Товарознавство мінеральних вод

Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

Вступ

Розділ 1. Системи класифікацій товарів

Розділ 2. Товарознавча характеристика мінеральних вод

2.1 Характеристика мінеральних вод

2.2 Огляд галузі виробництва мінеральних вод

2.3 Найвідоміші міжнародні компанії-виробники товару

2.4 Імпорт продукції на території України. Експорт вітчизняної продукції. Проблеми, перспективи розвитку галузі в Україні

Висновки

Список використаної літератури

Вступ

Термін «товарознавство» складається з двох слів: «товар» і «знання». Останнє слово відбулося від санскритського уесіа, що означає «знання». Отже, товарознавство - це знання про товари.

Ці знання необхідні як технологам підприємств-виготівникив, товарознавцям промислових, сільськогосподарських і торгових організацій, експертам, комерсантам, економістам, бухгалтерам, менеджерам, так і покупцям. Останні отримують знання про товар з допомогою засобів інформації - маркування, реклами, статей, книг і т. д., тому дуже важливо, щоб засоби масової інформації, як основне джерело використовували товарознавчі знання про товар.

Предметом товарознавства є споживні вартості товарів. Тільки споживна вартість робить продукцію товаром, оскільки володіє здатністю задовольняти конкретні потреби людини. Якщо споживна вартість товару не відповідає реальним запитам споживачів, то він не буде затребуваний, а отже, не буде використаний за призначенням в його сфері застосування.

Мета товарознавства - вивчення основоположних характеристик товару, складових його споживної вартості, а також їх змін на всіх етапах руху товару.

До завдань товарознавства як науки і учбової дисципліни відносяться:

чітке визначення основоположних характеристик, складових споживної вартості;

встановлення принципів і методів товарознавства, що обумовлюють його наукові основи;

систематизація безлічі товарів шляхом раціонального застосування методів класифікації і кодування;

вивчення властивостей і показників асортименту для аналізу асортиментної політики промислової або торгової організацій;

управління асортиментом організацій

Розділ 1. Системи класифікацій товарів

Побудувати класифікацію можна двома методами: ієрархічним і фасетним.

Ієрархічний метод класифікації -- послідовний розподіл великої кількості об'єктів на підлеглі класифікаційні угрупування. Особливість цього методу полягає у тісному взаємозв'язку між окремими класифікаційними угрупуваннями, який виявляється через спільність і відмінність основних ознак.

Ієрархічна система класифікації вимагає дотримання певних правил:

класифікація повинна легко читатися, для чого число її ступенів і кількість згрупувань не повинно бути великим;

ознаки класифікації повинні бути суттєвими, максимально відображати споживні властивості товарів;

на кожному ступені класифікації товари об'єднують тільки за однією ознакою;

класифікація повинна починатися з найбільш загальної суттєвої ознаки з поступовим переходом на подальших ступенях до специфічних для даної групи товарів ознак;

кожна наступна ланка повинна конкретизувати, уточнювати ознаку попередньої ланки.

Класифікація побудована за цим методом гармонійна, але в окремих випадках занадто громіздка.

Схематично сутність ієрархічного методу класифікації надана на рисунку 1.1.

Фасетний метод класифікації -- це паралельний розподіл великої кількості об'єктів на незалежні класифікаційні угрупування по одній із ознак в кожній групі. Особливістю фасетного методу є те, що різні ознаки класифікації не зв'язані між собою. Цей термін походить від французького слова facete, що означає «грань відшліфованого каменя». Дійсно, як кожна грань каменя існує окремо, так і різні класифікаційні угрупування при фасетному методі не залежать і не підкоряються один одному (рис. 1.2).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1.1 - Ієрархічний метод класифікації

Рисунок 1.2 - Фасетний метод класифікації

Завдяки цьому фасетна система відзначається більшою гнучкістю, можливістю обмежувати кількість ознак і угрупувань.

Використовуючи фасетний метод класифікації, молоко можна класифікувати за видом тварин, від яких воно одержане (коров'яче, козине, овече, оленяче, верблюжаче); за видом термічної обробки (сире, пастеризоване, стерилізоване, томлене); за вмістом жиру (знежирене, 2,5%; 3,2%; 6,0%), За видом тари, в яку воно упаковане (у флягах, у скляних пляшках, у полімерних пакетах, у тетра-паках, у фін-паках); за біологічною цінністю (звичайне, вітамінізоване, білкове).

Кожен з цих методів класифікації має свої переваги і недоліки (таблиця 1.1), знання яких дозволить раціонально використовувати їх з урахуванням цільового призначення.

Залежно від порядку утворення класифікаційних угрупувань розрізняють `роцессу, сотенну, довільну системи класифікації.

Таблиця 1.1 - Переваги та недоліки методів класифікації

Метод	Переваги	Недоліки
Ієрархічний	Можливість виділення спільності та подібності ознак об'єктів на одному і різних ступенях, висока інформаційна насиченість.	При великій глибині: надмірна громіздкість, високі, не завжди обґрунтовані затрати, труднощі у використанні. При невеликій глибині: інформаційна недостатність, неповне охоплення об'єктів і ознак.
Фасетний	Гнучкість системи, зручність використання, можливість обмеження кількості ознак без втрати достатності охоплення об'єктів.	Неможливість виділення спільності і різниці між об'єктами в різних класифікаційних угрупуваннях.

При десятинній і сотенній системах класифікації кожен вищий роце поділяється відповідно на 10 або 100 наступних класів. Кількість класів в основному залежить від номенклатури товарів: з розширенням номенклатури товарів зростає число класів.

Розробка системи класифікації супроводжується присвоєнням кожному найменуванню товару номенклатурного номера (коду), величина якого залежить від прийнятої системи класифікацій і системи цифр, якими визначають кожен роце.

Для товарознавства першочергове значення мають три класифікації товарів: загальнодержавна, торгово-товарознавча, економіко-статистична.

Загальнодержавна класифікація представлена Номенклатурою товарів народного споживання (НТНС), яка затверджена Міністерством статистики України 14.01.94 за № 12. Вона уніфікована відповідно до загальноприйнятої в міжнародній практиці системи обліку та звітності в роздрібній і оптовій торгівлі.

НТНС побудована з урахуванням основних принципів класифікації, передбачених Гармонізованою системою опису і кодування товарів (ГС), прийнятою ООН, Вищими класифікаційними угрупуваннями загальнодержавного класифікатора промислової і сільськогосподарської продукції (ЗКП/ВКУ), Міжнародною стандартною торговою класифікацією та іншими нормативними документами. В ній максимально враховані структурні зміни та уточнення, внесені в діючі стандарти, номенклатуру статистичної звітності, систему оптового і роздрібного товарообороту. Групування товарів здійснено, насамперед, за їх споживчим призначенням.

