Стратегия развития предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

План

Введение

1. Глава. Стратегический анализ внутренних ресурсов

1.1. Описание предприятия

1.2. Описание продукции (услуг)

2. Глава. Стратегический анализ внешней среды предприятия

2.1 Анализ рынка

2.2 Анализ конкурентов

3. Глава. Формирование стратегии предприятия

4. Глава. Реализация стратегий предприятия

4.1 Организационный план

4.2 Производственный план

4.3 План маркетинга

4.4 Финансовый план

4.5 Оценка рисков

4.6 Основные показатели стратегического плана

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Тема разработки стратегии развития предприятия общественного питания весьма актуальна в наше время. В последние годы в связи с переходом экономики страны к рыночным отношениям, использование маркетинговых исследований в деятельности предприятий общественного питания является важнейшим условием их успешного функционирования. Сегодня, очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. Индустрия питания и развлечений стремительно развивается, и это неудивительно - в этих отраслях очень высокие показатели доходности.

В подобный бизнес охотно вкладывают деньги, и растущий рынок дает возможность выживать и развиваться новым предприятиям. В связи с этим сфера общественного питания является одним из наиболее привлекательных объектов маркетинговых исследований, а изучение рынка ресторанного бизнеса в качестве основы принятия решений предприятиями питания представляет собой актуальность исследования.

Цель данной курсовой работы: разработка стратегии развития предприятия.

Задачи, необходимые для достижения поставленной цели:

1. Анализ внутренних ресурсов.

2. Анализ внешней среды предприятия.

3. Формирование стратегии предприятия.

4. Реализация стратегий предприятия.

Объектом работы является кофейня партнера по франчайзингу «CoffeeShop Company» в Санкт-Петербурге, принадлежащее обществу с ограниченной ответственностью "Кофешоп", а предметом исследования выбран маркетинг как объект управления на таком предприятии. Выбор объекта и предмета исследования обусловлен спецификой отрасли общественного питания, когда степень удовлетворения клиента напрямую зависит не только от качества изготовления продукции, но и от сервиса, причем обе составляющие являются взаимосвязанными и играют равную роль в общественном питании.

1. Глава. Стратегический анализ внутренних ресурсов

1.1 Описание предприятия

Внутренняя среда организации - это среда, которая определяет технические и организационные условия работы организации и является результатом управленческих решений. Организация анализирует внутреннюю среду с целью выявления слабых и сильных сторон ее деятельности. Это необходимо потому, что организация не может воспользоваться внешними возможностями без наличия определенного внутреннего потенциала. При этом ей необходимо знать свои слабые места, которые могут усугубить внешнюю угрозу и опасность. Внутренняя среда организаций включает в себя следующие основные элементы: производство, персонал, маркетинг, финансы и организацию управления.

«CoffeeShop Company» является дочерним предприятием компании «Шэрф и сыновья», которая была основана в 1954г Александром Шэрфом. Сначала компания занималась продажей и производством кофемашин. В 1999 году в Вене была открыта первая кофейня «CoffeeShop Company». Сейчас кофейни «CoffeeShop Company» существуют во многих европейских и восточных странах. Основатель бренда Coffeeshop Company -- Райнхольд Шэрф на протяжении нескольких лет с интересом рассматривал перспективы развития бренда в России, находясь в постоянном поиске надежного партнёра. В 2008 году он приобрел такого партнера в лице российской компании ООО «КОФЕ СЭТ». Команда специалистов ООО «КОФЕ СЭТ» при личной поддержке Райнхольда Шэрфа, адаптировала бизнес под российский рынок, сохранив четкие стандарты работы европейских кофеен.

ООО «КОФЕ СЭТ» как владелец Мастер-франшизы CoffeeShop Company на территории Российской Федерации заботится о представлении бренда в России. Кроме того в конце 2012 года ООО «КОФЕ СЭТ» стала обладателем мастер-франшизы бренда на территории Казахстана. Сегодня CoffeeShop Company в России -- успешная сеть венских кофеен, завоевавшая признание и любовь жителей Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Уфы, Архангельска, Краснодара и других городов России. Кофейни покорили жителей российских городов особой европейской атмосферой и непревзойденным качеством, за которое так ценят венские кофейни по всему миру. К 2010 году в России было 22 кофейни, а в марте 2014 года их число увеличилось до 78 кофеен. Признание и любовь Coffeeshop Company в России позволили компании за короткий срок добиться успеха и строить амбициозные планы по развитию. К 2017 году компания планирует открыть уже 250 кофеен в России. Престижные ресторанные и бизнес-премии, в том числе Time Out Eating & Drinking Awards, называют CoffeeShop Company самой динамично развивающейся сетью и лучшим сетевым проектом Санкт-Петербурга и России. Организационная структура партнера франчайзинга представлена на рисунке 1. Это линейная структура управления.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1

Главное достоинство этой структуры - объединение специалистов одного профиля в специализированные структурные подразделения, что позволяет повысить качество принимаемых управленческих решений. К недостаткам такой структуры относится отсутствие тесных взаимосвязей на горизонтальном уровне управления, перестает действовать принцип единоначалия.

1.2 Описание продукции (услуг)

Сфера общественного питания подразумевает собой организацию питания и отдыха посетителей, для формата кофейни - с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. Девизом CoffeeShop Company является: «Совместить быстроту и качество». Главной услугой является обслуживание посетителей от момента, когда он зашел в заведение до момента, когда он вышел из него. Для обеспечения стабильно высокого уровня обслуживания во всех кофейнях, все бариста, официанты и менеджеры проходят обязательное профессиональное обучение. Команда тренеров контролирует своих партнеров и сотрудников, удовлетворяя их профессиональные потребности. Программа обучения включает в себя лекционные занятия, мастер-классы и тренинги, также полученные навыки можно закрепить в действующей кофейне при Центре обучения. При работе все сотрудники используют специальные речевые модули. А для каждого продукта есть точное и понятное любому посетителю описание.

