Источник: [32]

Метод затратно - стоимостных оценок (метод миссий) - в этом случае при закупке товаров рассматриваются несколько возможных вариантов (миссий) выбора того или иного поставщика. Для каждого из этих вариантов рассчитываются все издержки и доходы, а затем по критерию общей прибыли или рентабельности выбирается наиболее выгодный. Минусом этого метода является то, что он требует большого объема информации и анализа большого объема информации [14].

Так же широкое распространение получил метод доминирующих характеристик - при этом методе эксперт концентрирует свое внимание на каком то одном, очень важном для него критерии. Достоинством является простота использования и скорость проведения анализа. Минусом является то, что метод не учитывает дополнительные, не менее важные критерии [14].

Метод категорий предпочтений - оценка поставщиков и их выбор производится на основе специальной группы критериев, которые называются категорией. Его достоинство в простоте использования и скорости проведения анализа. Минус в том, что рассматривает все факторы наравне с остальными. Этот метод наиболее точен, чем предыдущий, но не охватывает весь спектр дополнительных и важных критериев. Личные предпочтения влияют на конечную оценку [14].

Можно сделать вывод, что проблема состоит не только в том, чтобы найти наиболее рационального поставщика из большого количества имеющихся на современном рынке, но в том, чтобы выбрать поставщика, который отвечает всем заданным критериям и интересам компании с которым можно организовать долгосрочное и взаимовыгодное сотрудничество. Именно для этого существуют оценки, этапы, критерии и методы выбора наиболее оптимального варианта.

Выводы по главе Выбор поставщиков - это ответственная и сложная задача, так как от него зависит стабильность поставок, репутация торгового предприятия перед клиентами и ее рентабельность. В современных условиях жесткой конкуренции и экономической нестабильности данный вопрос приобретает особую значимость для предприятий, которые хотят занять достойное место на рынке. Решение по выбору поставщика необходимо обосновывать перед руководством компании и лица, ответственные за принятие решений о закупках, не могут действовать только интуитивно. Обычно такое решение зависит от оценки способности поставщика удовлетворять критериям качества, объема, условий доставки, цены и обслуживания. Успех логистической деятельности предприятия и его конкурентоспособность зависят от того, насколько хорошо поставщики выполняют свои функции.

Определиться с поставщиком конкретного вида материальных ресурсов, необходимого для данного производства это сложная аналитическая работа, для этого требуется произвести сбор информации, необходимой для применения выбранных критериев, для этого требуется использование разнообразных источников.

Задача состоит не только в том, чтобы найти наиболее рационального поставщика из большого количества имеющихся на современном рынке, но в том, чтобы выбрать поставщика, который отвечает всем заданным критериям и интересам компании с которым можно организовать долгосрочное и взаимовыгодное сотрудничество. Именно для этого существуют оценки, этапы, критерии и методы выбора наиболее оптимального варианта.

Для того чтобы уменьшить субъективность оценки при принятии решения выбора наиболее рационального поставщика используются различные этапы и методы, с помощью которых можно сравнить имеющихся претендентов по определенным критериям соответствующим интересам компании.

В отборе источников информации следует руководствоваться тем, что нельзя ограничиваться одним источником информации, вне зависимости от объема и глубины предоставляемой им информации. Как минимум один из используемых источников должен быть независимым, т. е. не быть заинтересованным в возможных последствиях использования предоставленной им информации, а окончательный выбор поставщика производится лицом, принимающим решение, и не может быть полностью формализован.

Таким образом, использование различных методов в деятельности предприятия позволяет организовать непрерывное снабжение товарами потребителей с наименьшими затратами. Обеспечит высокую экономическую эффективность, положительный имидж компании и высокую конкурентоспособность.

2. Анализ методов выбора наиболее рационального поставщика товаров торгового предприятия и пути их совершенствования на логистической основе

Основным видом деятельности организации является производство полуфабрикатов, увеличение ассортимента выпускаемой продукции, продажа выпускаемой продукции и проведение промо-акций. Современное оборудование, закупленное в Германии, Швейцарии и Австрии, соответствует мировым стандартам. Сейчас весь процесс на производстве автоматизирован, работники предприятия выступают, в основном, в качестве операторов сложной техники. Это и обеспечивает высокое качество продукции и ее санитарную безопасность.

