Управление ассортиментом товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Проведя маркетинговые исследования по рынку труда, я выявила, что торговля играет большую роль в России, которая признана странной с рыночной экономикой. Из этого следует, что и в Калининградской области торговля занимает лидирующие позиции. Это легко объясняется тем, что каждый человек является потребителем, и нуждается в товаре, который может приобрести лишь на полке магазина. Но продать товар - это великая наука, и одна из составляющих этой науки является умение управлять ассортиментом товаров, то есть уметь рационально сформировать ассортимент, тем самым продвигая товарооборот в предприятии. Я поняла это на практике в модуле «ПМ.01.Управление ассортиментом товаров».

Главной целью практики является научиться управлять ассортиментом товаров. товарооборот ассортимент мерчандайзинг ценник

Задачи:

Ш Приобрести навыки выкладки товаров в соответствии с требованиями мерчандайзинга;

Ш Оформить выкладку товаров, подготовить товар к продаже, оформить ценники на товары.

Актуальность приобретенных на практике навыков заключается в том, что я буду иметь не только опыт, который получу, работая в ТЦ №30, но и знания, с которыми я могу увереннее шагать в будущее, уверенная в своей востребованности на рынке труда.

1. Характеристика предприятия и оценка его деятельности

История компании «Вестер» берёт начало в 90-е годы XX века. В то время была создана компания, специализирующаяся на оптовой поставке электроники, в дальнейшем и продуктов питания в Калининградскую область. Постепенно компания развивалась, и на данный момент управляет целым рядом бизнес-направлений и владеет самой разветвлённой мультиформатной торговой сетью. На сегодняшний день в Калининградском регионе «Вестер» является одной из крупнейших розничных компаний.

Бизнес-Миссия. Деятельность ГК «Вестер» сконцентрирована на достижении главной цели: максимальном удовлетворении потребителя во всевозможных товарах и услугах.

Объектом исследования является Торговый Дом «Маяк», расположенный на ул. Театральная, 21.

§ Цокольное помещение - магазин №22 «Книги и Книжечки»;

§ Первый этаж - ТЦ №30;

§ Второй этаж - магазин «Максимус», и магазин «Центр Обувь»;

§ Третий этаж - магазины одежды, парфюмерно-косметические товары, спортивные товары.

§ Четвёртый этаж - магазин детской одежды.

Основные виды деятельности - мелкооптовая и розничная торговля товарами народного потребления, организация и проведение выставок-продаж, презентаций, ярмарок, организация услуг населению, осуществление иной деятельности, направленной на достижение целей предприятия и не противоречащей действующему законодательству.

Формы торговли и методы продажи товаров: Основной формой является розничная торговля товарами народного потребления, присутствует и мелкооптовая торговля.

Используются такие методы продажи товаров, как через прилавок, с открытой выкладкой, но 90% товаров реализуется методом самообслуживания.

Главную роль в деятельности Торгового Центра № 30 играет правильная организация труда, обеспечивающая:

ь Высокий уровень торгового обслуживания;

ь Оптимальную производительность труда работников;

ь Сохранность товароматериальных ценностей;

ь Высокую рентабельность предприятия.

В ТЦ №30 большое значение имеет организация деятельности персонала. Основные направления - это совершенствование форм разделения организации труда и обслуживания рабочих мест; совершенствование подготовки и повышение квалификации персонала; улучшение условий труда; повышение дисциплины и т.д.

Разработан ряд нормативных документов - это правила внутреннего трудового распорядка, предусматривающие порядок оформления на работу и увольнения, права и обязанности отдельных категорий работников, меры поощрения и взыскания, рабочее время и его использование. Для каждой категории персонала разработаны должностные инструкции, которые включают в себя: Общее положение; должностные обязанности; права; ответственность. Администрацией осуществляется контроль за исполнением работниками данных инструкций.

С целью адаптации новых сотрудников, а также повышения профессионализма персонала в Группе Компаний «Вестер» внедрены системы наставничества и кураторства.

Основной жизнедеятельности коллектива являются корпоративные правила и ценности, в основе которых лежат:

v Ответственность - обязанность отвечать за поступки и действия, а также их последствия.

v Инициатива - активность продвигать начинания, запускать новые дела

v Эффективность - продуктивность использования ресурсов в достижении какой-либо цели.

v Сотрудничество - процесс совместной деятельности

v Честность - честное отношение к кому-либо

В предприятии разработано Общее Положение, определяющее перечень и порядок предоставления корпоративных льгот своим сотрудникам : ежегодный отпуск; охрана здоровья (оказание материальной помощи в случае болезни, скидка 15% на лечение и протезирование зубов в стоматологических клиниках «Эргодент», «Аймад», доплата за стаж; поздравление с важными датами; бонусы и премии за успехи в работе; скидки при приобретении товаров длительного пользования; материальная помощь и компенсационные выплаты.

