Роздрібна торгівля продовольчих та непродовольчих товарів

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вступ

Актуальність роботи полягає в тому, що саме комерційна діяльність визначає головні переваги та недоліки діяльності підприємства, окреслює сегменти ринку, на які спрямовується продукція, визначає напрямки цінової, рекламної політики, а також заходи щодо просування власної продукції на ринок.

Метою роботи є поглиблення теоретичних знань з дисципліни Комерційна діяльність, вивчення проблем реалізації продукції та просування її на ринок шляхом вдосконалення маркетингової діяльності торговельного підприємства.

Завданнями курсової роботи є дослідження сутності комерційної діяльності, її видів, заходів щодо її впровадження та ефективності, проведення аналізу та оцінка комерційної діяльності підприємства та його продукції.

Об'єктом дослідження було обрано торгівельне підприємство споживчої кооперації «Універбаза» Чернігівської обласної спілки споживчих товариств, що займається роздрібною торгівлею продовольчих та непродовольчих товарів.

Актуальність комерційної діяльності в наш час із кожним днем зростає. Це пов'язане з великим ступенем ризику при прийнятті комерційних рішень, особливо для підприємств, що здійснюють зовнішньоторговельні операції

У сучасній економіці України торгівля виконує функцію товарно-грошового обміну, відіграє важливу роль у реалізації соціальної політики, балансу реального сектору економіки, розширенні міжгалузевого обміну, та загалом є рушійною силою розвитку економіки загалом.

В курсовій роботі розглянуто такі пункти:

1. Теоретичні основи комерційної діяльності роздрібного торговельного підприємства в ринкових умовах господарювання.

2. Організаційно-економічна характеристика суб'єкта комерційної діяльності.

3. Формування ассортименту товарів в роздрібному торговельному підприємстві.

4. Вибір джерел товаропостачання та завезення товарів в магазин.

5. Організація продажу товарів та обслуговування покупців.

6. Шляхи удосконалення комерційної діяльності в сучасних умовах господарювання.

Матеріали для виконання курсової роботи отримані шляхом спостереження за комерційною діяльністю підприємства магазин № 5 ПСК «Універбаза» та шляхом проведення математичних розрахунків показників комерційної діяльності.

Обсяг курсової роботи 29 сторінок, в роботі використано 17 літературних джерел, з них 1 Господарський кодекс, 1 дослідження, 1 Закон, 2 постанови, 1 інструкція, 6 підручників, 5 сайтів. Робота вміщує 5 таблиць, 5 графічних матеріалів та 4 фотоматеріали, які вказані як додатки.

1. Теоретичні основи комерційної діяльності роздрібного торговельного підприємства в ринкових умовах господарювання

роздрібний комерційний асортимент товар

Комерційна діяльність є однією з найважливіших галузей людської діяльності, що виникли в результаті поділу праці. Вона полягає у виконанні великого комплексу взаємозалежних торгово-організаційних операцій, спрямованих на здійснення процесу купівлі-продажу товарів і надання торгових послуг з метою одержання прибутку.

У процесі комерційної діяльності торгові організації і підприємства, а також фізичні особи, що займаються підприємництвом, вивчають попит населення і ринок збуту товарів, визначають потребу в них, виявляють джерела надходження і постачальників товарів, установлюють з ними господарські зв'язки, ведуть оптову і роздрібну торгівлю, займаються рекламно-інформаційною діяльністю. Крім того, проводиться кропітка робота з формування асортименту і управління товарними запасами, наданню торгових послуг.

В якості суб'єктів комерційної діяльності виступають як юридичні, так і фізичні особи, наділені правом її здійснення. Об'єктами комерційної діяльності на споживчому ринку є товари і послуги.

Операції, зв'язані зі здійсненням комерційної діяльності, умовно можна розділити на ряд блоків. У кожен з них входять операції, виконувані на ряд блоків. У кожен з них входять операції, виконувані на відповідному етапі комерційної діяльності. При цьому слід зазначити, що комерційна діяльність, здійснювана структурами, що займаються оптовою торгівлею, у значній мірі відрізняється від комерційної діяльності роздрібних торгових підприємств. Це особливо характерно для операцій, зв'язаних з формуванням асортименту і продажем товарів.

Важливе значення має інформація про чисельність і склад населення, що обслуговується, його купівельної спроможності. І, нарешті, комерційні структури, що працюють на ринку, повинні мати інформацію про потенційні можливості конкурентів. Спираючись на аналіз наявної інформації, можна приступати до наступного етапу комерційної діяльності -- визначенню потреби в товарах. При цьому визначається місткість ринку і його сегментів, улаштовується асортимент необхідних товарів.

Важливим етапом комерційної діяльності є вибір найбільш кращих партнерів, з якими повинні бути встановлені господарські зв'язки. Цьому передує кропітка робота з вивчення можливих постачальників товарів (їхнє розміщення, асортимент і обсяг пропонованих товарів, ціна і т.д.).

На наступному етапі комерційної діяльності зважується питання про встановлення договірних відносин з постачальниками товарів. Повинні бути погоджені всі моменти, зв'язані з підготовкою проекту договору, з його підписанням. Результатом цього етапу комерційної діяльності повинен бути підписаний договір на постачання товарів, за виконанням якого необхідно налагодити чіткий контроль.

На цьому закінчуються комерційні операції, зв'язані з оптовими закупівлями товарів. Далі випливає цілий комплекс технологічних операцій, зв'язаних з надходженням товарів, розвантаженням транспортних засобів, прийманням товарів по кількості і якості, їх збереженням, переміщенням і т.д. Потім комерційна діяльність розвивається по двох напрямках -- на підприємствах оптової торгівлі і на підприємствах роздрібної торгівлі.

