Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ЗМІСТ

• ВСТУП
• РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ ДОЦІЛЬНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ТА ЇЇ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ
• 1.1 Дослідження ринку чаю в Україні
• 1.2 Характеристика чаю за видами
• 1.3 Характеристика ПП «SunTea»
• РОЗДІЛ 2. ОБГРУНТУВАННЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРОГРАМИ І ПОТРЕБИ В РЕСУРСАХ
• 2.1 Визначення виробничої програми
• 2.2 Розрахунок потреби в основному капіталі
• 2.3 Обчислення чисельності персоналу та витрат на оплату праці
• 2.4 Оцінка потреби в оборотних фондах
• РОЗДІЛ 3. ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ ФІНАНСОВО-ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПП «SunTea»»
• 3.1 Розрахунок показників ефективності використання фондів підприємства
• 3.2 Розрахунок показників рентабельності виробничої програми
• 3.3 Розрахунок резервів підвищення ефективності виробничо-господарської діяльності підприємства
• ВИСНОВКИ
• СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ВСТУП

Чай - один з найпоширеніших напоїв на земній кулі. Сьогодні його споживачами щоденно є біля трьох мільярдів чоловік. Нині чай є звичною частиною щоденного раціону. Подібну пристрасть можна пояснити кліматичними особливостями нашої країни . Чай - сезонний товар. Як і для всіх ринків гарячих напоїв, найвищий сезон для ринку чаю припадає на зимовий період. Чай - природний енергетик. Так, нещодавно Асоціація дієтологів США включила чорний і зелений чай до переліку найважливіших функціональних продуктів харчування, серед тих, які підтримують здоров'я нашої шкіри і забезпечують відповідний водний баланс організму.

Для України сфера чайного бізнесу є особливою,тому що ні чайний кущ, ні чайне дерево тут не вирощують. Ринок чаю можна вважати ринком імпортерів з усіма наслідками, що з цього випливають. Так, постачальники повністю залежні (хоча й різною мірою) від загальної світової кон'юнктури. Наприклад, негода в Кенії або пожежі в Індонезії, що збіглися зі зменшенням світових запасів чаю на фоні зростання обсягів його споживання в країнах Ближнього та Середнього Сходу, не просто підвищують ціни, а кардинально змінюють ціноутворення на світовому чайному ринку.

Підвищений попит на світових чайних аукціонах цілком можна пояснити загальносвітовим зростанням споживання чаю, яке в різних регіонах має свої причини. Так, якщо інтерес до чаю заможних покупців із Північної Америки спричинений здебільшого потягом до здорового способу життя, то для споживачів азіатського регіону чай це насамперед найдешевший (після питної води) напій. Разом з тим, чайним трейдерам добре відомо, що найбільші виробники Індія та Китай з кожним роком зменшують експорт незалежно від врожаю: зростає внутрішній попит. Тому зрозуміло, що збільшення пропозиції на світовому ринку можливе в основному за рахунок інших великих виробників (Шрі Ланки, Кенії чи Індонезії) в яких чай не став національним напоєм.

Зміни на світовому ринку впливають і на ситуацію в Україні. Зараз в Україні, за оцінками фахівців, склалася непроста ситуація на ринку чаю. Здебільшого, домінують дешеві сорти за невисокою ціною. Звісно, у супермаркетах можна знайти й сорти, що претендують на елітність ікоштують відповідно, але оптимального балансу між ціною та якістю немає. Ця проблема характерна не тільки для сучасної України. Вона крокує по Європі разом з історією самого напою.

В умовах економічної нестабільності дуже актуальним постає питання визначення бар'єрів та можливостей малого та середнього бізнесу. Активні ринкові перетворення, що набирають все більших темпів в Україні, змінюють всю систему відносин між державою і підприємствами, підприємствами і споживачами їх продукції.

Метою даної курсової роботи є проведення економічних досліджень, аналізу ринку з ціллю вибору найбільш ефективних управлінських рішень щодо організації виробництва чаю на підприємстві та розрахунку результативності його роботи.

РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ ДОЦІЛЬНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ТА ЇЇ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ

1.1 Дослідження ринку чаю в Україні

Чай - найбільш дешевий і популярний безалкогольний напій в Україні. Не дивлячись на те, що він з'явився тільки в XVII столітті, сьогодні складно уявити наше життя без чаю. Щодня мільйони українців споживають цей тонізуючий напій, віддаючи перевагу тій чи іншій торговій марці.

Чайний ринок є повністю залежним від імпорту, а значить, від змін курсу валют. У структурі поставок чаю в Україну цейлонські чаї займають 50%, індійські і кенійські - по 15%, китайські - 10%, інші країни - 10%. Останнім часом зростає частка поставок дешевих сортів чаю з Азії та Африки. Більшість українських компаній воліють купувати на аукціонах готові чайні суміші і присвоювати їм свою торгову марку.

Згідно дослідження в Україні за 2014 рік чай вживали 94,6% жителів країни, причому 72,2% робили це практично щодня, а 56,7 % - випиваючи по 2-3 чашки в день. Слід також зазначити, що за рік українець в середньому споживає 500-600 грамів чайного листа. Щорічна ємність вітчизняного ринку оцінюється в 20-21 тис. тонни. Такий рівень споживання зберігається вже протягом кількох років з деяким пониженням в кризові роки. [1]

Якщо проаналізувати структуру українського ринку за видами чаю, то неважко помітити, що вона приблизно відповідає світовим канонам. Станом на 2015 рік 65% українців обирали чорний чай, 17% зелений чай, 8% ароматизовані чаї, 7% фруктові чаї, 4% трав'яні чаї, 2% спеціалізовані чаї. Варто також зазначити, що український споживач надає перевагу чорним і зеленим сортам чаю, частка цих сортів в структурі споживання залишається незмінно високою - 65% і 17% відповідно. У зв'язку із зростанням цін на українському ринку в середньому на 15-20% на всі сорти чаю, значно збільшилася частка споживання трав'яних чаїв - 9%, в порівнянні з минулими роками зросла на 5 %. Це пов'язано зі смаковою схожістю трав'яних чаїв з чорними сортами, тонізуючими властивостями та високою якістю продукції, а також більш низькою вартістю трав'яного чаю в порівнянні з чорним. [2]

Як показала статистика Державної фіскальної служби (УКРІНФОРМ) України, в 2015 році відзначалося падіння імпорту чаю в Україні. У грошовому еквіваленті поставки скоротилися на 20% до 86,29 млн. дол. США.

Після пережитих потрясінь в період 2012-2014 років, пов'язаних з фінансовою кризою, що вразили більшість країн світу на всіх континентах, чайний ринок починає оживати і демонструвати непогану динаміку.

