Cовершенствование стратегии маркетинга промышленной организации на основе ОАО "Ельский консервный завод"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

В современных условиях развития рынка организациям, как занимающим нишу в ёмкости, так и только выходящим на рынок, приходится всё сложнее. И это связано не только с высоким уровнем жёсткой конкуренции, обилием товаров и услуг аналогичного типа, перенасыщением рекламных и информационных потоков, возрастающими требованиями потребителей ко всем качественным параметрам, включая эргономичность, эстетичность и других аспектов, количественно замерить которые довольно сложно. Проблемы также связаны и с постоянными изменениями конъюнктуры и ёмкости рынка, а также инновациями, стремящимися завоевать всё большие доли.

Для наиболее успешного развития предприятий необходимо чётко определять маркетинговые стратегию и тактику, а чтобы этого достичь требуется точно представлять окружающую среду и внутренний потенциал организации. И с этой целью, на первом этапе, надо провести исследование внешней среды, т.е. конкурентов, поставщиков и потребителей. Далее, необходим анализ существующей позиции и возможностей самого предприятия, его технических, технологических, финансовых, сырьевых и прочих ресурсов. Третьим этапом является применение SWOT-анализа, который иначе называют еще матрицей первичного стратегического анализа. Это наиболее простой и доступный метод, позволяющий проинтегрировать различные аспекты внешней и внутренней среды и способный действительно оказать помощь в выборе оптимальной маркетинговой стратегии.

SWOT-анализ - это один из самых распространенных видов анализа в стратегическом управлении на сегодняшний день. SWOT-анализ позволяет выявить и структурировать сильные и слабые стороны компании, а также потенциальные возможности и угрозы. Достигается это за счет сравнения внутренних сил и слабостей своей компании с возможностями, которые дает им рынок. Исходя из качества соответствия, делается вывод о том, в каком направлении организация должна развивать свой бизнес, и в конечном итоге определяется распределение ресурсов по сегментам.

Объектом исследования является ОАО «Ельский консервный завод».

Предмет исследования - стратегия маркетинга промышленной организации.

Цель работы - совершенствование стратегии маркетинга промышленной организации.

В связи с поставленной целью решались следующие задачи:

1. Провести анализ рынка.

2. Проанализировать состояние конкуренции на рынке.

3. Проанализировать эффективность хозяйственных связей с поставщиками.

4. Проанализировать тенденции развития внешней среды.

5. Изучить основы сильных и слабых сторон организации.

6. Провести анализ возможностей и угроз организации.

7. Разработать стратегию маркетинга.

Курсовая работа предполагает использование целого ряда общенаучных и экономических методов исследования. К числу применяемых методов относятся:

- метод сравнения;

- графический и др.

Кроме того, в курсовой работе были использованы основные формы бухгалтерской отчетности, а также научная литература известных авторов:

- “Бухгалтерский баланс” (форма №1);

- “Отчет о прибылях и убытках” (форма №2);

- “Отчет о движении денежных средств” (форма №4);

- “Отчет о затратах на производство услуг (работ, услуг)”

1. Характеристика предприятия и анализ его технико-экономических и финансовых показателей

История предприятия берёт отсчёт с 1950 года, когда в городе Ельске была выпущена первая партия плодоовощных консервов и соков. В 1992 году проведена реконструкция предприятия -- построен консервный цех, сдано в эксплуатацию новое технологическое оборудование. В 2004-м в ходе технического перевооружения была установлена линия по переработке зелёного горошка мощностью 3 миллиона условных банок в год. В 2005 году предприятие преобразовано в открытое акционерное общество.

В настоящее время ОАО «Ельский консервный завод» -- современное предприятие по выпуску плодоовощных консервов и соков, обладающее всеми техническими возможностями для производства высококачественной продукции. На заводе установлены и функционируют пять линий: по производству салатов и обеденных консервов; по производству плодово-овощного пюре с последующим асептическим хранением и соков с мякотью; по производству зелёного горошка; по производству фруктовых неосветлённых соков; по производству нектаров и восстановленных соков с мякотью.

Ассортиментный перечень продукции ОАО «Ельский консервный завод» насчитывает более 25 наименований, в том числе плодово-ягодные, фруктовые и овощные соки, нектары, сок берёзовый, повидло, зелёный горошек консервированный, овощные консервы, овощная икра, маринады, соусы. В основном для производства консервов используется местное сырьё -- яблоки, черноплодная рябина, зелёный горошек, морковь, капуста, огурцы, томаты и др., выращенные сельскохозяйственными предприятиями и населением Ельского, Мозырского, Калинковичского районов.

Контроль качества продукции -- важнейший аспект деятельности завода. Всё поступающее на переработку сырьё и готовая продукция проходят строгий многоступенчатый контроль.

