчих уподобань відносно частоти споживання алкогольних напоїв в Україні і в зарубіжних країнах, конкуренції на ринку.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 03.05.2019 |
| Размер файла | 36,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Тернопільський державний технічний університет імені І. Пулюя
ОЦІНЮВАННЯ ВПЛИВУ ФАКТОРІВ НА ЗБУТОВУ ДІЯЛЬНІСТЬ ПИВОВАРНИХ ПІДПРИЄМСТВ
Хрупович С.Є., к.е.н., доцент,
Сороківська О.А. к.е.н., доцент
м. Тернопіль
Анотація
Проведено оцінювання кількісних та якісних параметрів ринку пива. Встановлено, що в Україні досліджуваний ринок є ще ненасиченим і споживачі все більше тяжіють до європейський традицій, де пиво займає найбільшу частку у структурі споживання алкогольних напоїв.
The author's approach marketing research of brewery markets the strategy of product positioning and segmenting for producers is given, methodical instructions on monitoring of marketing activity are improved.
На сучасному етапі розвитку ринкових відносин особливо актуальними і своєчасними для підприємств є проблеми, що торкаються механізму забезпечення збутової діяльності, оскільки існує необхідність її гнучкого пристосування до швидкозростаючих потенційних вимог ринку з метою підвищення конкурентоспроможності виробників. Наше дослідження буде присвячено питанням збуту продукції галузі пивоваріння. Тенденції світового виробництва пива вказують на те, що інтенсивний розвиток ринку цього напою сприяє збереженню вітчизняної промисловості. Перспективна, постійно відтворювана сировинна база, сприятливі природно-кліматичні умови дають змогу стабільно функціонувати галузі пивоваріння в Україні.
У виявленні впливу факторів на збутову діяльність пивоварних підприємств необхідно дослідити питання оцінювання споживчих уподобань відносно частоти споживання алкогольних напоїв в Україні і в зарубіжних країнах, а також фактори мікросередовища, а саме: споживачі, конкуренти, ринок досліджуваного товару. Ці чинники, на нашу думку, об'єктивно каталізують перспективні структурні зміни загалом у пивоварній промисловості і є основою визначення пріоритетів розвитку виробників у контексті удосконалення інформаційного та аналітичного забезпечення збутової діяльності. Фундаментом та теоретичною базою власних розробок послужили наукові роботи професора А. Старостіної [9]; праця авторського колективу у складі Є. Крикавського, Н. Косар, О. Мних, О. Сороки "Маркетингові дослідження" [4]; авторські розробки В. Парсяка та Г. Рогова [5]; а також фундаментальні праці С. Гаркавенко [2], О. Шканової [10] та Української Асоціації Маркетингу [8].
Оцінка споживчих уподобань за рівнем споживання пива на одну людину в рік дала змогу визначити, що в Україні цей показник значно поступається зарубіжним країнам: Польщі - у 2,1 рази; Великобританії - у 2,7 рази; Австрії - у 3,3 рази; Ірландії - у 3,7 разів [1; 11]. Це дозволяє обґрунтувати можливості збільшення реалізації пива в країні при підвищенні купівельної спроможності населення і подальшому розвитку культури споживання напою. Вже сьогодні в Україні спостерігається світова тенденція тяжіння споживачів від національних традицій до інтернаціональних, де пиво є основним алкогольним напоєм. Аргументуємо це аналізом тенденцій розвитку ринку пива за наступними параметрами (табл.1.):
Таблиця 1. Параметри споживання пива на одну людину*
|
Показник |
Країна |
|||||
|
Україна |
Росія |
Чехія |
Франція |
Німеччина |
||
|
Середньорічне споживання пива (літри/люд.) |
32 |
55 |
157 |
44 |
146 |
|
|
Середньорічне споживання алкоголю (літри/люд.) |
3,2 |
10,4 |
3,4 |
3,1 |
2,4 |
|
|
Середньорічне споживання алкоголю пивного (літри/люд.) |
1,3 |
2,4 |
2,7 |
1,6 |
2,0 |
Примітка. *Складено за матеріалами [11].
Аналізуючи показники табл. 1., відмітимо, що середньорічне споживання пива на людину в Україні у 1,7 рази менше, ніж у Росії; у 5 разів менше, ніж у Чехії; у 1,4 рази менше, ніж у Франції і у 4,6 рази менше, ніж у Німеччині. Із аналізу наступного показника - середньорічного споживання алкоголю в літрах на одну людину - можемо зробити висновки відносно близького тяжіння вітчизняних споживачів до розвинутих європейських країн. За допомогою показників споживання алкоголю пивного виявлено, що в Україні на кожні 3,2 літри алкоголю припадає лише 1,3 літри пива, або 40% загального споживання алкогольних напоїв. Натомість, у інших європейських країнах це співвідношення суттєво різниться. Так, у Чехії частка пива в середньорічному споживанні алкоголю складає 79%, у Франції - 52%, у Німеччині - аж 83%.
Подальше оцінювання впливу факторів на збутову діяльність підприємств проведемо з метою вивчення якісних і кількісних характеристик ринку пива як такого, а також вимог споживачів. Однак, перш ніж викласти результати проведеного маркетингового дослідження ринку пива в Україні, необхідно зробити декілька зауважень методичного плану відносно категорій цього напою. За способом просування пиво, яке представлене на вітчизняному ринку, поділяється на три цінові категорії (у роздрібних цінах за пляшку місткістю 0,5 літра) [3; 6]:
низька (дешевий сегмент) - пиво, вироблене заводами районного та обласного масштабів. Більшість такого пива споживають у тому регіоні, де його виробляють (до 1,8 грн.);
середня - найбільш масштабна за пропозицією, виробляється великими пивоварними заводами. У літній сезон практично всі марки даної категорії присутні в кожному регіоні країни (1,8 -2,5 грн.);
вища (преміум-сегмент) - містить усі імпортні марки та марки преміум - класу великих виробників пива (більше 2,5 грн.).
На нашу думку, найбільш вагомим показником, що диференціює споживачів, є передусім поділ респондентів на тих, які споживають пиво, і тих, які взагалі його не люблять. Як показали результати кількісного дослідження, із всієї вибірки (300 чоловік), 236 респондентів дали позитивну відповідь на запитання "Чи споживаєте ви пиво?". Внаслідок цього, можемо зробити висновок, що 77% дорослого населення України вживають пиво як напій із різною періодичністю. Надалі результати дослідження будуть представлені лише відносно тієї категорії населення, яка позитивно відноситься до споживання пива.
Інформація про ставлення споживачів до того, якому пиву вони надають перевагу, коли оцінюють його споживчу корисність, є надзвичайно важливою для невеликих пивовиробників. Але, не дивлячись на те, що результати якісного опитування членів фокус-груп дозволили зробити висновок про високу оцінку непастеризованого "живого" пива, кількісні заміри респондентів виявили таке співвідношення споживачів: 74,5% є прихильниками пастеризованого пива, 25,5% віддали перевагу "живому" пиву. Учасникам фокус-груп було запропоновано самим визначити позитивні й негативні фактори споживчих характеристик цієї категорії напою. Переважна частина опитуваних найважливішими недоліками "живого" пива визнала малий термін його реалізації та недотримання умов зберігання у роздрібній торгівлі. І, як наслідок, недовіра до свіжості непастеризованого пива часто впливає на вибір потенційних споживачів. Особливо цей фактор важливий при купівлі напою в літній період. Основними позитивними якостями не пастеризованого пива було визнано:
корисність для здоров'я, вміст вітамінів;
відсутність консервантів;
насичений, м'який смак;
привабливий жовтий колір;
низька ціна.
У ринковому дослідженні споживачих уподобань його предметом було також виявлення важливості критеріїв, які впливають на вибір марки при покупці пива. Респондентам запропоновано оцінити важливість кожного із п'яти критеріїв і присвоїти їм одну з наведених оцінок. Результати опитування наведені у табл. 2.
Таблиця 2. Дослідження критеріїв, які впливають на вибір пива (вибірка 236 респондентів)
|
Критерії |
Бали |
|||||
|
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
||
|
Якість |
177 |
36 |
23 |
- |
- |
|
|
Ціна |
25 |
109 |
94 |
8 |
- |
|
|
Престиж марки |
12 |
75 |
108 |
31 |
10 |
|
|
Вплив реклами на вибір |
4 |
10 |
5 |
52 |
162 |
|
|
Можливість отримати подарунок |
18 |
6 |
6 |
145 |
61 |
Найбільш важливим критерієм для опитаних респондентів є якість, 75% споживачів присвоїли цьому фактору найвищу кількість балів. Престиж марки виявився критерієм, який найкраще оцінили лише 5 % населення, а зусилля виробників по просуванню марки (реклама, можливість отримати подарунок) отримали найнижчі оцінки міри важливості споживачів.
Практична значущість проведеної частини дослідження полягає у наявності можливостей для застосування параметричного методу із виявленням середньозважених вагових коефіцієнтів. Пропонуємо обчислити середній бал (Х) кожного із наведених критеріїв з метою графічного представлення результатів дослідження:
Х =, (1)
де nі - кількість респондентів, які поставили розрахований критерій у і-тий ранг важливості; Wі - ранг важливості, присвоєний і-тому варіанту відповіді; N - загальна кількість респондентів у вибірковій сукупності.
Результати проведених обчислень середнього балу по кожному із запропонованих критеріїв представимо на рис.2.
В ході дослідження потрібно було отримати інформацію про фактори, які сприяють зниженню споживання міцних алкогольних напоїв у країні. З цією метою нами розроблено систему показників і проаналізовано при якісному опитуванні споживачів у фокус-групах. Наведемо перелік факторів, а в дужках мотиви, які якісно аналізують перевагу кожного з них:
Культура споживання алкогольних напоїв (пиво є замінником міцних алкогольних напоїв; пиво спонукає людей до розвитку культури споживання напоїв);
Доступність за ціною і різноманітність асортименту (пиво - найбільш доступне для масового споживача і має різноманітну цінову і асортиментну гаму);
Рис. 1. Критерії, які чинять вплив на вибір пива
Мода і популярність (пиво пити престижно, молодь вибирає пиво і пивні коктейлі);
Здоров'я (пиво менше шкодить організму, аніж інші алкогольні напої, немає підробок, знімає стрес і покращує настрій).
Результати кількісного опитування наведемо у табл. 3.
Таблиця 3. Фактори, які на думку споживачів найбільше впливають на вибір пива
|
ФАКТОРИ |
Всі респонденти |
Чоловіки |
Жінки |
||||
|
Чоловік |
% |
Чоловік |
% |
Чоловік |
% |
||
|
1. Культура споживання алкогольних напоїв |
85 |
36 |
59 |
25 |
26 |
11 |
|
|
2. Доступність за ціною |
44 |
19 |
35 |
15 |
9 |
4 |
|
|
3. Мода і популярність |
26 |
11 |
11 |
4 |
15 |
7 |
|
|
4. Здоров'я |
81 |
34 |
47 |
20 |
34 |
14 |
|
|
Загальна кількість |
236 |
100 |
152 |
64 |
84 |
36 |
Таким чином, дані результати підтверджують, що в Україні підвищується культура споживання алкоголю, орієнтуючись все більше на європейські пивні традиції. Культура споживання пива формується в основному серед людей у віці до 35 років, найактивніше - серед молоді. До того ж у свідомості людей пиво поступово асоціюється із типом "соціального напою" - сприймається як напій для спілкування і підняття настрою. Усупереч поширеній думці відносно того, що для вітчизняних споживачів ціна товару є основним фактором при його купівлі, лише п'ята частина опитаних визнали цей показник найважливішим. Такий фактор, як "культура споживання", є вагомішим у чоловіків, а "здоров'я" при виборі пива найвище оцінила половина опитаних жінок. Найнижчу оцінку із запропонованих факторів присвоєно впливу моди і популярності напою на вибір покупця. При аналізі цього фактору виявлено, що 7% опитаних жінок і лише 4% чоловіків вибирають пиво, тому що його пити модно.
Загалом, економічне оцінювання впливу факторів на збутову діяльність підприємств виявило необхідність детального вивчення та аналізування системи управління збутовою діяльністю пивоварів України. Результати проведених маркетингових досліджень створюють також можливості для вироблення стратегії розвитку збутової діяльності виробників пива, вони є вагомим чинником при формуванні інформаційного та аналітичного забезпечення збуту. При створенні чи удосконаленні системи управління збутовою діяльністю підприємств необхідним є вивчення тенденцій розвитку і регіонального розміщення пивоварної промисловості в Україні. Також логіку наших подальших наукових розвідок визначають виявлені уподобання споживачів щодо орієнтації на європейську культуру споживання, в якій домінують слабоалкогольні напої та уподобання щодо "живого" не пастеризованого пива.
Література
пивоваріння збут споживання конкуренція
1. Васильева Н. Пивовариации' 2005 // Бизнес.- 2005.-№ 13.-С. 160-163.
2. Гаркавенко С.С. Маркетинг. Підручник.-К.:Лібра, 2004.-708 с.
