Організація роботи гіпермаркету "Епіцентр"

Размещено на http://www.allbest.ru/

План

Вступ

1. Ознайомлення із загальними поняттями організації роботи магазину

2. Оволодіння навичками роботи продавця

3. Оволодіння навичками роботи контролера-касира

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури

Вступ

Компанія «Епіцентр К» являє собою потужну національну мережу гіпермаркетів будівельних матеріалів з широким асортиментом товарів. Для покупців існує можливість знайти все необхідне для будівництва та облаштування будинку в одному місці «під одним дахом» і за прийнятними цінами.

Торгове підприємство - гіпермаркет «Епіцентр К» розташований в центрі місця за адресою вул. Зарічанська 11/4 (Співоче поле) і є найбільшим торговим підприємством з широким асортиментом товарів.

Підприємство займається роздрібним продажем будівельних матеріалів та непродовольчих товарів, які застосовуються в будівництві, облаштування помешкання та благоустрії місцевості, предметів інтер'єру, меблів.

Гіпермаркет починає працювати з 9.00 до 21.00 без перерви і вихідних і пропонує покупцям унікальни асортименти товарів по кращим цінам, гарантії якості і зручну технологію облслуговування.

В "Епіцентрі К" представлені товари від перевірених українських та закордонних виробників. Оскільки асортимент постійно оновлюється, то будь-які новинки, які тільки з'являються на ринку будівельних матеріалів, можна знайти саме в цьому гіпермаркеті.

1. Ознайомлення із загальними поняттями організації роботи магазину

Організаційна структура гіпермаркету постійно вдосконалюється, все більше пристосовується до ринкових умов господарювання, але головним напрямком вдосконалення є перехід до стратегічного менеджменту. В зв'язку з цим в перспективі все більше приділятиметься уваги управлінню маркетингом, що включає в себе не тільки прогноз розвитку ринку, але і можливість впливати на майбутнє.

Для максимальної зручності покупців тут працює форматна-розкрійні ділянка (всі пиломатеріали в "Епіцентрі " можуть порізати за тими розмірами, які необхідні) та відділ тюнінгу. Постійно розширюється спектр товарів і послуг, які пропонуються покупцям. У салоні кухонь представлено понад сорок видів кухонь від польських та українських виробників. Нещодавно збільшилась також площа відділу "Сад і город ". Тепер вона становить мінімум 500 квадратних метрів, тому тут представлено багато садових меблів, альтанок, декоративних рослин. В гіпермаркеті все зроблено так, клієнти отримували послуги європейського рівня, а робити покупки було приємно і зручно.

Відділи гіпермаркету Епіцентр : Сад та город, Інструменти, Електротехніка, Вироби із металу, Декор, Покриття для підлоги, Сантехніка, Вироби з дерева, Будівельні матеріали.

Ексклюзивно в Епіцентрі представлені: Klever, Valore, Waldenburg, Water house, AstoN, Expert, Wild Wind, Flamberg, La Nuit,

Послуги, що надаються в магазині:

Доставка товару

Тонування фарб

Дизайн кухонь

Розкрійна дільниця

Кафе

Комплектація

Послуги банку

Товари під замовлення

Оверлок

Багетна майстерня

Виготовлення ключів

Безготівковий розрахунок

В гіпермаркеті «Епіцентр» можуть бути надані поради по саду та городу:

Догляд за газоном

Обрізання дерев та кущів

Поради по ремонту

Укладання ламінату

Обшивка стін гіпсокартоном

Укладка плитки на стіни

Настил лінолеуму

Поради на різні теми

Вибір акваріум

Вибір ванни

Вимоги безпеки під час знаходження в приміщенні:

1. Під час знаходження в приміщенні персонал повинен виконувати вимоги інструкції з охорони праці №22 (при користуванні електричними побутовими приладами).

2. При відчиненні вікон (при настанні теплого періоду року) забороняється сідати на підвіконня, перегинатись за межу вікна.