2. Техника безопасности, охрана труда и пожарная безопасность

Инструктажи по технике безопасности проводятся при поступлении на работу, через неделю работник сдает зачет и расписывается в журнале по технике безопасности. Контроль за исполнением инструкции данным работником, осуществляет руководитель ТЦ №30- Роганова И. А. Противопожарная безопасность соблюдается, в торговом зале находится огнетушители и датчики пожаротушение. Так же на входе/выходе находится план эвакуации. Имеется исправная вентиляционная система по всей торговой площади.

Отчёт по каждому виду профессиональной деятельности.

ТЦ №30, находящийся на первом этаже ТД «Маяк», является супермаркетом и реализует товары народного потребления, начиная с продуктов питания и заканчивая бытовой химией. В магазине используется такой вид продажи, как самообслуживание, хотя и есть место продаже через прилавок (торты, готовые блюда) или с открытой выкладкой (конфеты, печенье).

Я прохожу практику в ТЦ №30, в отделе «Бытовой химии». Отдел находится в начале ТЦ №30, рядом с кассовым терминалом. Торговым оборудованием в отделе являются: одиннадцать стеллажей и одна стержневая система из металлоконструкций. На шести стеллажах с левой стороны располагаются разнообразные средства для стирки. Четыре стеллажа с правой стороны занимают освежители воздуха и моющие средства и средства по уходу за жилищем, а на стержневой системе из металлоконструкций и пятом стеллаже находятся сопутствующие товары.

Персонал, работающий в магазине «№30», соблюдают требования, установленные документами направляющими и регулирующими деятельность предприятия, тем самым подавая пример только прибывшим на работу. Но за редким исключением (при нехватке товара) товар выставлен не по планограмме, что может ухудшить ситуацию в предприятии. В ТЦ №30 проводятся инструктажи, тем самым предотвращая несчастные случаи, которые могут привести к нежелательным последствиям. Стоит обратить внимание на то, что очень часто заставлены проходы: посетители не могут нормально проходить за нужным продуктом, а это может повлечь жалобы, а следственно и ущерб магазину.

Сотрудники исправно выполняют инструкцию по охране труда и технику безопасности, благодаря чему в магазине практически нет несчастных случаев.

У магазина имеется подсобное помещение, в котором хранится в коробках весь товар. Помещение распределено по секторам: продовольственные и непродовольственные товары находятся в разных секторах. Так же в подсобном помещении есть комната, в которой хранится брак. В подсобке поддерживается невысокая температура, тем самым сохраняя товар. В моём отделе так же есть разделение на сектора, так порошки стоят на одних стеллажах, на других находятся моющие средства, а на третьих освежители воздуха и т.д., благодаря чему соблюдается товарное соседство.

В моём отделе места между стеллажами не много(около 1-1,2 метра), но покупатели проходят свободно, если не считать того времени, когда в проходе стоят коробки или тележки с товарами, которые нужно выставить на полки. Так же на рампе имеется лифт, благодаря которому можно легко привезти товар из подсобного помещения или же отправить в подсобное помещение тяжёлые коробки с просроченным товаром.

Мой отдел имеет в наличие одиннадцать стеллажей и одну стержневую систему из металлоконструкций, на которых гармонично выставлен товар, что позволяет покупателям свободно брать нужный товар, без лишних и неудобных действий.

Работая в магазине «№30» я научилась работать со стержневой системой из металлоконструкций, а также устанавливать полки на стеллажах. Принимая товар, я не раз пользовалась служебным лифтом, что упрощало мою работу, тем самым не создавая мне нагрузку.

Выставляя товар на стеллажи, или же делая планограмму я заметила, что очень часто происходит так, что товара, который нужно поставить на полку, либо много, либо его не хватает. Если товар было некуда выставлять, то его нужно было вновь упаковать в коробки и отвезти на рампу, либо в подсобное помещение. Если же товара было мало, то его нужно было выставить вперёд, тем самым создавая видимость его наличия. При отсутствии товара - брался другой товар на его место.

