Проблемы мерчандайзинга в малом бизнесе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Проблемы мерчандайзинга в малом бизнесе

2009 год

Содержание

Введение

Глава 1. Основные правила и приемы мерчандайзинга

1.1 Фасад магазина

1.2 Планировка магазина

1.3 Атмосфера торгового зала

Глава 2. Анализ использования приемов и методов мерчандайзинга на примере продовольственного магазина, работающего в системе малого бизнеса

Выводы

Список литературы

Приложение

Введение

В малом бизнесе нет мелочей

Константин Кушнер

Место малого бизнеса в экономике любой страны трудно переоценить.

Малый бизнес смягчает последствия структурных изменений в экономике, быстро адаптируется к изменяющимся требованиям рынка, вносит существенный вклад в региональное развитие, имеет способность к генерации и использованию технических и организационных нововведений. Органично связанный с крупным бизнесом, он является основой устойчивого развития страны и повышения конкурентоспособности ее экономики. Особая роль малому бизнесу отводится в развитии сферы услуг, которая служит своего рода индикатором оценки уровня развития экономики любой страны.

На современном этапе одной из основных тенденций развития экономики выдвигается опережающее развитие сферы услуг, что предопределяет постоянный поиск ее количественного роста и качественного совершенствования. Важная роль в решении этих проблем отводится малому бизнесу, способному по своей сущности гибко реагировать на потребности и спрос рынка услуг, лучше и скорее насыщать его услугами высокого качества.

И одной из отраслей сферы услуг, в которой наиболее заинтересован малый бизнес, является розничная торговля. Здесь мы становимся свидетелями дискуссии, развернувшейся в средствах массовой информации: сетевые структуры наступают на малый бизнес и вот-вот его поглотят. Никто не отрицает сегодня, что торговые "сети" - непременный элемент цивилизованного рынка. Но также никто не спорит с тем, что малый торговый бизнес, особенно в "шаговой доступности", не менее важен, поскольку решает социальные задачи, которые никогда сетевой бизнес решать не станет. Не говоря уже о том, что малый торговый бизнес - самый многочисленный сектор предпринимательства и его выдавливание с рынка явно приведет к потере немалого количества рабочих мест. Розничная торговля сохраняет лидирующее положение в сфере малого бизнеса, как по числу предприятий, так и по численности занятых в ней работников (свыше 400 тыс. субъектов малого бизнеса).

Елена ЕМЕЛЬЯНОВА, президент Международной ассоциации "Система ММЦ" высказалась в одном из интервью следующим образом:

«Года два назад силами наших специалистов мы провели исследование среди малых предпринимателей Москвы, занятых в сфере торговли, и один из блоков вопросов относился как раз к тому, чувствуют ли руководители малых предприятий опасность со стороны торговых "сетей"? Вы знаете, больше половины ответили: нет, это не наши конкуренты. Когда же их спросили: "Почему?" - они ответили: "У нас другой покупатель".

Из этого мы вправе сделать вывод, что наши малые предприниматели не очень понимают ту угрозу, которую могут нести "сети" по отношению к ним. Или, как минимум, не готовятся к некоторой другой жизни, которая на месте не стоит. И то, что было хорошо 10 лет назад, когда мы насыщали рынок любыми способами, наверное, сегодня не так хорошо и надо задуматься о будущем. Малым предприятиям придется принять некоторые решения. Безусловно, какое-то количество мини-маркетов может быть и у нас - с наполнением группами товаров. Но, на мой взгляд, многим малым предприятиям придется перейти в какую-то иную нишу, работать на другую группу потребителей. Либо им придется брать, что называется, услугами и специфическим ассортиментом, который характерен для магазинов "шаговой доступности". Не секрет, что ко многим нашим "сетям" большие претензии по качеству продукции, по просроченности товаров, и вот тут малые предприятия могут взять качеством, особенно если они будут получать товар напрямую, без длинной цепочки посредников».

Пока настоящая конкуренция между малыми предприятиями и торговыми сетями только началась, у каждого небольшого магазина есть возможность найти свою «фишку», свою нишу в борьбе за покупателя.