І хоча сьогодні ще зберігається спадний тренд чайних продажів, вже в наступному році аналітики прогнозують зростання в межах 10%. Таку цифру, експерти пророкують на період трьох років, включаючи 2019 рік. Насамперед, це стосується сегмента зеленого чаю, багато в чому це пов'язано з розширенням кола його споживачів. Як приклад, в сільській місцевості традиційно домінує чорний чай - багато в чому тому, що він майже на третину дешевше свого зеленого побратима. Зараз же зелений чай проникає і на цю територію.[3]

Щодо видової різноманітності імпортованих чаїв, то лідером тут є цейлонські чаї, які займають 50% ринку, далі йдуть індійські та кенійські чаї - по 15%, та китайські - 10%. (Рис.1.1.). [4]

Останні кілька років (2009-2015 рр.) на ринку чаю України лідирує п'ятірка виробників: «Піраміда» (ТМ Grace !, AhmadTea, ТЕТ); «Unilever» (Lipton, BrookBond, «Бесіда»); «Орімі-Трейд» (Tess, Greenfield, «Принцеса Нурі», «Принцеса Канді», «Принцеса Гіта», «Принцеса Ява»); «Май Україна» (Curtis, «Лисма», «Травневий»); «СолоМія» (Askold, «Домашній чай», Batik). Ці компанії займають більше 70% ринку (у натуральному вираженні), і близько 75% - в грошовому виразі.

Чайна продукція в Україні представлена у всіх цінових категоріях - економ, середня, преміум і колекційна (Рис. 1.2.). [1] Найбільш динамічний в останні роки преміум -сегмент (від 20,00 гривні за пачку листового фасованого чаю, 100 г) в період кризи трохи здав свої позиції, поступившись 15% ринку листю економ (до 15 грн. за пачку). Зараз на частку преміям - сегмента припадає приблизно 35% ринку. Хоча дешевий чай в Україну все ще лідирує за обсягами продажів у вазі - його частка становить 40%. Частка елітного колекційного чаю (від 50 грн. за пачку) в країні невелика: 1 - 2%.

Рисунок 1.1. Структура імпорту чаю в Україну за видами чаю [4]

Рисунок 1.2. Розподіл між ціновими сегментами ринку чаю України протягом аналізованого 2015 року [1]

До початку 2014 року на українському чайному ринку налічувалося близько 130-140 торгових марок. У зв'язку з девальвацією гривні і кризовим становищем в країні, за останній рік їх число скоротилося на 1/3, в результаті підвищення цін на чай і низьку конкурентоспроможність ТМ. [2]

Варто відзначити, що в Черкаській області є лише одне підприємство з переробки чаю та кави (ФЕС УКР, ТОВ, Черкаська обл., м. Золотоноша). Тому створення в Черкасах саме підприємства з виробництва чаю буде ефективним і прибутковим.

1.2 Характеристика чаю за видами

Багато людей п'ють чай, віддаючи перевагу цей напій всім іншим. Цей факт, втім, не дивно - адже серед різноманіття, запропонованого чайними виробниками, можна вибрати продукт на будь-який смак. Про те, що чай буває чорним, зеленим і червоним, знають, мабуть, всі. Але цим різновиди чудового напою не обмежуються. Все різноманіття чаїв ділять, як сказано вище, на чотири основні типи: чорний, зелений, червоний і жовтий, які розрізняються, головним чином, технологією обробки вихідної сировини.

Весь асортимент чаю, відповідно до технології обробки можна розділити на 3 групи:

– I група: чорний чай проходить процес сильного окислення (ферментації). Напій з нього виходить темним: від помаранчевого до бордово - червоного. Тому іноді такий чай називають червоним;

– II група: зелений чай, на відміну від чорного, ферментації слабо піддається або не піддається взагалі. При заварюванні має світлий, золотистий відтінок;

– III група: ті сорти, що розташовуються між двома вищеназваними: білий, жовтий, улун, пуер. Окремо варто виділити чай ароматизований, ставлення до якого у різних країнах і у окремих людей відрізняється: хтось такий напій чаєм в повному розумінні цього слова не вважає. [5]

Крім всіх вищезгаданих категорій чаю, іноді чаєм називають трав'яні настої (ромашковий чай, липовий чай тощо ) і чаєподібні напої (каркаде або червоний чай, мате).

На долю зеленого чаю припадає 20% загальносвітового виробництва сухих чаїв (0,5 млн. т), а на долю червоного - 2,4% (60 тис. т). В Україні споживачі налаштовані більш консервативно - 95% продажу забезпечує чорний чай, проте сегмент "кольорових" і "чаєподібних" альтернатив неухильно зростає. [6]

Залежно від місця походження чаю ,його поділяють на групи:

– Цейлонський чай (буває чорним і зеленим, гранульованим і різаним);

– Індійський чай (чорний,зелений);

– Китайський чай (чорний, зелений, а також білий і жовтий чай, пуер, улун і безліч ароматичних сортів. Весь китайський чай листовий);

– Японський чай (тільки зелений);

– Африканський чай (чорний, різаний, з різким смаком);

– Російський чай (чорний чай, багатий кофеїном і таніном);

Чайні рослини поділяються на три основних види:

– китайські (культивуються в Китаї, Японії, Індії (дарджилінг), Індонезія, В'єтнам, Грузія і ін);

– ассамські (Індія, Шрі-Ланка, Африка);

– камбоджійські (Індокитай).

За ступенем ферментації чай буває:

– ферментований чай - це чорний чай, який проходить повну ферментацію (ступінь окислення до 45%);

– неферментований чай, який майже не піддається окисленню (білий і жовтий). Ступінь окислення чаю досягає до 12%;

– напівферментований чай, який піддається неповного окислення. Наприклад, це може бути зелений чай (ступінь ферментації від 12% до 35%);

За типом обробки чайного сировини розрізняють чай:

– байховий, інакше, розсипний чай є найпоширенішим;

– пресований - буває у вигляді плиток, таблеток і т. п;

– екстрагований - розчинний чай, зазвичай ароматизований.

Окремо називають гранульований чай (теж розсипний, але оброблений іншим чином, ніж листовий). Для його приготування використовують спеціальний механізм, ріжучий і скручує чайне листя в гранулки. Такий чай відрізняється більш вираженим кольором і смаком, ніж листовий, але зате, порівняно з останнім, втрачає в ароматі.

Крім інших видів, в широкому продажу представлений чай пакетований, що складається в основному з відходів чайного виробництва: чайної крихти і пилу. [7]

За способами приготування чай так само розрізняється: буває холодним, гарячим, з молоком, прянощами і т. п. А методи заварювання взагалі являють собою окрему науку - у кожній країні існують свої певні традиції щодо заварювання і пиття чайних напоїв.

Отже, сьогодні асортимент чаю вражає різноманіттям і безліччю видів сортів, починаючи з традиційних і закінчуючи елітними чайними брендами. Постійне розширення асортименту чаю та висока оборотність дає можливість чайному ринку постійно поповнюватись новими «гравцями» і новими торговими марками. Тому завдяки такій високій диференціації пропозиції на ринку, будь-який споживач може обрати товар, який відповідає ціні, якості та смаку.

1.3 Характеристика ПП «SunTea»

Приватне підприємство «SunTea» було зареєстроване 18.10.2016 року. Основним видом дiяльностi є фасування та продаж чаю. Вибiр напрямку дiяльностi обумовлений тим, що ні чайний кущ, ні чайне дерево тут не вирощують, але займає значний сегмент ринку напоїв, крiм того для чайного ринку характерний швидкий оборот капіталу, а попит на нього стабiльний та має тенденцiю до зростання.

