Организация деятельности спорт бара "Фанат"

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. введение

В настоящее время популярность спортивных баров непрерывно возрастает. Среди болельщиков с высшим образованием, а также людей с повышенным достатком, накопилось недовольство спартанскими условиями на стадионах, которые они должны терпеть, чтобы наблюдать за спортивными соревнованиями. Эти люди хотели бы находиться не в агрессивной среде болельщиков противоборствующих команд, а в безопасной и комфортной обстановке, потягивая прохладительные напитки и получая компетентные комментарии специалистов. Именно поэтому мы хотим открыть спорт бар «Фанат», который устранит все недовольства болельщиков и позволит насладиться просмотром матчей любимых команд в дружественной атмосфере.



2. БИЗНЕС-ПЛАН ТУРИСТИЧЕСКОЙ ФИРМЫ

2.1 Резюме

Наименование: Спортбар «Фанат».

Местонахождение: г. Тюмень.

Наша цель -- стать лидером на своем рынке. Мы хотим, чтобы наши посетители получили еще больше удовольствия, посещая наши заведения в свободное время. Мы увеличиваем количество телевизоров и транслируем больше спортивных соревнований, чем какая либо другая компания в нашем городе. Кроме того, мы предлагаем нашим посетителям индивидуальные радиотрансляции, которые они могут прослушивать, надев наушники и не мешая остальным клиентам. Меню, атмосфера дружелюбия и отличный сервис -- залог нашего успеха.

Адрес: ул. Малыгина, 14.

Штат персонала: 18 человек.

Наша стратегия основана на обслуживании болельщиков, бизнесменов и студентов.

-Мы планируем качественно обслуживать болельщиков, давая им возможность приобретать спортивную символику, заказывать холодные закуски и прохладительные напитки, наблюдая за спортивными состязаниями.

- Бизнесменам мы предлагаем качественное обслуживание, предоставляя деликатесы и специальные услуги.

- Для студентов компания предлагает возможность проводить веселые вечеринки, посвященные просмотру и обсуждению спортивных соревнований.

Наши специальные предложения:

- проведение спортивных лотерей;

- скидки именинникам и постоянным клиентам;

- бесплатный wi-fi;

- бесплатное обучение сотрудников фирмы.

Наши конкуренты: спорт бар «Торнадо», спорт бар «Чемпион» и спорт бар «Зенит».

По анализам, проведенным в бизнес-плане мы будем выгодно отличаться от наших конкурентов, а именно по удобному местоположению, по приемлемым ценам на услуги , по рекламе, а также по высокому качеству обслуживания наших клиентов.

Для поддержки благоприятного имиджа компании персонал будет стремиться организовать как можно более дружелюбное и качественное обслуживание. Для этого компания планирует организовать специальное обучение сотрудников.

Наша униформа включает в себя:

- футболка;

- брюки черные;

- фартук в цвете мяча.

Слоган нашей компании: «Я тот, кто я есть».

2.2 Характеристика услуги

1. Наименование услуг:

В скором будущем компания будет представлять собой спортивный бар, в котором посетители могут вкусно пообедать и посмотреть спортивные состязания по телевидению, а также послушать радиорепортаж в приятной обстановке. Кроме того, посетители баров смогут приобретать розничные спортивные товары и символику местных спортивных клубов.

2. Назначение услуги:

Оказывать три вида услуг: питание, трансляция спортивных состязаний и розничная торговля спортивной символикой.

3. Насколько изменчив спрос на данные услуги?

Спрос будет зависеть от дней недели, в выходные спрос на наши услуги будет выше, т.к. матчи чемпионатов проходят в субботу и воскресенье.

4. Дорогие ли это услуги?

Нет, в среднем цена просмотра одного матча будет стоить 300 рублей.

5. Насколько данные услуги соответствуют требованиям законодательства?

Компания будет иметь различные сертификаты, подтверждающие ее статус.

6. Показатели качества данных услуг

У компании будет лицензия на осуществление предпринимательской деятельности.

