Маркетинг сельскохозяйственной продукции

ЭКОНОМИКА

_______________________________________________________________________________

Размещено на http://www.allbest.ru/

_______________________________________________________________________________________

Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии.-2008.-№3.

2

Маркетинг сельскохозяйственной продукции

М.В. Шатохин

Современная концепция рыночного управления организацией является результатом эволюционного развития менеджмента. Его функциональное содержание выражается в маркетинге. Обоснование принципов рыночной активности в эволюции концептуальных подходов предпринимательских форм охватывает три последовательно сменяющих друг друга периода: первый определяется как "концепция производства" при безграничном спросе; второй период - "концепция реализации" и ориентация фирмы на продажу продукции; третий период развития предпринимательства представляется ориентацией не на производство и сбыт продукции, а на запросы потребителей и удовлетворение их потребностей. По глобальным изменениям в мире в маркетинге выделяют довоенный, послевоенный, современный периоды.

Общепринятого, признанного всеми определения маркетинга не существует, и, видимо, в этом нет и необходимости. В зависимости от рассматриваемых проблем исследователи определяют его как инструмент познания конкретной рыночной ситуации на уровне отдельной фирмы или орудие управления коммерческой деятельностью, систему управления сбытовой деятельностью, философию бизнеса, методологию выработки хозяйственных решений в условиях рынка, изучения закономерностей рыночного спроса и покупательских предпочтений.

Развитие маркетинговой концепции управления обусловлено возрастанием роли обмена в тесной взаимосвязи и взаимодействии производства и потребления. В общем понятии маркетинга отражаются конкретные организационные формы, функции и методы обмена и распределения товарных пороков, управления товародвижением. В данном периоде маркетинг определяется как вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение нужд и потребностей людей посредством обмена.

Американская ассоциация считает маркетинг предпринимательской деятельностью, связанной с планированием движения товаров и услуг от производителя к потребителю, различает маркетинговую и сбытовую деятельность. Маркетинг как определенная форма разрешения противоречий производства и потребления в воспроизводственном процессе раскрывает его двойственную природу. Вне зависимости от степени развитости рыночных отношений в практике производственно-коммерческой деятельности организаций необходим маркетинг, увязывающий производство и потребление в их согласованное взаимодействие в воспроизводственных процессах организации.

Современная концепция маркетинга - это исследования следующих составных элементов: нужды, потребности и спрос; товары (продукты, услуги и идеи); ценность, издержки и удовлетворение; обмен и трансакции; отношения между партнерами и система взаимодействия; рынки; активные субъекты рынка и предполагаемые покупатели.

Важное значение в маркетинговом управлении имеет качество продукции. В теории можно выделить четыре подхода в исследовании и обеспечении качества продукции (табл. 1). Каждый из них имеет свои особенности, рассматривает с различных позиций проблему качества.

1. Методические подходы в исследовании качества

рыночный предпринимательский управление

Позитивность всех подходов выражается в том, что таким образом раскрываются различные аспекты качества, учет которых позволяет управлять качеством и определять стратегию маркетинга. Она учитывает нужды потребителей и восприятие потребителями качества; прибыль, долю рынка и другие экономические факторы; производственные затраты, уровень брака и другие производственные факторы. Стратегия маркетинга должна разрабатываться на основе, во-первых, изучения восприятия качества (подход к восприятию качества). Выбop товаров на рынке потребителем в большей степени основывается на объективном восприятии качества. Это может быть и "степень удовлетворения потребности" или "качество - это то, за что платят деньги".

Действительно, понятие качества у покупателя весьма изменчиво - он покупает товар, исходя из настоятельной потребности в нем, его новизны, цены, рекламы, с учетом его экономичности, надежности. Во-вторых, перевод этого восприятия в технические категории (всеобщий принцип качества); в-третьих, выбор уровня качества, обеспечивающего самую высокую прибыль или долю рынка (экономический подход); и, наконец, проектирование системы управления производством и контроля за качеством, которая дает возможность организации поддерживать приемлемый его уровень (подход с позиции управления производством). Организации, которые учитывают эти основы разработки стратегии маркетинга, действительно ориентируются на рынок.

В условиях рыночной экономики важная группа факторов, оказывающих влияние на конкурентоспособность предприятия, формируется в процессе реализации продукции. В настоящее время самым слабым звеном производственного цикла в сельском хозяйстве является стадия обращения, а именно слабыми являются инструменты ценовой политики.

