Организация производства и обслуживания в общественном питании

Рубрика	Маркетинг, реклама и торговля
Вид	отчет по практике
Язык	русский
Дата добавления	01.06.2014
Размер файла	70,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Система контроля в общественном питании

  Федеральные законы, государственные стандарты и нормативные документы, регламентирующие систему контроля в общественном питании. Требования к качеству гарниров, нормируемые физико-химические показатели. Лицензирование услуг в общественном питании.
  
  контрольная работа [22,1 K], добавлен 18.10.2010
  

• Организация работы столовой "Комсомолка" на 44 места для персонала при торгово-развлекательном комплексе "КомсоМОЛЛ"

  Организация работы ресторана. Составление организационной характеристики предприятия и плана-меню. Оперативное планирование работы производства. Организация работы складских помещений и труда работников обслуживания. Санитарно-гигиенические условия.
  
  курсовая работа [151,6 K], добавлен 31.05.2015
  

• Организация производства и обслуживания в рыбном ресторане

  Характеристика рыбного ресторана. Оперативное планирование производства. Организация производства продукции, рабочих мест в цехе, работы вспомогательных служб, обслуживания на предприятии, коммерческой деятельности. Рациональная организация снабжения.
  
  курсовая работа [57,2 K], добавлен 24.06.2015
  

• Формирование спроса на предприятиях общественного питания

  Понятие, сущность и особенности формирования спроса в общественном питании. Классификация видов спроса в общественном питании, их характеристика. Информационное обеспечение изучения спроса на продукцию и услуги предприятий общественного питания.
  
  курсовая работа [69,3 K], добавлен 07.05.2010
  

• Организация работы спорт-бара на 50 посадочных мест

  Планирование работы спорт-бара "Чемпион", сегмент его потребителей. Цель и миссия предприятия, его тип, класс обслуживания, специализация, стиль. Ассортимент, ценовая политика. Составление меню, организация работы и технологическое оснащение производства.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 25.05.2015
  

• Разработка технологии сервиса детского кафе

  Особенности стилей и форм обслуживания для предприятия питания, анализ факторов, влияющих на технологию сервиса. Особенность концепции оформления детского кафе. Специфика формата меню, характеристика стиля и технология формы обслуживания посетителей.
  
  курсовая работа [28,1 K], добавлен 19.03.2012
  

• Организация обслуживания потребителей в детском кафе на 36 посадочных мест

  Характеристика детского кафе, требования к нему. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Формы обслуживания потребителей в кафе. Процесс обслуживания посетителей. Порядок оказания дополнительных услуг.
  
  курсовая работа [68,3 K], добавлен 19.07.2013
  

• Организация производства и обслуживания в кафе "Суфра"

  Характеристика кафе "Суфра" - предприятия общественного питания высшей категории. Принципы обслуживания клиентов. Характеристика коктейлей, используемых на предприятии. Основные стили работы бармена на предприятии: классический, фристайл и спидмиксинг.
  
  реферат [63,7 K], добавлен 16.02.2012
  

• Организация работы коктейль-бара

  Требования, предъявляемые бармену. Правила работы с посетителями. Структура управления и производства. Оперативное планирование производства в баре. Организация складских и производственных помещений. Стимулирование сбыта продукции и услуг бара.
  
  курсовая работа [73,6 K], добавлен 25.06.2011
  

• Создание своего предприятия

  Краткая характеристика создаваемого предприятия. Организация управлением производством. Организация труда. Организация технической и материальной подготовки производства. Организация обслуживания производства. Организация производства продукции и услуг.
  
  курсовая работа [267,3 K], добавлен 05.07.2008
  

• Туристическое предприятие как объект маркетингового исследования

  Характеристика организационной структуры предприятия. Анализ конкурентоспособности санаторно-курортного комплекса "Кубань". Технологии обслуживания в общественном питании. Методики сегментации рынков. Статистический анализ маркетинговых исследований.
  
  отчет по практике [34,4 K], добавлен 23.02.2013
  

• Организация обслуживания посетителей кафе

  Понятие и сущность организации обслуживания посетителей предприятий общественного питания. Изготовление и оформление кулинарной продукции. Прием гостей и сервировка стола к празднику. Анализ организации обслуживания посетителей на примере кафе "Пятница".
  
  курсовая работа [77,7 K], добавлен 10.01.2011
  

• Организация обслуживания в кафе "Огонек"

  Перечень должностных обязанностей и ответственности официанта в кафе "Огонек": сервировка стола, изучение меню, прием заказов от клиента, подача блюд и напитков, создание в заведении атмосферы гостеприимства. Организация охраны труда, санитарии и гигиены.
  
  отчет по практике [1,9 M], добавлен 09.06.2011
  

• Организация планирования и система управления инновационной деятельностью предприятия

  Эффективное инновационное развитие предприятий. Создание и освоение производства новых видов продукции (товаров, работ, услуг), повышение ее качества. Внедрение нового оборудования, прогрессивных технологий; механизация и автоматизация производства.
  
  реферат [23,8 K], добавлен 09.01.2009
  

• Товарная политика фирмы: сущность, цели и задачи

  Уровни и классификация товаров. Составные элементы фирменного стиля, функции упаковки. Разработка товарной политики кафе. Оперативное планирование работы производства. Анализ формирования ассортимента блюд, динамики обновляемости продукции предприятия.
  
  реферат [77,8 K], добавлен 25.04.2016
  

• Кейтеринг и его разновидности

  Направления развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Рынок корпоративного питания. Понятие и виды кейтеринга как выездного ресторанного обслуживания. Организация кейтеринговых услуг в России. Организация летнего кейтеринга.
  
  контрольная работа [43,2 K], добавлен 25.06.2013
  

• Организация кафе быстрого обслуживания

  Создание кафе быстрого обслуживания в г. Рязани для обслуживания студентов и жителей города. Реализация проекта без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Описание рынка, физический объем сбыта.
  
  реферат [33,8 K], добавлен 27.10.2010
  

• Особенности планирования производства женской блузы

  Планирование производства конкурентоспособного изделия легкой промышленности на примере женской блузы. Составление обоснованного плана производства и реализации продукции. Основные технико-экономические показатели, анализ развития товара на рынке.
  
  курсовая работа [230,5 K], добавлен 08.12.2013
  

• Разработка элементов бизнес-плана кафе на 50 посадочных мест в Московском районе Санкт-Петербурга

  Особенности бизнес-планирования и маркетинговой деятельности в массовом питании. Услуги предприятий общественного питания. Анализ конкурентоспособности ресторана "Китай-город". Рекомендации по реализации элементов бизнес-плана кафе "Ретроспектива".
  
  дипломная работа [2,7 M], добавлен 13.06.2012
  

• Маркетинг в сфере общественного питания

  Исследование значения маркетинга в общественном питании, который является эффективным управлением производством и реализацией собственной продукции и услуг. Определение и анализ необходимости финансовой устойчивости в предприятиях данного сектора рынка.
  
  контрольная работа [585,3 K], добавлен 10.07.2017
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам