Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

Принципы управления оптовой закупкой товаров

Коротких В.В.

РЭУ им. Г. В. Плеханова (БФ) Брянск, Россия

Содержание

Введение

1. Теоретические основы предприятия ООО «Куриный мир»

2. Практическая часть

2.1 Описание оптового торгового предприятия

2.2 Анализ персонала (кадрового потенциала)

2.3 Анализ организационной структуры

2.4 PEST-анализ

2.5 Анализ потенциала фирмы SNW-анализ

2.6 SWOT анализ

2.7 Миссия, и цели предприятия

Заключение

Список литературы

Введение

Актуальность исследования обусловлена тем, что значение оптовой торговли в экономической жизни современного общества невозможно переоценить, так как она является важнейшей «артерией», необходимым связующим звеном между товаропроизводителями и конечными потребителями товаров. Все выше сказанное относится к любой стране, но особенно актуально для России с её огромным экономическим пространством, разительными различиями климатических условий и экономического развития отдельных регионов, значительной удалённостью многих товаропроизводителей, нередко единственных в отношении отдельных товаров, от своих потребителей. Экономические условия в России также необходимы для создания разветвлённой товаропроводящей сети, от «супермаркетов» до ларьков в трудно доступных условиях, что влечёт за собой необходимость дробления крупных партий товаров на минимальные, исчисляемые штуками.

Отношения в сфере оптовой торговли как часть экономических отношений в сфере товарного обращения по своему характеру являются волевыми отношениями, по этому не только способны испытывать на себе правовое воздействие, но и не поддаются правовому регулированию, и нуждаются в нём. Тем не менее, ни в одном ГК России, включая действующий, не назван даже термин «оптовая торговля», не говоря уже об определении его понятия и регламентации общественных отношений в этой сфере. Основная причина этого в том, что продолжающееся в течение многих десятилетий действие планово-распределительной административно-командной системы, в которой единственно возможными были отношения поставки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления, прекратилась; условия рынка диктуют необходимость разнообразия в правовом регулировании отношений в сфере оптовой торговли. Более того, создана надёжная конституционная основа правового регулирования этих отношений: Российская Федерация представляет собой единое экономическое пространство со свободным перемещением товаров, услуг и финансовых средств. Это конституционное положение создаёт весьма благоприятную среду для развития текущего законодательства, который регулирует общественные отношения в сфере оптовой торговли.

Цель курсовой работы - провести анализ принципов управления оптовой закупкой товаров деятельности на данном предприятии. В ходе исследования перед нами будут поставлены следующие задачи: описание оптового торгового предприятия, анализ персонала (кадрового потенциала), анализ персонала (кадрового потенциала), структура персонала по образованию, по должностям, коэффициенты движения персонала, анализ организационной структуры, анализ макросреды, анализ потенциала фирмы SNW- анализа. управление оптовый закупка товар

В данной курсовой работе будет произведен анализ принципы управления оптовой закупкой товаров на примере торгового предприятия ООО «Куриный мир», которое занимается оптовыми продажами мясных продуктов.

Предмет исследования - принципы управления оптовой закупкой товаров.

Объект исследования - ООО «Куриный мир».

1. Теоретические основы предприятия ООО «Куриный мир»

Оптовая торговля - это форма отношений между предприятиями, организациями, при которой хозяйственные связи по поставкам продукции формируются сторонами самостоятельно. Она влияет на систему экономических связей между регионами, отраслями, определяет пути перемещения товаров в стране, благодаря чему совершенствуется территориальное разделение труда, достигается пропорциональность в развитии регионов. Для рационального распределения торговой конъюнктуры оптовая торговля должна владеть конкретными данными о настоящем состоянии и перспективных изменениях ситуаций на региональных и отраслевых рынках.

Основными задачами оптовой торговли являются: маркетинговое изучение рынка, спроса и предложения на продукцию производственнотехнического назначения и народного потребления; размещение производства товаров в необходимых потребителю ассортименте, количестве и с соответствующим качеством; своевременное, полное и ритмичное обеспечение товарами в широком ассортименте посреднических, розничных предприятий, потребителей; организация хранения товарных запасов; организация планомерного и ритмичного завоза и вывоза товаров; обеспечение приоритета потребителя, усиление его экономического воздействия на поставщика в зависимости от надежности хозяйственных связей, качества поставляемой продукции; обеспечение стабильности партнерских отношений в хозяйственных связях, взаимоувязывание по всем временным категориям (долгосрочным, среднесрочным, текущим, оперативным); организация планомерного завоза товаров из регионов производства в район потребления; широкое применение экономических методов регулирования всей системы взаимоотношений между поставщиками, посредниками, потребителями; снижение совокупных издержек, связанных с продвижением товаров от изготовителей к потребителям. Оптовая продажа товаров в отличие от розничной представляет собой продажу товаров оптовым покупателям (предприятиям). Результат такой продажи выражается определенной суммой оптового товарооборота, одного из основных показателей деятельности базы. Оптовая продажа товаров может осуществляться в двух формах - транзитом, когда оптовая база продает товары без завоза их на свои склады, и продажей товаров со своих складов. Результатом этих форм продажи будет являться оптовый транзитный оборот и соответственно оптовый складской товарооборот. В оптовом товарообороте торговых баз преобладающий удельный вес приходится на оптово-складской товарооборот. Транзитный оборот оптовых баз, в свою очередь, подразделяется на оборот с участием в расчетах (оплаченный или с вложением базой собственных средств) и без участия в расчетах (неоплаченный, организуемый). При транзите с участием в расчетах база оплачивает поставщику стоимость отгруженного товара, которую затем получает со своих покупателей. При транзите без участия в расчетах поставщик предъявляет к оплате счета не оптовой базе, а непосредственно получателю. При организации транзитного оборота оптовая база выполняет посредническую роль между поставщиком и получателем. Однако она заключает с поставщиком и получателем договоры, предъявляет разнарядки (наряды), контролирует выполнение договоров. Трудоемкость транзитного оборота значительно ниже складского, поэтому при относительно высоких размерах транзитных наценок (накидок) он выгоден для оптовых баз. Оптовым покупателям следует в договорах с базами предусматривать возможность транзитных поставок товаров и размеры транзитных наценок (накидок).

