Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• 1. Теоретические основы проведения закупок в розничной торговой сети (теоретическая часть)
• 1.1 Сущность, принципы и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения розничных торговых объектов
• 1.2 Исследование товарных рынков
• 1.3 Оперативное планирование товароснабжения
• 1.4 Показатели товароснабжения, используемые в розничной торговой сети
• 2. Объект и методы исследования
• 3. Анализ товароснабжения на примере ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона» (практическая часть)
• 3.1 Анализ процесса закупки вареных колбасных изделий в ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона»
• 3.2 Организация учета и контроля поступления вареных колбасных изделий в ОАО «Современные розничные технологии»
• 3.3 Анализ эффективности товароснабжения вареных колбасных в ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона»
• Заключение
• Список использованных источников


Введение

Реформирование экономики и переход на новые условия хозяйствования заставляет по-новому рассматривать организацию товароснабжения розничной торговой сети в контексте формирования новой системы снабжения и сбыта, появления новых приоритетов с позиции рыночной ориентации работы предприятия

Развитие новых экономических отношений в республике заставляет по-новому взглянуть на все стороны снабженческой и сбытовой деятельности, определить новые формы и методы работы производственных предприятий в области товароснабжения, обеспечить подготовку кадров, вооруженных новыми профессиональными знаниями и навыками в сфере рыночных отношений.

От того, насколько эффективно осуществляется товароснабжение розничной торговой сети, зависит, получит ли предприятие запланированный уровень прибыли, а следовательно, будут ли достигнуты основные цели этой деятельности, поэтому изучаемая тема является достаточно актуальной для рассмотрения.

Курсовая работа выполнена на основе изучения официальных нормативных документов, учебников, учебных пособий, справочной литературы, периодических изданий. Важными этапами самостоятельной работы по выполнению являются сбор, обработка, систематизация и анализ фактического материала.

Цель курсовой работы - разработка предложений по совершенствованию товароснабжения колбасными изделиями розничной торговой сети ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона».

Объектом исследования является товародвижение розничной торговой сети.

Предметом - организация товародвижения розничной торговой сети на примере ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона».

Задачами курсовой работы являются:

Раскрыть сущность, принципы и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения розничных торговых объектов

роль и значение исследования товарных рынков

- определить значение оперативного планирования товароснабжения

- привести показатели товароснабжения, используемые в розничной торговой сети

- отразить объект и методы исследования

- провести анализ процесса закупки вареных колбасных изделий в ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона»

- отразить организацию учета и контроля поступления вареных колбасных изделий в ОАО «Современные розничные технологии»

- провести анализ эффективности товароснабжения вареных колбасных в ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона»



1. Теоретические основы проведения закупок в розничной торговой сети (теоретическая часть)

закупка товароснабжение розничный колбасный

1.1 Сущность, принципы и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения розничных торговых объектов

Товароснабжение розничной торговой сети представляет собой комплекс коммерческих и технологических мероприятий, осуществляемых промышленными, торговыми и транспортными организациями и предприятиями, направленных на доведение товаров от производственных предприятий и оптовых баз до магазинов.

Основными задачами рациональной системы товароснабжения являются [8, c. 4]:

· обеспечение полноты ассортимента, оптимального уровня и структуры товарных запасов в магазинах;

· повышение экономической эффективности товароснабжения за счет ускорения товарооборачиваемости и сокращения звенности товародвижения;

· обеспечение четкой взаимосвязи технологических процессов в оптовой и розничной торговле, рационального разделения труда между ними;

· повышение эффективности и достоверности изучения спроса и активное влияние на промышленность;

· применение эффективных систем управления товароснабжением.

Критериями рациональной организации и технологии товароснабжения являются планомерность, ритмичность, оперативность, централизация, технологичность, экономичность.

Планомерность товароснабжения предполагает организацию завоза товаров в соответствии с заданиями по товарообороту, ассортиментным профилем магазина, состоянием товарных запасов.

Ритмичность - осуществление завоза товаров через оптимальные промежутки времени в течение дня, недели, месяца.

Оперативность означает корректировку ритма завоза в зависимости от изменения конъюнктуры рынка (изменение спроса, сезонные, модные колебания и т.д.).

Централизация предполагает организацию товароснабжения силами и средствами поставщиков с тем, чтобы работники розничной торговли не отвлекались на выполнение несвойственных им функций, но завозу товаров.

Технологичность товароснабжения означает внедрение наиболее прогрессивных технологических решений на всем пути движения товаров от поставщика до магазина. Важную роль в этом играют применение тары-оборудования, механизация погрузочно-разгрузочных работ, рационализация транспортных средств, тары и упаковки, контейнеризация и пакетирование товаров.

Экономичность товароснабжения характеризуется минимальными расходами на транспортировку, высокой оборачиваемостью товаров, их сохранностью и снижением затрат на реализацию.

Товародвижение - это процесс реального доведения товаров до потребителя. Он включает в себя следующие операции [13, c. 217]:

· транспортировку товаров;

· погрузку и разгрузку товаров;

· хранение товаров;

· комплектование торгового ассортимента;

· подготовку к продаже.

Основными принципами товародвижения являются:

· выбор кратчайших путей движения товарных потоков;

· выбор наиболее оптимальных форм и звенности товародвижения;

· использование прогрессивных технологий товародвижения;

· расширение объема механизированных погрузочно-разгрузочных и складских работ;

· наиболее эффективное использование транспортных средств.

На процессы товароснабжения и товародвижения влияет ряд объективных и субъективных факторов:

· производственные (объем, размещение, специализация, сезонность производства);

· транспортные (состояние дорог, виды транспортных средств, их техническое состояние и т.д.);

· торговые (мощность, специализация, размещение торговых объектов, оснащенность оборудованием, сложность ассортимента и т.д.);

· социальные (социальный состав и расселение населения, уровень доходов и др.).

Под источником товароснабжения понимается звено цепи товародвижения, из которого товары завозятся в магазины. От правильного выбора этого звена во многом зависит эффективность всей системы товароснабжения.

Основными источниками поступления товаров народного потребления могут быть [13, c. 241]:

· промышленные предприятия;

· оптовые базы;

· собственные подсобные хозяйства и производственные предприятия торговли, особенно в потребкооперации;

· внешнеторговые предприятия;

· индивидуальные предприниматели;

· иностранные предприятия.

Выбор того или иного источника товаров осуществляют предприятия розничной торговли с учетом типов магазинов, размеров товарооборота, места расположения, состояния спроса и уровня цен на товары различных поставщиков.

Все товары, поступающие в розничную торговую сеть, делятся на централизованно распределяемые (квотируемые) и свободно закупаемые.

К централизованно распределяемым относятся такие товары, которые распределяются в централизованном порядке планово-регулирующими органами. Каждому торговому предприятию на квартал или год выделяется квота, т.е. строго определенное количество товаров, которые магазин должен получить от поставщиков в заранее заказанном ассортименте.

Свободно закупаемые товары закупаются розничной торговлей самостоятельно у любых поставщиков по договорным ценам и поступают в торговую сеть в децентрализованном порядке.

Товарные источники по территориальному признаку можно разделить на местные (внутриобластные), внеобластные и внереспубликанские.

Для удовлетворения покупательского спроса значительную роль играют местные источники, особенно предприятия местной промышленности. В производстве отдельных товаров они занимают ведущие позиции (производство товаров культурно-бытового и хозяйственного обихода, спортивных товаров, бытовой химии, посуды, мебели и др.).

Наряду с товарами, произведенными местной промышленностью, существенное место отводится художественным народным промыслам (производство игрушек, сувениров, строчевышитых изделий, ковров и т.д.).

Немаловажную роль в обеспечении товарами в настоящее время играет кооперативная промышленность (производство хлеба, пива, напитков и др.) и индивидуальная трудовая деятельность (производство швейных, трикотажных, меховых и других товаров).

Товарные источники организационно находятся в ведении определенных организаций, объединений, предприятий, называемых поставщиками товаров, с которыми заключается договор поставки.

Все поставщики делятся на две группы: поставщики-изготовители (промышленные предприятия, кооперативы и т.д.) и поставщики-посредники (оптовые базы).

Важнейшей задачей розничной торговли является тщательное изучение и поиск товарных источников, который должен сводиться к активному воздействию на расширение ассортимента и улучшение качества товаров.

Процесс поиска источников товаров включает следующие элементы [1, c. 46]:

· осознание магазином потребности в том или ином товаре;

· правильное, экономически обоснованное определение потребности;

· определение товарных спецификаций, т.е. развернутого ассортимента (например, по росту, размеру, полноте, цвету и т.д.);

· собственно поиск и выбор конкретного поставщика.

При выборе поставщика согласовывается количество товара, его цена, вес и объем упаковки, способ транспортировки, дата поставки и условия оплаты.

Областью поиска наилучших товаров по наилучшим ценам может стать местный регион, страна или внешнеторговые источники. Этот поиск осуществляется как самим магазином, так и специализированными торговыми агентами или фирмами.

Любая торговая система, организация или предприятие имеют возможность изучать фактические, возможные и потенциальные источники и поставщиков товаров, для чего заводятся справочные книги о товарных источниках. По каждой товарной группе сначала определяются фактические, а затем перечисляются возможные поставщики. В особом разделе справочной книги следует показать имеющиеся на месте сырьевые, энергетические и другие ресурсы, которые позволяют на их основе организовать производство тех или иных товаров. Для того чтобы такое изучение проходило неформально, к соответствующим поставщикам прикрепляют ответственных (например, товароведов), которые устанавливают личные контакты и могут более глубоко изучить технологические процессы и возможности производства. Рекомендуется на каждого изготовителя товаров завести отдельную карточку, в которой указываются возможности производства, ассортимент и качество товаров, цены на них и т.д.

Работа по изучению и определению поставщиков в настоящее время многими торговыми организациями проводится с использованием компьютерной техники, что существенно упрощает и облегчает труд товароведов.

Таким образом, для тщательного изучения товарных источников товароведы розничной торговли должны посещать промышленные предприятия, знакомиться с технологией производства, участвовать в работе художественных советов, совещаний по ассортименту и качеству, проводить выставки-просмотры, организовывать рекламу товаров.

1.2 Оперативное планирование товароснабжения

Планирование представляет собой процесс формирования планов развития торгового предприятия на основе анализа результатов его деятельности за предшествующие периоды и стратегии работы на будущий период.

В современном производстве широко распространены различные системы оперативного планирования, определяемые как внутрифирменными факторами, так и внешними рыночными условиями. Под системой оперативного планирования производства в экономической литературе принято понимать совокупность различных методик технологий плановой работы, характеризующихся степенью централизации, объектом регулирования, составом календарно-плановых показателей, порядком учета и движения продукции и оформления учетной документацией [15, c. 187].

Обязательным условием эффективного функционирования системы оперативного планирования производством является наличие обоснованной нормативной базы, куда входят, в частности: календарно-плановые нормативы, нормы материалоемкости, нормы использования производственных мощностей, нормы материальной обеспеченности производства. Выбор той или иной системы оперативного планирования в условиях рынка определяется главным образом объемом спроса на продукцию и услуги, затратами и результатами планирования, масштабом и типом производства.

Мероприятия по планированию товароснабжения розничной торговой сети:

1) прогнозирование спроса на конечную продукцию;

2) корректировка спроса по последним поступившим заказам;

3) календарное планирование транспортных перевозок;

4) планирование потоков и движения продукции;

5) оперативное планирование производства;

6) календарное планирование закупок;

7) составление плана закупок.

Управленческие мероприятия, связанные с планированием закупок:

1) управленческая обработка заказов клиентов (сортировка, составление списка);

2) контроль за качеством предоставляемых услуг;

3) контроль за рейсами с отгруженным товаром;

4) учет и проведение инвентаризации запасов готовой продукции, сырья и материалов, полуфабрикатов, комплектующих;

5) оформление заказов региональных складов центральным складам;

6) обработка и анализ заказов производственных подразделений;

7) управленческий контроль за качеством предоставляемых услуг;

8) управленческая обработка заказов поставщикам.