Основным продуктом является кофе. В кофейнях CoffeeShop Company используется исключительно 100% высокогорная арабика. Арабика самый качественный вид кофе, он имеет около 6000 сортов, и считается самым безопасным для здоровья человека. Содержание кофеина колеблется от 1,1 до 1,7%, в нем содержится более 1000 эфирных масел, поэтому вкус мягкий, но в то же время насыщенный и ароматный. В меню представлен кофе черный, с добавлением молока, сливок, шоколадных соусов и различных сиропов. Так же в ассортименте кофейни есть различные чаи, холодные и горячие коктейли, лимонады, соки, десерты, салаты и сэндвичи. Используется рецептура традиционного венского качества кофе и закусок. Закупка продуктов для кофейни осуществляется только у поставщиков, хорошо зарекомендовавших себя на рынке и обладающих всей необходимой разрешительной документацией. Огромное внимание уделяется безопасности питания и качеству при приготовлении блюд. Меню обновляется каждый сезон, но качество блюд остается неизменным. Новинками становятся только лучшие блюда, прошедшие отбор. [7]

Приблизительный месячный объем продаж одной кофейни должен составлять 7500-8000 блюд, из которых 45-50% должна быть доля кофе и кофесодержащих напитков.

Так как кофе является основным продуктом, его ценообразование наиболее важное для успешной работы кофейни. Его наценка самая большая, в среднем должна составлять около 1000%. Таким образом, чашка обычного эспрессо, на которую из продуктов нужно использовать 7 граммов кофе, себестоимость которого 12 рублей 60 копеек, будет стоить 150 рублей. Также, нужно не забывать про цены у конкурентов, разница между аналогичными продуктами должна составлять не более 20 рублей.

спрос товародвижение сбыт конкурент

2. Глава. Стратегический анализ внешней среды предприятия

2.1 Анализ рынка

Известно, что любой рынок состоит из покупателей, которые отличаются друг от друга своими вкусами, желаниями, потребностями и мотивами совершения покупок. Поэтому производители и представители сбытовых организаций должны осознавать, что невозможно учесть такое разнообразие факторов, влияющих на принятие решения о покупке предлагаемых товаров и услуг в условиях конкуренции, если ориентироваться на весь рынок.

Всего в Санкт-Петербурге на начало 2014 года работает порядка 400 различных кофеен, из них бренда «Coffeeshop Company» открыто 37 кофеен, из которых 5 принадлежат партнерам по франчайзингу. а значит «Coffeeshop Company» занимает 10% доли рынка, а каждый владелец кофейни франчайзинга занимает 0,25%.

Другой крайностью может являться выпуск и реализация ограниченного ассортимента товаров, рассчитанных на усредненного потребителя. Только отношение к рынку как некоторой дифференцированной структуре в зависимости от групп потребителей и потребительских свойств товара может обеспечить успех в предпринимательской деятельности.

Благодаря изучению сегментирования рынка потребителей общественного питания можно добиться успешной маркетинговой деятельности предприятия. В основе сегментации рынка лежит учет индивидуальных предпочтений различных категорий потребителей. Она позволяет из общего числа потенциальных потребителей выбирать определенные группы (рыночные сегменты), предъявляющие более или менее однородные требования к товару.

Сегментация рынка позволяет решить следующие задачи:

- максимально удовлетворить потребности покупателей;

- выработать эффективную маркетинговую стратегию;

- установить реальные цели;

- оптимизировать работу предприятия;

- повысить качество принимаемых маркетинговых решений;

- повысить конкурентоспособность предприятия и товара. [5]

В Таблице 1 рассмотрим сегментирование потребителя кофейни CoffeeShop Сompany. Для составления данных использовалось анкетирование посетителей (100 анкет в 20 кофейнях Санкт-Петербурга). Средний возраст посетителя 27 лет.

Таблица 1. Сегментирование рынка

Параметры сегментирования	Профили сегмента (100%)
Пол	Мужской (30%)	Женский(70%)
Семейное положение	В браке (33%)	Холост (67%)
Уровень дохода	Ниже среднего(13%)	Средний(72%)	Выше среднего(15%)
Частота посещения	Ежедневно (14%)	Несколько раз в неделю(47%)	Один раз в неделю (27%)	Редко (12%)
Время посещения	Утро(13%)	День (29%)	Вечер (58%)
По виду расположения	В Торговых Центрах (33%)	В Бизнес-центрах (12%)	Отдельные помещения (Street-retail) (55%)
Предпочтения в выборе кофейни	Coffeeshop Company (45%)	Кофе-Хаус (25%)	Шоколадница (20%)	МакКафе (10%)

Таким образом, среднестатистический посетитель кофейни CoffeeShop Company - это девушка, не замужем, со средним уровнем дохода, которая несколько раз в неделю посещает кофейню вечером, расположение кофейни предпочтительно в отдельном помещении. Кроме того, предпочитает кафе брендов «Кофе-Хаус» и «Шоколадница».

Благодаря этому анализу, можно определить основных конкурентов, выгодное месторасположение новых торговых точек, усиление графика работы персонала и другие немало важные факторы воздействия внешней среды предприятия, что позволит создать оптимальный шаблон работы кофейни.

2.2 Анализ конкурентов

Кофейни «CoffeeShop Company» располагаются в разных районах Санкт-Петербурга. У данного типа заведения общественного питания имеют три основных конкурента на рынке города: «Starbucks», «Кофе-Хаус» и «Шоколадница». Рассмотрим факторы конкурентоспособности в Таблице 2; оценим области сравнения каждой и кофеен по десятибалльной шкале.