Продукція ПП «SunTea» виготовляється на сучасному обладнанні, яке сушить, подрібнює, просіює та змішує сировину, фасує та упаковує чай без шкоди для екології. Орієнтується на продовольчий ринок Черкас та мережу супермаркетів «Сільпо», «АТБ» та «Делікат».

Тому, основними цілями виробництва є:

– розробка виробничої програми підприємства, шляхом визначення необхідного обладнання, сировини, робочої сили, доходів і витрат;

– випуск якісного рівня продукції, стримування зміни цін, орієнтація на споживчі переваги;

– підвищення рівня поінформованості споживачів щодо продукції, яка випускається;

– пошук надійних постачальників;

– встановлення стратегічного партнерства з провідними компаніями з виробництва чаю.

ПП«SunTea» володіє такими перевагами перед конкурентами:

– високий рівень якості виробничого планування та управління;

– чаї виробляються на сучасному обладнанні з застосуванням ефективних технологій без шкоди для екології;

– висока якість, відмінний смак і аромат виробленої продукції;

– за умови успішної реалізації планується ввести у виробництво нові види чаїв з різноманітними добавками, що значно збільшить попит на продукцію підприємства;

– продукція підприємства активно рекламується шляхом друкованої та зовнішньої реклами, проведення акцій та дегустацій. Рекламна компанія проводиться переважно через ЗМІ регіонального рівня. [8]

Сьогодні асортимент продукції складається з трьох видів:

– чорний чай

– зелений чай

– жовтий чай

Оргструктура підприємства складається з директора, головного бухгалтера,начальника виробництва ,4-х працівників, прибиральниці, водія - експедитора, менеджера з реалізації продукції та 2-х охоронців. (рис. 1.3).

Доставку готової продукції та сировини на початковому етапі, можна здійснювати за допомогою одного вантажного автомобіля.

ПП «SunTea» має трудовий колектив однодумців-професіоналів, який готовий до якісного виконання конкретних видів робіт, з наявністю необхідних знань, умінь, професійних навичок і досвіду . Робітники основного виробництва мають спеціальну технічну освіту, а фахівці та службовці - вищу.

Рисунок 1.3 - Організаційна структура ПП «SunTea»

РОЗДІЛ 2. ОБГРУНТУВАННЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРОГРАМИ І ПОТРЕБИ В РЕСУРСАХ

2.1 Визначення виробничої програми

Сучасне виробництво - складний процес перетворення матеріалів, сировини, напівфабрикатів і інших предметів праці в готову продукцію, що задовольняє потреби ринку.

У ПП «SunTea» організовані поставки кращої сировини для виробництва продукції, використовуються досконалі технології для очищення сировини. Склад для зберігання рослинної сировини повинен бути сухим, чистим, добре провітрюваним, захищеним від комірних шкідників і прямого сонячного світла. Для перевезення сировини до місця переробки необхідно використовувати тільки критий транспорт без сторонніх запахів. [8]

Сучасний технологічний процес виробництва чаю зводиться до наступних операцій: зав'ялювання, скручування, ферментація, сушка, сортування і розфасовка. [9]

Перша стадія обробки чайного листа - процес зав'ялювання. Зелене листя чаю закладається в барабани, що обертаються, через які продувається гаряче повітря при температурі близько 40 С. Температура і вологість повітря варіюються залежно від вигляду чаю, який потрібно отримати в результаті. В'янучи, листя втрачає близько 30-40% вологи і стає при цьому м'яким і і податливим до скручування.

Друга стадія - процес скручування, який включає використання спеціальних машин - ролерів, які стискають і скручують чайні листи, для того, щоб змінити структуру тканини листа і надати їм форму, яку ми звикли бачити в упаковці готового продукту.

Третя стадія, яка є однією з основних етапів виробництва чаю - процес ферментації (або окислення). Коли скручування закінчено, чай розкладають на лотки чи столи. Внаслідок контакту ферментів клітинного соку з повітрям починаються процеси окиснення. Результатом цих процесів є аромат, колір і міцність чаю. Орієнтовна температура перебігу цих процесів - плюс 26 °С. Тривалість окиснення коливається від 30 хв. до двох годин.

Після закінчення ферментації чай подають на фінальну стадію виробництва - сушіння,яка проводиться подачею гарячого повітря в спеціальні машини при температурі 92-95 С. Головна мета операції - перервати біохімічні реакції, що відбуваються в чайному листі у момент найвищого накопичення цінних речовин і понизити вологість чаю до нормальної. Міжнародним стандартом вологості вважається 2-5%. Від вологості залежить тривалість зберігання готового чаю.

Заключний етап - сортування та розфасовка . Здійснюється залежно від розміру листя за допомогою різних номерів сит, або оптичних лазерних машин. Весь розсип сухих чаїнок ділять на декілька фракцій. Чай зазвичай пакують у великі дерев'яні ящики для експортування або у меншу тару, чайні пакетики тощо.

Найважливішим розділом плану господарської діяльності та розвитку будь-якого підприємства є його виробнича програма. Виробнича програма на 2016-2017 рік становить 100000 упаковок чаю по 100 г, тобто 10000 кг на рік. За умови продажу всієї продукції підприємство отримає 2270000 грн. виручки від реалізації (табл. 2.1).

Таблиця 2.1 Визначення виробничої програми на 2016-2017 рік

Назва продукції	Одиниця виміру 0,1 кг	Обсяг виробництва,упаковка	Ціна за одиницю продукції грн.	Обсяг реалізації, грн.
Чай чорний	Упаковка	41000	18	738000
Чай зелений	Упаковка	37000	21	777000
Чай жовтий	Упаковка	22000	29	638000
Разом	*	100000	22,7	2153000

2.2 Розрахунок потреби в основному капіталі

Для своєї виробничої діяльності ПП «SunTea» орендує універсальне приміщення площею 180 м². Використовується довгостроковий договір оренди, тому сума орендної плати не змінюється і становить 5850 грн. на місяць (табл. 2.2). Орендна плата включає до себе витрати на опалення приміщень. Таким чином, сума орендної плати за рік складає:

5850грн. * 12 міс. =70200 грн.

Таблиця 2.2 - Потреба у виробничих площах
Тип приміщення	Площа, м2	Ставка орендної плати на місяць, грн/м2	Сума орендної плати на місяць, грн.	Сума орендної плати на рік, грн.
Виробниче	90	30	2700	32400
Склад	60	30	1800	21600
Офіс	30	45	1350	16200
Разом	180	*	5850	70200

Потреба в основних фондах і розрахунок амортизації надані в таблиці 2.3. Амортизація обладнання та транспортних засобів нараховується за лінійним методом. [10] Річна сума амортизації визначається діленням вартості, що амортизується, на строк корисного використання об'єкта основних засобів за формулою:

А = Вa : T (2.1)

де : A - річна сума амортизації, грн.;

Ва - амортизована вартість об'єкта основних засобів, грн.;

Т - термін корисного використання об'єкта основних засобів, років.

Річна норма амортизації визначається за формулою:

На = (СБн - Сл) / (СБн * Т) (2.2)

де: На - річна норма амортизації,%;

СБн - первісна балансова вартість основних засобів, грн.;

Сл - ліквідаційна вартість основних засобів, грн.;

Т - термін корисного використання основних засобів, років.