Для того, чтобы планировать закупки надо определиться не только в продажах и закупках и ассортименте в группах. Основным отсчётом должно быть состояние склада, т.е. его содержание. Существует оптимальное количество товара на складе когда расходы по содержанию склада и расходы на доставку товара равны между собой (в теории), что обеспечит минимальные издержки.

В задачи оперативного планирования входит и определение оптимального способа закупки товаров. Можно выделить следующие способы:

Закупка товара одной партией. Мeтoд пpeдпoлaгaeт пocтaвкy тoвapoв бoльшoй пapтиeй зa oдин paз (oптoвыe зaкyпки). Егo пpeимyщecтвa: пpocтoтa oфopмлeния дoкyмeнтoв, гapaнтия пocтaвки вceй пapтии, пoвышeнныe тopгoвыe cкидки. Нeдocтaтки - бoльшaя пoтpeбнocть в cклaдcкиx пoмeщeнияx, зaмeдлeниe oбopaчивaeмocти кaпитaлa [17, c. 89].

Рeгyляpныe зaкyпки мeлкими пapтиями. В этoм cлyчae пoкyпaтeль зaкaзывaeт нeoбxoдимoe кoличecтвo тoвapoв, кoтopoe пocтaвляeтcя eмy пapтиями в тeчeниe oпpeдeлeннoгo пepиoдa. Пpeимyщecтвa дaннoгo мeтoдa тaкoвы: ycкopяeтcя oбopaчивaeмocть кaпитaлa, тaк кaк тoвapы oплaчивaютcя пo мepe пocтyплeния oтдeльныx пapтий; дocтигaeтcя экoнoмия плoщaди cклaдcкиx пoмeщeний; coкpaщaютcя зaтpaты нa дoкyмeнтиpoвaниe пocтaвки, пocкoлькy oфopмляeтcя тoлькo зaкaз нa вcю пocтaвкy. Егo нeдocтaтки: вepoятнocть зaкaзa избытoчнoгo кoличecтвa тoвapoв; нeoбxoдимocть oплaты вceгo кoличecтвa тoвapoв, oпpeдeлeннoгo в зaкaзe.

Ежeднeвныe (eжeмecячныe) зaкyпки пo кoтиpoвoчным вeдoмocтям. Тaкoй мeтoд зaкyпки шиpoкo иcпoльзyeтcя тaм, гдe зaкyпaютcя дeшeвыe и быcтpo пoтpeбляeмыe тoвapы. Кoтиpoвoчныe вeдoмocти cocтaвляютcя eжeднeвнo (eжeмecячнo) и включaют cлeдyющиe cвeдeния: пoлный пepeчeнь тoвapoв; кoличecтвo тoвapoв, имeющиxcя нa cклaдe; тpeбyeмoe кoличecтвo тoвapoв. Пpeимyщecтвa дaннoгo мeтoдa: ycкopeниe oбopaчивaeмocти кaпитaлa, cнижeниe зaтpaт нa cклaдиpoвaниe и xpaнeниe, cвoeвpeмeннocть пocтaвoк.

Пoлyчeниe тoвapa пo мepe нeoбxoдимocти. Этoт мeтoд пoxoж нa peгyляpнyю пocтaвкy тoвapoв, нo xapaктepизyeтcя cлeдyющими ocoбeннocтями [9, c. 263]:

· кoличecтвo пocтaвляeмыx тoвapoв нe ycтaнaвливaeтcя, a oпpeдeляeтcя пpиблизитeльнo;

· пocтaвщики пepeд выпoлнeниeм кaждoгo зaкaзa cвязывaютcя c пoкyпaтeлeм;

· oплaчивaeтcя тoлькo пocтaвлeннoe кoличecтвo тoвapa;

· пo иcтeчeнии cpoкa кoнтpaктa зaкaзчик нe oбязaн пpинимaть и oплaчивaть тoвapы, кoтopыe eщe тoлькo дoлжны быть пocтaвлeны.

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет торговому предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержания на каждом предприятии оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности. Регулирование товарных запасов заключается в поддержании их на определенном уровне, в маневрировании ими. Оно предполагает принятие торговыми работниками различных коммерческих решений с целью нормализации товарных запасов. Внедрение таких систем позволяет сократить трудовые затраты, выявить новую более качественную управленческую информацию и ускорить ее обработку, а также значительно повысить уровень управления товарными ресурсами.

Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой поставки и других факторов. Работники магазинов следят за соответствием фактических запасов товаров установленным их необходимым размерам и принимают меры по ускорению завоза товаров в магазин или активизации продажи заменяющих товаров.

Если фактические запасы в магазине превысили необходимые размеры, то работники магазина должны в первую очередь установить причины возникшего превышения, из которых наиболее вероятными могут быть [19, c. 128]:

снижение покупательского спроса под влиянием изменения моды, роста цен, появления новых, более совершенных товаров и т.д.;

просчеты работников магазина при определении потребностей в товарах;

низкое качество поставляемых товаров;

несоблюдение сроков завоза товаров в магазин.

После выявления причин завышения фактических запасов товаров следует принять меры по ускорению реализации этих товаров, а также ограничить их завоз в магазин. Ускорить реализацию товаров можно путем более активного их рекламирования или организации ярмарок-распродаж в других населенных пунктах. Излишки завезенных товаров могут быть также возвращены на склад оптовой базы.

В настоящее время уже возможен автоматизированный и автоматический заказ. В случае автоматизированного заказа магазину может быт делегировано определение своих потребностей. Менеджер или управляющий заполняет в информационной системе так называемую «заявку». Сотрудник отдела закупки в центр консолидирует заявки и формирует заказ поставщику (с учетом имеющихся запасов). При наличии достаточного количества товаров заказ поставщику может не производиться. При этом менеджер отдела закупки может иметь право внести в заказ поставщику свои дополнения.

В случае автоматического заказа менеджер отдела закупки формирует заказ поставщик без опроса менеджеров магазинов -- на основе компьютерных остатков и по определенному алгоритму. Алгоритмы расчета количества заказываемого товара для различных категорий товаров могут отличаться.

Автоматический заказ может успешно работать в случае, когда четко поставлена технология работы с товаром и процессы пересортицы минимизированы. С помощью такой техники можно осуществлять не только эффективный контроль товарных запасов в магазине или целой фирме, но и осуществлять управление другими направлениями коммерческой деятельности (ценообразование, работа с поставщиками и т.д.).