3. Дикаленко М. Итоговый заПИВ // Бизнес.-2002.- №37. - С. 25-27.
4. Крикавський Є.В., Косар Н.С., Мних О.Б., Сорока О.А. Маркетингові дослідження: Навч. посіб.- Львів: Національний університет "Львівська політехніка", "Інтелект-Захід", 2004.- 288 с.
5. Парсяк В.Н., Рогов Г.К. Маркетинговые исследования.- К.: Наукова думка, 2000.- 173 с.
6.Породіна Л.В Український ринок пива: стан та тенденції розвитку // Маркетинг і реклама.- 2001 .-№ 7-8.- С. 50-56.
7. Семенченко Н. Ринок пива: політика збуту вітчизняних виробників // Економіка. Фінанси. Право.-2000.-№ 7.-С. 6-10.
8. Стандарти якості маркетингових досліджень // Маркетинговые исследования в Украине.- 2004.-№ 2 (3).-С.86 - 95.
9. Старостіна А.О. Маркетингові дослідження. Практичний аспект.- К.; М.; СПб.: Вид.дім "Вільямс", 1998.- 262 с.
10. Шканова О.М. Маркетинг послуг: Навч. посіб.-К.: Кондор,- 2003.- 304 с.
11. www. beermir. com. ua.// Сайт Об'єднання пивоварів України.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Роль ринку алкогольних напоїв у розвитку вітчизняної економіки. Тенденції розвитку ринку алкогольних напоїв в Україні, що сформувалися після початку кризи. Виявлення лідерів продажів на різних сегментах вітчизняного ринку. Чинники, що впливають на попит.
реферат [44,0 K], добавлен 08.03.2013Маркетингове дослідження ринку методом опитування споживачів. Стратегія позиціювання товару на ринку. Кількісна оцінка рівня цінового ризику. Ефективність рекламної кампанії. Сегментація товарного ринку та прогнозування обсягів збуту продукції.
курсовая работа [248,2 K], добавлен 14.06.2011Поняття та класифікація алкогольних напоїв і особливості ринку алкогольної продукції. Територіальне розміщення лікеро-горілчаних виробництв в Україні. Формування конкурентної стратегії в галузі, структура експорту. Показники діяльності компанії Nemiroff.
курсовая работа [592,4 K], добавлен 21.11.2013Роль маркетингу в управлінні інвестиційним проектом підприємства. Аналіз факторів мікро- і макро- середовища ЗАТ "АВК", основних постачальників. Аналіз ринку збуту продукції та послуг, які будуть здійснюватися після реалізації інвестиційного проекту.
курсовая работа [49,7 K], добавлен 25.04.2012Виробничо-економічний аналіз стану українського ринку комбікормів. Характеристика маркетингової діяльності компаній-лідерів та аналіз споживацьких уподобань на ринку. Шляхи удосконалення регулювання діяльності суб’єктів комбікормового виробництва.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 15.06.2014Організація малого підприємства з виробництва продукції ресторанного господарства та надання додаткових послуг за типом спорт-бар. Закупівля основних харчових продуктів та напоїв. Початкове фінансування проекту. Аналіз ринку збуту та конкуренції.
бизнес-план [186,9 K], добавлен 16.10.2012Аналіз ринку та коротка характеристика асортименту тканевих ролетів. Вимоги до якості даного продукту та критерії її оцінювання. Визначення параметрів, методів та засобів ідентифікації товару. Аналіз та напрямки вивчення відповідності тканевих ролетів.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 21.04.2014Загальна характеристика підприємства, асортимент його продукції та маркетингова діяльність. Позиціонування на ринку та оцінка конкурентоспроможності натурального яблучного соку ТМ "Jaffa". Аналіз факторів, що впливають на купівельну поведінку споживачів.
курсовая работа [130,1 K], добавлен 29.05.2013Маркетингове дослідження ринку косметики в м. Суми методом опиту споживачів. Позиціонування торгової марки чи товару на ринку. Кількісна оцінка рівня цінового ризику. Сегментація товарного ринку, прогнозування обсягів збуту продукції, збутова політика.
курсовая работа [116,6 K], добавлен 14.06.2011Аналіз факторів конкурентного середовища фірми. Маркетингове дослідження ринку методом опитування. Позиціонування товарної марки на ринку. Оцінка рівня цінового ризику підприємства. Оцінка ефективності рекламної компанії. Прогнозування обсягів збуту.
курсовая работа [385,1 K], добавлен 16.06.2011