На підприємствах роздрібної торгівлі комерційні операції мають свою специфіку, що особливо стосується операцій, що випливають за оптовими закупівлями товарів. Тут також приходиться мати справу з управлінням товарними запасами і управлінням асортиментів товарів. Однак ці операції мають свою специфіку, що визначається розмірами і структурою товарних запасів, термінами перебування товарів на підприємствах роздрібної торгівлі й підходів до формування асортименту товарів у роздрібній торговій мережі.

Оскільки в роздрібній торговій мережі завершується процес доведення товарів від виробництва до споживача, те комерційна діяльність, зв'язана з роздрібним продажем товарів, є найбільш відповідальною, тому що на цьому етапі доводиться мати справу з кінцевим споживачем товару.

Комерційні процеси -- процеси, зв'язані зі зміною вартості, тобто з купівлею і продажем товарів. До них відносяться й організаційно-господарські процеси, безпосередньо не зв'язані з актами купівлі-продажу, але здійснення, що забезпечують безперервність їхній, і не мають виробничого (технологічного) характеру (вивчення потреб, укладення договорів закупівлі-продажу, реклама й ін.).

Основні комерційні процеси в торгівлі можна підрозділити на наступні види:

· вивчення і прогнозування купівельного попиту, вивчення і виявлення потреб населення в товарах і послугах;

· виявлення і вивчення джерел надходження і постачальників товарів;

· організація раціональних господарських зв'язків з постачальниками товарів, включаючи укладення договорів (контрактів) на постачання товарів, розробку і представлення заявок і замовлень на товари,

· організацію обліку і контролю за виконанням договірних зобов'язань, різні форми комерційних розрахунків і ін.;

· організація і технологія проведення оптових закупівель товарів у різних постачальників (на оптових ярмарках, оптових продовольчих ринках, товарних біржах, аукціонах, у виготовлювачів продукції, торгових посередників і т.д.);

· організація і технологія оптового і роздрібного продажу товарів, включаючи форми і методи продажу товарів, умови їхнього застосування;

· рекламно-інформаційна діяльність по збуту товарів.

Технологічні процеси є об'єктом вивчення спеціальної дисципліни -- організації і технології торгівлі, найважливіша задача якої полягає в науковій організації взаємодії знарядь і предметів праці з робочою силою для того, щоб раціонально використовувати, з одного боку, жива праця, а з іншого боку - речовинні елементи праці, тобто знаряддя і предмети праці.

Крім комерційних і виробничих процесів у торгівлі виконуються так називані додаткові торгові послуги, оскільки здійснення актів купівлі-продажу товарів обростає різноманітними операціями по обслуговуванню покупців. У цивілізованій торгівлі саме ці додаткові послуги по своїй сутності стають усе більш домінуючими по масі затрачуваного на них праці. По своєму функціональному змісті додаткові торгові послуги можуть бути віднесені як до технологічних, так і до комерційних процесів.

Торгові послуги в залежності від тієї ланки сфери товарного обігу, де вони виявляються покупцям, можна підрозділити на два види:

· послуги, що надаються оптовими організаціями і підприємствами своїм клієнтам (оптові торгові послуги);

· послуги, що надаються покупцям у магазинах.

Послуги, що надаються покупцям у магазині, можна підрозділити на три види:

· пов'язані з покупкою товару (наприклад, прийом попередніх замовлень на тимчасово відсутні в продажі товари, упакування товару, доставка великогабаритних товарів на будинок покупця й ін.);

· пов'язані з наданням допомоги покупцям при використанні придбаних товарів (розкрій куплених у магазині тканин, дрібна переробка і припасування готового плаття і т.д.);

· пов'язані зі створенням сприятливої обставини для відвідування магазина (організація кафетерію, стоянки для автомашин і т.п.).

Комерційна діяльність є основою торгового бізнесу, а комерсант - ключовою фігурою в торговому процесі. Найцінніша ж професійна якість комерсанта - уміння укладати чесні і взаємовигідні угоди. Це якість прямо залежить від особистісних і професійних властивостей комерсанта.

З погляду професійних вимог комерсант повинен мати досить глибокі і широкі спеціальні пізнання і навички в питаннях:

· закупівлі і продажі товарів, включаючи зовнішньоекономічні операції;

· маркетингу;

· управління і права;

· бухгалтерського обліку;

· фінансування та оподатковування.

Принципи - це вихідні положення, основні правила, які відображають природу комерційної діяльності й визначають особливості її організації на ринку товарів і послуг.

Принципи виражають вимоги законів ринку збуту, вони є пріоритетними організації взаємодії й побудови взаємовідносин суб'єктів ринку. Можна виділити такі основні принципи комерційної діяльності:

· економічна свобода;

· конкурентоспроможність;

· адаптивність;

· ризикованість;

· ефективність.

v Принцип економічної свободи означає, що суб'єкти комерційної діяльності вільні у виборі об'єктів, форм і методів взаємодії, самостійно визначають масштаби, й умови здійснення комерційних операцій, характер взаємовідносин, міру відповідальності.

v Суть другого принципу - конкурентоспроможності - полягає в тому, що комерційна діяльність здійснюється в умовах монопольної конкуренції, тобто коли на ринку є багато продавців з ідентичним асортиментом товарів. Продавці досягають конкурентних переваг методами цінової конкуренції, оптимізацією асортименту, впровадженням активних методів продажу, продовженням робочого часу, підвищенням рівня культури торгівлі.

v Адаптивність як принцип комерційної діяльності - це спроможність її механізму пристосовуватися до ринкових умов, які постійно змінюються. Практично це означає впровадження гнучких форм і оперативних методів комерційної діяльності, адекватних до ринкового середовища і кон'юнктурної ситуації.

v Невід'ємним принципом комерційної діяльності є ризикованість, адже комерційної діяльності без ризику не буває.

v Ефективність як принцип комерційної діяльності пов'язана, власне, з метою отримання прибутку. Однак суть цього принципу значно глибша. Комерційна діяльність має багатоцільовий характер.

v Лібералізація економіки характеризується децентралізацією управління, розвитком підприємництва, вільним рухом капіталів, товарів і послуг, ринковим ціноутворенням. Неконтрольована лібералізація спричиняє значні деформації на ринку товарів і послуг.

v Товарно-грошові відносини як складова частина ринкових відносин загальновизнані для ринково-зорієнтованих економік. Реальним виявом товарно-грошових відносин є те, що вироблена продукція більшість видів ресурсів визнаються товаром і обмінюються на ринку в формі купівлі-продажу. Це значно розширює сферу комерційної діяльності, структуру її в межах окремих видів ринків: товарів, сировини, нерухомості, засобів виробництва, послуг.

v Рівень доходів покупців визначає платоспроможний попит , тому безпосередньо впливає на комерційну діяльність. Чим вищий рівень доходів, тим активніше функціонує ринок, тим більші масштаби купівлі-продаж. Відповідно інтенсифікується комерційна діяльність, удосконалюються форми і методи купівлі-продажу, різноманітнішими стають комерційні операції.

v Податкова система виступає важливою умовою і чинником розвитку комерційної діяльності. З посиленням податкового «пресу» комерційна діяльність знижує активність або переходить у сектор нелегальної економіки.

v Об'єкт діяльності суб'єктів ринку, комерційної структури визначає форми, особливості, специфіку комерційної діяльності, її ефективність. Якщо об'єктом комерційної діяльності є біржовий товар, то й комерційні операції будуть відповідно біржовими за своїм змістом і характером.

v Масштаби комерційної діяльності вимагають відповідних схем. За великих масштабів обігу використовуються різноманітні комерційні операції., і не тільки основні, а й допоміжні: розширюється комерційний апарат, створюється інфраструктура.

v Ціни в умовах ринку виступають домінантним чинником успішної комерційної діяльності. Оскільки в сфері обігу ціна формується за рахунок націнки до відпускної ціни постачальника, то успіх залежить від величини такої націнки.

v Кваліфікація комерційного апарату відіграє провідну роль в організації комерційної діяльності, проектуванні та здійсненні комерційних операцій, ухваленні оптимальних рішень у комерційному бізнесі.

Сучасний комерсант повинен опанувати систему професійних знань із таких дисциплін, як комерційна діяльність, маркетинг, товарознавство, фінанси, право, менеджмент, логістика, економіка. Практичні вміння мають бути доведені до навичок.

2. Організаційно-економічна характеристика суб'єкта комерційної діяльності

Об'єктом дослідження є магазин №5 ПСК «Універбаза». Діяльність магазину № 5 ПСК «Універбаза» регулюється Господарським Кодексом України, Кодексом законів про працю України, та іншим чинним законодавством.

Підприємство споживчої кооперації «Універбаза» Чернігівської обласної спілки споживчих товариств створено відповідно до рішення установчих зборів учасників, згідно протоколу №1 від 09 лютого 2009 р. Засновником є чернігівська обласна спілка споживчих товариств. Повна назва підприємства - Підприємство споживчої кооперації «Універбаза» Чернігівської обласної спілки споживчих товариств. Місце розташування підприємства : Чернігівська обл., Чернігівський р-н, С.Новий Білоус вул. Квітнева буд. 17(додаток 1) Місце розташування безпосередньо магазину № 5 ПСК «Універбаза» місто Чернігів проспект Перемоги 137 (додаток 2).

Джерелом формування майна товариства є: грошові та майнові внески учасників; доходи від реалізації продукції, послуг, і інших видів господарської діяльності; доходи від цінних паперів; кредити банків, та інше.

Головна мета, з якою було створено товариство, - отримання прибутку шляхом найбільш повного задоволення потреб громадян, підприємств у товарах та послугах, які надає товариство.

Предметом діяльності є:

· роздрібна торгівля товарами народного споживання та виробничо - технічного призначення;

· реалізація товарів народного споживання, продукції промислово - технічного призначення, продуктів громадського харчування;

· консультація з питань комерційної діяльності і управління;

· складування;

· роздрібна торгівля продуктами харчування, в тому числі алкогольними напоями та тютюновими виробами.

Місце розташування підприємства було обрано таким, що відповідає вимогам для великого збутового підприємства - великі площі, відносно однакова відстань до будь-якого району міста Чернігів, недорога оренда складських та офісних приміщень в цьому районі (додаток 3).

Підприємство діє на принципах повного господарського розрахунку, самофінансування і самоокуповування, забезпечує соціальний розвиток і стимулювання працівників за рахунок накопичених засобів, несе повну відповідальність за результати власної господарської діяльності і виконання покладених на себе зобов'язань.

Для розробки стратегічної програми маркетингу, аналізу наявної діяльності підприємства оцінки ефективності діяльності підприємства необхідно зробити аналіз виробничо-господарської діяльності за основними техніко-економічними показниками: динаміка доходів від реалізації продукції, рівня собівартості продукції, валового прибутку, рентабельності підприємства та чистого прибутку його діяльності. Динаміка показників виробничо-господарської діяльності магазину №5 ПСК «Універбаза» за 2010 -2012 рр. наведена у табл. 2.1.

Таблиця 2.1 Динаміка показників виробничо-господарської діяльності ПСК «Універбаза» за 2010 -2012 рр.

Показники	2010	2011	2012	2011 у % до 2010	2012 у % до 2011
Дохід від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг), тис. грн.	15288,0	17985,9	19784,5	117,7	110,0
Податок на додану вартість, тис. грн.	2473,6	2910,2	3201,2	117,7	110,0
Чистий дохід від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)	12688,8	14927,5	16419,9	117,7	110,0
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг), тис. грн.	8110,0	14239,2	15662,4	175,6	110,0
Валовий прибуток, тис. грн.	586,0	688,3	757,5	117, 5	110,1
Рентабельність, %	3,8	3, 9	3,8	102,6	97,4
Адміністративні витрати, тис. грн.	377,5	473,3	530,6	125,4	112,1
Фінансові результати від звичайної діяльності до податкообкладання, тис. грн.	61,2	68,3	75,9	111,6	111,1
Фінансові результати від звичайної діяльності: прибуток, тис. грн.	41,6	46,2	50,8	111,1	110,0
Чистий прибуток, тис. грн.	41,6	46,2	50,8	111,1	110,0

Дохід від реалізації продукції магазину № 5 ПСК «Універбаза», у 2011 р. склав 17985,9 тис. грн., що на 17,7% більше за попередній рік, а у 2012 р. - 19784,5 тис. грн., що склало 110% від 2010 р. Чистий прибуток, виріс з 46,2 тис. грн. у 2010 р. (що склало 11,1% від рівня 2009 р.) до 50,8 тис. грн. і зріс, таким чином, на 10%. Зростання собівартості продукції та зниження асортименту також обумовили зменшення рівня зростання прибутків і рентабельності. Собівартість продукції у 2012 р. виросла на 10%.

Дані про стан активів магазину № 5 ПСК «Універбаза» за основними показниками за 2010 - 2012 рр. надані в таблиці 2.2.

Таблиця 2.2 Динаміка активів магазину № 5 ПСК «Універбаза» за основними техніко - економічними показниками за 2010 - 2012 рр.

Показники	2008	2009	2010	2009 у % до 2008	2010 у % до 2009
Власний капітал, тис. грн.	122,1	169,3	186,3	138,66	110,0
Статутний капітал, тис. грн.	41,7	46,3	51,0	111,1	110,0
Необоротні активи, тис. грн.	252,7	280,8	308,9	111,2.	110,0
Оборотні активи, тис. грн.	2153,2	2392,4	2631,6	111,2	109,9

Власний капітал підприємства, як і статутний, збільшувався у аналізованому періоді. Він зріс на 38,66% у 2011 р. і на 10% у 2012р. Темпи зростання знизилися майже у 3,5 рази, причини цього явища були викладені вище. Статутний капітал у 2012 р. склав 51,0 тис. грн., у 2011 р. - 46,3 тис. грн.

З метою оцінки фінансового стану підприємства, проведемо оцінку даних, наведених у табл. 2.1 і 2.2. Для цього розрахуємо основні фінансові показники.

Таблиця 2.3 Ключові фінансові показники діяльності магазину № 5 «Універбаза», в динаміці, за 2010 - 2012 рр.

Фінансовий показник	2010	2011	2012	2011 у % до 2010	2012 у % до 2011
1. Коефіцієнт фінансової стійкості (платоспроможності або автономії)	0,063	0,062	0,065	98,41	104,84
2. Коефіцієнт структури капіталу (фінансування)	14,78	14,78	14,81	100,0	100,2
3. Коефіцієнт зносу основних засобів	0,1357	0,1358	0,1357	100,07	99,93
4. Чистий оборотний капітал	519,4	577,0	634,7	111,09	110,0
5. Коефіцієнт забезпеченості власними оборотними коштами	0,318	0,318	0,317	100,0	99,7
6. Коефіцієнт оборотності активів	5,96	5,88	5,85	98,66	99,49
7. Коефіцієнт оборотності основних засобів (фондовіддача)	46,17	48,36	48,13	104,74	99,52
8. Коефіцієнт оборотності власного капіталу	87,72	92,80	92,35	105,80	99,52
9. Коефіцієнт рентабельності власного капіталу	0,2876	0,2871	0,2857	99,83	99,51
10. Коефіцієнт рентабельності діяльності	0,0040	0,0031	0,0025	77,31	81,86
11. Коефіцієнт рентабельності продукції	0,0132	0,0146	0,0259	177,4	110,61

За даними табл. 2.1. і табл. 2.2. проведена оцінка ключових фінансових показників діяльності підприємства у динаміці. Наведені дані складені у табл. 2.3.

Дані, представлені в табл. 2.1. і табл. 2.2, характеризують загальні результати й ефективність виробничо-господарської діяльності магазину № 5 ПСК «Універбаза» за роки, що аналізуються, і є основою для економічного аналізу. Аналіз виробничо-господарської діяльності товариства провадиться з метою виявлення динаміки основних техніко-економічних показників, на підставі даних річних балансів підприємства.

Щоб оцінити якість управління кадровим потенціалом підприємства, оглянемо динаміку основних показників з управління персоналом магазину № 5 ПСК «Універбаза» за 2010 - 2012 рр., а зокрема: кількість працюючих на підприємстві працівників, та їх склад - кількість та динаміка кадрів адміністративно - управлінського апарату, виробничих кадрів; рівень середньої заробітної плати і продуктивність праці. Дані наведені у табл. 2.4.

Таблиця 2.4 Динаміка основних показників з управління персоналом магазину № 5 ПСК «Універбаза» за 2010 - 2012 рр.

Показник	2010	2011	2012	2011 у % до 2010	2012 у % до 2011
Кількість працюючих, чол.	57	57	55	100,0	96,5
В т. ч. адмінистративно-управлінського персоналу, чол.	41	37	37	90,2	100,0
Виробничого персоналу, чол.	16	18	18	112,5	100,0
Середня заробітна плата, грн.	389,7	420,5	497,3	107,9	118,3
Продуктивність праці, тис.грн./чол.	268,21	315,54	359,72	117,7	114,0

Згідно наведених даних, кількість працівників підприємства знизилася лише на 2 особи. При цьому кількість працівників адміністративно - управлінського персоналу склала у 2011 - 2012 рр. 41, 37 і 37 чоловік, відповідно. Кількість виробничого персоналу за той же період часу складала 16, 18 і 18 чоловік. У зв'язку з інфляцією та зростанням середньої заробітної платні по Україні, на підприємстві підвищилась середня заробітна плата з 389,7 у 2010 р. до 420,5 у 2011 р. і 497,3 у 2012 р.

Динаміка зростання заробітної плати склала 107,9% у 2011 р. від 2010 р. і 118,3 у 2012 р. від 2011 р. Продуктивність праці мала невелике збільшення у 2010 - 2012 рр. відповідно - 268,21 тис грн./чол.

Необхідно провести аналіз кадрового складу працівників, згідно з рівнем їх освіти та кваліфікації в динаміці та відсоткове співвідношення працівників із вищою, середньо-спеціальною та середньою освітою на підприємстві. Порівняльна характеристика кадрового складу працівників магазину № 5 ПСК «Універбаза» на 2010 - 2012 рр. надана у рисунку 2.1.

Рисунок 2.1

Порівняльна характеристика кадрового складу працівників магазину № 5 ПСК «Універбаза» на 2010 - 2012 рр.

З порівняльної характеристики кадрового складу працівників можна побачити, що відсоток працівників з вищою освітою на 31.12.09 р. складав 17,5%, на 31.12.10 р. - 28,13%, а на 31.12.11 р. вже 38,20%. Але рівень освіти працівників, що займаються маркетинговою діяльністю недостатньо високий.

Магазин № 5 ПСК «Універбаза» займається торговою та збутовою діяльністю, воно не має спеціально створеного відділу маркетингу, немає й , відповідно, посади директора з маркетингу, що не відповідає вимогам ринку та специфіці діяльності підприємства. Підприємство має лінійну систему організації - найбільш чітку форму організації підприємства, що ґрунтується на принципі єдності розподілу доручень. Згідно цьому принципу право віддавати розпорядження має тільки вищестояща інстанція.

Магазин № 5 ПСК «Універбаза» знаходиться в місті Чернігові за адресою проспект Перемоги 137. Послуги, що надає магазин: продукти харчування, напої алкогольні та безалкогольні, тютюнова продукція. Час роботи магазину з 7:30 до 22:00 (додаток 4).

Площа магазину 470 км2, підсобні приміщення складають приблизно 30% від усієї площі, тобто 140 км2 , торгова зала 330 км2. Площа магазину показана на рисунку 2.2.

Рисунок 2.2

Площа магазину № 5 ПСК «Універбаза».

З діаграми бачимо, що площа підсобних приміщень менше ніж площа торгової зали.

3. Формування асортименту товарів в роздрібному торговельному підприємстві

Однією з умов безперебійне постачання роздрібної торгової мережі та забезпечення необхідного рівня обслуговування покупців є створення оптимального асортименту товарів.

Асортимент товарів - це набір товарів, об'єднаних по якомусь чи сукупності ознак. Отже, асортимент товарів є систему окремих елементів, об'єднаних в угруповання за одним приватному ознакою. Цей термін стався від французького слова , що означає добір різних видів тварин і сортів товарів.

Торговий асортимент -- це номенклатура товарів, які призначені для продажу в роздрібній мережі. Він охоплює дві великі товарні галузі: продовольчі та непродовольчі товари. Кожна з цих галузей поділяється на товарні групи, які складаються з товарів, поєднаних певними ознаками.

При формуванні асортименту в магазині №5 ПСК «Універбаза» враховувують вплив багатьох чинників. На побудову асортименту товарів в магазині роблять вплив наступні чинники:

· тип і розмір магазина і його технічна оснащеність;

· умови товаропостачання роздрібної торгової мережі;

· чисельність обслуговуваного населення;

· транспортні умови;

· наявність мережі магазинів-конкурентів і ін.

В магазині №5 Чернігівського СУТМП «Універбаза» є такі торгові відділи:

1. Продовольчий.

2. Непродовольчих товарів, в якому розміщено торгівлю слідуючими товарними групами:

· Канцелярські та шкільно-письмові товари;

· Паперово-білові;

· Дитячі іграшки;

· Галантерейні товари;

· Парфюмерно-косметичні;

· Посуд фарфоро-фаянсовий;

· Посуд скляний;

· Посуд металевий;

· Різні господарчі товари;

· Електротовари;

· Швейні вироби;

· Трикотажні вироби.

Асортиментний перелік товарів для магазину №5 ПСК «Універбаза» ( додаток 5), можна подати у вигляді таблиці 3.1.

Таблиця 3.1 Асортиментний перелік товарів для магазину №5 ПСК «Універбаза»

Найменування	Всього мінімальна кількість найменувань	Всього мінімальна кількість найменувань в т.ч вироби підприємств області	Примітка
Продовольчі товари	101	60	-
Швейні вироби	20	2	-
Панчішно-шкарпетні вироби	9	9	-
Взуття	12	7	По сезону
Текстильна галантерея	4	0	-
Шкіргалантерейні вироби	4	2	-
Інша галантерея	20	0	-
Парфюмерно-косметичні товари	23	0	-
Паперово-білові товари	21	16	-
Канцелярські та шкільно-письмові товари	27	1	-
Телерадіотовари	12	0	-
Іграшки	10	0	-
Велосипеди	1	0	По сезону
Меблі	2	0	-
Металевий посуд і металеві столові принадлежності	22	3	-
Скляний посуд	23	0	-
Фарфоро-фаянсовий і керамічний посуд	25	0	-
Електротовари	18	2	-
Електроосвітлювальна арматура і електролампи	4	0	-
Металопрокат та інші вироби з металу	16	4	-
Інші будівельні матеріали	4	0	-
Господарчі товари	36	2	-
Сільськогосподарській і садово-городній інвентар	10	0	-
Інструментальні товари	10	0	-

На формування асортименту товарів в магазині №5 ПСК «Універбаза» сильний вплив роблять соціальний склад обслуговуваного населення і характер його трудової діяльності, рівень розвитку культури, соціальне забезпечення і рівень доходів населення. Вельми істотним чинником є рівень цін на товари. Окрім цього, враховується статевовіковий, професійний і національний склад населення, його традиції і звичаї, а також кількість і структура обслуговуваних сімей.

При формуванні асортименту товарів в магазині №5 ПСК «Універбаза» враховується наявність мережі магазинів-конкурентів, представленого в них асортименту товарів, рівня цін на товари, методів продажу, пропонованих послуг і т.д.

Процес формування асортименту товарів в магазині №5 ПСК «Універбаза» можна умовно розділити на три етапи.

На першому етапі встановлюється укрупнений асортимент товарів, тобто визначається асортиментний профіль магазину. Ця робота проводиться з урахуванням діючих принципів розміщення магазину і на підставі маркетингових досліджень у області цільового ринку.

Другий етап передбачає встановлення кількісного співвідношення окремих груп товарів в магазині, тобто розраховується структура укрупненого асортименту.

На третьому етапі визначається розгорнений асортимент, тобто здійснюється підбір конкретних різновидів товарів кожної групи по різних ознаках.

Таким чином, формування асортименту товарів в магазині в першу чергу підлегле інтересам якнайповнішого задоволення попиту населення, тобто повинні бути забезпечені достатня повнота асортименту товарів, добре відомих населенню, і комплексність їх пропозиції. Крім того, забезпечена прибуткова робота магазина.

Реалізації в магазині №5 ПСК «Універбаза» підлягають товари належної якості.

Слід враховувати, що асортимент товарів постійно обновляється. Цей процес відбувається під впливом науково-технічного прогресу, моди, сезонних коливань в попиті і інших чинників. Тому в магазині №5 ПСК «Універбаза» постійно проводитися робота по формуванню попиту шляхом активного включення нових товарів в пропонований асортимент. При цьому покупців інформують про появу нових товарів. Крім того, в період сезонної торгівлі магазин №5 ПСК «Універбаза» розширює асортимент відповідних товарів.

Беручи до уваги необхідність постійного регулювання асортименту товарів з урахуванням змін кон'юнктури ринку і інших чинників, в магазині можуть бути використані асортиментні переліки товарів, які встановлені для магазину №5 ПСК «Універбаза» залежно від його типу, розміру торгової площі, місця розташування і інших чинників.

Наявність таких переліків дозволяє не тільки раціонально регулювати асортимент товарів, але і систематично контролювати його повноту і стабільність.

4. Вибір джерел товаропостачання та завезення товарів в магазин

Джерелом товаропостачання заведено називати ланку в системі товаропросування, з якої товари завозяться в роздрібну торговельну мережу.

В організації товаропостачання для магазину № 5 ПСК «Універбаза» беруть участь різноманітні суб'єкти оптового ринку товарів народного споживання, до яких належать виробничі, переробні, сільськогосподарські підприємства, підприємства оптової торгівлі, склади роздрібних торговельних підприємств та їх об'єднань, торговельно-посередницькі підприємства, які виступають постачальниками товарів, як зображено на рисунку 4.1.

Рисунок 4.1

Постачальники товарів в магазин № 5 ПСК «Універбаза».

Для формування широкого та стійкого асортименту товарів у магазині № 5 ПСК «Універбаза» організовано завезення товарів від різних постачальників. Так, наприклад, хліб і хлібобулочні вироби, молоко і молочні продукти, м'ясо і м'ясопродукти та інші продовольчі товари з обмеженими термінами зберігання в магазин завозяться безпосередньо з виробничих підприємств, значну частину товарів складного асортименту (одяг, взуття, культтовари, кондитерські вироби та ін.) у роздрібну торговельну мережу завозять зі складів оптових торгових баз та власних складів підприємств роздрібної торгівлі.

Централізація товаропостачання деяких товарів в магазин № 5 ПСК «Універбаза» дозволяє більш раціонально організувати весь процес товаропостачання, сконцентрувати необхідні товарні ресурси і забезпечити умови для безперебійної торгівлі з меншими запасами товарів у магазині.

Під час вибору джерел товаропостачання враховують тип і розмір магазину, обсяги товарообігу, специфіку асортименту товарів, географічне розташування постачальників, рівень транспортних витрат та ін.

Перелік постачальників магазину № 5 ПСК «Універбаза» широкий, в нього входить 83 постачальника (додаток 6).

Проаналізуємо постачальників товарів за продовольчими та непродовольчими товарами на рисунку 4.2.

Рисунок 4.2

Класифікація постачальників за товарами.

По діаграмі видно, що постачальників продовольчих товарів 57, а непродовольчих товарів 26.

Постачальники продовольчих товарів можна класифікувати за місцем розміщення, як показано на рисунку 4.3.

Рисунок 4.3

Класифікація постачальників продовольчих товарів за місцем розташування.

По діаграмі видно, що найбільше постачальників знаходиться в Чернігові - 41, в Києві - 18, в Городні - 7, в Куліківці - 2, та в інших містах та селах - 15.

5. Організація продажу товарів та обслуговування покупців

Основним завданням магазину № 5 ПСК «Універбаза» в умовах посилення конкуренції на споживчому ринку товарів і послуг за залучення і розширення контингенту клієнтів і їх грошових доходів є вдосконалення організації продажу товарів і підвищення якості обслуговування покупців.

Метод магазинного роздрібного продажу товарів в магазині № 5 ПСК «Універбаза» самообслуговування, так як деякі товари потребують нарізання та фасування, наприклад ковбасні вироби, сири. Основними елементами процесу продажу товарів при самообслуговуванні є: самостійний огляд і відбір товарів покупцями, доставка відібраних товарів до вузла розрахунку і розрахунок за покупку. Обов'язковою умовою самообслуговування є надання додаткових послуг.

Самообслуговування як метод продажу товарів в магазині № 5 ПСК «Універбаза» також забезпечує:

1) максимальне скорочення операцій обробки товарів у зоні обслуговування або на робочому місці продавця;

2) розумне поєднання в одному пункті операцій з розрахунку за продані товари і відпуску їх покупцям;

3) невідповідність часу та місця виконання допоміжних операцій торгово-технологічного процесу;

4) розташування вузла розрахунку біля виходу з торгового залу;

5) необмежений доступ покупців у торговий зал і вільний доступ до всіх, викладених у торговому залі товарів, завдяки лінійній системі розташування обладнання в торговому залі;

6) наявність цінників на всіх товарах, що реалізуються;

7) можливість самостійно оглядати і відбирати товари без допомоги продавця завдяки застосуванню обладнання для відкритого викладання товарів (тара-обладнання, піддони, котики, острівні і пристінні гірки, холодильні прилавки відкритого типу);

8) розміщення товарів у торговому залі з урахуванням частоти і психології попиту;

9) можливість у будь-який момент отримати консультацію або допомогу з боку продавця при виборі товару;

10) використання для відбору і доставки товарів у вузол розрахунків інвентарних корзин або візків;

11) орієнтація покупця в торговому залі завдяки застосуванню рекламних засобів, інформаційних вказівників, визначеної системи розміщування торговельного обладнання;

12) організація зберігання особистих речей покупців.

Для забезпечення самостійного огляду і відбору покупців при продажу товарів за методом самообслуговування в магазині № 5 ПСК «Універбаза» застосовують:

· обладнання для відкритого викладання товарів (тара-обладнання, піддони, кошики, острівні і пристінні гірки, холодильні прилавки відкритого типу);

· лінійну систему розташування обладнання в торговому залі;

· розташування товарів у торговому залі з урахуванням частоти і психології попиту, виключення зустрічних і перехресних потоків покупців;

· використання найбільш ефективних прийомів викладання товарів і способів розміщування на обладнанні;

· надання допомоги покупцям при огляді і виборі товарів;

· чітке позначення цін, наявність плакатів, анотацій про споживчі властивості товарів;

· організацію внутрішньо-магазинної реклами та інформації про розташування товарів у торговому залі, послуги, правила роботи магазину;

· забезпечення покупців індивідуальними кошиками, візками для відбору товарів і доставки їх до вузла розрахунку;

· організацію зберігання особистих речей покупців.

Соціальний та економічний ефект самообслуговування полягає в тому, що застосування цього методу продажу дозволяє суттєво скоротити витрати часу населення на придбання товарів (за рахунок скорочення часу на очікування обслуговування в черзі); поряд з тим самообслуговування не тільки дозволяє збільшити вільний час населення, але й створює умови для підвищення пропускної спроможності магазинів, нарощування обсягів продажу товарів, покращання використання торгових площ і торгово-технологічного обладнання магазину, раціоналізації використання торгового персоналу.

Споживачі, купуючи товар або послугу, надають важливого значення рівню обслуговування. Тому при плануванні збутової політики виробник має обов'язково враховувати вимоги покупців до рівня обслуговування.

Вимоги до рівня обслуговування в магазині № 5 ПСК «Універбаза»:

* можливість вільно вибирати товар;

* можливість купувати товар у потрібний час;

* можливість отримання кваліфікованої консультації у продавця щодо товарів і послуг;

* можливість спілкуватися з консультантом, який подобається.

6. Шляхи удосконалення комерційної діяльності в сучасних умовах господарювання

Основними шляхами вдосконалення комерційної діяльності сучасних підприємницьких структур можна визначити наступні:

1. Посилення стратегічного планування, головною змістовністю якого має бути розробка основних засад та цілей розвитку компанії, розробка та реалізація стратегій, що є орієнтирами для різних сторін діяльності підприємств, зокрема, стратегій в сфері ділової політики, маркетингу, розподілу інвестицій та ресурсів, структури управління тощо.

2.Налагодження тотального управління якістю менеджменту: залучення керівників та виконавців фірми в процес ведення бізнесу на основі постійного задоволення та випереджування очікувань клієнтів. Система тотального управління якістю вимагає суттєвих змін в організації та впровадження комплексу управлінських процесів, що призводять до кардинальної зміни системи орієнтації робітників

3. Впровадження системи тотального управління якістю товарів та послуг, яка б спрямовувалась на підвищення ступеня задоволення клієнтів продуктами та послугами, посилення іміджу та репутації фірми, збільшення чисельності клієнтів, підвищення продуктивності праці та прибутку.

4.Забезпечення інформаційної підтримки на підприємстві у вигляді комп'ютерного забезпечення: створення для користувачів принципово нових можливостей інтегрального характеру, організація автоматизованого документообігу, створення різноманітних масивів управлінської, комерційної та іншої інформації соціально-економічного характеру, можливість вирішення окремих професійних завдань за допомогою різних засобів та інструментів.

Отже, система управління комерційною діяльністю не може бути удосконалена шляхом зміни окремих елементів, а потребує кардинальних перетворень всіх її складових. При цьому необхідно враховувати, що всі елементи комерційної діяльності потрібно розглядати не окремо, а у їх взаємозв'язку і взаємообумовленості. А це можливо лише за допомогою створення комплексної системи управління комерційною діяльністю на основі маркетингу, яка буде здатна швидко реагувати на зміни у внутрішньому середовищі, в повній мірі адаптована до теперішніх умов функціонування і спрямована на досягнення цілей підприємства найбільш ефективним шляхом.

Висновки та пропозиції

В своїй курсовій роботі я дослідила діяльність магазину № 5 ПСК «Універбаза», його проблеми та перспективи. Можну зробити висновок, що сучасне підприємство знаходиться на високому рівні розвитку за рахунок нововведення в управлінні процесом обслуговування споживачів та дедалі більшим поширення принципу самообслуговування, розширенням асортименту, та збільшенням економічних показників.

Можна зазначити, що комерційна діяльність є невід'ємним елементом ринкового господарювання. Вона розглядається як система у взаємодії з каналами закупівлі, руху і збуту товарів. А головний принцип комерції - це прогнозування комерційними діями етапів просування продукції від виробника до споживача, забезпечуючи зниження витрат обертання й одержання реального прибутку від продажу продукції.

Закупівельна робота є основою комерційної діяльності. Правильно організована закупівельна робота може впливати на формування асортименту товарів роздрібної мережі та на виробників товарів, відповідно до вимог попиту. Вивчення та прогнозування купівельного попиту - це головна умова організації закупівельної роботи.

На мій погляд, постійна увага в магазинах повинна бути обернена на формування товарного асортименту, як встановлення такої номенклатури товару, яка задовольнила б попит населення. До принципів, що впливають на формування асортименту належать його: стійкість, глибина та широта, відповідність попиту, забезпечення рентабельної діяльності, ступінь оновлення.

Розглянувши організацію роздрібного продажу товарів, я можу зазначити, що це найважливіший об'єкт комерційної та маркетингової діяльності підприємств. А комерційна робота з роздрібного продажу товарів складається з п'яти етапів:

· вивчення і прогнозування купівельного попиту на товар, що реалізуються в магазинах;

· формування оптимального асортименту товарів в магазині;

· рекламно-інформаційна діяльність роздрібних торгових підприємств;

· вибір найбільш ефективних методів роздрібного продажу товарів;

· організація та надання торгових послуг покупцям.

Важливим елементом організації обслуговування покупців у магазині є метод продажу товарів. Існує п'ять методів продажу: самообслуговування; обслуговування через прилавок; за зразками; з відкритим викладенням і вільним доступом покупців до товарів; за попередніми замовленнями. В магазині № 5 ПСК «Універбаза» діє метод самообслуговування.

В своїй практичній частині я охарактеризувала роздрібну діяльність магазину № 5 ПСК «Універбаза», дослідила його джерела закупівлі, формування асортименту.

Я провела оцінку окремих постачальників та оцінку асортименту продовольчих та непродовольчих товарів в магазині № 5 ПСК «Універбаза».

Мої пропозиції магазину № 5 ПСК «Універбаза»:

1. покращити якість деяких продуктів;

2. розширити асортимент непродовольчих товарів, наприклад, відкрити фармацевтичний відділ, або відділ сувенірів та подарунків;

3. розширити асортимент непродовольчих товарів за рахунок збільшення товаропостачальників;

4. зробити автостоянку;

5. поставити автомат з обміну валют, на мою думку це сприяло б підвищенню авторитету магазину та збільшенню попиту серед відвідувачів.

6. підвищити кількість працівників з вищою та середньо-спеціальною освітою;

7. збільшити час роботи магазину;

8. використовувати різні методи стимулювання збуту та види реклам;

9. вивчати асортимент конкурентів звертати увагу на їх недоліки і створювати у себе оптимально можливий асортимент з врахуванням цих недоліків;

10. зробити телефонну довідку про наявність і надходження товарів;

11. зробити доставку товарів додому;

12. збільшити площу підсобних приміщень.

Використана література

1. Господарський Кодекс України від 16 січня 2003 року.

2. Дослідження кваліфікаційних вимог до маркетологів в Україні. Маркетинг в Україні. 2010 р.

3. Закон України «Про захист прав споживачів».

4. Постанова «Про затвердження Правил роздрібної торгівлі алкогольними напоями».

5. Постанова «Про затвердження Порядку здійснення оптової та роздрібної торгівлі транспортними засобами та їх складовими частинами, що мають ідентифікаційні номери».

6. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю від15.06.65г №П-6.

7. Апопій В.В. «Комерційна діяльність» 2-ге видання, 2008 р.

8. Бай С.І. «Менеджмент організацій» 2008 р.

9. Близнюк С. В. «Маркетинг в Україні: проблеми становлення та розвитку.» 2-ге видання, 2008 р.

10. Клімова І. Г. «Розробка ефективної маркетингової стратегії підприємства та управління процесом її реалізації. Держава та регіони.» Серія: Економіка та підприємництво. 2009 р.

11. Абчук В. А. «Комерція» 2000 р.

12. Балабанова Л. В. «Маркетинг і комерція» 1990 р.

Размещено на Allbest.ru