Таким образом, можно сделать вывод, что централизация функции пополнения запасов содержит большие резервы сокращения издержек. Она тесно связана с процессом закупки и при концентрации ее в центре может быть поручена менеджерам одного отдела, обеспечивающего управление всей цепью поставок.

1.3 Показатели товароснабжения, используемые в розничной торговой сети

Посредством анализа происходит разложение исследуемого объекта на составные части для более точного понимания и изучения, на стадии планирования товароснабжения происходит интеграция результатов анализа товароснабжения в план закупок организации. При этом процессы оперативного анализа и планирования протекают в единстве. Поэтому в рамках данной работы целесообразно привести ряд показателей, используемых в розничной торговой сети.

Необходимый объем товарооборота (Т) для осуществления транзитных отгрузок товаров простого ассортимента можно определить по формуле:

, (1.1)



где Н -- норма отгрузки, тыс. руб.;

Ч -- частота завоза, дней.

По товарам сложного ассортимента учитывается количество поставщиков:

, (1.2)

где П -- количество поставщиков.

Основным показателем звенности товародвижения является коэффициент звенности, показывающий отношение валового товарооборота к розничному:

, (1.3)

где Топт -- оптово-складской товарооборот, тыс. руб.;

Tрозн -- розничный товарооборот, тыс. руб.

Рациональная организация и технология товароснабжения требует выбора наиболее эффективных методов доставки товаров в розничную торговую сеть. На практике получили распространение два основных метода товароснабжения: децентрализованный завоз и централизованная доставка.

При децентрализованном завозе, или самовывозе, транспортно-экспедиционные операции осуществляются силами и средствами покупателей.

Централизованная доставка товаров -- это система доставки товаров объектам розничной торговли транспортом поставщика по предварительно разработанным рациональным маршрутам и графикам завоза.

Разработка плана мероприятий по внедрению централизованной доставки начинается с определения объема грузооборота обслуживаемых магазинов. Он рассчитывается на основании анализа данных о среднемесячном товарообороте магазина и средней цене 1 т товара с учетом массы тары. После этого определяются периодичность, или частота, завоза, размер партий завозимых товаров и разрабатываются маршруты и графики завоза. Периодичность, или частота, завоза товаров устанавливается методом прямого расчета. Так, по многим продовольственным товарам устанавливается ежедневный завоз (хлебобулочные и колбасные изделия, молочные товары, мороженое и т.п.). Некоторые товары могут завозиться один раз в 2-- 3 дня (напитки, пиво, кондитерские изделия и т.п.). Периодичность завоза по большинству скоропортящихся товаров определяется исходя из однодневного или часового объема реализации.

При равномерной реализации товаров простого ассортимента периодичность можно определить по формуле:

, (1.4)

а по товарам сложного ассортимента по формуле:

, (1.5)

где П -- периодичность завоза, дней;

К -- коэффициент комплектности, определяемый как отношение среднего числа разновидностей товаров в одной партии к количеству разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем; З -- средний запас товаров, дней; Змин -- минимальный запас товаров, дней.

Важным вопросом при организации централизованной доставки является определение количества заказываемых товаров, которое может быть определено по формуле:



, (1.6)

где Оз -- размер партии завоза, руб.;

Тодн -- однодневный товарооборот, руб.;

Ч -- частота завоза, дней;

Н -- неснижаемый (минимальный) товарный запас, дней;

З -- запасы товаров на день завоза, руб.

Централизованная доставка товаров должна осуществляться по графику, который представляет собой расписание времени отборки и доставки товаров в розничные торговые предприятия. Графики завоза составляются розничными торговыми организациями, фирмами и предприятиями совместно с поставщиками товаров по дням недели или числам месяца по нижеприведенной примерной схеме.

Таким образом, изложенный методический подход и инструментарий анализа товароснабжения позволяет с достаточной полнотой исследовать процесс организации закупок.



2. Объект и методы исследования

Объектом исследования является товародвижение розничной торговой сети.

В процессе исследования проблемы использованы методы системного анализа, обобщение, сравнения, методы группировки, наблюдения, сравнения, формализации.

Системный анализ -- научный метод познания, представляющий собой последовательность действий по установлению структурных связей между переменными или элементами исследуемой системы. Опирается на комплекс общенаучных, экспериментальных, естественнонаучных, статистических, математических методов.

Анализ - это расчленение, разложение объекта исследования на составные части. Он лежит в основе аналитического метода исследования. Разновидностями анализа являются классификация и периодизация. Например, метод анализа используется для квалификации содеянного, когда состав преступления расчленяется на объект, объективную, субъективную стороны и субъекта.

Обобщение - установление общих свойств и отношений предметов и явлений; определение общего понятия, в котором отражены существенные, основные признаки предметов или явлений данного класса. Вместе с тем обобщение может выражаться в выделении не существенных, а любых признаков предмета или явления. Этот метод научного исследования опирается на философские категории общего, особенного и единичного.

Наблюдение - это способ познания, основанный на непосредственном восприятии свойств предметов и явлений при помощи органов чувств. В результате наблюдения исследователь получает знания о внешних свойствах и отношениях предметов и явлений.

Сравнение - это сопоставление признаков, присущих двум или нескольким объектам, установление различия между ними или нахождение в них общего.

Группировка заключается в расчленении статистических показателей на качественно однородные группы по существенным признакам, например, по возрастным интервалам, социальному положению правонарушителей, тяжести совершенных ими преступлений.



3. Анализ товароснабжения на примере ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона» (практическая часть)

3.1 Анализ процесса закупки вареных колбасных в магазине «Родная сторона»

Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности магазина «Родная сторона», включающая в себя: изучение и прогнозирование покупательского спроса; выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров; организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки; организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.

Главная проблема при выборе поставщика - отсутствие единичного критерия оценки поставщика. Осуществляя коммерческую деятельность при поиске поставщиков ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона» руководствуется следующими принципами: репутация и имидж; надежность; качество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам; возможный объем поставки; соблюдение сроков, графиков поставки; уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цены /качество, цена/ количество); условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов); взаимоотношение с заказчиками (доверительные, тесные, долговременные, комфортные или эпизодические, формальные, диктаторские); дополнительные услуги.

