Интенсивное развитие российского розничного рынка, постоянное возрастание и изменение потребностей и предпочтений конечного потребителя и возможностей производителей и торговых точек их удовлетворять, усиливающаяся конкуренция между участниками канала сбыта - всё это порождает огромное множество видов торговых форматов. Торговые предприятия так же, как и предприятия любого другого типа, выживают только при наличии какого-либо долгосрочного конкурентного преимущества. Поэтому в системе торговых форматов нет никакого хаоса - каждый из торговых форматов занимает своё конкурентное место. Именно торговый формат как специфическая организационно-технологическая форма (а не совокупность товаров, как таковая) является основным продуктом торговых предприятий, предлагаемым ими потребителю.

Подобные экскурсы дают нам дополнительные поводы для размышлений тем более, что многие простейшие хозяйственные формы, выдержав проверку временем, сохраняются и по сей день в почти неизменном виде, и мы можем непосредственно наблюдать их в качестве конкретных эмпирических объектов.

Активная торговля началась на берегах Чёрного моря задолго до образования Киевской Руси. Здесь, на побережье, ещё в древнейшую эпоху возникли греческие (милетские) колонии, которыми и было положено начало обширной торговли в Скифии. Следуя по пути, пройденному когда-то финикийцами, греки уже в начале VIII в до н.э. установили торговые связи с разноплеменными народами, обитавшими на берегах Чёрного моря.

Возникшие в IX в. в Киевской Руси товарно-денежные отношения ускорили развитие торговли. Внутреннюю торговлю вели чаще всего сами производители без посредников, внешнюю - купцы. Церкви стали центрами не только общественных собраний, но в определённые дни и часы торговыми центрами, местами проведения ярмарок.

Духовенство хранило в церквах меры и весы; там же находились специальные лари, где хранились торговые договоры, записи и книги об установлении или заключении различных сделок; в церковном подвале товар хранился, в притворе - взвешивался.

Ярмарки (от нем. Jahrmarkt - ежегодный рынок) - регулярные торжища широкого значения: рынок, регулярно, периодически организуемый в традиционно определённом месте; сезонная распродажа товаров одного или многих видов. Значение ярмарки возросло в X - XI вв. в связи с возникновением и развитием городов, ростом городского ремесленного производства, зарождением внутреннего рынка и усилением международных торговых связей, а также с развитием сухопутных путей и средств сообщения. Крупные ярмарки были, как правило, центром оптовой торговли, где всё большее место занимали так называемые тяжёлые товары (хлеб, вино, руда и металлы, соль, сукно). Наряду с ними существовали областные и мелкие местные ярмарки, где сбывалась сезонная продукция. Нередко эти формы ярмарок совмещались.

В России ярмарки обычно приурочивались к церковным праздникам. Наиболее древняя ярмарка - Арская (близ Казани). Она известна с середины VIII в., но, в связи с грабежами русских купцов татарами, Василий III запретил поездки на эту ярмарку и основал в Васильсурске в 1524 г. новую ярмарку, которая позднее была переведена к Макарьеву монастырю. Макарьевская ярмарка была одной из крупнейших ярмарок в России. Торг производился ежегодно в июле. Выгодное географическое положение Макарьевской ярмарки привлекало русских купцов из центральных районов государства, Поволжья, Сибири и Поморья, а также купцов из Закавказья, Средней Азии, Ирана, Индии. С 20-х гг. XVII в. Макарьевская ярмарка способствовала развитию всероссийского рынка. На ярмарке сбывались такие традиционные товары, как пушнина, ткани, рыба, изделия из металлов, зерно. Развитие ремёсел и торговли способствовало появлению в Киевской Руси городов. Город становился местом, где скапливались товары, расходившиеся по стране и продававшиеся за рубеж.

Центром древнерусского города был детинец, или кремль, - внутреннее укрепление города. Вокруг детинца располагался посад - торгово-ремесленные поселения. Там находился торг - торговая площадь, которая являлась центром торговли. В крупных городах существовали особые торговые подворья для заезжих торговцев - "гостей". Городские купцы в XII - XV вв. объединялись в торгово-промышленные ассоциации, наиболее известная из них - "Иваново сто" (торгово-промышленная ассоциация новгородских купцов). Основными формами торговли русского централизованного государства стали ежедневные рынки (наиболее значимый был "толкучий" рынок на Красной площади, которая представляла собой главный центр всей общественной жизни старой Москвы) и различные виды передвижной торговли, которой занимались скупщики (скупали товар у мелких производителей и перепродавали их крупными партиями на рынке по более высокой цене), прасолы (торговцы, скупавшие оптом в деревнях мясо или рыбу и производившие их засол; прасолами называли также скупщиков скота и различного сельскохозяйственного сырья - льна, щетины, шерсти и прочее), коробейники (торговцы, вразнос продававшие галантерейные товары, мелкие вещи, необходимые в крестьянском быту) и т.п. Главная торговля сосредоточилась около царской резиденции в Китай-городе, в нескольких гостиных дворах. Недалеко от Кремля помещались старый и новый гостиные дворы. Последний был основан в 1662 г. царём Алексеем Михайловичем. Оба двора принадлежали государству, и отдельные лавки сдавались крупным купцам [1]. Гостиные дворы (гостиный двор - от слова "гость":