Основанием для транзитной отгрузки товаров является наряд, который выписывается оптовым предприятием и адресуется конкретному поставщику (изготовителю), а копия отсылается покупателю - клиенту базы.

Наряд на несколько грузополучателей носит наименование разнарядки. Разнарядки на I квартал обычно прилагаются к договору, а на последующие - представляются покупателем в определенный срок до начала соответствующего квартала. Копии разнарядок высылаются всем грузополучателям. Наряды и разнарядки выписываются по единообразным формам, содержащим корреспондентскую (реквизиты поставщика и покупателя, основание наряда, наименование плательщика) и фактурную (наименование товара, количество, цена, сумма и др.) части. При оптовом складском обороте применяются следующие методы оптовой продажи товаров со складов: по личной отборке товаров покупателями; по письменным, телефонным, телеграфным, телетайпным, телефаксным заявкам (заказам); через разъездных товароведов (коммивояжеров) и передвижные комнаты товарных образцов; через автосклады; почтовыми посылками. Продажа товаров с личной отборкой практикуется, как правило, по изделиям сложного ассортимента (ткани, швейные изделия, трикотаж, галантерея и др.), когда выбор фасонов, рисунков, расцветок требует участия (ознакомления) представителя кооператива или базы. Для создания удобств покупателям в отборе товаров оптовые базы потребительской кооперации организуют оптовую продажу товаров через залы товарных образцов или торгово-коммерческие павильоны.

Оптовая продажа товаров производится оптовыми предприятиями (базами, торговыми складами), оптовыми посредниками, а также организаторами оптового товарооборота. Оптовая реализация товаров имеет ведущее значение для деятельности оптовых звеньев, так как обеспечивает получение оптовыми предприятиями необходимой прибыли, удовлетворение спроса розничных предприятий и торговцев в товарах, а, следовательно, потребностей населения в товарах и услугах.

В процессе закупки и поставки товаров устанавливаются коммерческие связи между участниками, представляющими предприятия торговли, производителей и обслуживающие сферу обращения субъекты. С закупочной деятельности начинаются коммерческие отношения с партнёрами.

По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый субъектами торговой деятельности с целью последующей перепродажи закупленных товаров.

Правильно организованные оптовые закупки дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения или розничной торговой сети, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия [2, С. 159].

Работа по оптовым закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относятся:

а) изучение и прогнозирование покупательского спроса;

б) определение потребности в товарах;

в) выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товаров;

г) организация рациональных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, предоставление заказов и заявок поставщикам;

д) организация и технология закупок непосредственно у производителей товаров, посредников, на товарных биржах, аукционах, у импортёров и других поставщиков;

е) организация учёта и контроля за оптовыми закупками;

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях должна основываться на принципах современного маркетинга. С помощью методов маркетинга коммерческие работники, руководители, менеджеры торговых предприятий получают необходимую информацию о том, какие изделия и почему хотят покупать потребители, о ценах, которые потребители готовы заплатить, о том, в каких регионах спрос на данные изделия наиболее высокий, где сбыт или закупка продукции может принести наибольшую прибыль [2, С. 160].

Изучение и прогнозирование покупательского спроса является необходимым маркетинговым условием для проведения успешной коммерческой работы по закупкам товаров.

Как известно, спрос- это форма рыночного проявления потребности. В свою очередь потребность принято определять как нужду или недостаток в чём-либо, необходимом для поддержания жизнедеятельности организма, функционирования личности, социальной группы населения или общества в целом. В процессе общественного развития потребности растут и изменяются.

Спрос населения на товары формируется под влиянием многочисленных экономических, демографических, природноклиматических и других факторов, которые постоянно изменяются в процессе развития общественного производства. Поэтому только с помощью методов маркетинга коммерческие работники могут получить необходимую информацию о товарах, о ценах, которые потребители готовы заплатить, о ёмкости рынка в отдельных регионах и т.д. [3, С. 85].

