Методы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, разработка предложений по их применению и эффективность их использования

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

• Введение
• Глава 1. Теоретические основы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
• 1.1 Понятие и сущность продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
• 1.2 Методы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
• 1.3 Основные направления повышения эффективности продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
• Глава 2. Анализ продвижения продукции и услуг ресторана «Сытый Лось»
• 2.1 Общая характеристика продвижения продукции и услуг ресторана «Сытый Лось»
• 2.2 Анализ каналов продвижения продукции и услуг ресторана «Сытый Лось»
• 2.3 Влияние методов и средств продвижения продукции и услуг на эффективность финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Сытый Лось»
• Список использованной литературы


Введение

Исследование основных форм и методов продажи и продвижения услуг на предприятиях общественного питания направленно на выявление перспективных средств продвижения услуг, организацию их продажи на основе всестороннего анализа и оценки эффективности, используемых или намеченных к использованию каналов продвижения, включая те из них, которыми пользуются конкуренты.

Борьба за выживание и расширение бизнеса становится повседневной заботой для многих участников рынка услуг общественного питания и в первую очередь для столовых. Чтобы выжить и расширяться, столовой необходимы средства: доход и прибыль. Для предприятий общественного питания источником поступления денежных средств является клиент. В соответствии с этим, ресторан должен уметь привлекать клиентов, добиваться их лояльности и всячески стимулировать расходы на приобретение ими оказываемых столовой услуг.

Таким образом, актуальность темы данной выпускной квалификационной работы обусловлена тем, что грамотная кампания по продвижению услуг общественного питания оказывает влияние на формирование финансовых результатов предприятий общественного питания.

Целью данной выпускной квалификационной работы является изучение методов продвижения продукции и услуг предприятий общественного питания и разработка предложений по их применению.

На пути к достижению целей необходимо решить следующие задачи:

- определить понятие и сущность продвижения продукции и услуг на предприятии РГБ;

- рассмотреть методы продвижения продукции на предприятии РГБ;

- изучить основные направления совершенствования продвижения продукции и услуг на предприятии РГБ;

- рассмотреть характеристику финансово-экономической деятельности столовой;

- провести анализ влияния продвижения услуг на эффективность финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

- предложить мероприятия по совершенствованию системы продвижения продукции и услуг столовой и оценить их экономическую эффективность.

Объектом исследования является ресторан «Сытый Лось».

Предметом исследования является методы продвижения продукции и услуг столовой.

Основными теоретическими источниками при написании данной работы служили нормативно-правовые документы, электронные ресурсы, а также российские издания, касающиеся рекламы, организации рекламной деятельности и деятельности предприятий общественного питания.

Практическая значимость дипломной работы заключается в разработке комплекса мероприятий по совершенствованию системы продвижения продукции и услуг в ресторане «Сытый Лось».



Глава 1. Теоретические основы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

1.1 Понятие и сущность продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

В период экономического кризиса, уменьшения финансовых инвестиций в экономику, возрастает конкуренция хозяйствующих субъектов на рынке направленная на выживание. Успех любого дела в сфере оказания услуг зависит от потенциальных потребителей, чем больше их количество, тем более востребована предоставляемая услуга, и тем быстрее развивается бизнес. Можно предложить обществу хорошую услугу, высокого качества, и продукцию, но, если о ней не узнают потребители, бизнес развития не получит. Успех ресторана, кафе, зависит не столько от его местонахождения, но в большей от известности, популярности.

Успех ресторана - это далеко не всегда его местоположение. Без активных действий по формированию интереса к ресторану или кафе, по продвижению его товаров и услуг невозможно выжить хозяйствующему субъекту в современных экономических условиях.

Таким образом, выявим сущность и содержание таких категорий как: продвижение, продукция, услуга, продвижение продукции и услуг предприятий общественного питания.

Продвижение - «специальная активность, рассчитанная на формирование и стимулирование интереса к товару, личности, организации или направлению деятельности» Продвижение [Электронный ресурс] / Финансовый словарь (онлайн версия) - 2003-2015. - Электрон, дан. - Режим доступа: http://dic.academic.ru/dic.nsf/fin_enc/27867 (дата обращения: 10.10.2015). Продвижение (маркетинговая коммуникация) - «элемент маркетинговой структуры, который обеспечивает связь ключевых маркетинговых посланий с целевыми аудиториями». Продвижение [англ. promotion -поощрение, содействие, стимулирование] - «использование разнообразных методов маркетинга и инструментов маркетинговых коммуникаций, позволяющих успешно выводить товар на рынок, стимулировать продажи и создавать лояльных компании (марке) покупателей».

Продукция - «совокупность продуктов и услуг производства (или иной экономической деятельности: строительства, транспорта, связи и др.), оцениваемая в стоимостном или натуральном измерении; выход экономической системы». Продукция - «продукт производства в вещественной или информационной форме, чаще всего в предметном виде, количественно измеряемый в натуральном и денежном выражении».

Услуги представляют собой:

1. Деятельность, результаты которой не имеют материального выражения, реализуются и потребляются в процессе осуществления этой деятельности;

2. Блага, представленные не в форме вещей, а в форме деятельности.

Различаются материальные и нематериальные (чистые), потребительские и производственные услуги». Услуга - «экономическое благо, выступающее в форме труда, консультации, искусства управления - в отличие от материального товара. Потребительские услуги - это работа ресторанов, доставляющих пищу на дом и в офис, и т.п. Доля отраслей сферы услуг в национальном доходе постоянно возрастает».

«Продвижение товаров и услуг от производителя к потребителю» - это маркетинг. Маркетинг - «совокупность всех видов предпринимательской деятельности, обеспечивающей продвижение товаров и услуг от производителей к потребителям, а также изучение положения, предпочтений и установок потребителей и систематическое использование этой информации для создания новых потребительских товаров и услуг».

Таким образом, можно обобщить следующее, продвижение - это:

· - активность;

· -для формирования и стимулирования интереса к чему-либо;

· -вывод товара на рынок;

· -стимулирование продаж;

Продукция - это:

· - совокупность производства продуктов и услуг;

Услуга - это

· -деятельность, не имеющая материального выражения;

· -потребляется в процесс осуществления (оказания) деятельности.

Продвижение товаров и услуг - это:

· -маркетинг.