Поставщиками импортных товаров в ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона» выступают перекупщики товаров - или посредники, или частные фирмы. При таких связях снижаются издержки предприятий розничной торговли, так как товар ввозится поставщиком в магазин, и предприятие не несет транспортных расходов, а оплата производится по мере реализации товара.

Работа, как с имеющимися поставщиками, так и по поиску новых поставщиков входит в обязанности товароведов. Он посещает выставки, презентации, ярмарки, где можно ознакомиться с новыми производителями тех или иных товаров. Также в его работу входит изучение и анализ предложений, которые крупные поставщики и производители товаров размещают в СМИ, в индивидуальных предложениях и т.д.

Решающим фактором при выборе нового поставщика всегда является качество предлагаемого им товара.

При выборе поставщика колбасных изделий товароведы руководствуются следующими принципами:

· ассортимент и размер партии предлагаемых товаров;

· уровень цен и наценок;

· гарантированность наличия товаров у поставщика;

· возможность предоставления оптовым предприятием кредита для приобретения партий товаров;

· качество товаров;

· месторасположение предприятия;

· наличие транспорта и др.

При выборе поставщика важную роль играет не только то, какие колбасные изделия они производят и продают в настоящее время, но и их возможности по усовершенствованию, а так же выпуску новых товаров.

С мясокомбинатом через отдел сбыта и маркетинга налаживаются рациональные хозяйственные связи, предпочтительно прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары как поставщиков-посредников на стабильной договорной основе, так и у оптовых посредников при экономической и организационной выгодности.

Рациональные хозяйственные связи способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции производственного назначения и товаров народного потребления покупателем.

Основной документ на поставку товаров торговому предприятию от поставщиков является договор поставки, регламентирующий отношения партнеров.

Необходимость в договоре поставки чаще всего возникает, когда между поставщиком и покупателем установились длительные хозяйственные связи. В этих случаях применяются краткосрочные или долгосрочные (более одного года) договоры, передача товаров по которым происходит отдельными партиями.

Договор поставки заключается посредством оферты (предложения заключить договор) одной стороной и её акцепта (принятия предложения) другой стороной.

Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента его заключения. Договор считается заключенным, если между сторонами, в требуемой в надлежащих случаях форме, достигнуто соглашение по двум существенным условиям договора: наименование и количество товаров, срок (сроки) исполнения обязательства.

Магазин «Родная сторона» своевременно заключает договора с поставщиками, а так же устанавливает рациональные прямые договорные связи по поставкам товаров, как правило, на длительный период (свыше одного года) и осуществляет постоянный контроль за их исполнением.

Практические колбасные изделия закупаются напрямую у поставщиков-изготовителей, за исключением импортной продукции.

Договор поставки считается заключённым, когда между сторонами достигнуто согласие по трём основным условиям: предмет договора (наименование товара), количество и цена.

Для получения товаров и тары от поставщиков представителю предприятия (экспедитору) выдается доверенность.

Все доверенности регистрируются в момент выдачи в специальном журнале. Доверенность выписывается только бухгалтером на конкретное физическое лицо с указанием срока действия и наименованием ценностей, предполагаемых к получению. На доверенности необходима подпись экспедитора, которая должна быть заверена подписями бухгалтера и руководителя с наложением оттиска предприятия. По доверенности представитель предприятия может получить товар непосредственно от поставщика с выпиской одновременно отгрузочных документов.

3.2 Организация учета и контроля поступления вареных колбасных изделий в ОАО «Современные розничные технологии»

Организация учета и контроля - важная часть коммерческой работы. Целью оперативного учета и контроля оптовых закупок вареных колбасных изделий в ОАО «Современные розничные технологии» является осуществление повседневного наблюдения за ходом выполнения поставщиками договоров поставки для обеспечения своевременного и бесперебойного поступления вареных колбасных изделий в согласованном ассортименте, надлежащего качества и количества.

Учет выполнения договоров поставки осуществляется в специальных журналах поставки, где фиксируются сведения о фактической отгрузке и поступлении товаров и выявляются случаи нарушения поставщиками договоров. Все это необходимо для своевременного предъявления поставщиками претензий.

Также следует отметить наличие автоматизированного учета поставок в специализированной базе данных по поступлению товаров, обеспечивающий непрерывный ежедневный контроль за ходом поставок товаров по каждой позиции ассортимента и каждому поставщику (программа 1С: предприятие).

Учет поступления товаров магазина «Родная сторона»» подразделяется на 4 этапа: планирование потребностей в продуктах, закупка продуктов, приход продуктов, оплата поставщику.

В магазине «Родная сторона» используется механизм учета с планированием потребностей, который является оптимальным способом учета, так как позволяет контролировать весь процесс от заказа до приобретения наименования товара, автоматически формировать заказы поставщикам на основе плана потребностей, предполагает контроль и анализ объемов заказов. После того как сформирован план потребностей, сотрудники магазина «Родная сторона» формируют заказы поставщикам и осуществляют закупки. Заказ поставщику это заявка поставщику на отгрузку продуктов (товаров). Приобретенные продукты (товары) приходуются на склад. Для оформления прихода товаров на склад служит «Приходная накладная». А затем после принятия товара, если не обнаружено никаких нарушений, производится оплата поставщику, как по наличному, так и по безналичному расчетам (в зависимости от оговоренных условий).

Как и любые другие, операции, связанные с оборотом товара, должны подтверждаться первичными документами. Относиться к оформлению документов, связанных с поступлением и выбытием товара, следует очень внимательно, так как здесь напрямую затрагивается материальная сторона деятельности торговой организации.

Партия товара должна сопровождаться соответствующим документом, в котором должны содержаться наименование поставщика и покупателя, их адреса, наименование поставляемого товара, единицы измерения товара, его количество, цена и стоимость товара, а также подписи ответственных представителей поставщика и покупателя, заверенные печатями.

В магазине «Родная сторона» движение товара от поставщика к покупателю сопровождается товаросопроводительными документами, предусмотренными условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов. Это такие документы, как товарная накладная, товарно-транспортная накладная, счет-фактура и другие.