Таблица 2

Область Сравнения	CoffeeShop Company	Конкуренты
		Starbucks	Хофе-Хаус	Шоколадница
Качество	Высокое: свежие закуски, 100% арабика, вкусные десерты (10)	Высокое: 100% арабика, качественные продукты (10)	Среднее: смесь арабики и робусты, недоработанное меню (7)	Среднее: смесь сортов кофе (6)
Местонахождение	Во всех районах города, разные форматы кофеен, 37 кофеен (10)	Одинаковые форматы. Всего 5 кофеен (7)	Одинаковые форматы. Во всех районах, 63 кофейни (9)	Разные форматы кофеен, 32 кофейни (10)
Уровень цены	Средний (8)	Выше Среднего (7)	Средний (8)	Средний (8)
Обслуживание	Консультанты кофе, официанты, бариста (10)	Только бариста (6)	официанты, бариста (8)	официанты, бариста (8)
Исключительность товаров	Большая часть продукции фирменная, привезенная из Австрии (9)	Качественные европейские продукты (9)	Собственная кухня с российскими продуктами (7)	Собственная кухня с российскими продуктами (7)
Оплата труда	Высокие заработные ставки (9)	Средняя заработная плата (8)	Низкий заработок (6)	Низкий заработок (6)
Ассортимент	Кофе и напитки, алкоголь, сэндвичи, салаты, выпечка и десерты (8)	Кофе и напитки, алкоголь, сэндвичи, выпечка и десерты (8)	Кофе и напитки, алкоголь, сэндвичи, салаты, блины, супы, пасты, каши и десерты (9)	Кофе и напитки, алкоголь, сэндвичи, салаты, блины, супы, паста и десерты (9)
Репутация фирмы	15 лет на международном рынке. Первая кофейня в Вене, Австрия (8)	25 лет активного развития на международном рынке. Первая кофейня в Сиетле, США (10)	12 лет на российском рынке.Россия, Украина. Первая кофейня в Москве. (7)	В активном развитии сети 14 лет. Первая кофейня в Москве. Россия и СНГ (7)

Таким образом, можно увидеть слабые стороны ведения бизнеса у конкурентов: у кофеен «Starbucks» это обслуживание - должности официант не предусматривает; основные отрицательные качества кофеен «Кофе Хаус» и «Шоколадница» - низкая оплата труда и неизвестность бреда за пределами России и СНГ. [7], [8], [11], [12]

3. Глава. Формирование стратегии предприятия

Формирование стратегии должно подчиняться принципу целенаправленности, т.е. быть всегда ориентировано на выполнение глобальной цели организации. В противоположность свободной импровизации и интуиции стратегическое управление призвано обеспечить осознанное направленное развитие организации и нацеленность управленческого процесса на решение конкретных проблем. Главной целью партнера франчайзинга CoffeeShop Company является занять долю рынка г. Санкт-Петербург в сфере общественного питания среди кофеен, начиная с 0,25%, с дальнейшим развитием, чему будет способствовать открытие новых кофеен. На Рисунке 2 составлено дерево целей для достижения нужной цели.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2

Таким образом, для достижения нужной цели необходимо открывать новые кофейни и активно заниматься маркетингом . [1]

4. Глава. Реализация стратегий предприятия

Поскольку, главным показателем для успешного развития сети и стремления к главной цели является открытие новых кофеен в правильном шаблоне и, что немало важно, удержание интереса постоянных посетителей и увеличение выручек за счет привлечения новых потребителей, рассмотрим стратегию предприятия на примере одного из партнеров франчайзинга, который является владельцем кофейни в г. Санкт-Петербург. Начальные инвестиции каждый новый партнер вкладывает из своих личных средств.

4.1 Организационный план

В качестве правового статуса выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 10 тыс. рублей. Два учредителя: Генеральный директор и Коммерческий Директор с долей 49% и 51% соответственно в уставном капитале. Форма собственности - частная.

Генеральный Директор: организует всю работу предприятия несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия, открывает в банках счета предприятия.

Коммерческий директор: руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы, разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования, проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия, разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии, в его задачи также входит получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд.

Применение коллективной ответственности приводит к существенному снижению потерь рабочего времени, текучести кадров.

Зарплата сотрудников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии. Средний возраст составил 25 лет.

В таблице 3 описано штатное расписание.

Таблица 3

Должность	Число рабочих	Оклад, руб	Годовой ФОТ, руб
Генеральный директор	1	80000	960000
Коммерческий директор	1	70000	840000
Главный бухгалтер	1	50000	600000
Исполнительный директор	1	50000	600000
Бухгалтер	1	25000	300000
Администратор	6	19200	230400
Бармен	8	18000	216000
Помощник бармена	8	14400	172800
Официант	6	10800	129600
Итого:	33	337400	4048800

Рабочая сила, не связанная с управлением:

Так как кофейня относится к сфере обслуживания, то планируемый график работы с 10.00 до 22.00. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы барменов, помощников бармена и официантов, устанавливается два через два, с перерывом на обед на раза по 30 минут, с 9.00 до 23.00. Режим работы административно-управленческого персонала с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед пять дней в неделю. Квалификационные требования к сотрудникам согласно оборудованию и характеру работы приведены в Таблице 4.

Таблица 4

Должность	Образование	Качества	Опыт работы
Бармен	Не важно	честность, порядочность, хорошее знание кофейных напитков, кассовой дисциплины	Не менее 6 месяцев в должности помощника бармена
Помощник бармена	Не важно	порядочность, добросовестность, общительность, знание меню, хорошее знание кофейных напитков, кассовой дисциплины	Не менее 6 месяцев в должности официанта
Официант	Не важно	порядочность, добросовестность, общительность, знание меню	Желателен, но не обязателен

Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.

4.2 Производственный план

Первоочередным шагом в реализации новой кофейни будет поиск и подбор помещения. При этом необходимо помнить, что площадь кафе должна соответствовать требованиям российского законодательства: 50 посадочных мест - это 250 квадратных метров. С увеличением вместимости кафе должна будет вырасти и совокупная площадь помещений. Для такого бизнеса наиболее выгодными будут помещения взятые в аренду в торговых комплексах, либо отдельные помещения в местах высокой проходимости.

Следующим шагом станет разработка дизайна помещения и его дальнейшее оформление в соответствии с дизайн-проектом. После этого можно переходить к закупке и установке производственного оборудования. Кофейни CoffeeShop Company используют только запатентованное кофейное оборудование марки «Sharf», я остальное промышленное оборудование (холодильные камеры, печь, витрина и т.п.) выбирается из каталога фирмы «Торговый Проект», которая специализируется на оборудовании для сферы общественного питания. Оборудование подбирается в соответствии с рекомендациями дизайнеров и габаритами рабочего места. Далее отправляется запрос на открытие нового обособленного предприятия в ГК «Софт Баланс», которая подготавливает документы в налоговую инспекцию, а также занимается закупкой и установкой кассового оборудования, наладкой системы учета.

Поскольку кофейни CoffeeShop являются проектом франчайзинга, меню берется уже готовое, единое во всей сети.

