Анализ качества и конкурентоспособность ассортимента швейных изделии, реализуемых в магазине

Размещено на http://www.allbest.ru/

Дипломная работа

1. Формирование ассортимента

1.1 Показатели качества швейных изделий

Рынок требует четкой взаимоувязки всех звеньев коммерческо-хозяйственной цепочки - от замысла создать конкретный товар до его использования субъектами рынка.

В процессе движения от изготовителя до потребителя определенное количество товарной массы сосредотачивается на складах готовой продукции изготовителя, в пунктах отправления и назначения, транспортных средствах, на складах посреднических организаций и потребителей. Товар располагается здесь не хаотично, а согласно соответствующим признакам, воплощенным в понятие «ассортимент».

Ассортиментом называется определенная совокупность (набор) , перечень товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (назначению, цвету, размеру, сырью, способу производства и т.п.). Понятие ассортимента применяется для характеристики состава товарной массы.

С экономической точки зрения ассортимент - это, прежде всего отражение межотраслевой и отраслевой пропорции в составе товарного предложения, которое характеризует результаты деятельности отраслей и предприятий, производящих товары, то есть это один из важнейших факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения конкретных изделий. Но ассортимент представляет собой и логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня. Благодаря этому ассортимент позволяет ориентироваться на определенные виды товаров и их групп, которым присущ общие признаки, создает условия для изучения, планирования, прогнозирования, учета и отчетности, определения спроса.

Товарный ассортимент имеет огромное социально-экономическое значение, поскольку от него зависят полнота удовлетворения покупательского спроса и качество торгового обслуживания субъектов рынка.

Оптимальный ассортимент обеспечивает значительное повышение эффективности общественного производства, экономное расходование трудовых и материальных ресурсов. Ассортимент товаров может в определенной степени варьироваться, а выбор той или иной разновидности товаров обуславливается потребительной стоимостью, предпочтением потребителей тому или иному товару.

Различают ассортимент промышленный (производственный) и торговый. Перечень товаров, выпускаемых предприятием или отраслью, представляет собой промышленный ассортимент. Ассортимент отрасли значительно шире, чем ассортимент отдельного предприятия.

Номенклатура товаров, находящихся в сфере обращения, в частности, в оптовых и розничных предприятиях, называется торговым ассортиментом. Торговый ассортимент, как правило, шире промышленного, поскольку включает в себя товары различных отраслей, а также импортные. Торговый ассортимент зависит от типа предприятия (базы, магазина, склада), региона, специализации обслуживаемых предприятий, демографической характеристики населения.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента таких как:

- Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разновидных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.

- Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Она характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Ее показатели могут быть действительные и базовые.

- Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

- Новизна (обновление) ассортимента - способностью набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

- Обновление - одно из направлений ассортиментной политики организации и проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка. Причинами, побуждающими обновлять ассортимент, обычно являются: замена товаров морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации.

- Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида или наименования товара иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент. При регулировании структуры ассортимента следует учитывать экономические выгоды торгового предприятия в случае преобладания дорогих и дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегментов потребителей, на который ориентируется торговая организация.

- Ассортиментный перечень (минимум) - минимальное допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющий профиль предприятия розничной торговли.

- Рациональность ассортимента способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

- Гармоничность ассортимента - свойство набора товаров разных групп, характеризующие степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использования. Наибольшей гармоничностью отличается групповой ассортимент и его разновидности, наименьшей - смешанный. Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и не измеряется количественно, вследствие чего это свойство носит описательный характер.

Формирование ассортимента швейных товаров в розничных торговых предприятиях - это деятельность по составлению набора швейных товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а так же достигнуть целей, определенных руководством предприятия. Формирование ассортимента швейных товаров осуществляется с учетом следующих факторов.

Покупательский спрос. Он выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, которое направлено на максимальное удовлетворение спроса населения и вместе с тем на активное воздействие на расширение спроса. Формирование ассортимента и покупательский спрос должны сопровождаться изменениями в сформированном ассортименте.

На спрос оказывают так же влияние следующие факторы социального и экономического характера: Размеры денежного дохода населения - с увеличением дохода у населения появляется возможность покупать более дорогие и качественные товары, и не на рынках, а в специализированных магазинах. Уровень цен и их соотношение - во многих фирменных магазинах ассортимент представлен дорогостоящими моделями одежды (особенно на продукцию импортного производства) и меньшую часть занимают более дешевые модели. В настоящее время отмечается тенденция к расширению потребностей населения к более дорогим и качественным швейным товарам, но уровень заработной платы в нашем городе не всем позволяет покупать эти товары. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку, поэтому, исходя из этого, можно сделать вывод, что магазины, формируя ассортимент должны учитывать и желания и возможности покупателей, обеспечивая продажу максимального количества разновидностей швейных товаров.

Учет зоны деятельности торгового предприятия - хотя швейные товары и являются необходимыми для населения товарами, они относятся к товарам периодического спроса, то есть товары, покупка которых осуществляется периодически, поэтому при составлении ассортимента швейных товаров магазин должен ориентироваться на свое месторасположение. Например, в престижных районах в ассортимент можно включить большое количество дорогих современных модельных и праздничных швейных изделий, потому что с большой вероятностью они там будут продаваться гораздо лучше, чем модели повседневного назначения. То же самое и с фирменными магазинами одежды. Модели повседневного назначения можно с успехом реализовывать и в крупной жилой зоне в пределах пешеходной доступности. В процессе торговый магазин должен сам выявить пристрастия своих покупателей и подкорректировать ассортимент.

Тип торгового предприятия - это может быть специализированный магазин, отдел в магазине, отдел в крупном универмаге. В специализированном магазине ассортимент широкий и глубокий, в нем могут продаваться как массовые и популярные товары, так и дорогие фирменные. В отделе магазина продаются швейные товары, исследование сбыта которых дает высокие показатели, потому что расширять и углублять ассортимент нет возможности по причине нехватки места. Отдел в крупном универмаге в большинстве своем может торговать любыми (и дорогими и не очень) швейными товарами, может расширять и углублять ассортимент одного вида и сужать другого и это не будет сильно сказываться на рентабельности предприятия.

Площадь торгового зала - один из решающих факторов. Большая площадь торгового зала магазина позволяет разместить товары по назначению, видам, группам и подгруппам, в то время как на маленькой площади все швейные товары висят рядом и покупателю очень сложно разобраться. При реализации швейных товаров лучше, чтобы площадь позволяла продажу с открытой выкладкой, чтобы покупатель мог самостоятельно подойти и посмотреть заинтересовавшую его модель, а не ждать своей очереди, пока освободиться продавец. Если площадь магазина (отдела) не позволяет показать всю широту и глубину ассортимента, то выставляется определенная модель, например, женский джемпер, а на ценнике указывается какого цвета и размера он есть в наличии.

Специализация - один из наиболее значимых факторов формирования ассортимента. Как уже говорилось, специализированные магазины отличаются от других типов большой широтой и глубиной ассортимента. Через такие магазины целесообразно продавать только что появившиеся на рынке модели одежды.

Экономически обоснованная и установленная для магазинов номенклатура товаров оказывает, в конечном итоге, положительное влияние на экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности магазина.

Широта ассортимента товаров, заложенная в номенклатуру, создает нормальные условия для организации товароснабжения и выполнения расчетных показателей товарооборота, способствует тем самым повышению средней стоимости покупки, росту объема товарооборота с 1м2 площади торгового зала. Заложенные в номенклатуру правильные соотношения между товарами высокой и низкой оборачиваемости приводят к поддерживанию оптимального уровня средних товарных запасов. Кроме того, при расчетах для магазина уровня издержек обращения в процессе формирования ассортимента можно достичь и запланированного уровня рентабельности путем правильного сочетания в ассортименте товаров с высокими и низкими торговыми скидками. Сезонность спроса - очень важно учитывать при формировании ассортимента магазина. Важно изучить на какой месяц года выпадает самый большой спрос на те - или иные группы товаров, и обеспечивать магазин этими товарами в достатке.

Наряду с покупательским спросом, в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, выступает производство товаров.

Потребности населения в товарах складываются исторически; в них отражается достигнутый обществом уровень экономического и культурного развития, национальные и другие особенности. Иными словами, они определяются уровнем развития производства, благосостоянием и культурой общества. Потребности идут впереди производства, стимулируя его развитие и ставя перед ним новые проблемы. В свою очередь, развитие производства расширяет ассортимент и увеличивает массу товаров, тем самым вызывая к жизни все новые и новые потребности. Общество должно подчинять производство удовлетворению потребностей людей.

Формирование ассортимента швейных товаров в магазинах с учетом перечисленных выше факторов позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышение экономической эффективности предприятия и уровня торгового обслуживания населения.

Показатели качества -- это количественные и качественные характеристики свойств, продукции. Они представлены в НД и объединены в ряд групп.

Показатели назначения (функциональные) -- соответствие модели назначению изделия, возрасту и облику потребителя, размерным признакам фигуры.

Эстетические показатели -- стилевая выразительность моделей, т.е. соответствие изделия моде по силуэту, пропорциям, форме деталей, цвету, основным и отделочным материалам:

- цельность композиционного решения (архитектоника модели);

- рациональность выражения свойств материалов в форме конструкции модели (тектоника модели);

- новизна, выразительность и оригинальность модели;

- совершенство и изящество отделки всех открытых элементов изделия;

- выразительность фирменных знаков, маркировочного ярлыка, упаковки и сопроводительной документации.

Эргономические (конструктивные) показатели - соответствие конструкции изделия размерам и форме тела человека, посадка изделия на фигуре, баланс):

- удобство конструкции изделия в динамике;

соответствие конструкции психофизиологическим особенностям человека.

Гигиенические показатели -- соответствие конструкции и материалов швейного изделия санитарно-гигиеническим требованиям и рекомендациям. Характеристика конструктивно-эргономических средств одежды соответствующими базовыми показателями качества

В соответствии с базовыми показателями качества одежды и особенностями конструктивно-эргономических особенностей:

Изделие должно иметь прямые плоские края, острые углы, плавные закругления; явных признаков ручной работы быть не должно.

Края бортов, шлиц, разрезов, клапанов карманов, углы лацканов и воротника должны быть слегка подвернуты внутрь, а не оттопыриваться.

Швы и вытачки должны быть ровными и плоскими, без каких-либо морщин или искривлений.

На лицевой стороне изделия не должно быть следов подшивки подбортов и нижнего края.

Рукава свисают ровно без диагональных складок у оката.

Подкладка пришита с достаточным припуском, так чтобы ткань не натягивалась.

Пуговицы следует пришивать на ножке, чтобы они легко проходили в петлю, не вызывая ее износа и растягивания.

Карманы должны быть плоскими и лежать строго по фигуре.

Гигиенические показатели, как составляющее конструктивно-эргономических свойств одежды используются при определении соответствия изделия гигиеническим условиям жизнедеятельности и работоспособности человека при взаимодействии его с изделием.

