Анализ деятельности торгового предприятия

Размещено на http://allbest.ru

Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГБПОУ СО «Уральский колледж бизнеса, управления и технологии красоты»

Отчет по практике

Специальность «Коммерция»

Анализ деятельности торгового предприятия

Выполнила: студентка Баяндина А.А.

Руководитель: Бородай Т.Н.

Руководитель от практики: Верц Т.В.

Екатеринбург, 2016



Содержание

Введение

1. Краткая характеристика предприятия «Маг - 6»

1.1 История компании

1.2 Масштабность деятельности (поставщики, клиенты)

2. Вводный инструктаж. Правила ТБ

3. Организация и управление торгово-сбытовой деятельности

4. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров

5. Выполнение работ по профессии «Продавец, контролер кассир»

Заключение

Использованная литература



Введение

В соответствии с учебным планом я проходила практику с 23 мая 2016 года по 18 июня 2016 года в обществе с ограниченной ответственностью «МАГ - 6», расположенном по адресу улица Селькоровская, дом 100, 1 этаж.

Прохождение практики является важным элементом при подготовке специалиста. Практика дает студенту возможность применить полученные в процессе обучения знания, умения и навыки.

Совместно с руководителем практики непосредственно в обществе был составлен план прохождения практики, который я успешно выполнила.

Цель прохождения производственной практики:

· закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в процессе обучения в колледже, формирование необходимых для будущей профессиональной деятельности умений, навыков и личностных качеств.

Задачи преддипломной практики:

1. ознакомление с организацией (предприятием), его структурой, основными функциями производственных и управленческих подразделений;

2. изучение принципов и методов работы в организации с учётом особенностей должностных инструкций;

3. изучение нормативных документов и используемых на предприятии средств, программного обеспечения;

4. практическая работа на конкретной должности финансового профиля в организации;

5. подбор и систематизация материала для выполнения отчёта по практике.



1. Краткая характеристика предприятия «Маг - 6»

1.1 История компании

Развития сети алкомаркетов «Семь пятниц» предусматривает открытие 400 магазинов.

Открыты подразделения в городах: Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Новосибирск.

История развития:

· 1992 год. Основание Группы компаний «Семь пятниц» в г. Екатеринбурге. Бизнес начинался с одного продуктового магазина.

· 1996 год. Открыто продуктово-алкогольное оптовое направление, главной целью которого было обеспечение продуктовых магазинов Свердловской области продуктами питания и алкоголем.

· 2010 год. Алкогольное направление стало лидером по продажам в Свердловской области и остается им до сих пор.

· 2012 год. Открыт первый магазин сети алкомаркетов «Семь пятниц» в Екатеринбурге.

· 2014 год. Сеть магазинов вышла за пределы Свердловской области. Открыто 120 магазинов.

· 2016 год. Собственная сеть активно развивается в регионах Тюменской области, ХМАО, Пермского края. В июле сеть насчитывает 240 магазинов.

Цель компании - стать лидером по продажам франшиз в России

1.2 Масштабность деятельности (поставщики, клиенты)

В апреле 2012 года создана ещё одна компания ООО Алкомаркет Урал и в настоящее время это сеть розничных магазинов «Семь пятниц», которые входят в состав холдинга под флагманом ведущего бизнеса Владимир и К.

Общее количество сотрудников группы компаний в настоящий момент составляет 450 человек. ассортимент качество товар безопасность

Мы хотим быть представлены в крупнейших регионах нашей страны, больших и малых городах, населенных пунктах. Мы нацелены на будущее: используя репутацию и накопленный опыт, постоянно расширяем сеть наших магазинов, улучшаем качество процессов и совершенствуем технологии. Мы развиваем отношения с нашими Поставщиками, Партнерами, Покупателями и всегда готовы к позитивным изменениям. Мы осваиваем новые территории, открывая наши магазины для удобства наших Покупателей. Мы предоставляем нашим Сотрудникам возможности для осуществления планов и наиболее полной реализации потенциала через систему корпоративного обучения и карьерного роста.

Основа компании: - Лучшие люди.

- Лучшая система.

- Лучший продукт.

Наша рыночная роль: - Создание лучшей розничной сети;

- добиться рыночного лидерства;

- завоевать массовый рынок.

Преимущества нашего товарного предложения:

- Уникальные новинки.

- Собственные марки.

- Ассортимент распродаж.

Основные принципы работы с Покупателем: - внимательное отношение;

- готовность помочь;

- вежливое общение;

- готовность дарить улыбку.



2. Вводный инструктаж. Правила ТБ

В Законодательстве о труде сказано, что одной из основных обязанностей рабочих и служащих является соблюдение требований охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии. Со всеми вновь принимаемыми на работу независимо от их образования, стажа работы по профессии или должности проводится вводный инструктаж по безопасности труда.

Все принимаемые на работу лица, а также командированные в организацию работники и работники сторонних организаций, выполняющие работы на выделенном участке, учащиеся образовательных учреждений соответствующих уровней, проходящие в организации производственную практику, и другие лица, участвующие в производственной деятельности организации, проходят в установленном порядке вводный инструктаж, который проводит специалист по охране труда или работник, на которого приказом работодателя (или уполномоченного им лица) возложены эти обязанности. Таким образом, вводный инструктаж проводится при поступлении на работу со всеми вновь принятыми в организацию работниками независимо от их образования, квалификации и стажа работы по данной профессии или должности.

Вводный инструктаж проводится по программе, разработанной на основании законодательных и иных нормативных правовых актов РФ с учетом специфики деятельности организации и утвержденной в установленном порядке работодателем (или уполномоченным им лицом). В роли уполномоченного лица в организации может выступать инженер по охране труда или другое лицо, на которое приказом руководителя организации возложены эти обязанности.



3. Организация и управление торгово-сбытовой деятельности

На современном этапе развития нашего общества высокая квалификация кадров является одним из основных факторов, влияющих на развитие производства. Экономическое образование предполагает получить широкий спектр знаний по экономике и менеджменту и применение их на практике.

Производственная практика очень важна для студента, так как помогает ему сформироваться как грамотному специалисту.

Мой личный вклад в деятельность хозяйства заключается в следующем:

· Принимала товары по количеству и качеству вместе с работником складского помещения.

Приемка товаров по качеству является важной операцией торгово-технологического процесса состава, призвана обеспечить поступление на склад только товаров надлежащего качества в соответствии с условиями договоров и нормативно-технической документации.

Приемка товаров по качеству заключается в сопоставлении качества поступившего товара, и его комплектности, а также тары, упаковки и маркировки требованиям стандартов, технических условий (ТУ), условиям договоров и и с данными сопроводительных документов поставщика, удостоверяющие качество данных товаров (технические паспорта, сертификаты, счета-фактуры, спецификации и др.), для отдельных товаров устанавливается соответственность их чертежам или образцам (эталонам) Приемка товаров по качеству, как правило, проводится на состав конечных покупателей.

Приемка товара по качеству производится в сроки, которые определяются условиями договора или устанавливаются стандартами или техническими условиями для отдельных видов товаров.

Покупатели - базы сбытовых, снабженческих, заготовительных организаций, оптовых и розничных торговых предприятий, переотправляющие продукцию в таре или упаковке первоначального отправителя (изготовителя), должны производить приемку продукции по количеству внутритарных мест лишь в случаях, предусмотренных обязательными правилами или договором, а также при несоответствии фактического веса брутто весу брутто, указанному в сопроводительных документах.

Приемка продукции производится в следующие сроки:

а) продукции, поступившей без тары, в открытой таре и в поврежденной таре,- в момент получения ее от поставщика или со склада органа транспорта либо в момент вскрытия опломбированных и разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров, но не позднее сроков, установленных для разгрузки их;

б) продукции, поступившей в исправной таре:по весу брутто и количеству мест - в сроки, указанные выше;по весу нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней. с момента получения продукции - при доставке продукции поставщиком или при вывозке ее получателем со склада поставщика и с момента выдачи груза органом транспорта - во всех остальных случаях.

· Выполняла технологические операции по подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации.

Все операции предварительной подготовки товаров к продаже делятся на общие, которых нуждается любой товар, и специфические, обусловленные конкретными особенностями отдельного товара.

· Управляла товарными запасами и потоками.

Управление товарными запасами включает: - нормирование товарных запасов (установление их необходимых размеров); - оперативный учет и контроль состояния товарных запасов; - регулирование товарных запасов (поддержание их на необходимом уровне).

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный учёт и контроль, а также регулирование;

· Устанавливала коммерческие связи.

Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торгового предприятия, включающая в себя:

* изучение и прогнозирование покупательского спроса;

* выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;

* организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;

* организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.

В процессе закупки и поставки товаров устанавливаются коммерческие связи между участниками, представляющими предприятия торговли, производителей и обслуживающие сферу обращения субъекты. С закупочной деятельности начинаются коммерческие отношения с партнерами. Закупочная деятельность взаимообусловлена, она осуществляется в соответствии с целями торгового предприятия.



4. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров

Во время практики я:

· Расшифровывала маркировки.

В соответствии с Налоговым кодексом Российской Федерации и Федеральным законом «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» на алкогольная и спиртосодержащая продукция с содержанием этилового спирта более 9% объёма готовой продукции подлежит обязательной маркировке в следующем порядке:

1. алкогольная продукция, производимая на территории Российской Федерации, за исключением алкогольной продукции, поставляемой на экспорт, маркируется федеральными специальными марками. Указанные марки приобретаются организациями, осуществляющими производство такой алкогольной продукции, в государственных органах, уполномоченных Правительством Российской Федерации;

2. алкогольная продукция, ввозимая (импортируемая) на таможенную территорию Российской Федерации, маркируется акцизными марками. Указанные марки приобретаются в таможенных органах организациями, осуществляющими импорт алкогольной продукции;

3. алкогольная продукция, произведенная на территории Российской Федерации и предназначенная для розничной продажи, маркируется региональными специальными марками того субъекта Российской Федерации, на территории которого осуществляется ее розничная продажа. Указанные марки приобретаются организациями, учредившими акцизные склады.

· Контролировала режим и сроки хранения товаров.

Cрок годности шампанского в бутылке.Шампанское - алкогольный напиток, присутствующий на любом торжественном событии. Однако, для сохранения его потрясающих вкусовых качеств и свойств стоит все же позаботиться о создании наиболее подходящих условий хранения. Срок годности шампанского в бутылке при соблюдении всех условий составляет 3 года, однако в большинстве магазинов и неспециализированных точек этот напиток хранится неправильно, что существенно сокращает этот срок. Приобретать шампанское лучше всего с тем расчетом, что за месяц вы его сможете употребить. В противном случае вкус будет утрачен. Посмотреть срок годности шампанского в бутылке можно на этикетке, но при несоблюдении условий лучше не брать продукцию, которая была разлита более года назад.

Cрок годности вина в бутылках. Для хранения вин требуются особые условия и подходящее место, иначе вкус быстро окислится и восстановить исходные качества будет нереально. Приобретать вина в больших количествах рекомендуется лишь при наличии винного шкафа или подвала. Срок годности вина в бутылках может варьироваться в зависимости от сорта и вида, однако при соблюдении всех условий можно хранить его долгие годы. Открытый напиток не рекомендуется хранить более 4-х суток, поскольку от проникшего кислорода он начнет окисляться. Зная срок годности вина в бутылках, вы сможете порадовать себя и близких напитком, отличающимся отменными вкусовыми качествами.

Cрок годности виcки. Виски - один из алкогольных напитков высокой крепости, пользующихся особым спросом среди граждан. Считается, что срок годности виски в бутылке неограничен, но это не всегда верно. Для этого требуется поддерживать температуру в 5 градусов. При несоблюдении этих условий вкусовые качества напитка теряются уже через год.

Срок годности коньяка в бутылке. Коньяк присутствует практически в каждом доме, несмотря на его высокую стоимость. При соблюдении всех условий и температуры в пределах 5-15 градусов срок годности коньяка в бутылке практически не ограничен. Если же хранение будет осуществляться не по правилам, то утонченный вкус напитка будет испорчен. После вскрытия бутылки, рекомендуется употребить его в течение 2-3 месяцев.

Срок годности водки в бутылке. Одним из наиболее распространенных и общепризнанных алкогольных напитков выступает водка. Но нередко она приобретается не для питься, а просто, чтобы была. В этом случае важно учесть срок годности водки в бутылке. Если она состоит из спирта и дистиллированной воды, то храниться она может любой период времени. Но, многие виды этого крепленного напитка содержат различные вкусовые добавки, направленные на улучшение качества. Тогда срок годности водки в бутылке указывается на этикетке. В большинстве случаев он составляет всего 1 год. Стандарты ГОСТ позволяют дать общие представления относительно качеств и условий хранения алкогольного напитка данного вида. Так, срок годности водку по ГОСТу варьируется в пределах от 1 до 3 лет. Эта информация прописывается на этикетке. Безусловно, эта дата условна и употреблять алкоголь возможно, но начиная с этого момента вкусовые качества начинают ухудшаться.