Маркетинговая наука выработала целый арсенал средств и способов изучения и прогнозирования покупательского спроса, которые необходимо использовать при организации оптовых закупок товаров. Поэтому оптовые закупки следует начинать с изучения спроса, потребностей покупателя на товары, покупательских намерений и других факторов, формирующих спрос. Оптовые базы, являясь торговыми предприятиями и обслуживая определённый территориально-экономический район, изучают в основном объём покупательского спроса на те или другие виды товаров и в отдельных случаях ассортиментную структуру спроса. Для этого на оптовых предприятиях используются различные методы изучения и прогнозирования спроса:

а) оперативный учёт продажи товаров и движения товарных запасов за определённый период;

б) изучение и обобщение заявок розничных торговых предприятий на завоз товаров;

в) учёт и анализ неудовлетворённого спроса оптовых покупателей;

г) проведение ассортиментных и конъюнктурных совещаний с покупателями товаров;

Для проведения работы по изучению и прогнозированию спроса на крупных и средних торговых предприятиях создаются маркетинговые службы (отделы), одной из основных функций которых является изучение как общего объёма спроса (ёмкости рынка), так и внутригрупповой структуры спроса на закупаемые товары [2, С. 161].

Эффективным методом изучения спроса являются выставки и выставки-продажи. Наряду с демонстрацией товаров могут быть проведены, консультации по товарам; организована продажа товаров со скидкой или предоставлением более длительного, чем обычно, гарантийного срока; показаны рекламные ролики и фильмы, слайды, распространена печатная продукция, проведены лотереи, аукционы по продаже отдельных товаров, дегустации и т.п. Наиболее эффективным методом изучения спроса считается анкетный опрос. Руководствуясь результатами маркетинговых исследований, оптовые базы, коммерческие фирмы и другие оптовые покупатели строят свою политику закупок, заключая долгосрочные соглашения с поставщиками товаров, на которые ожидается повышение спроса. Информация маркетинговых служб позволяет оптовым покупателям заблаговременно подготовиться к смене поставщиков морально устаревших товаров на других, осваивающих выпуск более совершенных или принципиально новых товаров.

Для расчёта потребности в товарах могут быть использованы различные методы (нормативный метод определения потребности в товарах, метод использования коэффициента эластичности, балансовый метод и т.д.).

В каждом конкретном случае выбор методики диктуется условиями, в которых работает торговое предприятие, условиями прогноза, информационным обеспечением и другими факторами [3, С. 86].

Одним из важнейших элементов закупочной работы является выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товаров.

2. Практическая часть

2.1 Описание оптового торгового предприятия

Компания ООО «Куриный мир» осуществляет продажу куриного мяса в розницу и оптом в Брянске. Мясо цыплят бройлеров (ЦБ), мясо кур, которое мы реализуем, имеет 1-ю категорию качества. Наша продукция имеет все необходимые сертификаты качества и необходимые документы. Наше предприятие одним из лучших по продаже высококачественного мяса кур, куриных полуфабрикатов, а также куриных яиц.

На рассматриваемом предприятии можно купить мясо кур, цыплят оптом тушками 1 категории только от надежных и проверенных производителей. работаем с производителями куриной продукции напрямую и без посредников, что дает нам возможность получать большие скидки от производителей и закупать продукцию большими партиями. Наши цены, по которым мы продаем курятину, имеют отличное соотношение цены и качества, а низкие цены абсолютно не влияют на качество, и являются следствием удачной работы с производителями.

Компания предлагает мясо кур оптом для магазинов розничной торговли, торговых организаций и для предприятий общественного питания. У нас существуют специальные выгодные условия и цены на мясо птицы. К каждому клиенту у нас индивидуальный поход. Наши оптовые склады расположены в Брянске.

Из 1 таблицы следует, что выручка на предприятии ООО «Куриный мир» растёт. В 2014 г. она была больше, чем в 2013 г. на 16,9%.

Одновременно себестоимость проданных товаров возросла на 16,63%, что связано с подорожанием кормов, а также с ростом закупочных цен. В то же время, происходит рост прибыли. С отрицательной стороны характеризуется прочие доходы, которые в рассматриваемый период уменьшились на 9,8%. Можно сделать вывод, что предприятие в 2014 г. значительно улучшило свою финансово-хозяйственную деятельность. Вместе с тем, отрицательные изменения свидетельствуют о необходимости внедрения мероприятий по совершенствованию работы предприятия ООО «Куриный мир» для дальнейшего улучшения и повышения эффективности его деятельности.

Таблица 1 - Технико-экономические показатели деятельности

ООО «Куриный мир»

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2014 г. к 2013 г.
Выручка оптовой организации от продажи товаров, тыс. р.	63778,1	213324,1	249385,9	0,169047
Себестоимость проданных товаров, тыс. р.	63927,9	203717,6	236932,7	0,16304482
Валовая прибыль (+), убыток (-), тыс. р.	150,7	9711,5	12473,6	0,28441538
Коммерческие расходы, тыс. р.	1987,6	2057,9	3591,4	0,74517712
Управленческие расходы, тыс. р.	2286,2	5859,9	8467,3	0,4449564
Прибыль (+), убыток (-) от реализации товаров, тыс. р.	-2794,2	1798,4	2247,7	0,24983319
Проценты к получению	-	-	83,8	-
Проценты к уплате	63,6	120,8	275,7	1,28228477
Прочие доходы, тыс. р.	16876,4	33856,2	33411,8	-0,131261
Прочие расходы, тыс. р.	13754,2	28998,5	32583,1	-0,8876383
Прибыль до налогообложения, тыс. р.	278,7	6539,9	1069,4	-0,836481
Чистая прибыль, тыс. р.	116,2	4799,1	5889,5	0,22720927