Амортизація інших основних фондів нараховується за методом прискореного зменшення залишкової вартості.[11] При цьому методі річна сума амортизації визначається як добуток залишкової вартості об'єкта на початок звітного року або первісної вартості на дату початку нарахування амортизації та річної норми амортизації, яка обчислюється виходячи з терміну корисного використання об'єкта, і подвоюється, за формулою:

А = 2 * Вз: Т (2.3)

де: A - річна сума амортизації, грн.;

Вз - залишкова вартість об'єкта основних засобів або первісна вартість на дату початку нарахування амортизації, грн.;

Т - термін корисного використання об'єкта основних засобів, років.

На балансі підприємства значаться основні засоби на суму 730750 грн., в тому числі обладнання на суму 500000 грн., транспортні засоби на суму 193000 грн., інші основні фонди на суму 37750 грн. Вартість придбаного обладнання включає в себе його монтаж, пуск, налагодження, навчання персоналу та гарантійне обслуговування протягом року. Річна сума нарахованої амортизації становить 112540 грн. Залишкова вартість основних фондів на кінець року 618210 грн.

Таблиця 2.3 - Розрахунок вартості основних фондів та амортизаційних відрахувань

Назва об'єктів основних фондів	Кіль-кість, шт.	Вартість об'єкта, грн./шт	Загальна вартість, грн.	Термін корисного викорис-тання, років	Річна норма амор-тизації, %	Річна сума аморти-зації,	Залишкова вартість основних фондів,
						грн.	грн.
Робочі машини та обладнання, всього в тому числі:	*	*	500000	*	*	99100	593900
Лінія підготовки сировини	1	330000	330000	8	12,5	41250	288750
Пакувально-фасувальна машина	1	90000	90000	8	12,5	11250	78750
Сушильна шафа	1	80000	80000	10	10	8000	72000
Транспортні засоби, всього в тому числі:	*	*	193000	*	*
Легковий автомобіль	1	83000	83000	5	20	16600	66400
Вантажний автомобіль	1	110000	110000	5	20	22000	88000
Інші основні фонди, всього в тому числі:	*	*	37750	*	*	13440	24310
Стіл	5	600	3000	8	25	750	2250
Стілець	8	130	1040	8	25	260	780
Шафа	2	850	1700	10	20	340	1360
Офісний стілець	5	600	3000	8	25	750	2250
Комп'ютер	3	8000	24000	5	40	9600	14400
Програмне забезпечення для комп'ютера	4	-	3000	6	33,33	1000	2000
Телефонний аппарат	2	180	360	9	22,22	80	280
Принтер-ксерокс	1	1650	1650	5	40	660	990
Всього	*	*	730750	*	*	112540	618210

2.3 Обчислення чисельності персоналу та витрат на оплату праці

ПП «SunTea» має лінійну організаційну структуру підприємства. Всі необхідні функції управління виконуються лише лінійним керівником, що дозволяє чітко розподілити права, обов'язки і відповідальність співробітників. Таким чином, оргструктура повністю відповідає характеру діяльності підрозділів.

Для працівників встановлено п'ятиденний робочий тиждень з двома вихідними днями і 8-годинним робочим днем. Річний фонд робочого часу (Д) у 2016 році становить 2008 годин.

Д = Кількість змін на добу * тривалість зміни * кількість робочих днів у році.

Д = 1* 8 * 251 = 2008 (год.)

Чисельність основних працівників підприємства, безпосередньо зайнятих виробництвом продукції, розраховується за формулою:

Чор = (Тшт * РВП) / Д (2.4)

де: Чор ? чисельність основних працівників, чол.;

Тшт ? норма штучного часу на одиницю продукції;

РВП ? річна виробнича програма, шт.;

Д - річний фонд робочого часу, годин.

Тшт = 5 хвилин = 0,083 години

Чор = 0,083 * 100000 / 2051 = 4 (чол.)

Штат ПП «SunTea» складається з 12 працівників, у тому числі:

– Робітники, безпосередньо зайняті виробництвом продукції - 4 чол.;

– Робітники і службовці, безпосередньо не зайняті виробництвом продукції - 5 чол;

– Співробітники апарату управління на рівні цехів - 1 чол.;

– Співробітники апарату управління підприємством - 2 чол.

Розподіл посадових обов'язків наступний:

Директор - рішення організаційних питань, налагодження контактів з постачальниками і споживачами, контроль за всіма сферами діяльності підприємства, комплектація штату фірми.

Головний бухгалтер - здійснення бухгалтерського та податкового обліку.

Водій-експедитор - доставка готової продукції споживачам, експедиторство, вантажно-розвантажувальні роботи.

Менеджер з реалізації - робота зі споживачами, укладання договорів, маркетинг.

Прибиральниця - дотримання необхідних санітарно-технічних норм, прибирання складського, виробничого та адміністративного приміщень.

Начальник виробничого цеху - організація виробничої діяльності підприємства.

Завідувач складом - облік виробничих запасів, готової продукції і облік відпуску готової продукції.

Робітники виробничого цеху - обслуговування машин та обладнання, здійснення виробничого процесу.

Охоронці - забезпечення збереження власності підприємства, порядку на території підприємства.

На підприємстві застосовується погодинно-преміальна система оплати праці.[12] За погодинно-преміальною системою оплати праці заробіток працівнику нараховується не тільки за відпрацьований час, але й за досягнення певних кількісних і якісних показників. Кількісними показниками можуть бути понаднормово відпрацьований час, виконання позапланових і понаднормових завдань, а якісними ? здавання продукції з першого подання, підвищення сортності продукції, економія сировини, матеріалів, пального, інструментів, дотримання технологічних режимів тощо. За умови виконання щомісячного плану виробництва і реалізації продукції працівники отримують премію в розмірі 10% від місячного окладу.

Таблиця 2.4 - Розрахунок заробітної плати персоналу з урахуванням нарахувань до соціальних фондів

Категорія робітників	Кіль-кість, чол.	Посадо-вий оклад, грн./міс.	Премія 10%, грн./міс.	Міс. ФЗП, грн./міс.	Нарахування до ФЗП (22%), грн./міс.	ФЗП з нараху-ваннями, грн./міс.	ФЗП з нараху-ваннями, грн./рік
1	2	3	4	5	6	7	8
Директор	1	2400	240	2640	580,8	3220,8	38649,6
Бухгалтер	1	2200	220	2420	532,4	2952,4	35428,8
Начальник виробн. цеху	1	1900	190	2090	459,8	2549,8	30597,6
Завідуючий складом	1	1850	185	2035	447,7	2482,7	29792,4
Менеджер з реалізації	1	1600	160	1760	387,2	2147,2	25766,4
Водій - експедитор	1	1700	170	1870	411,4	2281,4	27376,8
Прибиральниця	1	1450	145	1595	350,9	1945,9	23350,8
Робітник виробничого цеху	4	1650	165	7260	1597,2	8857,2	106286,4
Охоронець	2	1500	150	3630	798,6	4428,6	53143,2
Всього	13	*	*	24970	5566	30866	370392

Місячний фонд заробітної плати з нарахуваннями в соціальні фонди всіх працівників підприємства становить 30866 грн. За рік витрати підприємства на оплату праці з нарахуваннями складають 370392 грн.