В группу гигиенических входят показатели, характеризующие влаго и воздухопроницаемость изделия, его теплоизоляционные свойства.

Одежда должна соответствовать размерам и форме человеческого тела и его отдельных частей и массе человека.

Конструкция изделия должна соответствовать силовым возможностям человека; скоростным возможностям человека; зрительным психофизиологическим возможностям человека.

Технологические показатели:

- показатели рациональности конструктивного решения технологической обработки изделия;

- использование базовых конструктивных основ, стандартных и унифицированных деталей и узлов при решении конструкции;

- материалоемкость изделия;

оптимальность конструктивного решения (технологичность конструкции);

- высокая точность изготовления изделия в соответствии с принятой технологией.

Эксплуатационные показатели -- устойчивость материал-лов к физико-механическим воздействиям (усадке, истиранию» прочности окраски и др.). Этот показатель способствует сохранению в эксплуатации свойств материалов, обеспечивающих; износостойкость изделия, возможность применения химической чистки, стирки, глажения при уходе за изделием. Они определяют устойчивость размеров и формы изделия, а также свойств материалов и их художественно-колористического оформлений к действию химчистки, стирки, глажению.

Основными показателями, обязательными для всех видов швейных изделий, являются: соответствие основному функциональному назначению; возможность химической чистки, стирки, глажения; статическое соответствие; соответствие изделия современному направлению моды; уровень обработки и отделки изделия; четкость и выразительность исполнения товарных знаков и ярлыков.

При оценке качества швейных изделий проводится ряд операций по выбору номенклатуры показателей качества, определению их значений и сопоставлений с базовыми.

Отдельные показатели свойств можно измерить объективными средствами, которые выражаются в размерных единицах (например, содержание химических волокон и соответствие их нормам СанПиН).

Кроме того, существуют показатели, которые определяют визуально, экспертным методом (эстетические показатели).

На производящих продукцию предприятиях проводится оценка уровня качества отдельных моделей швейных изделий на заседаниях ХТС. Существуют три градации оценки: утвердить, доработать, отклонить.

Швейные изделия -- верхняя одежда, постельные изделия, платьево-блузочные, бельевые сорочки и головные уборы -- подлежат обязательной сертификации.

В верхней одежде (пальто во-костюмные изделия) показателями, подтверждаемыми при сертификации, являются: массовая доля химических волокон и гигроскопичность подкладки изделия (для детской одежды), стойкость ворсовой поверхности к истиранию по плоскости тканей для верха и подкладки всех видов одежды; устойчивость окраски к физико - химическим воздействиям (свету, дистиллированной воде, поту, глажению, органическим растворителям, трению); изменение линейных размеров после мокрых обработок; водоупорность (для плащевых и курточных тканей); соответствие изделия линейным размерам, содержанию сырья, способам ухода, указанным в маркировке. Наибольшее значение в формировании качества одежды имеют следующие факторы: качество исходных материалов, процессы производства изделий и технологической обработки.

В швейном производстве в качестве исходных материалов выступают основные (ткань, трикотажное полотно), подкладочные, прокладочные (флизелин, прокламелин и др.), отделочные, утепляющие (вата, ватин, синтепон, перо, шерсть и др.) и клеевые материалы, а также, фурнитура (нитки, пуговицы, кнопки, блочки, хальнитены, крючки, тесьма-молния, эластичная тесьма, корсажная лента, шнуры, ленты, липучка, тесьма, стеклярусы, бисеры и др.).

Процесс ткацкого производства состоит из следующих этапов. На ткацкой фабрике нити утка в початках направляются непосредственно на челночные ткацкие станки, нити утка в бобинах - на бесчелночные ткацкие станки.

Часть уточной пряжи перематывается, увлажняется или эмульсируется.

Нити основы направляются в приготовительный отдел ткацкого производства, где подвергаются перематыванию, снованию, шлихтованию, проборке (или привязыванию) .

Перематывание - увеличение длины нитей путем последовательного связывания их концов с нескольких початков и сматывания на одну бобину. Одновременно нити очищаются от сора, пуха, крупных и утолщенных участков.

Снование - получение основы, т. е. ряда параллельно расположенных нитей равной длины, навитых с одинаковым натяжением на общую цилиндрическую паковку с фланцами.

Шлихтование - уменьшение обрывности нитей основы на ткацком станке. Для этого на нити наносится тонкий слой клеящего вещества (шлихты), делающего их поверхность более гладкой. Проникая внутрь нити, шлихта склеивает волокна и таким образом повышает прочность и устойчивость нитей к переменным нагрузкам в процессе ткачества. Проклеенная шлихтой основа отжимается и просушивается барабанами (в барабанной шлихтовальной машине) или горячим воздухом (в камерной шлихтовальной машине).

Подборка (или привязывание) завершает операции подготовки нитей основы к ткачеству.

От материалов зависит соответствие одежды функциональному назначению, облику и возрасту потребителей, а также направлению моды. Комплекс гигиенических свойств материалов влияет на состояние микроклимата пододежного пространства, что, как известно, сказывается на самочувствии и работоспособности человека. От упругоэластических свойств материалов, их жесткости, драпируемости, формовочной способности зависят возможность создания требуемой объемно-пространственной формы одежды и ее устойчивость в эксплуатации.