После поступления товара на склад магазина «Родная сторона» материально-ответственным лицом осуществляется проверка соответствия количества, номенклатуры и качества товара путем внешнего осмотра и подсчета. Если при приемке товара обнаруживаются расхождения, то они вносятся в товаросопроводительный документ. Такого рода исправления подтверждаются подписями материально-ответственных лиц поставщика и покупателя, причем ответственным лицом от покупателя выступает сотрудник, непосредственно принимающий товар, а от продавца (если сотрудник, выписывавший накладную, не сопровождает груз) - экспедитор или другое лицо, сопровождающее товар до склада покупателя.

В учетной политике предприятия магазина «Родная сторона» четко закреплен способ учета товаров. Магазин «Родная сторона» в своей торговой деятельности ведет розничную торговлю, то учет товаров ведется следующими способами:

1) по покупным ценам (учет товаров по покупным ценам предполагает натурально-стоимостную схему, когда движение и остатки товаров учитываются по каждому наименованию товаров);

2) по продажным ценам (учет товаров по продажным ценам дает возможность предприятию торговли не вести учет каждой реализованной единицы товаров, а списывать с кредита в дебет стоимость всех реализованных по продажной цене товаров одной суммой, которая всегда равна сумме полученной за эти товары выручки).

Поскольку магазин «Родная сторона» является крупным торговым предприятием, имеющим сеть магазинов и свой логистический центр в г. Минске, поэтому бухгалтерии более удобно вести учет товаров по каждому отдельно взятому магазину. Это помогает отслеживать движение товара (в первую очередь предотвращать и оперативно выявлять возможные недостачи), а также дает информацию о рентабельности того или иного подразделения.

Магазин «Родная сторона» использует партионный способ хранения вареных колбасных изделий. Он удобен, поскольку, в этом случае сводится к минимуму риск «зависания» товаров с меньшим сроком годности, когда более поздняя партия товаров реализуется покупателю, а более ранняя остается на складе организации-поставщика.

Таким образом, для правильного руководства деятельностью торгового предприятия и ведению контроля и учета за поступлением товаров необходимо располагать полной, точной, объективной, своевременной и достаточно детальной экономической информацией. Для чего правильно вести хозяйственный (бухгалтерский) учет, оформлять грамотно товаросопроводительную документацию, работать только с теми поставщиками, которые своевременно производят поставку товара, имеют хорошую деловую репутацию, надежность обслуживания и хорошее качество продукции.

Приёмка колбасных изделий на предприятии розничной торговли магазин «Родная сторона» осуществляется в соответствии с правилами торговли, действующими требованиями стандартов, инструкцией о порядке приёмки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству, договорами и др. документами. Колбасные изделия принимают в магазине по числу мест, массе, качеству.

На предприятии розничной торговли магазин «Родная сторона» при идентификации вареных колбасных изделий используют в основном органолептические показатели: внешний вид, цвет, консистенцию, вкус, запах, а также специфические показатели - внутреннее строение, прозрачность и физико-химические (влажность, сухие вещества и др.).

В качестве идентификации для каждого товара должны быть выбраны характерные показатели: маркировка; показатели качества.

Для идентификации конкретного колбасного изделия используется маркировка, нанесенная на оболочку либо лист-вкладыш.

Не подлежат приёмке колбасные изделия: с загрязнённой, покрытой плесенью и слизью поверхностью, несвежие, с изменившимся цветом, кислым и гнилостным запахом, с лопнувшими и поломанными батонами, непроваренные, серого цвета.

При подготовке к продаже колбас, сосисок, сарделек срезают шпагат и конус оболочки, удаляют наплывы фарша, загрязнённые и заветренные места поломов, трещин и срезов. При необходимости батоны принимают чистым полотенцем (салфеткой).

По просьбе покупателя колбасные изделия нарезают продавцы в зависимости от толщины и формы батона.

Допустимые нормы отходов в зависимости от вида колбас 0,20--1,63%. В торговом зале естественные потери колбасных изделий выше, чем в подсобных помещениях и камерах хранения.

На предприятии розничной торговли магазин «Родная сторона» обслуживающий персонал (продавец) соблюдают правила торговли гастрономическими товарами, соблюдают права покупателя, предусмотренные Законом Республики Беларусь «О защите прав потребителей».

Продавцы магазина доводят до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию о разных видах колбасных изделий; их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора продукта. Все колбасные изделия, находящиеся в торговом предприятии, оформлены соответствующими документами: сертификатами соответствия, товарно-сопроводительные документы.

Заведующая торговым объектом контролирует наличие четко оформленных ценников на реализуемые колбасные изделия с указаний наименования колбасы, сорта, цены за 1 кг или единицу расфасовки; вес. Ценники имеют подпись материально- ответственного лица. Государственный контроль за соблюдением правил торговли осуществляет государственная инспекция по торговле и качеству товаров.

В соответствии с санитарными правилами готовые колбасные изделия хранятся отдельно от полуфабрикатов и сырого мяса.

В ходе коммерческих операций по закупкам вареных колбасных изделий нередко стороны по каким-то объективным или субъективным причинам не выполняют принятых на себя обязательств, нанося торговому партнеру материальный и моральный ущерб. В этих условиях потерпевшая сторона имеет право предъявить другой стороне претензии с изложением требований, предусмотренных условиями договора поставки или действующими правовыми нормами.

Претензия - письменное требование о добровольном устранении нарушения условий договора или законодательства. Выявлению же нарушений способствует организация четкого и полного учета выполнения поставщиками договорных обязательств по поставкам товаров.

В претензионной работе с поставщиками покупателям целесообразно:

- в максимальной степени защищать свои коммерческие интересы, подписывая договора поставки товаров;

- стремиться к устранению возникших противоречий с поставщиком путем переговоров и взаимных компромиссов, не доводя их разрешение до судебных (арбитражных) органов, если такое возможно без ущерба интересам той или другой стороны;

- всегда тщательно документально оформлять претензию, имея в виду, что это способствует достижению взаимовыгодного компромисса или положительного решения претензии в арбитражном суде.