2.4 Оцінка потреби в оборотних фондах

Процес виробництва та продажу продукції може здійснюватися безперебійно при наявності у підприємства не тільки необхідних основних фондів, нематеріальних активів, але і оборотних коштів, переважно у формі запасів сировини, матеріалів, напівфабрикатів, палива та інших. Як і основні, оборотні кошти функціонують у сфері виробництва, будучи матеріальною основою виробництва, і являють собою виробничі фонди. Але в процесі функціонування засоби праці та предмети праці по-різному і в різній мірі переносять свою вартість на вартість виробленого продукту. Цим і обумовлений розподіл виробничих фондів на основні й оборотні. [8]

Оборотні виробничі фонди за речовинним змістом є предметами праці, а також знаряддями праці, що враховуються в складі малоцінних та швидкозношуваних предметів. Оборотні виробничі фонди обслуговують сферу виробництва і повністю переносять свою вартість на вартість готової продукції, змінюючи первісну форму протягом одного виробничого циклу. [13]

До складу оборотних засобів підприємства входять, необхідні для створення виробничих запасів основних і допоміжних матеріалів, палива, напівфабрикатів, утворення незавершеного виробництва, а також для підтримки мінімального запасу готової продукції на складах підприємства. Всі складові оборотних коштів розраховуються прямим рахунком. [14]

У складі виробничих запасів розглядаються наступні елементи: сировина, допоміжні матеріали, паливо, напівфабрикати.

Слід зазначити ,що при висушуванні та обробці сировина втрачає до 40% початкової ваги. Таким чином, співвідношення продукції та сировини для її виробництва становить 1 : 1,4. Кількість необхідної для виробництва сировини наведено в таблиці 2.5.

Таблиця 2.5 - Розрахунок необхідної маси вихідної сировини

Найменування сировини	Кількість упаковок, шт.	Вага одиниці продукції, кг.	Чиста вага продукції, кг	Маса необхідної сировини, кг.
Чай чорний	41000	0,1	4100	5740
Чай зелений	37000	0,1	3700	5180
Чай жовтий	22000	0,1	2200	3080
Разом	100000	*	10000	14000

Таким чином маса необхідної сировини для виробництва зеленого чаю становить 5740 кг., для виробництва чорного чаю 5180 кг., для жовтого чаю 3080 кг. Загальна маса сировини для виробництва усіх видів продукції 14000 кг.

До тари відносять багатошаровий крафт-пакет з зіп-замком - чудова упаковка для таких товарів, як кава та чай. Крафт-пакет дой-пак з віконцем не тільки захистить продукт від впливу зовнішнього середовища, а й підкреслить його красу, а також зацікавить покупця видимим вмістом. Ширина пакету 10 см, довжина 6 см, висота 15 см. Крафт-пакети закуповуються готовими на ООО "ТЕРА ПЛАСТ" за оптовою ціною 1,85 грн. за штуку.

Розрахунок потреби в оборотних коштах на виробництво продукції, наведений у таблиці 2.6. Сума необхідних сировини та допоміжних матеріалів на рік становить грн.

Таблиця 2.6 - Розрахунок потреби в оборотних засобах на 2016 рік

№ п/п	Найменування сировини та матеріалів	Кількість, кг	Ціна, грн.	Вартість, грн.
Сировина
1	Чайне листя чорне	5740	6	34440
2	Чайне листя зелене	5180	5,5	28490
3	Чайне листя жовте	3080	7	21560
	Разом	14000		84490
Пакувальні матеріали
1	Крафт-пакет	100000	1,6	160000
	Всього			244490

Транспортний запас сировини розраховується за формулою:

Zтр = q₁ * Тзр (2.4)

де: Zтр - транспортний запас сировини, кг;

q₁ - денна потреба сировини, кг;

Тзр - середній період зриву поставки сировини (середнє відхилення фактичних строків поставки від передбачених договором), днів.

Розрахунок кількості та вартості транспортного запасу за видами сировини та допоміжних матеріалів наведений у таблиці 2.7.

Таблиця 2.7 - Розрахунок транспортного запасу сировини та допоміжних матеріалів

№ з/п	Наймену-вання сировини	Річна потре-ба	Кіль-кість робо-чих днів на рік	Денна потре-ба, кг	Пе-ріод зри-ву пос-та-вки	Транспортний запас	Потреба на виробничу програму із урахуванням транспортного запасу, грн./рік
						Кількі-сть, кг	Ціна, грн.	Вартість, грн.
Сировина
1	Чайне листя чорне	5740	251,00	478,33	5,00	2391,67	6	14350,00	48790,00
2	Чайне листя зелене	5180	251,00	431,67	5,00	2158,33	5,5	11870,83	40360,83
3	Чайне листя жовте	3080	251,00	256,67	5,00	1283,33	7	8983,33	30543,33
	Разом	14000	*		*		*	35204,17	119694,17
Тара та пакувальні матеріали
1	Крафт-пакет	100000	251,00	398,41	5,00	1992,03	1,60	3187,25	163187,25
	Всього	*	*	*	*	*	*	*	282 881,42

Поточний запас розраховується як половина середнього інтервалу між поставками сировини за формулою:

Zпот = q₁ * 0,5 * Тпост (2.5)

де: Zпот - поточний запас сировини, кг;

q₁ - денна потреба сировини, кг;

Тпост - середній період між поставками сировини, днів.

Середній період між поставками сировини в ТОВ «ЧайОК» 90 днів.

Розрахунок кількості та вартості поточного запасу за видами сировини наведений у таблиці 2.8.

Таблиця 2.8 - Розрахунок поточного запасу сировини та допоміжних матеріалів

№ з/п	Найменування сировини	Річна потреба, кг	Кількість робочих дні на рік	Денна потреба, кг	Період між поставками, днів	Поточний запас	Потреба на виробничу програму із урахуванням поточного запасу, грн./рік
						Кількість, кг	Ціна, грн	Вартість, грн
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Сировина
	Чайне листя чорне	5740	251	22,87	30	343,03	6	2058,17	36498,17
2	Чайне листя зелене	5180	251	20,64	30	309,56	5,5	1702,59	30192,59
3	Чайне листя жовте	3080	251	12,27	30	184,06	7	1288,45	22848,45
	Разом	14000		55,78				5049,20	89539,20
Тара та пакувальні матеріали
1	Крафт-пакет	100000	251	398,41	30	5976,10	1,60	9561,75	169561,75
	Всього	*						14610,96	259100,96

У таблиці 2.9 представлений розрахунок страхового запасу сировини та допоміжних матеріалів у розмірі 25% від їх поточної вартості.