1.2 Характеристика нормативных документов по оценке швейных изделий (методика оценки качества швейных изделий)

Проблема качества носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя. Объективный фактор, объясняющий многие глубинные причины наших экономических и социальных трудностей, снижающихся темпов экономического развития за последние десятилетия, с одной стороны, и причины повышения эффективности производства и уровня жизни в развитых странах Запада, с другой - это качество создаваемой и выпускаемой продукции. Высокое качество и конкурентоспособность продукции обеспечиваются всей системой маркетинга - от конструирования, опытного и серийного производства до сбыта и сервиса эксплуатируемых изделий, включая средства и методы управления и контроля качества, способы транспортирования и хранения, установку (монтаж) и послепродажное обслуживание. Под оценкой качества понимают контроль (проверку) потребительского уровня качества продукции на основе результатов анализа. Анализ - это вынесение экспертами необходимой информации о качестве товара или оценочных суждений. Анализ качества швейных изделий осуществляют тремя методами: органолептическим, измерительным и социологическим. Оценка качества швейных изделий осуществляется в соответствии с ГОСТ 4103-82 "Изделия швейные. Методы оценки качества готовых изделий" Пункт 44 гласит: «При подготовке товара к розничной продаже или при его розничной продаже в течение гарантийного срока изготовления товара или в сроки, установленные обязательными правилами, продавец независимо от проверки качества товара, произведенной им в соответствии с настоящим Положением, вправе составлять акты о скрытых недостатках товара, если они будут обнаружены». Скрытыми недостатками товара признаются также недостатки, которые не могли быть обнаружены при обычной для данного вида товара проверке. Акт о скрытых недостатках товара должен быть составлен в течение 5 дней с момента обнаружения этих недостатков, но не позднее сроков, указанных в настоящем пункте. Если для участия в составлении акта вызывается представитель продавца, то к установленному 5-дневному сроку добавляется время, необходимое для его приезда. Наряду с Положением № 285 при приемке швейных изделий по качеству руководствуются рядом других документов: ГОСТ Система разработки и постановки на производство. Продукция легкой промышленности. Основные положения, ГОСТ 23948. Изделия швейные. Правила приемки, ГОСТ 4103. Изделия швейные. Методы контроля качества и техническими описаниями, договорами поставки, спецификациями и др.

ГОСТ 15.007 определяет ряд важных для потребителя (торговли) положений. Они предусматривают участие потребителя в рассмотрении и оценке технического уровня и качества вновь создаваемой продукции на ХТС. Кроме того, после утверждения на ХТС образца-эталона он пломбируется в порядке, исключающем его оспаривание. Образцы-эталоны должны находиться: один -- на предприятии-изготовителе, другой -- у основного потребителя (по месту нахождения предприятия-изготовителя). При этом образцы-эталоны предназначены для сравнения с ними массовой (серийной) продукции, для оценки ее качества по художественно-эстетическим показателям при ее изготовлении, приемке и поставке. Образец-эталон обязателен к применению для всех организаций (предприятий) изготовителей и потребителей продукции. Изделия, не соответствующие по внешнему виду образцу-эталону, считают не соответствующими требованиям стандарта.

Правила приемки швейных изделий, регламентированные ГОСТ 23948, предусматривают неразрушающие методы контроля: сплошной и выборочный, измерительный и органолептический. Выборочный органолептический контроль применяют при оценке внешнего вида изделий и качества их посадки на фигуре. Измерительный метод может быть использован для проведения линейных измерений, а также для измерения отдельных дефектов. Важно отметить, что предприятие-потребитель в основном реализует сплошной контроль (органолептический и измерительный), дополнительно включая в него упаковку.

При выборочном контроле положительное решение о партии товара принимается, если количество дефектных единиц (подлежащих исправлению или замене) продукции в выборке меньше или равно приемочному числу.

Сплошной контроль всех изделий в партии проводится с исправлением предприятием-изготовителем отмеченных пороков или, если исправление невозможно, с заменой дефектных изделий годными, а также когда количество дефектных единиц продукции в выборке больше или равно браковочному числу.

Качество посадки изделия на фигуре или манекене определяется визуально. При этом изделие надевается на человека или манекен, застегивается на все пуговицы и завязывается пояс (если имеется). Оценивается соответствие изделия размерам и форме тела человека, моде, целостность композиции изделия, наличие конструктивных дефектов (горизонтальных складок, вертикальных складок, наклонных складок, угловых заломов и балансовых нарушений, а также удобство пользования мелкими деталями (карманы, пояса, клапаны, застежки и др.) и удобство в статике и динамике).

Качество технологии изготовления одежды определяется визуально на столе. Изделие располагается на столе изнаночной стороной вверх, оценивается качество изделия с изнаночной стороны, далее с лицевой стороны. Оценивается наличие в изделии дефектов стежков, строчек, швов, соединений (клеевых, ниточных, сварных, заклепочных) и влажно-тепловой обработки, а также симметричность парных деталей. Качество технологии изготовления одежды оценивается как органолептическим, так и измерительным методом. Измерительным методом определяются размеры дефектов, а также симметричность парных деталей.



2.1 Организация продажи швейных изделий реализуемых в магазине VASSA

Процесс производства швейных и трикотажных изделий включает четыре этапа: моделирование - процесс разработки новой модели или первичного образца, по которому будут изготовлять изделия. При моделировании разрабатывают форму, силуэт и покрой изделия; конструирование - процесс разработки чертежей деталей изделия по образцу и изготовления лекал (выкроек); раскрой тканей и комплектование деталей кроя; пошивочный - процесс, состоящий из подготовительных монтажных операций, влажно-тепловой обработки и отделочных операций.

Моделирование швейных и трикотажных изделий включает несколько этапов: эскизирование, макетирование, проектирование и изготовление .

