Ассортиментная политика общества с ограниченной ответственностью "Димара"

Заключение

Дипломная работа направлена на изучение ассортиментной политики и управление качеством хлебобулочных изделий на розничном предприятии торговли ООО "Димара".

Дипломная работа проделана как с точки зрения ее теоретических основ, так и путем применения результатов теории для выдачи практических рекомендаций по совершенствованию деятельности базового предприятия.

Одним из важных направлений развития российской, а, в частности, рязанской розничной торговли, является рост числа магазинов. Одним из них является ООО "Димара", представляет собой магазин, торгующий продовольственными товарами.

В первой части работы - теоретической, вводятся основные понятия, связанные с формированием ассортимента товаров, показатели его оценки, ассортиментная политика и управление ассортиментом в деятельности предприятия, качеством товаров и управление им.

Во второй части данной работы - исследовательской, рассматриваются показатели экономической деятельности магазина ООО "Димара" взятые за период с 2011 по 2013 год. Хозяйственную деятельность любого предприятия можно рассматривать с точки зрения показателей себестоимости, использования основных средств и материальных ресурсов, труда, объема продаж, деловой активности, финансового состояния и платежеспособности. Изучение всех этих показателей важно для правильного анализа, как текущей деятельности любой фирмы, так и ее деятельности в будущем. Но, в первую очередь, деятельность любого предприятия направлено на получение максимальной прибыли и достижение наибольшей рентабельности.

Как следует из работы, ассортимент хлебной продукции, представленной исследуемым магазином ООО "Димара" достаточно полный и соответствует спросу населения

Проведя оценку качества хлеба на примере двух образцов, взятых из предоставленного ассортимента магазина, было выявлено, что товар, реализуемый на этом предприятии, соответствует всем нормам качества для этого вида продукции. Это служит как хорошей репутацией и для магазина, так и для спокойствия и безопасности для покупателя.

На основании проведенного анализа во второй части работы предлагаются следующие рекомендации по совершенствованию деятельности базового предприятия в области ассортиментной политики и качества реализуемого хлеба:

- Целесообразно изменить структуру ассортимента хлеба, путем повышения новизны. За счет введения новых сортов хлеба, по приемлемой цене, для покупателей с низкими доходами;

- Предложено рассматривать товар, как систему продаваемого продукта и торговой услуги, в результате которой он реализуется.

Цель дипломной работы достигнута, поставленные задачи выполнены.

Список используемой литературы

1. Аристов О.В. Управление качеством: Учебник. (Высшее образование): М.: Изд. "НОРМА", 2011.-240 с.

2. Басовский Л.Е. , Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. (Высшее образование): М.: ИНФРА - М, 2012.

3. Боровикова Л.А. Исследование продовольственных товаров.- М.: Экономика, 20121.-256 с.

4. ГОСТ 2077-84 Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной, общие технические характеристики.

5. ГОСТ 8227-56 Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование.

6. ГОСТ 5668-68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира.

7. ГОСТ 24557-89 Изделия хлебобулочные сдобные.

8. ГОСТ 28809-90 Изделия булочные.

9. ГОСТ 25832-89 Изделия хлебобулочные диетические.

10. ГОСТ 15.015-90 Система разработки и постановки продукции на производство.

11. ГОСТ 2808-90 Хлеб из пшеничной муки.

12. ГОСТ 28807-90 Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки.

13. ГОСТ 26987-86 Хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов.

14. Великанов Л.В. Современные технологии в розничной торговле и их применение.//Практический маркетинг.-2009.-№5.

15. Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: Экономика, 2012. -185 с.

16. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие.-Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2013. - 94 с.

17. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. - М.: Финансы и статистика,2011. -176 с.

18. Дреев Г.А. Современная концепция товароведения. Международный форум "Ярмарка банков и инвестиционных проектов в АПК" Труды ХI международной научно-практ. конф. "Стратегия развития пищевой промышленности".2009. Вып.10.Т.1.С.295-298.

19. Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Мастерство, 2010. - 264с.

20. Жиряева Е.В. Товароведение. СПб. Питер, 2012.

21. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг. Учебное пособие/ Под общ.ред. М.: ИНФРА-М, 2010.-460 с.

22. Ильин А. И. Планирование на предприятии, М., 2013. - 145 с.

23. Киричук Д. Супермаркеты Ростова: соседство с рынком идет на пользу.//Мое дело-2011.-№2. С. 25.

Размещено на Allbest.ru