Претензии направляются поставщикам заказными либо ценными письмами или же могут быть вручены под расписку. Претензии к поставщикам о нарушении условий договора направляются в срок, предусмотренный законом или договором, а если такой срок не установлен, то в разумный срок после того, как нарушение соответствующего условия договора должно было быть обнаружено, исходя из характера и назначения товара.

В претензии указываются:

- наименование предприятия, организации, предъявивших претензию, а также наименование предприятия, организации, к которым предъявляются претензии, их адреса, номер претензии; дата предъявления;

- обстоятельства, послужившие основанием для предъявления претензии, доказательства, подтверждающие изложенные в претензии обстоятельства; сумма требований заявителя и расчет этих требований;

- ссылки на нормативные акты, договор или иные правоустанавливающие документы, а также почтовые, платежные реквизиты заявителя претензии.

Претензия должна быть подписана руководителем либо заместителем руководителя предприятия (организации), или гражданином-предпринимателем.

Ответ на претензию дается в письменной форме и подписывается руководителем или заместителем руководителя предприятия, организации или гражданином-предпринимателем.

В ответе на претензию указывается: при полном или частичном удовлетворении претензии - признанная сумма, номер и дата платежного поручения на перечисление этой суммы или срок и способ удовлетворения претензии, если она не подлежит денежной оценке; при полном или частичном отказе в удовлетворении претензии - мотивы отказа со ссылкой на соответствующее законодательство и доказательства, обосновывающие отказ; перечень прилагаемых к ответу на претензию документов, других доказательств.

При удовлетворении претензии, имеющей денежную оценку, к ответу на претензию прилагается поручение банку на перечисление денежных средств с отметкой об исполнении (принятии к исполнению). При полном или частичном отказе в удовлетворении претензии заявителю должны быть возвращены подлинные документы, которые были приложены к претензии, а также направлены документы, обосновывающие отказ, если их нет у заявителя претензии. Ответ на претензию отправляется заказным или ценным письмом, по телеграфу, телетайпу, а также с использованием иных средств связи, обеспечивающих фиксирование отправления ответа на претензию, либо вручается под расписку.

Исковое заявление - требование к компетентному органу о защите нарушенного права предприятия (организации). Исковое заявление подлежит оплате государственной пошлиной.

3.3 Анализ эффективности товароснабжения вареных колбасных в ОАО «Современные розничные технологии», магазин «Родная сторона»

Организация торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от эффективности поставки товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы товародвижения, формы продажи, вида и типа торгового предприятия. Исходя из этого в рамках данной курсовой работы целесообразно привести расчет необходимого количества вареных колбасных изделий. Данные для расчета представлены в таблице 1.

Таблица 1 Данные для расчета количества завоза вареных колбасных товаров в магазин в магазин «Родная сторона»

Наименование товара	Реализация товара за месяц, кг.	Норматив товарных запасов, дней	Наличие товара на день предоставления заявок	Количество товара, включенного в предыдущую заявку
«Говяжья»	1010	7,4	257	118
«Диабетическая»	923	6,5	361	85
«Докторская»	1146	7,0	316	147
«Краснодарская»	787	8,1	215	51
«Любительская»	1014	8,0	168	103
«Любительская свиная»	494	7,0	89	126
«Телячья»	667	7,5	117	74
«Русская»	376	8,0	83	81
«Столичная»	489	6,8	97	52
«Московская»	334	6,4	58	79
«Отдельная»	512	7,1	103	45
«Отдельная баранья»	396	7,3	101	-
«Свиная»	889	7,0	203	32
«Столовая»	835	7,1	157	102
«Обыкновенная»	354	7,5	98	52
«Ветчинно-рубленая»	1006	8,0	367	87
«Калорийная»	607	6,5	124	52
«Молочная»	478	7,4	74	73
«Закусочная»	939	7,3	189	64
«Чайная»	1251	7,1	310	118
«Заказная»	504	6,9	196	39

Количество товаров, необходимых для завоза, определяется по формуле:

Пз = Нз + Рз - О, (3.1)

где Пз -- количество товаров, подлежащих завозу в магазин, шт., кг;

Нз -- минимальный запас товаров, шт., ед.;

Рз -- реализация товаров за период между завозами товаров, шт., кг;

О -- фактический запас товаров в магазине, шт., кг.

2. Реализация товаров за период между завозами определяется как произведение среднедневной продажи соответствующего товара на число дней периода (частоты) завоза.

3. Фактические запасы товаров в магазине определяются как сумма количества имеющегося товара на день предоставления заявки и количества товара, включенного в предыдущую заявку на его завоз.

Расчет количества товаров, подлежащих завозу в магазин, рекомендуется оформить в виде таблицы 2.



Таблица 2 Расчет количества товаров для включения в заявку на завоз в магазин

Наименование товара	Реализация товара в среднем за 1 день, кг.	Мин. запас товаров, кг.	Реализация товара за период между завозами, кг.	Фактические запасы товаров на день предоставления заявки, кг.	Количество товара, подлежащего завозу в магазин, кг.
«Говяжья»	33,67	249,13	747,4	375	621,53
«Диабетическая»	30,77	199,98	599,95	446	353,93
«Докторская»	38,20	267,40	802,2	463	606,60
«Краснодарская»	26,23	212,49	637,47	266	583,96
«Любительская»	33,80	270,40	811,2	271	810,60
«Любительская свиная»	16,47	115,27	345,8	215	246,07
«Телячья»	22,23	166,75	500,25	191	476,00
«Русская»	12,53	100,27	300,8	164	237,07
«Столичная»	16,30	110,84	332,52	149	294,36
«Московская»	11,13	71,25	213,76	137	148,01
«Отдельная»	17,07	121,17	363,52	148	336,69
«Отдельная баранья»	13,20	96,36	289,08	101	284,44
«Свиная»	29,63	207,43	622,3	235	594,73
«Столовая»	27,83	197,62	592,85	259	531,47
«Обыкновенная»	11,80	88,50	265,5	150	204,00
«Ветчинно-рубленая»	33,53	268,27	804,8	454	619,07
«Калорийная»	20,23	131,52	394,55	176	350,07
«Молочная»	15,93	117,91	353,72	147	324,63
«Закусочная»	31,30	228,49	685,47	253	660,96
«Чайная»	41,70	296,07	888,21	428	756,28
«Заказная»	16,80	115,92	347,76	235	228,68
Итого	500,37	3633,04	10899,11	5263,00	9269,15

По данным таблицы 2 можно сделать вывод, что среднее количество реализации магазина «Родная сторона» вареных колбас в день составляет 500,37 кг, при этом минимальный запас определен в 3633, 04 кг, реализация между завозами товара (3 дня) составляет 10899,11 кг, при этом фактические запасы товаров на день предоставления заявки - 5263 кг. Таким образом, количество товара, подлежащего завозу составит: 9269,15 кг. Также следует отметить, что наиболее популярный ассортимент среди покупателей: колбаса говяжья, докторская, диабетическая, любительская, свиная, столовая, ветчинно-рубленая, чайная.