Продукция открытого акционерного общества «Ельский консервный завод» давно завоевала доверие потребителей как в республике, так и за её пределами. Она поставляется предприятиям торговли и общественного питания, образовательным, оздоровительным учреждениям.

Открытое акционерное общество «Ельский консервный завод» создано путем преобразования в процессе разгосударствления и приватизации одноименного коммунального дочернего унитарного предприятия и зарегистрировано решением Гомельского облисполкома № 38 от 24.01. 2005 года.

Уставный фонд ОАО «Ельский консервный завод» по состоянию на 01.01. 2012 года составляет 7899.7 млн. руб.

Основной целью деятельности ОАО «Ельский консервный завод» является получение прибыли.

ОАО «Ельский консервный завод» осуществляет следующие виды деятельности: переработка и консервирование фруктов и овощей; производство соков из фруктов и овощей; оптовая торговля.

Численность промышленно-производственного персонала за 2011 год составляет 91 человека.

Выпуск плодоовощных консервов и соков на предприятии осуществляется с 1951 года. В 1992 году была произведена реконструкция предприятия в ходе которой был построен существующий консервный цех, а также введено в эксплуатацию новое технологическое оборудование. С 2004г. по 2010г. на предприятии в ходе технического перевооружения установлена линия по переработке зеленого горошка линия по восстановлению соков из асептического пюре. Годовая мощность предприятия на 01.01. 2012 года составляет 7,4 муб.

Корпуса предприятия расположены на восточной окраине города Ельска. В непосредственной близости от предприятия находится железнодорожная станция города.

Энергообеспечение предприятия осуществляется от двух трансформаторов мощностью 100кВт., что обеспечивает потребность производства продукции, при условии технического перевооружения и увеличения производственных мощностей. Годовой объем потребления электроэнергии в 2012году составил 168 тыс. кВт/ час.

Котельная завода работает на природном газе, тепловая энергия вырабатывается двумя газовыми котлами Yitomax 200 HS мощностью 2,3 тонны пара/час, рабочим давлением 0,8 МПа.

Обеспечение водой питьевой и сброс канализационных вод осуществляется городскими сетями водоснабжения и канализации. На предприятии в сезоне 2011 года присутствовал значительный дефицит обеспечения водой.

Собственная артезианская скважина после реконструкции не обеспечивает потребность предприятия питьевой водой, так как по санитарно-техническим требованиям и используется только на технические цели. В 2012 году планируется закончить строительство собственной артезианской скважины.

В соответствии с прогнозными показателями социально - экономического развития Республики Беларусь на 2013г., для обеспечения безубыточности и повышения эффективности хозяйственной деятельности бизнес-планом перспективного развития на ОАО «Ельский консервный завод» предусматриваются следующие мероприятия: техническое перевооружение активной части основных фондов, освоение современного оборудования и технологий по производству асептического пюре и соков на его основе; наращивание объемов производства соков с мякотью; разработка рецептур и расширение ассортимента выпускаемой продукции; выход на новые рынки сбыта , в другие регионы РБ, на рынки РФ, организация розлива соков в банки «твист - офф» вместимостью 0,5-0,95 л.; проведение активной рекламной компании в СМИ.

Стратегическим направлением развития ОАО «Ельский консервный завод», рассматриваемым в данном бизнес-плане, является освоение мощностей по выпуску плодоовощного и фруктового пюре в асептической упаковке, которые в силу длительных сроков хранения /до 12 месяцев/, с одной стороны, смогут обеспечить предприятию возможность ритмичной работы по выпуску соков в течение года, с другой стороны сократят потери сырья при длительном хранении, улучшат качество выпускаемой продукции.

ОАО «Ельский консервный завод» имеет сложившуюся систему материально- технического обеспечения производства.

Основными поставщиками сельскохозяйственного сырья и фруктов являются предприятие и население Ельского, Мозырского, Житковичского районов. У предприятия сложились долгосрочные связи с КСУП «Ельск», КСУП «Коммунист», КСУП «Млынок» Ельского района.

Договора на поставку сырья заключаются в 1 квартале отчетного года; условия оплаты определяются по каждому поставщику в отдельности с учетом сезонности заготовки. В основном применяются схемы оплаты с отсрочкой платежей, на условиях договоров купли-продажи.

Стеклотарой, сахаром, лимонной кислотой, предприятие обеспечивается по фондовой разнарядке по кварталам. Поставщиком стеклотары является БАСЗАО «Стеклотрейд», сахара - сахарные заводы республики. Поставка банок, крышек, сахара, газа производится по разовым договорам по предоплате. Также в производстве используется возвратная тара.

Таблица 1.1

Технико-экономические показатели ОАО «Ельский консервный завод» за 2010-2012 гг.

