Анализ комплекса маркетинга в предприятии

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Сущность, цели, функции и принципы маркетинга

Анализ комплекса маркетинга в предприятии общественного питания

В этом задании я буду рассматривать, и анализировать предприятие «Мегамарт», в котором я работала и проходила практику. Это довольно известная, крупная торговая сеть, с широким спектром товаров, начиная с промышленных (для дома, личной гигиены, косметика и канцтовары и всякого другого рода товаров) заканчивая всеми видами продуктов, и гастрономической продукции собственного производства. Это торговые центры как и минимаркеты, так и супермаркеты, а так же торговые площади размещаемые в развлекательный торговых центрах. Мегамарт как отдельная сеть, но основоположником и по примеру работы и облуживания является «Дикси». маркетинг контроль продукт

В каждом Мегамарте имеется отдельная зона производства, то есть цеха : мясной - производство мясных п/ф, холодный - приготовление салатов и холодных закусок, горячий - приготовление горячих закусок и вторых блюд, и кондитерский - приготовление хлебобулочных изделий и различные кондитерcкие изделия.

В сравнении с другими супермаркетами, Мегамарт я считаю сильным предприятием, но все же в некоторых моментах он уступает Атланту. Это в ценах на некоторые продукты, и в ассортименте (у Атланта он шире, особенно собственного производства).

Я считаю, что можно снизить цены на некоторую продукцию (собственного производства), или использовать различные приемы для продвижения товара, это акции скидки (к примеру, после 18:00 скидка на изделия 20-30 %, частая дегустация продукции, и кулинарное афиширование технологического процесса приготовления на телевизионных экранах, афиша на ценниках как « комплимент от шеф-повара». Предлагаю выпустить небольшие газеты собственного издания, где будут рекламироваться продукты-новинки, блюда-новинки, продукты на которых акции (это все есть, но в виде небольших листовок), размещать рецепты приготовления.

Зато в обслуживании и содержании имиджа предприятия, Мегамарт ни кому и ни в чем не уступает.

На хорошем уровне охранная система и защита прав потребителя, хранение товаров и их выкладка и продукции по всем санитарным правилам, соответствие всем требованиям по условию хранении.

2. Современное состояние и перспективы

Анализ особенностей поведения потребления услуг общественного питания. Отношение потребителей на продукцию

В этом задания так же беру пример Мегамарт.

Поведение клиента (теория Маслоу)

3. Ценообразование

Анализ особенностей стратегий в предприятии общественного питания

Стратегия в предприятии Мегамарт. Мнение и предложение.

Стратегические намерения: Удерживать рыночную позицию, быть лидером среди крупных торговых сетей.

Масштаб конкуренции: местный, локальный, региональный ( так как торговые точки расположены во многих городах, разных областей России).

Цели в борьбе за долю рынка: укреплять существующую позицию в ценообразовании, системе акций и скидок.

Цели в борьбе за конкурентную позицию: укреплять и расширять существующую позицию.

Стратегия действий: улучшить рыночную позицию, качество обслуживания и хранения.

Сильные стороны: удобное месторасположение, размер площади располагаемого предприятия, новое оборудование в производстве, оборудование в хранении базы сырья, обслуживание клиентов на высоком уровне, сам имидж предприятия

Слабые стороны: отутствие слабых сторон (мое мнение).

Факторы ценообразования

Можно отметить следующие основные моменты при определении цены:

На основе себестоимости оценивается минимально возможная цена продукции, которая соответствует наименьшим издержкам производства.

На основе анализа цен конкурентов определяется средний уровень цен на продукцию собственного производства.

Максимально возможная цена устанавливается для продукции, отличающихся высоким качеством или уникальными составом, технологическим процессом в приготовлении, или приготовлении самого шеф-повара.

Цены, определяемые спросом или конъюнктурой рынка данной продукции, могут колебаться во всем диапазоне от минимальных до максимальных цен. Эти цены меняются в различные периоды жизненного цикла продукции.

Важным с точки зрения маркетинга является разработка руководством супермаркета своей ценовой политики.

Целенаправленная ценовая политика заключается в следующем: надо устанавливать на свои услуги такие цены и так изменять их в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладеть определенной долей рынка, получить желаемый объем прибыли.

В каждом отдельном случае способ выявления окончательной цены, по которой продается продукция, имеет свои особенности. В связи с этим оптимальная цена необязательно является наиболее высокой с точки зрения максимизации прибыли от продажи конкретной продукции или услуги. С учетом различных факторов в конкретной организации оптимальной может считаться та цена, которая максимально соответствует стратегическим и производственным задачам хозяйствующего субъекта.

В целом, супрмаркет ориентируется на посетителей с высоким и средним уровнем дохода. Ценовая политика в магазине достаточна гибкая и сочетает в себе возможности для удовлетворения взыскательного вкуса посетителей, не особенно обращающих внимание на стоимость холодных блюд и закусок, так и для удовлетворения потребностей посетителей, оцениваемых достаточно средним уровнем дохода. 

4. Адаптация производства и сбыта. Разработка рекламного средства для предприятия Мегамарта

Дисконтная программа

CКИДКА 7% при совершении покупки каждому владельцу Клубной Карты Мегамарт.

Для владельцев Клубных Карт Мегамарт установлена система накопительных скидок:

от 5000 до 9999 р.- дополнительная скидка 1%

от 10000 до 19999р. - доп. скидка 2%

от 20000 р. - доп. скидка 3%

Дополнительная скидка действует в течение месяца с 1 числа следующего месяца.

Покупателям, совершившим единовременную покупку на указанные суммы, соответствующая сумме дополнительная скидка устанавливается со дня, следующего за днем совершения покупки, и переносится на следующий месяц.

КАЖДЫЕ воскресенье и понедельник с 9:00 до 12:00 -- товары можно купить в розницу, но по оптовым ценам, только для владельцев клубных карт

ДВА ВАРИАНТА ЦЕН: розничная и оптовая. Приобретая минимальную партию, Вы получаете более низкую, оптовую цену (оптовая цена действительна только для владельцев клубных карт)

CКИДКА 3% на товары для новорожденных каждый вторник с 9:00 до 17:00

СКИДКА 10% на покупку игрушки ребенку в день его рождения

в Мегамарте действует ЛЮБАЯ ФОРМА ОПЛАТЫ: наличный, безналичный расчеты и расчет по картам основных платежных систем, таких, как: Visa, Master Card

Размещено на Allbest.ru