Особенную актуальность проблема конкуренции и выживания приобрела в условиях разразившегося мирового экономического кризиса. Отсюда - и повышение внимания предпринимателей к передовым технологиям мерчандайзинга.

Термин этот для российского уха почти незнаком и воспринимается с некоторой долей настороженности и недоверия. И, тем не менее, понятие «мерчандайзинг» уверенно набирает рекрутов в армию своих приверженцев и почитателей.

Слово «мерчандайзинг» (to merchandise) происходит от английского слова торговать, окончание (ing) - придает динамичность понятию. Что же это все вместе означает? Если буквально - то «искусство сбыта».

Оксфордский толковый словарь бизнеса определяет мерчандайзинг как «сбытовую политику розничного торговца, продвижение и сбыт в своем магазине определенных товаров».

Другое определение мерчандайзинга дал Уэллс в своей книге «Реклама: принципы и практика» (данное определение, на мой взгляд, точнее обозначает суть изучаемой темы):

Мерчандайзинг - это маркетинг в стенах магазина.

В настоящей работе рассматривается проблема применения современных методов мерчандайзинга на примере конкретной ситуации, сложившейся на рынке совершенной конкуренции торговли продуктами питания в условиях города, численность населения которого составляет одну тысячную часть населения Российской Федерации (около 140 тысяч граждан). Но прежде, чем проанализировать эту ситуацию, кратко остановлюсь на основных приемах и правилах мерчандайзинга.

Глава 1. Основные правила и приемы мерчандайзинга

Правила эти тем и хороши, что их не надо учить. Достаточно просто представить себя в роли хозяина небольшого магазина, желающего удовлетворить своего покупателя, оградить его от дискомфорта при совершении покупки, и, конечно, обезопасить себя от возможных убытков. Исходными идеями и теоретическими предпосылками мерчандайзинга являлись исследования поведения потребителей. Выяснились общие психологические и экономические мотивы совершения покупок. И все эти исследования были в дальнейшем успешно применены в разработке мерчандайзинговых мероприятий.

Не буду останавливаться на подробных теоретических выкладках особенностей психофизических характеристик человека, так как эта тема заслуживает отдельной работы в рамках биологических и психологических наук. Остановлюсь на самых интересных, с моей точки зрения, правилах:

1.1 Фасад магазина

Все мы помним изречение К.С. Станиславского «Театр начинается с вешалки…». Посетители должны испытывать предвкушение наслаждения уже при входе в магазин. Отсюда такое большое внимание уделяется витринам и вывескам. Входная зона магазина способна в считанные секунды вызвать определенные мысли, ассоциации, создать настроение для осмотра и покупок. Конечно, длинные витрины супермаркетов зрительно привлекательнее, поскольку могут свидетельствовать о широком ассортименте товаров. Но… с другой стороны, это может вызвать опасение, что цены в таком магазине выше, чем в маленьких. И здесь уже небольшой магазинчик может оказаться в более выигрышной ситуации, поскольку он кажется недорогим, уютным, семейным.

Желательно также при помощи витрин информировать потенциального покупателя об ассортименте товаров, напомнить о приближающемся сезоне (например, к новогодним праздникам принято украшать витрины новогодними аксессуарами, но не всегда это делается уместно и со вкусом).

1.2 Планировка магазина

Она включает в себя распределение торговой площади на отделы, секции, расположение стеллажей и товаров на них, определение маршрута движения покупателей по торговому залу.

Рациональное распределение площади торгового зала и правильное размещение оборудования, товаров и узлов расчета (кассовый блок), а также целенаправленная организация движения покупательских потоков в магазине являются одними из основных задач специалистов по мерчандайзингу.

Например, мы никогда не задумываемся над тем, в какую сторону мы идем, попадая первый раз в магазин. Оказывается, исследования психологов показывают, что дети до 6 лет с закрытыми глазами поворачивают направо и налево с одинаковой частотой, а с возрастом повороты в правую сторону начинают преобладать. Попробуйте сами закрыть глаза при входе в магазин, и вы автоматически направитесь по правой стороне торгового зала.