2.2 Анализ персонала (кадрового потенциала)

Персонал, работающий на предприятии - главная ценность производства. И от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их рационального использования всецело зависят: объем и своевременность выполнения работ (услуг), повышение эффективности использования в процессе производства оборудования, машин и механизмов, а как результат - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Таблица 2- Половая структура

№ п/п	Годы	Всего, чел.	В том числе по полу
			Мужчины, чел.	Женщины, чел.
1	2012	42	17	25
2	2013	38	16	22
3	2014	35	12	23

По таблице 2 видно, что на данном предприятии в основном преобладает женская рабочая сила. Ведь ООО «Куриный мир» занимаются продажей мясных изделий. Но по сравнению с 2012 годом количество мужчин на предприятии сократилось на 5 чел. В 2014 г. их насчитывается 12 чел. А количество работающих женщин практически не увеличилось, по сравнению с 2012 г. в 2014г. стало меньше на 2 чел. Превышающий женский состав работников над мужским обусловлен спецификой работы.

Таблица 3- Возрастной состав персонала

№ п/п	Показатели	2012г.	2013г.	2014г.
		Кол-во, чел.	Кол-во, чел.	Кол-во, чел.
1	Возрастной состав персонала, количество чел.: До 18 лет	1	0	0
2	18-35	10	11	7
3	35-50	22	20	23
4	Старше 50	9	7	5

По таблице 3 видно, что на предприятии в основном преобладают работники в возрасте от 35 до 50 лет. В 2012г. работало больше работников в возрасте 35 - 50 лет, в 2013 г. их количество уменьшилось на 2 человека, а в 2014 году увеличилось на 3 человека. Работники в возрасте от 18 до 35 лет по сравнению с 2014 годом уменьшается, но следует учитывать непрерывную текучесть кадров. По сравнению с 2012г. Работников в возрасте старше 50 лет насчитывается очень незначительное число, и с каждым годом их число уменьшается. Работники такого возраста в основном занимают руководящие должности, а также специализированные работники. Старение кадров может привести к тому, что через несколько лет предприятие ООО «Куриный мир» будет ощущать реальную нехватку опытных и квалифицированных работников, эта проблема уже существует. Ведь все равно люди не могут всю жизнь работать, возраст даст о себе знать.

Таблица 4 - Образовательный уровень персонала

№ п/п	Годы	Всего, чел.	Количество, человек
			Высшее	Среднее специальное	Общее среднее	Неполное среднее
1	2012	42	25	13	3	1
2	2013	38	22	14	2	0
3	2014	35	28	5	1	1

Таблица 4 показывает, что на предприятии работают высококвалифицированные работники. Это объяснятся тем, что наибольшее количество работников преобладает на предприятии с высшим и средним специальным образованием. За исследуемый период количество работников с высшим образованием, по сравнению с 2012 г., не изменилось, а работников со средним специальным образованием стало меньше на 8 человек. Однако, количество работников с неполным средним образованием

не возросло. Но ООО «Куриный мир» стремится к тому, чтобы на предприятии работали грамотные специалисты и для этого предприятие отправляет работников за счет предприятия учится в высшие учебные заведения. В 2013 г. оно отправило на обучение 6 человек. Анализ показателей персонала по образованию показывает, что уровень образования персонала соответствует квалификационным характеристикам должностей.

Таблица 5 - Среднегодовая численность и структура работающих на ООО «Куриный мир»

№ п/п	Категории Работающих на предприятии ООО «Куриный мир»	2012г.	2013г.	2014г.
1	Среднесписочная численность, всего	42	38	35
2	Руководящий состав	5	4	4
3	Инженерно-технические работники	11	9	8
4	Рабочие основного производства	20	20	20
5	Рабочие вспомогательного производства	6	5	3

По таблице 5 видно, что количество работников на ООО «Куриный мир» с каждым годом незначительно уменьшается. Это уменьшение отразилось и на руководящих работниках, и на инженерно-технических работниках.

Высокое качество рабочей силы - лишь предпосылка к высокой эффективности производства. Для ее реализации необходимо, чтобы труд работника на предприятии был хорошо организован, чтобы у него не было перерывов в работе по организационно-техническим причинам, чтобы поручаемая ему работа соответствовала профессиональной подготовке и уровню квалификации, чтобы работник не отвлекался на выполнение несвойственных ему функций, тем более не соответствующих уровню квалификации, чтобы ему были созданы нормальные санитарногигиенические условия труда, обеспечивающие нормальный уровень интенсивности труда. Большую роль играет и социально-психологическая обстановка, способствующая взаимодействию исполнителей в процессе работы, появлению стимулов к высокопроизводительной и эффективной работе. Важным представляется также надлежащее выполнение работником своих производственных и служебных обязанностей, строгое соблюдение им дисциплины (трудовой, производственной, технологической), творческая инициатива и трудовая активность.

Таблица 6 - Анализ движения кадров

№ п/п	Показатели	2012г.	2013г.	2014г.
		Количество, чел.	Количество, чел.	Количество, чел.
1	Среднесписочная численность	42	38	35
2	Численность принятых работников	34	30	32
3	Численность уволенных работников	14	10	5
4	в том числе: - по собственному желанию - за прогулы и другие нарушения трудовой дисциплины	10 4	7 3	4 1

В таблице 6 рассмотрено движение кадров на ООО «Куриный мир».

