Разработка комплекса конкурентных преимуществ гостиничного предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича

Кафедра экономики туриндустрии

Курсовая работа

по учебной дисциплине "Экономика гостиничного предприятия"

Тема: "Разработка комплекса конкурентных преимуществ гостиничного предприятия"

Оглавление

Введение

1. Основы формирования современных конкурентных стратегий гостиничных предприятий

1.1 Конкуренция в современном понимании

1.2 Факторы и содержание конкурентоспособности

2. Формирование стратегического поведения предприятия для создания конкурентных преимуществ гостиничного предприятия (на примере турецкого отеля "Calista Luxury Resort" 5*)

2.1 Исследование стратегического потенциала предприятия

2.2 Основные направления достижения конкурентных преимуществ на рынке гостиничных услуг

Заключение

Список использованных источников

Введение

Сейчас гостинец очень много. Между ними очень высокая конкуренция и с каждым годом конкуренция становится все выше, а так же еще и плюс к этому число гостиниц в мире возрастает. Так же с каждым годом возрастает число туристов по всему миру. Туристов нужно где-то размещать, особенно если это, например, спортсмены, которые приехали на какое-нибудь мероприятие будь то чемпионат мира, олимпиада или подобное. Сейчас к нам близится зимняя олимпиада в Сочи, в Бразилии будет чемпионат мира по футболу, кстати, в 2018 году этот чемпионат доберется и до России, поэтому нужно и нам строить много гостиниц, потому что главным фактором индустрии туризма является размещение. Если спортсменов будут размещать там, где им скажут, то человек, который приехал в страну как просто турист, будет думать, где остановится. Выбор у него будет большой, но исходить он будет естественно из того, что ему самому хочется. Актуальность темы работы определяется в том, что чем больше преимуществ имеет гостиница перед туристом ту он и выберет, конкурентоспособность гостиницы - это своеобразный ключ к любому туристу и к любым его прихотям.

В данной курсовой работе объектом исследования будет гостиничное предприятие

Цель работы - проанализировать факторы конкурентоспособности предприятия. Показать насколько конкурентоспособным должно быть предприятие, чтобы оно могло успешно функционировать на рынке.

1. Основы формирования современных конкурентных стратегий гостиничных предприятий

1.1 Конкуренция в современном понимании

Конкуренция - определяющий признак рынка, который можно так и называть - конкурентоспособный рынок (в принципе, рынки имеют все шансы существовать и неконкурентными). Так происходит, когда участники рынка пытаются достичь своих целей (до этого только, реализовать продукт с наибольшей прибылью или приобрести продукт с минимальными затратами) в вред иным, также устремляющимся к схожим целям. На рынке продавцов выигрывает тот, кто продает продукт по наименьшей стоимости, чем соперники.

Так же существует такое понятие как "Монополия". Это когда на рынке предприятие действует без особых конкурентов, или предприятие производит то, что больше не производит никто и конкурировать с ними невозможно. Например "Газпром". Можно еще отметить, что существует так называемая "монополистическая конкуренция". Это когда фирмы производят похожие, но не идентичные товары.

В критериях нынешней рыночной экономики на конкуренцию, сегодня, возлагаются очень серьезные функции, ведь именно конкуренция заставляет производителей снижать цены, чтобы потребитель шел покупать товар по более низкой цене, чем у конкурентов, улучшать товар, чтобы можно было успешно конкурировать с абсолютно любыми предприятиями.

Относительно конкуренции известны различающиеся, причем в довольно широком диапазоне, трактовки и определения. Реальные проблемы конкуренции остаются и, видимо, всегда будут сложными. Как и в прошлом, одним из наиболее трудных аспектов концепции является несерьезное отношение к своим конкурентам на рынке. А так же многие организации "вынуждены признать, что в новых условиях им приходится конкурировать с институтами и организациями, которые даже не существовали в период исходного определения их задач-целей и стратегий".