В прошлой системе хозяйствования товаропроизводители были заняты только производством продукции и в меньшей степени заботились о доведении ее до конечного потребителя. Формирование отечественного аграрного рынка идет по пути постепенного осмысления и использования прошлого опыта и освоения новых методов хозяйствования. Каждый товаропроизводитель самостоятельно, без должного научного и информационного обеспечения решает задачи своего поведения на рынке, адаптации к его требованиям. Исключительно важное значение в обеспечении конкурентоспособности продукции имеет теоретическое осмысление вопросов товародвижения. Подготовка продукции к реализации, выбор наиболее эффективных каналов сбыта обеспечивают конкурентоспособность продукции. В последнее время товарная доработка и переработка сырья производятся непосредственно на сельскохозяйственных предприятиях.

С позиций основных концепций маркетинг сельскохозяйственной продукции во всех составных элементах должен полагать, что сельскохозяйственная продукция не может быть заменена (субститут) как продукт питания.

Завершение цикла производства оценивается в процессе реализации продукции. Результат производства приобретает денежную форму в финансовом результате. Он определяет эффективность производства и перспективы его развития.

В маркетинговой системе, являющейся основой управления качеством труда и продукции, следует иметь информацию о полной характеристике продукта. Это позволяет в производстве ориентироваться на конкретного потребителя. Например, продовольственная пшеница подразделяется на типы и подтипы. Типы учитывают период созревания (яровая, озимая), ботанический вид (мягкая, твердая), цвет зерна (красный, белый). С учетом этих признаков установлены 5 типов: 1- яровая краснозерная; 2 - яровая твердая; 3 - яровая белозерная; 4 - озимая краснозерная; 5 - озимая белозерная. Примесь более 10% зерна других типов делает зерно нетипичным. В основу деления зерна на подтипы положена общая зависимость содержания белка в зерне от интенсивности его окраски и стекловидности. Деление зерна пшеницы: 1 и 4 типов на подтипы учитывает цвет и стекловидность; 2 типа на подтип - только цвет; 3 типа - только стекловидность; 5 тип озимой белозерной на подтип не делится. Товарно-ботаническая классификация, не определяя конкретных требований к качеству зерна, позволяет определить ориентировочное распределение его для дальнейшего использования. В основных странах-производителях и экспортерах зерна (Канаде, США, Аргентине) дифференциация зерна значительно глубже. Определяющим показателем качества зерна является содержание белка. В Канаде зерно подразделяется на 7 классов, градация содержания белка от 10 до 16%, сырой клейковины от 18 до 37%. Отдельно выделен экстра-класс с наличием 28-29% сырой клейковины. Установление цены на внутреннем и внешнем рынках осуществляется с учетом содержания белка. Многие показатели, такие, как сорная и зерновая примесь, влажность в условиях современной технологии послеуборочной обработки зерна легко устранимы и не влияют на главные показатели качества - содержание белка и клейковины. Зерно твердой пшеницы следует делить на 7 классов по главному компоненту качества - содержанию сырой клейковины не ниже второй группы качества и выделить отдельно неклассную. Каждый класс следует группировать по содержанию клейковины в пределах 3% и содержанию белка в пределах 2% (табл. 2).

2. Дифференциация зерна по качеству твердой пшеницы в Курской области (проект)

Использование предлагаемой дифференциации зерна твердой пшеницы позволяет осуществлять ценовую политику, регулировать процессы уборочной и послеуборочной доработки зерна и стимулировать продажу посредством скидок, надбавок и премий к цене.

Реализации общих интересов между товаропроизводителями животноводческой продукции и предприятиями перерабатывающей продукции и торговли может осуществляться кооперативными и контрактными отношениями. Предприятия по производству, переработке и реализации животноводческой продукции получают максимальную прибыль посредством овладения частью рынка продовольствия и сближения маркетинговых систем. Важным в этом направлении является повышение экономической эффективности молочного скотоводства за счет улучшения качества продукции и повышения цен реализации. От качества молока в значительной мере зависит эффективность работы молочной и маслосыродельной промышленности. По научным данным, молоко нормального качества должно содержать в среднем 3,8% жира, 3,3% белка и 4,7% молочного сахара. Индустриализация молочного скотоводства предполагает необходимость установки на каждой ферме специальной аппаратуры для фильтрации и охлаждения молока, емкостей для его хранения, техники для дезинфекции и другой санитарной обработки молочного оборудования. Маркетинг молочной продукции предполагает: насыщение отрасли техническими ресурсами для выполнения работ качественно и в оптимальные сроки; совершенствование технологии производства молока и молочных продуктов на основе применения биологических и других подходов; заключение долгосрочных договоров с потребителями; изучение конъюнктуры рынка; изучение рынка, формирование постоянной клиентуры.

Размещено на Allbest.ru