После того, как все шаги по организации кафе проделаны - необходимо переходить к набору персонала. В учебный центр отправляется заявка на обучение нужного количества сотрудников. Для нового кафе, с площадью в 100 кв.м. понадобится следующий персонал:

- 2 администратора

- 2 бармена

- 2 помощника бармена

- 3 официанта

Примерные расходы на открытие нового кафе представлены в Таблице 5.

Таблица 5

ИНВЕСТИЦИОННЫЕ РАСХОДЫ	Сумма,	Юридическое лицо, оказывающие услугу
	руб.
Раздел 1.Строительно-монтажные работы	1187120
Общестроительные, электротехнические, сантехнические и другие работы	1010000	ООО "Алекс Дом"
Слаботочные системы (охрана, пож.безоп., интернет)	115828	ООО "БалтСпецМонтаж"
Насос SANICUBIC 2 Classic	61291	ООО "ПрофАрматура"
Раздел 2. Маркетинговые расходы	322975
Интерьерная и наружная реклама	322975	ООО "Адмикс"
Раздел 3. Торгово-производственное оборудование	722227
Соковыжималки	46135	ООО "Торговый Проект"
Микроволновая печь	143190	ООО "Торговый Проект"
Стол охлаждаемый	118400	ООО "Торговый Проект"
Морозильный шкаф	37630	ООО "Торговый Проект"
Шкаф холодильный низкотемпературный	43040	ООО "Торговый Проект"
Шкаф холодильный	34740	ООО "Торговый Проект"
Весы настольные	5508	ООО "Торговый Проект"
Льдогенератор	42729	ООО "Торговый Проект"
Посудомоечная машина	117855	ООО "Торговый Проект"
Холодильная витрина	133000	ООО "Торговый Проект"
Раздел 5.1. Кофемашины и кофемолки	2185552
Кофеварка промышленная (2 шт.)	1477616	ООО "КОФЕ СЭТ"
Кофемолка промышленная (3шт.)	440392	ООО "КОФЕ СЭТ"
Блендер промышленный (2 шт.)	267544	ООО "КОФЕ СЭТ"
Раздел 6. Компьютерно-кассовое оборудование	386936
Программное обеспечение, кассовая и оргтехника	379856	ООО"СофтБаланс"
Сервер, wi-fi гостевой	7080	ООО "ОБИТ"
Раздел 7. Мебель, декор-элементы	1950230
Барная стойка	702000	ООО "КОФЕ СЭТ"
Мебель	987118	ООО"Премьер-Декор"
Потолочные светильники, лампы, крепеж и пр.	48127	ООО "АртлайтГрупп"
Светильники подвесные 1200*200 (4 шт.)	135500	ООО "Полимер Сервис"
Цветы Сансевиерия и кашпо	24349	ООО "7 ЦВЕТОВ"
ЖК телевизоры, кронштейны	37978	Магазин
Усилители мощности, громкоговорители	10423	ООО "Сектор СБ"
Вешалки (2шт.)	4735	ООО"Премьер-Декор"
Раздел 8. Прочее оборудование	440130
Посуда "Комплекс-Бар"	48672	ООО "КОМПЛЕКС-БАР"
Посуда "КОФЕ СЭТ"	5228	ООО "КОФЕ СЭТ"
Канцелярия и прочие товары	11013	Магазин
Хозтовары	59049	ООО "Мир Гелион"
Закупка продуктов на открытие	316167
Раздел 9. Арендный депозит	1588345
Обеспечительный платеж	432000	ООО "Омега"
Предоплата по аренде	49518	ООО "Омега"
Паушальный взнос	1106827	ООО "КОФЕ СЭТ"
Раздел 10. Прочие инвестиции	58890
Транспортные расходы	58890	ООО "Алекс Дом"
Подбор персонала	0	Обучающий центр
ИТОГО:	8842404

4.3 План маркетинга

В условиях рыночных отношений использование маркетинга является объективно необходимым, так как он указывает предприятиям и организациям наиболее правильные пути повышения эффективности их деятельности, ориентируемой на потребителя реализуемой продукции.

С помощью маркетинга более рационально решаются проблемы обеспечения потребителей необходимыми товарами и услугами с целью получения максимальной прибыли и хороших экономических результатов на товарном рынке.

Задачей стратегического маркетинга является глубокое изучение рынков, потребностей покупателей и особенностей их потребления. Эти задачи решаются стратегическим маркетингом по следующим направлениям: изучаются потребности и поведение покупателей, производится выбор целевых сегментов рынка и анализ конкурентоспособности.

Управление маркетингом в рамках изучения, прогнозирования и активного воздействия на рынок потребителей, поставщиков и конкурентов является одним из основных элементов стратегии маркетинга и коммерческой деятельности как таковой.

Целью маркетинга является создание условий для работы фирмы, при которых она может успешно выполнить свои задачи.

В комплекс маркетинга входят мероприятия по следующим направлениям:

· Ассортиментная политика

· Ценовая политика

· Политика стимулирования спроса

· Политика товародвижения и сбыта

Главной целью кофейни является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Основным товаром считается кофе. Поэтому в товарной политике главный упор делается на выпуск кофе и кофейных напитков. Непререкаемым условием является высокое качество и отличный вкус. Это одно их конкурентных преимуществ заведения. [10]

Комплекс мероприятий, увязанный по срокам и исполнителям представлен в Таблице 6.

Таблица 6

Мероприятия	Сроки	Исполнители	Затраты
1. Ассортиментная политика
1.1. Обновление меню.	1 раз в три месяца	Отдел маркетинга, Исполнительный директор	Заказ нового меню, меню-бордов, проработка новых позиций,
1.2. Сезонное предложение	1 раз в три месяца	Отдел маркетинга, Исполнительный директор	Заказ нового меню, листовок, меню-бордов,
2. Ценовая политика
2.1. Мониторинг цен с конкурентами.	1 раз в три месяца	Исполнительный директор, Бухгалтерия	Заказ нового меню, листовок, меню-бордов
2.2. Ежегодное повышение цен	1 раз в год	Исполнительный директор, Бухгалтерия	Заказ нового меню, листовок, меню-бордов По разделам 1 и 2 в год примерные затраты составят 21568 руб
3. Политика стимулирования спроса
3.1. Снижение цен на некоторые товары. Метод KVI.	1 раз в три месяца	Исполнительный директор, Бухгалтерия	Заказ нового меню, листовок, меню-бордов
3.2. Лимитированные скидочные или бонусные карты	ежедневно	Администратор Кофейни, Бухгалтерия	-10% от обычной стоимости блюда Примерные затраты 40000 руб
4. Политика товародвижения и сбыта
4.1. Временные скидочные акции на непопулярные товары	По необходимости	Администраторы кофейни, Бухгалтерия	-20%-50% от обычной стоимости блюда Примерные затраты 10000 руб в год
Итого затраты по маркетингу в год составляют:	71568 руб