7. Интерьер спорт бара

Все спортивные бары будут оборудованы новейшей телевизионной и радиотехникой, позволяющей посетителям с максимальным комфортом следить за спортивными соревнованиями.

8. Цена услуг

В основном цены на услуги будут неизменны, кроме праздничных дней.

9. Система скидок

Нашей компанией будет предоставляться различные виды скидок и специальных предложений, таких как различные акции и скидки постоянным клиентам.

2.3 Рынки сбыта товаров

Предприятие будет действовать на рынке монополистической конкуренции. В Тюмени сосредоточено небольшое количество спортивных баров, поэтому необходимо привнести в данный бизнес что-то новое и выгодно выделяться на фоне других спорт баров. Потенциальными потребителями могут стать: болельщики, бизнесмены, студенты. Удачное расположение нашей компании в центре города дает ей успешное существование в этом рынке.

На основе проведённого анкетирования потенциальных потребителей услуг в нашем спорт баре можно составить главный целевой сегмент (Табл.2.1).

Таблица 2.1

Сегментация рынка по потребителям услуг спорт бара «Фанат»

ЦЕЛЕВОЙ СЕГМЕНТ
1. Демографические признаки
Пол	Мужской, женский
Возраст	18-60
2. Поведенческие признаки
Причины посещения спорт бара	Просмотр спортивных трансляций, возможность поужинать и выпить в приятной компании
3. Социально-экономические признаки
Уровень дохода	15000-45000 рублей
Социальный статус	Болельщики, бизнесмены, студенты
4. Географические признаки
Город	Тюмень
Численность жителей	635 000 человек (из них 0,2% доля нашего рынка)

Спрос на услуги в нашем спорт баре будет зависеть от дней недели, в выходные дни приток людей будет гораздо больше, чем в будни.

Основная цель спорт бара «Фанат» просмотр спортивных трансляций. Спрос на данный вид услуги будет всегда практически высок. Сложность заключается в том, чтобы покупатели пришли именно к нам.

2.4 Конкуренция на рынках сбыта

Для оценки сравнительных преимуществ компаний предлагаем вашему вниманию следующую матрицу, позволяющую систематизировать информацию по конкурентоспособности спорт бара «Фанат» и его основных конкурентов в городе Тюмень.

Таблица 2.2

Анализ сильных и слабых сторон предприятия и основных конкурентов

Критерий	«Фанат»	«»	«»	«»
1) Монополия на определенную технологию производства товара или оказания услуг	8	7	6	9
2) Высокий уровень качества	9	8	6	8
3) Более низкие цены	8	7	6	6
4) Возможность обслуживания до и после продажи товара	6	7	6	7
5)Гибкость при выполнении специальных пожеланий клиента	9	7	8	6
6) Широта продуктовой линии	9	9	8	7
7) Скорость поставки товара, выполнение заказов	8	7	6	8
8) Надежность поставки товара в установленного объема и в необходимые сроки	7	8	8	7
9) Квалификация сотрудников, работающих по прямым контактам с покупателями	7	8	8	9
10)Долгосрочные отношения с постоянными клиентами	8	8	9	9

В таблице 2.2 использована бальная система оценивания (от 0 до 10).

Исходя из данных табл. 2.2 можно сделать вывод, что наша компания занимает достойное положение среди конкурентов по оценке сильных и слабых сторон предприятия. По многим критериям наша компания получила высокие оценки, такие как высокий уровень качества, широта продуктовой линии, гибкость при выполнении специальных заказов и другие, что является весомым показателем успешности деятельности предприятия.



Таблица 2.3.