Численность принятых работников на предприятии в 2013 г., по сравнению с 2012 г., уменьшилась на 4 человека, но в 2014 году снова набрал темп роста и возросла на 2 человека. В 2013 г., по сравнению с 2012 г., численность уволенных работников на данном предприятии сократилась на 3 человека, и в 2014 г. не изменила своей позиции и численность уволенных работников уменьшилось на 3 человека.

2.3 Анализ организационной структуры

Самым распространенным видом структуры иерархического типа является линейно-функциональная система, что мы видим на примере предприятия ООО «Куриный мир». В основу ее построения положены: линейная вертикаль управления и специализация управленческого труда по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и др.). Основу линейнофункциональной структуры составляет «шахматный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации. Структура предприятия предусматривает создание при основных звеньях линейной структуры функциональных подразделений.

Основным достоинством данной структуры ООО «Куриный мир» является то, что она, сохраняя целенаправленность линейной структуры, дает возможность специализировать выполнение отдельных функций и тем самым компетентность управления в целом.

Преимуществом данной линейно-функциональной структуры является ее простота и привычность, четкость распределения функций управления между руководящим персоналом.

Создание и деятельность предприятия ООО «Куриный мир» происходит с учетом места, времени и ситуации, определяющих не только вид организации, но и порядок ее функционирования.

Многосторонность содержания структур управления предопределяет множественность принципов их формирования. Прежде всего, структура отражает цели и задачи предприятия, а, следовательно, подчиняется производству и меняться вместе с происходящими в нем изменениями.

2.4 PEST-анализ

Анализ микросреды предприятия проведем, на основе конкурентных сил Портера. Существует пять конкурентных сил, определяющих привлекательность отрасли, и позиции данной организации в конкурентной

борьбе в этой отрасли:

• Появление новых конкурентов.

• Угроза замены данного продукта новыми продуктами.

• Сила позиции поставщиков.

• Сила позиции покупателей.

• Конкуренция среди предприятий в самой отрасли.

Таблица 7- PEST анализ

	Факторы	Как этот фактор влияет на предприятие	Действия предприятия
1	2	3	4
Политика	1. Захват рынка зарубежными компаниями	Угроза захвата рынка со стороны иностранных компаний	Опередить всех возможных конкурентов
	2. Крупные корпорации могут активно скупать местные компании	Угроза захвата рынка со стороны иностранных компаний	Опередить, и в случае необходимости - предложить сотрудничество
	3. Выдавливание серых схем, главный критерий вхождения в большой бизнес - достаточность капитала	Оздоровление рынка	Благоприятная возможность для компании выхода на новые рынки
Экономика	1.Центральный федеральный округ сохраняет лидирующие позиции на рынке России. Учитывая выгодное приграничное положение, регион в перспективе будет активно экономически развиваться	Высокая экономическая активность способствует развитию фирмы	Благоприятная возможность для ее развития
	2.Доля дохода постоянно растет. По оценке исследователей, рост доли дохода в официальных сборах продолжится, и к 2014 г. она может достичь 45-60%.	Рост конкуренции дает реальные возможности для развития предприятия	Благоприятная возможность для развития предприятия
	3.Рентабельность падает. Выживать будут активно развивающиеся большие компании.	Мировая тенденция	Для выживания нужен экспансивный рост
Социум	1.Снижается доля доходов	Медленно развивается	Развитие предприятия будут привлекательны в краткосрочной перспективе
	2.Снижение реальных доходов населения	Падение спроса на элитные товары, повышение спроса на товары экономкласса	Несоответствие традиционного ассортимента изменившейся структуре спроса
Технологии	1.Технологии способствуют снижению общих объемов выплат	Снижение цен	Благоприятная возможность для развития розничной продажи
	2.Интернет позволяет повышать продажи путем информирования и он-лайн продаж	Расширение клиентской базы	Благоприятная возможность для развития предприятия

Рассмотрим каждую из этих сил в отдельности.

1. Потенциальные конкуренты.

В настоящее время на территории Брянска и Брянской области функционирует большое количество оптовых торговых предприятий, реализующих аналогичную продукцию разных производителей. Для входа в отрасль не существует высоких «барьеров», так как не требуется значительных капиталовложений и отсутствует необходимость лицензирования деятельности.

Однако, ООО «Куриный мир» имеет преимущество, являясь официальным оптовым дистрибьютором Новгородского предприятия по производству полуфабрикатов "Океан" в Брянской области.

Таблица 8

Возможности и угрозы со стороны потенциальных конкурентов

Возможности	Угрозы
1	2
1. Низкая вероятность появления оптовых предприятий с такой же продукцией, т.к. ООО «Куриный мир» является единственным оптовым представителем ООО ЭППП «Куриный мир»	1. Низкие барьеры для входа в данную отрасль

2. Продукты-заменители

Основным продуктом заменителем мяса птицы принято считать мясо свинины, говядины, готовые мясные изделия и т.д. Не смотря на это сила воздействия данного продукта-заменителя невысока, так как мясо птицы дешевле чем мясо свинины и говядины. Колбасные изделия являются дополнением к пищевому рациону потребителя. В то время как мясо цыпленка можно приготовить гораздо быстрее, чем какое либо другое.

