Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен таких товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, ряд товаров, наиболее ценных и обладающих длительной сохраняемостью, еще до появления металлических и бумажных денег выполнял функции эквивалента обмениваемых товаров.

Современная наука и практика выработали систему количественной оценки свойств продукции, которые и дают показатели качества. Широко распространена классификация свойств товаров по следующим группам:

Ш Безопасность - важно, чтобы товар не наносил вреда здоровью человека;

Ш Экологичность - товар должен не наносить вреда окружающей среде;

Ш Функциональные показатели - характеризуют техническую сущность продукции;

Ш Показатели стандартизации и унификации;

Ш Надежность;

Ш Безотказность;

Ш Эргономичность - удобство в эксплуатации;

Ш Эстетичность;

Ш Ресурсопотребление;

Ш Технологичность;

Ш Совместимость Чечеткина М.Н., Путилина Т.И. Экспертиза товаров. - М.: Приор, 2000. - С. 150.

При выявлении экологичности товара проводится экологическая экспертиза - установление соответствия товара экологическим требованиям и определение допустимости его реализации в целях предупреждения возможных неблагоприятных воздействий этой деятельности на окружающую природную среду и связанных с ними социальных, экономических и иных последствий реализации объекта экологической экспертизы ФЗ № 174 «Об экологической экспертизе» от 23.11.95. Ст.1..

Экономические свойства товара обусловлены затратами на выпуск и реализацию продукции, политикой ценообразования и системой экономического стимулирования персонала за производство высококачественной продукции.

Одной из основных характеристик качества продукции является ее надежность. Для оценки надежности и времени жизни применяются различные статистические методы. Заметим, что похожие статистические процедуры используются также в анализе выживаемости, а в книге Lee (1992) дается введение в эти методы для медико-биологических исследований; замечательный обзор со множеством инженерных примеров можно найти в работе Dodson (1994).

Надежность устройства или образца продукции является важным показателем качества. Особенный интерес представляет количественная оценка надежности, позволяющая оценить ожидаемое время жизни или, в инженерных терминах, время безотказной работы прибора.

Основными признаками, по которым подразделяют изделия при задании требований по надежности, являются:

1) определенность назначения изделия;

2) число возможных (учитываемых) состояний изделий по работоспособности в процессе эксплуатации;

3) режим применения (функционирования);

4) возможные последствия отказов и (или) достижения предельного состояния при применении и (или) последствия отказов при хранении и транспортировании;

5) возможность восстановления работоспособного состояния после отказа;

6) характер основных процессов, определяющих переход изделия в предельное состояние;

7) возможность и способ восстановления технического ресурса, (срока службы);

8) возможность и необходимость технического обслуживания;

9) возможность и необходимость контроля перед применением;

10) наличие в составе изделий средств вычислительной техники.

На технические свойства товара самым существенным образом влияют внедрение новой технологии, применение новых материалов, более качественного сырья, соответственно, последние являются материальной основой для выпуска конкурентоспособной продукции.

Уровень комфортности товара - относительное свойство товара, которое формируется при создании и производстве товара, а оценивается в потреблении. Оценка комфортности связана с субъективным восприятием потребителем степени соответствия товара его заявленным характеристикам. Чем выше оценка уровня комфортности, тем выше репутация фирмы-производителя товара у покупателя, тем больший круг реальных и потенциальных клиентов может иметь фирма.

Долговечность товара - это свойство товара сохранять работоспособность до наступления предельного состояния при установленной системе эксплуатационного обслуживания и ремонтов. Долговечность определяет для покупателя предполагаемую продолжительность нормальной эксплуатации, использование товара. При оценке долговечности товара следует учитывать его назначение и обращать внимание на сроки его физического и морального износа.