1. На Руси до XVI в. гость - купец, торговавший с другими городами или зарубежными странами.2. В XVI - XVIII вв. гость - член привилегированной высшей корпорации купцов. Каждый гость имел от царя особую жалованную грамоту "на гостиное имя") - места в городах, где хранились товары и вели торговлю купцы. Обычно это была прямоугольная площадь, обнесённая каменной или деревянной стеной с башнями и проездными воротами. По внутреннему периметру стен пристраивались торговые и складские помещения (обычно двухэтажные), объединённые открытыми галереями. Гостиные дворы существовали преимущественно для оптовой торговли.

Розничная, мелочная торговля была сосредоточена в рядах. Наиболее известными были лоскутный и ветошный ряды, где торговали платьями, рыбный ряд, охотный ряд, где торговали живностью и съестными припасами.

Лишь в 1782 г. по Указу Екатерины II был снят запрет на торговлю вне торговых рядов, что способствовало развитию деятельности отдельных лавок. В исторических документах наряду с лавкой часто упоминается полулавка. Лавка обычно имела размер до двух сажен (более четырёх метров), а полулавка была вдвое меньше, и поэтому налог с неё брался соответственно вдвое меньший. Начиная с XVI в. лавки и полулавки были основными видами торговых заведений. В них продавались разные мелкие, большей частью уже изготовленные съестные припасы, например хлеб, пироги, печёнка, варёное мясо и проч. Между лавками и полулавками в торговых рядах стояли шалаши, прилавки, столы и скамейки. Последние предназначались для мелких торговцев, на которых они часто продавали мясо. В Москве и Петербурге мелочные лавки имели очень много общих черт. Все они были организованы по одному и тому же принципу и потому имели примерно одинаковый денежный оборот, составляющий от 10 до 100 тыс. руб. в год. Торговые предприниматели, имевшие лавки в городском ряду, объединялись в самоуправляемые организации, члены которых назывались "рядовичами". Постепенно формировался распространённый тип купеческого дома, в котором верхние этажи были жилыми, на нижнем размещался магазин, а цокольный этаж служил в качестве складского помещения.

В XVI в. начинают появляться перевалочные пункты, временные склады товаров, прообразы современных распределительных центров. Наиболее известный был размещен в Астрахани, находившейся на перекрестке караванных и водных путей. В XVII в. стал складываться всероссийский рынок. Слияние отдельных районных рынков во всероссийский способствовало установлению стабильного обмена товарами между разными районами. В это же время происходил процесс первоначального накопления капитала и появились первые указы Петра Великого о придании деятельности российских купцов корпоративного устройства. Вернувшись из-за границы, Пётр I немедленно (1700 г.) отдает приказ: "Московского государства и городовым всяких чинов купецким людям торговать так же, как торгуют иных государств торговые люди, компаниями". Повелевалось образовывать такие компании для торговли в Архангельске, Астрахани и Новгороде. Голландцы, державшие в это время в руках отпускную торговлю России, сначала очень испугались этого указа, но скоро успокоились, так как русские купцы и не думали приниматься за организацию компаний, и дело пало само собой [1].

Первые магазины одновременно появлялись в Москве и Петербурге в 1750 - 1760-х годах, первый гастрономический бутик был открыт П. Елисеевым в Санкт-Петербурге в 1813 г., а в 1843 г. компания "Мюр и Мерелиз" открыла первый крупный универмаг.

В конце XIX - начале XX в. стали создаваться и развиваться крупнейшие предпринимательские объединения (синдикаты тресты, концерны), в связи с наступлением мирового экономического кризиса 1900 - 1903 годах. Для недопущения переполнения рынка товарами и как следствие падения цен создаются первые российские синдикаты: "Продамет", "Кровля", "Продуголь". Наиболее известный концерн Стахеева возник в 1910 - 1916 годах. Концерн сложился из разнообразных предприятий, подчинённых единой системе управления и контроля, путём сближения Русско-Азиатского банка с семейным предприятием - торговым домом "И.Г. Стахеев" - в Елабуге [2]. Примером первой российской торговой сети стала деятельность братьев Елисеевых: они начали своё дело в начале XIX в., а к середине века торговый дом Елисеевых имел сеть продовольственных магазинов не только в Петербурге, Москве и Киеве, но и в ряде европейских стран.