Таблица 9 Возможности и угрозы со стороны мясных продуктов

Возможности	Угрозы
1	2
1. Продукты покупаются в больших количествах, так как являются ежедневным рационом питания, а товары-заменители являются лишь дополнением к пищевому рациону	1. Большое разнообразие продуктов-заменителей

3. Потребители

Основными покупателями продукции, реализуемой предприятием являются розничные торговые точки и торговые сети. Наибольшая угроза существует со стороны торговых сетей, через которые реализуется около 42% всей продукции. Угроза заключается в лоббировании наиболее выгодных для себя условий сотрудничества, угрожая исключить продукцию предприятия из своего торгового ассортимента.

Таблица 10 Возможности и угрозы со стороны потребителей

Возможности	Угрозы
1	2
1. Приверженность потребителя к брэнду и качеству	1. Лоббирование выгодных условий сотрудничества крупными торговыми сетями и предприятиями
2. Главный фактор выбора потребителя - качество, цена	2. Переключение (уход) потребителей на продукцию конкурентов.

4. Поставщики

Основным поставщиком продукции, реализуемой предприятием является ООО ЭППП «Куриный мир» - предприятие-производитель мясных продуктов и полуфабрикатов глубокой заморозки. Являясь его официальным

оптовым дистрибьютором ООО «Куриный мир» находится в непосредственной зависимости от него. Любое действие со стороны предприятия-производителя (например, повышение цен на продукцию) отражается на деятельности оптового торгового предприятия.

Таблица 11 Возможности и угрозы со стороны поставщиков

Возможности	Угрозы
1	2
* Является единственным оптовым представителем ООО ЭППП «Куриный мир»	* Повышение поставщиком цен на продукцию
* Долгосрочные и доверительные отношения с поставщиком	* Высокая степень зависимости от поставщика
* Уверенность в качестве закупаемой продукции на предприятие	* Трудность найти нового поставщика в слишком короткие сроки

5. Конкуренция среди предприятий отрасли

Конкуренция среди предприятий отрасли оценивается как сильная. В отрасли продуктов питания необходимо постоянно держать контроль на занимаемом сегменте рынка и по возможности его расширять.

Вся продукция продуктов питания, зависит от его качества. Поэтому малейшее ухудшение этой характеристики может резко сократить покупку товаров данного рынка и дать большие преимущества конкурентам.

ОАО «Царица» - Продукт» на территории г. Брянска является основным конкурентом - производителем замороженных кур, цыплят и полуфабрикатов, выпускаемых под торговой маркой «Продукт от Мироновой». Так же выпуском подобной продукции занимаются мясокомбинаты ОАО «Океан», ООО «Продукт мясной». Рынок замороженного мяса и полуфабрикатов очень обширен и включает в себя множество производителей, на территории Брянска в ассортименте оптовых и розничных продавцов присутствует продукция многих российских производителей, таких как «Государь» (г. Нижний Новогород), «Приосколье» (г. Санкт-Петербург), «Мириталь» (г. Реутов) и др. Таким образом среди основных конкурентов ООО «Куриный мир» можно выделить - ООО «Айс - Продукт» по производству пельменей можно выделить ОАО «Брянский мясокомбинат» (г. Брянск), ООО «Царь - мясо»

Таблица 12

Сравнительный анализ конкурентов ООО «Куриный мир»

Показатели	ООО «Куриный мир»	ООО «Царь «мясо»	ООО «Приосколье»	ООО «Куриное царство»
1	4	4	4	4
1. Ассортимент	4	5	4	4
2. Качество продукции	5	3	4	4
3. Цены	4	3	5	5
4. Охват торговых точек	3	4	2	3
5. Реклама	3	3	4	2
6. Известность торговой марки	2	5	5	4

Сравнение с предприятиями-конкурентами проводился путем выставления оценок по основным показателям предприятий по 5-ти бальной шкале (от 1 - низший бал по показателю, до 5 - высший бал).

В таблице 13 описаны возможности и угрозы для предприятия со стороны отраслевых конкурентов.

Таблица 13

Возможности и угрозы для предприятия со стороны отраслевых конкурентов

Возможности	Угрозы
1	2
1. Расширение рынка сбыта на рынке г. Брянска, Брянской области и др. областей	1. Жесткая конкуренция, отток потребителей к конкурентам
2. Более низкие цены на продукцию, и наилучшее качество	2. Расширение ассортимента и качества продукции конкурентов

2.5 Анализ потенциала фирмы SNW - анализ

Таблица 14 SNW - анализ внутренней среды предприятия

Наименование стратегической позиции	Качественная оценка позиции
	Сильная (S)	Нейтральная (N)	Слабая (W)
1	2	3	4
Менеджмент • Обучение и подготовка персонала. • Условия труда на предприятии • Стимулирование и мотивация персонала • Текучесть кадров предприятия. • Имидж предприятия в глазах общественности и персонала	+ +	+ +	+
Маркетинг • Информационное обеспечение предприятия. • Зависимость от поставщиков продукции. • Уровень технической оснащенности. • Организация маркетинга.	+	+ +	+
Производство • Наличие материальной базы и нормативной документации. • Организационная структура данного предприятия. • Сроки выполнения заказов.	+ +	+
Финансы • Ценовая политика предприятия. • Заработанная плата. • Объемы производства на предприятии. • Сроки выполнения заказов.	+ +	+ +
Персонал • Численность персонала. • Возраст и квалификация персонала. • Психологический климат в коллективе. • Состояние охраны труда.	+	+ +	+

Важным этапом при выработке эффективной стратегии фирмы, является стратегический анализ, который должен дать реальную оценку собственных ресурсов и возможностей применительно к состоянию (потребностям) внешней среды, в которой работает фирма (табл. 14).