Показатели	Значения по годам	Темп роста, %
	2010	2011	2012	2011 к 2010	2012 к 2010
1. Товарная продукция, руб. в действующих ценах	4582	11597	15068	253,09	129,93
в сопоставимых ценах 2010 года	4582	11241	12142	245,32	108,01
2. Выручка от реализации, руб.	4304	11143	16928	258,89	151,91
3. Себестоимость реализованной продукции, руб.	4073	10101	15151	247,99	149,99
4. Прибыль от реализации, руб.	110	997	-131	906,36	-13,13
5. Прибыль отчетного периода, руб.	48	485	9	1010,41	1,85
6. Рентабельность реализованной продукции, %	1,17	4,81	0,059	407,42	1,23
7. Численность работников, чел.	91	98	96	107,69	97,95
8. Производительность труда, руб./чел. в действующих ценах в сопоставимых ценах	41,16	118,33	156,95	1059,91	132,63
	41,16	114,71	126,47	1027,36	110,26
9. Стоимость основных производственных фондов, руб.	7499	30576,52	49022,51	407,74	160,32
10. Фондрентабельность,%	0,13	0,37	0,31	279,94	81,04

В результате проведенного анализа внутренней среды, можно сформулировать и оценить факторы силы и факторы слабости при помощи IFAS-анализа.

Таблица 1.2

IFAS-анализ

Стратегические факторы	Вес	Оценка	Взвешенная оценка
Факторы силы
Опытное руководство	0,15	4	0,6
Проработанные каналы доставки дешевого сырья	0,20	4	0,8
Ориентация на конечного потребителя	0,10	4	0,4
Факторы слабости
Финансовое положение	0,15	2	0,3
Производственное оборудование	0,20	2	0,4
Каналы распределения	0,20	2	0,4
Суммарная оценка	1,00		2,9

Таким образом, проанализировав внутреннюю среду, можно увидеть сильные и слабые стороны организации. В анализируемой фирме достаточно хорошо проработаны каналы доставки; на втором месте - опытное руководство; ориентация на потребителя, производственное оборудование и каналы распределения - на одном уровне; на последнем месте финансовое состояние.

Консервная промышленность, одна из старейших отраслей пищевой промышленности, занимающаяся обработкой продуктов питания для предохранения их от порчи при длительном хранении. При баночном консервировании пищевой продукт в готовом для употребления виде помещают в жестяную или стеклянную банку либо гибкую тару и прогревают до или после герметизации для уничтожения или снижения активности микробов и ферментов. Степень нагрева зависит от количества и вида присутствующих микробов, кислотности продукта, его консистенции, размера кусков, объема продукта в таре, его исходной влажности и состава.

Консервное дело возникло во Франции в конце 18 - начале 19 вв., когда остро встал вопрос об обеспечении питанием революционных войск. Французские войска побеждали в сражениях, но несли большие потери в людях из-за цинги и других болезней неправильного питания. В 1795 Директория установила премию в 12 тыс. франков для любого патриота, который предложит эффективный способ предохранения продуктов от порчи при хранении.

Малоизвестный французский гражданин Н.Аппер, в прошлом повар, занимавшийся изготовлением разносолов и варенья, виноделием, пивоварением и кондитерским делом, узнав об этом, приступил к экспериментам и через 14 лет, в 1810, получил установленную премию. Метод аппертизации (тепловой обработки в герметической таре) был изложен самим изобретателем в трактате Искусство предохранения животных и растительных веществ от порчи в течение нескольких лет, увидевшем свет в том же году. В 1810 англичанин П.Дьюренд получил патент на применение железа и олова при изготовлении тары для консервирования пищевых продуктов. Примерно в 1820 этот метод консервирования продуктов питания достиг США.

До конца 19 в. консервные банки изготавливались вручную из белой жести (луженой, т.е. покрытой оловом, тонколистовой стали), вырезаемой ножницами так, чтобы получить корпус банки, а также донышко и крышку. Заготовка корпуса сворачивалась в цилиндр и запаивалась по боковому шву. Затем к корпусу припаивались донышко и крышка, причем в крышке было предусмотрено отверстие для наполнения банки. После наполнения отверстие запаивалось второй крышкой, и банка подвергалась тепловой обработке. За 10-часовую смену изготавливалось около 60 таких банок.

В 1890 была изобретена машина для закатывания жестяных банок двойным швом, и промышленность начала переходить на «гигиенические» банки с одной крышкой (с двойным закаточным поперечным швом и продольным швом в замок), которые было легче промывать и сушить перед заполнением. Такая машина могла закатывать 40-50 банок в минуту. В конце 20 в. машина для закатывания двойным швом на производственной линии закатывала свыше 1000 банок в минуту.