Таблиця 2.9 - Розрахунок страхового запасу сировини та допоміжних матеріалів (25% від поточного)

№ з/п	Найменування сировини		Страховий запас сировини
		Поточний запас, кг	Кількість, кг	Ціна, грн.	Вартість, грн.
Сировина
1	Чайне листя чорне	343,03	85,7575	6	514,545
2	Чайне листя зелене	309,56	77,39	5,5	425,645
3	Чайне листя жовте	184,06	46,015	7	322,105
	Разом	836,65	209,1625	18,5	1262,295
Тара та пакувальні матеріали
1	Крафт-пакет	5976,1	1494,025	1,6	2390,44
	Всього				3652,735

Незавершене виробництво відсутнє, тому що чай виробляється і формується відразу. Готова продукція на складі також відсутня, тому що вона відразу відправляється замовникам. Таким чином, сукупний норматив оборотних засобів підприємства у виробничих запасах на розрахунковий період становить 545635,115(282 881,42+259100,96+3652,735) грн.

До палива відноситься бензин для легкового та вантажного автомобіля. Розрахунок потреби пального наведений в таблиці 2.10. Доставка сировини та матеріалів проводиться транспортом постачальників.

Таблиця 2.10 - Розрахунок потреби в пальних матеріалах

Транспортні засоби	Призначення транспортного засобу	Середньодобовий пробіг, км	Кількість робочих днів на місяць	Загальний пробіг за місяць, км	Норма витрати палива, л/100 км	Витрати палива за місяць, л	Вид палива(марка бензину)	Ціна, грн./л	Витрати на паливо, грн./міс.	Витрати на паливо, грн./рік
Вантажний автомобіль	Достав-ка готової продукції	40	18	720	14	100,8	А-92	21,5	2167,2	26006,4
Легковий автомобіль	Обслуговування АП	17	18	306	8	24,48	А-92	21,5	526,32	6315,84
Разом	*	*	*	*	*	*	*	*	2693,52	32322,2

Для роботи виробничого обладнання та офісної техніки необхідна електроенергія. Витрати на електроенергію для виробництва складають 59571,59 грн. на рік (табл. 2.11).

Таблиця 2.11 - Розрахунок витрат на електроенергію для виробництва

Вид обладнання	Кількість обладнання, шт.	Споживання потужності кВт/год.	Кількість роботи на рік, годин	Тариф за 1 кВт/год, грн.	Сума витрат на рік, грн.
Лінія підготовки сировини	1	3,5	1506	2,36	12439,56
Пакувально-фасувальна машина	1	3	1506	2,36	10662,48
Сушильна шафа	1	8,5	1757	2,36	35245,42
Комп"ютер	3	0,12	1255	2,36	1066,25
Принтер-ксерокс	1	0,06	115	2,36	16,28
Телефон	2	0,03	1000	2,36	141,60
Разом	9		7139		59571,59

На освітлення виробничих, складських та офісних приміщень за рік витрачається 6397,49 грн. за тарифом 2,36 грн. (табл. 2.12).[15]

Таблиця 2.12 - Розрахунок витрат електроенергії на освітлення

Потужність лампочки, кВт/год.	Кількість лампочок, шт.	Час роботи на добу, час.	Кількість днів на рік, днів	Тариф за 1 кВт/год., грн.	Сума витрат на рік, грн.
0,1	12	8	251	2,36	5686,66
0,06	5	4	251	2,36	710,83
Разом					6397,49

До інших належать витрати на канцелярські приналежності та миючі засоби, а також витрати на рекламу. Сума таких витрат за рік становить 102580,8 грн. (табл.2.13).

Таблиця 2.13 - Розрахунок інших витрат

Найменування	Кількіст, шт.	Ціна, грн.	Сума витрат, грн.
Канцтовари	*	*	2000
Віник	6	22	132
Совок	4	4,7	18,8
Швабра	4	20	80
Миючі засоби	*	*	350
Реклама		100000	100000
Разом	*	*	102580,8

Розрахунок собівартості виробленої продукції за видами надано у таблиці 2.14. Одиницею продукції є 1 упаковка готового виробу.

Таблиця 2.14 - Калькуляція собівартості продукції

Витрати	Чорний чай	Зелений чай	Жовтий чай	Всього на рік, грн.
	Всього, грн.	На один. продукції, грн.	Всього, грн.	На один. продук-ції, грн.	Всього, грн.	На один. продукціїгрн.
1	2	3	4	5	6	7	8
1.Сировина й матеріали	100040,00	2,44	87 690,00	2,37	56 760,00	2,58	244490
Чайне листя чорне	34440	0,84	0	0	0	0	34440
Чайне листя зелене	0	0	28490	0,77	0	0	28490
Чайне листя жовте	0	0	0	0	21560	0,98	21560
Крафт-пакет	65 600,00	1,60	59 200,00	1,60	35 200,00	1,60	160 000,00
2.Паливо	13 252,10	0,32	11 959,21	0,32	7 110,88	0,32	32 322,20
3.Ел/энергія для виробн-ва	24 424,35	0,60	22 041,49	0,60	13 105,75	0,60	59571,59
4.Ел/энергія на освітлення	2 622,97	0,06	2 367,07	0,06	1 407,45	0,06	6397,49
5. ФОП з нарахува-ннями	151860,72	3,70	137045,04	3,70	81 486,24	3,70	370 392,00
6. Оренда приміщень	28 782,00	0,70	25 974,00	0,70	15 444,00	0,70	70 200,00
7.Аморти-зац. осн. фондів	46 141,40	1,13	41 639,80	1,13	24 758,80	1,13	112 540,00
8. Інші витрати	42 058,13	1,03	37 954,90	1,03	22 567,78	1,03	102580,8
Разом	409 181,67	9,98	366671,51	9,91	222 640,90	10,12	998 494,08

Таблиця 2.15 - Розподіл витрат на постійні та змінні

Види витрат	Постійні витрати, грн.	Змінні витрати, грн.
1	2	3
Сировина й матеріали		244490
Паливо	26006,4	6315,84
Електроенергія для виробництва		59571,59
Електроенергія на освітлення	6397,49
ФОП з нарахуваннями	163455,6	206936,4
Оренда приміщень	70200
Амортизація основних фондів	112540
Інші витрати	102580,8
Всього	481180,29	517313,83

Отже, собівартість виготовленої продукції ПП «SunTeа» становить 998 494,08 грн, в тому числі постійні витрати становлять 481180,29 грн, а змінні -517313,83 грн.

РОЗДІЛ 3. ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ ФІНАНСОВО-ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПП «SunTea»»

3.1 Розрахунок показників ефективності використання фондів підприємства

Розвиток і підвищення ефективності виробництва можливі за умови інтенсифікації відтворення та кращого використання діючих основних фондів підприємств.

Ефективність використання основних фондів підприємства здійснюється за наступними показниками:

1) Фондовіддача - характеризує обсяг виробленої підприємством продукції у грошовому вимірнику одиницею основних виробничих фондів :

Фв = РП / Фсер (3.1)

де: РП - вартість річного обсягу реалізованої продукції, грн.;

Фсер - середньорічна вартість основних фондів, грн.

Для ПП «SunTea» Фв = 2153000: 730750= 2,95

2) Фондомісткість - показник, зворотний показнику фондовіддачі. Показує, на яку суму потрібно придбати основні виробничі фонди підприємству для випуску необхідних обсягів продукції:

Фм = Фсер / РП (3.2)

Для ПП «SunTea» Фм = 730750 : 2153000= 0,34

3) Фондоозброєність праці - розраховується як співвідношення вартості активної частки основних виробничих фондів (тобто, II, III та IV груп основних виробничих фондів) і чисельності промислово-виробничого персоналу в максимально завантажену робочу зміну підприємства (Чпвп):

Фоз = ОФ / Чпвп (3.3)

де: Фоз - фондоозброєність, грн/чол.

ОФ - середньорічна вартість основних фондів, грн.;

Чпвп - чисельність промислово-виробничого персоналу, чол.

Фондоозброєність ПП «SunTea» складає:

Фоз = 730750 : 13= 56212 грн/чол.

Раціональне та економне використання оборотних коштів суб'єктів господарювання має велике економічне значення. Ефективність використання оборотних коштів характеризується швидкістю їхнього обертання, оборотністю. Прискорення оборотності цих коштів зумовлює: по-перше, збільшення обсягу продукції на кожну грошову одиницю поточних витрат підприємства; по-друге, вивільнення частини коштів і завдяки цьому створення додаткових резервів для розширення виробництва.[16]

Ефективність використання оборотного капіталу підприємства здійснюється за наступними критеріями:

Коефіцієнт оборотності (Коб) визначається за формулою:

Коб = РП / ОбФ (3.4)

де: РП - вартість річного обсягу реалізованої продукції, грн.;

ОбФ - середньорічна вартість оборотних фондів, грн.

Для ПП «SunTea» Коб = 2153000 : 244490 =8,8

Коефіцієнт завантаження - це показник, що є оберненим по відношенню до кількості оборотів. Він показує, скільки оборотних коштів (у частках одиниці) припадає на кожну грошову одиницю реалізованої продукції та визначається за формулою:

Кз = ОбФ / РП (3.5)

Для ПП «SunTea» Кз = 244494: 2153000 =0,11

Тривалість одного обороту (Д):

Д = Т / Коб (3.6)

де: Т - кількість днів у періоді (рік - 365 днів);

Коб - коефіцієнт оборотності.

Для ПП «SunTea» Д = 365 У8,8 = 41,47 днів

3.2 Розрахунок показників рентабельності виробничої програми

Для розрахунку показників економічної ефективності узагальнимо основні показники діяльності ПП «SunTea»(табл. 3.1).

Таблиця 3.1 - Доходи та витрати

№ з/п	Основні показники	Сума всього, грн.	в тому числі по видах продукції:
			чорний	зелений	жовтий
1	2	3	4	5	6
1	Доходи (виручка) від реалізації продукції	2153000,00	738000,00	777000,00	638000,00
2	Податок на додану вартість (20%)	358833,33	123000,00	129500,00	106333,33
3	Виручка від реалізації (без ПДВ)	1794166,67	615000,00	647500,00	531666,67
4	Повна собівартість реалізованої продукції - всього	998494,08	409181,67	366671,51	222640,90
	в тому числі:
	постійні витрати	481180,29	197283,92	178036,71	105859,66
	змінні витрати	517313,83	212098,67	191406,12	113809,04
5	Прибуток від операційної діяльності підприємства до оподаткування	795672,59	205818,33	280828,49	309025,77
6	Податок на прибуток (18%)	143221,07	37047,30	50549,13	55624,64
7	Чистий прибуток	652451,52	168771,03	230279,36	253401,13

чай управлінський капітал

Прибутковість підприємства вимірюється двома показниками - прибутком і рентабельністю. Прибуток виражає абсолютний ефект без урахування використаних ресурсів. Тому для аналізу його доповнюють показником рентабельності.

Рентабельність - це відносний показник ефективності роботи підприємства. Рентабельність має кілька видів залежно від того, які саме показники використовують у розрахунках. Розрізняють рентабельність виробництва, рентабельність продажів, рентабельність основного капіталу та рентабельність оборотного капіталу.[17]

Рентабельність виробництва характеризує ефективність витрат на виробництво і збут продукції та обчислюється як відношення чистого прибутку підприємства до собівартості річного випуску продукції:

Рв = ЧП / Сп * 100 (3.7)

де: Рв -- рентабельність виробництва;

ЧП - чистий прибуток підприємства;

Сп -- повна собівартість реалізованої продукції.

Рентабельність виробництва ПП «SunTea» складає:

652451,52 : 998494,08 = 65,3%.

У багатономенклатурному виробництві поряд з рентабельністю всієї продукції обчислюється також рентабельність окремих її видів.

Рентабельність виробництва чорного чаю складає:

168771,03 : 409181,67* 100 = 41,24 %

Рентабельність виробництва зеленого чаю складає:

230279,36 : 366671,51*100 = 62,8 %

Рентабельність виробництва жовтого чаю складає:

253401,13 : 222640,90* 100 = 113,81 %

Завдяки цим показникам можемо стверджувати, що в ПП «SunTea» найбільш ефективним є виробництво жовтого чаю, оскільки повна його собівартість найменша, а ціна на ринку досить висока , а найменшу рентабельність має виробництво чорного чаю.

Рентабельність продажів - це відношення чистого прибутку від реалізації продукції до суми виручки від реалізації. Вона розраховується за формулою:

Рп = ЧП / Вр * 100 (3.8)

де:Рп - рентабельність продажів;

ЧП - чистий прибуток підприємства від реалізації;

Вр - виручка від реалізації продукції.

Рентабельність продажів ПП «SunTea» складає:

652451,52 : 2153000 * 100= 30,3 %

Рентабельність основних фондів розраховується як відношення чистого прибутку від основної діяльності підприємства до середньорічної вартості основних виробничих фондів за формулою:

Роф = ЧП / ОФсер * 100 (3.9)

де: Роф - рентабельність основних фондів;

ЧП - чистий прибуток підприємства;

ОФсер - середньорічна вартість основних виробничих фондів.

Рентабельність основного капіталу ПП «SunTea» складає:

652451,52 : 730750 * 100= 89,28%

Рентабельність оборотного капіталу розраховується як відношення чистого прибутку від основної діяльності підприємства до середньорічної вартості оборотних фондів за формулою:

Роб = ЧП / ОбФ * 100 (3.10)

де: Роб - рентабельність оборотних фондів;

ЧП - чистий прибуток підприємства;

ОбФ - середньорічна вартість оборотних фондів.

Рентабельність оборотного капіталу ПП «SunTea» складає:

652451,52 : 244490 * 100 = 266,8 %

Важливе значення для діяльності підприємства має співвідношення між постійними та змінними витратами, що можна показати на прикладі визначення точки беззбитковості. Залежно від ціни одиниці продукції, співвідношення між постійними та змінними витратами буде визначати той обсяг виробництва, при якому діяльність підприємства стає рентабельною або воно починає отримувати прибуток.[17]

На основі цього співвідношення визначається так звана точка беззбитковості - це така точка на прямій обсягу виробництва продукції, при досягненні якої доходи від продажів дорівнюють витратам виробництва. Точка беззбитковості може бути також виражена у вигляді рівня використання виробничої потужності підприємства, при якому доходи від продажів і витрати виробництва рівні.[18]

При визначенні точки беззбитковості необхідно відзначити наступні умови:

- обсяг виробництва продукції дорівнює обсягу реалізації, тобто всі виробничі вироби реалізуються;

- ціна одиниці продукції залишається однаковою в часі для всіх рівнів виробництва;

- постійні витрати залишаються незмінними для будь-якого обсягу виробництва;

- змінні питомі витрати змінюються пропорційно обсягу виробництва.