Кодова система НТНС дозволяє одержувати інформацію в зручній для збору, передачі та обробки на ЕОМ формі, яку можна легко співставити з даними інших видів звітності і використовувати для комплексного економічного аналізу.

Для цього служать відповідні коди Гармонізованої системи (ГС) опису і кодування товарів, товарної номенклатури зовнішньоекономічної діяльності (УКТ ЗЕД) та Вищих класифікаційних угрупувань діючого класифікатора промислової і сільськогосподарської продукції, які проставлені біля товарних роце, підгруп і позицій НТНС і є перехідними ключами між зазначеними номенклатурами.

У Номенклатурі Гармонізованої системи (НГС) об'єктом класифікації є усі товари, що обертаються у міжнародній торгівлі. НГС має шість рівнів класифікації: розділи, групи, підгрупи, товарні позиції, підпозиції та субпозиції. Вищим рівнем класифікації є розділи (їх нараховується 21). У табл. 1.2 наведено розподіл номенклатури товарів за розділами, роцессу, підгрупами, товарними позиціями, підпозиціями та субпозиціями.

Таблиця 1.2 - Розподіл номенклатури товарів у гармонізованій системі

Розділ	Кількість
Код	Найменування	Групи	Підгрупи	Позиції	Підпозиції	Субпозиції
1	2	3	4	5	6	7
І	Живі тварини та продукти тваринного походження	5	-	44	115	194
II	Продукти рослинного походження	9	-	79	220	270
III	Жири та олії тваринного та рослинного походження; продукти їх розщеплення; вироблені харчові жири; воски рослинного та тваринного походження	1	-	22	44	53
IV	Готові харчові продукти алкогольні та безалкогольні напої та оцет; тютюн його замінники	9	-	56	160	181
V	Мінеральні продукти	3	-	67	131	151
VI	Продукція хімічної і пов'язаних з нею галузей промисловості	11	19	176	505	795
VII	Пластмаси та вироби з них; каучук і разові вироби	2	2	43	138	189
VIII	Шкіряна сировина, шкіра, роцессу її хутро та вироби них; шорно-сідельні вироби та упряж; дорожні речі, сумки і подібні їм товари; вироби з кишок тварин (окрім кетгута з натурального шовку)	3	-	21	50	74
ІХ	Деревина і вироби із деревини; деревне вугілля; пробка та вироби з неї; вироби із соломи, альфи та інших матеріалів для плетіння; корзиночні вироби та інші плетені вироби	3	-	27	59	79
X	Паперова роце з деревини або з інших волокнистих рослинних матеріалів; паперові та картонні відходи й макулатура; папір, картон і вироби з них	3	-	41	117	149
XI	Текстиль і текстильні вироби	14	3	149	432	809
XII	Взуття, головні убори, парасольки, сонцезахисні парасольки, хлисти, кнути та їхні частини; оброблене пір'я та вироби з нього; штучні квіти та вироби з людського волосся	4	-	20	42	55
XIII	Вироби з каменю, гіпсу, цементу, азбесту, слюди та подібних матеріалів; керамічні вироби, скло та вироби з нього	3	2	49	112	138
XIV	Перла натуральні або культивовані, дорогоцінне або напівдорогоцінне каміння, дорогоцінні метали; біжутерія; монети	1	3	18	40	52
XV	Недорогоцінні метали та вироби з них	11	4	157	418	587
XVI	Машини, обладнання та механізми; електротехнічне обладнання; звукозаписна та звуковідтворювальна аппаратура; аппаратура для запису та відтворення телевізійного зображення й звуку; їх частини	2	-	133	561	762
XVII	Засоби наземного, повітряного та водного транспорту, їх частини	4	-	38	100	132
XVIII	Прилади та апарати оптичні, фотографічні, кіно-фотографічні, вимірювальні, контрольні, прецизійні, медичні й хірургічні, музичні інструменти; їх частини	3	-	56	184	230
XIX	Зброя та боєприпаси; їх частини	1	-	7	15	17
XX	Різні промислові товари	3	-	32	108	131
XXI	Твори мистецтва, предмети колекціонування й антикваріат	1	-	6	7	7
Разом		96	3	1241	3558	5019

Гармонізована система побудована на основі різноманітних принципів і особливостей. На рівні розділів класифікація товарів проводиться на основі таких принципів:

(1-й) -- за походженням товарів -- товари сільського господарства, рибальства, тваринництва, мінералогії. За цією ознакою класифікують товари розділів: І, II, V.

(2-й) -- за хімічним складом -- жири та олії, пластмаси, каучук. За цією ознакою класифікують розділи: III, IV VI, VII, XI, XII, XVI--XXI.

При утворенні роце закладено принцип послідовної обробки товарів: вид сировини, напівфабрикатів та готових виробів, що створює сприятливі умови для використання ГС у митних тарифах.

При побудові товарних позицій та субпозицій у кожній групі використовують певну послідовність ознак. Але з усієї сукупності ознак можна виділити такі: ступінь обробки, призначення, вид сировини, значення товару у світовій торгівлі, сезонність, форма тощо.

У Міжнародній Конвенції про Гармонізовану систему опису і кодування товарів у Статті 3 передбачається, що країни, які використовують цю систему, не будуть змінювати класифікацію товарів і їхні коди в межах перших шести знаків. При додержанні цього обов'язку застосування ГС дає такі вигоди:

більш точний опис товарів з використанням об'єктивних характеристик, що можуть легко враховуватися при митному контролі;

меншу ймовірність помилок класифікації та кодування товарів, оскільки експортні та імпортні документи мають уніфікований характер;

більш точну зовнішньоторгову статистику, що дозволяє прослідкувати рух товарних потоків через національні кордони, ефективніше проводити ділові переговори, а також вивчати кон'юнктуру ринку і складати прогнози.

У номенклатурі Гармонізованої системи прийнято дев'яти значне цифрове позначення (рис. 1.3).

Рисунок 1.3 - Модель структури кодового позначення ГС

* перші дві цифри - товарна роцес;

* третя і четверта цифри - товарна позиція;

* п'ята й шоста цифри - товарна підпозиція;

* сьома - дев'ята цифри - субпозиція.

Довжина коду в номенклатурі ЗКП/ВКУ має 10 знаків:

* перші дві цифри означають - роце;

* третя цифра - підклас;

* четверта цифра - роцес;

* п'ята цифра - підгрупа;

* шоста цифра - вид;

* сьома - десята цифри - внутрішньовидові угрупування.

В НТНС по ЗКП/ВКУ представлені тільки шестизначні коди, тобто в цих кодах немає позначок внутрішньовидових угрупувань. Наприклад, код товару 92 1411 розшифровується так:

92 - роце товару - «М'ясопродукти».