Я неоднократно проводил этот эксперимент со своими одноклассниками и друзьями в разных магазинах - больших и маленьких. Результат был всегда один и тот же - не сговариваясь, мы шли справа налево по периметру торгового зала.

Следовательно, товары, размещенные в правой части зала при прочих равных условиях имеют преимущество перед товарами, размещенными в левой части зала.

Кроме того, в любом магазине есть места, которые покупатели посещают реже всего, их называют «холодными зонами», и места, которые посещаются чаще других, их называют «горячими зонами». Задача специалиста по мерчандайзингу - добиться, чтобы «холодные зоны» стали «горячими». Для этого есть несколько приемов: разместить в дальнем углу более привлекательные для покупателей товары; повлиять на направление движения расширением проходов к потенциально «холодной зоне» и дополнительным освещением этого участка торгового зала.

1.3 Атмосфера торгового зала

Для формирования атмосферы магазина используют архитектуру, планировку, визуальные компоненты, освещение, цвета, музыку, запахи, температуру и другие факторы, стимулирующие эмоциональное состояние посетителя. Эти факторы создают в сознании покупателей определенный образ торгового предприятия, подчеркивают его индивидуальность.

В рамках моей работы невозможно подробно остановиться на каждом перечисленном моменте создания атмосферы магазина. Рассмотрю часть из них:

А) Выкладка товаров

На практике часто можно наблюдать совершенно хаотичное расположение товаров вдоль всей длины полки. Примером тому может служить витрина с беспорядочно стоящими безалкогольными напитками в замеченном мной одном из магазинов Восточного микрорайона города Электросталь. К сожалению, я не могу представить фотоматериалы, подтверждающие данный факт, поскольку администрация магазина не разрешила мне производить съемку. Достаточно сказать, что их (безалкогольные напитки) не объединяет ни группировка по видам, ни группировка по выравниванию цен. Например, можно было бы расположить напитки по фирмам-производителям, или выставить на одной полке напитки, находящиеся в одинаковой ценовой категории.

Здесь же можно упомянуть о правиле «золотой полки», когда товары, выставленные на уровень глаз покупателя, «уходят» в 3-5 раз быстрее, чем остальные.

И, наконец, отдельно стоит сказать о расположении основных и дополняющих их товарах. Продвижение на рынок сопутствующих или взаимосвязанных товаров известна как перекрестная торговля. При перекрестной торговле основные и дополняющие товары должны быть размещены в торговом зале напротив друг друга или рядом, то есть таким образом, чтобы покупатели могли перейти от одной товарной группы к другой, связанной с ней. К чаю уместно предложить печенье и конфеты. К пиву - чипсы и соленые орешки. А, например, в мясном отделе логично представить широкий ассортимент приправ.

Б) Цвет:

Цвет является одним из существенных факторов влияния на внимание и поведение человека на подсознательном уровне. Поэтому его часто используют для решения следующих задач:

· улучшение имиджа магазина. Многие фирмы привлекают покупателей, используя различные оттенки красного цвета, которые воспринимаются как символ современных магазинов и высококачественных товаров;

· мерчандайзеры советуют применять в оформлении отделов цвета, соответствующие продукту. Так, рыба ассоциируется в понятии покупателей с голубыми волнами и желтым песком, фрукты и овощи - с голубым небом и ярко-зеленой листвой, мороженое - со снежинками, выпечка - с жаром печи или льняной скатертью.

· На выбор цвета влияет и сезонность. В зимнее время необходимо восполнять недостаток красок избыточным освещением и стимулированием чувств использованием теплых тонов. Пик новогодних и рождественских распродаж приходится на дни с самой короткой продолжительностью светового периода. Поэтому эти праздники связаны с использованием наибольшего освещения в самых разнообразных формах. Восьмое Марта традиционно связывается с теплыми, женственными тонами, живыми цветами. Тут главное - не переборщить с буйством красок, иначе посетитель быстро устанет от назойливости цветовой гаммы.

В) Музыка:

Мыслители древности, в частности, китайский мудрец Конфуций, верили, что людьми можно управлять с помощью правильно подобранной музыки. Американская фирма «MAZAK» исследовала влияние музыки на покупателей в зависимости от возраста и установила, что когда музыка соответствует демографическим характеристикам посетителей, они проводят на 18 % больше времени и на 17 % тратят денег больше, чем обычно.