Оценка конкурентоспособности турфирмы «Nicson-Travel»с основными конкурентами в городе Тюмень

Название фирмы Фактор	«Фанат»	«»	«»	«»
1) Объем продаж (натуральные и стоимостные показатели)	6	7	6	8
2)Занимаемая доля рынка, %	6	7	6	6
3)Размещение предприятия	8	6	6	7
4) Имидж	7	8	6	5
65 Финансовое положение (рентабельность)	8	7	6	6
6) Уровень цены	6	7	6	6
7) Уровень технологии	7	7	7	8
8) Качество продукции	7	8	8	7
9)Расходы на рекламу	9	8	9	6
10) Срок исполнения услуг	8	7	8	9
11) Уровень сервисного обслуживания	8	6	7	5
12) Уровень известности продукции (услуг)	8	7	8	8
Общее количество баллов	88	85	83	81

В таблице 2.3 использована бальная система (от 0 до 10).

Исходя из оценок, представленных в табл. 2.3 можно сделать вывод, что наша компания занимает выгодное положение, несмотря на то, что совсем недавно появилась на рынке товаров. Среди трех конкурентов можно выделить конкурента № 2, специализирующегося на предоставлении услуг взрослым, т.к. большинство из них имеет достаточно высокий уровень заработка. Два других конкурента находятся также на хорошем уровне, но они недостаточно высоки по многим критериям.

2.5 Маркетинговый план

1. Прописать стратегию маркетинга

2. Стратегия ценообразования

3. Каналы продвижения товаров

4. Товарная политика фирмы

5. Сбытовая политика фирмы

6. Реклама, виды и затраты

7. Коммуникативная политика фирмы

8. Контроллинг-маркетинг

1.Стратегия концентрированного, целевого маркетинга, т.к. компания будет, разрабатывает маркетинговые подходы на одном или нескольких немногочисленных сегментах рынка, а также будет предоставлять услуги в расчете на удовлетворение потребителей именно этих групп покупателей.

Согласно такой стратегии товар обязан в максимальной степени отвечать потребностям соответствующей группы потребителей.

Фирма детально изучает рынок с целью выявления оптимального сегмента по экономическим, коммерческим и социальным характеристикам.

2. Клиенты компании «Фанат» различаются по отношению к качеству продукции и ценам. Однако в любом случае мы должны гарантировать, что наша цена и обслуживание полностью соответствуют ожиданиям клиентов.

Средняя цена билета колеблется от 250 до 500 руб. В эту цену входит стоимость обслуживания, а также еда и прохладительные напитки. Мы предполагаем, что наши посетители в среднем будут тратить больше денег, чем в обычных барах. Наша цель -- продлить их удовольствие, стимулируя тратить больше денег в течение вечера и прийти снова.

3. Спорт бар будет закупать продукты непосредственно у поставщиков. Как обычно, при увеличении объемов закупок их стоимость уменьшается. Стремясь к высокому качеству обслуживания посетителей, наша компания будет заключать договор только с поставщиками качественных продуктов.

4. Наша компания будет предоставлять услуги в питании, в трансляции спортивных состязаний и розничной торговли спортивной символикой. Все виды услуг будут качественными, и соответствовать своим ценам.

5. Привлечение клиентов будет осуществляться следующими способами:

- наружная реклама за месяц до открытия спорт бара (на щитах, на транспорте); Само открытие спорт бара планируется приурочить к летней олимпиаде в Лондоне;

- печатная реклама в средствах массовой информации;

- проведение различных акций, приуроченных к тому или иному событию в мире спорта;

- введение системы специальные обслуживания постоянных клиентов (скидки, подарки, резервирование столиков).

6. Реклама может быть наружной (плакаты на улицах, на больших экранах по городу, на маршрутных такси, на автобусах) - 3000-5000 р.

Бегущая строка по телевизору об открытии турфирмы - 500-1000 р.

Изготовление визитных карточек - 500-1000 р.

Создание собственного сайта - 3000-5000 р.

Телевизионная реклама - 10000-15000 р.

Газеты и журналы - 600 р.

Итого: 28000 рублей.

7. Цели коммуникативной политики: продвижение с целью долгосрочного роста с расчетом на привлечение постоянных клиентов.

