Анализ деятельности магазина "Вестер"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Характеристика предприятия и оценка его деятельности

Техника безопасности, охрана труда и пожарная безопасность

Тематический план и содержание работ учебной практике

Отчет по каждому виду профессиональной деятельности

Заключение

Список литературы



Введение

Торговая сфера в современное время растёт немыслимо стремительно, стороной это явление не обошло и Калининградскую область. Это можно увидеть глядя на рост и строительство новых магазинов, торговых центров на территории города. Каждое предприятие стремится в ускоренном темпе совершенствоваться, так как конкуренция высока и серьёзна в наше время. Так как постоянный рост спроса, предложения и новинки появляются на рынке вновь и вновь, поэтому каждому предпринимателю нужно думать уже не только о внутренней конкуренции, но и о внешней.

Каждое предприятие представляет собой некую сложенную систему, представляющую эффективную реализацию товаров и оказание услуг. Процесс этот проходит с целью достижения максимального удовлетворения потребителей и интенсивного роста прибыли для самого предприятия. Управление этой системой - самая ответственная и важная часть. Как руководитель будет управлять, направлять свой персонал, мотивировать его, а что ещё важнее, какими навыками он будет обладать сам, чтобы учить своих сотрудников, зависит большая часть работы предприятия.

Главным образом на продвижение товаров от производителя (поставщиков) до потребителя влияет правильная организация деятельности персонала в целом. Следовательно, изучение мною деятельности предприятия и приобретения навыков по профессиональным компетенциям модуля ПМ № 03 «Организация деятельности подразделения организации» несёт за собой необходимую важность и актуальность.

ЦЕЛЬ : Приобрести опыт организации и управления торгово-сбытовой деятельностью конкретной организации.

ЗАДАЧИ:

· Определить вид и тип торговой организации; установить соответствие вида и типа розничной торговой организации ассортименту реализуемых товаров, торговой площади, формам торгового обслуживания;

· Дать оценку по соблюдению требований установленных документами направляющими и регулирующими деятельность предприятия;

· Научиться ориентироваться в производственных ситуациях и решать их;

· Составить возможные ситуации в системе «продавец - покупатель».

· Ознакомиться со структурой подразделения предприятия;

· Ознакомиться с процессом организации деятельности персонала, с построением работы с коллективом, мотивацией;

· Провести маркетинговые исследования, направленные на изучение микроклимата в коллективе предприятия;

· Дать оценку деятельности персонала.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ: Магазин «Вестер».

продавец покупатель персонал предприятие



Характеристика предприятия и оценка его деятельности

Объектом исследования является Торговый Центр № 30 «Вестер», который занимает первый этаж Торгового Дома «Маяк», расположенного на ул. Театральная, 21, в центре города на основных магистралях, что значительным образом сказывается на его торговой деятельности.

ТЦ « 30 «Вестер» действует на основании устава.

Основная цель - это максимальное обеспечение населения товарами народного потребления и получение прибыли.

Основные виды деятельности - мелкооптовая и розничная торговля товарами народного потребления, организация и проведение выставок-продаж, презентаций, ярмарок, организация услуг населению, осуществление иной деятельности, направленной на достижение целей предприятия и не противоречащей действующему законодательству.

Формы торговли и методы продажи товаров: Основной формой является розничная торговля товарами народного потребления, присутствует и мелкооптовая торговля.

Используются такие методы продажи товаров, как через прилавок, с открытой выкладкой, но 90% товаров реализуется методом самообслуживания.

Дополнительные услуги:

o Автостоянка;

o Пандус для колясок и тележек;

o Собственное производство (пекарня, кулинария, кондитерская);

o Возможность индивидуального заказа в отделе собственного производства;

o Резка товаров на слайсере;

o Оплата услуг на кассе (мобильная связь, интернет, ЖКХ и др.);

o Безналичный расчет;

o Предоставление консультации о товарах;

o Покупательские тележки с детским сидением;

o Наличие аптечного киоска;

o Карты постоянного клиента с накопительной системой скидок (стоимость карты постоянного клиента «Вестер» составляет 50 рублей; процент скидок составляет от 2,5% до 5% от общей суммы накоплений, совершенных в течении отчетного периода);

o Карты «Вестер-Пенсионер» (предоставляется скидка 10% на выделенный ассортимент товаров в дни специальной акции);

o Интернет-кафе;

o Оборудованы места отдуха.

Основным экономическим показателем ТЦ № 30 «Вестер» является товарооборот, который составляет в среднем 150 тыс. руб. Плановое задание выполняется за счёт отлаженной работы предприятия.

Планировка и техническое оснащение

Правильная организация торгового пространства внутри магазина позволяет не только выгодно продемонстрировать товар, но и направить покупателя в нужные зоны и сделать так, что бы он прошел по всему периметру торгового зала. При этом необходимо помнить, что покупателю должно быть не просто приятно делать покупки, но и удобно передвигаться по залу.

Удачная планировка позволяет эффективно использовать площади торгового зала, рационально использовать торговое оборудование, предназначенное для демонстрации товаров и отбора их покупателем - это стойки, горки пристенные и островные, прилавки, прилавки-витрины, шкафы, напольные дисплеи, стеллажи, эконом панели, стержневая система из металлоконструкций, турникеты. Данное оборудование соответствует современным требованиям оснащения магазина. Это способствует тому, что покупатель может увидеть товар и принять решение в его выборе и покупке. Обеспечивается сохранность качества товаров и оказываемых услуг. При выходе из торгового зала установлены кассовые терминалы. Сканируется штрих код с выводом информации с компьютера на чек покупателя, производятся расчеты с потребителями.

Техника безопасности, охрана труда и пожарная безопасность. Промышленная экология

На данном предприятии, мной было замечено, что большое значение уделяется охране труда, пожарной безопасности и самой технике безопасности связанной с работой на оборудовании и в помещении торгового зала.

В магазине всю ответственность за соблюдение техники безопасности несёт директор магазина Роганова Ирина Анатольевна, но также и инженер по охране труда. Всю свою деятельность, направленную на охрану труда, воспроизводят на основе приказа.

Реализуется она с помощью инструктажей, задачами производственной санитарии.

И мероприятиями, направленными на охрану труда: эвакуационные выходы, камеры видеонаблюдения, пожранные сигнализации, планы эвакуационного выходы (на входе и выходе в магазин) и др.

Инструктажи проводятся директором магазина. Все проведенные инструктажи отображаются в специальном журнале, которые имеет к себе особые требования.

Виды инструктажей:

1) Текущий,

2) Повторный,

3) Вводный,

4) Первичный,

5) Внеплановый,

6) Целевой.

Но также, в соответствии с требованиями ст. №255 Государственного кодекса РФ, «Порядка обучения по охране труда и проверке знаний требований охраны труда работников организации», утвержденного постановлением Минтруда и Минобразования РФ от 13 января 2003г №1/29. На рабочем месте проводится стажировка со всеми принятыми рабочими после проведения ними первичного инструктажа в течении 2-14 смен в зависимости от подготовленности. Руководство стажировкой возложено на руководителя торгового центра. Стажировка и допуск рабочего к самостоятельной работе оформляется письменным распоряжением руководителя ТЦ.

Самое важное, в технике безопасности, является своевременное, понятное проведение инструктажей и регулярный контроль за тем, как сотрудниками организации выполняются данные требования.

Тематический план и содержание работ учебной практики

Наименование работ (вид деятельности)	Кол-во часов	Оценка, подпись руководителя практики
1	2	3
ПМ.03.Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечения сохранности товаров.	36 час
ПК.3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию. · Изучить виды товарных потерь; · Приобрести навыки расчета товарных потерь; · Принять участие в мероприятиях по их предупреждению или списанию.
ПК. 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные · Произвести измерения товаров и других объектов; · Приобрести навыки в переводе внесистемных единиц измерения в системные.
ПК. 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю. · Приобрести навыки работы с документами по подтверждению соответствия качества товаров; · Принять участие в мероприятиях по осуществлению контроля качества товаров и услуг; ознакомиться с содержанием актов проверки предприятия контролирующими органами.

Отчет по каждому виду профессиональной деятельности

Я проходил практику в ТЦ № 30 «Вестер» в отделе - «Напитки», где приобрёл навык работы с коллективом, возможность общения с покупателями, смог на себе ощутить постоянный поток работы в торговом зале и применять свои теоретические знания (правила выкладки и реализации товара, правила хранения и их санитарные нормы, ассортимент розничного торгового предприятия). Что даёт мне возможность первичных представлений о работе торгового предприятия и получения практического опыта работы в данной сфере. В отделе Напитки ТЦ - 30 представлен широкий ассортимент напитков разных производителей. Ассортимент представлен таким образом, чтобы оптимально удовлетворять потребности покупателей и обеспечить бесперебойную торговлю. Ценовая политика построена для разных слоев населения. Для выкладки товара используются пристенные горки, которые соответствуют всем требованиям, предъявляемым к торговому оборудованию. Также в торговом зале представлены кассовые кабины, витрины, противокражные системы и системы видеонаблюдения. Расположение данного отдела является выгодным, так как находится при входе в торговый зал.

Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.

Изучить виды товарных потерь:

На различных этапах технологического цикла товародвижения отмечаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, энергоносителей, готовой продукции, а затем и товаров. Эти потери могут быть измерены в натуральном и денежном выражении, в зависимости от чего подразделяются на две группы -- товарные и материальные.