Ассортимент товаров:

1) Синтетические моющие средства(Tide);;

2) Вспомогательные средства для стирки белья(«Босс», «Белизна»);

3) Чистящие средства(Domestos);

4) Пятновыводящие средства(Vanich)

5) Полирующие средства(«PRONTO»);

6) Средства по уходу за изделиями из кожи(SILVER);

7) Средства борьбы с бытовыми насекомыми(Дихлофос; «Раптор»).

СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (CMC, детергенты), многокомпонентные композиции, применяемые в водных растворах для интенсификации удаления загрязнений с различных твердых поверхностей тканей, волокон, металлов, стекла, керамики. В более узком смысле под синтетическими моющими средствами обычно понимают бытовые средства для стирки белья и одежды.

К вспомогательным средствам для стирки относятся: Отбеливающие и аппретирующие средства, антистатики, смягчители и водоотталкивающие препараты, не оказывающие моющего действия, но улучшающие процесс стирки и потребительские свойства изделий.

Чистящие средства - это смесь компонентов, выполняющих определенную функцию. Обычно средство предназначено сразу для нескольких видов загрязнений. Производитель такого профессионального средства рекомендует на этикетке или в инструкции порядок и условия использования своего продукта. Нужно четко следовать этим инструкциям, чтобы добиться желаемого результата.

Пятновыводящие (пятновыводные) средства предназначены для удаления с одежды в домашних условиях небольших пятен. Пятновыводящие средства имеют различный состав, который подбирается исходя из характера пятен и назначения средства. Полирующие средства представляют собой преимущественно смеси, состоящие из комбинаций восков, воскоподобных веществ и соответствующих растворителей. Их консистенция бывает твердой и жидкой.

Средства по уходу за изделиями из кожи: Специальные спреи не только очищают, но и размягчают, дезинфицируют, освежают, обновляют кожу и возвращают ей естественный вид, защищают и сохраняют в течение длительного времени, и даже нейтрализуют статическое электричество.

Синтетические моющие средства: а) Для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей; б) Для стирки изделий из шелка, шерсти, искусственных и синтетических тканей (Ворсинка; Кашемир); в) Универсальные(Е); г) Для замачивания белья и хозяйственно-бытовых нужд; д) Специального назначения. По агрегатному состоянию(консистенции): твёрдые, порошковые(гранулированные), жидкие и пастообразные.

Вспомогательные средства для стирки представлены в магазине в виде нескольких отбеливающих веществ, таких как Белизна и Босс.

Пятновыводящие средства: а) Для удаления пятен жиров, масел, масляных красок, смолы, кремов и др; б) Для удаления цветных пятен органического происхождения (вина, соков, крови, ягод, фруктов, чернил, Травы); в) Для удаления ржавчины. В магазине имеется такое пятновыводящее средство, как Vanich.

Химические чистящие средства: а) Щелочные; б) Кислотные; в) Нейтральные. ТЦ №30 имеет большой выбор чистящих средств, начиная от Пемолюкса и заканчивая Domestos.

Полирующие средства:

Полирующих средств в магазине мало, всего одно наименование «полироль pronto».

Средства по уходу за изделиями из кожи представлены в ТЦ в виде кремов и лаков для обуви, которые имеются в больших количествах. Средства борьбы с бытовыми насекомыми бывают сезонными(пластины от комаров), и постоянного спроса(дихлофос).

Покупатели часто обращаются с такими вопросами, как стоимость и полезность выбранного ими товара. Помогая им в этих вопросах, я продвигала товар и оказывала бесплатную услугу продавца-консультанта, которую должен оказывать любой продавец в ТЦ «№30».

Товар поступает в магазин большими потоками и ему обеспечивают качественный уход. Товар проходит проверку, после чего его отправляют либо в подсобное помещение, либо на стеллажи в самом магазине. Там товар наглядно выставляется и покупатели без сомнения могут приобретать его. Так же проводятся акции, что увеличивает спрос на аукционный продукт.

Принимая участие в приемке товара по количеству и качеству, я подсчитывала количество товара, соответствует ли оно документу, предъявлённому к товару, и рассматривала тару. Так же я смотрела, соответствует ли товар стандарту и изучала его маркировку.

Приемка товаров бытовой химии по количеству и качеству, проверка маркировки, правильности и обоснованности цен, актирование недостач, брака и порчи, а также составление и предъявление претензий предприятиям-изготовителям производятся в порядке и сроки, предусмотренные Положением о поставках товаров народного потребления, особыми условиями поставки, инструкциями о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству, стандартами.

Проверка качества товаров бытовой химии осуществляется путем внешнего осмотра, а при необходимости - лабораторным анализом, определяющим химический состав препарата. Особое внимание обращается на состояние упаковки, наличие маркировки, товарного знака, цены.

Товары бытовой химии должны храниться и продаваться только в исправной упаковке и таре.

Товары бытовой химии должны храниться в сухих, хорошо вентилируемых, изолированных от влаги, источников тепла и солнечных лучей помещениях.

Кислоты, растворители, ацетон, сухие краски и другие аналогичные товары должны храниться в прочной, плотно закрытой таре, не допускающей их распыления и испарения.

Укладка товаров бытовой химии производится с учетом их особенностей и свойств, отдельно по наименованиям, группам: в твердой таре - на поддонах; в мягкой упаковке (в коробках, пачках) - штабелями высотой не более 1,5 м, стопками на полках стеллажей.

Товар мечендайзеры и продавцы стараются выкладывать быстро, не мешая своими действиями покупателям. Но это выходит не всегда. Задержки происходят из-за того, что бывает сложно найти указанный товар, или он вообще отсутствует. Так же бывает, что не на всех товарах есть ценники - это является нарушением. Нужно быстро сделать их, из-за чего товар, который нужно расставить, остается в тележках и коробках, тем самым мешая покупателям выбирать товар.

В магазине «№30» используются такие законы восприятия товаров потребителями, как:

1) Закон «Фигуры и фона» - товар привлекает внимание, если он ярко выделен на фоне других;

2) Закон «Уровня глаз» - наибольшая концепция внимания приходится на уровень глаз;

3) Закон «Переключения внимании» - если взгляд не фиксирует привлекательный объект, то внимание переключается на другое пространство в поисках фигуры;

4) Закон «Мёртвой зоны» - товары, располагаемые в левом нижнем углу, находятся в так называемой «мёртвой зоне», которая привлекает минимум внимания.

Вертикальный блок выкладки обеспечивает привлекательный внешний вид, который обычно ассоциируется с высоким качеством продукции и повышает престиж торговой марки. Товар раскладывают по планограмме, обеспечивая наглядность.

При выкладке товара соблюдаются такие правила, как:

Товар раскладывали так, чтобы каждый предмет был отчётливо виден, фейсом в сторону покупателей. Товар выставляли так, чтобы он не перезагружал полки и легко доставался покупателем.

Перед выкладкой, товар должен быть тщательно осмотрен на наличие брака, и если брак не обнаружен, то его можно выставлять на полку по планограмме. Если же выявлен брак, то его следует убрать в отведённое для брака место.

В магазине № 30 четко оформлены ценники на реализуемые товары с указанием наименования товара, цены за единицу, печатью организации, указанием даты оформления ценника. Ценники оформляются с указанием наименования торгового предприятия, его организационно-правовой формы. Все данные нанесены на ценник четко, разборчиво, без исправлений.

Заключение

Пройдя практику в ТЦ №30, я научилась управлению ассортиментом товаров, тем самым приобретя навыки менчердайзинга. Было занимательно работать и узнавать для себя что-то новое. Перед выставлением товаров мы тщательно мыли полки, тем самым поддерживая санитарно-гигиенические нормы в предприятии. Если вдруг обнаруживался товар без ценника, то мы тут же ликвидировали эту проблему, оформляя нужные ценники в операторской. Но были и такие минусы, как нехватка места для прохода покупателей. Каждый день на стеллажи выставляются множество товаров, и это радовало бы, но, к сожалению, это мешает продвижению покупателей. Так же многие тележки тяжело управляемы, из-за чего однажды может случиться несчастный случай, который принесёт убыток предприятию.

Но также есть и плюсы. Я научилась эксплуатировать торгово-технологическое оборудование; помогала покупателям при выборе товара, делала ценники, тем самым помогая ТЦ №30. Я расставляла товар по планограмме. Так же я узнала, что выкладка товара - это нечто большее, чем простая работа. Имея определённые навыки, можно стимулировать человека купить нужный тебе товар. В общем, практика была полезна, и благодаря полученным знаниям я смогу при поступлении на работу сразу влиться и в коллектив, и в рабочий процесс.

Список литературы

1) Закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 (ред. от 25. 10. 2007г.), с изменениями и дополнениями 2013 г.

2) Гражданский кодекс РФ.

3) ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения.

4) ГОСТ Р 51305-99 Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу.

5) ГОСТ Р 51713-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

Размещено на Allbest.ru