Анализ торгового предложения сливочного масла в Республике Коми

Размещено на http://www.allbest.ru/

Анализ торгового предложения сливочного масла в Республике Коми

Березина Екатерина Александровна

кандидат экономических наук, доцент кафедры маркетинга и стратегического планирования Экономический факультет Вятская государственная сельскохозяйственная академия г. Киров, Россия

Аннотация

Определены основные факторы, оказывающие влияние на формирование предложения пищевой продукции. Проведен анализ торгового предложения сливочного масла в Республике Коми. Построена позиционная карта рынка сливочного масла. Произведен анализ предложения сливочного масла главным представителем рынка в Республике Коми, определены сильные стороны и возможности данного предприятия.

Ключевые слова: торговое предложение, факторы, сливочное масло, цена, качество, позиционная карта, возможности

пищевой сливочный масло торговый

На современном этапе перехода к рыночным отношениям в нашей стране формирование предложения производимой продукции начинает играть важную роль для успешной деятельности любого современного предприятия.

Исключительное значение для любого пищевого производства имеет качество поступающей продукции, санитарное состояние производственных помещений и оборудования. Высокое качество продукции предприятия достигается за счёт местного, натурального, экологически чистого сырья - цельного молока. Выпуск продукции высокого качества - главная задача любого предприятия.

На формирование предложения влияют определённые факторы:

1. Технический прогресс.

2. Цены на исходный материал (ресурсы).

3. Налоги и субсидии.

4. Ожидания потребителей.

5. Ценовой уровень других товаров [1].

Качество сливочного масла напрямую зависит от свойств и качеств сырья, от выполнения производственных и технологических требований, от соблюдения высокого санитарного режима производства и условий хранения.

В целом рынок сливочного масла можно условно разделить на два сегмента, дифференцированные на основании того, кто является потребителем конечной продукции:

Сливочное масло, предназначенное для розничной продажи;

Сливочное масло, предназначенные для промышленного производства (кондитерская промышленность, хлебобулочная промышленность, сфера общественного питания и т.д.).

На данный момент физиологическая норма потребления сливочного масла в России составляет не менее 5 кг ежегодно. Фактически около 80% жителей съедают не более 1 килограмма сливочного масла. Чуть менее 20 россиян ежегодно потребляют от 8,5 до 12,5 кг сливочного масла.

Пик производства сливочного масла в России приходится на летний период времени. В динамике за 2009-2013 годы происходит снижение производства масла, только лишь декабрь месяц в 2013 году отмечен значительным ростом по сравнению с другими анализируемыми периодами.

Рисунок 1. Динамика производства сливочного масла 2009-2013гг.

В Республике Коми торговое предложение сливочного масло представлено рядом предприятий, характеристика которых представлена в таблице 1.

Проанализировав свойства сливочного масла, представленного в Республике Коми, выявили, что сливочное масло ООО «Коймолпром» уступает только по таким характеристикам как небольшой ассортимент, и ничем не примечательная упаковка. В то время как у Корткеросского конкурента довольно большой ассортиментный ряд сливочного масла, а упаковка масла сыктывкарского молочного завода привлекает потребителей тем, что разыгрывает всевозможные призы, условия розыгрыша, как правило, указывается с внутренней стороны упаковки.

Таблица 1 - Анализ торгового предложения сливочного масла в Республике Коми

Однако сливочное масло ООО «Коймолпром» предлагается покупателю по более привлекательную цене 68 рублей за брикет (200 грамм), по сравнению с конкурентами: ООО «Корткеросский молочный завод» 75 рублей за брикет (200 грамм), ООО «Сыктывкарский молочный завод» 73 рубля за брикет (200 грамм), Микуньский молочный завод 72 рубля за брикет (200 грамм), Пажгинский молочный завод 70 рублей за брикет (200 грамм). Бренд ООО «Коймолпром» хорошо известен на рынке молочной продукции в Республике Коми, а также масло имеет изысканный соленый вкус, что не встретишь в ассортиментном ряду конкурентов.

Таблица 2 - Расчет координат для построения позиционной карты

В ходе опроса, респонденты оценили по десятибалльной шкале качество сливочного масла. Таким образом, на основе собранных мнений, и по найденным координатам в таблице 2 можем построить позиционную карту стратегических групп конкурентов (рисунок 2).

Рисунок 2 - Позиционная карта рынка

Таким образом, продукция ООО «Коймолпром» занимает лидирующие позиции среди своих конкурентов в следующих позициях - приемлемая цена, высокое качество. Наиболее выгодную позицию по отношению к ООО «Коймолпром» занимает Микуньский молочный завод. В провальной ситуации находится Корткеросский молочный завод, так как отмечается высокая цена и невысокое качество сливочного масла.

По результатам экспертной оценки специалистов лаборатории ФГУ «Коми ЦСМ» на втором месте находится масло сливочное крестьянское соленое, изготовленное в селе Койгородок Республики Коми.

Итак, опираясь на вышеперечисленное можно выделить главное конкурентное преимущество сливочного масла ООО «Коймолпром» - цена при достаточно высоком качестве товара. Причем, цена является важной характеристикой при выборе потребителями данного продукта. Разница в цене с главным конкурентом «Коймолпром» - составляет 7 рублей. Стоит заметить, что это существенная ценовая разница для среднестатистического потребителя.

Контроль над производством на всех стадиях технологического процесса осуществляется квалифицированными работниками, с записью в соответствующих журналах. Каждая партия готовой продукции проходит приемку у инженера-технолога, по представлению мастеров с выпиской паспорта соответствия для предъявления производственной лаборатории на испытание.

На предприятии проводятся испытания каждой партии сырья и готовой продукции аттестованной лабораторией по физико-химическим и микробиологическим показателям.

Таблица 3 - Структура производства масла по видам фасовки в ООО «Коймолпром»

Из таблицы видим, что с 2009 по 2013 год увеличился объем производства масла на 7,1 тонну, что на 33,5 % больше, так же изменения произошли и внутри структуры производства, если в 2009 году они практически не отличались друг от друга, то в 2013 году масло в брикетах значительно увеличилось в объемах и стало составлять 85% от всего производства. Такое изменение в структуре производства вызвано тем, что масло в брикетах пользуется большим спросом, чем весовое.

Таблица 4 - Структура производства масла по составу, т

За пять лет практически не произошло изменений в структуре производства масла по составу, но наблюдается положительная тенденция к увеличению общих объемов производства. Все масло имеет один и тот же процент жирности 72,5 %.

В результате проведенного анализа можно выделить сильные стороны и возможности «ООО «Коймолпром».

Таблица 5 - Список сильных сторон и возможностей ООО «Коймолпром»

В ходе исследования были изучены анализ свойств сливочного масла ООО «Коймолпром» и основных конкурентов, выявлено, что продукция ООО «Коймолпром» занимает лидирующие позиции среди своих конкурентов в следующих позициях - приемлемая цена, удобная и привлекательная упаковка, отличное качество и изысканный вкус, известный бренд на региональном рынке.

С целью совершенствования предложения сливочного масла, производимого на ООО «Коймолпром», можно предложить следующие мероприятия:

Повышение качества сливочного масла за счет приобретения дезодорационной установки;

Усовершенствовать упаковку сливочного масла, для привлечения новых потребителей;

Проведение активной рекламной компании сливочного масла;

Открытие новой фирменной торговой точки.

Список литературы

Вышемирский Ф. А. Производство масла из коровьего молока в России / Ф. А. Вышемирский. -- СПб.: ГИОРД, 2010. - 284 с.

Размещено на Allbest.ru