Так как спрос на услуги общепита является постоянным с небольшим сезонным влиянием (в летний период он повышается), то необходимо создание преимуществ перед другими конкурентами, уже находящимися на этом рынке. Создание сезонного предложения подразумевает собой набор, который состоит из популярного кофейного напитка и десерта, при заказе которого посетителю предлагается дать интересный творческий ответ на тему, придуманную с фирмой-партнером. Несколько победителей, по окончанию сезонного предложения получают ценные призы. Ими могут быть путевки, электронная техника, абонементы в спортивные клубы и т.п.

Проводить ценовую политику следует с учетом того, чтобы цена на продукцию не превысила уровень цен, обеспечивающих эту продукцию на конкурентоспособном уровне. Принятие решений в области ценообразования имеет важное значение для маркетинговой стратегии фирмы. Цена во многом зависит от состояния рынка, наличия конкурентов на рынке и уровня издержек обращения, которые выступают своеобразным ограничителем в ценообразовании.

В то же время правильное установление цены на реализуемую продукцию оказывает влияние на результаты прибыли от деятельности организации. Цена оказывает прямое влияние на величину объема продаж, поскольку более высокая цена может привести к падению спроса, и наоборот, более низкая цена, соответственно, может привести к увеличению объема продаж.

При анализе ценообразования необходимо учитывать:

-- себестоимость услуг,

-- цены конкурентов на аналогичные услуги или услуги заменители,

-- цену, определяемую спросом на данную услугу.

Стратегия ценообразования ориентированна на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта. Из всевозможных методов предпочтительнее установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т.е. основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Но, безусловно, необходимо покрытие первоначальных и текущих затрат. Предполагается также широкое использование ценовых приемов воздействия. С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены будут изменяться.

Продвижение товаров и услуг на рынок предполагает совокупность различных видов деятельности по доведению информации о достоинствах товара до потенциальных потребителей и стимулированию его приобретения. Методы продвижения на рынок товаров и услуг включают: рекламную деятельность, стимулирование сбыта, связи с общественностью, прямой сбыт продукции и персональные продажи товаров и услуг (метод KVI). Товары группы KVI -- это товары сильно эластичные по цене (чувствительные к цене). По товарам группы KVI покупатели определяют ценовой уровень предложения. Поэтому для торгового маркетинга является жизненно важным выделение товаров в товарной категории, с самой низкой, определяющей для покупателей ценой.[10]

В зависимости от цели, которую преследует реклама, можно использовать одно из возможных направлений, связанных с формированием у потребителя положительного образа о товаре или услуге, определением образа организации, стимулированием сбыта товара и стремлением привлечь потребителя и сделать его постоянным клиентом организации. Один из самых действенных способов в этой области - скидочные и бонусные карты для постоянных посетителей. Каждому гостю кофейни выдается бланк, на котором администратор кофейни ставит отметку о посещении; после десяти визитов покупатель получает карту постоянного гостя со скидкой в 10%.

Стимулирование продаж имеет многоцелевую направленность. Главным объектом воздействия является потребитель, который обладает наибольшей значимостью, и вся политика маркетинга сводится к воздействию именно на потребителя.

Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать покупателям, как им рады, как высоко их ценят, как надеются, что они расскажут о продукции кофейни своим знакомым, - заинтересуются и обязательно придут в кафе.

Главной трудностью в осуществлении проекта является отбор поставщиков высококачественного сырья и готовой продукции и формирование устойчивых связей с ними. При заключении договоров поставки необходимо учесть все возможные случаи сбоев поставок или осуществление их ненадлежащим образом, а также ответственность сторон. Качество и своевременность вот главные принципы в организации товародвижения. Планируется готовую продукцию заказывать в кафе с периодичностью в 15 дней, а скоропортящиеся продукты, которые занимают существенную долю блюд из меню, закупать каждый день самим у непосредственных поставщиков, неся самостоятельно транспортные расходы. Тем самым цена на одну единицу товара увеличивается, но кофейня получает преимущество в меню: свежая и вкусная продукция, а главное - быстро приготовленная.

Для того чтобы минимизировать списание продукции и безболезненный переход на обновленное меню, продукцию которая выводится из меню или же подходит к сроку годности, на усмотрение администраторов кофейни проводятся временные акции. Их длительность может колебаться от одного дня до месяца. Они подразумевают собой скидку на данный ряд товаров от 20% до 50% (с учетом, что себестоимость товара не превышает продажную цену). Таким образом, может осуществляться сбыт непопулярной продукции. [3]

4.4 Финансовый план

Финансовый план предприятия -- это документ, отражающий объемы поступления и расходования денежных средств, представленный в виде баланса доходов и направлений расходов предприятия на планируемый год. Финансовый план необходим предприятию для того, чтобы прогнозировать финансовые результаты своей деятельности и рационально использовать финансовые ресурсы в соответствии с выбранной финансовой стратегией.

Главная цель составления финансового плана заключается в согласовании намечаемых расходов с финансовыми возможностями предприятия. Формой финансового плана на предприятии питания служит баланс доходов и расходов. Форма финансового плана варьируется в зависимости от формы собственности. В частности, предприятия негосударственной формы собственности не планируют ассигнования из бюджета, так как все расходы финансируются за счет собственных ресурсов.[6]

Рассмотрим источники финансирования проекта. Источником финансирования проекта будут являться собственные и заемные средства. Исходя из Таблицы 5, для открытия новой кофейни понадобится 8842404 руб. Собственный капитал 8519404 руб.

Заемный капитал в 323000 руб. Кредит сроком на 18 месяцев для покрытия затрат по реализации проекта предполагается взять в банке "Русский стандарт" под 17 % годовых, ежемесячный платеж составит 15974 руб. Рассчитаем выручку от реализации продукции за месяц, используя численные количества похожей по формату кофейни, в Таблице 7.