Таблица 3 График завоза вареных колбасных изделий в магазин «Родная сторона»

Наименование товара	Поставщик, адрес	Количество товара, подлежащего завозу в магазин, кг.	Дата завоза
«Говяжья»	ОАО «Борисовский мясокомбинат», Минская обл., г. Борисов, ул. Демина, 8	621,53
«Диабетическая»	ОАО «Витебский мясокомбинат», г. Витебск, Бешенковичское шоссе, 4-й км	353,93
«Докторская»	ОАО «Витебский мясокомбинат», г. Витебск, Бешенковичское шоссе, 4-й км	606,60
«Краснодарская»	ООО «Мяскопродукт», Столбцовский р-н, Восточная 15, д Скоморошки	583,96
«Любительская»	ОАО «Борисовский мясокомбинат», Минская обл., г. Борисов, ул. Демина, 8	810,60
«Любительская свиная»	ОАО «Витебский мясокомбинат», г. Витебск, Бешенковичское шоссе, 4-й км	246,07
«Телячья»	ОАО ГО "Гродномясомолпром", Гродненская обл., г. Волковыск, ул. Октябрьская, 151	476,00
«Русская»	ОАО "Лидский мясокомбинат", г.Лида ул.Л.Толстого 16	237,07
«Столичная»	ООО «Мяскопродукт», Столбцовский р-н, Восточная 15, д Скоморошки	294,36
«Московская»	ОАО "Лидский мясокомбинат", г.Лида ул.Л.Толстого 16	148,01
«Отдельная»	ОАО «Витебский мясокомбинат», г. Витебск, Бешенковичское шоссе, 4-й км	336,69
«Отдельная баранья»	СЗАО «Белатмит», Могилевская обл., г. Быхов, ул. Гвардейская, 2/а

Подобные документы

• Организация товароснабжения розничной торговой сети

  Сущность, принципы и методы товароснабжения розничной торговой сети. Факторы, влияющие на его организацию. Разработка мероприятий по внедрению централизованной доставки товаров. Экономическая эффективность прогрессивных технологий товароснабжения.
  
  курсовая работа [688,9 K], добавлен 24.11.2013
  

• Перспективы развития розничной торговой сети потребительской кооперации Республики Беларусь и повышение эффективности ее использования

  Характеристика розничной торговой сети потребительской кооперации в Республике Беларусь: динамика развития, основные требования, предъявляемые к ней. Анализ количественных и качественных показателей розничной торговой сети РБ, основные тенденции развития.
  
  курсовая работа [74,5 K], добавлен 10.01.2014
  

• Расчет экономики торгового предприятия

  Характеристики торговой розничной сети. Динамика показателей торговой розничной сети. Определение значения коэффициентов ритмичности. Расчет фактического объема оборота розничной торговли. Среднеквадратичное отклонение и коэффициент неравномерности.
  
  курсовая работа [35,1 K], добавлен 13.06.2012
  

• Регулирование деятельности розничной торговой сети

  Форматы розничных торговых предприятий и их услуги. Принципы оптимального размещения объектов розничной торговли. Сбалансированная система показателей. Концепция социально-нормативного размещения. Современные принципы размещения розничной торговой сети.
  
  курсовая работа [32,9 K], добавлен 26.12.2013
  

• Особенности функционирования розничной торговой сети

  Типизация розничной торговой сети: основные принципы, определяющие тип магазина. Понятие и классификация ассортимента товаров: класс, группа, вид, разновидности. Особенности процесса приемки товаров в магазине по качеству. Правила торговли на рынках.
  
  контрольная работа [38,0 K], добавлен 05.10.2010
  

• Организация товароснабжения розничной торговой сети

  Значение организации товароснабжения розничной торговли для удовлетворения потребностей населения, обеспечения стабильности ассортимента. Логистические особенности функционирования распределительных центров ритейлера спортивных товаров ООО "Адидас".
  
  дипломная работа [2,9 M], добавлен 13.08.2014
  

• Розничная торговая сеть и эффективность её использования

  Задачи развития розничной торговой сети в современных условиях. Краткая организационно-экономическая характеристика торговой организации OOO "Саламандр в России". Анализ состояния розничной торговой сети, направления ее развития и повышения эффективности.
  
  курсовая работа [615,4 K], добавлен 16.09.2013
  

• Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети

  Понятие и формы товароснабжения, этапы процесса его организации, методы управления на предприятиях торговли. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности предприятия на примере ЗАО "Тандер". Определение цены и необходимого объема закупок.
  
  курсовая работа [60,5 K], добавлен 09.05.2011
  

• Ассортимент и органолептическая оценка качества чая, реализуемого в розничной торговой сети г. Коломна

  Анализ ассортимента черного байхового фасовочного чая, реализуемого в розничной торговой сети. Требования к органолептическим показателям чая. Методы экспертизы качества товара. Установление вида и сорта чая, места произрастания, показателей качества.
  
  курсовая работа [41,8 K], добавлен 28.10.2014
  

• Состояние и тенденции развития розничной торговой сети ООО "Евроторг"

  Розничная торговая сеть: понятия, характеристика отдельных видов, типизация, специализация, современные форматы торговли. Состояние розничной торговой сети ООО "Евроторг", а также современные тенденции развития. Результаты продаж в мелкооптовой секции.
  
  отчет по практике [44,1 K], добавлен 04.06.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам