Анализ ассортимента пресервов в торговых предприятиях г. Архангельска

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Для анализа потребительского рынка рыбных пресервов из сельди и наваги был изучен ассортимент данного вида продукции, представленный в следующих торговых организациях города Архангельска: ТЦ «Сигма», ТЦ «Петровский».

В таблице 1 приведены основные наименования и производители рыбных пресервов из сельди и наваги, реализуемые в торговых организациях г. Архангельска.

ассортимент рыбный торговый

Таблица 1 - Ассортимент рыбных пресервов, представленных в торговых организациях г. Архангельска в 2016 г.

Исходя из данных таблицы 1, средняя цена на пресервы из сельди составляет 33,48 рублей за 100 г. В ТЦ «Сигма» установлен ценовой максимум- 44,20 руб. за 100 г - сельдь атлантическая филе-кусочки в майонезе с хреном «По-киевски»и ценовой минимум-27,80 руб. за 100 г филе-кусочки сельди «Летняя».

В ТЦ «Петровский» так же был установлен ценовой максимум-43,00 руб. за 100 г филе-кусочки сельди «Рыбка по-царски» с укропоми ценовой минимум-25,85 руб. за 100 гфиле-кусочки сельди «По-домашнему» с укропом.

Для расчета номенклатуры показателей ассортимента рыбных пресервов использовали данные, представленные в прайс-листах (приложение 1) ТЦ «Сигма» и ТЦ «Петровский».

Шб - широта базовая - базовое количество видов, разновидностей и наименований товаров, принятое за основу для сравнения.

Для ТЦ «Сигма» согласно прайс-листу Шб= 31 наименованиям рыбных пресервов, для ТЦ «Петровский» Шб= 26 наименованиям рыбных пресервов. В расчет брали пресервы из разделанной рыбы.

Шд - широта действительная - количество видов, разновидностей или наименований товаров, имеющихся в наличии.

На момент обследования ТЦ «Сигма» 18.02.2016г и ТЦ «Петровский» 21.02.2016г, в ТЦ «Сигма» в наличии было 22 наименования пресервов, в ТЦ «Петровский» - 18 наименований рыбных пресервов.

Коэффициент широты Кш выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Кш=Шд/Шб •100%,

Пб - базовая полнота - базовое количество видов, разновидностей и наименований однородной группы товаров, принятое за основу для сравнения. Для расчета базовой полноты нами были взяты количество наименований заливок рыбных пресервов. Для ТЦ «Сигма» это пресервы в горчичной заливке, в масле, в пряно-чесночной, в винной, в рижской заливке, в банкетной заливке, в белом соусе, в лимонно-винной заливке, в майонезе, в остром соусе, в томатном соусе. То есть Пб = 11.

Для ТЦ «Европа» это пресервы в винной заливке, в горчичной заливке, в майонезе, в масле, в майонезно-чесночной заливке, в томатном соусе, в масляно-укропной заливке , в мексиканской заливке, в маринаде по домашнему. То есть Пб = 9.

Пд - действительная полнота - количество видов, разновидностей или наименований однородной группы товаров, имеющихся в наличии. На дату исследования в ТЦ «Сигма» в наличии не оказалось пресервов в томатной заливке, в остром соусе, в белом соус, в пряно-чесночной заливке,в рижской заливке, в банкетной заливке, то есть Пд= 5.

В ТЦ «Петровский» в наличии не оказалось пресервов в маринаде по домашнему, в мексиканской заливке, в томатном соусе, то есть Пд = 6.

Коэффициент полноты Кп - характеризуется способностью набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Кп = Пд / Пб •100%,

Коэффициент устойчивости Ку - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителя У, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп Шд. На момент проведения исследования наибольшим устойчивым спросом (У) в ТЦ «Сигма» пользуются пресервы в масле, в майонезной заливке. То есть У = 2.

В ТЦ «Петровский» наибольшим устойчивым спросом пользуются пресервы в масле. То есть У = 1.

Ку = У / Шд •100%

Новизна ассортимента -- способность удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна ассортимента характеризуется степенью обновления (Кн). Исследования проводимые в течение 2 месяцев показали, что в ТЦ «Сигма» появились новые виды рыбных пресервов такие как: пресервы в свекольном соусе, в белом соусе, в лимонном соусе, то есть Н = 3. В ТЦ «Петровский» так же наблюдается появление новых видов рыбных пресервов в яблочном маринаде, в свекольной заливке. То есть Н = 2.

Коэффициент новизны -- это отношение количества новых товаров в общем перечне (Н) к общему количеству наименований товаров (Шд).

Кн = Н? Шд •100%

Результаты исследований представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Показатели ассортимента рыбных пресервов из сельди реализуемых в ТЦ «Сигма» и ТЦ «Петровский»

Как видно из представленных результатов, Кш больше в ТЦ «Сигма» (71 %), чем в ТЦ «Петровский» (62 %), то есть это говорит о том, что насыщенность рыбными пресервами из сельди в ТЦ «Сигма» выше,чем в ТЦ «Петровский», что способствует наиболее полному удовлетворению потребностей покупателей. По величине общего Кш ясно, что перечень позиций ассортимента велик и способен охватить разные потребности в рыбных пресервах из сельди в зависимости от индивидуальных предпочтений покупателей.

Рассчитав коэффициенты широты, полноты, устойчивости и новизны можно сделать вывод о том, что данный ассортимент рыбных пресервов из сельди, реализуемых в ТЦ «Сигма» представлен достаточно полно (71%), так как ассортимент разнообразен и есть из чего выбрать, что и показывает коэффициент устойчивости. Устойчивостью пользуются 9% рыбных пресервов из сельди, что составляет 2 вида пресервов из 22. Значение общего для потребительского рынка коэффициента полноты (45%) говорит о высоком уровне конкуренции между предприятиями розничной торговли. Это можно объяснить тем, что большинство рыбных пресервов производят в соседних областях и непосредственно в г. Архангельске. Новых товаров на рынке не слишком много, но они присутствуют (14%).

Литература

1. Киселев В.М. Управление ассортиментом товаров / В.М. Киселев, Е.И. Мазанько. - Кемерово; М.: Издательское объединение «Российские университеты»; Кузбассвузиздат - АСШТ, 2006. - 218 с.

2. Куликова Н.Р. Управление ассортиментом товаров: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, Т.А. Трыкова, Н.С. Борзунова. - М.: Альфа- М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 240 с.

3. Товарный менеджмент: Учеб. Пособие / под ред. Т.Н. Ивановой // О.Ю. Еремина, О.В. Евдокимова, В.И. Уварова -- М.: ИНФРА-М, 2015. -- 234 с.

Размещено на Allbest.ru