Таблица 7

Товар	Количество	Цена	Сумма
КОФЕ
Кофе Капучино	1 550	225	348 750,00
Кофе Американо	1 100	173	190 000,00
Кофе Латте	454	225	102 060,00
Эспрессо	600	150	90 000,00
Кофе Мокачино Черный	150	270	40 500,00
Кофе Мокачино Белый	170	270	45 900,00
Кофе Бариста	100	280	28 000,00
СЛАДОСТИ
Чиз Кейк Нью-Йорк классический	105	200	21 000,00
Торт шоколадный "Захер"	105	200	21 000,00
Торт Тирамису	86	210	18 060,00
Торт "Карамельный Тироль"	88	190	16 720,00
Торт Медовик	65	200	13 000,00
Чизкейк Клубничный	63	200	12 600,00
Венский пирог	52	190	9 880,00
Чиз Кейк Карамельный	48	200	9 600,00
Грушевая рикотта	31	200	6 200,00
Капкейк в ассортименте	35	120	4 200,00
Мороженое порционное (100 гр) со сливками	293	120	35 160,00
ЧАЙ	904	185	167 240,00
ЗАКУСКИ
Панини с ветчиной и сыром	118	230	27 140,00
Ролл с курицей	78	210	16 380,00
Бейгл с лососем	42	250	10 500,00
Тикка бейгл с курицей чили	47	215	10 105,00
Ролл с лососем	44	215	9 460,00
Скандинавский хлебец с ростбифом и овощами	29	210	6 090,00
Ролл с Креветками	28	215	6 020,00
Томатная пидетта с беконом	29	215	6 235,00
Итальянский ролл	30	200	6 000,00
Сытный Маффин	2	150	300,00
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
Какао Классический	114	200	22 850,00
Горячий Шоколад	103	190	19 570,00
Какао Сливочный	85	201	17 085,00
Ласси	43	200	8 600,00
САЛАТЫ
Салат "Цезарь"	131	265	34 715,00
Салат Греческий	46	235	10 810,00
Салат "Нисуаз"	19	270	5 130,00
КРУАССАНЫ	370	129	47 700,00
КОКТЕЙЛИ
Орео шейк L	43	259	11 139,00
Ванильный шейк L	30	235	7 050,00
Кокосовый шейк L	27	235	6 345,00
Смэш Клубника-Малина	12	245	2 940,00
Смэш Экзотик	7	245	1 715,00
Смэш Ягодный	6	245	1 470,00
Мохито безалкогольный	1	225	225,00
ЛИМОНАДЫ	272	103	27 940,00
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ	18,0	754	13 580,00
СИГАРЕТЫ	33	81	2 664,00
Итого	7 806	195	1 519 628,00

Амортизация по основным средствам будет начисляться линейным методом. Суммы амортизационных отчислений представлены в таблице 8.

Таблица 8

Наименование оборудования	Первоначальная Стоимость, руб	Срок Службы, лет	Ежегодные амортизационные отчисления, руб
Соковыжималки (2 шт)	46135	5	9227
Микроволновая печь	143190	5	28638
Стол охлаждаемый	118400	10	11840
Морозильный шкаф	37630	10	3763
Шкаф холодильный низкотемпературный	43040	10	4304
Шкаф холодильный	34740	10	3474
Весы настольные	5508	5	1102
Льдогенератор	42729	10	4273
Посудомоечная машина	117855	10	11786
Холодильная витрина	133000	10	13300
Кофеварка промышленная (2 шт.)	1477616	12	123134
Кофемолка промышленная (3шт.)	440392	12	36661
Блендер промышленный (2 шт.)	267544	10	26754
Итого:	2907779		278256

Предполагаемый результат финансовой деятельности за 1-ый отчётный год, а также прогноз на последующие два года, с ожидаемым увеличением выручки на 10%, и увеличением себестоимости на 5% годовых, представлен в Таблице 9.

Таблица 9

Доходы и расходы по обычным видам деятельности	За месяц	За 2014 год	За 2015 год	За 2016 год
Выручка	1519628	18235536	20059090	22064999
Себестоимость продукции	427533	5130396	5386916	5656262
Валовая прибыль	1092095	13105140	14672174	16408737
Расходы на персонал	337400	4048800	4048800	4048800
Расходы по помещениям	258421	3101052	3101052	3101052
Коммерческие расходы	107590	1291080	1291080	1291080
Оборудование и инвентарь	27225	326700	326700	326700
Маркетинг	5964	71568	71568	71568
Связь, транспорт	12672	152064	152064	152064
Безопасность	4265	51180	51180	51180
Банковское обслуживание	7521	90252	90252	90252
Информационные расходы	4499	53988	53988	53988
Обслуживание основных средств	4128	49536	49536	49536
Амортизация	23188	278256	278256	278256
Списание инвестиционных проектов	2557	30684	30684	30684
Платеж за кредит	15974	191688	191688	0
Налог на прибыль	67366	808390	1184478	1647258
Чистая прибыль	213325	2559902	3750848	5216319

План движения денежных средств представлен в Таблице 10

Таблица 10

Статьи расходов	За месяц	За 2014	За 2015	За 2016
Операционная деятельность	1 519 628	18 235 536	20 059 090	22 064 999
Поступления (Торговый оборот, в т.ч. НДС)	1 519 628	18 235 536	20 059 090	22 064 999
Операционные оттоки	1 199 356	14 392 272	14 392 272	14 200 584
Банковское обслуживание	7 521	90 252	90 252	90 252
Выплата по кредитам банка	15 974	191 688	191 688	-
Безопасность	4 265	51 180	51 180	51 180
Сырье	346 331	4 155 972	4 155 972	4 155 972
Обслуживание основных средств	4 128	49 536	49 536	49 536
Информационные расходы	4 499	53 988	53 988	53 988
Коммерческие расходы (в т.ч. Роялти)	107 590	1 291 080	1 291 080	1 291 080
Маркетинг	5 964	71 568	71 568	71 568
Оборудование и инвентарь	27 225	326 700	326 700	326 700
Расходы на персонал(в т.ч.НДФЛ,соцвзносы, служебное питание)	337 400	4 048 800	4 048 800	4 048 800
Расходы по помещениям	258 421	3 101 052	3 101 052	3 101 052
Налоги	67 366	808 392	808 392	808 392
Связь, транспорт	12 672	152 064	152 064	152 064
Движение денежных средств	2 718 984	32 627 808	34 451 362	36 265 583

Лимит рентабельности (точка безубыточности, порог рентабельности) это сумма выручки, необходимая для покрытия всех постоянных расходов предприятия. Рентабельность при такой выручке будет равна нулю. Произведем расчет точки безубыточности за один месяц. Формула точки безубыточности в денежном выражении:

ТБд = (В * ПЗ) / (В - ПЗ)

где: ТБд -- точки безубыточности в денежном выражении;

В -- выручка от продаж; ПЗ -- постоянные затраты; ПР -- переменные затраты

ТБд=(1519628*878770)/(1519628-427533)=1222791 руб

Из этого следует: чтобы кофейня работала «в ноль», её выручка в месяц должна составлять 1222791 руб. Изобразим графически точку безубыточности.

Рисунок 1

Затраты заработной платы на 1 рубль доходов. Определяются по формуле:

ЭL=l/W

где ЭL - затраты заработной платы на 1 рубль доходов, l - средний годовой доход работника( затраты на персонал/количество сотрудников), W - выручка

ЭL(2014)=122691/18235536=0,67%

ЭL(2015)=122691/20059090=0,61%

ЭL(2016)=122691/22064999=0,56%

Затраты на 1 рубль дохода:

ЗW=З/W

где ЗW - затраты на 1 рубль дохода, З - затраты за год, W - выручка

ЗW(2014)= 9736848/182355536=53,39%

ЗW(2015)= 9736848/20059090=48,54%

ЗW(2016)= 9736848/22064999=43,26%

Рентабельность продаж (Rпр) определяется по формуле:

Rпр = П / В * 100%

где П - чистая прибыль,

В - выручка от реализации продукции.

Таким образом, рентабельность продаж по результатам финансовой деятельности

за 2014 год: 2559902 / 18235536 * 100% = 14,04%

за 2015 год: 3750848 / 20059090 * 100% = 18,70%

за 2016 год: 5216319/22064999*100%= 23,64%

Чистая текущая стоимость рассчитывается по формуле:

Где NPV (чистая текущая стоимость)

CFt - приток денежных средств в период t;

It - сумма инвестиций (затраты) в t-ом периоде;

r - барьерная ставка (ставка дисконтирования);

n - суммарное число периодов (интервалов, шагов) t = 1, 2, ..., n (или время действия инвестиции).

Размер инвестиции - 8842404 руб

Доходы от инвестиций в первом году: 18235536 руб

во втором году: 20059090 руб

в третьем году: 22064999 руб

n = 3.

Размер барьерной ставки вычисляется по формуле Фишера:

r = (1 + i)*(1 + R) -- 1

где r - барьерная ставка (ставка дисконтирования), i -- уровень инфляции, R -- средняя ставка по кредиту.

По данным ЦБ уровень инфляции за период 2014-2016 годов составит 4,5%.

r=(1+0,045)*(1+0,17)-1=22,27%

Пересчитаем денежные потоки в вид текущих стоимостей:

PV1 = 18235536 / (1 + 0,2227) = 14914154 руб

PV2 = 20059090 / (1 + 0,2227)2 = 8202785 руб

PV3 = 22064999 / (1 + 0,2227)3 = 6015376 руб

NPV = (14914154 + 8202785 + 6015376) - 8842404 = 20289911 руб

Индекс доходности. Индекс доходности инвестиций (PI) рассчитывается по следующей формуле:

где NPV - чистая текущая стоимость, TIC - полные инвестиционные затраты проекта.

PI=1+20289911/8842404=3,2946

Срок окупаемости инвестиций. Общая формула для расчета срока окупаемости инвестиций:

Где Ток (PP) - срок окупаемости инвестиций;

n - число периодов;

CFt - приток денежных средств в период t;

Io - величина исходных инвестиций в нулевой период.

Определим период, по истечении которого инвестиция окупается.

Доход за 1 год: 18235536 руб больше 8842404 руб, это значит, что возмещение первоначальных расходов произойдет раньше одного года.

Остаток = (1 - (18235536 - 8842404)/ 18235536) = 0,5 года

Внутренняя норма доходности (англ. internal rate of return, общепринятое сокращение -- IRR (ВНД)) -- это процентная ставка, при которой чистая приведённая стоимость (чистый дисконтированный доход - NPV) равна 0.

IRR=(NPV/IC)*100

где IRR -внутренняя норма доходности, NPV - чистый приведенный эффект, IC - инвестиции.

IRR=20289911/8842404*100=229,46%

Темп изменения доходов, вычисляется по формуле

Тд=Т3/Т1*100%

Тд=22064999/18235536*100%=121%

Темп изменения прибыли, вычисляется по формуле: Тп=Т3/Т1*100%

Тп=5216319/2559902*100%=203,77%

22. Темп изменения рентабельности, вычисляется по формуле:

Тр=Т3/Т1*100%

Тр=23,64/14,04*100%=168,38%

4.5 Оценка рисков

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и его услуги всегда будут пользоваться популярностью в народе. Риск в бизнесе может быть выражен вероятностью отклонения или изменения фактически полученных данных от их планируемых величин. Риск - возможность возникновения неблагоприятных ситуаций в ходе реализации инвестиционного процесса.

Риск может возникать:

- как возможность потерь в форме фактических убытков или упущенной выгоды;

- как степень нестабильности, непредсказуемости результатов.

Риски могут быть вызваны следующими причинами:

- отсутствием полной информации;

- случайностью;

- противодействием.

Инвестиционные риски классифицируются:

- риски упущенной выгоды;

- риски снижения доходности (процентные, кредитные);

- риски прямых финансовых потерь (биржевые, селективные, риски банкротства).

Основные риски кофейни перечислены в таблице 11.