Основными документами считаются ветеринарные свидетельства, полученные после прохождения контроля в ветеринарной лаборатории. Случаи попадания некачественного сырья после первого этапа контроля практически исключаются.

После проверки документации, обеспечивающей качество, сырьё поставляется на склады завода. Проводится лабораторная экспертиза каждой партии поступившего продукта. Компания несёт полную ответственность за качество и чистоту готовой продукции.

Санитарно-гигиеническим нормам на заводе уделяется ежедневное внимание: пропускная система, санитарные комплекты одежды для сотрудников, масочный режим, профилактическая дезинфекция цехов, работающие по графику бактерицидные лампы.

Предприятие ООО «Надежда-03» можно охарактеризовать как торговый объект со смешанным ассортиментом, реализующим, наряду с основным ассортиментом, отдельные виды товаров разных типов.

Ассортимент компании насчитывает более 250 наименований продукции: фарши, полуфабрикаты рыбные, полуфабрикаты мясные, шашлыки, мясные натуральные, приправы, вареные колбасы, полукопчёные колбасы, сардельки и сосиски, ветчины, деликатесы, изделия из птицы, шпик. Весь товарный ассортимент можно разделить на две группы: колбасные изделия и полуфабрикаты.

На рисунке 2.1 показана структура ассортимента товаров, реализуемых ООО «Надежда-03» в 2017 году.

По рисунку 2.1 можно сделать вывод, что основными товарами являются мясные полуфабрикаты (18%), сосиски и сардельки (16%) и фарши (15%). Это показывает, что предприятие имеет качественную мясную продукцию которая пользуется большим спросом и хорошо зарекомендовала себя на рынке.

Ниже рассмотрим, какую структуру управления имеет предприятии ООО «Надежда-03».

С управленческой точки зрения структура управления ООО «Надежда-03» представляет собой линейно - функциональную структуру.

Организационная структура управления представлена на рисунке 2.2.

Высший уровень в торговой организации обеспечивает единое начальное руководство выполнением возложенной на нее общей задачи.

Директор предприятия осуществляет оперативное управление производством, выполняет основные задачи и цели, поставленные учредителями, контролирует деятельность главного бухгалтера, главного технолога, главного инженера, заведующего производством, продавцов, администраторов.

Контролирует наиболее крупные сделки, поставки продукции и сырья, заключает различные договора, разрабатывает и подписывает приказы, несет перед учредителями ответственность за эффективность управления предприятием.

Отдел сбыта занимается реализацией продукции, выполняя сбытовую программу, разработанную менеджером по сбыту под руководством коммерческого директора.

В функции отдела снабжения входит реализация плана по обеспечению бесперебойного снабжения производства необходимым сырьем, материалами.

Характеристика и динамика экономического состояния компании выражена основными показателями, представленными в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Основные экономические показатели деятельности ООО «Надежда-03» в 2015-2017 гг., тыс. р.

Источник: [данные бухгалтерской отчётности ООО «Надежда-03»]

По данным таблицы 2.2 можно сделать вывод, что в 2017 году по отношению к 2015 наблюдается рост экономических показателей деятельности ООО «Надежда-03». Эти изменения увеличили рентабельность предприятия на 3,75%. Товарооборот компании увеличился на 28%. Затраты на закупку товаров возросли на 16%. Коммерческие расходы увеличились на 14%, а прочие расходы - почти в 2,75 раз. Прибыль от продажи товаров увеличилась на 1,5 тысяч рублей или 60%. Чистая прибыль предприятия в 2017 году возросла на 35% по отношению к 2015 году. Рост произошел за счет увеличения объемов реализации товаров.

Таблица 2.3 - Структура затрат предприятия ООО «Надежда-03» в 2015 - 2017 гг., тыс. р.

Источник: [данные бухгалтерской отчётности ООО «Надежда-03»]

По таблице 2.3 можно сделать вывод, что основные расходы приходятся оплату труда в 2017 году затраты возросли, по сравнению с 2015 годом на 100 тыс. р. (67%). Транспортные расходы увеличились на 30%, это связанно с увеличением объёма выпускаемой продукции. Издержки на услуги связи и интернета увеличились в 2017 году на 2,5 тыс. р. (25%). Затраты на охрану и сигнализацию увеличились на 50%, т. к. расширенное предприятие требует более усиленной охраны.