Задачи Коммуникативной политики:

- стимулирование спроса (пункты 5,6);

- информирование о качестве услуг;

- формирование и распространение имиджа и престижа фирмы;

- оповещение об акциях, скидках;

- бесплатное обучение сотрудников фирмы определенной работе, продвижение по карьерной лестнице.

Стратегия коммуникативной политики: стратегия проталкивания, т.к. мы предлагаем различные виды услуг, по разной стоимости, качеству, а покупатель определяет наиболее выгодную для себя услугу.

8. Отзывы о нашей работе, о качестве наших услуг (книга жалоб и предложений). Проведение различных исследований о качестве наших услуг, нравится или нет им наша фирма, наша работа, наш имидж. Анкетирование покупателей о нашей работе.

Расходы на рекламу и плановые расходы

Таблица 2.4

Рекламный бюджет:
Полиграфия	6000
Реклама в интернете	18000
Реклама в прессе	16000
Др. СМИ	10000-15000
Сумма расходов	50000

Сумма расходов на рекламу будет составлять 50000 рублей. Наиболее дорогой вид услуги реклама в интернете.

2.6 Производственный план

1. Наша компания будет располагаться в центре горда Тюмень, по адресу ул. Малыгина, 14. Спорт бар будет арендовать помещение на 500 кв. м. Данная территория будет разделена на прихожую, 1 большой зал с барной стойкой, кухню, двумя vip-комнатами и уборной.

2. Местоположение нашего спорт бара выбрано удачно, так как это центр города, людям будет легко до нас добраться, кроме этого яркий баннер на наших окнах будет завлекать наших будущих клиентов зайти к нам.

сбыт кафе спорт конкуренция

Первоначальные затраты на оснащение предприятия

Таблица 2.5

Единовременные расходы
Статья расходов	Стоимость, руб.
1) электроника	300000
2) мебель	500000
3) бытовые товары	60000
4) интерьер помещения	500000
5) кассовый аппарат	10000
6) бильярдный стол	50000
7) Санузел	60000
Сумма расходов	1480000

По данным таблицы 2.5 можно сделать вывод, что сумма расходов в месяц будет составлять 1480000 рублей. Самая затратная статья расходов - это мебель и интерьер помещения.

Расходы на необходимые товары и услуги для осуществления работы фирмы

Таблица 2.6

Ежемесячные расходы
Статья расходов	Период 1 мес/руб.
- аренда помещения	50000
- интернет, телефон	3000
- коммунальные услуги	10000
Сумма расходов	63000

По данной таблице видно, что ежемесячные расходы на услуги связи, интернета, оплаты аренды помещения и др. составляют 63000 рублей. В год будет расходоваться 756000 рублей.

2.7 Организационный план

Персонал предприятия - важный ресурс для любого предприятия. Каждый рабочий является основным фактором всей компании. Именно персонал играет ключевую роль в бизнесе, и именно в основном от него зависит успех предприятия.

Сотрудники спорт бара «Фанат»:

1) директор;

2) управляющий;

3) 4 охранника;

4) 2 бармена;

5) 2 повара;

6) 6 официантов;

7) 2 уборщицы;

Штат персонала: 18 человек.

Организационная структура спорт бара «Фанат»:

Директор

Управляющий

охранник

уборщица

повар бармен официант

рис. 1

3) Требования к персоналу

Директор:

- наличие высшего экономического образования;

- стаж управленческой работы не менее 3 лет.

Личные характеристики: умение анализировать большой объём информации, хорошая память, высокая концентрация внимания, терпение, коммуникабельность.

Управляющий:

- наличие высшего образования;

- стаж управленческой работе не менее 3 лет.

Личностные характеристики: коммуникабельность, понимание, ответственность, дисциплинированность, высокая концентрация внимания, терпение.

Повар:

- умение вкусно готовить.

Бармен:

- стаж работы от 1 года.

Официант:

- стаж не менее полгода.

Охранник:

- знание боевых искусств.

Уборщица.

4) Функции работников:

Директор - руководить в соответствии с действующим законодательством, следить за организацией эффективной работы.