В начале 1960-х годов для пищевых продуктов и напитков начали применяться алюминиевые банки. Они легче жестяных, лучше проводят тепло (благодаря чему содержимое быстрее охлаждается после консервирования), и у них больше срок складского хранения без снижения качества пищевого продукта. Корпус алюминиевой банки изготавливается из цельной заготовки за одну операцию на штамповальной машине. Крышка штампуется отдельно и герметически закрепляется на банке после ее заполнения.

С начала 1980-х годов многие жестяные банки стали изготавливаться по такой же технологии. Жестяные банки из двух деталей более надежны, так как у них отсутствуют боковой и нижний швы. Крышка механически закатывается двойным закаточным швом с очень малыми допусками, обеспечивающими надежность шва.

В консервной промышленности все еще применяются стеклянные банки и бутылки. Современная стеклянная тара для консервирования изготовляется путем совместного отжига (нагревания до температуры размягчения стекла с последующим охлаждением) с прессованием двух половин, отформованных машиной. Отожженная стеклянная тара имеет привлекательный вид, весьма стойка к ударам и пригодна для механизированной погрузки-выгрузки.

Для многих стерилизованных пищевых продуктов применяется пластиковая тара. Она допускает повторную стерилизацию в СВЧ-печи, а также многооборотное использование.

В 20 в. технология консервирования пищевых продуктов нагреванием существенно изменилась по сравнению с тепловой обработкой в открытых котлах периодического действия, разработанной Аппером, и прежде всего в сторону высокой степени автоматизации. Современные стерилизаторы, работающие под давлением (автоклавы), действуют непрерывно. Металлические и стеклянные банки с продуктами питания и аналогичные пластмассовые упаковки транспортируются от закаточных и укупорочных машин конвейерами и проносятся через стерилизаторы, в которых продукт перемешивается или многократно переворачивается (для перемешивания), либо через паровые стерилизаторы высокого давления и водяные охладители. В технологии консервирования используется много разных конструкций, но все они служат одной главной цели - надежной стерилизации тары и ее содержимого.

С точки зрения тепловой обработки и баночного консервирования очень важна кислотность пищевых продуктов, и все они делятся на две большие группы: кислотные продукты (с показателем концентрации водородных ионов pH ниже 4,5), такие, как томаты и большинство фруктов, и слабокислотные (с pH выше 4,5) - такие, как кукуруза, горох, фасоль, картофель и почти все виды мяса. Дело в том, что в кислотных продуктах не происходит роста бактерий Clostridium botulinum, которые вызывают острое пищевое отравление, называемое ботулизмом. Хотя смертоносные бактерии могут в таких продуктах присутствовать, их не обязательно уничтожать полностью, как в слабокислотных продуктах. Поэтому кислотные, а также искусственно подкисленные продукты требуют меньше тепла для стерилизации. Данное обстоятельство используют многие предприятия пищевой промышленности, регулируя кислотность выпускаемых продуктов так, чтобы они не нуждались в интенсивной обработке при консервировании.

Как и во всяком массовом производстве товаров, в консервной промышленности для успеха нужны деньги и хорошее управление (планирование, регулирование, контроль). Предпочтительно сырье местного производства, если речь не идет о вторичной переработке (см. ниже). Необходимы современное оборудование, новейшие технологии, хорошо обученный персонал для работы с оборудованием и план организации производства и сбыта в соответствии с условиями рынка. Предприятие должно быть расположено в районе, благоприятном в отношении налогов, инфраструктуры (дорог, противопожарной и полицейской охраны и защиты), энерго- и водоснабжения, сброса сточных вод, наличия рабочей силы и емкого рынка. Некоторые из этих требований не относятся ко вторичным переработчикам, сырьем для которых служат продукты, готовые к употреблению и поставляемые обычно без упаковки. Вторичный переработчик - это, как правило, консервное предприятие, использующее уже обработанные ингредиенты.

2. Анализ реализации продукции

В конце 20 в. число фирм в консервной промышленности непрерывно уменьшалось, но количество и ассортимент продуктов питания, выпускаемых в виде консервов, возросли как никогда. Крупные фирмы выпускают широчайший спектр продуктов. Мелкие фирмы в значительной степени специализировались и, как правило, реализуют свою продукцию под марками закупающих торговых предприятий (супермаркетов и пр.). Они не оказывают большого влияния на рынок, но заполняют найденные ими ниши.

В июне 1997 года для обеспечения стабильной системы управления перерабатывающей пищевой промышленностью Гомельской области, сохранения рациональных производственных отношений между предприятиями отрасли, установления единой ценовой, технологической политики и обеспечения населения области качественной продукцией было создано Гомельское государственное производственное объединение пищевой промышленности «Гомельгоспищепром». Решением Гомельского облисполкома от 28 июня 2001 года ГО «Гомельгоспищепром» преобразовано в областное коммунальное унитарное предприятие пищевой промышленности «Гомельоблпищепром».