Эскизирование - воплощение идеи и замысла художника в эскизе, т. е. плоскостном изображении на бумаге, картоне. В эскизе отражаются пластика формы, линий, пропорций, цветовое решение модели, намечается ее конструкция. Эскизированию предшествуют изучение и анализ существующего ассортимента изделий, требования к ним, направления моды. На эскизах модель изображается в различных видах: спереди, сзади, сбоку.

Макетирование - проверка замысла художника в объемной форме. Макет представляет собой объемное изображение изделия, которое дает представление о его форме, композиции и конструкции. Макетирование осуществляется путем наколки бумаги или специальной макетной ткани на манекен или фигуру манекенщика. При этом прорабатывают объемную форму изделия, находят оптимальное конструктивное решение, уточняют композицию, отделку, место ее расположения в изделии и т. д. После такой отработки идеи художника строят чертежи конструкции изделия, изготовляют лекала.

Проектирование включает процессы моделирования и конструирования, которыми занимаются художники-модельеры и конструкторы домов моделей и других проектных организаций. На втором этапе происходит изготовление одежды по первичному образцу. На этой стадии формируются не только художественно-эстетические свойства одежды, но и обеспечиваются такие важные показатели ее качества, как экономичность и технологичность. Последние, как известно, обусловливают экономическую целесообразность промышленного производства одежды.

Моделирование - процесс разработки изделий или первичного образца одежды, по которому изготовляют изделия. Термин "модель" означает образец одежды конкретного вида, имеющий определенную форму, выполненную из соответствующего материала и отделок.

Модель служит эталоном для серии одежды, характеризуемой объемно-пространственной структурой и единством элементов и художественной целостностью ее структуры (композиции). Объемно-пространственная структура формы решается конструктивно и характеризуется размерными пропорциями, соотношениями отдельных частей по форме и размерам, согласованностью с фигурой человека.

При моделировании возникают дефекты, которые снижают эстетическую ценность одежды, а в ряде случаев приводят к невозможности ее эксплуатации. Их подразделяют на группы: дефекты, связанные с неправильным позиционным решением модели, с нарушением целостности композиции, гармоничности формы, элегантности, дефекты, связанные с несоответствием художественно-колористического оформления и свойств материала форме одежды.

Конструирование - процесс разработки, после моделирования, чертежей деталей изделия и изготовления лекал (выкроек) по образцу модели. Лекала - это шаблоны деталей одежды, по которым раскраивают материалы в процессе производства.

Конструкция характеризуется строением изделия, состоящего из отдельных элементов, связанных в единое целое. При конструировании одежды решается проблема формообразования, заключающаяся в создании сложной объемной формы изделия в плоских материалах (тканях, трикотаже, комбинированных тканях), соответствующей необходимым служебным свойствам.

Конструирование является одним из важнейших этапов производства одежды, так как допущенные ошибки на данном этапе могут вызвать изменение внешнего вида, качества посадки изделия на фигуре, которые практически невозможно устранить для размера.

При разработке конструкции одежды в качестве исходной базы используют размерные признаки типовых фигур, приводимые в размерно-ростовочных стандартах, и припуски.

Внутренняя форма одежды и ее линейные измерения определяются формой и размерами тела человека. Как правило, любое измерение одежды больше соответствующего размерного признака фигуры на некоторую величину, называемую припуском. Припуск дается на свободное облегание и декоративное оформление одежды. Форма одежды, силуэт, соответствие образцу во многом зависят от того, насколько правильно выбраны и установлены величины припусков при разработке ее конструкции. Далее разрабатываются технические описания, которые включают следующие разделы: зарисовка и описание внешнего вида изделия; рекомендуемые размеры и длины; перечень рекомендуемых материалов и фурнитуры; змерений готового изделия, в которой приведены абсолютные величины по основным местам измерений готового изделия и допускаемые отклонения от них; технические требования к качеству изготовления изделия; норма расхода материалов на изделие среднего размера и длины; спецификация деталей и лекал; измерений лекал; площадь лекал изделия среднего размера и длины.

Технические описания вместе с комплектом лекал и образцом-эталоном изделия отправляют в технологический процесс.

На этапе технологического процесса изготовления изделия формируются основные свойства изделия, которые определяют внешний вид, качество посадки на фигуре, необходимую объемную форму, товарный вид, а также служебные свойства одежды, в том числе долговечность.

Технологический процесс включает предварительные операции: раскрой деталей одежды, предварительную обработку деталей изделия и окончательные операции по сборке изделия, а также придание изделиям объемной формы и товарного вида.

Процесс раскроя изделий делится на подготовительные и основные операции.

К подготовительным операциям раскройного процесса относят приемку материалов (по количеству и качеству), конфекционирование (подбор для каждой модели основных и вспомогательных материалов по артикулам, цветам, рисункам в строгом соответствии с техническими описаниями и заказами торговых организаций), подсортировку (подбор кусков в определенные настилы) тканей в настилы, расчет кусков ткани и подготовку обмелок и трафаретов (полотно плотной бумаги или клеенки, на котором по контурам лекал в раскладке пробиты отверстия), к основным операциям раскройного процесса относятся: настилание материалов (длина настилов определяется длиной раскладки лекал, а высота - техническими возможностями раскройных машин), разрезание настила (рассекание настила с помощью передвижных и стационарных ленточных раскройных машин), контроль качества кроя (по контрольным лекалам совмещением с ними выкроенных деталей), комплектование раскроенных деталей (подбор всех деталей кроя для изделий определенной модели, размера, длины в один комплект).