Продвижение продукции и услуг - это направление маркетинговой деятельности, обращенное на формирование и стимулирование интереса потребителей к продукции и услугам.

Проведем анализ терминологии в соответствии с нормативно-правовыми документами. Согласно ГОСТ 31985--2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения» услуга общественного питания - это результат деятельности предприятий общественного питания по удовлетворению потребностей потребителя в продукции общественного питания и покупных товаров, в проведении досуга и в других дополнительных услуг. ГОСТ 31985--2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения» Согласно «Правилам оказания услуг общественного питания» утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г . N 1036, услуги общественного питания оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров также их классы (люкс, высший, первый) определяются исполнителем в соответствии с государственным стандартом. Под исполнителем понимается организация независимо от организационно - правовой формы , а также индивидуальный предприниматель, оказывающие потребителю услуги общественного питания по возмездному договору.

Согласно Азаровой С. сущность услуги общественного питания - это результат деятельности предприятий различных форм собственности и предпринимателей, осуществляющих производственные, торговые и сервисные функции, направленные на удовлетворение потребителей индивида в питании и проведении досуга на протяжении его жизненного цикла. Азарова, С.Место и роль услуг общественного питания в системе услуг / С.Азарова // РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. - 2011.-№ 1.- С. 416-420 По мнению Т.Н. Кутаевой, Е.А.Кутаевой под услугой общественного питания следует понимать как специфический вид экономической деятельности хозяйствующих субъектов, совокупность действий и/или результат их деятельности, цель которых повышение потребительской полезности услуги в сфере внедомашнего питания населения и связанные с производством, реализацией собственной продукции общественного питания, покупных товаров, проведении досуга. Кутаева,Т.Н., Кутаева,Е.А. Общественное питание в системе потребительских услуг/ Т.Н.Кутаева, Е.А. Кутаева // Вестник НГИЭИ.-2013.-№ 3 (22).- С. 114-125.

Таким образом, продвижение продукции и услуг на предприятии предприятия общественного питания - это направление маркетинговой деятельности, обращенное на формирование и стимулирование интереса потребителей к и временному проживанию населения.

Комплекс маркетинга включает в себя направления деятельности, сгруппированные в четыре группы - это набор инструментов, с помощью которого хозяйствующий субъект удовлетворяет потребности покупателей (рис.1.):

· продукт;

· цена;

· продвижение;

· место.

Комплекс маркетинга также называют «маркетинг-микс» 4Р - Product (продукт), Price (цена), Place (место), Promotion (продвижение).

Рис.1. - Направления маркетинговой деятельности

В теории выделяют определенные виды продвижения товаров, работ, услуг, они представлены на рис.2.

Рис.2. Виды продвижения товаров, работ, услуг

Основными видами продвижения товаров, работ, услуг являются:

· Реклама - всякая оплаченная форма показа идей, товаров и услуг определенным спонсором.

· Формирование общественного мнений - неличностное сти-мулирование спроса на товар, услугу или деятельность посредством помещения коммерчески важных новостей в периодических изданиях или получения благоприятных презентаций на радио, телевидении или сцене, которые не оплачиваются конкретным спонсором.

· Персональные продажи - устное представление товара или услуги в ходе беседы с одним или несколькими потенциальными покупателями с целью совершения продажи.

· Стимулирование сбыта - маркетинговая деятельность, стимулирующая покупки потребителей и отличная от рекламы, формирования общественного мнения и персональных продаж. Сюда входят выставки, демонстрации, презентации, а также различные неповторяющиеся сбытовые усилия, не входящие в стандартные процедуры продвижения.

Основные элементы и направления «продвижения», представлены в рыночной концепции ресторана (рис. 3).

Рис.3. Элементы рыночной концепции ресторана, продвигаемые в маркетинге при продвижении продукции и услуг предприятий общественного питания

При маркетинговой деятельности ресторана необходимо оказывать воздействие на все элементы маркетинга. На наш взгляд, первостепенным является месторасположение ресторана, далее распределение других элементов маркетинга зависит от клиента-потребителя, но соотношение «цена - качества товара (оказываемой услуги)», является важным для любого потребителя, а от степени продвижения в социуме также зависит успешность хозяйственной деятельности.

1.2 Методы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

Продвижение товаров услуг предприятий общественного питания - это всякая форма донесения информации, воздействия на социум, для формирования благоприятного представления об услугах, общественной деятельности и т.д.

Цели продвижения услуг - это стимулирование спроса, увеличение продаж, совершенствование образа хозяйствующего субъекта.

Основные функции продвижения услуг предприятий общественного питания:

1. донесение информации об услугах и их характеристиках до потребителей,

2. формирование определенного престижного образа (представления) о ресторане, кафе;

3. создание и сохранение популярности услуг, в том числе за счет низких цен и инноваций;

4. воздействие на сознания покупателей, переходить к более дорогим услугам,

5. дать ответы на возникающие у потребителей вопросы.

Продвижение услуг столовой, является элементом маркетинговой деятельности хозяйствующего субъекта, являющейся частью рыночной концепции ресторана. То есть, при продвижении продукции и услуги до конечного потребителя, хозяйствующий субъект доводит информацию о качестве, меню, цене, атмосфере, менеджменту, блюдах, обслуживанию и качеству всего выше описанного.

В теории основными методами (способами) продвижения услуг являются:

1. реклама;

2. паблисити (пропаганда);

3. стимулирование сбыта: стимулирование сбыта, стимулирование потребителей, стимулирование собственного персонала;

4. персональные продажи.

Схема продвижения услуг - это организация каналов реализации, путей по которым товары движутся от производителя к потребителям.

Для распространения услуг в сфере общественного питания будет использоваться прямой канал сбыта. С помощью прямого канала можно поддержать контакт с потребителем и тем самым контролировать сбыт услуг ресторана или кафе.

Реклама. Хозяйствующие субъекты сферы общественного питания чаще применяют следующие безличные средства рекламы:

-реклама в периодической печати - размещение в газетах и журналах;

-печатная реклама - каталоги, буклеты, плакаты, листовки, открытки;

-экранную рекламу - кино, телевидение;

-реклама на радио - реклама, передаваемая по радиовещанию;

-наружная реклама - крупногабаритные плакаты, мультипликационные плакаты;

-реклама на транспорте - на наружных поверхностях транспортных средств, печатные объявления в салонах общественного транспорта.

Также в качестве рекламы рестораны могут использовать маленькие сувениры на память посетителям - бесплатно раздаваемые недорогие подарки с нанесенным на них товарным знаком и наименованием ресторана.

Основные преимущества и недостатки различных видов рекламы представлены в Таблице 1.

Таблица 1. Преимущества и недостатки рекламы разного вида

СРЕДСТВА ИНФОРМИРОВАНИЯ	ПРЕИМУЩЕСТВА	НЕДОСТАТКИ
Газета	Гибкость, рыночный охват	Низкая проходимость среди аудитории
Телевидение	Высокая степень охвата, комбинирует изображение, звук и движение	Высокая стоимость
Рассылка по почте	Персонализация	Устаревший образ почты
Радио	Низкая цена	Мимолетность объявления, только звуковое представление
Журналы	Высокая «проходимость» среди читателей	Длительное время закупки объявления
Наружная реклама	Гибкость	Ограничения в творестве

Далее в процессе развития ресторана или кафе сможет использоваться напоминающая реклама.

Реклама позволяет одновременно охватить большую аудиторию, чем другие средства продвижения товаров и работ. Традиционными разновидностями рекламы является реклама в средствах массовой информации. Современная реклама стала менее эффективной, чем это было в прошлом столетии. Ранее реклама на телевидении или радио выступало мощным инструментом воздействия на потребителя.

Паблисити (пропаганда). Формирование общественного мнения об услугах ресторана или кафе. Продвижение продукции и услуг ресторана или кафе при данном методе осуществляется с помощью размещения статей в газетах о достижениях в общественной и благотворительной деятельности, проведение конференций, презентаций и т.д.

Методы стимулирования сбыта (продаж). Стимулирование сбыта - использование разнообразных стимулирующих средств, способствующих совершению покупки. В ресторане или кафе будут использоваться следующие средства:

· Стимулирование потребителей - распространение купонов для покупки со скидкой; гарантирование возврата денег при плохом качестве продукции, несоответствующем обслуживании; использование “психологических цен”.

· Стимулирование собственного персонала - различные премии, поощрения.

Персональная продажа - это личное общение продавца с потенциальным покупателем с целью продажи товара. В ресторанном и бизнесе это общение официанта с клиентом. В стимулировании сбыта услуг (товаров), большое значение придается взаимодействию персонала (в частности гардеробщиков, официантов и т.д.), с потенциальными потребителями. Формирование эффективно работающего персонала - одна из важнейших задач и проблем современных предприятий общественного питания

В современно развивающемся мире формы продвижения продукции также разнообразны и включают в себя:

· Рассылку рекламы обычной и электронной почте

· Каталоги

· Теле-маркетинг

· Интернет-коммуникации

· Телемагазины

· SMS и другие средства коммуникации

Новыми формами продвижения продукций и услуг являются:

ь Презентация - представление продукции потребителям

ь Дегустация - представление потребителю возможности оценить вкусовые потребности продукции

ь Сэмплинг - распространение образцов продукции

ь Премиум - подарок за покупку

ь Конкурс - покупатель выполняет задание, по итогам которого получает приз-продукцию фирмы

ь Лотерея

ь Распространение рекламно-информационные материалов (раздача листовок, купонов со скидкой)

Комплекс методов по продвижению товаров и услуг, характерных для современного развевающегося рынка следующие:

Ш Событийный маркетинг - это совокупность мероприятий по поддержанию имиджа компании, мероприятия бывают следующими: специальные мероприятия (фестивали, вручения премий, рекламные туры и т.д.); мероприятия для партнеров (конференции, презентации, семинары и т.д.); корпоративные мероприятия (совместное празднование дней рождения сотрудников, профессиональных праздников и т.д.);

Ш Детский маркетинг- это совокупность мероприятий направленных на потребителя-ребенка, на удовлетворение их потребностей и желаний, и продукт и упаковка и среда реализации направлены на вкус и желания детей.

Ш Промо-акции - это совокупность мероприятий такого плана как презентации и шоу, дегустации и конкурсы. Цель представить товар так, чтобы они запомнились.

Ш Мерчандайзинг - это совокупность мероприятий направленных на облегчение доступности и привлекательности товара, и процесса его покупки. Основные его функции: 1) обеспечить гарантированный запас товара в магазине 2) организовать выкладку продукции на витринах.

Ш Упаковка - современная самостоятельная форма маркетинговых коммуникаций - это оболочка товара и в тоже время средство для демонстрации сообщений для потребителя.

Ш Киномерчандайзинг - это совокупность мероприятий при котором при оформлении упаковки товара используют образ того или иного персонажа из мультфильма или из кино.

Ш Каталог-промо - это совокупность мероприятий - акций построенных на механизме накопления покупок и затем обмена на определенный приз.

Далее в работе рассмотрим направления совершенствования продвижения продукции и услуг на предприятиях общественного питания.

1.3 Основные направления повышения эффективности продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

Для совершенствования продвижения продукций и услуг в сфере общественного питания хозяйствующему субъекту необходимо разработать маркетинговую стратегию, комплексный долголетний подход, который обеспечить конкурентоспособный подход для осуществления своей деятельности и развития.

Маркетинговая стратегия предприятия ресторанного бизнеса формируется на основе маркетингового исследования. Путем полного анализа сложившейся ситуации, формируется стратегия и разрабатывается программа действий, направленная на удовлетворение потребностей посетителя-клиента.Тимошенко, З.И., Мунин, Г.Б., Дышлевой В.П. Маркетинг гостинично-ресторанного бизнеса [Электронный ресурс] / TOURISM-BOOK - 2003-2015. - Электрон, дан. - Режим доступа: http://tourism-book.com/pbooks/book-37/ru/chapter-1869/ (дата обращения: 10.10.2015)

Совершенствование продвижения продукции и услуги подразумевает применение методов и способов продвижения услуг и товаров, которых не было на рынке до или появилась недавно, или же усовершенствовались. Система продвижения продукции в советский период можно сказать вообще не существовало, после перехода в систему рыночной экономики продвижение продукции было нацелено на продажу товара большего количества, цель была подать больше, сейчас - цель донесение информации до потребителя любыми способами с целью удовлетворение его потребностей.

Таким образом, с учетом технических возможностей современного мира, стратегическими направления совершенствования продвижения услуг общественного питания могут быть:

· Разработка и применение стратегий интернет маркетинга. Основные её этапы представлены на рис.4.

Рис. 4. Стратегии интернет маркетинга хозяйствующего субъекта

· Маркетинг в социальных сетях. Основные инструменты продвижения представлены на рис.5.

· Разработка специальных программных компьютерных - мобильных приложений для ускорения связи клиента с столовой, для возможности забронировать заранее столик, номер, меню, перечень услуг и к определенному времени получить соответствующие услуги.

· Разработка специальных программных компьютерных - мобильных приложений для клиента, находящихся в зале ресторана.



Рис. 5. Инструменты продвижения в социальных сетях

Чтобы реклама была эффективной, она должна запоминаться потребителям, а это зависит от ее ценности и информативности. Востребованная информация, которая доступна, понятна и быстро запоминается - залог эффективности рекламы.

При пропаганде необходимо быть нацеленным на конкретного адресата:

ь Потребитель: цель - формирование положительного имиджа оказываемых услуг и имиджа фирмы. Задача решается через организацию социально-значимых массовых мероприятий, размещение имиджевых материалов в СМИ и т. д.

ь Контрагент: цель развития торговой сети и привлечения новых партнеров. Задача решается через выставки, презентации, рассылку рекламно-агитационных материалов и т. п.

ь Ключевые журналисты (пресса, радио, телевидение, Интернет): с целью продвижения бесплатной информации о наиболее значимых событиях и новинках производства. Задача решается через организацию пресс-конференций, рассылку пресс-релизов и т. д.

ь Государственные и муниципальные органы власти и управления: с целью привлечения их к участию в развитии бизнеса. Задача решается через участие в социально значимых проектах, софинансирование массовых мероприятий и т. п.

· Стимулирование продаж направлено на трех адресатов:

1. Покупателей: с целью побуждения потребителей совершать больше покупок. Формы стимулирования покупателей могут быть различны:

· конкурсы, игры и лотереи;

· программы лояльности (скидки при повторной покупке, дисконтные карты);

· акции по случаю вывода товара на рынок или по иному поводу;

· демонстрация товаров промоутерами;

· бесплатные образцы (пробники), льготные талоны и т. д.

2. Контрагентов -- с целью побуждения их увеличить объемы торговых сделок и сосредоточиться на продвижении продукции поставщика. Формы стимулирования контрагентов могут быть различны:

· предоставление агитационных материалов и торгового оборудования;

· помощь в обучении торгового персонала;

· проведение конкурсов по итогам продаж, авторизованное дилерство и т. п.;

· предоставление сопутствующих услуг (юридических, информационных и т. д.)

Например, компания Coca-Cola предоставляет бесплатно холодильники для розничных торговцев, а поставщики сложной бытовой техники оплачивают обучение и проводят сертификацию контрагентов при создании ими авторизованных сервисных центров;

3. Торгового персонала: с целью побудить торговых сотрудников направлять больше усилий на улучшение качества обслуживания и привлечение потребителей. Формы стимулирования торгового персонала могут быть различны:

· соревнования по продажам между работниками;

· материальное (премии, бонусы) и моральное (грамоты, доска почета) стимулирование;

· обучение, лечение и переподготовка персонала за счет фирмы;

· оплаты путевок работникам, не имеющим нареканий со стороны работодателя, и др.

Торговый персонал, контрагентов и потребителей невозможно привязать к себе силой. Однако существует достаточно приемов, позволяющих укрепить взаимоотношения с ними на основе общности интересов без какого-либо принуждения.

Таким образом, продвижение продукции и услуг на предприятии общественного питания- это направление маркетинговой деятельности, обращенное на формирование и стимулирование интереса потребителей, к услугам сферы общественного питания и временному проживанию населения.

Комплекс маркетинга включает в себя направления деятельности, сгруппированные в четыре группы - это набором инструментов, с помощью которого хозяйствующий субъект удовлетворяет потребности покупателей:

· продукт;

· цена;

· продвижение;

· место.

Основными, на наш взгляд, методами (видами) продвижения товаров, работ, услуг являются для предприятий общественного питания (столовой):

· Формирование общественного мнений

· Персональные продажи

· Стимулирование сбыта

Таким образом, рассмотрев теоретические аспекты продвижения продукции и услуг на предприятии общественного питания, перейдем к практической части их реализации на предприятии.



Глава 2. Анализ продвижения продукции и услуг ресторана «Сытый Лось»

2.1 Общая характеристика продвижения продукции и услуг ресторана «Сытый Лось»

Сеть ресторанов «Сытый Лось» - предоставляет блюда европейской и русской кухни. В приготовлении блюд используется русская печь. Интерьер сети ресторанов украшает настоящие дровяные камины, располагающие к спокойному и уютному отдыху. В ресторанах «Сытый Лось» оборудованы караоке-залы, оснащенные музыкальными системами профессионального уровня.

Также созданы условия для отдыха с детьми разной возрастной категории. В субботу и воскресенье здесь организуются мастер-классы для детишек, увлекательные конкурсы и игры. По пятницам и субботам в сети ресторанов «Сытый Лось» проходят вечеринки.

Ресторан «Сытый Лось» предоставляет помощь в организации праздничных мероприятий. В ресторане имеется кондитерский цех полного цикла, а также собственная хлебопекарня. Каждый посетитель сети ресторанов «Сытый Лось» становится долгожданным гостем, достойным приема по высшему разряду.

Средний счёт 1500 руб, Wi-Fi, бизнес-ланч, цена бокала пива 190-340 руб, оплата картой, кофе с собой. Кухня: европейская, русская, японская. Ценовая категория: дорого.

«Сытый Лось» получил премию: «Серебряная пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию 2012 года.

Основной контингент ресторана «Сытый Лось» - это деловые люди, которые при выборе ресторана для деловой встречи руководствуется следующими причинами выбора ресторана:

- качество обслуживания (76,6%).

- престижность заведения - 72,3%.

- уровень комфорта в помещении (70,2%).

Характеристику конкурентов представить в форме таблицы 2.

