Продвижение услуг кафе в современных условиях

Кроме того, для интересующихся расположением и описанием поселка, кафе «Арго» размещается платную рекламную статью на официальном сайте поселка «Лесной».

Общий бюджет рекламы на сайте составляет 200 тыс. рублей.

Таким образом, рассмотрев основные средства рекламы кафе «Арго» можно сделать вывод, что рекламные баннеры, листовки и размещение баннеров в журнале и на сайте поселка - используются постоянно.

Компания ООО «Арго» не исключает использование рекламных кампаний двухнедельного размещения для усиления присутствия при запуске некоторых продуктов, также оно предполагает увеличение количества носителей для достижения того же эффекта, что вызывает общее увеличение годовой программы. Так, в июне 2013 года была проведена рекламная компания в течение 2-х недель в поселке Лесной в рамках проведения местного мотофестиваля. Компания ООО «Арго» предоставила свою продукцию при помощи организации кейтеринга для участников данного спортивного мероприятия и выступила одним из его спонсоров. Соответственно, реклама с продукцией компании в течение двух неделей была размещена в формате наружной на территории спортивного стадиона, на котором проводилось мотосоревнование, а также была транслирована средствами массовой информации.

В целом можно сделать вывод, что основным моментом политики продвижения является отсутствие мероприятий по стимулированию сбыта.

Рассмотрим влияние рекламных мероприятий на продажи продукции.

Анализ структуры ассортимента продукции производится на основании двух моментных наблюдений, проведенных в апреле 2012 года и в августе 2013 года.

В таблице 6 приведены сравнительные данные по структуре ассортимента продукции.

Таблица 6

Структура ассортимента продукции, реализуемой кафе «Арго»

Исходя из данных таблицы, удельный вес блюд (первых и вторых) в 2012 г является определяющим (около 26% соответственно). При этом за два наблюдения их доля в общем ассортименте снизилась, что объясняется сезонными колебаниями - летом потребители предпочитают легкие салаты и напитки. Следует отметить, чтоб общее количество реализованной продукции увеличилось на 12%, за счет роста продаж салатов и напитков.

Как видим, рекламная поддержка продукции посредством мероприятий спонсорства, а также увеличения бюджета на рекламу позволило увеличить продажи продукции на 12%.

Наглядно эффективность затрат на рекламу представлена на рисунке 11.

Рисунок 11. Эффективность затрат на рекламу кафе Арго

Как показывает рисунок 11, рост затрат на рекламу на 68% увеличило продажи лишь на 8%. Затраты на рекламу в расчете на 1 руб. выручки выросли с 0,02 руб. до 0,03 руб.

В целом можно сказать, что маркетинговые мероприятия кафе в некоторой степени стимулируют продажи, однако компании следует уделять внимание сезонным колебаниям и с учетом этого разрабатывать маркетинговые мероприятия. Кроме того, следует оптимизировать затраты на рекламу.

Среди существующих проблем кафе «Арго» по стимулированию сбыта можно выделить:

отсутствие интернет-рекламы;

отсутствие сайта;

отсутствие базы данных и обратной связи с клиентами.

В условиях высокой конкуренции существующих средств стимулирования сбыта кафе «Арго» недостаточно для обеспечения роста доходов и прибыли компании.

2.3 Анализ механизмов продвижения услуг, используемых в кафе

С целью эффективности механизмов продвижения услуг, используемых в кафе «Арго» было проведено анкетирование посетителей кафе. При опросе использовался метод случайного бесповоротного отбора респондентов.

Для выполнения определения эффективности рекламной деятельности кафе в ходе маркетинговых исследований был проведен анкетный опрос потребителей (респондентов). В ходе проведенного анкетирования, было опрошено 100 человек.

Счетная обработка анкет заключалась в подсчете ответов на каждый отдельный вопрос. Подсчеты проводились, как в целом, так и по отдельным группам лиц. Такой систематический подсчет, позволяющий представить результаты опроса в виде четких аналитических таблиц, называется табулированием. В виду сравнительно небольшого числа анкет, в работе использовано ручное табулирование и компьютерная обработка.

В ходе анкетной обработки составлен социальный портрет респондентов (таблица 7).