Пошивочный процесс состоит из следующих операций: соединение деталей и узлов, придание им определенной формы, обработка швов, краев деталей (влажно-тепловая обработка), окончательная обработка, окончательное формирование изделия и придание ему товарного вида.

Детали и узлы одежды соединяют нитками, клеем, заклепыванием и свариванием термопластических материалов. Место крепления деталей называется швом.

К ниточным соединениям относятся стачные швы (отделочные, надстрочные, накладные, запошивочные, в замок, двойные, в расточку) - это швы, выполненные с помощью челночных машин; цепные швы (одно-, двух- и трехниточные) - это швы, выполненные на специальных машинах, в которых строчка видна только с одной стороны и игла прокалывает нижнюю ткань насквозь (потайная строчка), а с другой стороны - видна цепочка, образованная из нанизанных друг на друга петель; обтачные швы (в раскол, в кант, руликом, бейкой, обтачкой) - это швы, предназначенные для обработки краев деталей одежды; рельефные (выпуклые) швы.

К клеевым соединениям относятся швы, образованные с помощью применения клеевых материалов из термопластичных полимеров, клеевых паутинок, нитей, пленок, порошков и паст.

Сварные соединения применяют при изготовлении изделий из термопластических волокон и пленок. При сварке в зоне шва создаются необходимая температура и давление, материал становится тягучим, после застывания происходит скрепление деталей. Различают термоконтактный, высокочастотный, и ультразвуковой способы сварки.

К заклепочным относятся соединения, выполненные путем заклепывания с помощью кнопок, блочек, хальнитен.

Влажно-тепловая обработка (ВТО) необходима для придания объемной формы одежде, обработки швов, устранения заминов, загиба краев, а также для придания изделию товарного вида. К операциям ВТО относятся: разутюживание, заутюживание, сутюживание, оттягивание, утонение, выравнивание поверхности деталей, прессование, фальцевание и отпаривание. Для прессования деталей применяют прессы различных конструкций. Прессование предполагает увлажнение паром, прессование и охлаждение. Для формования применяют проволочные каркасные формы, на которые надевают изделие перед прессованием. Формовочные камеры предполагают подогрев, пропаривание и сушку. Формуют изделия следующим образом: надевают на движущиеся плоские каркасные формы, вводят в камеру, где обрабатывают по указанному циклу, и по окончании цикла обработки автоматически выводят из камеры; на установке можно одновременно обрабатывать несколько изделий. Применяют паровоздушные манекены (сменные каркасные формы) для различных фасонов, размеров, ростов изделий.

Качество одежды, формируемое в процессе технологической обработки, зависит в значительной степени как от качества и состояния применяемого технологического оборудования (машины, полуавтоматы, прессы и т. д.), так и от качества труда исполнителей, качество труда исполнителей рассматривается как один из важнейших факторов в управлении качеством. Именно уровень квалификации, отношение к делу рассматриваются как основа обеспечения качества. Только по окончании всех этапов готовая одежда поступает на склад, где ее расформировывают по магазинам. В магазине осуществляется приемка товара по накладной, распаковывается, отпаривается и только после этого поступает в продажу.

2.2 Характеристика деятельности предприятия

Компания «Vassa» - это обширная сеть фирменных магазинов одежды в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах России, с общим стилевым решением в духе конструктивного минимализма .

Фирменный стиль обслуживания покупателей VASSA основан на индивидуальном подходе к каждому клиенту и профессионализме преданного бренду персонала. Проект VASSA получил начало к своему развитию в начале 2000 г., основной целью стало создание концептуально нового российского бренда, сопоставимого по своей известности с лидерами мирового модного тренда.

Главным дизайнером бренда стала Елена VASSA, стиль и авторский почерк которой предопределили стратегию развития будущего бренда. Опыт работы дизайнера, ее желание разработать собственную линию женской одежды, реализуя свои оригинальные идей и нестандартные подходы к современной моде, сформировали настоящий стиль VASSA.

Компания имеет собственное производство в Москве, что является беспрецедентным плюсом среди конкурентов. На фабрике установлено самое современное оборудование от лучших мировых компаний.

На сегодняшний день в розничную сеть компании входят 13 магазинов в Москве, 3 в Санкт - Петербурге, а также франчайзинговая сеть в регионах России.

Стратегия компании - это постоянно расширяющаяся география экспансии торговой марки VASSA & CO в регионы России через партнеров - дилеров на местах.

2.4 Анализ качества швейных изделий органолептическим методом

Органолептический метод является наиболее распространенным, простым и доступным. Качество анализируется с помощью органов чувств человека и его ощущений, поэтому точность и достоверность значений показателей свойств изделия зависят от квалификации, практического опыта, способностей специалистов, оценивающих качество.Основными средствами органолептического метода служат органы чувств (орган зрения и рецепторы осязания). Орган зрения - глаз - способен воспринимать зрительные ощущения формы (силуэта), композиции (характера членения деталей), цвета, состояние поверхности и целостность. Рецепторы осязания воспринимают различные тактильные ощущения: прикосновения, давления, удобства в статике и динамике, тепла или холода. Органолептическим методом устанавливают качество посадки изделия на фигуре манекена и качество технологии изготовления, качество упаковки маркировки, а также качество проектных разработок.

Оценка качества швейных изделий осуществляется в соответствии с ГОСТ 4103-82 "Изделия швейные. Методы оценки качества готовых изделий".