Я бы хотел обратить внимание на определение конкуренции, данное широко известным исследователем М. Портером: "Конкурентная стратегия должна основываться на всестороннем понимании структуры отрасли и процесса ее изменения. В любой отрасли экономики - неважно, действует она только на внутреннем рынке или на внешнем тоже, - суть конкуренции выражается пятью силами: 1) угрозой появления новых конкурентов; 2) угрозой появления товаров-заменителей; 3) способностью поставщиков комплектующих изделий торговаться; 4) способностью покупателей торговаться; 5) соперничеством уже имеющихся конкурентов между собой. Значение каждой из пяти сил меняется от отрасли к отрасли и предопределяет, в конечном счете, прибыльность отраслей".

Здесь соперничество устанавливает пределы для реализации торговцам и клиентам собственного энтузиазма. Экономическое соревнование затрудняет рыночным хозяйствующим субъектам доставлять друг другу значимый вред во влечении усиливать свою собственную выгоду. По сути отсюда следует, что " соперничество значит, что компании состязаются меж собой, устремляясь обойти конкурента в борьбе за карман клиента. Успех в данной борьбе часто делается условием экономического выживания ".

Разные определения конкуренции совсем не противоречат, друг другу - они дополняют друг друга. Другими словами, любое из них, взятое в отдельности, нереально признать достаточным. Недостаточность эта выражается, по моему мнению, в том, что описывая очень принципиальные отдельные факторы конкуренции, забывают об очень важных вещах или мелких деталях, которые, в свою очередь, есть в другом определении.

Весьма важный признак и сущность конкурентоспособного рынка состоит в его безличном нраве. Ни один из участников не может назначить условия, или цены на рынке. Все участники рынка исходят из того, что предлагает рынок. Отдельный участник рынка не может особо повлиять на цену, поэтому конечные цены определяются итогом совместных действий.

1.2 Факторы и содержание конкурентоспособности

Факторы конкурентоспособности очень легко могут повлиять как в сторону повышения конкурентоспособности предприятия, так и в обратную сторону. Факторы - это то, что помогает идеям воплотиться. С их помощью мы можем определить, что нам нужно, чтобы наше предприятие было конкурентоспособным.

Анализ конкурентных способностей предприятия на рынке подразумевает изучение его сильных и слабых сторон, а еще этот анализ приводит к тому, что товары могут быть уже устаревшими и их нужно модифицировать, чтобы оставаться актуальным на конкретном товарном рынке. Французские ученые А. Олливье, А. Дайан и Р. Урсе считают, что предприятие, конкурирующее на внутреннем и международном рынке, должно обеспечить свою конкурентоспособность по следующим факторам:

Это:

· концепция товара и услуги, на которой базируется деятельность предприятия;

· качество, выражающееся в соответствии продукта высокому уровню товаров рыночных лидеров и выявляемое путем опросов и сравнительных тестов;

· цена товара с возможной наценкой;

· финансы - как собственные, так и заемные;

· торговля - с точки зрения коммерческих методов и средств деятельности;

· послепродажное обслуживание, обеспечивающее предприятию постоянную клиентуру;

· внешняя торговля предприятия, позволяющая ему позитивно управлять отношениями с властями, прессой и общественным мнением;

· предпродажная подготовка, которая свидетельствует о его способности не только предвидеть запросы будущих потребителей, но и убедить их в исключительных возможностях предприятия удовлетворить эти потребности.

Для компаний, формирующих продукты потребительского назначения, выделяют:

а: коммерческие условия - способности компании давать клиентам потребительский или коммерческий кредиты, скидки с прейскурантной цены, скидки при возврате раньше обретенного у компании продукта, использовавшего собственный народнохозяйственный ресурс, способности заключения товарообменных(бартерных) сделок;

б: организация сбытовой сети - размещение сети магазинов, супермаркетов, в нашем случае гостиниц доступность их широкому кругу клиентов, проведение демонстрации изделий в действии в салонах и демо залах компании или у ее торговых посредников, на выставках и ярмарках, эффективность проводимых маркетинговых кампаний, действие средствами " паблик релейшенз ";

в: организация технического сервиса продукции - размер предоставляемых услуг, сроки гарантийного починки, цену послегарантийного сервиса и т. д.;

г: понятие потребителей о компании, ее престиже и репутации, наборе ее продукции, сервисе, действие товарного знака компании на вовлечение интереса клиентов к ее продукции;

д: действие тенденций развития конъюнктуры на положение компании на рынке.