Таблица 2. Показатели конкурентоспособности ресторана «Сытый Лось»

№ п/п	Показатели	Предприятия-конкуренты (указать какие)
		«Сытый Лось»	«12 столиков»	« Carnaval Кафе»
2	Режим работы	пн-чт 12:00-0:00; пт, сб 12:00-6:00; вс 12:00-0:00	12:00-23:00	11:00-00:00
3	Месторасположение	Москва, ул. Широкая, 12 б	Москва, Заревый проезд, 12	Москва ул. Широкая, 31
5	Средний счет	1500	1000	1200
4	Кухня	европейскаярусская, японская	Европейская	Европейская домашняя
5	Наличие парковки	-	-	_
6	Наличие wi-fi	+	+	+
7	Возможности оплаты банковской картой	+	+	+
8	Дополнительные услуги	Проведение мероприятий	-	Детский уголок

Среди конкурентов ресторана «Сытый Лось» в данном районе Медведково, в непосредственной близости расположены рестораны «12 столиков» и «Carnaval Кафе». Предприятия предлагают аналогичные услуги общественного питания, имея различия в кухнях и качестве продукции и услуг. При проведенном исследовании было отмечено, что исследуемое предприятие - ресторана «Сытый Лось», кроме того, что является сетевым рестораном - что обуславливает его соответствие установленным внутри сети стандартам обслуживания, кроме того, активно пиарится в средствах массовой информации и среди интернет ресурсов. Эти факторы позволяют ресторану «Сытый Лось» занимать прочные позиции в сфере ресторанного бизнеса, о чем свидетельствует получение премии «Серебряная пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию 2012 года.

Кроме того, ресторан «Сытый Лось» придерживается четкой миссии по обеспечению высокого уровня обслуживания посетителей.

Главная цель функционирования ресторана - обеспечить высокий уровень качества предоставляемой продукции и услуг.

Пути достижения поставленной цели:

- ежегодная конкретизация целей, направленных на обеспечение выполнения главной политики предприятия в области качества;

- совершенствование маркетинговой и сбытовой деятельности (постоянное изучение требований потребителей и анализ их удовлетворенности);

- материально-техническое снабжение производства с учетом оценки и выбора поставщика сырья и материалов;

- планирование и разработка новых блюд;

- систематическое повышение компетентности и квалификации персонала;

- функционирование и совершенствование системы менеджмента качества в соответствии с требованиями международных стандартов.

Основные привлекательные характеристики ресторана - это высокое качество предлагаемых продукции и услуг, тщательно подобранное месторасположение, обеспечение надежной системой охраны ресторана, гостевой автостоянкой.

Характерные черты сильных и слабых сторон предприятия, угроз и возможностей внешней среды представить в виде таблицы 3.



Тaблицa 3. SWOT-aнaлиз ресторана «Сытый Лось»

Cильные cтоpоны (S)	Cлaбые cтоpоны (W):
Выcококвaлифициpовaнный упpaвленчеcкий и пpоизводcтвенный пеpcонaл Известный имидж pеcтоpaнa Нaличие фиpменных блюд и пива Возможноcть pезеpвиpовaния cтоликов по электpонной почте Оpиентaция деятельноcти pеcтоpaна на повышение качества предоставляемой продукции и услуг	Выcокaя apенднaя плaтa Наличие сильных конкурентов Отсутствие программы тренингов для персонала Неэффективное иcпользовaние paботников
Возможноcти (О):	Угpозы (Т):
Pacшиpение accоpтиментa Cнижение издержек Paзвитие инфоpмaционных технологий Возможноcть организации дополнительных услуг в виде кейтеринга Возможноcть развития сети по форме франшизы	Ожеcточение конкуpенции Изменение вкуcов и потpебноcтей клиентов Неблaгопpиятный cдвиг в куpcaх вaлют Инфляция Неблaгопpиятное состояние экономики страны

Ресторан «Сытый Лось» планирует проводить политику гибких и конкурентоспособных цен, осуществлять постоянный обзор цен на блюда от шеф-повара, а также периодические исследования изменений в ценовой политике на рынке ресторанного бизнеса.

Проведем исследование численности работников ресторана «Сытый Лось» в таблице 4. ресторанный гостиничный услуга продвижение

Таблица 4. Численность трудового состава ресторана «Сытый Лось»

№ п/п	Категории работников	2015 год	2016 год	2016 в % к 2015
1	2	3	4	5
1	Всего работников	52	59	113,46
	в т.ч.
2	Управленческий персонал	9	12	133,33
3	в % к общему числу работников	17,31	20,34
4	Линейный персонал	33	36	109,09
5	в % к общему числу работников	63,46	61,02
6	Вспомогательный персонал	10	11	110,00
7	в % к общему числу работников	19,23	18,64

Для наглядности, представим полученные данные на рисунке 6.

Рис. 6. Численность трудового состава ресторана «Сытый Лось»

Анализ численности трудового состава ресторана «Сытый Лось» за 2015-2016 гг. позволил сделать следующие выводы: Численность работников увеличилась в 2016 году 7 человека и составила 59 сотрудников.

В 2015 году численность управленческого состава составляла 9 человек, в 2016 году она составила 12 человек.

Численность линейного персонала осталась на прежнем уровне - 33 человека.

Численность вспомогательного персонала увеличилась на 1 человека, и составила 11 человек в 2016 году.

Для изучения стабильности кадрового состава, необходимо изучение его движения. Было проведено соответствующее исследование, результаты представлены в таблице 6.



Таблица 6. Движение кадров ресторана «Сытый Лось»

№ п/п	Показатель	2015 год	2016 год	Темп роста, %
1	2	4	4	5
1	Среднесписочная численность работников, чел.	52	59	113,46
2	Принято в течение года новых работников, чел.	9	14	155,56
3	Выбыло работников всего, чел.	7	8	114,29
	в т.ч.
4	по собственному желанию	5	5	100
5	за нарушение трудовой дисциплины	2	3	150
6	Оборот по приему, %	17,31	23,73	137,09
7	Оборот по выбытию, %	13,46	13,56	100,73
8	Общий оборот, %	30,77	37,29	121,19
9	Текучесть кадров, %	13,46	13,56	100,73
10	Коэффициент постоянства кадров, %	86,54	86,44	99,89

Представим полученные данные на рисунке 7.

Рис. 7. Динамика численности персонала ресторана «Сытый Лось»

Итак, из ресторана «Сытый Лось» выбыло в 2016 году 8 человек, из них 5 человек по собственному желанию, 3 человека за нарушение трудовой дисциплины.

