Внедрение маркетинговых инноваций в рыночных условиях

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретическая часть. Маркетинговые инновации как одно из важнейших направлений инновационной политики

1.1 Маркетинг и инновационная деятельность

1.2 Классификация маркетинговых инноваций

1.3 Экономическая оценка эффективности маркетинговых инноваций

2. Практическая часть. Бизнес - план по созданию торговой точки «Блинная»

2.1 Резюме

2.2 Описание фирмы

2.3 Товары и услуги

2.4 Оценка рынков сбыта

2.5 Сведения о конкурентах

2.6 Маркетинговая стратегия

2.7 Организационный план

2.8 План производства

2.9 Финансовый план

2.10 Оценка рисков

2.11 Анализ безубыточности

Заключение

Список литературы

маркетинговый инновация конкурент стратегия



Введение

Актуальность данной темы определяется тем, что именно разработка и внедрение маркетинговых инноваций в рыночных условиях - это единственный способ повышения своей конкурентоспособности и поддержания высоких темпов развития организаций и их торговых марок. Маркетинговые инновации направлены на более полное удовлетворение нужд потребителей, открытие новых рынков сбыта с целью повышения объемов продаж, что является залогом успешного развития организации.

Чтобы успеть за быстроменяющимися потребностями рынка и максимально использовать открывающиеся во внешней среде возможности, предприятиям требуется постоянная работа над новыми продуктами, технологиями, отношениями с окружающим миром. Ключом к решению этих задач является инновационная маркетинговая деятельность, которая в современных условиях становится ядром корпоративных конкурентных стратегий. Изменения во внешней среде постоянно создают почву для инноваций, поскольку появляются все новые возможности удовлетворения уже существующих нужд и потребностей.

Целью курсовой работы является изучение теоретических основ формирования маркетинговых инноваций, а так же разработка инновационного продукта, способствующего повышению конкурентоспособности, эффективности, прибыльности.

В курсовой работе рассмотрены и решены следующие задачи:

· Изучено понятие и классификация маркетинговых инноваций;

· Рассмотрены и рассчитаны основные показатели эффективности маркетинговых инноваций;

· Изучена сущность маркетинга инноваций и его место в управлении предприятием;

· Испытана на практике инновационная маркетинговая деятельность;

· Оценена эффективность реализации инновационных предложений.

1. Теоретическая часть. Маркетинговые инновации как одно из важнейших направлений инновационной политики

1.1 Маркетинг и инновационная деятельность

Основой и сущностью экономической и культурной жизни людей является производство товаров, услуг, информации и их последующая реализация на соответствующих рынках. Товары, услуги, информация создают выгоду, которую экономисты называют полезностью, позволяющую покупателю удовлетворить какое-то свое желание. Существует четыре типа базовых полезностей, задающих коммерческий тон отношений между производителями и покупателями продуктов: форма, время, место и владение.

Полезность формы создают предприятия, преобразуя сырье и компоненты в готовый продукт. Полезности времени, места и владения создает служба маркетинга через свои специфические стратегии, инструменты, коммуникации. Полезности времени и места реализуются при поиске потребителями товаров, услуг, информации; полезность владения осуществляется в момент передачи права собственности на товары, услуги, информацию.

Все предприятия, если они хотят выжить, должны:

1) создавать полезность и усиливать свои компетенции;

2) считать полезность основой выживания.

Это главные заповеди успешных стратегов-маркетологов. Инструментами для создания полезностей на предприятиях выступают процессы проектирования инноваций, их трансформация в планы и маркетинговаяинновационная поддержка потребителей. Совокупность этих составляющих позволяет отыскивать, моделировать и удовлетворять чьи-то запросы в товарах, услугах, информации эффективными способами, отличными от конкурентов. В этом появляется «превосходство» маркетинговых инноваций одного предприятия над другим.

Если предположить, что сущностью маркетинга является «процесс создания благодарных потребителей», то инновационный маркетинг параллельно решает и другую задачу: он заставляет благодарных потребителей покупать все новые и новые «выгоды» через продукты, услуги, информацию - наиболее искусно выполненные маркетинговые инновационные стратегии.

С развитием общества удовлетворить его возрастающие потребности в товарах, услугах, информации, обладающих достаточной для потребителей полезностью становится все сложнее по ряду причин:

- каналы распределения стандартизированных товаров, услуг, информации сконцентрированы у ограниченного количества дистрибьютеров, оказывающих решающее влияние на производителей и потребителей;

- растет число брендов, что при жесткой конкуренции приводит к сокращению числа реальных конкурентов в результате роста входных барьеров;

- товары длительного пользования стали использоваться в качестве «одноразовых», поскольку ремонт и уход за товарами становиться чаще дороже простой замены их новым продуктом;

- информационные технологии ускоряют темпы инноваций, облегчают появление новых продуктов с новыми полезностями и, одновременно, усложняют процессы копирования и конкуренции;

- для современных производителей характерна гонка за новыми торговыми марками, брендами, что сокращает жизненный цикл готовых продуктов и требует разработки все более совершенных их вариантов.

