Стратегія бізнесу компанії McDonald's

Размещено на http://www.allbest.ru/

Стратегія бізнесу компанії McDonald's

Стратегія компанії - це набір відповідей на питання "як". Ці питання у кожної компанії свої і залежать від положення і цілей компанії. У будь-якому виді бізнесу умови ринку дозволяють навіть близьким конкурентам уникнути стратегій-близнюків: одні вибирають шлях зниження витрат, інші - диференціації товарів або послуг, треті - обслуговування ринкових ніш або задоволення вузькоспецифічних потреб покупців. Одні компанії конкурують локально або регіонально, інші - глобально. Існує безліч способів ведення бізнесу і позиціонування, тому опис стратегії повинен бути дуже докладним, відображати специфіку даної компанії.

Маркетингова стратегія McDonald's

У 1999 році компанія McDonald's лідирувала на світовому ринку громадського харчування за рахунок сильного бренду і загального обсягу продажів в 35 млрд. Дол. Із понад 25 тис. Ресторанів McDonald's близько 80% перебували у франчайзингу у приблизно 5000 власників у всьому світі. За останні 10 років обсяги продажів компанії збільшувалися щорічно в середньому на 8%, а коефіцієнт окупності її акцій склав 20%.

McDonald's розробила єдині стандарти приготування страв, технології обладнання, маркетингових стратегій, програм підготовки персоналу, організації обслуговування, методики вибору місця розташування закладів та системи поставок. Ці стандарти діють в усіх ресторанах компанії в будь-якій країні світу. В майбутньому корпорація бачить себе кращою в світі мережею ресторанів швидкого обслуговування і має намір перевершити конкурентів за якістю, рівнем обслуговування, санітарному стану і споживчої цінності. Стратегічними пріоритетами компанії названі забезпечення стабільного зростання, бездоганне обслуговування клієнтів, збереження статусу ефективного та якісного виробника, підвищення кваліфікації співробітників на всіх рівнях, організація обміну досвідом між підрозділами в різних країнах, постійне вдосконалення концепції швидкого харчування, заохочення розробки нових страв, інновації в обладнанні, маркетингу, організації обслуговування і технологіях.

Cтратегія росту

Розробляти ще не охоплені ринки, відкриваючи щорічно 1750 ресторанів (в середньому по одному кожні 5 годин), частково власних, частково - на умовах франчайзингу, причому 90% цих нових ресторанів повинні відкритися за межами США.

Зайняти лідируюче положення на закордонних ринках.

Збільшувати відвідуваність ресторанів компанії, пропонуючи нові і недорогі фірмові страви, збільшуючи порції при збереженні колишньої ціни, організовуючи дитячі ігрові майданчики при ресторанах.

Дослідити можливості глобальної інфраструктури постачальників компанії, їх досвід в управлінні комплексними закладами громадського харчування, виборі місць розташування ресторанів, маркетингової діяльності.

Cтратегія франчайзингу

Видавати ліцензію на франчайзинг тільки ініціативним, досвідченим підприємцям з хорошою репутацією; спеціально готувати їх до активного просування торгової марки McDonald's на місцях. (Договори про франчайзинг не укладаються з корпораціями, партнерами і пасивними інвесторами.)

Розташування ресторанів і стратегія будівництва

Місце розташування ресторанів повинно бути зручно для клієнтів і вигідно для компанії. Проведені компанією дослідження показали, що 70% рішень про відвідування McDonald's приймається спонтанно, тому вирішено розміщувати ресторани в місцях, де ймовірність такого рішення максимальна. У США компанія, окрім традиційного розміщення ресторанів в передмістях і містах, відкриває заклади McDonald's в аеропортах, лікарнях, університетах, великих торговельних центрах (Wal-Mart, Home Depot), на станціях техобслуговування. За кордоном США стратегія компанії така: спочатку відкривати ресторани в центрах міст, потім організовувати обслуговування автомобілістів в закладах McDrive (коли клієнти можуть поїсти, не виходячи з машини) у віддалених від центру районах, потім освоювати інші райони.

Знизити витрати на підготовчі та будівельні роботи за рахунок стандартизації та підвищення ефективності проектів, консолідованих закупівель устаткування і будівельних матеріалів через глобальну систему поставок.

Підвищувати привабливість ресторанів McDonald's як всередині, так і зовні, надавати послуги обслуговування в автомобілі, створювати дитячі майданчики, де це можливо.

Стратегія в асортименті продукції

Пропонувати обмежений набір страв.

Покращувати смакові якості пропонованих страв (особливо бутербродів).

Випробувати нові категорії страв швидкого приготування (курча, мексиканський салат, піца, гострі бутерброди та ін.), Додати страви для любителів здорової їжі.

Швидко вводити у виробництво нові потенційно популярні страви і настільки ж швидко знімати з виробництва не завоювали популярність, вчитися на своїх і чужих помилках і швидко перемикатися на розробку нових ідей. (Це принципово новий елемент стратегії, що змінив багаторічну практику ретельного тестування блюд перед включенням в меню у всій мережі McDonald's. Блюдо Chicken McNuggets, наприклад, тестувалося 7 років.).

Організація роботи ресторанів

Строго дотримуватися стандартів якості, санітарного стану приміщень та устаткування, організації обслуговування, роботи касирів.

Продовжити впровадження програми "Зроблено для вас", що припускає установку більш досконалого обладнання, комп'ютеризацію та використання нових методів приготування страв, що дозволяють швидше й ефективніше виконувати замовлення клієнтів.

Продажі, маркетинг і збут

Пропагувати імідж McDonald's як зразок якості, чистоти і високої споживчої цінності за допомогою активної рекламної кампанії в засобах масової інформації та спеціальних заходів; просування фінансується за рахунок прибутку ресторанів.

Використовувати ляльку Рональд Макдональд для підвищення популярності торговельної марки серед дітей, а також приставки Mc в назвах страв, щоб позначити їх належність до McDonald's.

Використовувати спеціальні заходи для залучення дітей. Людські ресурси і навчання.

Призначати однакові і недискримінаційні ставки заробітної плати в усіх регіонах; навчати персонал; заохочувати індивідуальні та колективні успіхи в роботі; створювати можливості кар'єрного росту; встановити гнучкий графік роботи для студентів.

Наймати на роботу працьовитих і ввічливих службовців, навчати їх якісному обслуговуванню, швидко підвищувати по службі перспективних працівників.

Навчити правильному обслуговуванню клієнтів і організації швидкого харчування франчайзингові компанії, менеджерів ресторанів і їх помічників. (Викладачі відділень "Університету гамбургерів" в США, штат Іллінойс, Німеччини, Англії, Австралії та Японії щорічно навчають 5000 студентів на 22 мовах.)

Сприяти обміну передовим досвідом в глобальному масштабі, тобто домагатися того, щоб кращі методики обслуговування та нові ідеї з будь-якого ресторану McDonald's негайно впроваджувалися в ресторанах компанії у всіх країнах світу.

Соціальна відповідальність і участь у громадському житті

Активно брати участь у громадській діяльності регіону: підтримувати місцеві благодійні установи та соціальні проекти; сприяти створенню атмосфери добросусідства, брати участь в освітніх програмах.

Фінансувати так звані Будинки Рональда Макдональда (безкоштовне житло для членів сімей хворих дітей, що приїжджають на лікування в спеціалізовані клініки з віддалених районів. Наприкінці 1995 року таких закладів було вже 168 в 12 країнах.)

Підтримувати диверсифікацію зайнятості та добровільну громадську діяльність; підтримувати заклади, що знаходяться у франчайзингу у представників різних меншин (жінки і представники різних меншин склали більше 34% власників ліцензій та 70% кандидатів на отримання ліцензій.)

Надавати підтримку освіти за рахунок призначення спеціальних стипендій, премій для викладачів та створення фонду безкоштовних навчальних посібників.

Впроваджувати програми по захисту навколишнього середовища.

Надавати споживачам інформацію про склад продуктів McDonald's.

9 секретів успіху McDonald's

McDonald's - це феномен. Мережа швидкого харчування, що є бабусею всього фаст-фуду, мільйони людей лають і схиляють на всі лади за нездорову їжу і вічну штовханину. У вас є можливість дізнатися 9 секретів цього закладу, які забезпечують йому беззаперечний успіх.

1) Мимо не пройдете

Багато в чому справа в місцях, в яких розташовані «маки». Проведені компанією дослідження показали, що 70% рішень про відвідування McDonald's приймається спонтанно, тому будують ресторани в місцях, де ймовірність такого рішення максимальна. Там, де багато людей які прогулюються, на перехрестях великих доріг по шляху з центру в спальні райони, поряд з великими вузами.

2) Антікастінг

Ви ніколи не звертали увагу на те, що в Макдоналдсі важко зустріти симпатичну співробітницю? Всі дівчата одягнені в безформні уніформу, не тільки не підкреслює достоїнства фігури, а й добряче її уродующую? Це принципова політика компанії. Більш того, дівчатам не дозволяють робити помітний макіяж, носити прикраси, користуватися парфумами, відрощувати і фарбувати нігті.

До 70-х років минулого сторіччя в McDonald's працювали тільки чоловіки, але феміністки добилися роботи на рівних правах, і керуючих мережею фаст-фуда зобов'язали брати і жінок теж. Це вимога сильно засмутило керівництво - всі їхні зусилля з вибудовування стандартів і конвеєрних могли піти прахом, хлопці ж неодмінно будуть відволікатися на дівчат і навіть заводити на роботі інтрижки і стосунки. Довелося шукати соломонове рішення: не наймати красунь, а всіх інших одягнути в чоловічу форму. Носити юбкy дозволяється тільки дівчатам, дослужився до старшого менеджера. маркетинговий стратегія ресторан mcdonald's

Через деякий час, коли відвідувачі вже звикли до співробітниць-жінкам, керівництво почало помічати, що в ресторанах з'явилося більше сімей, і жінки в цих сім'ях були дуже задоволені, що чоловіки не витріщаються на симпатичних офіціанток, як це буває в інших місцях. Несподівано набутий бонус у вигляді лояльності жінок став вагомим доказом для збереження традиції приховування жіночої краси.

3) Полюби її дитину, і жінка полюбить тебе

В McDonald's давно зрозуміли, що не дорослі приводять до них своїх дітей, а діти приводять дорослих. Дитині важко відмовити, тим більше зараз, коли батьки дуже зайняті і від цього мучаться почуттям провини по відношенню до «кинутим дітям». В Макдональдсах система залучення через дітей продумана детально: дитячі ігрові майданчики, проведення днів народження за дуже гуманної ціною, роздача маленьких бонусів малюкам, що стоять в черзі разом з мамами, підвищена увага і терпимість з боку персоналу. Все перераховане направлено і на дитину, і на її матір - у McDonald's дуже добре знають закон «якщо хочеш, щоб тебе полюбила жінка, полюби її дитину».

Апофеозом привабливості для дітей є знаменитий Хеппі Міл, в який крім звичайного бургера, картоплі та напою додається невелика іграшка. І все це упаковується в яскраву коробку, а діти шалено люблять, коли у них є своя персональна їжа зі своєї персональної коробочки. Іграшки найчастіше випускаються серіями, і якщо серія припала дитині до вподоби, то не виключено, що доведеться купити її всю, а значить 8 разів сходити в Макдональдс.

Веселий клоун Роналд Макдоналд - майже найбільш впізнаваний з усіх вигаданих персонажів серед дітей. За популярністю поступається тільки Санта-Клаусу. Клоун зустрічає на вході в ресторани, знімається в рекламі, відвідує хворих дітей в клініках. А серпні 2003 року Роналд Макдоналд був офіційно проголошений Керівником радості (Chief Happiness Officer) корпорації McDonald's.

4) За замовчуванням більше

В стандартах компанії чітко прописано, що якщо відвідувач не озвучив розмір порції картоплі, напою, морозива або наггетсів при замовленні, то йому за умовчанням «пробивається» найбільша. По-перше, так економиться час - замовлення має бути прийнятий за 60 секунд, а якщо касир починає розпитувати, то черга стане ще більше і занервує. А по-друге, так McDonald's робить більше грошей.

Відвідувачу в більшості випадків запропонують взяти ще що-небудь - на корпоративному мові це називається «підказка». В підказку зазвичай входять десерти або сендвіч, час життя якого на «біні», спеціальної підігрівається стійці, добігає кінця. В McDonald's персонал ніколи не використовує частку «не» при спілкуванні на касі - там побоюються самої можливості лінгвістичного програмування на заперечення. Тому в Росії найпоширеніша формулювання «Спробуєте?», Також зустрічаються варіанти «Будете?" Або "Візьмете?».

Вживання холодних напоїв під час їжі підвищує апетит. Тому прохолодні напої (кола, сік) подаються з льодом, а гарячі напої (чай, кава) коштують досить дорого.

5) Не засиджуємося

Якщо відвідувачі будуть затримуватися надовго, то тоді не вистачить місця новим відвідувачам і в касах буде менше грошей. Тому McDonald's докладає масу зусиль, щоб ви не засиджувалися, а швиденько наситилися і пішли, звільнивши столи.

6) Аромамаркетинг і секрети смаку

За смак бургерів і картоплі з макдоналдс, а також дражливий запах їжі, на кілометр переповннення навколо будь-якого ресторану McDonald's, відповідають штучні і ідентичні натуральним ароматизатори і підсилювачі смаку. Справа в тому, що всі продукти надходять в точки продажів McDonald's вже готовими і порізаними (навіть солоні огірки), а картопля і котлети - попередньо замороженими. Під час обробки продуктів (консервації та заморозки) смак природної їжі побивається, і без харчових добавок вже ніяк не обійтися.

7) Справа звички

Люди люблять звичне, і вони твердо знають, що сьогодні, завтра і через п'ять років смак Біг Мака буде однаковим в будь-якому ресторані мережі, він не змінювався з самої появи сендвіча в 1967 році. Тому і заходять в «мак», щоб відчути добре знайомий смак. Але люди люблять і нове - епізодично в Макдональдсах з'являються нові пропозиції в меню. При цьому несподіванок не буває - смачно і якісно. І те, що під час їжі навколо носяться співробітники з ганчірками та швабрами, теж викликає підсвідоме довіру - «там весь час миють, там чисто, а значить сюрпризів у вигляді отруєнь і несподіваних знахідок бути не повинно». А також це швидко і недорого.

8) Біблія McDonald's

Ще в 1958 році в Макдональдсах з'явилася перша інструкція, в якій у всіх подробицях описувалися будь-які дії співробітника ресторану: від часу і температури обсмаження котлет до способів спілкування з відвідувачем. Тоді в «біблії McDonald's» було 75 сторінок. Тепер - 750. І в ній прописаний кожен крок не тільки персоналу, але і нас з вами.

ККЧД і ККК - це два головних принципи роботи всіх Макдоналдсів. Новачки їх записують і заучують напам'ять, хором повторюючи вголос, як молитву. За абревіатурою ККЧД ховаються слова «культура, якість, чистота, доступність». За ККК відповідно «контакт, коопеpація, кооpдінація».

Власне, на цьому й грунтується привабливість макдональдсів для громадськості, нехай навіть і підсвідома.

Відвідувачам завжди посміхаються, ніколи не хамлять і кажуть хоч і стандартні, але все одно приємні слова. Багато людей, наприклад, спеціально намагаються дати касиру необхідну суму, щоб почути у відповідь «Дякую, що без здачі». Це простеньке формулювання вже перейняли інші фаст-фуд мережі і навіть магазини, які не мають жодного відношення до їжі.

У будь-якому випадку варто визнати, що як би ми не лаяли шкідливу конвеєрну їжу зі Штатів, є її не перестають і навряд чи коли-небудь перестануть.

Размещено на Allbest.ru