Но, пожалуй, более базовое изучение факторов конкурентоспособности компаний было приведено в работах М. Портера.

Там факторы конкурентоспособности Портер подразделял на несколько больших групп:

· Людские ресурсы - количество, квалификация и стоимость рабочей силы.

· Физические ресурсы - количество, качество, доступность и стоимость участков, воды, полезных ископаемых, лесных ресурсов, источников гидроэлектроэнергии, рыболовных угодий; климатические условия и географическое положение страны базирования предприятия.

· Ресурс знаний - сумма научной, технической и рыночной информации, влияющей на конкурентоспособность товаров и услуг и сосредоточенной в академических университетах, государственных отраслевых НИИ, частных исследовательских лабораториях, банках данных об исследованиях рынка и других источниках.

· Денежные ресурсы - количество и стоимость капитала, который может быть использован на финансирование промышленности и отдельного предприятия. Естественно, капитал неоднороден. Он имеет такие формы, как необеспеченная задолженность, обеспеченный долг, акции, венчурный капитал, спекулятивные ценные бумаги и т.д. У каждой из этих форм свои условия функционирования. А с учетом различных условий их движения в разных странах, они будут в значительной степени определять специфику экономической деятельности субъектов в разных странах.

· Инфраструктура - тип, качество имеющейся инфраструктуры и плата за пользование ею, влияющие на характер конкуренции. Сюда относятся транспортная система страны, система связи, почтовые услуги, перевод платежей и средств из банка в банк внутри и за пределы страны, система здравоохранения и культуры, жилой фонд и его привлекательность с точки зрения проживания и работы.

Так же, Портер создал, так называемый, "конкурентный ромб" (смотреть Рисунок 1.) по которому и конкурируют фирмы. Он состоит из 4 частей:

1. Условия спроса

2. Факторы конкурентоспособности

3. Родственные и смежные предприятия и отрасли

4. Стратегия предприятия их структура и конкуренция

По мнению Портера, каждый элемент ромба влияет на все остальные. Так же они дополняют и могут усиливать друг друга.

Рисунок 1. "Конкурентный ромб Портера"

Так же конкуренцию подразделяют на два вида "ценовая" и "неценовая" конкуренция.

Ценовая конкуренция основывается на том, чтобы продать свою продукцию по более низким ценам, чем конкуренты, а вот "неценовая" конкуренция базируется на качестве и отличительных чертах товара, нежели конкуренты. В последнее время конкуренция становится очень жесткой. Для ценовой конкуренции характерно производить как можно больше товаров на единицу времени, уменьшить количество затрат на издержки и так далее. В то время как в неценовой конкуренции все наоборот. Наибольшее внимание уделяется качеству товара и запросам потребителя. Такие факторы как бренд, реклама и тому подобные. В современной рыночной экономике особое значение конкурентоспособности продукции приобретают параметры, связанные с процессом реализации. Пример ценовой гостиницы можно отнести "гостиницы на час", которые предлагают недолгое и недорогое проживание. А вот к неценовым можно отнести гостиницы по типу "Radisson",где создается наибольший комфорт для потребителя и соответственно цены там большие.

Очень большой фактор конкурентоспособности предприятия, по моему мнению, является реклама. В современном мире нужно правильно уметь подать товар, правильная подача может даже самый плохой товар превратить в хорошо продаваемый.

Следует отметить, что маленькие гостиницы конкурировать с большими не в состоянии.

2. Формирование стратегического поведения предприятия для создания конкурентных преимуществ гостиничного предприятия (на примере турецкого отеля "Calista Luxury Resort" 5*)

2.1 Исследование стратегического потенциала предприятия

Турция - один из самых популярных и дешевых курортов, которые посещают в основном русские и немцы. Турция - это, прежде всего, пляжный отдых. Четыре моря Турции готовы принять отдыхающих в любой из теплых месяцев года. Но больше всего манят туристов Средиземное и Эгейское моря - воды в них самые чистые и теплые, а местные отели работают по системе "все включено".