Чтобы успеть за быстроменяющимися потребностями рынка и максимально использовать открывающиеся во внешней среде возможности, предприятиям требуется постоянная работа над новыми продуктами, технологиями, отношениями с окружающим миром. Ключом к решению этих всеусложняющихся задач является инновационная маркетинговая деятельность, которая в современных условиях становится ядром корпоративных конкурентных стратегий. Изменения во внешней среде постоянно создают почву для инноваций, поскольку появляются все новые возможности удовлетворения уже существующих нужд и потребностей.

Инновация (англ. innovation - введение новшеств) трактуется по-разному. В своем первоначальном значении инновация - это «создание нового». По мнению П. Друкера инновация - это действие, которое наделяет ресурсы новой способностью производить материальные и интеллектуальные ценности. В широком смысле под термином «инновация» понимается прибыльное использование новаций, проявившихся в виде новых технологий, видов продукции и услуг, организационно-технических и социально-экономических решений производственного, финансового, коммерческого, маркетингового, административного или иного характера [6, стр.7].

С момента принятия к распространению новация приобретает новое качество - становится инновацией.

Процесс выведения новации на рынок принято называть коммерциализацией, а период времени между появлением новации и ее реализацией на рынке, называется инновационным лагом.

Инновация - это особый инструмент предпринимательства - это не управление изменениями, а целенаправленный поиск системных изменений, которые могут быть использованы предпринимателем. Стратегические возможности компаний, придерживающихся инновационных технологий и ориентированных на рынок, связаны с созданием новых и расширением существующих рынков, проникновением на новые региональные и транснациональные рынки, репозиционированием бизнеса. Для этих целей требуются новые идеи, нововведения, инновации.

В маркетинге инновационная деятельность, как правило, осуществляется по всему циклу отношений в цепи «производитель - покупатель». Однако здесь возможны ограничения, тормозящие внедрение инноваций в сфере маркетинга:

- наличие государственных и социальных ограничений, сужающих рамки использования инновационных идей (безопасность продукта для потребителя, экологическая совместимость);

- дороговизна процессов разработки и реализации маркетинговых проектов;

- недостаток капитала у предприятий;

- сокращение жизненного цикла товаров в результате копирования новинки конкурентами и др.

- рост затрат на развитие новых продуктов;

- глобализация конкуренции; снижение рентабельности торговых марок компаний - последователей;

- неудачное позиционирование нового товара, неэффективная рекламная кампания или слишком завышенная цена.

И все же, несмотря на эти ограничения в современном мире инновационные технологии являются одними из важнейших и определяющих концепций развития маркетинговой среды предприятия. Интерактивный маркетинг, интернет, широкополосная сеть, беспроводные средства и интерактивное телевидение - все это результат технологических, инновационных прорывов, которыми маркетологи уже успешно пользуются и получают необходимые нормы прибыли. В результате инноваций созданы новые отрасли и продукты, возникли новые рекламные возможности, изменился характер конкуренции, что существенно повлияло на решения, связанные с маркетинг-миксом и, что в итоге, позволило более масштабно учитывать общественное мнение и потребителей через реализацию:

а) функций обмена (покупки и продажи);

б) функций дистрибьюции (транспортировка и хранение);

в) функций поддержки (стандартизация, классификация, финансирование, принятие на себя риска и получение маркетинговой информации).

Маркетинговые инновации - реализованные новые или значительно улучшенные маркетинговые методы, охватывающие существенные изменения в дизайне и упаковке продуктов, использовании новых методов продаж и презентации товаров, работ, услуг; их представление и продвижение на рынки сбыта, формирование новых ценовых стратегий. Маркетинговые инновации направлены на более полное удовлетворение нужд потребителей, расширение их состава, открытие новых рынков сбыта с целью повышения объемов продаж. Изменения в дизайне продукта, являющиеся частью новой маркетинговой концепции, относятся к изменениям в форме и внешнем виде продукта, которые не влияют на его функциональные и пользовательские характеристики. Они также включают изменения в упаковке, что для таких продуктов, как, например, продукты питания, напитки, моющие средства, является определяющим для их внешнего вида.

Использование новых методов продаж и презентации продуктов связано с расширением продаж и не включает методы логистики (транспортировки и хранения). Использование новых методов представления и продвижения продуктов (услуг) означает применение соответствующих новых концепций. Инновации в формировании цен предусматривают использование новых ценовых стратегий для торговли продуктами и услугами фирмы. Сезонные, регулярные или другие текущие изменения в маркетинговых инструментах, как правило, не являются маркетинговыми инновациями.

Главным критерием разграничения является наличие существенных изменений в функциях или способах использования продукта. Продукты или услуги, функциональные или потребительские характеристики которых существенно улучшены по сравнению с существующими, представляют собой продуктовые инновации. Изменение дизайна существующего продукта является маркетинговой, а не продуктовой инновацией, если его функциональные или потребительские характеристики не претерпели значительных изменений. Маркетинговые инновации могут быть новыми для организации, но она не обязательно должна первой внедрять такие инновации. Не имеет значения также, были ли маркетинговые инновации разработаны самой организацией или другими организациями.

В качестве примеров маркетинговых инноваций можно привести следующие: внедрение значительных изменений в дизайн продуктов и услуг (исключая рутинные/сезонные изменения), упаковку; реализация новой маркетинговой стратегии, ориентированной на расширение состава потребителей или рынков сбыта; применение новых приемов продвижения продуктов (новые рекламные концепции, имидж, бренд, методы индивидуализации маркетинга и т.п.); использование новых каналов продаж (прямые продажи, интернет-торговля, лицензирование продуктов и услуг); введение новых концепций презентации продуктов в торговле (например, демонстрационные салоны, веб-сайты и др.); использование новых ценовых стратегий при продаже продуктов и услуг [№ 15].

1.2 Классификация маркетинговых инноваций

Опыт предприятий по выявлению и определению путей мобилизации маркетинговых инновационных решений показал, что некоторые из них иногда выпадали из поля зрения высшего менеджмента, если эта рабата производилась без учета соответствующей научной и достаточно подробной классификации инноваций. Наличие классификации является одним из важнейших условий достижения полноценной аналитической работы и ее экономической эффективности. Классификация маркетинговых инноваций по времени, типам, психологическому и социальному восприятию объекта инноваций потребителями, склонности части потребителей приобретать новые продукты раньше большинства имеет важное значение для организации планомерно проводимого инновационного обновления маркетинговых концепций.

В экономической литературе приводится большое количество различных классификаций инноваций; все они отличаются друг от друга подходами, широтой охвата участников сферы обмена, критериями группировок инноваций и факторов, влияющих на основные компетенции предприятия.

В качестве одного из вариантов ниже приведена классификация инноваций по П. Дойлю, задачей которой является показ возможных направлений моделирования инновационных подходов к концепции продукта, расширению маркетинговой среды за счет новых рынков, новых способов ведения коммерческой деятельности. П. Дойль выделяет три типа маркетинговых инноваций:

- новые старые продукты, которые представляют собой новые способы применения знакомых потребителям продуктов;

- новые рынки, представляющие новые группы потребителей продуктов;

- новые способы ведения коммерческой деятельности, представляющие из себя новаторские подходы к поставкам давно существующих продуктов и обслуживанию как «лояльных», так и новых потребителей. В современных условиях они являются важнейшими источниками зарождения идей маркетинговых инноваций.

Приведенная классификация инноваций поможет разобраться во всем многообразии указанных инноваций, научит их целенаправленно организовывать и направлять работу аналитиков, правильно обобщать и применять наиболее выдающиеся нововведения на рынках товаров, услуг и информации.

В качестве критерия классификации может быть выбран целый спектр характеристик, позволяющих работать в области инновации продукта, рынков, условий организации маркетинговой деятельности. В частности, учитываются следующие критерии:

- степень новизны товаров для предприятия, от которой зависит его конкурентоспособность;

- характер концепции, на которой основано нововведение и ее направленность;

- интенсивность нововведения.

Инновации в этой классификации распределяются по группам, видам (типам) и факторам рыночной среды. Группа - это совокупность, объединяющая инновации в пределах одного из основных направлений маркетинговой деятельности предприятия. Вид (тип) - совокупность, объединяющая различные инновации в пределах одной группы. Факторы рыночной среды - это явления, процессы внешней и внутренней среды предприятия, которые вызывают изменения в абсолютной и относительной величине затрат на производственную и маркетинговую деятельность предприятия. Факторы воздействуют на инновации как в сторону их роста, так и в сторону уменьшения, если резервы внедренной в маркетинг инновации были реализованы не до конца. Поэтому, если новации - это возможности повышения конкурентоспособности предприятия, то факторы - это явления и процессы, способствующие превращению возможностей в действительность. Факторы определяют средства и способы использований инноваций, влияющие на результаты этого использования.

Приведенные в классификации группы, виды и факторы использования инноваций не исчерпывают всего их многообразия и могут быть дополнены на основе развернутого анализа рыночной ситуации и резервов внутренней среды предприятия. В частности, инновации могут быть классифицированы по группе товаров, отличающихся «степенью новизны»:

а) оригинальные товары, описываемые в новых терминах;

б) обновленные товары с измененными физическими характеристиками, при неизменности базовых характеристик;

в) товары с новым позиционированием с измененными воспринимаемыми характеристиками, благодаря чему покупатель оценивает эти товары по-новому.

Характер концепции, на которой основано нововведение характеризует его с технологической и маркетинговой составляющей. К примеру, технологическая инновация изменяет физические свойства товара на уровне производства, применения новой комплектации или новых комплексных систем. Такие инновации часто требуют больших капиталовложений.

Коммерческая или маркетинговая инновация базируется в основном на вариантах совершенствования управления, продвижения, стимулирования и сбыта. Маркетинговая инновация касается любого новшества, касающегося отдельных инструментов развития комплекса маркетинга или всего комплекса инструментария в целом.

Интенсивность нововведения определяется новизной и технологичностью этапов внедрения, обеспечивающих возможность получения минимальных рисков.

Использование тех или иных критериев, групп, типов и факторов определяется целями и задачами конкретного исследователя. В качестве критериев могут быть использованы результаты расчетов уровней влияния новшества на поведении определенной социальной группы. Другие исследователи в качестве критериев классификации выбирают «выгоды», которые получат потребители в результате использования новшеств, а третьи - критерии, которые могут отражать лишь техническую новизну изделия, не затрагивая такую составляющую, как коммерческая целесообразность и способность продукта удовлетворять возрастающие потребности покупателей. Группа исследователей по психологии потребителей (Г. Фолксол, Р. Голдсмит, С. Браун) ставят вопрос о необходимости разграничивать понятия «инновация в маркетинге» и «новаторство потребителей», которые при этом тесно связаны между собой. Эта группа предлагает свой подход к критериям по классификации инноваций. Исходя из этого тезиса, они выделяют четыре типа инноваций:

- первый тип инновации представляет собой репозиционирование продуктов в стадии зрелости, меняя при этом стратегии продвижения;

- второй тип инновации - это устоявшиеся марки и товары, которые покупатель считает новыми, оригинальными или незнакомыми.

- третий тип инновации - это продукты старые для потребителя, но новые для организации.

- четвертый тип инноваций представляют из себя обычные технологичные инновации.

Проведенные исследования определили основные факторы, определяющие успех новых товаров. В результате были определены следующие элементы процесса распространения инноваций:

1) инновация - новый продукт, услуга, идея и т.п.;

2) коммуникация - определенные каналы связи с потребителями;

3) время, за которое человек под воздействием других людей принимает решение признать продукт;

4) социальные системы - взаимосвязанные между собой люди (группы лиц) или другие системы.

Здесь важно отметить, что риски, связанные с разработкой и внедрением инноваций, достаточно велики. Поэтому маркетологам совместно с другими службами предприятия необходимо постоянно искать пути снижения издержек, связанных с продуктами, не воспринятыми рынком. Надо немедленно принимать меры по снижению накладных и административных расходов, что будет способствовать снижению уровня потенциально риска «зависания продукта» на рынке (№6, [стр.24]).

1.3 Экономическая оценка эффективности маркетинговых инноваций

Неудачный выбор инновации всегда дорого обходится предприятию: распыляются ограниченные ресурсы; напрасно тратится ценное время; специалисты пренебрегают другими (перспективными) возможностями, стараясь минимизировать ущерб от неудачно выбранного варианта покорения потребителей своими товарами, услугами. Поэтому ниже приводится ряд известных науке критериев по экономической оценке эффективности инноваций.

1) Показатель И. Ансоффа, характеризующий:

Показатель качества инновации = r d p (T + B) E^* / K, где

r - вероятность успеха в окончательной разработке инновации;

d -вероятность успешного внедрения инновации на рыночном сегменте;

p -вероятность успешной реализации продукта;

T и B - технико-технологические и экономические показатели;

E^* - приведенная величина дохода от реализации товаров, услуг;

К - суммарные капитальные вложения в разработку и реализацию инновации.

2) Показатель Ольсена, характеризующий:

Значимость инновации = r d p S P n / стоимость проекта, где

S - объем продаж продукции в расчетный период;

P - доход от реализации единицы продукции;

N - срок использования данной инновации на выделенных сегментах рынка;

r - вероятность успеха в окончательной разработке инновации;

d -вероятность успешного внедрения инновации на рыночном сегменте;

p -вероятность успешной реализации продукта.

3) Показатель Харта, характеризующий:

Возврат капитала = p G^* / [(R^* ) + (D^*) + (F^*) + W], где

G^* - приведенная величина валовой прибыли;

R^* - приведенные прямые затраты на исследование рынка;

D^* - приведенные прямые затраты на внедрение инновации;

F^* -приведенные прямые затраты основного капитала;

W - оборотный капитал;

р - вероятность успешной реализации продукта.

4) Показатель Виллера, характеризующий:

Индекс проекта инновации = r d p(E^* -R^*) /Суммарные затраты,

где r - вероятность успеха в окончательной разработке инновации;

d -вероятность успешного внедрения инновации на рыночном сегменте;

p -вероятность успешной реализации продукта;

E^* - приведенная величина дохода от реализации товаров, услуг;

R^* - приведенные прямые затраты на исследование рынка.

5) Показатель Дисмана, характеризующий:

Оправданные максимальные капитальные вложения = r p (V^* - X^*), где

V^* - приведенный доход от реализации новшества;

X^* - приведенные затраты на разработку и реализацию нововведения;

r - вероятность успеха в окончательной разработке инновации;

p -вероятность успешной реализации продукта.

6) Показатель Дина и Сенгупта, характеризующий:

n

V = [ c_i ( 1 + r)^-i], где

i=1

V - приведенная мера возможности выполнения результативных маркетинговых исследований на выбранном рыночном сегменте;

c_i - движение чистой денежной наличности в i -й период времени;

r - ожидаемая норма прибыли от внедрения новшества в расчетный период;

i - индекс расчетного периода времени;

n - общее число периодов, в течение которых ожидается получение прибыли.

Оценка значений c_i и r является субъективной и основывается на прошлом опыте и предполагаемом будущем предприятия. Этот показатель может быть использован также в случае переменной нормы прибыли.

Хотя подобные показатели позволяют оценить возможные варианты нововведений при более чем одном уровне финансирования, численная оценка эффективности для нескольких вариантов и для нескольких уровней финансирования становиться трудоемкой. Поэтому подобные модели экономических показателей (критериев) рекомендуется использовать для быстрого установления приоритетности типовых нововведений, поскольку они дают весьма ограниченную информацию о «наилучшей» их приоритетности. Если руководитель предполагает, что полученные приоритеты относятся лишь к одному из многих уровней финансирования реализации стратегии, то существует вероятность того, что установленные приоритеты будут распространяться на все уровни финансирования выбранной стратегии с одинаковой скоростью. В этом «сила» и одновременно «слабость» показанных методов экономической оценки эффективности внедрения маркетинговых инноваций.



2. Практическая часть. Бизнес - план по созданию торговой точки «Блинная»

2.1 Резюме

Суть проекта

Открытие доходной торговой точки «Блинная» по производству и продаже блинов, путем учреждения индивидуального предпринимателя, исходя из условий создания частных предприятий в Российской Федерации, регулируемых законами РФ «О частном предпринимательстве».

Наименование: «Блинная»

Юридический адрес: г. Киров ул. Воровского, 135.

Фактический адрес: г. Киров ул. Воровского, 135.

Индекс: 610000

Цель проекта

Быстрое и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий. Получение прибыли.

Ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Продукция будет создаваться только из свежих ингредиентов высокого качества.

Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

Задачи

В результате организации торговой точки должны быть реализованы следующие задачи:

- наладить работу данного предприятия;

- обеспечить потребителей высококачественной продукцией;

- увеличить число рабочих мест на 3 единицы;

- получить опыт построения сети, который будет использован в дальнейшем для развития торгового бизнеса;

- наладить новые партнерские отношения.

2.2 Описание фирмы

В настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере производства и продажи фаст - фуда, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущей торговой точки «Блинная».

Для этого можно выделить ряд необходимых условий:

1) месторасположение должно быть как можно более удобным для жителей и гостей города - будущих посетителей;

2) количество и месторасположение конкурирующих фирм в округе;

3) стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе.

С целью выявления наиболее удачного месторасположения торговой точки были оценены преимущества и недостатки расположения предприятия на нескольких центральных улицах города.

В итоге было выявлено, что наиболее выгодным и целесообразным будет взять в аренду площадь размером 10 мІ в крупнейшем торговом центре г. Кирова, ТЦ «Глобус», Воровского, 135. Договор будет подписан на год с дальнейшей пролонгацией.

2.3 Товары и услуги

Данное предприятие будет заниматься производством и реализацией блинчиков. В дальнейшем планируется расширить ассортимент продукции, и также планируется создание целой сети торговых точек «Блинная».

Торговая точка «Блинная» планирует предоставлять следующие виды услуг:

выпечка и реализация блинов;

предоставление услуги «товары с собой»

В настоящее время на рынке услуг существует множество предприятий общественного питания, предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции. Торговая точка «Блинная» имеет колоссальное преимущество, так как она будет находиться в крупнейшем торговом центре, обладающим многолетней отменной репутацией.

Режим работы ТЦ «Глобус»: с 7.00 - 23.00 (Пн-Вс). Следовательно, у торговой точки будет очень удобный график работы, потребители смогут приобрести продукцию данного предприятия ежедневно с 10.00 - 20.00.

Продукцию данной блинной от других отличает ряд несомненно важных особенностей:

1) высокое качество;

2) свежесть;

3) прекрасные вкусовые качества;

4) низкая цена;

5) высокий уровень обслуживания.

2.4 Оценка рынков сбыта

Современный фаст-фуд сегодня способен предложить самые разнообразные и диковинные продукты. Перекусить на ходу можно японскими суши, китайской лапшой, американскими гамбургерами, турецкой шаурмой. Впрочем, незанятые ниши, как ни удивительно, все еще есть. В г.Кирове можно выделить и перечислить небольшое количество точек по продаже только блинов, и, как правило, они находятся в мелких торговых центрах или в небольших кафетериях, не имеющих надежной репутации. Потенциальными потребителями продукции будут посетители торгово - развлекательного центра «Глобус», а это непосредственно все категории граждан. Этими факторами и был обусловлен выбор направления бизнеса.

2.5 Сведения о конкурентах

В настоящее время в Кирове большую долю рынка по производству блинов занимают кулинарии, снабжая городские супермаркеты. Минус такой продажи в том, что блины могут пролежать на полках магазина дольше, чем нужно, т.к. не привлекают покупателя ни запахом, ни видом, а наоборот вызывают подозрение. Поэтому наиболее выгодно, производить и сразу же продавать горячие, свежие блинчики, тем самым зарабатывая хорошую репутацию.

Так как торговая точка «Блинная» будет располагаться в ТЦ «Глобус», ее непосредственным конкурентом выступает пиццерия данного торгового центра. Но прямым конкурентом она не будет являться, так как в ассортимент предлагаемой продукции не включены блины. Также продукция этого заведения готовится заранее и не всегда свежая, а также обладает достаточно высокой стоимостью. Поэтому торговая точка «Блинная» обладает высоким конкурентным преимуществом.

Поставщики сырья

· Кулинария ООО «Русская тройка», 610048, г. Киров, пpoспeкт Стpoитeлeй, д. 30-a, (8332) 51-20-47, 52-56-84

· Оптово-розничная продовольственная база ОБЛПРОД.Адрес: 610002, Кировская область, г. Киров, ул. Блюхера, 1.

· ООО «Два Андрея» (Оптовая торговля одноразовой посудой. Адрес: 610007, РФ, г.Киров, ул.Ленина, 178-а).

2.6 Маркетинговая стратегия

По итогам маркетинговых исследований (опросов, наблюдения) можно сделать вывод, что в среднем в день буде реализовываться около 800 блинов.

По началу освоения бизнеса ассортимент продукции будет не велик, а именно, можно будет приобрести обычные блины, блины с маслом, сметаной, сгущенкой. Со временем планируется расширение ассортимента, изготовление блинов с различными начинками, а также наладить продажу сопутствующих товаров - чай, кофе, сок, газ.вода.

Также планируется в дальнейшем развивать сеть торговых точек «Блинная» в городе Кирове. Это будут как торговые точки в павильонах ТЦ, так и передвижные (покупка специализированных вагончиков).

Проанализировав рыночные цены на продукцию, принимается решение о выходе на рынок по среднерыночной цене.

Минимальная цена одного блина составляет 6 руб., максимальная - 7.5 руб. Предприятие «Блинная» будет реализовывать пончики по 6.5 руб. за шт., следовательно цены будут являться конкурентоспособными.

2.7 Организационный план

На предприятии «Блинная» будут работать 4 человека:

· 2 пекаря

· 2 продавца.

График работы - по схеме «2х2».

С каждым работником будет заключен трудовой договор с испытательным сроком в 1 месяц.

Индивидуальный предприниматель будет выполнять функции непосредственного руководителя, а так же вести бухгалтерский учет.

График работы:

· Без выходных,

· с 10.00 до 20.00.



2.8 План производства

В аренду будет взята площадь под производство 10мІ в ТЦ «Глобус», ул. Воровского, 135, стоимостью 1200руб/мІ (с учетом коммунальных платежей). Ежемесячная плата за аренду составит 12000 руб.

Для организации производства и реализации блинов будет приобретено следующее оборудование:

1. Блинный аппарат ATESY БА-2/5 МАСЛЕНИЦА для производства блинов. Он имеет следующие параметры и характеристики:

Кол-во рабочих поверхностей, шт 2

Производительность, шт/ч 120

Диаметр поверхности, мм 360

Потребляемая мощность, кВт 5

Напряжение, В 220

Страна-производитель Россия

Высота (см) 30

Ширина (см) 81

Глубина (см) 42

Блинный аппарат БА-1/2.5 предназначен для быстрого выпекания традиционных русских блинчиков круглой формы и может устанавливаться в небольших кафе, бистро, ресторанах. Для удобства работы с блинным аппаратом на специальном кронштейне установлена электрическая лампочка, обеспечивающая подсветку рабочей плоскости конфорок. Конфорки аппарата выполнены из разрешенного для использования в системе общественного питания термостойкого чугуна, что определяет высокую устойчивость поверхности к механическим повреждениям. Шлифованная жарочная поверхность и высокие антипригарные свойства чугуна исключают возможность прилипания блинов к конфорке. Процесс приготовления больших круглых блинов связан с проблемой равномерного распределения теста по жарочной поверхности. Для решения этой проблемы в комплект поставки входит специальный валик, благодаря которому даже неквалифицированный персонал будет с легкостью готовить блины. Блинчики выпекаются непосредственно на поверхности конфорки, причем не следует ее каждый раз смазывать жиром, достаточно перед первым применением хорошо прокалить конфорку и промазать ее растительным маслом. Конструкция аппарата позволяет производить тщательную гигиеническую обработку всех поверхностей и узлов, контактирующих с пищевыми продуктами в процессе работы.

2. Торговая стойка для АПФ Berliner 350Aпредназначена для установки блинного аппарата в супермаркетах, кинотеатрах, торговых павильонах, а также других торговых площадях, не оборудованных специальной вытяжкой. Торговая стойка имеет отличный презентабельный вид, выполнена полностью из нержавеющей стали со специальной отшлифованной поверхностью, привлекающей внимание покупателей. Конструкция закрыта с трех сторон. Со стороны продавца имеет 2 распашные двери, 2 розетки на 220В, куда подключается блинный аппарат АПФ и система охлаждения для АПФ.

Станция имеет 4 хромированные стойки, на которых держится световая панель, полка из стекла, и полка из нержавейки. Световая панель крепиться с помощью направляющих, в которых вставляется рекламный щит. Подсветка станции осуществляется с помощью 4х галогеновых ламп. В столешнице проделаны технологические отверстия для установки блинного аппарата АПФ. Над блинным аппаратом установлена небольшая вытяжка с жироулавливающими фильтрами.

Внутреннее наполнение справой стороны полки размерами 550*593 мм. расстоянием между полками 162 мм. Со стороны потребителя присутствует защитное стекло высота стекла 400 мм. Конструкция торговой стойки подкатная, на колесах с тормозами. Срок эксплуатации не менее 10 лет.

3. Однокамерный Холодильник БИРЮСА 8EK-1

Холодильник с морозильником, электромеханическое управление, количество камер - 1, капельная система размораживания холодильной камеры, цвет - белый, количество компрессоров - 1, размораживание морозильной камеры ручное, габариты - 57x60x85см. Срок службы 15 лет.

4. Кассовый аппаратМеркурий-115 К. Портативная, автономная контрольно-кассовая машина предназначена для осуществления денежных расчетов с населением. Для сферы торговли и оказания услуг. ККМ имеет яркий светодиодный 7-и разрядный дисплей кассира, бесшумный термопринтер, аккумулятор большой ёмкости и расширенный температурный диапазон.

На основании законодательства РФ, срок эксплуатации ККМ не может превышать 7 лет, данный срок отсчитывается с момента первичного ввода в эксплуатацию, либо не более 10 лет с даты выпуска, которая указывается в документации в обязательном порядке, если ККМ не эксплуатировалась.

2.9 Финансовый план

Численность персонала и заработная плата представлены в таблице 1.

Таблица 1

Численность персонала и заработная плата

Персонал	Количество чел.	З/плата в месяц	Сумма з/п в год, руб.
Пекарь	2	9000	216000
Продавец	2	6000	144000
Итого:			360000

Ежегодно в Фонд заработной платы будет выделяться 360000 руб.

Для организации деятельности торговой точки «Блинная» требуются капитальные вложения. Единовременные затраты представлены в таблице 2.



Таблица 2

Единовременные расходы

Наименование	Количество(шт.)	Стоимость(руб.)
1. Блинный аппарат ATESY БА-2/5 МАСЛЕНИЦА	1	17290
2. Торговая стойка Berliner 350A	1	40250
3. Однокамерный Холодильник БИРЮСА 8EK-1	1	5960
4. Кассовый аппарат Меркурий - 115 К	1	9780
Итого		73280

Ежемесячные затраты на ингредиенты для производства пончиков приведены в таблице 3.

Таблица 3

Ежемесячные расходы на закупку ингредиентов и упаковку

Наименование	Количество ед./кг	Стоимость за ед./кг.(руб.)	Всего (руб)
1. Тесто	780	40	31200
2. Масло Fryday	90	60	5400
3. Сметана	2	50	100
4. Фасовочные пакеты	1уп.- 6000	70	70
Итого в месяц			36770
Итого в год			441240

Ежегодные расходы на обслуживание и содержание торговой точки представлены в Таблице 4.

Таблица 4

Ежегодные расходы на содержание и обслуживание торговой точки «Пончик»

Наименование и назначение	Стоимость, руб.(за год)
Затраты на ингридиенты	441240
Зар.плата работникам	360000
Налоговые отчисления с з/п, тыс. руб.	122400
Арендная плата	120000
Электроэнергия	10200
Упрощенный налог	42480
Транспортные расходы	36000
Амортизация оборудования	7089.6
Реклама	7500
Итого	1146909.6

По данным таблицы можно рассчитать себестоимость 1 блина - ((1146909.6/12)/30)/800 = 3,98 руб. С учетом наценки стоимость 1 блина составит 6 руб.

Расчет прибыли, убытков и денежных потоков

Подсчет выручки и прибыли с торговой точки «Блинная» за год в зависимости от количества продаж приведен в таблице5.

Таблица 5

Финансовый результат реализации проекта

Наименование	Количество шт/дн/руб.
Количество продаж за 1 рабочий день	800
Количество дней работы в месяц	30
Количество месяцев работы	12
Стоимость ед. продукции с учетом себестоимости	6
Валовая выручка	1728000.0
Ежегодные затраты	1146909.6
Чистая прибыль	581090.4

Проведенный анализ таблицы 5 позволяет сделать следующие выводы:

- за год работы валовая выручка будет иметь положительную тенденцию и составит 1728000руб.

- чистая прибыль -581090.4 руб.

Оценка экономической эффективности проекта

На основе имеющихся в проекте данных рассчитаем экономическую эффективность инвестиций.

Заключительным этапом анализа данного инвестиционного проекта является оценка его эффективности на основании следующих показателей:

- чистый дисконтированный доход (NPV);

- внутренняя норма доходности (IRR);

- индекс доходности затрат и инвестиций (PI);

- срок окупаемости проекта (РР).

1) Метод чистого дисконтированного дохода ориентирован на достижение главной цели инвестирования - получение приемлемого для инвестора чистого дохода в форме прибыли. Данный метод позволяет получить наиболее обобщающую характеристику финансового результата реализации проекта. Если NPV>0, то проект можно одобрить. Чистый дисконтированный доход можно рассчитать по формуле:

NPV = ? Pn / (1 + r)ⁿ - IC, (1)

где Pn - годовые поступления в период рассчитываемых лет;

r - годовая ставка процентов (в нашем случае она равна 12 %);

n - число реализации проекта (1 год);

1/(1+r)ⁿ - дисконтирующий множитель (для нашего случая он равен 0,892);

IC - одноразовые инвестиции (приобретение оборудования, реконструкция 73280руб.).

NPV = 1728000 х 0,892 -73280 = 1468096 руб.

Таким образом, чистый дисконтированный доход имеет положительное значение - 1468096 руб., а это означает, что по данному методу инвестиционный проект можно считать приемлемым.

2) Внутренняя норма доходности, или маржинальная эффективность капитала (IRR), является наиболее сложным показателем для оценки проекта. Данный метод позволяет оценить эффективность капиталовложений путем сравнения внутренней (предельной) нормы доходности инвестиций с эффективной ставкой процента. Внутренняя норма доходности соответствует такой ставке процента, при которой достигается нулевое значение чистого дисконтированного дохода.

При единовременном вложении капитала внутреннюю норму доходности можно рассчитать по формуле:

IRR = (NPV : IC) x 100 (2)

IRR = (1468096:73280) x100% =20,3%

Данный метод также имеет положительное значение, что свидетельствует о том, что проект следует принимать.

3) Метод расчета индекса рентабельности инвестиций (PI) представляет собой отношение суммы дисконтированных доходов к величине капиталовложений. Этот показатель тесно связан с NPV, но является относительным показателем. Если PI> 1, то эффект эффективен, если PI< 1 - неэффективен.

PI = ?[Pt : (1/(1+r)ⁿ)] : IC (3)

PI = (1468096 х 0,892) : 73280 = 17,87

Таким образом, проект считается эффективным, поскольку индекс рентабельности инвестиций больше 1.

4) Срок окупаемости (РР) предполагает вычисление периода, за который кумулятивная сумма денежных поступлений сравняется с первоначальными инвестициями.

Общая формула расчета показателя срока окупаемости имеет вид:

РР = n, при котором ? Pt>IC.

При упрощенном варианте РР = IC : Pср (4)

Рср - среднее значение денежных поступлений за год.

Р_ср = 1468096 : 12 = 122341.33 руб.

РР = 73280 :122341.33 = 6 мес.

Полученные результаты сведем в таблицу 6.

Таблица 6

Экономическая эффективность инвестиций

Наименование показателя	Значение
Ставка дисконтирования, %	12%
Чистый дисконтированный доход,руб.	1468096
Внутренняя норма доходности, %	20,3%
Индекс доходности	17,87
Срок окупаемости проекта, месяцы	6

Таким образом, проведенный расчет основных показателей бизнес-плана показывает, что он является экономически эффективным и его стоит принять.

2.10 Оценка рисков

Возможные риски и источники их возникновения:

1. Коммерческие риски:

· риск, связанный с реализацией товара

· риск, связанный с доставкой товара

2. Политические риски:

· риск, связанный с политической обстановкой в стране

(забастовки, войны)

Источники возникновения рисков:

· недостаточное изучение рынка сбыта

· недооценка конкурентов

· падение спроса на товар

Меры по сокращению риска

· детальное изучение рынка

· анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

· страхование имущества.

2.11 Анализ безубыточности

Анализ безубыточности важен для оценки текущего состояния предприятия и его динамики, а также для выработки стратегии развития компании.

Необходимые данные по анализу, представлены в таблице 7.

Показатели	Сумма, руб.
Количество проданной продукции, ед.	288000
Переменные затраты	514520
Постоянные затраты	1146909.6
Выручка от реализации продукции	1728000

Для того чтобы найти точку безубыточности используется следующая формула:

Т_д= В*З_пост/Д_м, (5)

Где В-выручка от реализации;

З_пост- постоянные затраты;

Д_м - доход маржинальный (предельный).

Д_м = З_пост + Прибыль = З_пост +В-З_перем -З_пост(6)

Таким образом, Д_м=1146909.6+1728000 - 514520-1146909.6 =1213480 руб.

Т_д= 1728000 * 1146909.6/1213480 = 1633203,5 руб.

Так же можно определить точку безубыточности в натуральном выражении.