Качество посадки изделия на фигуре или манекене определяется визуально. При этом изделие надевается на человека или манекен, застегивается на все пуговицы и завязывается пояс (если имеется). Оценивается соответствие изделия размерам и форме тела человека, моде, целостность композиции изделия, наличие конструктивных дефектов (горизонтальных складок, вертикальных складок, наклонных складок, угловых заломов и балансовых нарушений, а также удобство пользования мелкими деталями (карманы, пояса, клапаны, застежки и др.) и удобство в статике и динамике).

Качество технологии изготовления одежды определяется визуально на столе. Изделие располагается на столе изнаночной стороной вверх, оценивается качество изделия, изнаночной стороны, далее с лицевой стороны. Оценивается наличие в изделии дефектов, стежков, строчек, швов, соединений (клеевых, ниточных, сварных, заклепочных), и влажно-тепловой обработки, а также симметричность парных деталей. Качество технологии изготовления одежды оценивается как органолептическим, так и измерительным методом. Измерительным методом топределяются размеры дефектов, а также симметричность парных деталей.

2.5 Анализ содержания упаковки и маркировки

Для маркировки швейных изделий используются товарный ярлык, лента с изображением товарного знака или клеймо, контрольная лента, памятка по уходу за изделием.

Товарный ярлык из бумаги, плотного картона, тканевого лоскута выполняется в форме листка, книжечки и др. Наряду с важнейшей информацией, он должен выполнять и эстетическую (рекламную) функцию. На товарном ярлыке указывают реквизиты, определяемые стандартом: товарный знак предприятия-изготовителя, его наименование, подчиненность и местонахождение, наименование изделия, номер модели, нормативно-техническую документацию на изделие, артикул изделия, его размеры, сорт, розничную цену, дату выпуска (месяц и год).

Кроме указанных основных, на товарном ярлыке могут быть дополнительные сведения: для верхних швейных изделий -- артикул материала верха; для швейных изделий на подкладке, с отделкой и меховым прибором (манжеты, воротник, опушь) -- сорт подкладки, скидка, надбавка за мех; для изделий со специальной обработкой (противомолевой, грязеоттал-кивающей и др.) -- вид обработки; для изделий, не маркируемых лентой с изображением товарного знака--наименование сырья. На оборотной стороне ярлыка после проверки качества и установления сорта ставят клеймо контролера предприятия-изготовителя. Оно содержит номер контролера и сорт изделия (для изделий 1-го сорта -- клеймо квадратной формы, для изделий 2-го сорта -- круглой).

Если на одном из изделий комплекта, подкладке, меховом приборе выявлены пороки, определяющие его перевод в пониженный сорт, то на оборотной стороне ярлыка рядом со штампом контролера должен быть штамп с указанием сорта и скидки с части комплекта, мехового прибора, подкладки.

При переводе части комплекта в пониженный сорт (например, жакет 1-го сорта, юбка 2-го сорта) сорт всего комплекта снижают. При переводе в пониженный сорт мехового прибора сорт всего изделия не понижают. Скидки устанавливают только со стоимости части комплекта или мехового прибора. Ярлыки пачек, коробок, комплектов белья для новорожденных содержат дополнительно на каждое изделие указания о наименованиях и количестве всех изделий, входящих в упаковку.

Лентой с изображением товарного знака осуществляется маркировка изделий верхней и легкой одежды. На ленту печатным, типографическим, жаккардовым способом или методом шелкографии наносят следующие данные: наименование сырья, процентное содержание волокон, символы по уходу за изделием.

Клеймом несмываемой краской, наносимым непосредственно на изделие, маркируют головные уборы, кроме трикотажных. Клеймо должно содержать изображение товарного знака предприятия-изготовителя и его местонахождение.

Контрольную ленту с указанием розничной цены и размеров прикрепляют ко всем швейным изделиям, кроме купальных костюмов, корсетных и постельных изделий, белья нательного мужского и для мальчиков.

Памятки (памятки-инструкции) с указанием символов по уходу (стирке, глажению, химической чистке и др.) в процессе эксплуатации должны прикладываться ко всем изделиям на основе материалов, содержащих химические волокна, а также изготовленных с применением клеевых и нетканых материалов.

Маркируют швейные изделия в соответствии с требованиями стандарта (ГОСТ Р 51121-97). Информация для потребителя должна быть на русском языке. Швейные изделия маркируют навесным ярлыком из картона и тканевой лентой. На тканевую ленту наносят изображение товарного знака, состав сырья, размерные параметры и символы по уходу за изделиями, применяют ленты при маркировке верхней, легкой одежды и головных уборов.

Товарный ярлык должен быть художественно оформлен и может быть в виде книжечки или листка.

В товарном ярлыке указываются следующие данные:

-- наименование изделия;

-- наименование страны-изготовителя;

-- наименование фирмы-изготовителя;

-- юридический адрес изготовителя и/или продавца;

-- информация об обязательной сертификации или доброй вольной (при наличии);

-- товарный знак изготовителя (при наличии);

-- сырьевой состав изделия;

-- размерные параметры;

-- обозначение нормативного или технического документа (для товаров отечественного производства);

-- информация о знаке соответствия товара государственным стандартам (на добровольной основе);

-- штриховой код;

-- символы по уходу.

Швейные изделия упаковывают в полиэтиленовые или бумажные пакеты, коробки с крышкой, в пачки из картона. Верхнюю мужскую и женскую одежду транспортируют без упаковки в подвешенном или сложенном виде. Плащи упаковывают в пачками. Головные уборы помещают в ящики или в коробки.