Анализ экономических показателей деятельности ООО «Надежда-03» показал, что предприятие имеет положительную динамику в развитии, рентабельность предприятия с каждым годом увеличивается и наблюдается рост экономической эффективности. Широкий ассортимент качественных мясных товаров позволяет компании занимать устойчивое положение на рынке и удовлетворять спрос потребителей. Предприятие имеет высокие конкурентные преимущества, что обеспечивает ему рост и перспективы для дальнейшего развития.

2.2 Методы и приемы выбора наиболее рационального поставщика товаров на торговом предприятии

После проведения анализа на предприятии OOO «Надежда-03», оказалось, что у компании имеются постоянные поставщики из Чили и Бразилии, у них налажены хорошие партнерские отношения, но для того, чтобы выбрать наиболее рационального поставщика предприятие использовало несколько методов и приемов.

Для начала компания исследует потенциальных поставщиков на различных сайтах, после этого отбирает некоторых из них и применяет следующие методы. Наиболее распространенный это метод рейтинговых оценок. ООО «Надежда-03» сотрудничает с 20 поставщиками сырья. В таблице 2.4 представлен перечень из 10 основных поставщиков, которые осуществляют поставку сырья предприятию ООО «Надежда-03».

Таблица 2.4 - Перечень поставщиков, осуществляющих поставку сырья на предприятие ООО «Надежда-03» в 2015-2017 гг.

Источник: [данные ООО «Надежда-03»]

По данным таблицы 2.4 можно сделать вывод, что наилучшим поставщиком у компании ООО «Надежда-03» является поставщик ООО «Мясной ряд». С ним предприятие работает с начала своего открытия. В 2015 году сумма поставки товаров составляла 50 тыс. р., а в 2017 158 тыс. р. (31%). Вторым по значимости является поставщик ООО «Прио» сумма товаров в 2015 г. составляла 112 тыс. р., в 2017 320 тыс. р. (28%). Еще одним значимым поставщиком является ООО «Фудс рус» сумма товаров в 2015 г. составляла 89 тыс. р., в 2017 г. 235 тыс. р. (26%). Со всеми поставщиками у компании ООО «Надежда-03» в 2017 году количество поставляемого товара увеличилось, это 1406 тыс. р., а в 2015 г. эта сумма составляла 486 тыс. р.

Поставщики, с которыми сотрудничает ООО «Надежда-03» делятся на местных и зарубежных. Классификация поставщиков представлена в таблице 2.5.

Таблица 2.5 - Классификация поставщиков, осуществляющих поставку сырья на предприятие ООО «Надежда-03» в 2015-2017 гг.

Источник: [данные оперативной отчётности ООО «Надежда-03»]

Исходя из данных таблицы 2.5, можно сделать вывод, что у предприятия «Надежда-03» преобладает сотрудничество с зарубежными поставщиками, их удельный вес в 2017 году составил 107% по отношению к 2015 г. (70%). Общее количество поставщиков увеличилось на 90%.

Для того чтобы выбрать наилучшего поставщика, предприятие отбирает критерии, которые удовлетворяют его потребности. После отбора критериев для предприятия определяется степень важности, которая должна равняться единице. После этого поставщики оцениваются экспертами по заданным критериям с использованием десятибалльной системы. Все значения оценок переносятся в таблицу, итоговое значение рейтинга определяется путем суммирования произведений значимости критерия на его оценку для данного поставщика. Рассчитывая рейтинг для разных поставщиков и сравнивая полученные значения, определяют наилучшего партнера.

Так компании необходимо было закупить товар, дефицит которого недопустим. Соответственно, на первое место при выборе поставщика был поставлен критерий надежности поставки. Значимость остальных критериев, установленная так же, как и значимость первого, экспертным путем сотрудниками отдела закупок (таблица 2.6).

Таблица 2.6 - Расчет рейтинга поставщиков на предприятии ООО «Надежда-03»