Товарные потери -- потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении.

Материальные потери -- потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении.

Эти две группы потерь взаимосвязаны, но товарные потери являются первичными, а материальные -- вторичными, следствием товарных потерь.

Объектами товароведения являются только товарные потери, причем те, которые вызваны процессами, происходящими при хранении и предреализационной обработке товаров. В товароведении не рассматриваются товарные потери, обусловленные субъективными причинами (хищения, неправильный учет и т. п.). Эта часть товарных потерь, а также все материальные потери являются объектом бухгалтерского учета и административного права.

Товарные потери подразделяются по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы - количественные и качественные.

Количественные (нормируемые) потери -- уменьшение массы, объема, длины и других количественных характеристик товаров.

Потери этой подгруппы вызываются естественными, свойственными конкретному товару, процессами, происходящими при хранении и товарной обработке. Поэтому в ряде нормативных документов их еще называют естественными, а по порядку списания - нормируемыми.

Количественные, или естественные, потери относятся к неизбежным. Их можно снизить или изменить место их возникновения путем целенаправленного регулирования факторов внешней или внутренней среды товара, но невозможно исключить полностью. Этим объясняется установление норм естественных потерь.

Количественные потери в зависимости от причин возникновения, делятся на два вида - естественная убыль и предреализационные потери.

Естественная убыль -- количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении.

Причинами возникновения естественной убыли служат следующие процессы: испарение воды или усушка; распыл (утруска, распыление); розлив (размазывание); улетучивание веществ; впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку; дыхание (только для товаров, являющихся живыми объектами); бой стеклянной или раздавливание полимерной тары.

Рассмотрим подробнее причины возникновения естественной убыли в отделе «Напитки».

Розлив (размазывание) -- количественные потери жидких и вязких, мазеобразных продуктов за счет прилипания частиц к стенкам тары, а также к вспомогательным средствам для перемещения товара из одного вида тары в другой. Этот процесс вызывает потери напитков, меда, красок, олифы и т. п.

Улетучивание веществ - количественные потери товаров за счет перехода части летучих веществ в окружающую среду. Наибольшие потери вследствие улетучивания веществ отмечаются у алкогольных напитков (улетучивание этилового спирта), парфюмерно-косметических товаров (спирт, ароматические вещества), красок и олифы.

Бой стеклянной тары нормируется только для алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, парфюмерно-косметических товаров, олифы в стеклянной таре, а также посуды, зеркал и т. п. Бой стеклянной тары возникает вследствие воздействия динамических и статических нагрузок, превышающих ее механическую прочность. Для других видов тары, в том числе пластмассовых бутылок, потери от боя и раздавливания не нормируются, хотя случаи их раздавливания встречаются довольно часто.

В отличие от количественных качественные (актируемые) потери списываются не по нормам, а по актам, поэтому их называют еще актируемыми.

Качественные потери -- потери, обусловленные микробиологическими, биологическими, биохимическими, химическими, физическими и физико-химическими процессами. Перечень этих групп процессов проранжирован в убывающем порядке по мере их значимости.

Принять участие в мероприятиях по их предупреждению или списанию.

Я принял участие в мероприятиях по предупреждению и списанию товарных потерь.

Меры по предупреждению и снижению потерь

Эти меры делятся на организационные, технологические, информационные.

Организационные меры направлены на выявление причин возникновения потерь с целью их предупреждения или снижения. Они могут носить профилактический или текущий характер.

Профилактические меры связаны с приемочным контролем качества, что уже на первой стадии закладки товаров на хранение позволяет прогнозировать их сохраняемость, возможные сроки хранения независимо от того, существуют или отсутствуют на конкретные товары сроки годности.

К организационным текущим мерам относятся меры по обеспечению своевременной поставки товаров в установленные сроки, морального и материального стимулирования работников за сокращение потерь, а также действующий порядок их учета и списания, формы ответственности за сохраняемость товаров.

Технологические меры -- меры по учету факторов внутренней среды и регулированию факторов внешней среды, позволяющие предупредить или снизить товарные потери.

Внутренние факторы обусловлены химическим составом и структурой потребительских товаров.

ПК. 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные

· Произвести измерения товаров и других объектов;

Произвёл измерения товаров.

Первичным требованием к аналитическим измерениям является их сравнимость. Воспроизводимость подразумевает, что измерения, сделанные в разных лабораториях, сопоставимы. Химические реагенты должны содержать одинаковые количества вещества и иметь одинаковую химическую чистоту.

Приобрести навыки в переводе внесистемных единиц измерения в системные.

Приобрёл навыки в переводе внесистемных единиц измерения в системные. Теория была усвоена во время учебной программы по дисциплине «Статистика».

ПК. 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

· Приобрести навыки работы с документами по подтверждению соответствия качества товаров:

Приобрёл навыки работы с документами по подтверждению соответствия качества товаров:

Качество товаров (работ, услуг) должно соответствовать договору. При отсутствии в договоре таких условий продавец (исполнитель) обязан передать вам товар (выполнить работу, оказать услугу), соответствующий обычно предъявляемым требованиям и пригодный для целей, для которых товар (работа, услуга) такого рода обычно используется (п. п. 1, 2 ст. 4 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).

Товары (работы, услуги) должны быть безопасны для жизни, здоровья и не должны причинять вред вашему имуществу (п. 1 ст. 7 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).

Закон может установить обязательные требования к товару (работе, услуге). Такие требования содержатся в технических регламентах на соответствующие группы товаров (работ, услуг). Соответствие товаров (работ, услуг) указанным требованиям должно быть обязательно подтверждено и отражается в документах установленной формы (п. 5 ст. 4, п. 4 ст. 7 Закона от 07.02.1992 N 2300-1; ст. 2 Закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ).

Примечание. При отсутствии технических регламентов обязательно исполняются требования, установленные нормативными правовыми актами РФ и федеральных органов исполнительной власти, в том числе и обязательные требования, установленные государственными стандартами (п. 1 ст. 46 Закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ; п. 1.3 Порядка, утв. Постановлением Госстандарта России от 21.09.1994 N 15).

Документами, подтверждающими соответствие товаров (работ, услуг) требованиям качества и безопасности, являются (ст. 20 Закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ):

- сертификат соответствия;

- декларация о соответствии.

Перечни товаров (работ, услуг), подлежащих обязательной сертификации и декларированию соответствия, утверждаются Правительством РФ. По инициативе изготовителя (исполнителя) товары (работы, услуги), не подлежащие обязательной сертификации, могут быть сертифицированы в добровольном порядке (п. 1 ст. 21, п. 3 ст. 46 Закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ).

Примечание. Информация об обязательном подтверждении соответствия товаров (работ, услуг) требованиям качества и безопасности является частью информации, предоставляемой вам продавцом (исполнителем) в обязательном порядке (п. 2 ст. 10Закона от 07.02.1992 N 2300-1).

Принять участие в мероприятиях по осуществлению контроля качества товаров и услуг; ознакомиться с содержанием актов проверки предприятия контролирующими органами.

Я принял участие в мероприятиях по осуществлению контроля кач-ва товаров и услуг, ознакомился с содержанием актов поверки предприятия контролирующими органами.



Заключение

Проходя практику, я ознакомился со структурой подразделения данного предприятия, с процессом организации деятельности персонала, с построением работы с коллективом, мотивацией. Так же я узнал, какими документами руководствуется предприятие в своей деятельности. За время прохождения практики в ТЦ № 30 - “Вестер” я достиг поставленных целей, отработал практические компетенции, приобрел практические навыки и опыт работы. Приобрел опыт работы с клиентами. Изучил углубленно маркировку товаров. Научился производить выкладку товаров и оформлять ценники. Ознакомился со всеми инструкциями. Все теоретические знания мне пригодились на практике, и я смог многое применить.

Могу вынести вывод, что:

Деятельность ГК «Вестер» сконцентрирована на достижении главной цели: максимальном удовлетворении клиентов во всевозможных товарах и услугах. ГК «Вестер» имеет лидирующие позиции во всех начинаниях и аспектах своей деятельности. В сети магазинов придают большое значение организации деятельности персонала. Магазин владеет широким ассортиментом, который содержит около 13 тысяч наименований товаров.



Список литературы

1. Федеральный Закон РФ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» № 381 - ФЗ 2010 г. (от 28 декабря 2009 г.) с изменениями и дополнениями 2013 г.

2. Закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 (ред. от 25. 10. 2007г.), с изменениями и дополнениями 2013 г.

3. Гражданский кодекс РФ.

4. Правила торговли с изменениями и дополнениями на 2013 год. М.: Эксмо.

5. Правила продажи отдельных видов товаров /Утв. 19.01.1998 г. № 55 с изменениями и дополнениями на 2013г.

6. Сборник нормативных документов для руководителя предприятия розничной торговли. Москва. Издательский Дом «Экономические новости», 2011г.

7. ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения.

8. ГОСТ Р 51305-99 Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу.

9. ГОСТ Р 51713-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

10. Понкратов Ф.Г. и Солдатова Н.Ф. Коммерческая деятельность. Издательство «Дашков и К», 2012г.

2. Интернет ресурсы: - Журнал «Вестник «Вестера».

Размещено на Allbest.ru