3. Забороняється палити в кабінетах, приміщеннях, холах. Палити дозволяється тільки в спеціально відведених для цього місцях.

4. Користуватися електронагрівальними приладами дозволяється тільки в спеціально відведених для цього місцях.

5. Забороняється заносити та зберігати легкозаймисті та вибухонебезпечні речовини в кабінетах та інших робочих приміщеннях.

6. Виконання електрозварювальних робіт дозволяється тільки при наявності дозволу та допуску керівника підприємства.

7. В разі виникнення джерела пожежі необхідно спробувати його ліквідувати та негайно доповісти керівнику будь-якого рівня.

Вимоги безпеки після закінчення роботи:

1. Після закінчення роботи треба надійно закрити вікна, вимкнути з мережі електричні прилади.

2. В разі виявлення будь-яких недоліків необхідно доповісти про це керівнику або особі, відповідальній за протипожежний стан, і тільки після цього залишати приміщення.

Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях:

1. При поразці електричним струмом необхідно:

2. Усунути дію на організм потерпілого електричного струму;

3. Негайно повідомити керівника відділу;

4. Надати потерпілому першу медичну допомогу.

При виникненні пожежі необхідно:

1. Припинити всі роботи, приступити до гасіння пожежі наявними засобами пожежогасіння, які є на робочому місці (вогнегасник);

2. Негайно повідомити керівника відділу або групи;

3. При необхідності, відключити електроенергію;

4. Усунути з приміщення всіх людей, не зайнятих ліквідацією пожежі;

5. При необхідності повідомити про це міську пожежну охорону.

Відповідальність за невиконання вимог інструкції:

За невиконання вимог цієї інструкції порушник несе відповідальність згідно правил внутрішнього трудового розпорядку підприємства та діючого законодавства.

Кожен працівник має мати при собі особову медичну книжку. Це правило встановлено для санітарії та гігієни кожного продавця та для безпеки покупців.

В магазині дотримано всі правила, щодо охорони та безпеки праці, правил санітарії та гігієни, протипожежного режиму в магазині.

Товаропостачальниками магазина є вітчізняні та зарубіжні підприємства з таким асортиментом: електоінструмент, великий вибір інвентарю; посуд, люстри, цемент, кирпіч, плитка обліцовочна, фарнітура, насіння зелених насаджень, фарби, розчинники, великий асортимент товарів побутової хімії, багато інших товарів.

Товарний асортимент формується у два етапи. На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів і визначається його структура, а на другому - залежно від товарних груп визначається кількість видів, найменувань товарів і оптимальна кількість їх різновидностей, тобто розширений асортимент.

Основними елементами процесу обслуговування є: підбір покупцями товарів і доставка їх до вузлів розрахунків та контролю; розрахунки з покупцями за підібрані ними товари; надання покупцям додаткових послуг.

На підприємстві книга відгуків і пропозицій знаходиться на видному і доступному для покупців (споживачів) місці. Кожному покупцеві (споживачу), який бажає внести запис в Книгу відгуків і пропозицій, створюються для цього необхідні умови (дано ручку або олівець, стіл, стілець). Забороняється вимагати від заявника пред'явлення будь-яких документів, що засвідчують особу, або пояснення причин, які викликали необхідність написання скарги, пропозиції, зауваження.

Функції складів: Приймання товарів від постачальників і здійснення контролю за їх якістю. Накопичення товарних запасів і забезпечення належних умов їх зберігання. Підсортування і підготовка товарів до продажу (вузький асортимент від великої кількості постачальників).. Комплектування замовлень оптових покупців і постачання роздрібної мережі.

Стимулювання підприємством торгових працівників, спрямоване на заохочення їх підтримувати популярність товару, чутливо реагувати на зауваження клієнтів, залучати якомога більше покупців. Отже, стимулювання учасників товароруху в «Епіцентр» сприяє підвищенню знань про товар у покупців, забезпечує підтримку реалізації, активізує і впливає на розвиток співробітництва.