Таблица 7

Социальный портрет респондентов

Таблица 7 показывает, что среди молодых в возрасте до 35 лет преобладают мужчины - 56%, женщины занимают остальные 44%. По профессии в данной возрастной группе наибольшая доля приходится на руководителей - 21%, на втором месте домохозяйки и студенты - 19% и на третьем - служащие коммерческих учреждений - 17%. Немалую долю в данной возрастной категории занимают безработные - 14%. Среди опрошенных в возрасте до 35 лет 46% респондентов имеют достаток до 20000 руб. на 1 члена семьи, 43% опрошенных составляют респонденты с достатком от 20000-30000 руб. и остальные 11% - потребители с наибольшим достатком в размере свыше 30000 руб.

Если рассматривать группу в возрасте 35 - 55 лет, то здесь преобладают женщины - 68%. Социальное положение указанной группы потребителей следующее: наибольший удельный вес занимают респонденты-домохозяйки и руководители 32%, на втором месте служащие коммерческих учреждений - 18%. В данной возрастной группе большинство респондентов также с низким достатком ниже 20000 руб. на 1 члена семьи - 36%, на втором месте с достатком выше среднего от 30000 до 50000 - 32% и на третьем со средним доходом от 20000 руб. до 30000 руб. - 18%.

Рассмотрим влияние доходов на средний чек посетителя в таблице 8.

Таблица 8

Влияние доходов респондентов на средний размер чека

Из таблицы 8 видно, что посетители с низким достатком готовы потратить от 200 до 1000 руб. Потребители со средним достатком могут потратить свыше 1000 руб. - 21 чел. Потребители с достатком выше среднего уровня и высокого уровня готовы на средний чек свыше 2000 руб. - 10 чел.

Рассмотрим влияние каналов продвижения услуг на посещаемость кафе в таблице 9.

Таблица 9

Влияние доходов респондентов на выбор ресторана

Согласно данным таблицы 9, можно отметить, что наибольшее количество клиентов приносят листовки - 20%, также в тройку лидеров входят такие каналы продвижения услуг как «сарафанное радио» - 19% и реклама в журнале «Новостройка» - 19%. Следует отметить, что реклама на сайте администрации п. Лесной малоэффективна, за счет данного канала кафе получил 9% клиентов. Немалую долю - 12% составляют посетители, которые проезжали мимо.

Если рассматривать по группам посещаемости, то можно отметить что среди тех, кто проезжал мимо - большинство, зашли в кафе первый раз - 5 чел.

На отзывы своих друзей полагаются посетители, которые посещают кафе и рестораны достаточно часто - 1 - 2 раза в неделю и чаще - 11 чел. также данная группа посетителей предпочитает заказывать еду на дом - 5 чел.

Аналогичная ситуация отмечается по каналам рекламы в журнале «Новостройки», листовки и баннер - наибольший контингент составляют люди, посещающие кафе несколько раз в неделю.

Сайт администрации п. Лесной привлекает клиентов, посещающих кафе не более 1 - 2 раза в месяц - 5 чел.

Рассмотрим влияние каналов продвижения услуг на факторы, определяющие выбор кафе в таблице 10.

Таблица 10

Влияние доходов респондентов на выбор ресторана

Здесь можно отметить, что большинство посетителей обращают внимание на качество блюд - 21 чел. из числа опрошенных. Менее значим фактор цен 11 чел.

Для тех, кто полагается на своих друзей и знакомых важно качество блюд - 8 чел., разнообразие меню - 4 чел.

На рекламу в журнале «Новостройка» обращают внимание респонденты для которых важна винная карта.

Листовки привлекают тех, кто любит разнообразие меню, а также качество блюд.

Те, кто полагался на рекламу на сайте администрации поселка предпочитают высокий уровень обслуживания.

В целом анкетирование посетителей кафе показало, что реклама на сайте администрации п. Лесной малоэффективна и привлекает она тех, кто редко посещает кафе и рестораны.

Большим спросом пользуются услуги доставки еды на дом или в офис, при этом определяющим факторов при выборе ресторана является качество блюд.

Таким образом, данные анкетирования показали необходимость пересмотра системы продвижения услуг кафе «Арго».

Список использованных источников

Дорожкин, Ю. Н. Реклама в коммуникационном процессе [Текст] : учеб. пособие / Ю. Н. Дорожкин, Ю. Б. Козлов, Е. Г. Костылева. - Уфа : Изд-во Уфим. гос. нефт. техн. ун-та, 2011(Уфа). - 63 с.

Лашко, С. И.     Международный бизнес [Текст] : PR и рекламное дело / С.И.Лашко. - Краснодар : Изд-во Юж. ин-та менеджмента, 2011. - 255 с.