Как и у любого другого предприятия, у ООО «Куриный мир» есть как слабые так и сильные стороны. На сегодняшний день предприятие имеет ряд проблем, которые в некоторой степени тормозят его развитие. К их числу можно отнести несовершенство маркетинговой политики. Очевидны и недоработки в области менеджмента, однако важно отметить, что руководство ООО «Куриный мир» признает существование недостатков в своей деятельности и работает над внедрением мероприятий по их устранению.

Опираясь на стабильность в таких функциональных областях как кадры, и финансы, ООО «Куриный мир» имеет все шансы для укрепления своего положения на рынке мясных продуктов и полуфабрикатов глубокой заморозки Брянской области.

2.6 SWOT анализ

Таблица 15

SWOT-анализ

Сильные стороны 1)Растущий рынок предприятия; 2)Узнаваемый бренд; 3)Появление новых технологий в	Возможности 1)Продолжительное сотрудничество с лидерами мирового рынка; 2)Опыт компании;
производстве; 4)Возможности быстрого роста предприятия; 5)Высококвалифицированные специалисты.	3)Профессиональное обучение и повышение квалификации; 4)Широкий ассортимент.
Слабые стороны 1)Недостаток финансовых средств предприятия; 2)Непостоянство денежного потока из-за большого периода оборота дебиторской задолженности; 3)Высокая конкуренция между предприятиями; 4)Нехватка специалистов.	Угрозы 1)Высокие издержки производства предприятия; 2)Слабая маркетинговая политика; 3)Высокая степень контроля со стороны государства.

SWOT - анализ показал, что сильные стороны превышают слабые, в тот момент возможности превышают угрозы, что является доказательством высокого потенциала для дальнейшего развития.

Если рассмотреть факторы, которые оказывают наибольшее действие на предприятие, то к ним относятся:

- Растущий рынок предприятия;

- Узнаваемый бренд;

- Появление новых технологий в производстве;

- Возможности быстрого роста предприятия;

- Высококвалифицированные специалисты.

Таким образом, мы провели SWOT - анализ деятельности ООО «Куриный мир», в ходе которого выявили основные возможности и угрозы. В результате проведения SWOT - анализа, видно, что сильных сторон и потенциальных возможностей у предприятия больше, чем слабых сторон и угроз.

Сегодня оптовые торговые компании на рынке заняты поисками новых стратегий маркетинга по привлечению и удержанию покупателей. Раньше для этого достаточно было предложить людям удобство расположения, лучший ассортимент товара, чем у конкурента, сервис. Теперь все становится иначе. Многие компании, занимающиеся как розничной, так и оптовой торговлей, сегодня переосмысливают свои маркетинговые стратегии.

2.7 Миссия, и цели предприятия

Миссия ООО «Куриный мир» заключается в предоставлении потребителям возможности приобретения мясных продуктов путем рационального использования и совершенствования существующих мощностей и внедрения новых сервисных услуг таким образом, что, опираясь на современные технологии и лояльность сотрудников, предприятие сохранило бы лидирующие позиции среди конкурентов, обеспечило бы соответствующую прибыль акционерам, справедливое отношение к сотрудникам и объективную оценку их деятельности. ООО «Куриный мир» производит продукцию всех ценовых сегментов, удовлетворяя спрос потребителей с различным уровнем доходов. Стратегической задачей ООО «Куриный мир» является развитие компании в качестве ведущего мясоперерабатывающего предприятия в регионе. При этом ООО «Куриный мир» преследует следующие цели:

- стабильный рост производственных и финансовых показателей деятельности общества;

- освоение новых рынков сбыта продукции компании;

- развитие собственной сырьевой базы;

- развитие публичной кредитной истории; - укрепление имиджа и торговой марки компании.

На 2014 год ООО «Куриный мир» цели содержат:

- реализацию программы производства. В связи с высокими темпами роста цен на полуфабрикаты и увеличением их производства, ООО «БМПК» стремится к увеличению доли этой продукции в структуре выручки до 17%. - содержание и эксплуатацию зданий, оборудования;

- организацию материально-технического снабжения.

Заключение

Коммерческая деятельность на рынке товаров и услуг представляет собой совокупность организационно-хозяйственных операций, обслуживающих обмен, совершение акта купли-продажи с целью получения прибыли, которая осуществляется на всем пути товародвижения. Через коммерческую деятельность устанавливаются связи изготовителей товаров с их потребителями, после чего происходит управление обменом. В сфере оптовой торговли выделяют такие направления коммерческой деятельности, как:

а) организация хозяйственных связей и договорной работы в торговой организации (выбор формы хозяйственных связей, разработка проекта договора, переговорный процесс по согласованию условий договора и подписание договора);

б) коммерческая деятельность по закупке товаров (обоснование и отбор организационных форм закупок, организация оптовых закупок, документальное оформление закупок и контроль исполнения договора);

в) коммерческая работа по продаже товаров (выбор формы оптовой продажи, разработка и подписание договора поставки, организация оптовой продажи, документальное оформление оптовой продажи и контроль исполнения договора поставки);

г) формирование ассортимента и управление товарными запасами в торговой организации (формирование товарных ресурсов; поддержание товарных ресурсов в соответствии со спросом и требованиями рынка; маневрирование, нормализация товарных запасов; коммерческая деятельность по ускорению оборачиваемости товаров);

д) рекламная деятельность и продвижение товара (обоснование целесообразности использования рекламы, выбор вида рекламы и рекламных средств, разработка рекламной компании, оценка эффективности рекламы и формирование имиджа).