Таким образом, музыка помогает продавать товар и регулировать потоки покупателей; ее задача - служить фоном и создавать благоприятную обстановку для совершения покупок. И это момент почти никогда не используется в небольших магазинах. А ведь именно здесь особенно уместна будет хорошо подобранная музыка, в отличие от колоссальных площадей крупных торговых точек, где гул толпы и невыстроенная акустика мешает воздействовать на покупателя таким образом.

Все эти и другие методы и приемы мерчандайзинга можно и нужно активно внедрять в отдельно взятые магазины частных предпринимателей. Особенно это касается работы торговых предприятий, относящихся к сфере малого бизнеса.

Глава 2. Анализ использования приемов и методов мерчандайзинга на примере продовольственного магазина, работающего в системе малого бизнеса

Экспресс-опрос двух владельцев небольших продовольственных магазинов и хозяйки нескольких торговых точек на рынке «Южный», проводимый мной в Восточном микрорайоне нашего города, показал, что большинство из них плохо представляет себе, что такое мерчандайзинг. Все они ответили, что выкладкой товаров на прилавки занимаются сами продавцы, а определенные места для того или иного отдела - это функция хозяина торговой точки, который распределяет площади сообразно своим вкусам и пристрастиям. Мой вопрос: «Используете ли вы методы мерчандайзинга в своей работе?» - привел владельцев магазинчиков в тупик. «А какая от этого польза?» - задавался мне встречный вопрос.

Ни о каком научном подходе к проблеме рационального использования торговых площадей, к проблеме учета психологии потребителя, они не слышали. И мое объяснение, что правильная выкладка товаров и оптимальное расположение витрин может увеличить их доход и привлечь дополнительных покупателей в магазин, вызвало их недоумение и недоверие. Тем не менее, я предложил проконсультировать владелицу продовольственного магазина «Алексеевский» по интересующему нас обоих вопросу.

Как раз в это время (конец января - февраль) в магазине полным ходом шла реконструкция. В связи с этим владелица магазина частный предприниматель Алексеева Нина Васильевна согласилась выслушать и по возможности принять к сведению мои замечания по поводу создания благоприятной атмосферы в торговом зале ее продовольственного магазина.

Сначала необходимо описать тот контингент покупателей, который составляет большинство посетителей магазина «Алексеевский». Тем самым я проведу процедуру сегментирования рынка. Магазин расположен по ходу движения с открытого акционерного общества «Машиностроительный завод» в жилой микрорайон, в котором живут в основном работники этого предприятия. Средняя заработная плата работников достаточно высокая (выше, чем в среднем по городу, то есть больше 16 000 рублей), выплачивается она регулярно и своевременно, что положительно сказывается на покупательной способности посетителей магазина. Недалеко расположены две школы - МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 16 с углубленным изучением отдельных предметов» и МОУ «Лицей № 7». Кроме того, рядом с магазином расположена автобусная остановка, на которой останавливаются маршрутные такси и автобусы, связывающие восточную сторону с центром города. Немаловажное значение имеет и соседство с лучшим городским бассейном «Кристалл», активно посещаемый не только нашими горожанами, но и жителями ближайших населенных пунктов.

Таким образом, местоположение магазина надо признать достаточно удачным, а среди покупателей преобладают люди со средним гарантированным достатком.

Закончив сегментирование рынка по критериям «доход» и «возраст», перейду к анализу расположения отделов в торговом зале магазина до реконструкции:

мерчандайзинг товар ассортимент магазин

Схема 1.