Вміло організоване управління просуванням і стимулюванням збуту дозволяє підприємству з однієї сторони краще пристосовуватись до змін зовнішніх умов функціонування, а з другої впливати на внутрішні зміни і знаходити оптимальні рішення щодо задоволення потреб покупців.

Всі працівники забезпечені інструкцією з експлуатації обладнання та ознайомлені з нею під розпис.

2. Оволодіння навичками роботи продавця

магазин продавець організація гіпермаркет

Продавець повинен:

Працювати при необхідності на контрольно-касовій машині, підраховувати чеки (гроші) і здавати їх у встановленому порядку, звіряти суми реалізації з показаннями касових лічильників.

Оформляти прилавкові й всередині магазинні вітрини і контролювати їх стан.

Брати участь в одержанні товарів, повідомляти адміністрацію про надходження товарів, що не відповідають маркіруванню (накладної відомості).

Складати й оформляти подарункові і святкові набори.

Вивчати попит покупців.

Одержувати товари зі складу.

Брати участь у проведенні інвентаризації.

Складати й оформляти товарні звіти, акти на брак, нестачу, пересортицю товарів і приймально-здавальні акти при передачі матеріальних цінностей.

Розв'язувати спірні питання з покупцями під час відсутності представників адміністрації.

Здійснювати керівництво продавцями більш низької кваліфікації й учнями.

Оформляти паспорта на товар, що має гарантійні терміни користування.

Здійснювати контроль за своєчасним поповненням робочого запасу товарів, їх схоронністю, справністю і правильною експлуатацією устаткування, чистотою і порядком на робочому місці.

Здійснювати підготовку товарів до продажу: розпакування, зборку, комплектування, перевірку експлуатаційних властивостей і т.д.

Здійснювати підготовку робочого місця: перевірку наявності і справності торгово-технічного устаткування, інвентарю й інструментів, розміщення товарів по групам, видам і сортам з урахуванням частоти попиту і зручності роботи.

Одержувати і підготовляти пакувальний матеріал.

Робити збирання нереалізованих товарів і тари.

Готувати товари до інвентаризації.

Працювати при необхідності на контрольно-касовій машині, підраховувати чеки (гроші) і здавати їх у встановленому порядку, звіряти суми реалізації з показаннями касових лічильників.

Оформляти прилавкові й всередині магазинні вітрини і контролювати їх стан.

Брати участь в одержанні товарів, повідомляти адміністрацію про надходження товарів, що не відповідають маркіруванню (накладної відомості).

Складати й оформляти подарункові і святкові набори.

Вивчати попит покупців.

Одержувати товари зі складу.

Брати участь у проведенні інвентаризації.

Операції з підготовки товарів до продажу діляться на:

1. Загальні, до них ставляться:

· Розпакування;

· сортування товарів;

· перевірка правильності позначення цін;

· надання виробам товарного виду;

· розміщення товарів у торговому залі;

· викладка в зоні обслуговування покупців.

2. Спеціальні:

а) комплектація, складання і монтаж виробів;

б) усунення дрібних дефектів;

в) фасування окремих товарів господарського призначення.

Приймання товарів проводиться відповідно до умов складених договорів купівлі-продажу, договорів поставки

Основними елементами процесу приймання є:

1. Ознайомитись зі супровідними документами і перевірити правильність їх оформлення.

2. Перевірка відповідності найменувань товарів їх маркування даних супровідних документів.

3. Перевірка кількість місць, стану тари і упаковки.

4. Перевірити масу брутто.

5. Перевірка відповідності цін, указаних у супровідних документах.

6. Розкриття тари.

7. Перевірка маси нетто або кількість одиниць товару.

8. Перевірка якості товару.

9. Документальне оформлення результатів приймання.

Приймання товарів за кількістю. Полягає у зіставленні маси, кількість місць та одиниць товарів з даними супровідних документів і маркування. У тих випадках коли товарів в магазин надійшли без супровідних документів їх критична кількість повинна бути визначеною і зазначена в акті про фактичну кількість товарів з указаними відсутністю документів. При цьому отримані товари повинні залишатися на зберігання, прибуття супровідних документів. Якщо при кількості приймання товарів у момент надходження, неможливо визначити масу нетто товарів, то спочатку перевіряють масу брутто товарів, а після звільнення тари від товару визначають фактичну масу тари.

Приймання товарів за якістю. Полягає у дотриманні вимог стандартів, а також за супровідними документами, сертефікатом якості який засвідчує якість товару. Перевірка товарів може бути суцільною або вибірковою, а для визначення якості товарів можна застосовувати методи лабораторії або органолептичної оцінки. За органолептичними показниками ( зовнішній вигляд, запах смак, консистенція ) товари перевіряють вмісті отримання, а в магазині проводиться остаточне приймання.

Організація і технологія приймання товарів проводиться відповідно з всіма нормативними документами в магазині, ці всі процеси мають документальне підтвердження.

При зберіганні товарів звертають увагу на такі фактори:

температура, відносна вологість повітря (ВВП), освітлення, принцип товарного сусідства.

Залежно від властивостей товару його зберігають у чистих сухих приміщеннях чи у холодильних камерах. На зберігання впливає низка факторів.

Температура оптимальна температура визначається залежно від властивостей товару, які поділяють на ті що швидко та ті, що не швидко псуються.

Відносна вологість повітря за необхідністю слід враховувати кількість вологи в самому продукті. Слід також дотримуватися певних показників відносної вологості повітря у приміщенні.

На підприємстві коли реалізується товар, то цінник на нього повинен мати такі реквізити: назва товару, марка товару ( код товару), вага або місткість, ціна за штуку або комплект чи упаковку.

На зворотному боці цінника обов'язково є підпис працівника, відповідального за формування, установлення або застосування цін, завірений печаткою або штампом підприємства із зазначенням дати підписання за абз.1.п. 9 Інструкції № 2.

На підприємстві продаж непродовольчих товарів здійснюється методом самообслуговування та за зразками.

Продавець непродовольчих товарів інструктується перед початком роботи (первинний інструктаж), а потім через кожні 6 місяців (повторний інструктаж).

Результати інструктажу заносяться до «Журналу реєстрації інструктажів з питань охорони праці», в журналі після проходження інструктажу повинні бути підписи особи, яка інструктує, та продавця.

3. Оволодіння навичками роботи контролера-касира

Незалежно від спеціалізації повинен знати пристрій і правила експлуатації контрольно-касових апаратів, порядок одержання, зберігання та видачі грошових коштів, ознаки платоспроможності державних грошових знаків, способи перевірки платоспроможності пластикових карток, порядок ведення касової книги і складання касової звітності. Працюють касирами переважно жінки.

Контролер-касир відноситься до категорії фахівців. Контролер-касир призначається на посаду і звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавством порядку наказом генерального директора підприємства за поданням завідувача об'єктом торгівлі, завідувача складом об'єкта торгівлі.

Кваліфікаційні вимоги до контролера-касира:

Освіта: початкова професійна і спеціальна підготовка по встановленій програмі.

Досвід роботи: без пред'явлення вимог до стажу роботи.

Знання: асортимент, класифікацію, характеристику і призначення товарів; правила розшифровки артикула і маркірування; роздрібні ціни; прийоми добірки, комплектування товарів; шкали розмірів виробів і правила їх визначення;

основні види сировини і матеріалів, що йдуть на виготовлення товарів, і способи їх розпізнавання; основні вимоги стандартів і технічних умов, пропонованих до якості товарів, тари і маркірування; види браку і правила бракеражу; методи визначення якості товарів тощо.