Эти торговые объединения создавались не только для повышения цен, но и улучшали организацию производства и сбыта, сокращали затраты, снижали себестоимость продукции.

В период советской торговли развитие централизованной плановой системы в условиях товарного дефицита неизбежно влекло за собой нормированное распределение потребительских товаров. Не случайно с 1928 г. параллельно с введением карточной системы создавались закрытые ведомственные распределители. В "спецмагазинах", "столах заказов", или в небезызвестной 200-й секции ГУМа, просуществовавшей в Москве с 1954 г. по 1990 г., предлагались изделия, в принципе, сходные с массовыми, но только более высокого качества - импортные или произведённые в специальных цехах лучших отечественных предприятий. При этом товар реализовывался с более низкими торговыми наценками. Островком квазирыночной торговли следует считать также возникшие на рубеже 1930-х гг. "Торгсины", торговавшие для иностранцев за валюту - прообраз будущих "чековых" магазинов "Берёзка" с высококачественным товаром для иностранных граждан и "выездных" россиян [3]. Несмотря на формальный запрет со стороны государства, продолжали действовать полулегальные вещевые рынки ("толкучки"), а их участники постоянно рисковали быть обвинёнными в спекуляции. В качестве доминирующего торгового формата выступали небольшие по сегодняшним меркам магазинчики, в большей степени специализированные в городских центрах ("Молоко", "Овощи-Фрукты", "Одежда" и т.п.) и более универсальные в малых поселениях. Их средняя торговая площадь в 1960 г. составляла лишь 42,6 кв. м.

С годами, конечно, она росла, достигнув в 1975 г.75 кв. м, в 1990 г. - примерно 100, а в 1998 г. - 125 кв. м, [4] но оставалась сравнительно небольшой. Исключение составляли крупные универмаги или крупные гастрономы, торговавшие широким ассортиментом продовольственных продуктов. Несмотря на то, что в 1960-е гг. ставилась задача строительства крупных торговых центров, их число оставалось весьма ограниченным.

Если говорить о методе обслуживания покупателей, то в абсолютном большинстве магазинов торговали традиционно - через прилавок. Первый эксперимент по внедрению инновационной по тем временам системы самообслуживания был проведён ещё в 1954 г., но потерпел неудачу - отчасти из-за отсутствия достаточного количества расфасованного товара. И лишь в 1970-е гг. в "спальных" районах крупных городов началось систематическое строительство продовольственных универсамов (в Москве их было построено около сорока). Палаточная торговля тоже была представлена не слишком широко. В 1975 г. во всём Советском Союзе насчитывалось 175 тыс. палаток и киосков (в основном узкоспециализированных - "Мороженое", "Соки-Воды" и т.п.). Их было в 3 раза меньше количества существовавших в то время магазинов. Причём доля лёгких сборных конструкций в общем числе торговых объектов имела тенденцию к снижению. Лоточная торговля, получившая развитие в послевоенное время, тоже составляла малую часть.

В связи с нарастанием противоречий и структурных диспропорций в экономике к концу XX в., ситуация на российских потребительских рынках заметно ухудшилась. На рубеже 1990-х гг. резко усилился товарный дефицит. Вместе с вынужденной деградацией потребностей населения продолжало снижаться и качество потребительских товаров. Низкое качество продуктов дополнялось плохим обслуживанием покупателей - длинными очередями, грубостью продавцов, ограниченным временем работы магазинов, что вынуждало совершать покупки в рабочее время. Получение ограниченного спектра дополнительных услуг (по доставке товара, гарантийному ремонту) было сопряжено с немалыми трудностями, и покупателям нередко приходилось переходить на "самообслуживание" не в процессе совершения покупок, а уже после приобретения товара. Однако в ходе экономических преобразований последнего десятилетия XX столетия в торговле России произошли радикальные институциональные, структурные и организационные трансформации, носящие порой революционный характер. При некогда серых, мрачных и неуютных интерьерах, скученности, дефиците товаров, бесконечных очередях, раздражённости покупателей и грубости продавцов торговые предприятия приобрели эстетику, респектабельность, красоту и обилие товаров, радующих глаз.

торговый формат потребитель рынок

Литература