Золотарева, Л. Г. Реклама в коммуникационном процессе [Текст] : учеб. пособие / Л. Г. Золотарева. - М. : МГТУ ГА, 2012

Истомина, С. А.  Реклама и дизайн [Текст] : учеб. пособие / С. А. Истомина. - Красноярск: КрасГАСА, 2013 (Красноярск). - 205 с.

Маркетинг, реклама и PR: актуальные проблемы и тенденции развития", международная заочная научно-практическая конференция (2011). Материалы международной заочной научно-практической конференции "Маркетинг, реклама и PR: актуальные проблемы и тенденции развития" / Сибирская ассоц. консультантов. - Новосибирск: ЭНСКЕ, 2012. - 99 с.

Музыкант, В. Л. Реклама в действии: история, аудитория, приемы [Текст] : учеб. пособие / В. Л. Музыкант. - М. : Eksmo education : Эксмо, 2012 (Пермь). - 239 с.

Песоцкий, Е. А. Реклама и мотивация потребителей [Текст] : монография / Е. А. Песоцкий. - М. : Дашков и Ко, 2010 (Люберцы (Моск. обл.)). - 223 с. : ил + 7 л.ил. - Библиогр.: с. 222.

Рекламный рынок России: проблемы и перспективы: международная научно-практическая конференции (Орел, 20 апреля 2010 г.) : материалы и доклады / Правительство Орловской обл., Неправительственная орг. "Burger Europas" (Германия) и др. ; под общ. ред. Е. В. Сибирской. - Орел: Изд-во ОрелГИЭТ, 2011. - 259 с.

Рекламный рынок и PR в России: проблемы и перспективы [Текст]: Международная научно-практическая конференция (Орел, 13 апреля 2011 г.): материалы и доклады / М-во образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО "Орловский гос. ин-т экономики и торговли"; под общ. ред. Е. В. Сибирской. - Воронеж : Науч. кн., 2013. - 187 с.

Ромат, Е. В. Реклама [Текст] : материалы временных коллективов / Е. В. Ромат. - 7-е изд. - М. и др. : Питер, 2010 (СПб.). - 506 с.

Реклама, маркетинг, медиа. Лидеры российской рекламы о себе, карьере и жизни [Текст]. - М. : А-Сфера, 2012. - 144 с.

Реклама: внушение и манипуляция. Медиа-ориентированный подход [Текст] : учеб. пособие для фак. психологии, социологии, экономики и журналистики / Ред.-сост. Д. Я. Райгородский. - Самара : Издат. Дом Бахрах-М, 2012. - 751 с.

Романенко, В. П. Реклама как форма маркетинговых коммуникаций зарубежных компаний [Текст] : монография / В.П. Романенко. - М. : МАКС Пресс, 2012. - 31 с.

Реклама и маркетинг в Интернете [Текст] : пер. с англ. / Т. Кеглер, П. Даулинг, Б. Тейлор, Д. Тестерман. - М. : Альпина Паблишер, 2013. - 630 с.

Толкачев, А. Н.     Реклама и рекламная деятельность в России: закон и практика [Текст] / А. Н. Толкачев. - М. : Эксмо, 2008 (Ульяновск). - 366 с.

Жаворонков, С. А.  Международная экспансия как фактор формирования и развития российского рынка рекламных услуг [Текст] : автореф. дис. на соиск. ученой степ. канд. экон. наук :08.00.05 / С. А. Жаворонков. - М., 2012. - 21 с.

Синяева, И. М. Реклама и связи с общественностью [Текст] : учеб. для бакалавров / И. М. Синяева, О. Н. Романенкова, Д. А. Жильцов. - М. : Юрайт, 2013. - 552 с. : ил. - (Бакалавр. Углубленный курс). - Библиогр.: с. 550

Уэллс, У. Реклама: принципы и практика [Текст] : пер. с англ. / У. Уэллс, С. Мориарти, Д. Бернетт. - 7-е изд. - СПб.[ и др.] : Питер, 2012. - 733 с.

Шарков, Ф. И. Реклама в коммуникационном процессе [Текст] : учебник / Ф. И. Шарков. - М. : Дашков и Ко, 2012 (Люберцы). - 347 с.

Шевченко, Д. А. Реклама. Маркетинг. PR [Текст] : учеб.-справ. пособие / Д. А. Шевченко. - М. : Изд-во МГОУ, 2012 (М.). - 256 с.

Щепилова, Г. Г. Реклама в СМИ: история, технологии, классификация [Текст]: монография / Г. Г. Щепилова. - М.: МГУ им. М. В. Ломоносова, 2010. - 456 с.

Размещено на Allbest.ru