Оборот по приему увеличился с 17,31% в 2015 году, до 23,73% в 2016 году, оборот по выбытию также увеличился с 13,46% в 2015 году, до 13,56% в 2016 году. Общи оборот составил 37,29%. Текучесть кадров возросла с 13,46% в 2015 году, до 13,56% в 2016 году. Коэффициент постоянства кадров снизился и составил 86,44% в 2016 году, что является отрицательным показателем в деятельности ресторана «Сытый Лось».

2.2 Анализ каналов продвижения продукции и услуг ресторана «Сытый Лось»

Для изучения потребительских предпочтений, было проведено исследование, осенью 2015 года. Объектом исследования является ресторан «Сытый Лось», предметом - предпочтения потребителей, размер выборки 100 человек.

Целью исследования является описание социально-демографического портрета потребителей ресторана «Сытый Лось» и выявление причины выбора конкретного ресторана.

С помощью опроса составим социально-демографический портрет посетителей.

Результаты опроса по половому признаку, представленные на рисунке 8 в виде диаграммы, выявили, что ресторан «Сытый Лось» чаще посещают женщины.



Рис. 8. Посещение ресторана «Сытый Лось» по половому признаку

Результаты опроса по возрастному признаку, представленные на рисунке 9 в виде диаграммы, выявили, что типичные посетители ресторана - молодые мужчины и женщины в возрасте до 35 лет.

Рис. 9. Посещение ресторана по возрастному признаку

Результаты опроса по уровню образования, представленные на рисунке 2.3 в виде диаграммы, выявили, что частыми посетителями являются мужчины и женщины с высшим образованием.



Рис. 10. Посещение ресторана по уровню образования

Результаты опроса по посещаемому контингенту, представленные на рисунке 11, в виде диаграммы, выявили, что частыми посетителями ресторана являются туристы и деловые люди.

Рис. 11. Посещение ресторана по контингенту

Последним этапом исследования стало выяснение причины выбора данного ресторана. Результаты опроса, представленные на рисунке 12 в виде диаграммы, выявили, что главными причинами выбора данного ресторана являются местоположение, цены и качество услуг.



Рис. 12. Причины выбора ресторана

Таким образом, в результате проведённого исследования можно сделать следующие выводы, чаще всего ресторан «Сытый Лось» посещают мужчины и женщины в возрасте до 35 лет с высшим образованием.

Поскольку самым эффективным медиаканалом считается реклама в Интернет, рассмотрим рекламу ресторана «Сытый Лось» в социальных сетях. Ресторан «Сытый Лось» в качестве рекламы в Интернет использует следующие площадки:

1. Инстаграм - https://www.instagram.com/sitlos/

2. ВКонтакте - https://vk.com/sitlos

3. Фейсбук - https://www.facebook.com/sitlos.ru

4. Одноклассники - https://ok.ru/sitlos

Рассмотрим каждую из вариантов площадок более подробно.

1. Сайт ресторана «Сытый Лось».

Сайт ресторана является самым полноценным представительством в сети Интернет. На сайте представлена следующая информация о ресторане: интерьер, меню, афиша мероприятий, возможности проведения банкетов, информация о караоке и бильярде, информация по отдыху для детей. В фото галерее представлены фотографии ресторана «Сытый Лось». Сайт выполнен в форме постоянно сменяющихся блоков информации, которые обновляются в соответствии с повесткой дня (рис. 13).

Рис. 13. Сайт ресторана «Сытый Лось»

На сайте ресторана «Сытый Лось» можно свободно забронировать столик, нажав специальную кнопку на главной странице. Перед вами выйдет соответствующая форма заказа, которая с легкостью позволит осуществить бронирование.

Рис. 14. Форма заказа столиков в ресторане «Сытый Лось»



Аналогичная форма заказа представлена для бронирования и резерва дат на праздничные мероприятия, где желающие могут указать день, время, количество персон, указать свои пожелания.

2. Ресторан «Сытый Лось» в Инстаграмм имеет 2 429 публикаций, 15,7тыс. подписчиков, подписки: 3 172. Данные показатели являются не очень большими, следует уделить внимание развитию данной площадки по продвижению продукции и услуг ресторана «Сытый Лось»

3. Ресторан «Сытый Лось» в ВКонтакте - ресторан загружает контент на страницу в ВКонтакте для своих постоянных гостей и для привлечения новых: различное видео, сообщения, фотографии, информацию о различных акциях

В группе 10750 участников, что говорит о высокой эффективности использования данного канала продвижения. При этом записи ежедневно обновляются, размещается информация о предстоящих мероприятиях и выкладывается контент об уже прошедших.

В списке ссылок на контакты можно увидеть PR-директора ресторана «Сытый Лось» - Дарьи Александровой https://vk.com/alexanderova, которая успешно занимается продвижением ресторана на протяжении многих лет, о чем свидетельствует получение премии «Серебряная пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию 2012 года.

Стоит отметить, что на сайте ресторана «Сытый Лось» нет информации о канале Youtube, который у ресторана имеется и активно используется https://www.youtube.com/channel/UCCbqP148DCpghr4_jtHlUWA?sub_confirmation=1

3. Ресторана «Сытый Лось» в Facebook - ресторан загружает контент на страницу в Facebook для своих постоянных гостей и для привлечения новых: различное видео, сообщения в блоге, фотографии. Ресторан также оповещает о событиях и акциях.

5. Ресторан «Сытый Лось» в одноклассниках.

Ресторан загружает контент на страницу в одноклассниках, для своих постоянных гостей и для привлечения новых: различное видео, сообщения в блоге, фотографии. Ресторан также оповещает о событиях и акциях.

В целом можно сделать вывод, что ресторан «Сытый Лось» активно осваивает современные интернет-технологии, включая создание сайта и использование социальных сетей. Необходимо постоянное поддержание и развитие всех площадок с основными тенденциями интернет-технологий.

2.3 Влияние методов и средств продвижения продукции и услуг на эффективность финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Сытый Лось»

Проведем исследование и анализ влияния методов и средств продвижения продукции и услуг на эффективность финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Сытый Лось». Представим полученные данные в таблице 7.

Таблица 7. Основные экономические показатели деятельности ресторана «Сытый Лось»

№ п/п	Показатели	2015 год	2016 год	Отклонение (+,-)
				тыс.руб.	%
1	Выручка от реализации товаров, продукции и услуг (без НДС), тыс.руб.	63750	59730	-4020	93,69
2	Себестоимость реализованных товаров, продукции, услуг, тыс.руб.	14560	16830	2270	115,59
3	Валовая прибыль, тыс.руб.	49190	42900	-6290	87,21
4	Коммерческие расходы, тыс.руб.	13127	14971	1844	114,05
5	Управленческие расходы, тыс.руб.	53	63	10	118,87
6	Прибыль (убыток) от продаж, тыс.руб.	36010	27866	-8144	77,38
7	Внереализационные доходы, тыс.руб.	430	513	83	119,30
8	Прибыль (убыток) до налогооблажения, тыс.руб.	36440	28379	-8061	77,88

Представим полученные данные на рисунке 20.

Рис. 20. Основные экономические показатели деятельности ресторана «Сытый Лось»

Выручка от реализации услуг ресторана в 2016 году по сравнению с 2015 годом снизилась на 4020 тыс.руб. или на 6,31%., что является негативным фактором в деятельности ресторана «Сытый Лось».

Себестоимость реализованных товаров, продукции и услуг увеличилась в отчетном году на 2270 тыс.руб. или на 15,59%. Увеличение себестоимости связано с ростом товарооборота и расширением ассортимента продукции собственного производства.

Валовая прибыль уменьшилась в 2016 году по сравнению с 2015 годом на 6290 тыс. руб. или на 12,79%. Данный факт является отрицательным.

Коммерческие и управленческие расходы в отчетном году увеличились на 1844 тыс. руб. и на 10 тыс. руб. соответственно. Коммерческие и управленческие расходы возросли в основном за счет рекламы, привлечения дизайнеров, увеличения расходов на обучение персонала, проведение маркетинговых исследований рынка.

Ресторан «Сытый Лось» имеет следующую динамику прибыли. Прибыль от продаж уменьшилась в отчетном году на 22,62% или на 8144 тыс. руб. и составила в 2015 году 27866 тыс.руб. Прибыль до налогообложения также снизилась на 22,12% или на 8061 тыс. руб. и составила в 2016 году 28379 тыс.руб.. По сравнению с 2015 годом внереализационные доходы увеличились в 2016 году на 83 тыс. руб. или 19,3%. Прибыль от обычной деятельности увеличилась на 10471 тыс. руб. или на 64,94% и составила в отчетном году 26595 тыс. рублей.

Также при анализе прибыли ресторана необходимо рассчитать влияние себестоимости и товарооборота на прибыль.

Удельный вес себестоимости в товарообороте:

2015 год: 2016 год:

Себестоимость увеличилась, что является негативным фактором.

Далее, произведем расчет следующих показателей рентабельности:

Рентабельность продаж (оборота) рассчитывается делением прибыли от реализации продукции, работ и услуг до выплаты процентов, и налогов на сумму полученной выручки. Характеризует эффективность производственной и коммерческой деятельности.

(2.13)

где: П_РП - прибыль от реализации продукции, работ, услуг,

В_РП - выручка от реализации продукции.

2015 год: 2016 год:

Анализ рентабельности продаж позволяет определить, что ресторан в 2016 году с каждого рубля продаж получил 46 рубля 65 копеек прибыли, что на 9% ниже, чем в прошлом году.

Коэффициент рентабельности себестоимости продаж:

(2.14)

где: СС - себестоимость проданной продукции.

2015 год: 2016 год:

Таким образом, в 2015 году на один рубль расходов приходится 2,47 рубля прибыли, а в 2016 году - 1,65 рубля прибыли.

Общая рентабельность затрат от основной деятельности:

(2.19)

где: З - затраты (издержки) ресторана.

2015 год:

2016 год:

В отчетном году ресторан с каждого рубля затрат получает прибыли на 42,4% меньше, чем в предыдущем.

Проведенный анализ позволил сделать вывод, что основные экономические показатели ресторана «Сытый Лось» снизились, рентабельность снизилась, что является негативным фактором, в работе предприятия. Для улучшения деятельности, ресторану «Сытый Лось» необходимо принять меры, по повышению эффективности продвижения продукции и услуг, и провести их оценку. Данные мероприятия будут проведены в третьей главе выпускной квалификационной работы.



Список использованной литературы

1. Федеральный закон РФ от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 01.09.2012) «О рекламе»

2. Федеральный закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»

3. ГОСТ 31985--2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения»

4. Алихаджиев, А.А., Позднякова, У.А История формирования визуальных образов в рекламе на рынке табачной продукции / А.А. Алихаджиев, У.А. Позднякова // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. 2015.-Т. 3.-№ 3.-С. 383-387.

5. Аникеева, Н.В. Маркетинговые инновации на промышленном предприятии в условиях нестабильности / Н.В.Аникеева // Вестник Алтайской академии экономики и права. 2015.-№ 3 (41).-С. 43-46.

6. Анисимов, С.М.Разработка системы маркетингового обеспечения проектов создания кластеров на основе продуктово-рыночной специализации / С.М. Анисимов // Интернет-журнал Науковедение.-2014.-№ 3 (22).-С. 5.

7. Бутко, Г.П., Матвеева, Я.А., Машков, К.А., Корсунов, П.П. Оценка конкурентоспособности предприятия на основе маркетингового подхода / Г.П. Бутко, Я.А. Матвеева, К.А.Машков, П.П.Корсунов // Фундаментальные исследования.-2015.-№ 5-1.-С. 180-184.

8. Валуев, С.А., Игнатьев, А.В. Организационный менеджмент. - М.: Перспектива, 2013.

9. Вершигора, Е.Е. Менеджмент: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2014.

10. Веснин, В.Р. Основы менеджмента: Учебник. - М.: Институт международного права и экономики. Издательство «Триада Лтд», 2014.

11. Воробьева, С.А., Золина, Е.Н., Пуреськина, О.Ю. Исследование и оценка конкурентного положения предприятия на рынке / С.А.Воробьева, Е.Н. Золина, О.Ю. Пуреськина // Современные проблемы науки и образования.-2015.-№ 1-2.-С. 56.

12. Воронков, К.Н. Электронный pr и социальный маркетинг как инструменты продвижения продукции и услуг в сети интернет / К.Н. Воронков // Глобальный научный потенциал.-2012.-№ 19.-С. 141-143.

13. Герчикова, И.Н. Менеджмент: Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2014.

14. Джум, Т.А., Максимова Н.Н. Методы продвижения продукции предприятий сферы ресторанного бизнеса/ Т.А.Джум, Н.Н. Максимова // Экономика и предпринимательство.-2014.-№ 5-2 (46-2).-С. 577-581.

15. Долгих, А.В., Чабанюк, О.В. Сплетни в качестве эффективного инструмента маркетинга / А.В. Долгих, О.В. Чабанюк // Славянский форум. 2014.-№ 1 (5).-С. 219-223.

16. Ильяева, Ю.М. Развитие малого предпринимательства в туристско-рекреационном комплексе северо-кавказского федерального округа / Ю.М. Ильяева // Фундаментальные исследования.-2014.-№ 11-2.-С. 444-449.

17. Ишкина, Е.Г., Корякина Е.А. Фирменные автоцентры: пути сохранения конкурентоспособности / Е.Г. Ишкина, Е.А. Корякина // Теория и практика общественного развития. 2015.-№ 10.-С. 50-52.

18. Ковалева, И.В. К вопросу развития маркетинговой кооперации в сельском хозяйстве: международный опыт / И.В. Ковалева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2015.-№ 2 (124).-С. 129-132.

19. Корчагин, П.В. Специфика продвижения и реализации услуг в сфере профессионального обслуживания / П.В. Корчагин // Вестник Поволжского государственного университета сервиса. Серия: Экономика. 2014.-№ 3 (35).-С. 54-59.

20. Лазаренко, Л.А., Омельченко, Л.Д. Маркетинговый подход к формированию ассортиментной политики предприятия сферы ресторанного бизнеса на материалах ооо «свобода и дело» кафе «club» в г. Краснодаре / Л.А.Лазаренко, Л.Д. Омельченко // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. 2014.-№ 3-4 (6364).-С. 262-267.

21. Лапочкина, В.В. Особенности экономики впечатлений в период конъюнктурных изменений на примере рынка туризма: российский опыт / В.В. Лапочкина // Сервис в России и за рубежом.-2014.-№ 9 (56).-С. 150-160.

22. Малахова, Н.Н. Потребитель в инновационной экономике: социокультурные аспекты формирования и функционирования / Н.Н.Малахова //Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. -2014.-№ 6 (36).-С. 213-224.

23. Омельченко, Е.В., Воробьев, И.А. Обеспечение конкурентоспособности промышленных предприятий на основе инновационных маркетинговых коммуникаций / Е.В.Омельченко, И.А. Воробьев // Ученые записки Российской Академии предпринимательства. 2013. № 37. С. 127-134.

24. Оплеснина, Е.Е. Использование собственной торговой марки в качестве инструментария в торгово-технологической системе / Е.Е. Оплеснина // Проблемы современной экономики (Новосибирск). 2014. № 18. С. 111-114.

25. Паршуков, А.Е. Методика выбора способа продвижения продукции малых предприятий / А.Е. Паршуков // Управленец. 2015. № 2 (54). С. 70-77.

26. Пашкус, В.Ю., Пашкус, Н.А., Грегова, Е. Продвижение в условиях новой экономики: от создания инновационных продуктов к стратегии «прорывного» позиционирования / В.Ю. Пашкус, Н.А.Пашкус, Е.Грегова // Стратегический менеджмент. 2012. № 1. С. 44-58.

27. Поморцева, И.М., Савельева О.О. Современные аспекты управления коммуникациями: экология в рекламном дискурсе / И.М.Поморцева, О.О. Савельева // Вестник РГГУ. Серия: Экономика. Управление. Право. 2015. № 3 (146). С. 59-71.

28. Радугин, А.А.Основы менеджмента. - М.: Центр, 2012.

29. Рожкова, Д.В. К вопросу об управлении продвижением товаров и услуг на аграрном рынке: теоретический аспект / Д.В. Рожкова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2013. № 5 (103). С. 151-153.

30. Рубцова, Ф.С., Сахарчук, Е.С. Основные направления развития музеев народно-художественных промыслов московской области / Ф.С. Рубцова, Е.С. Сахарчук // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. 2014. Т. 8. № 3. С. 33-39.

31. Савская, Т.П. Как использовать социальные сети для продвижения товара или услуги / Т.П. Савская // Интернет-маркетинг.-2015.-№ 4.-С. 230-242.

32. Сербиновский, Б.Ю., Сербиновская, А.А., Белоус, М.А. Развитие коммуникаций и сбыта продукции и услуг ресторанной сети с использованием it-технологий (опыт моделирования и проектирования многофункционального веб-сайта). Часть 1 / Б.Ю.Сербиновский, А.А.Сербиновская, М.А.Белоус // Инженерный вестник Дона. 2013.-Т. 25.-№ 2 (25).-С. 15.

33. Сербиновский, Б.Ю., Сербиновская, А.А., Белоус, М.А. Развитие коммуникаций и сбыта продукции и услуг ресторанной сети с использованием it-технологий (опыт моделирования и проектирования многофункционального веб-сайта). Часть 2 / Б.Ю.Сербиновский, А.А.Сербиновская, М.А. Белоус // Инженерный вестник Дона. 2013.-Т. 25.-№ 2 (25).-С. 16.

34. Сильчева, Л.В. Инновационный подход к формированию фирменного стиля предприятий гостеприимства / Л.В. Сильчева // Сервис в России и за рубежом.-2013.-№ 5 (43).-С.104-110.

35. Сытова, А.Ю., Тарасов, С.В. Современные тенденции развития торговой предпринимательской деятельности на рынке товаров и услуг: региональный аспект / А.Ю. Сытова, С.В.Тарасов // Социально-экономические явления и процессы.-2014.-№ 3 (61).-С. 121-126.

36. Толмачёв, О.М. Инновационные маркетинговые коммуникации как инструмент обеспечения устойчивого развития предприятий /О.М. Толмачёв // Вестник Волжского университета им. В.Н. Татищева.-2015.-№ 2 (24).-С. 51-55.

37. Тультаев, Т.А., Тультаева, И.В. Особенности применения интернет-ресурсов отечественными и зарубежными пользователями / Т.А. Тультаев, И.В. Тультаева // Фундаментальные исследования.-2014.-№ 9-2-С. 408-413.