Размещено на http://www.allbest.ru/

АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ГОРОДЕ ОМСКЕ

Горбатенко Н.С., Темлянцева А.С.

ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина

Омск, Россия

Научный руководитель - Леушкина В.В., к.с.-х. наук, доцент

Молочная отрасль - это часть пищевой промышленности, которая традиционно является в Омске одной из ведущих отраслей промышленности. Молоко -- единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей. Молочные продукты являются поставщиками организму человека полноценных животных белков, легко усваемого молочного жира и углеводов, минеральных веществ, витаминов и других необходимых компонентов питания. Молоко улучшает соотношение составных частей пищевого рациона, повышая их усвояемость. При этом соотношение питательных веществ в молоке, является сбалансированным, т.е. оптимальными для удовлетворения потребности организма в них. Молочная промышленность успешно работает по безотходным технологиям, применяет новые методы обработки сырья, направленные на максимальное использование полезных компонентов состава молока, на выработку безопасных продуктов, обладающих не только определенной калорийностью, но и высокой биологической и энергетической ценностью. [1]

Актуальность темы обуславливается важной ролью молока и молокопродуктов в питании Омичей. Обеспечения их качественного производства является нужным и ответственным делом.

Целью работы является анализ потребления молока и молочной продукции в городе Омске.

При проведении данного маркетингового исследования использовался метод анкетирования.

Анкетирование является наиболее распространенным способом опроса в маркетинге. Его преимущество заключается в том, что в результате обработки ответов может быть получена количественная, статистическая характеристика изучаемого явления, могут быть выявлены и смоделированы причинно следственные связи.

В данной статье мы предлагаем вниманию коллег и всех интересующихся статистический анализ результатов добровольного анонимного анкетирования.

Исследование было проведено в период - ноябрь-декабрь 2015 года.

В анкетировании рассматривалась возрастная категория от 14 до 61 года и старше.

При анализе анкетирования выявлено следующее: жители города Омска приобретают молоко и молочную продукцию несколько раз в неделю - 70%, наименьшее значение - 10% каждый день.

Результаты мониторинговых исследований показывают, что чаще всего жители приобретают молоко или молочную продукцию в супермаркетах/сетевых магазинах - 59%, реже всего на ярмарке - 12%.

маркетинговый молоко потребление цена

Дальнейший анализ проведён на основе анкет опрашиваемых, какую продукцию жители Омска приобретают чаще всего. Согласно представленным данным наиболее востребованной продукцией является молоко - 40%, далее жители приобретают йогурты - 32%, сметана - 16%, наименьший показатель продукции по анализу анкетирования - кефир - 12%.

Молоко и молочные продукты необходимы каждому человеку, ведь в них содержится много белков, углеводов, ценных жиров и аминокислот, а также микроэлементов и витаминов. [2]

Далее определим, какую упаковку для молока предпочитают жители при покупке. Как видно из рисунка наиболее предпочитаемой упаковкой является пластиковая бутылка - 55%, реже всего при покупке молока жители предпочитают картонный пакет - 15%.

Далее целесообразно рассмотреть предпочтения потребителей по марке молочной продукции. Полученные результаты свидетельствуют о том, что предпочтение покупателей останавливается на продукции - «Простоквашино» - 43%, минимум внимания жители оказывают на продукцию - «Весёлый молочник» - 21%.

На сегодняшний день покупатели обращают внимание на дату изготовления, срок годности, цену - 56%, меньше всего жители интересуются внешним видом, упаковкой - 6%.

На вопрос: «Какую роль при выборе продукта играет цена товара?» ответы распределились следующим образом: 50% - при выборе продукта основное внимание обращается на цену, 30% - продукт выбирается по потребностям, цена изучается и принимается к сведению, 20% - цена не играет значение.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В работе был проведен анализ потребления молока и молочной продукции. По результатам анализа были получены следующие результаты:

Жители города Омска приобретают молоко и молочную продукцию несколько раз в неделю.

Чаще всего жители приобретают продукцию в супермаркетах и сетевых магазинах.

В большинстве случаев к факторам, влияющим на выбор того или иного вида молочной продукции, опрошенные жители г. Омска обращают внимание на дату изготовления, срок годности и цену.

Наиболее предпочтительной упаковкой молока для жителей Омска оказалась пластиковая бутылка.

Предпочтительным продуктом чаще всего является молоко - 40%

Самой популярной маркой молочной продукции оказалось «Простоквашино».

Чаще всего при выборе продукта основное внимание обращается на цену.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Гераймович О., Макеева И. «Молочное и мясное скотоводство. Молоко натуральное коровье - сырье. Технологические условия». - № 4, 2009. [1]

2. Твердохлеб Г.В., Биланяк З.Х., Шиллер Г.Г., «Технология молока и молочных продуктов». - Москва, 2009. [2]

Размещено на Allbest.ru