Отелей в Турции очень много. Имеются отели всех звезд. И соответственно конкуренция между отелями очень большая. Наш отель "Calista Luxury Resort" 5* находится в Белеке. Отель находится всего в 27 км от международного аэропорта, в 35 км от г. Анталии. Так же в Белеке есть еще много популярных отелей, но отдых в этом отеле запомнится вам на всю жизнь. Этот отель имеет огромнейший потенциал стать "флагманом" турецких отелей. конкурентный гостиничный стратегический

Рис. 2. Фото отеля.

Общая площадь отеля 120000 м 2.Отель имеет (42 м 2, макс. 2+2 чел.)

Этот отель привлечет вас своей неповторимой, огромной зеленой территорией, очень уютными и удобными номерами на любой вкус и на любое (в разумных пределах) количество гостей. А еще этот отель славится качеством своей еды. Этот отель становился победителем конкурса международного кулинарного искусства. Вся еда, а особенно фрукты (на которых туристы привыкли наблюдать различные узоры) это шедевры шеф-поваров этого отеля. Бары расположены в очень удобных местах, так что, что выпить всегда найдется и будет прям под рукой. Шведский стол. И ультра все включено.

Как и во всех отелях Турции в отеле присутствует развелечения: пляжный волейбол, футбол, мини-гольф, настольный теннис, 2 теннисных корта для большого тенниса и многое, многое другое.

В отеле 2 крытых бассейна и 3 открытых. Имеются водные горки, так любимые детьми. Так же в отеле есть все водные развлечения присущие данному курорту, в отеле даже бесплатный дайвинг. Собственный песчаный пляж.

В этом райском уголке каждый найдет себе место и вечером. Для молодежи организуется ночная дискотека. Для людей более взрослых, которые просто хотят посидеть, отдохнуть и послушать музыку есть живая музыка (Музыканты вам подарят незабываемаю атмосферу уюта под вашу любимую музыку, так как исполнители играют музыку на любой вкус.)

Отель удостоен трех наивысших сертификатов: "Голубой флаг", "Белая Звезда", а также "Зеленая Звезда", присуждаемой за соответствие всем требованиям экологии и бережное отношение к окружающей среде.

Так же в этом прекрасном месте очень красивая архетектура. Дизайн внутреннего интерьера принадлежит знаменитому Франку Солано (Лондонская компания Солано).Архетектура отеля сразу вам бросится в глаза и навсегда останется в вашем сердце.

Количество номеров в отеле - более 600

Таблица 1. Номера в отеле.

Так же есть своеобразный и оригинальный люкс на большую компанию.VIP Villa - Leo - спроектирована из 3-х блоков, максимальное размещение 18 человек.

Таблица 2. Номера в VIP Villa - Leo

Цены в отеле на неделю на 2-х взрослых:

Corner suites - 100 000

Sera suite - 150 000

Royal suite - 210 000

Family rooms (3+2 взрослых) - 400 000

Vip Villa Leo (18 человек максимум) - цена договорная.

Можно отметить, что отель соответствует понятию "цена-качество". Этот отель может показаться кому-то немного дорогим, но поверьте этот отель стоит своих денег.

2.2 Основные направления достижения конкурентных преимуществ на рынке гостиничных услуг

Итак, обо всем по порядку.

Питание. С питанием в данном отеле все очень и очень хорошо и это не может не радовать. В данном аспекте конкурировать с этим отелем не может, наверное, ни один отель Турции и в этом его очень большое преимущество. Много наград, много разнообразия, много фруктов, да и вообще всего, чего пожелаешь.

Территория и достопримечательности отеля. У отеля богатая зеленая территория, но все же, нужно признать, что разнообразия растительности не хватает, и в этом случае этот отель уступает некоторым большим отелям дорогих курортов, как Алания. Архитектура тут очень богатая и все сделанно по высшему разряду, с этим вопросом все ясно. Отель имеет огромную территорию и маленькие отели конкурировать с таким не в состоянии.

Спорт и развлечения. Тут почти все тоже самое, что и в других отелях, выделять особо нечего, но с этим вопросом тоже можно поработать, придумать что-нибудь новое, чего нет нигде, тем самым заинтересовать туриста.

Оборудование. Отель открыт в 2007 году, оборудование несколько устарело за эти годы. Время летит незаметно и туристы все чаще обращаются с проблемами технического плана. Появляется элементарная ржавчина на зонтиках, ломаются лежаки, все эти мелкие проблемы есть, конечно же, во всех отелях, но их нужно немедленно устранять и чаще производить модернизацию, тогда конкурентоспособность отеля вырастет.

Номера. Номера очень просторные и комфортные. Каждый день убирают и пополняют мини-бар как вам только угодно.

Примерно так выглядит обычный стандартный номер. В этом плане отель очень конкурентоспособен и пока не требует особых доработок.

Анимация и Аниматоры. В этом плане отель требует больших доработок и изменений. Команда аниматоров явно не справляется и, наверное, даже не имеет желания справляться со своей работой. Аниматоры в отеле почти не работают, так как отель семейный и курорт (Белек) тоже считается семейным, аниматоры попросту считают, что это отелю не нужно, а для многих туристов отдых - это и культурный отдых, спортивный и так далее. Конечно, в отеле есть игры, но проводятся они без особого энтузиазма, как и дискотеки и шоу. Развлекать иногда приходится себя самим. Это главный минус отеля и чтобы конкурировать с грандами и достичь уровня на который может выйти этот отель, нужно менять команду аниматоров.

Пляж. Собственный, достаточно большой песчаный пляж, но не очень хороший заход в море. Это тоже минус к отелю.

Персонал. Персонал очень приветливый и дружелюбный, нет почти никакого языкового барьера, потому что туристы, которые посещают Турцию, посещают её уже достаточно давно и местные выучили уже и русский язык и английский. На ресепшене вас обслужат очень быстро и не заставят вас ждать номер до неопределенного часа.

Цены. Отель, конечно, соответствует понятию "цена-качество", но нужно учитывать, что отдыхающие на этом курорте это в основном люди с небольшим средним достатком, для которых эта сумма слишком дорогая. Делая отель дороже, мы теряем клиентов.

Подведем итог. Отель имеет все шансы стать одним из лучших отелей в Турции, но есть ряд причин, которые нужно изменить: это и анимационную группу, чем должен в свою очередь заняться отдел кадров, уладить некоторые проблемы с техникой (модернизировав её),чем должен заняться технический отдел, сделать пляж и заход в море более чистым и так далее. Ведь всегда и везде важнее всего маленькие детали. И если к каждой маленькой детали относится с безразличием, то они могут превратиться в один большой ком, который позже ударит по бюджету и имиджу предприятия. Чтобы отель был более конкурентоспособном с отелями наивысшего класса, нужно устранить все недостатки отеля, а лучше превратить их в преимущества.

Отель имеет огромный потенциал, главное правильно его реализовать.

Заключение

На основе приведенного мной материала можно несколько выводов о конкурентных преимуществах и недостатках гостиничного предприятия Calista Luxury Resort 5*.Приведена полная информация по отелю, подчеркнуты плюсы и минусы.

Найдены недостатки отеля, и расписано, что конкретно нужно улучшить, чтобы отель смог выйти на новый уровень.

Так как отелей на сегодня в Турции предостаточно, с каждым годом конкурировать все сложнее, отель все равно с каждым годом привлекает все больше Туристов, это говорит об уровне отеля.

Стратегии привлечения туристов для отеля Calista Luxury & Spa выглядят примерно следующим образом:

Семейный отель, для спокойного отдыха

Самый главный плюс отеля - его кухня.

Внедрять инновации в развлекательную программу и спортивную сферу.

Сменить команду аниматоров

Тем самым можно привлечь больше туристов не только для семейного отдыха, но и молодежь, что значительно повысит прибыль и уровни продаж туров в отель. На сегодняшний день отель достаточно конкурентоспособен, но можно его сделать еще лучше.

Список использованных источников

1. Конкуренция: М.Портер 2005 г,530c

2. Академия рынка: А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Лайлар, Р. Оллье, Д. Ксардель, А. Олливье, Р. Урсе.,М.: Экономика, 1993г, 572с

3. Филлиповский Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М., Финансы и статистика.2005,253 c

Размещено на Allbest.ru