Управляющий - следить за обстановкой в спорт баре, управлять обслуживающим персоналом, следить за выполнением их работы, помогать при необходимости.

Повар - приготовление пищи.

Бармен - обслуживание клиентов.

Официант - обслуживание клиентов.

Охранник - следить за порядком.

Уборщица - следить за чистотой помещения.

5) Расчет ФОТ (Фонд оплаты труда)

Расчет Фонда оплаты труда

Таблица 2.7

Номер	Наименование должности	Количество человек	Оплата за месяц тыс/руб	Оплата труда за месяц всех тыс/руб	ФОТ на год
1	Директор	1	10000	10000	120000
2	Управляющий	1	7000	7000	84000
3	Повар	2	6000	12000	144000
4	Бармен	2	5000	10000	120000
5	Официант	6	5000	30000	360000
6	Уборщица	2	5000	10000	120000
7	Охранник	4	5000	20000	240000
Итого:		100000	1188000

Таким образом, на предприятии будет работать 18 человек, Фонд оплаты труда на год будет составлять 1188000 рублей.

Организационно-правовая форма: ИП.

В данной форме упрощены процессы создания и ликвидации бизнеса, свободное использование выручки, не платится налог на имущество, упрощенный порядок принятия решений протоколов, не требующий собрания.

2.8 Оценка риска и страхование

1) Конкуренция

Конкуренция, в которой участвует наша компания, носит многомерный характер. С одной стороны, будучи заведением общественного питания, мы вступаем в соперничество с обычными барами и ресторанами. С другой стороны, в городе есть несколько спортивных баров, которые также транслируют матчи местных футбольных клубов.

Несмотря на высокую конкуренцию, в нашем спорт баре можно стоять в любой точке зала, закрыть глаза и ощущать себя зрителем на трибуне во время любых соревнований, чемпионатов мира по футболу, хоккею и так далее. Поэтому можно с уверенностью сказать, что наш бар отличается от других инновационно. Кроме того, конечно, у нас свой дизайн, своя атмосфера. Над ней мы очень много трудимся и каждый день работаем над собой, чтобы гости были довольны.

Меры устранения риска:

На 100 % нельзя избавиться от такого весомого риска, как конкуренция, но можно проводить эффективную политику компании, направленную на максимизацию прибыли и уменьшение издержек, также проводить различные акции, привлекать новых лиц посетить наш спорт бар, работать над интерьером нашего заведения.

2) Запрет со стороны собственников помещений в здании на изменение планировки, проведение новых коммуникаций и т. п.

Меры устранения риска:

Проведение юридической работы с собственниками помещений.

3) Снижение популярности спорт баров в Тюмени из-за ростов доходов населения

Меры устранения риска:

В течение 7-8 лет популярность растет, несмотря на рост доходов, поэтому вероятность наступления риска незначительна.

4) Пожар

Меры устранения риска:

Будет существовать пожарная безопасность в спорт баре, кроме этого, ежемесячно будут проводиться пожарные профилактики (комплекс организационных и технических мероприятий по предупреждению, локализации и ликвидации пожаров, а также по обеспечению безопасной эвакуации людей и материальных ценностей в случае пожаров.)

5) Драка, потасовка в спорт баре

Меры устранения риска:

Наш бар - это место, где он может в исключительно дружеской обстановке провести время. Для этого мы создали спорт-бар «Фанат» - площадку, где можно приятно провести время, подружиться с новыми людьми, пообщаться с ними в приятной обстановке. Мы создали некие правила, которых будут придерживаться и наши гости, и наша команда, которая также постарается сделать все, чтобы всем было комфортно. За нарушение правил в нашем спорт баре, нарушитель порядка гарантированно понесет ответственность.



рис. 2

По данной диаграмме можно сделать вывод о том, что наиболее частым видом риска является конкуренция, на втором месте беспорядки в спорт баре и запрет на ремонт, и перепланировку помещения и на третьем месте возникновение пожара.