Для получения максимального эффекта от деятельности предприятия важно постоянно проводить работу по совершенствованию коммерческой деятельности. Разработка мероприятий по совершенствованию должна базироваться на результатах оценки эффективности коммерческой работы как организации в целом, так и по каждому из ее направлений. Однако разработка тех или иных мер по повышению эффективности коммерческой деятельности определяется конкретными условиями (внутренними и внешними), в которых действует торговая организация.

Целью исследования данной курсовой работы является оценка закупочной деятельности предприятия торговли по оптовым закупкам мяса, мясных полуфабрикатов продукции и разработка мероприятий по повышению её эффективности.

Список использованной литературы

1) Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф. П. Половцева. М.: Инфа-М, 2013.- 459 с.

2) Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов /

Ф.Г.Панкратов, Т.К. Серегина. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.:

Информационно -внедренческий центр «Маркетинг», 2012.- 580 с.

3)Дашков Л. П. Коммерция и технология торговли /Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг»,

2014.- 582с.

4) Аникин Б.А.. Логистика: Учебник для вузов/ Б.А. Аникин, Т.А. Родкина - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2012. - 408 с.

5) Александров Ю.Л., Терещенко Н.Н, Петрученя И.В., Экономика торгового предприятия: учебное пособие / Александров Ю.Л., Терещенко Н.Н, Петрученя И.В. - Кр., 2012. - 347с. - 448с.

6) Балабанова Л.В. Оптовая торговля: маркетинг и коммерция / Балабанова Л.В. - М.: Экономика, 2013. - 206 с.

7) Беляевский И.К. Статистика рынка товаров и услуг: Учебник / И.К.

Беляевский, Г.Д. Кулагина, А.В. Коротков - М.: Финансы и статистика, 2014.

- 432 с.

8)Бланк И. А. Управление торговым предприятием / И. А. Бланк. - М.: ЭКМОС, 2011. - 416 с.

9)Азрилиян А.Н. Большой экономический словарь / М.Ю. Агафонова, А.Н. Азрилиян, С.И. Дегтярёв. - М.: Фонд «Правовая Культура», 2014.- 528 с.

10)Осипова Л. В. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов / Л.В. Осипова, И.М. Синяева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.:ЮНИТИ - ДАНА, 2013.- 354 с.

11)Гаджинский А. М. Логистика: Учебник для вузов/ А. М. Гаджинский. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Маркетинг, 2014. - 395 с.

12)Российская Федерация. Законы. Гражданский Кодекс Российской Федерации: часть вторая - Екатеринбург : Издательский дом «Ажур», 2012.- 191 с.

13)Бурдаева Е.С. Коммерческие закупки: взгляд изнутри - СПб.: Питер,

2013.- 336 с.

14)Альбеков А. У. Логистика коммерции: Учебник для вузов/ А. У. Альбеков. - Ростов-на Дону: Феникс, 2012. - 512 с.

15)Альбеков А. У. Экономика коммерческого предприятия/ А. У. Альбеков, С. А. Согомонян. - Ростов-на Дону: Феникс, 2013. - 448 с.

16)Виноградова С. Н. Коммерческая деятельность: Учебное пособие/ С. Н. Виноградова. - Минск: Высшая школа, 2012. - 446 с.

17)Даненбург В. Основы оптовой торговли. Практический курс / В. Даненбург - СПб: «Нева-Ладога-Онега», 2014 - 212с.

18)Зубкова И.Н. Организация торговли / И.Н. Зубкова - М.: Издательский дом Дашков и К, 2012. - 218с.

19)Козлов В. К. Коммерческая деятельность предприятия: Стратегия, организация, управление: Учебное пособие для вузов/ В. К. Козлов. - СПб.: Политехника, 2014. - 322 с.

20)Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / Кравченко Л.И. - 8-е изд., испр. И доп.- М.: Новое знание, 2012. - 512 с.

21)Неруш Ю. М. Логистика: Учебник для вузов/ Ю. М. Неруш. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 389 с.

22)Брагин Л. А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация / Л.А.

Брагин.- М.: ИНФРА -М, 2011. - 254 с.

23)Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учебное пособие/ И.Н. Денисова. - М.: ИНФРА - М, 2003. - 124 с.

24)Лайсон К. Управление закупочной деятельностью и цепью поставок / К. Лайсон, М. Джиллингем. - М.: ИНФА-М, 2014. - 274 с.

25)Савицкая Г. В. АХД предприятия: Учебное пособие / Г. В. Савицкая. - 7-е изд., испр. - МН.: Новое знание, 2014.

Размещено на Allbest.ru