1 - підклас товару - «М'ясо і птиця, включаючи субпродукти».

4 - роцес товару - «М'ясні напівфабрикати».

1 - підгрупа товару - «М'ясні напівфабрикати січені».

1 - вид товару - «Котлети м'ясні, м'ясо-рослинні та з іншими добавками».

Код товару 84 1114 розшифровується так:

84 - роце товару - «Продукція трикотажної промисловості».

1 - підклас товару - «Білизняний трикотаж».

1 - роцес товару - «Вироби білизняні із бавовняної пряжі».

1 - підгрупа товару - «Вироби білизняні із бавовняної пряжі для чоловіків».

4 - вид товару - «Вироби білизняні із бавовняної пряжі, чоловічі верхні сорочки».

Торгово-товарознавчу класифікацію поділяють на торгову й учбову класифікації.

Торгова класифікація стосується тільки товарів широкого вжитку. Вона не являє собою послідовну систему класифікації а базується на розподілі товарів на групи відповідно до способів виробництва, можливостей використання, способів транспортування та збереження тощо.

В практиці торгівлі продовольчі товари розподілені на такі групи:

хлібобулочні вироби;

кондитерські вироби;

молоко та молочні товари;

гастрономічні товари;

бакалійні товари;

плоди та овочі;

м'ясо й риба;

горілчані вироби, вина, пиво;

мінеральна вода та безалкогольні напої.

Основна частина непродовольчих товарів в практиці торгівлі поділяється на товарні групи:

товари побутової хімії;

вироби із пластичних уроц;

будівельні товари;

меблеві товари;

керамічні вироби та вироби із скла;

металево господарські товари;

електротовари, побутові електромашини і прилади;

текстильні, швейні, трикотажні товари;

взуття;

галантерейні товари;

парфюмно-косметичні товари;

хутряні вироби;

ювелірні вироби та прикраси;

товари культурно-побутового призначення, годинники тощо.

Необхідність раціоналізації торговельного роцессу обумовила розробку класифікації товарів за споживчими комплексами. У такі комплекси об'єднують товари за спільністю призначення й попиту. Так, товари господарського призначення можна об'єднати в комплекси:

«Житло, благоустрій, ремонт та індивідуальне будівництво»; «Домашнє господарство», «Сад, город, індивідуальне підсобне господарство».

Учбова класифікація має за мету створити логічну систему вивчення всього курсу товарознавства. Вона більш послідовна ніж торгова, але має з останньою багато спільного.

Продовольчі товари згідно з учбовою класифікацією поділяються на такі групи:

зерно і зерноборошняні товари;

плодоовочеві товари та продукти їхньої переробки;

крохмаль, цукор і кондитерські вироби;

смакові товари;

харчові жири;

молоко і молочні товари;

м'ясо і м'ясні товари;

риба і рибні товари;

яйця та продукти їхньої переробки;

В учбовій класифікації непродовольчих товарів передбачено вісім класів:

матеріали для одягу і штучні текстильні вироби;

одяг і головні убори; взуттєві товари;

товари культурного призначення;

товари спортивного призначення;

транспортні засоби особистого користування;

предмети домашньої обстановки;

товари господарського і побутового призначення;

предмети санітарії, гігієни та рукоділля.

Економіко-статистичну класифікацію використовують для обліку виробленої продукції, при плануванні виробництва. Відповідно до цієї класифікації відбувається й кодування товарів.

Розділ 2. Товарознавча характеристика мінеральних вод

2.1 Характеристика мінеральних вод

Мінеральні води, природні або штучні, містять підвищену кількість мінеральних чи органічних речовин, мають специфічні фізико-хімічні властивості та використовуються з лікувально-профілактичною метою.

Наявність біологічно активних речовин у водах визначає напрям їх використання при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, серцево-судинної та нервової систем, порушенні обміну речовин тощо. Лікувальний ефект залежить від правильності вибору води, правил її використання (доза, періодичність, зв'язок із вживанням їжі), температури тощо.

Мінеральними називають води, що вільно виливаються або видобуваються із земних надр і проявляють свій лікувальний і тонізуючий ефект при внутрішньому або зовнішньому застосуванні. Мінеральні води - один із найважливіших природних ресурсів України. За рекреаційним потенціалом місця зосередження мінеральних вод не мають рівних серед інших природних багатств, а історія їх ефективного використання нараховує сторіччя. Мінеральними можуть бути не тільки підземні, але й поверхневі води (ріки, озера, ставки тощо).

Мінеральні води відрізняються від питної води підвищеним вмістом мінеральних речовин та іншими властивостями. В них одні речовини містяться у вигляді недисоційованих молекул, інші - у вигляді іонів і можуть містити колоїдні частинки.

Мінеральні води надходять з природних джерел і містять різноманітні корисні гази та солі. Вони б'ють із землі, часто мають високу температуру. Після виявлення підземних запасів мінеральної води за допомогою бурових свердловин, глибина яких може сягати декількох кілометрів, з надр виводять мінеральні води, що мають лікувальне значення. Не тільки під землею, але й на поверхні виявляють мінеральні води, що характеризуються високим вмістом біологічно активних компонентів. Використання мінеральних вод у якості внутрішнього чи зовнішнього лікувального засобу визначають на основі фізико-хімічних властивостей.

Класифікація мінеральних вод

1. За походженням їх поділяють на природні та штучні.

Природна мінеральна вода має такі обов'язкові характеристики:

- добувається лише з природних джерел, підземних родовищ;

- не зазнає жодної технологічної обробки;

- має постійний хімічний склад і сталу температуру;

- розливається поблизу місця видобутку.

Природна мінеральна вода є найціннішою, адже поєднує складний комплекс мінералів, макро- і мікроелементів, що позитивно впливають на людський організм. У різних народів існує безліч легенд і міфів про чудодійну дію мінеральних джерел, вода з яких повертає здоров'я й силу, молодість і красу. Навіть в екологічно чистих районах рідко зустрічається природна вода, придатна для повсякденного вживання, яку можна бутилювати. Штучні води можна виробляти будь-де, наприклад, поблизу мегаполісів і навіть у промислових зонах. Це й не дивно, оскільки підготовлені води можуть:

- походити як з підземних, так і поверхневих водних ресурсів;

- зазнавати демінералізації або штучної мінералізації;

- зворотного осмосу, хімічної очистки, ультрафіолетового опромінення тощо.