2.9 Финансовый план

Средняя цена 1 посещения 300 рублей. Сюда входит: просмотр трансляции, кружка пива.

Меню спорт бара «Фанат»

Таблица 2. 8

Название блюд:	Вес блюда	Стоимость, руб.
Сырные крокеты	140/17/60г	290 руб.
Острые сырные крокеты с паприкой	140/17/60г	320 руб.
Копченая буженина с обжаренным картофелем	170/70/40 г	390 руб.
Сырная тарелка из "Дор Блю", чечила и сулугуни	150/30г	320 руб.
Кольца кальмаров фри	130/25/40г	290 руб.
Рыбное ассорти под пиво	120/28	290 руб.
Куриные крылья фри в панировке	180/15/100 г	390 руб.
Стрипсы из белого мяса курицы	110/60г	310 руб.
Гренки чесночные	60/17/20/20г	150 руб.
Колбаски свиные мюнхенские	160/20/90г	450 руб.
Колбаски австрийские с пикантным сыром	90/100/800г	375 руб.
Соусы к колбаскам барбекю, аджика, дор-блю	80 г	100 руб.
Рулька свиная на две персоны	1000/35/80 г	1290 руб.
Томленая голень ягненка	240/100/150 гр	890 руб.
Кесадилья с красной рыбой	200/20/50	340 руб.
Ролл Цезарь с курицей	190гр	240 руб.
Креветки в беконе гриль	100/30 гр	360 руб.
Напитки:
Кружка пива	0,5	150 руб.
Соки	0,3	70 руб.
Коктейли	0,3-0,5	80-120 руб.
Кофе	0,3	60-100 руб.
Чай	0,3	40-70 руб.
Услуги:
Бильярд	1 час	250 руб.
Кальян	1 порция	200 руб.
Vip-комната	1 час/1 просмотр трансляции	3000 руб.
Wi-fi (бесплатный)
Игровая приставка	1 час	200 руб.

Постоянные издержки:

- заработная плата персонала - 100000 руб./мес.

- арендная плата - 50000 руб./мес.

Сумма переменных издержек: 150000 руб./мес.

Переменные издержки:

- коммунальные услуги - 8000 руб./мес.

- плата за интернет и телефон - 3000 руб./мес.

- затраты на рекламу - 50000 руб. (раз в полгода).

- необходимое оборудование -1480000 руб. (единовременные расходы).

Сумма переменных издержек: 1541000 руб.

Итого: сумма всех затрат составит: 1691000 рублей в первый год.

Средняя годовая прибыль спорт бара «Фанат» равна 4(выходные: суббота )*12 (число месяцев)*120 (количество человек в год)*1000 (средняя трата)= 5760000 рублей.

Налог на прибыль= 5760000/100%*20%=1152000 руб./год.

Чистая прибыль= 5760000-1152000 (затраты спорт бара: аренда, зарплата рабочим, коммунальные услуги, реклама)=4608000 руб./год.

Рентабельность=4608000/5760000*100%=80%.

Бюджет прибылей и убытков за 1 год деятельности

Таблица 2.9

Показатели	Месяцы	Всего за год (чел.)
	Янв.	Февр.	Март	Апр.	Май	Июнь	Июль	Авг.	Сен.	Окт.	Ноя.	Дек.
1. Произв. программа, кол-во посещений клиентов	480	300	560	350	220	210	230	260	300	420	560	680	4570
2. Доходы, млн.руб.	480000	300000	560000	350000	220000	210000	230000	260000	300000	420000	560000	680000	4570000
3. Расходы - всего, руб.	161000	161000	161000	161000	161000	161000	161000	161000	161000	161000	161000	161000	1932000
5. Вал. прибыль (+), руб.	319000	139000	399000	189000	59000	49000	69000	99000	139000	259000	399000	519000	2638000
7. Налог на прибыль, руб.
8.Прибыль чистая, руб.

Размещено на Allbest.ru