Таблица 11

Возможные риски	Влияние на ожидаемую прибыль	Меры по снижению влияния риска
1.Экономические риски связаны с неплатежеспособностью потребителя, неустойчивостью спроса, снижения цен конкурентами.	Уменьшение дохода	Постоянная работа с клиентами, совершенствование товара, гибкая ценовая политика, повышение качественных параметров продукции
2. Увеличение цен на сырье	Увеличение затрат	Заключение долгосрочных договоров на покупку сырья и полуфабрикатов, установление в контракте фиксированных цен на длительное время
3.Производственный риски	Снижение доходности	Четкое календарное планирование работ
4.Финансовый риск	Снижение дохода	Основная мера по снижению риска заключается в разработке инвестиционно-финансовой стратегии, целью которой является попадание в зону прибыльного функционирования

Вероятность наступления рисков целесообразно оценивать экспертным методом.

Каждому эксперту (Э1, Э2, Э3), работающему отдельно от других , предоставили перечень рисков.

Оценка вероятности их наступления по десятибалльной шкале (минимальный балл - несущественный риск, максимальный - риск навярняка реализуется), Vi - среднее значение вероятностей наступления риска.

Полученные данные представлены в таблице 12.

Таблица 12

Риски	Э1	Э2	Э3	Vi
1.Экономические риски связаны с неплатежеспособностью потребителя, неустойчивостью спроса, снижения цен конкурентами.	5	6	4	5
2. Увеличение цен на сырье	9	9	7	8.3
3.Производственный риски	6	7	8	7
4.Финансовый риск	8	6	6	6.7

Проанализировав данные Таблицы 11, подтвердим, что оценки не противоречат друг другу, во избежание неверных прогнозов. Принято считать нормой, если max(Эi-Эj)<2,5, где Эi, Эj - оценка каждой пары экспертов. Результаты проверки приведены в таблице 13.

Таблица 13

Риски	Э1-Э2	Э1-Э3	Э2-Э3	max(Эi-Эj)	Примечания
1.Экономические риски	1	1	2	2	Норма
2. Увеличение цен на сырье	0	2	2	2	Норма
3.Производственный риски	1	2	1	2	Норма
4.Финансовый риск	2	2	0	2	Норма

По данным таблицы 12 и удельного веса рисков в общей совокупности оценивается абсолютная величина риска и сводится в Таблицу 14.

Таблица 14

Риски	Веса, Bi	Вероятность, Vi	Баллы, Bi*Vi
1.Экономические риски	1	5	5
2. Увеличение цен на сырье	3	8.3	24.9
3.Производственный риски	2	7	14
4.Финансовый риск	4	6.7	26.8

4.6 Основные показатели стратегического плана

Показатели стратегического плана должны максимально охватывать спектр деятельности предприятия и структуру стратегического плана.

Основные показатели охватывают период 3 года, представлены в Таблице 15.

Таблица 15

Показатели	Отчет по базисному периоду, 2014 год	Показатели по периодам	Динамика показателей
		2015	2016	2015/2014	2016/2015
Производство
1	Объем производства	7806	7806	7806	1	1
Маркетинг
2	Расходы на маркетинг	71568	71568	71568	1	1
Персонал
3	Общий фонд заработной платы	4048800	4048800	4048800	1	1
4	Затраты заработной платы на 1 рубль доходов	0,67%	0,61%	0,56%	0,91	0,92
5	Численность рабочих и служащих, чел	33	33	33	1	1
Финансовые ресурсы
6	Общий объем доходов	18235536	20059090	22064999	1,10	1,1
7	Затраты на 1 рубль дохода	53,39%	48,54%	43,26%	0,91	0,89
8	Общая сумма прибыли	2559902	3750848	5216319	1,47	1,39
9	Рентабельность производства	14,04%	18,70%	23,64%	1,33	1,26
Инвестиционная деятельность
10	Общий объем инвестиций	8842404	0	0	-	-
Материальные ресурсы
11	Сырье	4 155 972	4 155 972	4 155 972	1	1
12	Связь, транспорт	152064	152064	152064	1	1
13	Безопасность	51180	51180	51180	1	1
14	Банковское обслуживание	90252	90252	90252	1	1
15	Расходы по помещениям	3101052	3101052	3101052	1	1
16	Информационные расходы	53988	53988	53988	1	1
Экономическая эффективность
17	Чистая текущая стоимость	20289911
18	Индекс доходности, %	329,46%
19	Срок окупаемости инвестиций	6 месяцев
20	Внутренняя норма доходности, %	229,46%
21	Темп изменения доходов	121%
22	Темп изменения прибыли	203,77%
23	Темп изменения рентабельности	168,38%

Заключение

Данная работа является результатом применения теории стратегического менеджмента на практике.

Стратегическое управление - это такое управление организацией, которое опирается на человеческий потенциал как основу организации, ориентирует производственную деятельность на запросы потребителей, гибко реагирует и проводит своевременные изменения в организации, отвечающие вызову со стороны окружения и позволяющие добиваться конкурентных преимуществ, что в совокупности дает возможность организации выживать в долгосрочной перспективе, достигая при этом своих целей

Основными этапами стратегического управления являются:

1. Определение сферы бизнеса и разработка назначения фирмы.

2. Определение стратегии достижения целей деятельности.

3. Разработка и реализация стратегии.

4. Оценка деятельности, слежение за ситуацией и введение корректирующих воздействий.

На выбор стратегии оказывают влияние многочисленные и разнообразные факторы:

1. Вид бизнеса и особенности отрасли, в которой работает организация.

2. Состояние внешнего окружения.

3. Характер целей, которые ставит перед собой организация; ценности, которыми руководствуются при принятии решений высшие менеджеры или владельцы организации.

4. Уровень риска.

5. Внутренняя структура организации, её сильные и слабые стороны.

6. Опыт реализации прошлых стратегий. [5]

Результаты проделанной работы свидетельствуют о выгодности и эффективности данного бизнеса.

Список используемой литературы

1. Ансофф И. Стратегическое управление. - М.: Экономика, 2009. - с. 73

2. Глазов М.М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. СПб.: Изд-во РГГМУ, 2012. - стр. 202-228.

3. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. - М.: Издательство “Финпресс”, 2003. стр 29-63

4. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент: учебник. - М.: Экономистъ, 2005, 61 стр

5. Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2007, стр.90-98

6. «Стратегическое планирование»: Учебник под редакцией Уткина Э.А., Москва, Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ», издательство ЭКМОС, 2006. - 77 с.

Размещено на Allbest.ur