2. За рівнем мінералізації визначають столові, лікувально-столові та лікувальні води. Рівень мінералізації залежить від кількості розчинених мінеральних солей:

- столові (вміст солей до 1 г/дм3) мають низький рівень мінералізації, їх можна вживати без обмежень;

- лікувально-столові (1-10 г/дм3) через високий рівень мінералізації мають відчутний присмак і застосовуються у якості лікувальних і профілактичних засобів за призначенням лікаря;

- лікувальні (10-35 г/дм3) використовують тільки під наглядом лікаря.

3. За ступенем газації: газовані та негазовані.

За наявністю карбон діоксиду мінеральні води поділяють на сильно-, слабко- та негазовані. Газація впливає переважно на смак продукту. Карбондіоксид є природним консервантом, тому сприяє тривалому зберіганню навіть неякісної води.

4. За хімічним складом: хлоридні, гідрокарбонатні, сульфатні, натрієві та інші групи.

Залежно від аніону, що переважає, за хімічним складом мінеральні води поділяють на три класи:

- гідрокарбонатні (карбонатні);

- сульфатні;

- хлоридні.

У свою чергу ці класи за переважаючим катіоном поділяють ще на три групи:

- кальцієві;

- магнієві;

- натрієві.

5. За температурою води при виході з джерела поділяють на дуже холодні (0-4єС); холодні (до 20єС); теплі (20-35єС); гарячі (35-42єС); дуже гарячі (понад 42єС).

6. За реакцією середовища (рН): кислі; нейтральні; лужні.

Видобуток води зі свердловин

Спочатку воду очищають від домішок і фільтрують через керамічні фільтри. Усі операції проводять відповідно до діючих технологічних інструкцій та санітарно-гігієнічних вимог, що мають сертифікат відповідності.

Важливо знати, що стандарт вимагає прозорості мінеральної води, але можливий невеликий осад мінеральних солей. Смак і запах мають бути характерними для комплексу мінеральних часток і газів, що знаходяться у воді.

У мінеральних водах обмежується вміст амонію - не більше 2 мг/л (для води Боржомі - до 5 мг/л), нітритів - 2,нітратів - 50, хрому - 0,5, урану - 0,5, ванадію - 0,4, плюмбуму - 0,3, селену - 0,05, радію - 5-10, фенолів - 0,001.

У лікувальних водах не допускається вміст арсену більше 3 мг/л, у лікувально-столових - 1,5 мг/л. Вміст фтору в лікувальних водах має складати не більше 8 мг/л, у лікувально-столових -5 мг/л (для Боржомі - до 8 мг/л).

Природні мінеральні води перед розливом у пляшки насичують карбон діоксидом. Масова частка карбон діоксину в мінеральних водах має бути не менше 0,3%. Столові води випускають і негазованими. Вимоги до мінеральних вод відповідно до міжнародних стандартів:

1. Вода має походити з природного джерела, захищеного від будь-якого забруднення, а розливати її у пляшки необхідно на відстані не більше 50 метрів від джерела.

2. Вода повинна бути природної чистоти, неприпустиме використання будь-яких методів, що можуть змінити її початкові, природні властивості.

3. Для очищення від механічних домішок можна використати фільтри. У деяких випадках допустиме вилучення певних небажаних речовин (сполуки феруму або сульфуру).

4. Якщо вода походить із джерела, насиченого карбон діоксидом, то його можуть частково або повністю видалити, оскільки впливає на характерні властивості мінеральної води.

5. Вміст нітрату не має перевищувати 30 мг в одному літрі. Верхніх і нижніх меж для вмісту мінеральних речовин немає.

За органолептичними показниками якості природні та штучні мінеральні води мають бути прозорими, безбарвними, мати смак і запах, характерний для вмісту розчинених солей, відповідати санітарно-бактеріологічним вимогам. Під час зберігання допускається незначне випадіння осаду мінеральних солей. При визначенні якості мінеральних вод експрес-методом або ваговим методом визначають загальну мінералізацію. До основних факторів, що формують якість, належить сировина: питна вода та мінеральні збагачуючі добавки, а також рецептура.

У процесі реалізації природна мінеральна вода має бути такої якості, щоб не становити небезпеки для здоров'я споживачів (не має бути патогенних мікроорганізмів), а також вона має відповідати наступним мікробіологічним специфікаціям за якістю. Дані наведено на рисунку 2.1 та 2.2.

Рисунок 2.1 - Таблиця мікробіологічних показників якості мінеральних вод

Рисунок 2.2 - Таблиця мікробіологічних показників якості мінеральних вод

Примітки: n - кількість взятих з партії проб, що мають бути досліджені за цим планом вибіркового контролю; c - максимально прийнятна, або максимально допустима кількість проб, що може перевищувати мікробіологічний критерій m; m - максимальна кількість, або максимальний рівень бактерій на 1 грам; M - кількість, що використовується для визначення якості продуктів.

Друге дослідження проводиться з використанням тих же об'ємів, що і перше .

Розлив

Мінеральну воду розливають у пляшки і закупорюють. Потім їх перевіряють на відповідність готового продукту всім вимогам. Зразки води перевіряються на якість і свіжість (органолептичні показники), на мікробіологічну й радіологічну безпечність, дають оцінку нешкідливості хімічного складу та фізіологічної повноцінності макро- і мікроелементного складу. Слід зазначити, що, на жаль, не завжди мінеральна вода, що надходить у продаж, відповідає санітарним вимогам.

Пакування та маркування

Питну воду фасують у тару місткістю не більше 11,0 дм3, зокрема:

- скляні пляшки (згідно з ДСТУ ГОСТ 10117.1) та інші скляні пляшки, скляні банки;

- посуд одноразового використання (пляшки ПЕТ(Ф)), сифони з полімерних матеріалів вітчизняного чи імпортного виробництва, металеві банки, пакети з полімерних і змішаних (полімерно-картонних) матеріалів;

- посуд багаторазового використання, що має висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи щодо безпеки, з урахуванням максимальних строків зберігання продукції.

За умовами договору з замовником дозволено фасувати питну воду у тару місткістю до 20,0 дм3.

Мінеральні води, насичені діоксидом карбону, фасують:

- природні столові та природні лікувально-столові води - у скляні пляшки (згідно з ДСТУ ГОСТ 10117.1) та інші скляні пляшки різної місткості, тару ПЕТ(Ф) та інші види тари місткістю до 11,0 дм3 згідно з чинними нормативними документами та дозволу Центрального органу виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України у кожному конкретному випадку;

- природні лікувальні води - у скляні пляшки типу Х, тару ПЕТ(Ф) місткістю від 0,33 до 2,5 дм3, а залізисті та слабкомінералізовані води з підвищеним вмістом органічних речовин у тару місткістю не більше 1,5 дм3 згідно з чинними нормативними документами та дозволом Центрального органу виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України у кожному конкретному випадку;

- негазовані мінеральні води фасують у скляні пляшки та банки місткістю до 3,0 дм3, пакування Тетра-Пак місткістю 0,1-1,0 дм3, у тару ПЕТ(Ф) та інші види тари місткістю до 11,0 дм3 і згідно з чинними нормативними документами та дозволом Центрального органу виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України у кожному конкретному випадку. На етикетці вказують найменування підприємства-виробника, його товарний знак, назву води, її групу, номер свердловини, назву джерела, мінералізацію, призначення води, показання до лікувального застосування, рекомендації для зберігання, дату розливу, термін зберігання, номер стандарту.

Згідно з чинними нормативними документами, кожнуодиницю тари з водою маркують етикетками, що містять викладену державною мовою інформацію щодо:

- назви фасованої води;

- місткості;

- характеристик якості (загальної мінералізації або сухого залишку, г/дм3, загальної твердості, моль/м3 та вмісту фтору, г/дм3). При штучному фторуванні зазначають: «Штучно фторована питна вода». Вміст йоду (природний/ штучний), якщо його вміст у воді становить більше 50 мкг/дм3;

- ступеня насиченості фасованої води карбон діоксином (негазована, слабкогазована, середньогазована, сильногазована);

- кінцевої дати споживання («Вжити до») або дати фасування та терміну придатності до споживання (число, місяць, рік);

- стану води за ступенем насиченості карбон діоксидом (негазована, слабкогазована, сильногазована), за походженням карбон діоксиду (природно газована, штучно газована);

- походження (мінеральна природна, мінеральна розведена);

- застосування води (столова, лікувально-столова, лікувальна);

- рекомендацій щодо лікувального застосування з приміткою для лікувально-столових вод: «Застосовуються як лікувальні за призначенням лікаря і як столові напої при несистематичному вживанні протягом не більше 30 днів з інтервалом 3-6 місяців»; для лікувальних вод: «Використовуються тільки з лікувальною метою за при значенням лікаря відповідно до медичних показань»;

- основних протипоказань (для лікувально-столових і лікувальних вод);

- номера партії (номером партії вважати дату фасування);

- умов зберігання;

- назви, повної адреси і телефону виробника, адреси потужностей (об'єкта) виробництва.

На етикетці середньогазованої та сильногазованої води зазначають: «Не рекомендується для дітей і хворих» .

Додаткові вимоги до маркування

Кількісний склад продукту має бути зазначений на етикетці. Якщо продукт містить більше 1 мг/л солей фтору, на етикетці має бути позначка «містить фториди» (як частина назви або поряд з нею, або напис, що іншим способом виділяється). Крім того, якщо продукт містить більше 2 мг/л фторидів, у маркування необхідно включати попереджувальний напис: «Продукт не придатний для немовлят і дітей віком до семи років». Якщо природну мінеральну воду піддавали обробці, її результат має бути зазначений на етикетці .

Заборони при маркуванні

Не може бути жодних написів з приводу медичних ефектів (профілактичних, полегшуючих або лікувальних) від вживання продукту, що відповідають вимогам цього стандарту. Не має бути заяв з приводу інших корисних ефектів на здоров'я споживача, якщо вони невірогідні і можуть ввести споживача в оману. Географічна назва місцевості, селища або певного пункту не має входити до складу торгового найменування, якщо воно не належить до природної мінеральної води, що добувається у тому місці, яке зазначене у конкретному торговому найменуванні. Забороняється використовувати будь-які вказівки або зображення, що можуть ввести споживачів в оману відносно природи, походження, складу і властивостей природної мінеральної води.

Умови та термін зберігання і транспортування

Мінеральні води зберігають у спеціальних провітрюваних темних приміщеннях за температури 5-20°С, оберігають від вологи. Щоб уникнути витоку карбон-діоксиду, пляшки з водою, закупорені пробками, зберігають у горизонтальному положенні. Фасовану питну воду зберігають у спеціальних затемнених, чистих, сухих, добре вентильованих складських приміщеннях за температури від 5 до 10єС і відносній вологості повітря не більше 75%. Складають і зберігають продукцію у штабелях. Висота штабеля має бути не більше 3 м, відстань від нагрівальних приладів до штабеля - не менше одного метра. Кількість рядів пакетів, сформованих зі споживчої тари з водою, під час зберігання не має перевищувати:

1) для скляних пляшок місткістю до 0,5 дм3 включно - 8 рядів;

2) для пляшок ПЕТ(Ф) і ємностей із полімерних матеріалів:

- місткістю до 0,5 дм3 включно - 6 рядів;

- місткістю понад 0,5 дм3 до 1,0 дм3 включно - 5 рядів;

- місткістю понад 1,0 дм3 до 3,0 дм3 включно - 4 ряди;

- місткістю понад 3,0 дм3 до 11,0 дм3 включно - 2 ряди.

Гарантійний термін зберігання мінеральних вод становить до 12 місяців від дня розливу, залізистих - 4 місяці. При транспортуванні мінеральної води у скляних пляшках внаслідок необережного поводження з такою крихкою тарою можуть виникнути втрати, для запобігання яким пляшки перевозять у ящиках зі спеціальними комірками. У такому випадку пляшки не стикаються й не б'ються .

Лікувальна дія мінеральних вод

Мінеральні води покращують мікроциркуляцію крові у кишечнику, печінці, стимулюють виділення гастрину, жовчі, а також панкреатичну секрецію. Їх застосування зменшує тканинну гіпоксію. Гідрокарбонатні (лужні) води застосовуються у випадках, коли необхідно врегулювати кислотність і секрецію шлункового соку, а також сечі. Дія мінеральних вод зменшує спазм приворотника, сприяє видаленню слизу з дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, одночасно збільшуючи секрецію ферментів підшлункової залози і жовчі. Лікування мінеральною водою зменшує ацидоз, при цьому оптимізується обмін пуринів. Одночасно відзначають зниження підвищеної концентрації ліпідів у крові, підвищення толерантності до вуглеводів («Лужанська», «Свалява», «Поляна Квасова»). Хлоридні води містять аніони хлору і катіони натрію, належать до солоних, але переважно слабкомінералізованих вод. При їх прийомі посилюється секреція шлункового соку, збільшується кількість хлороводневої кислоти. Ці води також мають жовчогінну та послаблюючу дію і затримують воду в організмі, містять кальцій, якому властива протизапальна дія. Сульфатні води містять катіони натрію та сульфатаніони. Вони знижують шлункову секрецію, майже не всмоктуються у кишечнику, «витягують» надлишкову рідину з тканин, покращують панкреатичну секрецію, мають жовчогінну та послаблюючу дію, оптимізують обмін білків, жирів, вуглеводів, усувають метеоризм. Мінеральні води, що містять арсен, сприяють процесам кровотворення, а також мають позитивний вплив на стан печінки.

Йодні води застосовують для лікування хвороб щитоподібної залози, атеросклерозу. Вони здатні активувати окисно-відновні процеси.

Бромні води мають седативну дію, сприяють процесам гальмування в центральній нервовій системі.

Кремнієві води мають антитоксичний та антисептичний вплив на шлунок, здатні покращувати стан слизової оболонки, виводити сечову кислоту, сприяють підвищенню пружності шкіри, допомагають при шкірних, шлунково-кишкових захворюваннях, хворобах жовчного міхура та печінки. Крім того, кремнієві води можуть позитивно впливати на організм при хронічних інтоксикаціях важкими металами, карієсі, гінгівітах, атеросклерозі.

Фтористим водам властивий оздоровчий вплив на процеси обміну фосфатів, вони активно діють на побудову і ріст тканин зубів, нігтів, кісток. Вміст фтору зумовлює стабілізуючий вплив на сечову кислоту, запобігає утворенню піску та каменів. Фтористі води рекомендовано вживати при карієсі, остеопорозі, хронічному гінгівіті та парадонтиті. Вони допомагають при сечокам'яній хворобі та повільному утворенні кісткових мозолів .

2.2 Огляд галузі виробництва мінеральних вод

Донедавна ринок мінеральної та солодкої води був одним із таких, які чи не найбурхливіше розвивалися в Україні. Власне, таким він сьогодні й залишається, хоча темпи його зростання вже не такі високі, як, скажімо, ще два-три роки тому. А коли врахувати, що майже всі виробники минулого літа зіткнулися з кризою надвиробництва, то стає зрозуміло: нинішній сезон може стати далеко не найвдалішим для ринку безалкогольних напоїв.

Цікаво зазначити, що лідери водного ринку поступово нарощують обсяги продажу лише за рахунок збільшення промислових потужностей майже без інновацій у галузі реклами та маркетингу, що свідчить про незаперечний авторитет і масове визнання цих брендів на ринку. Щодо новітніх тенденцій ринку, спостерігаємо поступовий відхід українських брендів від виробництва чисто мінеральних і лікувально-мінеральних вод та переведення основних виробничих потужностей на питну столову воду. Така ситуація підтримується ще одним важливим чинником - зростанням культури споживання мінеральних вод, адже споживач швидко адаптується до наявного асортименту, надаючи перевагу продукції з найкращим співвідношенням ціни-якості. Ще одна особливість ринку - поступове зменшення виробництва газованої води та надання переваги столовій негазованій, що зумовлене загальноєвропейськими тенденціями та пріоритетами здорового способу життя.

«Сьогодні кількість споживаної мінеральної води на душу населення становить приблизно 15 л на рік. На думку експертів, важливу роль у збільшенні цього показника відіграло погіршення екологічної обстановки та низька якість водопровідної води. Ці негативні чинники зумовили помітне поліпшення культури споживання води середньостатистичним українцем. З іншого боку, зростає купівельна спроможність населення, - коментує Марко Ткачук, генеральний директор ЗАТ «Індустріальні та дистрибуційні системи». - Передусім варто відзначити, що, порівняно з прогнозами, які зробили експерти на початку 2009 року, а також порівнянно з іншими ринками, спад ринку бутильованих вод протягом 2009 року не виявився надто драматичним і становив усього близько 8%».

На сьогодні ж експерти «IDS Group» виділяють кілька основних тенденцій. Перш за все, це суттєва консолідація українського ринку бутильованих вод. Так, за даними Державного комітету статистики, кількість виробників бутильованої води за результатами 2009 року в умовах економічного спаду зменшилася до 156, тоді як у 2008 році таких підприємств було 176. Сьогодні три найбільших виробники бутильованих вод, серед яких лідером є «IDS Group», володіють близько 47% ринку у натуральному вираженні.

Також у 2009 році на ринку збереглася тенденція до підвищення середньої ціни за літр, що спостерігалася протягом останніх років. Порівняно з 2008 роком середня ціна за літр води зросла на 30%. З початку 2010 року спостерігається покращення ситуації та поступове підвищення частоти споживання води на душу населення. «2010 рік буде етапом поділу переваг споживача: частина покупців віддасть перевагу імпортним виробникам із «гучними» іменами, решта обере вітчизняного виробника», - зазначив директор ПП «Камаєв» Станіслав Камаєв.

Продуктом єдиним?

В умовах економічного спаду «IDS Group» не призупиняла жодного проекту з розробки нових продуктів, запровадження інновацій на всіх рівнях виробництва, проведення ринкових досліджень і роботу над просуванням своїх брендів. За словами генерального директора «IDS Group», компанія повністю готова до роботи в новому сезоні та продовжать працювати над укріпленням своїх лідерських позицій на ринку й підвищенням лояльності споживачів до продукції.

Інновації торкнулися й продукції ПП «Камаєв», представника П'ятигорського заводу «Єсентуки» в Україні. «Тара нашої води стала більш ергономічною й отримала вищий ступінь захисту від впливів зовнішнього середовища. Думаю, по такому шляху підуть й інші виробники», - говорить директор Станіслав Олександрович.

Безумовним лідером у всіх категоріях бутильованих вод за обсягами реалізації є ТМ «Моршинська». У 2009 році її частка становила 12,9% у натуральному вираженні і 16,1% - у грошовому (для порівняння: у 2008 році дані показники становили 12 і 14,2% відповідно). Особливих успіхів вдалося досягти в сегменті негазованих вод, де частка «Моршинської» - 24,5%. «Моршинська» продовжує здобувати дедалі більшу прихильність серед українських споживачів: так, за показниками знання марки з підказкою у 2009 році вона здобула результат 92%, зайнявши друге місце після «Миргородської», яка є незмінним лідером впізнаваності серед споживачів (з підказкою) із результатом 95%.

Як показує минулий рік і початок цього - зріс інтерес покупця до мінеральних вод, що зарекомендували себе ще за радянських часів: «Боржомі», «Єсентуки», «Саки». Вони широко представлені на ринку і користуються попитом. Приємно відзначити, що й продукція вітчизняного виробника зайняла солідну нішу. Найпопулярнішою є продукція, назва якої на слуху у більшості громадян, - це «Єсентуки № 4» та «Єсентуки № 17». Але останнім часом простежується підвищений інтерес до ТМ «Кисловодська», особливо це стосується сегмента HoReCa.

Щоб не було важко

«Закордонний ринок важко освоювати, особливо виступаючи в ролі імпортера. На даний момент усі сили вкладені в освоєння українського ринку, а далі - все буде залежати від роботи з вітчизняними виробниками й інтересу закордонних партнерів до вітчизняної продукції», - ділиться планами Станіслав Олександрович. Продукція «IDS Group» успішно експортується до Прибалтики, Росії, Молдови, а також США, але все ж таки пріоритетним ринком збуту для них є Україна.

Станіслав Олександрович також відзначив, що нині робота митних служб, служб сертифікації, а також санітарно-епідеміологічної служби налагоджена і його підприємство не має проблем із постачанням товару. Проте, якщо говорити про збут продукції, то, звісно ж, слід відзначити, що конкуренція стрімко зросла. Але для споживача це тільки плюс! Тішить що проблем немає і в «IDS Group». Успіху вони досягли за рахунок налагодження довгострокових відносин із перевіреними та надійними партнерами, тому й говорити їм про якісь суттєві труднощі під час виробництва та постачання продукції не доводиться. «Нам завжди вдається домовитися з партнерами й відшукати варіанти, оптимальні для всіх сторін, а також оперативно реагувати на всі зміни в законодавстві, тісно та плідно співпрацювати з усіма державними закладами та інстанціями», - зауважив Марко Олександрович.

Говорить продавець

«Особливості продажу мінеральної води в тому, що у кожному регіоні наявний переважно властивий даній місцевості асортимент цієї продукції та кілька загальнонаціональних торгових марок, - коментує генеральний директор мережі «Наш Край» Віктор Мольченко. У мережі «Наш Край» найкраще продається слабогазована вода у ПЕТ-пляшках ємністю 1,5 літра. Влітку збільшується споживання, а, відповідно, і продаж півлітрових пляшок. Переважно це загальнонаціональні бренди та мінеральні води, які належать до лікувально-столових. Окрім того, слід зауважити: якщо для солодкої води простежується сезонність, то для мінеральних вод вона майже не відчутна».

Ткачук Марко Олександрович, Генеральний директор ЗАТ "Індустріальні та дистрибуційні системи":

- Опишіть, будь ласка, тенденцію продажів та споживацького попиту

- Погіршення економічних умов у 2009 році вплинуло на показники частоти споживання як газованих, так і негазованих вод в Україні (у 2009 році показник споживання становив 37,9 л на людину, порівняно з 41 л у 2008 році), в поточному році очікується підвищення рівня споживання бутильованих вод в Україні до 39,2 л на душу населення. На сьогодні спостерігається укріплення тенденції, котра намітилася раніше, а саме: зростання споживання і, відповідно, сегменту негазованої води. За прогнозами експертів «IDS Group», протягом найближчого часу сегмент негазованої води збільшиться на 20%. Крім того, спостерігається суттєвий розвиток сегмента вод «зі смаками» - типу «Миргородської Фреш-Актив».

2.3 Найвідоміші міжнародні компанії-виробники товару

Більшість найкращих виробників потрапляють до міжнародних рейтингів. У жовтні 2011 року за версією сайту top-10-list.org до одного з таки х рейтингів, а саме «Рейтинг мінеральних вод світу», увійшла і широко розповсюджена на ринку України грузинська мінеральна вода «Боржомі».

На сьогодні ж, Топ-10 мінеральних вод світу має такий вигляд:



1.Вода Voss

Найчистіша не фільтрована вода в світі. Добувають її в артезіанських джерелах на півдні Норвегії, в тих місцях, де немає промисловості й забруднень. Вода Voss визнана експертами як найкраща вода, яка акомпонує лише елітним винам.

Великі шанувальники цієї води Мадонна, Кайли Міноуг и Джорджио Армані, Оскар де ля Рента. Любов Мадонни до води настільки велика, що одного разу вона навіть відмовилась жити в готелі, який не подавав воду Voss.

Вода Voss подається лише в найкращих ресторанах світу. Вартість однієї пляшки води ємністю 0, 8 л складає близько 8 доларів США.



2. Вода Ty Nant

Джерело цієї води було знайдено в 1976 році в Уельсі. Вода із цього джерела є ідеальною водою для пиття -- вода природно чиста і має збалансований склад.

Вода Ty Nan -- найпопулярніша вода в Британії. В 1989 ця вода вперше потрапила в готелі, де и отримала визнання. Дизайн пляшок вніс немалий вклад в розширенні ринку та популярності: кобальтова з іне-сткляна пляшка води Ty Nant впізнається всіма.

3. Вода Fiji



Джерело воли Фіджі знаходиться на самому краю тропічного лісу, у віддалені долині Югара Віті-Леву. Джерело оточене стінами скель древнього кратера, а вода надійно захищена шарами глини і каменю. Вода повністю прихована під землею і не має ніякого контакту з повітрям. Бутилюють цю воду також закритим способом, щоб не було навіть найменшого контакту з повітрям. Вода Fiji багата кремнієм, кальцієм і фтором, корисна для шкіри та волосся .

4. Вода OGO

Цю воду ще називають «дихаючою водою». Виробляється ця вода в Нідерландах. Особливість цієї води в концентрації кисню. В воді OGO вона в 35 раз перевищує концентрацію звичайної мінеральної води. Цю воду рекомендують пити після виснажливих тренувань, так як вона підвищує тонус та піднімає настрій.



5. Вода Himalayan Natural Spring

Ця вода добувається в одному із найбільш екологічно чистих місць планети в Непалі. Перед тим як потрапити в пляшки, вода тане з древніх льодовиків, спускається и проходить через 400 км гірської породи, збагачуючись мінеральними сполуками. Саме цю воду використовують тібетські монахи при приготуванні тібетського чаю.

6. Вода Cape Karoo Natural Mineral Water

Ця вода видобувається в Південноафриканській савані. Вода Karoo має нейтральний рівень pH і мінімум нітратних сполук. Виробники ретельно слідкують за якістю води, і перед тим як потрапити на стіл, вода перевіряється відразу в кількох незалежних лабораторіях.



7. Вода Icelandic Glacial

Ця ірландська мінеральна вода добувається із дренажного басейну Olfus Spring, утвореного 5,5 лет назад при вулканічному виверженні, компанією Icelandic Water Holdings.

Марка цієї води прославилась тим, що стала першою вуглеводно-нейтральною сертифікованою водою. При її розливі та інших виробничих процесах вуглеводний слід дорівнює нулю.

Форма пляшки води нагадує вулкан, вказуючи на її походження.

8. Вода Antipodes

Це найкраща вода Нової Зеландії. Добувається вона в малонаселеному районі без будь-якої сільськогосподарської або промислової діяльності. Глибина джерела складає 300 м, що забезпечує чистоту води.



9. Вода Kona Deep

Це стовідсоткова питна морська вода. Добувають цю воду на Гаваях, в океані, на глибині від 2000 до 3000 футів. На такій глибині вода не містить різних забруднень патогенів, є абсолютно чистою та містить необхідні мінерали.

10. Вода Tasmanian Rain

Перед тим як потрапити до споживачів, ця вода проходить довгий шлях. Спочатку у вигляді хмар вона проходить близько 16 тисяч кілометрів і тільки потім випадає дощем в Тасманії, де її і збирають в спеціальні ємності. Компанія Tasmanian Rain спеціально насадовлює дерева для збору цієї води. Місцевість, де збирають воду, відома найчистішим повітрям на планеті.

Також існує Топ-5 найдорожчих вод:

Veen

Розпочинає рейтинг фінський бренд Veen, заснований у 2006 році 750 мілілітрів мінеральної води обійдеться вам майже у 25 доларів. Доведеться двічі подумати, перед тим як викинути у смітник порожню пляшку Wave 66. Справа у тому, що дизайн розробляв дизайнер зі світовим іменем Антіі Еклунд. У 2007-му цю пляшку визнали найдовершенішою на планеті. Видобувають кришталево чисту воду у Лапландії.

Iskilde

До 40 доларів може коштувати данська Iskilde. Розливають у пляшки класу “Люкс” воду із артезіанського джерела, температура якого лише 8 градусів. Вода на 50 метровій глибині знаходиться під таким тиском, що інколи б'є фонтаном на зовні, що забезпечує їй унікальну чистоту.

Fillico Beverly Hills

За пляшку Fillico Beverly Hills доведеться викласти 200 доларів. Мінеральну воду виробляють в Японії, і продається вона лише в Токіо. Назва ж Beverly Hills пояснюється дуже просто, адже лише люди престижних районів можуть дозволити собі таку розкіш. На смак мінеральна вода із Кобе нічим особливим не відрізняється. Ви платите за пляшку, яка всипана камінцями Swarovski. Окрім цього текст на скляній тарі нанесено золотою фарбою. Є два варіанти дизайну - із золотою та срібною коронами короля або королеви.

Kona Nigari

Чотири зірки отримує інша японська мінералка - Kona Nigari. Цей концентрат опрісненої морської води, видобутої з глибин океану недалеко від узбережжя Гаваїв, продають по 33,5 долари в мініатюрних пляшечках. Якщо помножити то 750 мілілітрова скляна тара із мінералкою обійдеться вам у понад 400 доларів. Виробники рекомендують Kona Nigari розбавляти звичайною водою і переконують, що вживання цієї мінералки сприяє покращенню відтінку шкіри і травлення, схудненню та зменшенню стресів.

Bling H20

А ця мінеральна водичка справжній хіт на голлівудських вечірках. Вартість звичайної пляшки Bling H2O від 40 до 60 американських доларів. Спочатку мінеральна водичка, створена голлівудським продюсером Кевіном Джі Бойдом, була доступна лише знаменитостям та спортсменам. Простим смертним пляшка всипана кристалами Swarovski була забороненим плодом. Нещодавно з'явилась нова "Bling H2O 10 тисяч" вартістю у 2 тисячі 600 доларів. На ній красується 10 тисяч кристалів Swarovski. В дубайському магазині ви можете замовити собі мінеральну воду у посудині власного дизайну. Видобувають її в штаті Теннесі, і перед тим, як залити в пляшку, воду очищають 9 разів.

2.4 Імпорт продукції на території України. Експорт вітчизняної продукції. Проблеми, перспективи розвитку галузі в Україні

Рис.2.1. Динаміка імпорту, експорту, виробництва в Українї

Аналіз ринку мінеральної води за період 2005-2010 рр. Огляд (моніторинг) ринку мінеральної води проводиться щомісяця для визначення основних тенденцій, динаміки та ємності ринку. Маркетингове дослідження ринку мінеральної води дозволяє виявити канали (дистриб'юторська мережа) просування товару на ринку, стан конкурентного середовища, домінуючих фінансово-економічних показників і основних споживчих переваг на користь існуючих торгових марок (брендів), а також відобразити асортимент товару, представленого в даному сегменті ринку.

Рис. 2.2 Динаміка поставок в Україну

Тенденції розвитку ринку мінеральної води. 1 квартал 2011 рік.

У 1 кварталі 2011 року по відношенню до 4 кварталу 2010 року імпорт мінеральної води на територію України скоротився на 39%. Темп скорочення імпорту даного виду продукції в порівнянні з 1 кварталом 2010 року склав 28%.



Рис.2.3 Загальний аналіз ринку в Україні

Експорт мінеральної води як по відношенню до 4 кварталу 2010 року, так і в порівнянні з 1 кварталом 2010 року скоротився практично на 100%.

Обсяг виробництва мінеральної води в 1 кварталі 2011 року по відношенню до 4 кварталу 2010 року зріс на 8%. У порівнянні з аналогічним періодом 2010 року також спостерігається незначний приріст виробництва даного виду продукції, темп якого склав 2%.

Таблиця 2.1

Показник	Темп приросту, %
	1 квартал 2011 / 4 квартал 2010	1 квартал 2011 / 1 квартал 2010
Імпорт	-39	-28
Експорт	-94	-92
Виробництво	8	2

Тенденції розвитку ринку мінеральної води 2006 - 2010 рр.

Аналіз українського ринку мінеральної води за 2006-2010 рр. свідчить про скорочення в 2008-2009 рр. обсягу імпорту цього продукту на територію України в натуральних одиницях виміру. Так якщо в 2006 р. по відношенню до 2005 р. обсяг імпорту мінеральної води зріс на 55,5%, а в 2007 р. в порівнянні з 2006 р. - на 64%, то 2008 р. по відношенню до 2007 р. спостерігається скорочення імпорту мінеральної води на 2%, а в 2009 р. порівняно з 2008 р. темп зниження імпорту цього продукту склав 25%. Однак, необхідно відзначити, що в 2010 р. цей показник зріс на 60% відносно 2009 р.

Рис.2.4 Динаміка поставок з України

Динаміка обсягу експорту мінеральної води за межі України в натуральних одиницях виміру також не мала чітко вираженої тенденції. У 2006 р. в порівнянні з 2007 р. експорт мінеральної води скоротився на 67%, в 2007 р. порівняно з 2006 р. спостерігається збільшення експорту цього продукту на 12,5%. Зростання обсягу експорту мінеральної води в 2008 р. відносно 2007 р. склав 2,5 рази, а в 2009 р. тенденція змінилася на зворотну та відзначається зниження експорту мінеральної води на 54% по відношенню до 2008 р. У 2010 р. відносно 2009 р. спостерігається збільшення цього показника більш ніж у 3 рази.



Рис.2.5 Динаміка виробництва в Україні