В настоящее время КУП «Гомельоблпищепром» является организацией, координирующей производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность перерабатывающих предприятий Гомельской области, которые специализируются на выпуске овощных консервов, плодовых и виноградных вин. В структуру КУП «Гомельоблпищепром» входят три подведомственных предприятия.

Предприятия КУП «Гомельоблпищепром» заинтересованы в налаживании долгосрочного торгово-экономического сотрудничества с новыми деловыми партнёрами.

Гомельское областное коммунальное унитарное предприятие пищевой промышленности «Гомельоблпищепром» является организацией координирующей производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность ряда перерабатывающих предприятий Гомельской области Республики Беларусь.

Консервная отрасль представлена следующими предприятиями: ОАО «Туров», ОАО «Ельский консервный завод, КСУП «Брилёво» и КСУП «Комбинат «Восток».

Винодельческая отрасль представлена предприятиями, специализирующимися на выпуске плодовых и виноградных вин: ОАО «Гомельский винодельческий завод», филиал «Чечерский», филиал «Речицкий», филиал «Рогачевский», БМ СОАО «Кодру» и ОАО «Тихиничи».

Пивобезалкогольная отрасль представлена двумя предприятиями: ОАО «Мозырьпиво», СОАО «ГП Каскад-ЛБ».

Масло-жировая отрасль представлена ОАО «Гомельский жировой комбинат» и коммунальным производственным унитарным предприятием «Припять».

Ликеро-водочная отрасль представлена ОАО «Гомельский ликеро-водочный завод»

Спиртовая отрасль представлена следующими предприятиями: РУП «Комбинат по производству медицинской и спиртосодержащей продукции «Этанол», коммунальным производственным унитарным предприятием «Пиревичский спиртзавод» и КСУП «Эксперементальная база «Стреличево».

Крахмальную отрасль представляют государственные предприятия «Дзержинский-АГРО» и «Жгунское».

Кондитерская отрасль представлена двумя предприятиями: Совместное предприятие ОАО «Спартак» и ОАО «Красный Мозырянин».

Горно-добывающую отрасль представляет ОАО «Мозырьсоль», занимающееся производством пищевой соли.

Представим модель Портера в соответствии с рисунком 1.1.



Рисунок 1.1 Модель Портера

Можно сделать вывод, что влияние продуктов-заменителей невысокое, т.к. для большинства потребителей мясных изделий по своим вкусовым и питательным свойствам превосходят заменители. Зависимость со стороны поставщиков высока, потому что предприятие в больших объемах занимается закупкой сырья.

В настоящее время угрозы для предприятия исходят со стороны конкурентов центрального круга. Поэтому для того, чтобы оставаться на достойном положении в отрасли следует постоянно обновлять производственную базу, находить новые технологии, расширять ассортимент.

Также для увеличения валового производства и повышения конкурентоспособности следует скорректировать существующую систему ведения отрасли - осуществить широкое внедрение прогрессивных технологий производства.

Таблица 2.1

Многоугольник конкурентоспособности

Параметр	ОАО «Ельский консервный завод»	ОАО «Витебский плодоовощной комбинат»	УП «Иловское»
Ассортимент продукции	7,71	6,71	7,29
Упаковка	7,86	7,43	7,29
Репутация предприятия	8,14	7,57	6,00
Качество товара	7,57	7,57	6,29
Уровень цен	8,86	7,71	7,43
Рекламная деятельность	7,43	6,71	7,71
Интегральный показатель конкурентоспособности	7,71	6,71	7,29

Из таблицы видно, что ОАО «Ельский консервный завод» является достаточно конкурентоспособным и не значительно уступает только по рекламной деятельности и упаковке. Чтобы не уступать основному конкуренту, предприятию также следует уделить больше внимания ассортименту продукции, в том числе производству новых товаров.

Таблица 2.2

Показатели конкурентоспособности на примере консервов

Показатели	ОАО «Витебский плодоовощной комбинат»	УП «Иловское»	ОАО «Ельский консервный завод»	Значимость
Вес, кг	0,01	0,02	0,5	0,07
Калорийность, Ккал/100г	130	150	140	0,33
Украшения, балл	5	4	3	0,13
Удобство упаковки, балл	4	5	5	0,27
Красители, г	17	32	24	0,2
Цена, тыс. руб.	1,2	0,8	1

Чтобы определить значимость показателей, их необходимо проранжировать, т.е. установить места важности для потребителя. Затем используя следующую формулу определить значимость.