Документи, які регламентують діяльність контролера-касира. Зовнішні документи: Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

Внутрішні документи: Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (завідувача об'єктом торгівлі, завідувача складом об'єкта торгівлі); Положення про торгове підприємство, Посадова інструкція контролера-касира, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

Посадові обов'язки контролера-касира. Контролер-касир повинен:

Здійснювати розрахунок з покупцями за товари і послуги: підрахунок вартості покупки, одержання грошей, пробивання чека, видачу здачі, погашення чека.

Усувати дрібні несправності контрольно-касової машини, заправляти її контрольною і чековою стрічками, записувати показання лічильників, здійснювати перевод нумератора на кулі й установку дати.

Підготовляти товари до продажу: розпакування, огляд зовнішнього вигляду, протирання, комплектування і розкладка товарів по групам, видам і сортам з урахуванням частоти попиту і зручності роботи.

Заповнювати і прикріплювати ярлики цін.

Робити підрахунок грошей і здачу їх у встановленому порядку.

Робити збирання нереалізованих товарів і тари.

Знайомитися з асортиментом товарів на складі і брати участь у їх одержанні.

Повідомляти адміністрацію про надходження товарів, що не відповідають маркіруванню (накладної відомості).

Оформляти всередині магазинні й віконні вітрини, здійснювати контроль за їх станом.

Консультувати покупців про призначення, властивості, якість товарів і їх цінах.

Пропонувати покупцям нові взаємозамінні товари і товари супутнього асортименту.

Вивчати попит покупців.

Складати товарні звіти, акти па брак, нестачу, пересортицю і приймально-здавальні акти при передачі матеріальних цінностей.

Здійснювати порівняння суми реалізації з показаннями касових лічильників.

Брати участь у проведенні інвентаризації.

Розв'язувати спірні питання з покупцями під час відсутності адміністрації.

Здійснювати керівництво контролерів-касирів більш низької кваліфікації тощо

Має право:

Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо ні - то з дозволу керівника організації).

Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

Особисті якості: уважність, чесність, відсутність судимостей, відповідальність, схильність до лічильної роботі.

Висновки та пропозиції

Отже, під час проходження практики, були зроблені висновки. Задоволення вимог покупця щодо якості та обміну товарів провадиться господарюючим суб'єктом відповідно до Закону України «Про захист прав споживачів».

Формування асортименту торгового підприємства являє собою процес підбору для реалізації різних груп товарів, їх видів і різновидів, виходить з його товарної спеціалізації і повинен бути направлений на задоволення попиту споживачів і забезпечення високого прибутку.

Складові елементи процесу продажу товарів наступні. Викладка - це "німий продавець", вона сприяє збільшенню продажу товарів, привертає увагу покупців, підказує про необхідність придбати той чи інший товар. Викладка товарів може підштовхнути покупців магазину до імпульсної покупки.

Раціональна викладка товарів дозволяє ефективно використовувати обладнання, покращує умови огляду і підбору товарів покупцями, скорочує втрати часу персоналу на поповнення запасів товарів у торговельному залі.

При розміщенні та викладці товарів у торговельному залі дотримувалися таких принципів:

товари розміщено так, щоб до кожного з них був забезпечений вільний доступ і всі вони добре проглядалися покупцями і продавцями-консультантами;

товари, які потребують активної реалізації, розміщено на найбільш видних місцях;

товари, які дорого коштують, і товари у невеликих за розмірами упаковках викладено у місцях, що добре проглядаються продавцем-консультантом;

товари, які потребують спеціального ознайомлення, розміщено збоку від входу і у різних місцях торговельного залу, щоб не створювати перешкод для руху покупців.

Список використаної літератури

1. Кузьмін О.Є. Основи менеджменту: Підручник / О.Є. Кузьмін, О.Г. Мельник. 2003р. 416 с.

2. Стадник В.В. Менеджмент / В.В. Стадник, М.А. Йохна. 2003р. 464 с.

3. Сухарський В.С. Менеджмент: Навчальний посібник. Тернопіль: Астон, 2001. 340 с.

Размещено на Allbest.ru