Хранение швейных изделий требует определенных условий, в помещениях должна быть относительная влажность 60--70 ЯН температура воздуха -- 15--20°С. Швейные изделия защищают от моли, грызунов; дорогостоящие изделия хранят в чехлах. Швейные изделия подвешивают на кронштейнах, защищают их от прямых солнечных лучей, от пыли занавесками или покрывалами. Помещения складов должны регулярно проветриваться.



3. Конкурентоспособность швейных изделий

3.1 Оценка потребительских отношений

показатель качество швейный изделие

Как известно «спрос рождает предложение» и успех розничного торгового предприятия во многом зависит от приверженности к нему покупателя.

Лояльность и так называемая «преданность данной марке» определенно формируется в сознании покупателя после посещения магазина. При чем, бывает достаточно даже одного визита, чтобы четко сформировать положительное или наоборот отрицательное мнение о магазине и его персонале, чтобы появилось желание посещать его вновь или больше никогда не заходить.

Поэтому главная задача всего персонала, начиная от руководителя и заканчивая консультантом сделать посещение магазина настолько комфортным и незабываемым для покупателя, чтобы он захотел к Вам вернуться. Причем это совсем не означает, что он должен сразу сделать покупку, он может просто присматриваться, а процесс ознакомления один из самых важных психологических аспектов при выборе так называемой «Любимой марки»

Проведя социальный опрос в торговом центре, где находится салон Vassa ,образовались следующие результаты:

Были заданы следующие вопросы:

1). Важно ли Вам расположение данного магазина

2) Ассортимент и ценовая политика

3) Наличие узнаваемой оригинальной рекламной вывески

4) Обслуживание и наличие дополнительного сервиса ( курьерская доставка, подшив, дисконтная система)

На первый вопрос 46% респондентов ответили «Да» с комментариями, что готовы ради любимого бренда затратить дополнительное время на дорогу.

На второй 97% респондентов ответили «Да",а это означает, что подавляющее большинство покупателей четко понимают «за что они платят»

На третий вопрос 47% респондентов ответили «Да» с комментариями, что чаще профессионализм, лояльность и доброжелательность к покупателю заменяют яркие узнаваемые рекламные вывески.

И на заключительный вопрос 98% однозначно ответили «Да».

На основе данного анализа можно сделать выводы, что салон «Vassa» ведет коммерческую политику в правильном направлении, делая упор на обслуживание и работу с конкретным покупателем. И что несмотря на не бюджетную ценовую политику, покупатели готовы платить за качество изделия и обслуживания в салонах VASSA.

3.2 Пути совершенствования продаж

У каждого товара есть свойства, они конкретны и измеримы: цвет, размер, сезонность . Но клиент покупает товар не потому, что он обладает какими-либо свойствами, а потому, что он может эти свойства использовать. Свойства товара позволяют клиентам получать различные преимущества. Преимущество как бы «вытекает» из свойств товара и отвечает на вопрос: «А что я (Клиент) получу от этого?»

Есть еще понятие - выгода. Выгода звучит точно так же, как преимущество. Но! Преимущество станет выгодой для клиента, только если совпадет с его потребностями. Принимая решение, клиент учитывает только Выгоды.

Старайтесь использовать в разговоре с клиентом местоимения вы, вам, вас. Таким образом, вы даете ему понять, что заботитесь исключительно о его интересах. Начиная разговор с клиентом, подчеркните, что вы понимаете специфику именно его желаний и потребностей. Подчеркните в разговоре его индивидуальность. И затем переходите к своему товару, и покажите, как он сможет наиболее полно удовлетворить его потребности. Будьте не продавцом, а помощником - консультантом. Помогите клиенту выбрать то, что ему нужно, чтобы он ушел осчастливленный покупкой. Тогда он придет к вам снова и снова, пришлет к вам своих друзей и знакомых и вообще будет бесплатной ходячей рекламой. Не забывайте, что человек не ограничивается одной покупкой. Пройдет какое то время и ему снова потребуется ваш товар. Так сделайте каждого клиента вашим постоянным покупателем.

Забота о покупателе - хорошая инвестиция!

3.3 Методика оценки качества швейных изделий

Проблема качества носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя.

Объективный фактор, объясняющий многие глубинные причины наших экономических и социальных трудностей,

снижающихся темпов экономического развития за последние десятилетия, с одной стороны, и причины повышения эффективности производства и уровня жизни в развитых странах Запада, с другой - это качество создаваемой и выпускаемой продукции.

Высокое качество и конкурентоспособность продукции обеспечиваются всей системой маркетинга - от конструирования, опытного и серийного производства до сбыта и сервиса эксплуатируемых изделий, включая средства и методы управления и контроля качества, способы транспортирования и хранения, установку (монтаж) и послепродажное обслуживание.

Под оценкой качества понимают контроль (проверку) потребительского уровня качества продукции на основе результатов анализа. Анализ - это вынесение экспертами необходимой информации о качестве товара или оценочных суждений. Анализ качества швейных изделий осуществляют тремя методами: органолептическим, измерительным и социологическим.

Органолептический метод является наиболее распространенным, простым и доступным. Качество анализируется с помощью органов чувств человека и его ощущений, поэтому точность и достоверность значений показателей свойств изделия зависят от квалификации, практического опыта, способностей специалистов, оценивающих качество.

Основными средствами органолептического метода служат органы чувств (орган зрения и рецепторы осязания). Орган зрения - глаз - способен воспринимать зрительные ощущения формы (силуэта), композиции (характера членения деталей), цвета, состояние поверхности и целостность. Рецепторы осязания воспринимают различные тактильные ощущения: прикосновения, давления, удобства в статике и динамике, тепла или холода.