Ремонтопригодность товара - важнейшая характеристика товара, связанная с возможностью предупреждения и обнаружения причин возникновения его отказов, повреждений и устранения их последствий путем проведения технического обслуживания и ремонтов. Ремонтопригодность товара отражает уровень будущих (после приобретения) в период его эксплуатации затрат потребителя на восстановление работоспособности вышедшего из строя продукта. Чем меньше забот и затрат потребитель будет иметь при использовании товара, чем выше уровень до- и послепродажного обслуживания, тем выше для потребителя уровень ремонтопригодности товара.

Существенным свойством товара, которое также может определять его дополнительные возможности, является безопасность товара. Это свойство товара отражает недопустимость ситуаций, опасных для людей и окружающей среды. Например, защита от поражения электрическим током при использовании электроприборов или утилизация отходов, имеющих место при использовании продуктов питания и промышленных товаров.

Таким образом, цена надежности как комплексной характеристики товара в процессе его использования выступает важным фактором дополнительных возможностей товара. С одной стороны, она отражает уровень вероятности нормального функционирования товара, а с другой, - уровень затрат потребителя не только при приобретении товара, но и, что, как правило, важнее, при использовании товара в течении определенного периода времени.

Диверсификация товара занимает особое место в товарной политике фирмы. Эта стратегия применяется, когда фирма начинает производить дополнительные товары, которые планируется предложить на новые рынки сбыта. Диверсификация выступает как эффективное средство для обеспечения роста устойчивости деятельности фирмы. С помощью диверсификации фирма может получить хорошие результаты по возрождению оборота и прибыли благодаря новым товарным предложениям для новых рынков, что, в конечном счете, способствует, кроме всего прочего, эффективной политике по снижению предпринимательского риска.

При анализе свойств товара можно заметить определенную корреляцию между ними. Например, такой показатель уровня технологичности производства, как энергоемкость продукции, тесно связан с группами экономических и экологических показателей.

Однако в каждой сфере производства товар обладает специфическими свойствами. В частности, качество хлеба и хлебобулочных изделий оценивают по форме, поверхности, цвету, пропеченности, промессу, пористости, вкусу, запаху, влажности, кислотности, массовой доли сахара, жира, начинки и др. Качество стеклянных изделий, в том числе посуды, определяется по составу стекломассы (изделие может быть изготовлено из обыкновенного, хрустального, жаростойкого стекла), цвету стекломассы (изделие может быть из бесцветного, окрашенного стекла и стекла, окрашенного окислами редкоземельных элементов).

Товар является носителем двух составляющих: потребительских свойств, объективно присущих товару, и цены - денежной оценки потребительских свойств товара конкретным потребителем.

С учетом того, что и потребительские свойства товара и его цена являются необходимыми показателями конкурентных свойств товара, возникает потребность разработки и использования комплексного показателя, характеризующего эти две стороны одного объекта. Таким показателем может стать известное в математике комплексное число, состоящее из действительной и мнимой частей, которые являются взаимосвязанными и без которых комплексное число не имеет смысла (как и товар не имеет смысла без цены и потребительских свойств).

Представив какую-либо оценку потребительских свойств товара П как действительную часть комплексного числа, а его цену Ц - как мнимую часть, получим:

Т = П + iЦ,

где i - мнимая единица, которая определяется условием i- (0,1) и удовлетворяет соотношению: i2 = -1.

Выбор того, что потребительские свойства товара отнесены к действительной части, а цена - к мнимой, не является принципиальным. Их легко поменять местами - ведь главное заключается в том, что они в данной форме записи полностью описывают свойства товара. Единственным аргументом, который позволяет сделать разнесение свойств товара на действительную и мнимую части - то, что потребительские свойства товара в большей степени относятся к объективным факторам, а цена - к субъективным факторам.

Легко убедиться в том, что запись позволяет полностью описать свойства конкретного товара и математически корректно работать как с каждой из двух его составляющих, так и с их совокупностью в целом.

Согласно Н.М. Зубко, товар обладает двумя свойствами:

Ш Потребительной стоимостью;

Ш Меновой стоимостью Зубко Н.М., Зубко А.Н. Экономическая теория. - Ростов н/Д: «Феникс», 2002. С. 43..

Прежде чем быть обмененным, товар должен обладать свойством, удовлетворять ту или иную потребность покупателя. Свойство товара удовлетворять потребности людей называется потребительной стоимостью. Следует особо подчеркнуть, что товар предназначается не для удовлетворения потребностей самого производителя, а для удовлетворения потребностей тех людей, которые его покупают, т. е. общества. Соответственно, товар, удовлетворяющий определенные потребности населения, является не только экономическим, но и социальным заказом социума.

Поэтому товар должен обладать не просто потребительной стоимостью, а общественной потребительной стоимостью. Причем, товаром является только тот продукт, который обладает общественной потребительной стоимостью и передается потребителю через куплю-продажу, а не путем безвозмездного отчуждения.

Потребности людей многообразны, поэтому и потребительная стоимость может быть присуща не только товарам, идущим в личное потребление, но и товарам, поступающим в хозяйственное потребление в виде средств производства.

Потребительной стоимостью могут обладать не только товары, но и любые продукты (в том числе природы), потребляемые человеком. Это значит, что потребительная стоимость - категория внеисторическая, т. е. она существует вне зависимости от наличия товарного производства.

Как потребительные стоимости товары не могут быть сопоставимы друг с другом, а значит, быть обменены. Более того, обмен товарами с одинаковой потребительной стоимостью вообще бессмыслен (например, одной пары сапог на точно такую же пару сапог). Поэтому кроме потребительной стоимости товар должен обладать свойством обмениваться на другие товары. Свойство товара обмениваться на другие товары в определенных количественных пропорциях называется меновой стоимостью.

Для того, чтобы обмен товарами произошел, они должны обладать чем-то общим, что их приравнивало бы друг к другу. Таким общим для всех товаров является стоимость - воплощенный в товаре общественный труд. Стоимость делает товары однородными, способными к обмену.

Если стоимость есть внутреннее свойство товара, то меновая стоимость - это форма выражения стоимости, т. е. ее внешнее проявление. При этом следует заметить, что категории «меновая стоимость» и «стоимость» не тождественны между собой. Меновая стоимость может вступать в противоречие со стоимостью. Проявляется это тогда, когда из-за высокой стоимости товар не находит сбыта. Разрешается такое противоречие через цену, в основу которой ложатся не затраты труда, а спрос и предложение. Цена есть денежное выражение стоимости товара.

Стоимость в отличие от потребительной стоимости - категория историческая, она существует в тех способах производства, где есть товарное производство.

Товар представляет собой единство потребительной стоимости и стоимости (рис. 1).

Качество товара - совокупность свойств товара, обусловливающих способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением. Оцениваются показателями качества товара, представляющими собой конкретные характеристики одного или нескольких свойств товара применительно к условиям его производства, эксплуатации, потребления. Показатели качества определяются требованиями рынка. Базой для сравнения являются показатели перспективных образцов, обеспечивающих спрос на мировом рынке.

На качество товаров влияют такие группы факторов как внешние и внутренние. Внешние, так же как и внутренние факторы, самым существенным образом влияют на качество выпускаемой продукции и поэтому необходимо, чтобы показатели качества отвечали следующим основным требованиям:

- способствовали планомерному повышению эффективности производства;

- учитывали современные достижения науки и техники и основные направления технического прогресса в отраслях народного хозяйства;

- были стабильными;

- характеризовали все свойства товара, обусловливающие его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1. Потребительная стоимость и стоимость как свойства товара

Экспертиза товаров и производств - специальная процедура, осуществляемая органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы для оценки потенциальной опасности продукции и товаров для здоровья населения и предусматривающая проведение специальных санитарно-эпидемиологических исследований и экспертиз, а также выдачу гигиенического заключения установленного образца и внесение его в Реестр. В ходе экспертизы продукции и товаров здравоохранения определяются допустимые области и условия применения продукции и товаров, внесения при необходимости дополнительных требований к процессам производства, хранения, транспортирования, эксплуатации (применения) и утилизации продукции и товаров, обеспечивающих их безопасность для человека.

По результатам экспертизы продукции и товаров выдается заключение установленного образца (далее - заключение), которое служит подтверждением соответствия продукции и товаров установленным требованиям санитарного законодательства.

Комплексная экспертиза потребительских свойств товара дает возможность всесторонне изучить и оценить качество группы однотипных товаров массового потребления. Комплексная экспертиза помимо своих основных функций дает возможность получить определенный методический и нормативный материал, необходимый для проведения экспертиз других видов.

Оперативная экспертиза потребительских свойств товаров проводится на всех стадиях жизненного цикла товаров: на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно-конструкторская документация, опытный образец), на стадиях выпуска в массовое производство и потребления товаров, включая аттестацию изделия по категориям качества. Оперативная экспертиза характеризуется следующими условиями: базируется на собранных ранее данных о товарах определенного вида, их потребителях, условиях потребления и результатах испытаний; проводится в более короткие сроки, чем экспертизы других видов. Это достигается благодаря использованию результатов предварительно проведенных комплексных экспертиз.

В результате оперативной экспертизы выносится коллективное суждение экспертов о потребительском уровне качества товаров.

Глава 2. Анализ рынка однотипных товаров на примере кисломолочной продукции г. Новосибирска

2.1 Рынок кисломолочной продукции в г. Новосибирске

Прежде всего, проведем анализ рынка кисломолочной продукции на основе классификации товаров.

Товары кратковременного пользования - материальные изделия, полностью потребляемые за один или несколько циклов использования. Кисломолочная продукция относится к данному виду товаров.

Товар по замыслу, реальный товар и товар с подкреплением: при создании любого товара, в том числе кисломолочного продукта, разработчику нужно воспринимать это понятие на трех уровнях. Основополагающим является уровень товара по замыслу, на котором дают ответ на вопрос: что в действительности будет приобретать покупатель? По существу, любой товар - средство или способ решения какой-то проблемы. Кисломолочная продукция направлена преимущественно на решение и профилактику проблем со здоровьем, точнее, с ЖКТ.

Разработчику предстоит превратить товар по замыслу в реальный товар. Йогурт - это реальный товар. Реальный товар может обладать пятью характеристиками: уровнем качества, набором свойств, специфическим оформлением, марочным названием и характерной упаковкой. Очевидно, у всех видов йогуртов г. Новосибирска разные марочные названия и упаковки.

Разработчик может предусмотреть предоставление дополнительных услуг и выгод, составляющих вкупе товар с подкреплением. Успех корпорации ИБМ можно отчасти объяснить подкреплением ее товара в реальном исполнении - компьютеров. ИБМ осознала, что клиентов интересует не сама техника, а решение их собственных проблем. Потребитель нуждался в инструкциях, наборах записанных на стандартные носители рабочих программ, в услугах по программированию, оперативном ремонте, гарантиях. Корпорация ИБМ первой стала продавать не просто компьютер, а весь нужный клиенту комплекс.

Товары широкого потребления. Удобным методом классификации товаров является разбивка их на группы на основе поведения потребителей. Можно выделить товары повседневного спроса, товары предварительного выбора, товары особого спроса и товары пассивного спроса. Кисломолочная продукция относится к товарам широкого потребления.

Товары повседневного спроса - товары, которые потребитель обычно покупает часто, без раздумий и с минимальными усилиями на их сравнение между собой. Примерами могут служить хлеб, соль, мыло.

Товары повседневного спроса можно дополнительно подразделить на основные товары постоянного спроса, товары импульсной покупки и товары для экстренных случаев. Основные товары постоянного спроса люди покупают регулярно. Например, так совершают обычные покупки йогурта. Товары импульсной покупки приобретают без всякого предварительного планирования и поисков. Обычно такие товары продаются во многих местах. Мороженое продают на каждом углу, потому что иначе потребитель мог бы и не подумать о его приобретении. Товары для экстренных случаев покупают при возникновении острой нужды в них - это лекарства, полиэтиленовые пакеты и т. п. Их распространяют через множество торговых точек, чтобы не упустить возможность продажи.

Товары предварительного выбора - это товары, которые потребитель перед покупкой, как правило, сравнивает между собой по показателям пригодности, качества, цены и внешнего оформления. Примерами могут служить мебель, одежда, автомобили. Товары предварительного выбора можно дополнительно подразделить на схожие и несхожие. Покупатель рассматривает схожие товары как изделия, одинаковые по качеству, но отличающиеся друг от друга по цене Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 1999. - С. 89. Продавец таких товаров в разговоре с покупателем должен лишь обосновать цену. При покупке одежды, мебели и более несхожих между собой товаров их свойства нередко оказываются для потребителя значительно важнее цены. Если покупателю нужен костюм в полоску, то фасон, посадка на фигуре и вид этого костюма, скорее всего, окажутся более значимыми, чем небольшая разница в цене. Несхожие товары должны иметь широкий ассортимент, а продавцы таких товаров должны быть более подготовленными.

Товары особого спроса - товары с уникальными характеристиками или отдельные марочные товары, ради приобретения которых значительная часть покупателей готова затратить дополнительные усилия. Примерами подобных товаров могут служить конкретные марки и типы модных товаров: автомобили, стереоаппаратура, фотооборудование, мужские костюмы. Например, автомобиль «Мерседес» является товаром особого спроса, поскольку покупатели готовы преодолеть большие расстояния, чтобы приобрести его.

Товары пассивного спроса - товары, о которых потребитель не знает или знает, но обычно не думает об их покупке, например надгробия.

Товары промышленного назначения. Предприятия и организации закупают огромное количество разнообразных товаров и услуг. Товары промышленного назначения можно классифицировать на основе того, в какой мере участвуют они в процессе производства, и по их относительной ценности. Можно выделить три группы этих товаров: материалы и детали, капитальное имущество, вспомогательные материалы и услуги.

Материалы и детали - товары, полностью используемые в изделии производителя. Материалы можно подразделить на сырье и полуфабрикаты.

Сырье включает сельскохозяйственную продукцию - пшеницу, хлопок, фрукты, овощи, а также природные продукты - рыбу, лес, сырую нефть. Маркетинг продуктов сельского хозяйства несколько отличается от маркетинга природных продуктов. Продукты сельского хозяйства поставляются множеством мелких производителей посредникам, которые собирают их, сортируют, организуют хранение, транспортировку и сбыт. Продукты сельского хозяйства - товары скоропортящиеся и в силу своей сезонности требуют использования особых маркетинговых приемов.

Предложение природных продуктов ограниченно. Как правило, они объемны, средняя цена товарной единицы невысока, транспортировка их от производителя к потребителю довольно сложна. Лишь небольшая часть крупных производителей стремится продавать их непосредственно промышленным потребителям. Поставки обычно осуществляются на основе долгосрочных контрактов. Основными факторами, влияющими на выбор поставщика, являются его надежность и цена товара Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 1999. - С. 90.

Полуфабрикаты и детали представляют собой либо материальные компоненты - это пряжа, цемент, прокат, либо комплектующие изделия - электродвигатели, шины, отливки. Материальные компоненты обычно используют с последующей доработкой. Например, чугун превращают в сталь, пряжу - в полотно. Сходство материальных компонентов между собой обычно приводит к тому, что наибольшую значимость при покупке приобретают цена товара и надежность поставщика. Комплектующие изделия включаются в состав конечного продукта полностью, без всяких изменений, как бывает, когда в автомобиль ставят мотор. Большую часть материальных компонентов и комплектующих изделий продают непосредственно их промышленным потребителям, причем заказы на поставку нередко размещают заблаговременно. Маркетинговыми соображениями в данном случае являются цена и сервис.

Капитальное имущество - товары, постепенно используемые в производстве. Капитальное имущество можно подразделить на стационарные сооружения и оборудование, а также вспомогательное оборудование.

Стационарные сооружения представляют собой строения и сооружения - заводы, административные здания, стационарное оборудование - это генераторы, станки, суперкомпьютеры, подъемники и т. п. Стационарные сооружения относятся к разряду основных закупок, осуществляемых, как правило, непосредственно у производителя. Торговый аппарат такого производителя состоит из специалистов высшей квалификации, среди которых есть инженеры-сбытовики. Производитель должен быть готов к созданию товаров по спецификациям заказчиков и к оказанию послепродажных услуг. Реклама, хотя и используется, играет гораздо меньшую роль по сравнению с техникой личной продажи.

Вспомогательное оборудование включает в себя движимое заводское оборудование, ручной инструмент, автопогрузчики, конторский инвентарь и оборудование - письменные столы, персональные компьютеры. Это оборудование содействует процессу производства, обычно оно недолговечно. Как правило, производители используют посредников, поскольку рынок географически распылен и покупателей очень много. При выборе поставщика основными соображениями служат качество, свойства, цена товара, а также наличие сервиса. Продавцы и агенты обычно играют большую роль, чем реклама.

Вспомогательные материалы и услуги не используются непосредственно в производстве продукции. Это рабочие материалы - смазочные масла, писчая бумага, карандаши и материалы для технического обслуживания и ремонта, краски, гвозди, щетки. Вспомогательные материалы являются для рынка товаров промышленного назначения тем же, чем товары повседневного спроса для потребительского рынка, так как их обычно покупают с минимальной затратой усилий методом повторных закупок без изменений Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 1999. - С. 91. Торгуют ими, как правило, через посредников, поскольку покупателей очень много, а стоимость товарной единицы мала. В связи с тем, что большинство вспомогательных материалов стандартизировано, при закупках главное - цена товара и сервис.

Вспомогательные услуги подразделяются на информационные, в том числе услуги консультативного характера (правовые консультации, консультации для руководства), и услуги по техническому обслуживанию и ремонту (мытье окон, ремонт оборудования). Услуги обычно предоставляют на договорной основе.

Присущие товару с точки зрения покупателя качества имеют важнейшее значение для сбыта. Нередко продукция одного предприятия ничем не отличается от продукции, предлагаемой другими фирмами. В этом случае речь идет о стандартном или, если исчерпывающих стандартов на товар нет, о стандартизованном товаре.

Стандартизованный товар - это товар, предлагаемый различными предприятиями, но воспринимаемый покупателями как однородный во всех случаях. Примерами могут служить сельскохозяйственные продукты, такие, как молоко с данным процентом жирности, масло, зерно одного сорта и одинакового качества. Товары, продаваемые на биржах, например кофе, хлопок, металл, ценные бумаги и валюта, также являются стандартизованными Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 1999. - С. 92.

Дифференцированный товар - это товар, предлагаемый различными предприятиями и воспринимаемый покупателями как различный у каждого продавца.

Большинство дифференцированных товаров - фирменные товары. Под фирменным товаром понимается дифференцированный товар определенного качества, который в определенном количестве и упаковке продается под определенным наименованием. Примерами фирменных товаров могут быть кроссовки «Рибок», автомобиль «Мерседес 600», банка кофе «Чибо».

От каждого конкретного покупателя зависит, воспринимает ли он данный товар как стандартизованный или как дифференцированный. Многие потребители, в отличие от приведенного примера, не считают сельскохозяйственные продукты стандартизованными товарами; они уделяют большое внимание, например, тому, соблюдаются ли экологические принципы ведения хозяйства в той местности, откуда поступило данное молоко, не находится ли она в зоне радиоактивного заражения. Молоко или масло в их представлении - глубоко дифференцированные товары. В то же время для многих совершенно безразлично, есть ли лейбл «Рибок» на кроссовках.

Запрещенным для пищевых продуктов является термин «типа» для продукта-аналога и термины, вводящие потребителя в заблуждение. Термины, которые имеют рекламный характер можно применять только со ссылкой на нормативный документ (например, термины: «свежий», «экологически чистый», «приготовленный по-домашнему»).

Современная конкуренция - это не конкуренция того, что произведено фирмами на своих заводах и фабриках, а того, чем они дополнительно снабдили свою продукцию в виде упаковки, услуг, рекламы, консультаций для клиентов, финансовых льгот, особенностей поставки, услуг по складированию Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 1999. - С. 88.

На сегодняшний день в г. Новосибирске существует целый ряд компаний, занимающихся реализацией и производством молочной продукции (см. таблица 1) и являющихся конкурентами.

2.2 Исследование особенностей реализации кисломолочной продукции в г. Новосибирске

Свойства товара, которые создают для фирмы определенное превосходство над прямыми конкурентами называется конкурентным преимуществом. Каждая фирма, реализующая молочную продукцию в Новосибирске, стремится иметь определенные конкурентные преимущества перед остальными.

В связи с этим многие фирмы стремятся к инновации товара. Инновация товара понимается как процесс получения новых идей по поводу имеющегося продукта, а также разработки и вывода на рынок новых продуктов.

Инновация товара является основой устойчивости и стабильной деятельности предприятия. Потребность непрерывного обновления товарного ассортимента обусловлена следующими внешними и внутренними факторами окружающей среды:

Ш внутренние факторы - необходимость надежного функционирования, снижение затрат, распределение риска, загрузки производственных мощностей, обеспечения персонала работой;

Ш внешние факторы - развитие техники и технологий, развитие рынка производительных сил и рынка сбыта, изменение отношения потребителей к товару, постоянные изменения конкуренции и конкурентных отношений.

Таблица 1. Организации, занимающиеся продажей молочной продукции в г. Новосибирске

Инновация товара предполагает разработку и внедрение новых товаров и по форме осуществления подразделяется на дифференциацию и диверсификацию товара.

Также увеличению конкурентоспособности товара на новосибирском рынке молочной продукции, повышению привлекательности товара за счет учета особенностей отдельных рынков или сегментов рынка, предпочтений потребителей способствует дифференциация товара.

Дифференциация товара представляет собой процесс разработки ряда существенных модификаций товара, которые делают его отличным от товаров-конкурентов.

Дифференциация основана на улучшении привлекательности товара за счет его разнообразия. Концептуально дифференциация - это разработка различных вариантов товарного предложения на двух уровнях: между конкурентами по однотипным товарам и между товарами одного изготовителя, ориентированными на разные сегменты рынка.

В маркетинге под дифференциацией товара понимают разработку и подготовку к продаже, выводу на рынок вариантов товара, дополнительных к уже имеющимся на рынке. Дифференциация может осуществляться по двум направлениям: сосредоточение на возможностях своего товара (изменение упаковки, цены, вывод на вторичный рынок) и учет характера товарного предложения конкурентов (цена, каналы сбыта, имидж и т. д.).

Наибольшие показатели присутствуют в следующих свойствах кисломолочной продукции г. Новосибирска: эргономичность, эстетичность, безопасность (речь идет об упаковке йогурта и ее содержимом).

Мы проведем исследование рынка однотипных товаров, а точнее йогуртов. Можно уверенно констатировать, что рынок кисломолочной продукции в Новосибирске весьма дифференцирован (табл. 2).

Среднее математическое вариации (табл. 2) равно 2,44. Распределение вариации (разницы самых высоких и самых низких цен) по видам йогуртов, реализуемых в торговых точках г. Новосибирска, представлено на рис. 2.

Таким образом, самая большая вариация цен присутствует у йогурта с кусочками фруктов или ягод и бифидобактериями, йогурта питьевого с фруктовым соком, йогурта питьевого с бифидобактериями и кусочками ягод или фруктов; самая малая вариация цен присутствует у йогурта с кусочками фруктов или ягод и йогурта детского с кусочками фруктов или ягод.

Таблица 2. Кисломолочные товары г. Новосибирска

Таким образом, все йогурты г. Новосибирска можно разделить на два вида: питьевые и непитьевые (в упаковках по 90 г., 100 г. или 125 г.). Также каждый из этих видов делится на виды в зависимости от присутствия в составе бифидобактерий, фруктовых соков, натуральных фруктов или ягод, ароматических добавок, идентичных натуральным.

Рис. 2. Вариация цен на йогурты в г. Новосибирске.

Самые низкие цены на йогурты в г. Новосибирске встречаются в торговой точке №3, а самые высокие - №9 (см. табл. 1).

Таким образом, рынок йогуртной продукции в г. Новосибирске очень дифференцирован, продукция обладает высокими показателями безопасности, эргономичности (удобства в использовании), эстетичности как самого продукта, так и упаковки.

Заключение

Рынок предоставляет покупателю возможность приобрести из множества товаров с различными уровнями потребительских свойств (и соответственно с различными ценами) или дорогой товар с высокими потребительскими свойствами, или дешевый товар с низкими потребительскими свойствами.

Проблема качества товара как комплекса его свойств носит в современном мире универсальный характер. Она не относилась к разряду простых во все времена и особенно остро стоит сейчас, на этапе перехода к рыночной экономике. В связи с выявлением соответствия установленным параметрам качества проводится экспертиза товаров.

Товар обладает двумя свойствами потребительной стоимостью и меновой стоимостью. Свойство товара удовлетворять потребности людей называется потребительной стоимостью. Товар должен обладать не просто потребительной стоимостью, а общественной потребительной стоимостью,

т. к. товар, удовлетворяя определенные потребности населения, является не только экономическим, но и социальным заказом социума.

Однако производителю необходимо учитывать, что объем продаж зависит не только от свойств товара и цены, но и от ряда других факторов, которые также подлежат обширному маркетинговому исследованию.

Углубленное исследование рынка однотипных товаров предполагает необходимость его рассмотрения как дифференцированной структуры в зависимости от групп потребителей и потребительских свойств товара, что в широком смысле определяет понятие рыночной сегментации.

Рынок кисломолочной продукции в г. Новосибирске очень дифференцирован, продукция обладает высокими показателями безопасности, эргономичности (удобства в использовании), эстетичности как самого продукта, так и упаковки.

Список литературы

1. Здоровье - это жизнь высокого качества // Время Интерфакс. - 5 мая 2004, № 19 (461).

2. Красовский П.А. Товар и его экспертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1999.

3. Кулешова А.Б. Конкуренция. - М.: Велби, 2004.

4. Мировая экономика и международный бизнес: учебник. - М.: КНОРУС, 2005.

5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. - М.: Экономика, 2000.

6. Теплов В.И., Сероштан М.В. Коммерческое товароведение: Учебник. - М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2005.

7. Управление качеством / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М ЮНИТИ, 1998.

8. Чечеткина М.Н., Путилина Т.И. Экспертиза товаров. - М.: Приор, 2001.

9. Экономика / Под ред. А.С. Булатова. - М.: Юристъ, 1999.

10. Экономика химической промышленности / под ред. В.Д. Якобсона. - М.: Высшая школа, 2004.

Размещено на Allbest.ru