Исследование предпочтений потребителей мороженого на региональном рынке
Основные тенденции российского рынка мороженого, объемы производства и потребления продукции в Кировской области. Выявление потребительских предпочтений при покупке мороженого. Вкусовые и качественные характеристики продукта местного производителя.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 19.12.2017 |
| Размер файла | 334,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
ФГБОУ ВО «Вятский государственный университет»
Факультет менеджмента и сервиса
Кафедра менеджмента и маркетинга
Исследование предпочтений потребителей мороженого на региональном рынке
кандидат экономических наук, доцент
Катаева Наталья Николаевна
Аннотация
В статье рассмотрены основные тенденции российского рынка мороженого; проведено исследование потребительских предпочтений на мороженое на региональном рынке с помощью метода анкетирования.
Ключевые слова: мороженое, потребительские предпочтения, анкетирование
В течение 2010-2013 гг. объёмы производства мороженого в России увеличились, в 2013 году объём производства мороженого составил 373 925,2 тонн (рисунок 1). Лидер по производству мороженого в 2013 году - Центральный федеральный округ (доля около 28,8%) [1].
Рисунок 1. Объемы производства мороженого в России в 2010-2013 гг. [1]
Производство мороженного, как и спрос на данный продукт, обладают ярко выраженной сезонностью: наибольшие объемы производства и потребления мороженного наблюдаются в летние месяцы. В летний период объемы производства мороженого высокие, так как в этот период бывает очень жарко и потребность в мороженом увеличивается (рисунок 2).
Рисунок 2. Динамика объема производства мороженого в России по месяцам в 2013 г. - 2014 г. [1]
В течение анализируемого периода средние отпускные цены производителей мороженого увеличились на 23,6% и составили в 2014 году 108 684,8 руб./тонну, при этом наибольший темп прироста цен на мороженое был в 2014 году - 14,9% [1].
Исследование на региональном рынке проводилось с целью выявления потребительских предпочтений относительно мороженого. Метод проведения исследования: интервьюирование; метод сбора данных: анкетирование; форма для сбора данных: анкета [2]. Объем выборки определен с помощью процентных величин; структура выборки: 32% мужчин, 68% женщин, средний возраст большинства опрашиваемых 19-25 лет.
В ходе исследований выявления потребительских предпочтений при покупке мороженого, выявлено, что большинство респондентов покупает мороженое довольно часто - несколько раз в месяц (рисунок 3).
Рисунок 3. Частота покупки мороженого
Большое число респондентов предпочитают мороженое местного производителя, а именно Кировский Хладокомбинат (рисунок 4), что обусловлено высокими вкусовыми и качественными характеристиками продукта данного производителя.
рынок мороженое вкусовой потребительский
Рисунок 4. Узнаваемость производителей мороженого
Рисунок 5. Узнаваемость наименований мороженого
На Кировском рынке самой популярной маркой является мороженое местного производителя «Мальвина» (рисунок 5). Большинство респондентов выбирают натуральное мороженое, без добавок (рисунок 6).
Рисунок 6. Предпочтение вкуса мороженого
Если же приобретается мороженое с наполнителем, то потребители чаще всего выбирают мороженое с шоколадно- ореховым наполнителем или сиропом (рисунок 7).
Рисунок 7. Предпочтение наполнителя в мороженом
Большое предпочтение потребители отдают мороженому в вафельном стаканчике (рисунок 8).
Рисунок 8. Предпочтение упаковки мороженого
При исследовании потребительских предпочтений на мороженое на региональном рынке было выявлено, что большая часть респондентов покупает и употребляет мороженое несколько раз в месяц, так как это продукт сезонного потребления, при этом предпочтение отдается мороженому местного производителя. В основном потребители предпочитают покупать мороженое в вафельном стаканчике без добавок.
Список литературы
1. Рынок мороженого в России. Текущая ситуация и прогноз 2014-2018 гг. [Электронный ресурс]: http://alto-group.ru/otchot/marketing/347-rynok-morozhenogo-tekushhaya-situaciya-i-prognoz-2014-2018-gg.html (дата обращения 25.04.2015).
2. Маракулина И.В. Особенности потребительского поведения в Кировской области [Электронный ресурс]: Научно-методический электронный журнал "Концепт". 2014. № 9. С. 36-40. (дата обращения 25.04.2015).
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Состав, виды и ассортимент мороженого, поставщики сырья и материалов. Технологический цикл производства мороженого. Линия производства мороженого в вафельных стаканчиках. Анализ и оценка конкурентов. Каналы сбыта продукции. План возвращения средств.
курсовая работа [111,4 K], добавлен 03.04.2011Стратегический анализ рынка мороженого. Изучение обслуживаемых групп потребителей, удовлетворяемых потребностей, а так же технологий, с помощью которых удовлетворяются эти потребности. Конкурентные преимущества российских производителей мороженого.
курсовая работа [221,6 K], добавлен 28.11.2010Анализ структуры рынка сбыта продукции и конкурентов предприятия. Динамика и география экспорта. Проведение маркетинговых исследований потребительских свойств мороженого с помощью метода анкетирования. Меры по усовершенствованию положения товара на рынке.
курсовая работа [84,9 K], добавлен 05.01.2015Пищевая ценность мороженого. Классификация ассортимента мороженого. Факторы, формирующие качество. Требования, предъявляемые к качеству мороженого. Структура ассортимента мороженого, реализуемого в магазине "Сластена". Экспертиза качества мороженого.
курсовая работа [121,1 K], добавлен 13.09.2011Состояние производства в России, особенности предложения. Системы классификации мороженого, сырье и технология изготовления. Общая характеристика предприятия и его конкурентоспособность. Контроль качества мороженого, проведение экспертизы образцов.
дипломная работа [78,1 K], добавлен 17.11.2014Характеристика сырья и описание технологии производства мороженого. Классификация, ассортимент и пищевая ценность мороженого. Требования к качеству, упаковке, хранению и транспортировке продукта. Дефекты мороженного и его идентификационная экспертиза.
курсовая работа [3,2 M], добавлен 23.12.2015Потребительское поведение и основные факторы, влияющие на потребительские предпочтения. Анализ потребительских предпочтений в сфере компьютерной техники на рынке г. Курска. Пути оптимизации структуры предложения компьютерной техники на региональном рынке.
дипломная работа [3,1 M], добавлен 10.07.2012Критерии сегментации рынка как основа для понимания потребительских предпочтений. Сегментация рынка развлекательных услуг. Исследование потребительских предпочтений молодежи на рынке развлекательных услуг. Анализ первичной и вторичной информации.
курсовая работа [335,7 K], добавлен 19.08.2010Сущность и виды приёмочной экспертизы. Современный ассортимент мороженого, виды его дефектов. Виды и фальсификация основных видов мороженого. Организация проведения приёмочной экспертизы по качеству в отрасли и разработка её новой последовательности.
курсовая работа [738,1 K], добавлен 18.11.2011Анализ рынка чая России. Аудит розничной торговли Торгового Холдинга "Сибирский Гигант" по отношению к конкурентам. Результаты исследования потребительских предпочтений на рынке чая. Сегментирование потребителей на рынке чая города Новосибирска.
контрольная работа [235,6 K], добавлен 25.10.2015