· Проверяла соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и хранения.

· Формировала и анализировала торговый (или промышленный) ассортимент.

Основным ассортиментом является алкогольная продукция, но помимо этого в продаже имеются продовольственные товары: хлебобулочные изделия, макаронные изделия и др.

· Оценивала качество товаров и устанавливала их градации качества;

· Рассчитывала товарные потери и списывала их.

Товарные потери вызваны частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении. Они обусловливают потерю денежных средств предприятия.

По виду утраченных характеристик товара товарные потери делятся на две подгруппы - количественные и качественные.

Количественные потери сказываются на уменьшении массы, объема, длины и других количественных характеристик товаров. Они возникают вследствие естественных процессов, свойственных конкретному товару, при хранении, обработке и являются неизбежными.

Количественные потери нормируются в стандартах, технологических инструкциях и учитываются в практической деятельности производственных предприятий, предприятий общественного питания и в торговле. В зависимости от причин возникновения они делятся на потери, вызванные естественной убылью, и предреализационные.

Естественная убыль - это количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении.

Причиной этого являются: испарение воды, или усушка; испарение веществ; распыл (утруска, распыление); розлив (размазывание); впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку; дыхание (только для товаров, являющихся живыми объектами); бой стеклянной или раздавливание полимерной или алюминиевой тары.

· Производила измерения товаров и других объектов, участие в мероприятиях по контролю.

· Работала с документами по подтверждению соответствия, принимала участие в мероприятиях по контролю.



5. Выполнение работ по профессии «Продавец, контролер кассир»

Кассовые помещения оборудуют вентиляцией и изолируют от шума. Уменьшение числа кассовых окон и потребной для них площади достигается организацией предварительной продажи билетов с доставкой на дом, обслуживанием населения через городские станции и в поездах.

При сменном дежурстве кассиров кассовые помещения оборудуются турникетными кассами. При наличии турникетной кассы отпадает необходимость в передаче билетов при смене кассиров и перерыве их работы. Обрамление дверного проема (дверная коробка) кассового помещения следует выполнять из стального профиля. Допускается использование деревянных дверных коробок, усиленных стальным уголком 30X40X5 мм, закрепленным в стену с помощью стальных ершей (костылей) диаметром не менее 10 мм, длиной не менее 120 мм.

Во время практики освоила:

1. Проверку качества, комплектности, количественные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров.

2. Порядок осуществления подготовки, размещения товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.

3. Правила осуществления обслуживание покупателей, особенности предоставления достоверной информации о качестве, потребительских свойствах товаров, требования безопасности и их эксплуатации, предложения и показ товаров, демонстрацию их в действии, помощь в выборе товаров.

4. Требования к осуществлению контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.

5. Правила эксплуатации торгово-технологического оборудования.



Заключение

В процессе прохождения практики я:

- научилась применять теоретические знания, полученные в процессе обучения;

- ознакомилась с предприятием, его внутренней структурой, работой и способами управления деятельностью работников;

- ознакомилась с работой сотрудников;

- ознакомилась с ценовой и маркетинговой стратегией предприятия.



Использованная литература

1. Арбутина М.С. Финансовый анализ коммерческой деятельности: Учебное пособие. - М.: Финпресс, 2013.

2. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности. Учебное пособие - М.: Издательство «Дело и Сервис» 2013.

3. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учеб.-Мн.:Выш.шк.,2014.

4. Кузин Б., Шахдинаров Г., Юрьев В.К. Методы и модели управления фирмой: Учеб. Пособие. - С-Пб.: Питер, 2014.

5. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под общей ред. В.Е. Ланкина. - Таганрог: ТРТУ, 2013

Интернет источники

6. http://querycom.ru/company/0788432

7. http://www.rabota66.ru/vacancy/company/64280

8. http://dic.academic.ru/dic.nsf/business/6109

9. https://vk.com/doc229915273_437447646

Размещено на Allbest.ru