Знання залежності між зазначеними показниками дає змогу керівництву визначити критичні рівні випуску, наприклад рівень, при якому прибуток буде максимальним, або рівень, при якому не буде ні прибутку, ні збитків. В останній ситуації виникає необхідність визначення кількості продукції або товару, яку необхідно продати, щоб опинитися "в нулі", або обсяг реалізації у вартісному вираженні. Такий обсяг реалізації називають безприбутковим оборотом, або точкою беззбитковості, а також "критичною точкою", "мертвою точкою", "порогом рентабельності". Щоб забезпечити цю рівноважну ситуацію, необхідно, щоб потрібна величина маржинального доходу відповідала сумі постійних витрат.

Розрахуємо точку беззбитковості ПП «SunTea» за формулою:

Тб = Впост / (Ц - Взм) (3.11)

де Тб - точка беззбитковості;

Впост - постійні витрати;

Взм - змінні витрати на одиницю продукції;

Ц - ціна за одиницю продукції.

Впост = 481180,29 грн.

Взм = 517 313,83/ 100 000 = 5,17 грн.

Ціна за одиницю продукції = 21,53 грн.

Тб = 481180,29 / (21,53 - 5,17) = 29 417,64



Рисунок 3.1 - Грaфік точки бeззбитковості

3.3 Розрахунок резервів підвищення ефективності виробничо-господарської діяльності підприємства

В економічному аналізі під резервами розуміють можливості поліпшення використання ресурсів підприємств у результаті удосконалення техніки і технології, організації праці і виробництва, подолання вузьких місць, а також приведення в дію виробничих ресурсів, які не використовувалися раніше.[19]

Розрахунок резервів підвищення ефективності фінансово-господарської діяльності підприємства наведено в таблиці 3.2.

Таблиця 3.2 - Резерви підвищення ефективності

Основні показники	Фактична величина всього, грн.	Прогноз резервів підвищення ефективності	в тому числі
			за рахунок зниження собівартості на 10 %	за рахунок підвищення ціни на 10 %
Доходи (виручка) від реалізації продукції	2153000,00	215300,00	2153000,00	2368300,00
Податок на додану вартість (20%)	358833,33	35883,34	358833,33	394716,67
Виручка від реалізації (без ПДВ)	1794166,67	179416,66	1794166,67	1973583,33
Повна собівартість реалізованої продукції - всього	998494,08	-99849,41	898644,67	998494,08
Прибуток від операційної діяльності підприємства до оподаткування	795672,59	279266,07	895522,00	975089,25
Податок на прибуток (18%)	143221,07	50267,89	161193,96	175516,07
Чистий прибуток	652451,52	228998,18	734328,04	799573,19

Аналіз розрахункових даних доводить, що ПП «SunTea» має досить суттєві резерви підвищення ефективності своєї діяльності. Нaйефективнішим зaходом є підвищення ціни, сaме через нього ми отримaємо прибутку нa 147121,67 грн. більше у плaновому році,тобто чистий прибуток підприємствa зросте нa , тому цей фaктор буде нaйвaжливішим в політиці прогнозувaння резервувaння. Що стосується політики прогнозувaння зa рaхунок зниження собівaртості нa 10%, то прибуток підприємства збільшиться на. 81876,52грн. Якщо підприємство провeдe підвищeння ціни тa знижeння собівaртості нa 10% , то прибуток зростe нa 228998,18грн. Політикa зниження собівaртості продукції нa 10% не буде збитковою, тому що зі зниженням ціни нa продукцію у нaселення тa підприємств, які споживaють чай, буде більша купівельнa спроможність. Сaме цей зaхід допоможе ПП «SunTea» зaкріпитися нa ринку чаю тa стaти лідером з продaжу дaної продукції.

ВИСНОВКИ

На ефективність діяльності підприємства великий вплив має і держава. Ринкові відносини надають підприємству максимальної свободи підприємницької діяльності. Підприємства, як самостійні виробники, намагаються якомога вигідніше продати свою продукцію (роботи, послуги), а їхні покупці - більш вигідно купувати.[20]

Курсова робота виконана на базі приватного підприємства «SunTea», яке займається фасуванням та продажем чаю. Вибiр напрямку дiяльностi обумовлений тим, що чай не може культивуватись в Українi (але займає значний сегмент ринку напоїв, крiм того для чайного ринку характерний швидкий оборот капiталу), а попит на нього стабiльний та має тенденцiю до зростання.

Щорічно український споживач вживає 500-600 грамів чаю, такий показник збережуться незмінним протягом кількох років. Щорічна ж ємність вітчизняного ринку чаю, оцінюється в 22-24 тис. т. Проте в зв'язку з девальвацією національної валюти в 2014 р, даний показник знизився до позначки 20 тис.т.

1. Дослідивши ринок чаю можна зробити висновок, що в останні роки українці більше всього п`ють чорний чай (65%), найбільшим попитом користується чай в пакетиках, росте доля середньо і високо цінового сегмента,ринок чаю є повністю залежним від імпорту, а значить і від зміни курсу валют,чайний ринок в Україні характеризується олігополією,п'ять великих компаній-виробників займають основну частку ринку,наявність на українському ринку величезної кількості брендів і торгових марок чаю, що забезпечує широкий вбір товарів для споживачів.

2. Приватне підприємство«SunTea» зареєстроване у 2016 році. Основним видом дiяльностi є фасування та продаж чаю. ПП «SunTea» планує виробляти 3 види чаїв: чорний чай, зелений чай та жовтий чай.

3. В роботі обґрунтована технологія виробництва та визначена виробнича програма ПП «SunTea» на 2016 рік, яка складає 100000 упаковок. Проведений розрахунок потреби в основному капіталі показав, що підприємство орендує універсальне приміщення площею 180 м² та використовує комплект нового імпортного обладнання,який необхідний для підготування сировини та фасування готової продукції.

4. В роботі проведений розрахунок вартості основних фондів і амортизаційних відрахувань, а також чисельності персоналу та витрат на оплату праці.

5. Оцінка потреби в оборотних фондах показала, що підприємству на рік потрібно 244 490 тон сировини.

6. Згідно калькуляції собівартості продукції найменшу собівартість має зелений чай (9,98 грн. за 100 г), а найбільшу - жовтий чай (10,12 грн.). Найбільшу питому вагу у складі собівартості мають ФОП з нарахуваннями (41,22%), сировина та матеріали (27,21%), оренда приміщень (7,81%).

7. Система показників ефективності виробництва,надана в роботі, дає всебічнуоцінку використання ресурсного потенціалу підприємства. Чистий прибуток ПП «SunTea» за рік складає 652451,52 грн., а рентабельність виробництва 65,3%. Це свідчить про те, що підприємство працює досить ефективно. Найбільш рентабельним виявився жовти й чай (113,81%), найменшу рентабельність має чорний чай (41,24%).