(1.1)

где Н_i - значимость i-того показателя;

Р_max- максимальный ранг (количество показателей);

Р_i - ранг i-того показателя.

Таблица 2.3

Определение значимости

Показатели	Ранг	Расчет	Значимость
Вес, кг	5	(5-5+1)15	0,07
Калорийность, Ккал/100г	1	(5-1+1)/15	0,33
Украшения, балл	4	(5-4+1)15	0,13
Удобство упаковки, балл	2	(5-2+1)15	0,27
Красители, г	3	(5-3+1)15	0,2
Сумма	15	1	1

Оценка конкурентоспособности (R) осуществляется по формуле:

(1.2)

где - групповой регламентируемый показатель. Его значение можно взять равным 1,

-групповой качественный показатель,

- групповой экономический показатель.

Для получения группового качественного показателя используют следующую формулу.

(1.3)



где - коэффициент значимости i-го качественного сопоставимого показателя.

- единичный качественный i-й показатель КТ;

Сопоставление показателей оцениваемого и базового образца осуществляется по качественным показателям, исходя из общего условия:

, если рост показателя р приводит к росту конкурентоспособности или , если рост показателя р приводит к ее уменьшению.

где - значение i-го показателя оцениваемого товара;

- базовое значение i-го показателя.

Групповой экономический показатель рассчитывается:

(1.4)

где и - соответственно цена на оцениваемый и базовый товар.

По смыслу отражает различие между сравниваемыми товарами в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат потребителя на их приобретение и использование.

<1 - анализируемое изделие уступает базовому образцу,

> 1 - превосходит образец,

=1 - равная КТ.

расчет:

К_конк.1= 1*((0,02/0,01)*0,07 + (150/130)*0,33 + (4/5)*0,13 + (5/4)*0,27 + (17/32)*0,2)/ (0,8/0,2)=4,45

КОАО «Ельский консервный завод»=1*((0,04/0,01)*0,07 + (140/130)*0,33 + (3/5)*0,13 + (5/4)*0,27 + (17/24)*0,2)/ (1/1,2)=5,86

Можно сделать вывод, что продукция ОАО «Ельский консервный завод» более конкурентоспособны, чем продукция первого и второго конкурентов.

Плодоовощноконсервный подкомплекс - сложная подсистема АПК, развитие которой обусловлено ситуациями складывающимися на уровнях отдельных территорий, категорий хозяйств, производства и переработки продукции и каналов её реализации.

Динамика состояния агропромышленного производства в России характеризуется крайней нестабильностью. Плодоовощноконсервный подкомплекс является одним из основных и наиболее трудоёмких отраслей АПК. Этой отрасли принадлежит важная роль в снабжении населения продуктами питания, имеющими высокую биологическую ценность, содержащими ряд необходимых компонентов, минеральных веществ и витаминов.

Для Республики Беларусь вопросы обеспечения населения плодоовощной продукцией особенно актуальны, поскольку большая часть территории не имеет благоприятных почвенно-климатических условий для выращивания овощей и плодов.

Решая первостепенную экономическую и актуальную социально-политическую задачу - в возможно более короткие сроки надежно обеспечить население страны продуктами питания, успешная реализация которой зависит от дальнейшего развития всех отраслей сельского хозяйства, пищевой индустрии, а также производств, связанных с заготовкой, хранением, транспортировкой и переработкой сельскохозяйственной продукции.

Увеличение выпуска готовой продукции должно осуществляться в результате расширения ассортимента и увеличения выработки наиболее ценных продуктов питания, а также продуктов, которые можно хранить длительное время без потерь и ухудшения качества.

Пищевые продукты в основном портятся под воздействием микроорганизмов, попадающих в них из окружающей среды. В результате их жизнедеятельности происходит распад сложных биологических систем на более простые химические вещества, часто обладающие неприятным запахом и вкусом.

В связи с этим большое внимание уделяется выработке консервированных продуктов.

В последние годы ассортимент консервированных продуктов значительно расширился и обновился. Значительно возросло использование субпродуктов и получаемых из белковых гидролизатов, а также растительных белков при выработке консервированных мясопродуктов.

Широкое внедрение в промышленность новых рецептур, прогрессивных технологий изготовления консервов из субпродуктов с растительными добавками позволяет расширить номенклатуру сырья, используемого на пищевые цели, увеличить объем выпуска продуктов, обладающих высокой пищевой и биологической ценностью и повысить эффективность работы предприятий промышленности.

В консервной промышленности основное технологическое оборудование уступает зарубежным аналогам по производительности, расходу электроэнергии, металлоемкости. Износ оборудования довольно низок и составляет в среднем 43 %.

В условиях значительного снижения дешевой и наиболее массовой доли рынка (которая сейчас представлена продукцией не соответствующей нормативно-технической документации), основная стратегия отечественных производителей направлена на стабилизацию своего положения на средней по ценам части рынка и попытку выхода на престижную его часть. Именно поэтому за последние годы был расширен ассортимент консервированной продукции высшего качества.

Стоит не забывать, что рынок чувствителен к сезонным колебаниям. Так, на основе экспертных данных, проведенных службой маркетинга, можно отметить, что 70 % всей реализации продукции приходится на май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, а 30 % на остальные месяцы. Это связано с открытием садово-огородного сезона.

По результатам анализа в сфере переработки плодоовощной продукции можно выделить следующие узловые проблемы: устаревшие материально-техническая база и технологии переработки (за исключением новых мощностей); отсутствие устойчивой сырьевой базы, высокий удельный вес импортного сырья; низкая конкурентоспособность отдельных секторов плодоовощной промышленности; доминирующее положение в ряде производств иностранного капитала.

Развитие собственной сырьевой базы остается узким местом в развитии всей плодоовощной промышленности и требует значительных инвестиций в развитие садоводства, овощеводства и первичной переработки.

Сегодня лишь около 23% валового сбора плодов и ягод используется на промышленную переработку. В определенной степени это связано с тем, что более 80 % овощей, плодов и ягод выращивается в хозяйствах населения.

С начала 90-х годов в связи с утратой промышленного производства томатов прекращена их переработка и производство из них традиционных российских консервированных продуктов на оснащенных высокотехнологичным импортным оборудованием предприятиях консервной отрасли.

Вследствие слабо развитого отечественного садоводства для промышленного производства соков обеспеченность соковой индустрии отечественным сельскохозяйственным сырьем составляет примерно четверть потребности. В условиях отсутствия отечественного сырья соковая промышленность полностью зависит от поставок асептических зарубежных полуфабрикатов.

В последнее время рядом крупных компаний реализуются инвестиционные программы по закладке новых садов с использованием технологий интенсивного садоводства и комплексной переработки яблок. Кроме того, с участием иностранных и частных отечественных инвестиций активно осуществляется строительство новых и модернизация действующих предприятий по производству плодоовощных консервов, быстрозамороженной продукции, продуктов из картофеля.

Перспективная потребность в плодоовощных консервах оценивается в 12-13 млрд. условных банок в год с существенным расширением ассортимента, при нынешнем производстве 10 - 11 млрд. банок, значительный объем которых составляют соки и напитки.

Достижение этой целевой установки возможно в условиях развития собственных сырьевых зон, перевода промышленности на переработку сырья отечественного производства, постепенного отказа от завоза сырья из-за рубежа за исключением видов, не произрастающих на территории Беларуси.

В связи с повышенным спросом населения дальнейшее развитие получит производство быстрозамороженной плодоовощной продукции - овощей и их смесей, грибов, ягод, картофеля, полуфабрикатов обеденных блюд. Основная доля на внутреннем рынке замороженных овощей приходится на импортные товары (порядка 60%) и реализуются они в основном в крупных городах. По мере развития рынка быстрозамороженной продукции и роста доходов населения доля регионов в структуре продаж заморозки будет увеличиваться.

Освоение новых высокотехнологичных производств крупнейшими компаниями приведет к увеличению внутреннего производства и продолжит тенденцию импортозамещения на рынке овощных консервов. Увеличение объемов производства повлечет за собой рост экспортных поставок, которые Россия в основном осуществляет в бывшие союзные республики.

Основной тенденцией развития отрасли овощных консервов станет переход конкуренции из ценовой плоскости в качественную.

3. Анализ эффективности использования ресурсов предприятия

Открытое акционерное общество «Ельский консервный завод» создано путем преобразования в процессе разгосударствления и приватизации одноименного коммунального дочернего унитарного предприятия и зарегистрировано решением Гомельского облисполкома № 38 от 24.01. 2005 года.

Уставный фонд ОАО «Ельский консервный завод» по состоянию на 01.01. 2011 года составляет 6621 млн р.

Основной целью деятельности ОАО «Ельский консервный завод» является получение прибыли.

Корпуса предприятия расположены на восточной окраине города Ельска. В непосредственной близости от предприятия находится железнодорожная станция города.

Энергообеспечение предприятия осуществляется от двух трансформаторов мощностью 100 кВт., что обеспечивает потребность производства продукции, при условии технического перевооружения и увеличения производственных мощностей. Годовой объем потребления электроэнергии в 2011 году составил 168 тыс. кВт/ час.

Котельная завода работает на природном газе, тепловая энергия вырабатывается двумя газовыми котлами Yitomax 200 HS мощностью 2,3 тонны пара/час, рабочим давлением 0,8 МПа.