Проводя анализ расположения прилавков с точки зрения использования приемов мерчандайзинга, можно сделать следующие выводы:

1) Неудачное расположение отделов «Хлебобулочные и кондитерские изделия» и отдела «Чай, кофе». Эти товары являются сопутствующими и должны располагаться рядом, в нашем же случае они отделены друг от друга отделом, торгующим колбасами и прочими гастрономическими товарами. На схеме эти отделы дополняющих друг друга товаров я специально выделил одним (розовым) цветом. Следствием столь неправильного расположения отделов служат жалобы хозяйки магазина на незначительный объем продаж чайной и кофейной продукции;

2) Еще одно замечание о расположении хлебобулочного отдела: его следовало бы поместить подальше от входа, поскольку покупатель может зайти просто за хлебом к ужину и быстро выйти из магазина. Затем по дороге домой он вспоминает о необходимости купить еще какие - то продукты, не увиденные в нашем «Алексеевском», и вынужден или специально возвращаться к нам, или (что, скорее всего) пойти в другой магазин. Все это не добавляет доброй репутации рассматриваемой торговой точке и не увеличивает ее объем продаж;

3) Отдел «Мороженое» расположен в так называемой «холодной зоне», туда покупателей «калачом не заманишь». Здесь следовало бы разместить хорошо спрашиваемые товары, приносящие больший процент выручки. Этими действиями мы можем превратить дальний закуток торгового зала в «горячую зону».

4) Выкладка товаров на прилавках носит хаотичный, случайный характер - где есть свободное место, туда и выкладывают вновь поступивший товар. В отделе «Овощи - фрукты» на одной полке лежат и экзотические для нашей российской осени фрукты (манго, помело) и типичные для средней полосы овощи - редька и редис. Рядом с роскошным виноградом - лук-порей (см. фото 1). Такое соседство не добавляет привлекательности ни тем, ни другим продуктам. Это пример ошибочной (с точки зрения мерчандайзинга) выкладки овощей и фруктов

Рассмотрим теперь схему магазина после его реконструкции.

Оценим произошедшие изменения:

Во-первых, за счет пристройки была существенно увеличена площадь торгового зала, отсюда - появилась возможность расширить ассортимент товаров и размеры каждого отдела

Во-вторых, и это не может не радовать, хозяйка магазина прислушалась к ряду моих замечаний по поводу расположения отделов и размещения товаров на прилавках.

Схема 2

Проанализируем полученную ситуацию:

1) отдел «Чай, Кофе» перемещен и соседствует с кондитерским отделом. Это позволит увеличить объем продаж и более полно удовлетворить потребности покупателей;

2) появился новый отдел «Салаты, готовые блюда» (см. фото 2). Связано это с тем, что владелица магазина правильно сориентировалась на основного покупателя: занятого человека со средним достатком, который не всегда имеет возможность (и желание) долго стоять у плиты или раковины на кухне. Менталитет российского потребителя достаточно быстро и существенно меняется в сторону сокращения времени на приготовление пищи, в сторону ориентации на покупку небольших порций разнообразных блюд. Теперь для такого покупателя подготовлен широкий ассортимент салатов, мясных полуфабрикатов, изделий из творога, качественных замороженных продуктов, которые можно быстро подать нас стол. Найдено и удачное место расположения для нового отдела - сразу при входе. Такое расположение привлечет внимание посетителей и быстро приучит их к новинке, К тому же, продаются здесь скоропортящиеся товары, поэтому возникает необходимость в практически немедленной их реализации;

3) выкладка товаров стала носить более упорядоченный характер: например, экзотические фрукты позиционированы на более высокой полке, выражая престижность данного товара; ниже расположились сезонные овощи (см. фото 3);

4) дополняющие и сопутствующие товары помещены рядом друг и другом: макаронные изделия и соусы к ним и тому подобное (см. фото 4);

5) В связи с тем, что появился новый вход в магазин, расположение секции «Мороженое» стало более удачным, чем прежде (см. схемы на с.10 и с.12). Как мы видим, произошли определенные улучшения и в планировке магазина, и в создании соответствующей атмосферы в нем.

6) Владелица магазина приняла решение разместить на старом входе вывеску, отражающую ассортимент предлагаемых покупателю товаров (см. фото 5, 6).

К числу недостатков после проведения реконструкции следует отнести следующие моменты:

А) отдел «Овощи - фрукты» оказался в самом тесном углу «холодной зоны» и остался таким же небольшим, как и раньше. Такая ситуация приводит к образованию очередей и снижает привлекательность магазинов;

Б) слабо используется разнообразие цветовой гаммы при оформлении самого торгового зала и прилавков. Стены выдержаны в светло-серых, скучных оттенках, витрины и стеллажи тоже выполнены в монохромных тонах (см. фото 7). Это делает магазин излишне стандартным, ординарным, не имеющим «собственного лица»;

В) непривлекательно оформлен новый вход в магазин, на его дверях нет никаких указаний на режим работы торговой точки. Также не использована возможность красочно оформить витрины с данной стороны (см. фото 8);

Г) хлебный и кондитерский отдел можно было бы оформить более уютно. Хлеб не относится к числу наиболее прибыльных товаров. К тому же, по данным статистических служб, россияне все меньше и меньше потребляют хлеба (в прошлом, 2007 году, снижение объема продаж хлебобулочных изделий составило 20 %). Поэтому нужно проявлять изобретательность, чтобы обеспечить привлекательность этого вида товаров. Наиболее успешно повлияло бы на рост продаж в магазине аромат свежевыпеченного хлеба. К тому есть все предпосылки - отдел «Хлеб» зрительно расположен на достаточном удалении от таких «провокационных» в плане запахов отделов, как «Рыба» и «Гастрономия» (см. схему 2 на с.12). Как показывают исследования, человек, испытывающий желание поесть, покупает намного больше продуктов, чем обычно. Значит, хлеб может принести существенную прибыль косвенным образом. К тому же, домашняя, уютная атмосфера небольшого магазинчика выгодно будет отличаться от колоссальных, ангарного вида супермаркетов. Это одна из причин, которая поможет малому бизнесу успешно конкурировать с сетевыми гигантами.

При размещении хлебобулочных изделий следовало бы стремиться к источникам света теплых оттенков и местам, имеющим теплый колорит, близкий к цветам спелой ржи и пшеницы. Здесь хорошими соседями стали бы такие материалы, как дерево, льняные и хлопковые ткани, лоза. Поэтому при выкладке хлебобулочных изделий можно порекомендовать использовать такие предметы, как корзины, деревянные и керамические блюда, вышитые салфетки (при условии, разумеется, соблюдения требований санитарно-эпидемиологической службы). Уместным может оказаться и соседство с настенными изображениями чаепития и т.п. В хлебном магазине Хельсинки я, например, видел около прилавков целые букеты из злаков. Выглядело это очень привлекательно.

В нашем случае отдел «Хлеб» ничем визуально не отличается по цветовому и дизайнерскому решению от других отделов. Думаю, при размещении и выкладке хлебобулочных изделий нужно стремиться к натуральности, теплу и свету;

Д) Выкладкой товаров на прилавки продолжают (как и до реконструкции) заниматься сами продавцы, не всегда обладающие соответствующими познаниями и вкусом. Это недостаток практически всех магазинов, принадлежащих представителям малого бизнеса. Поэтому владельцам магазинов надо после получения определенных знаний в области мерчандайзинга обучить свой персонал или настаивать на той выкладке, которая была произведена специалистами первоначально. Примером такой выкладки является витрина с кофе (см. фото 9). Удачная по форме фигурная витрина бессистемно загромождена разнокалиберными банками и пакетами, что затрудняет восприятие товара.

Как мы видим из проведенного анализа, часть моих рекомендаций была воплощена в жизнь: сопутствующие товары (макаронные изделия и соусы к ним, хлеб и чай) оказались размещенными рядом, логично расположен новый отдел по продаже салатов и готовых продуктов. По поводу непринятых владельцу магазина других моих замечаний можно отметить, что инертность восприятия нового велика, и предстоит еще и еще проводить работу по пропаганде приемов и методов мерчандайзинга.

Тем не менее, владелица магазина «Алексеевский» Нина Васильевна Алексеева уже со вниманием отнеслась к моему исследованию. Значит, первые шаги на пути к правильному и грамотному с точки зрения требований мерчандайзинга оформлению небольшой торговой точки уже положены…

Выводы

1. В условиях растущей конкурентной борьбы между сетевыми супермаркетами за потребителя, представителям малого бизнеса в розничной торговле приходится прилагать максимум усилий, чтобы сделать свой небольшой магазинчик достаточно привлекательным для потенциального покупателя.

2. Особенно актуальной эта проблема стала с лета 2008 года, когда мировую экономику охватил глобальный кризис. Кризис затронул все сферы жизни нашей страны, и особенно тяжело приходится в этой ситуации малому бизнесу. В связи с этим остро встает вопрос о поддержке только недавно вставшему на ноги малому бизнесу. Государство предпринимает ряд шагов в данном направлении: это и льготное кредитование, и возможность снизить с 15% до 5% налоги по упрощенной системе, и создание региональных фондов поддержки малого бизнеса и фондов микрокредитования.

3. Кроме этого, необходимо дать возможность представителям малого бизнеса получить современные знания в области новейших достижений в розничной торговле, в частности, в области мерчандайзинга. Для этого в региональных центрах поддержки малого бизнеса необходимо организовать семинары, тренинги по использованию приемов и методов мерчандайзинга, поскольку значительная часть мелких торговцев плохо представляют себе эту отрасль маркетинга. Невозможность нанимать достаточно профессиональный персонал мерчандайзеров, незнание основ правильной выкладки товаров и правильного оформления торгового зала отбрасывает малый бизнес далеко назад по сравнению с крупными сетевиками.

4. В целях увеличения объема продаж и повышения привлекательности магазина необходимо создать уникальную атмосферу магазина, которая позволит розничной фирме успешно формировать отношения с покупателем. Для этого используют освещение, цвета, музыку, запахи, изображения, знаки и многие другие приемы и методы. Всего этого виртуальная торговля не может обеспечить. Это означает, что традиционная торговля не утратит своей актуальности до тех пор, пока у людей будет потребность в общении.

5. Особое значение мерчандайзингу должны уделять владельцы небольших магазинов, у которых нет достаточных средств, чтобы противостоять изощренным и дорогостоящим методам привлечения себе покупателей, как у крупных торговых предприятий. Мерчандайзинг - один из важных моментов, который поможет даже самый скромный магазинчик сделать привлекательным и уютным. А это необходимо в нарастающей борьбе между торговыми точками разных «весовых» категорий.

6. Использование основных правил мерчандайзинга не потребует больших затрат со стороны представителей малого бизнеса. На первых порах достаточно самим владельцам магазинов ознакомиться с этими правилами, проанализировать достоинства и недостатки своего предприятия. А затем попытаться изменить сначала только порядок выкладки товаров на прилавках, затем подумать, как лучше оформить ценники… и даже эти малозатратные мероприятия могут существенно улучшить общую атмосферу в магазине.

7. И еще одна из немаловажных задач, стоящих перед владельцами небольших торговых точек, - обучение своего персонала азам мерчандайзинга. Этого требует новый подход в отношениях между продавцом и Его Величеством Покупателем.

Список литературы

1. Кананян К. и Р., Мерчандайзинг, - Москва: РИП-холдинг, 2005 г., 236 с.

2. Котлер Ф., Основы маркетинга, - Москва: Бизнес-книга, 1996 г., 697 с.

3. Котлер Ф., Армстронг Г., Основы маркетинга, - Москва: Вильямс, 2003 г.

4. Парамонова Т.Н., Рамазанов И.А., Мерчандайзинг, - Москва: ФБК-ПРЕСС, 2004 г., 144 с.

5. Панкрухин Маркетинг, - Москва: 2004 г.,

6. «Экономика и организация деятельности торгового предприятия», - Москва: Инфа-М, 2002 г.

Приложение

Фото 1. Пример ошибочной (с точки зрения мерчандайзинга) выкладки овощей и фруктов

Фото 2. Отдел «Салаты и готовые блюда»



Фото 3. Позиционирование фруктов и овощей

Фото 4. Правильная выкладка сопутствующих товаров



Фото 5. Старый вход в магазин

Фото 6. Вывеска, отражающая ассортимент предлагаемой продукции



Фото 7. Монохромная гамма в оформлении магазина

Фото 8. Неоформленные витрины нового входа



Фото 9. Неудачная (с точки зрения мерчандайзинга) заставленная банками кофе витрина

Размещено на Allbest.ru