Обеспечение водой питьевой и сброс канализационных вод осуществляется городскими сетями водоснабжения и канализации.

Собственная артезианская скважина после реконструкции не обеспечивает потребность предприятия питьевой водой, так как по санитарно-техническим требованиям и используется только на технические цели. В 2011 году планируется строительство собственной артезианской скважины.

Источником финансирования капитальных вложений, учитывая сложное текущее финансовое состояние ОАО «Ельский консервный завод», а также в связи с высокой капиталоемкостью, предусматривается максимальное использование государственной поддержки.

В соответствии с прогнозными показателями социально-экономического развития Республики Беларусь на 2011г., для обеспечения безубыточности и повышения эффективности хозяйственной деятельности, перспективного развития на ОАО «Ельский консервный завод» предусматриваются следующие мероприятия:

- техническое перевооружение активной части основных фондов, освоение современного оборудования и технологий по производству асептического пюре и соков на его основе;

- наращивание объемов производства соков с мякотью;

- разработка рецептур и расширение ассортимента выпускаемой продукции;

- выход на новые рынки сбыта, в другие регионы Республики Беларусь, на рынки РФ.

- организация розлива соков в банки «твист - офф» вместимостью 0,5-0,95 л.;

- проведение активной рекламной организации в СМИ.

В целях обеспечения выполнения плана по реализации продукции на ОАО «Ельский консервный завод» особое место отводится активной маркетинговой политике, основанной на следующих принципах:

- завоевание рынков сбыта применением различных форм поддержки и стимулирования потребителей (скидка, доставка);

- поиск гибких форм взаиморасчетов с потребителями;

- проведение адресной работы с крупными торговыми предприятиями республики, установление с ними долгосрочных взаимовыгодных связей;

- создание режима наибольшего благоприятствования постоянным крупным потребителям;

- участие в специализированных выставках, проведение рекламных компаний, выездных дегустаций;

В производственной деятельности основными принципами для продвижения продукции являются:

- обеспечение жесткого контроля качества поставляемой продукции;

- сертификация продукции на соответствие отечественным и российским стандартам;

- установление долгосрочного сотрудничества с постоянными партнерами;

- безоговорочное выполнение всех условий заключенных контрактов.

Успешная реализация данной стратегии позволит нарастить сбыт готовой продукции более чем на 114,6%, что и предусмотрено производственным планом предприятия.

Организационная структура ОАО «Ельский консервный завод» - линейно-функциональная (Приложение А). Во главе ОАО «Ельский консервный завод» находится генеральный директор, в подчинении генерального директора находится зам. генерального директора по маркетингу и сбыту, главный инженер, главный диспетчер, планово-экономический отдел, главный бухгалтер, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам и идеологии. В подчинении заместителя генерального директора по маркетингу и сбыту находится служба маркетинга и сбыта. В подчинении главного инженера находится заместитель главного инженера, технолог, главный конструктор, главному диспетчеру подчинены ПДО, цеха №2 ,3, 6, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам подчинены служба снабженная и транспорта, охрана и др.

Директор организует всю работу организации и несет ответственность за его деятельность перед предприятием.

Директор принимает и увольняет работников, заключает с ними контракты и трудовые договора, поощряет и применяет к ним меры дисциплинарного воздействия, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками организации.

Заместители директора, главный инженер ОАО «Ельский консервный завод» назначаются и освобождаются генеральным директором организации. Главный бухгалтер, начальник отдела кадров, главный механик, главный энергетик и юрисконсульт назначаются и освобождаются от должности директором филиала по предварительному согласованию с генеральным директором организации.

Компетенция руководящих работников ОАО «Ельский консервный завод» устанавливается директором организации.

Подразделения организации (цехи, отделы, службы, участки) осуществляют свою производственную деятельность в соответствии с положением о них, утвержденным директором ОАО «Ельский консервный завод».

ОАО «Ельский консервный завод» постоянно изучает состояние рынка сбыта, потребности потребителей и на основе полученной информации составляет производственные проекты хозяйственной деятельности с целью получения максимальных прибылей от реализации продукции.

ОАО «Ельский консервный завод» обеспечивает строгое соблюдение технологической дисциплины, стандартов, технических условий, осуществляет контроль за качеством продукции.

Количественная и качественная структура персонала организации соответствует планируемой производственной программе. В организации сложился стабильный творческий коллектив, способный выполнять поставленные задачи. Постоянно повышается профессиональный уровень работников, как через специализированные учебные центры, так и».на производстве, путем присвоения более высоких тарифных разрядов рабочим через ТКК. Прорабы и мастера имеют квалификационные аттестаты Минстройархитектуры РБ, периодически проходят аттестацию в установленном порядке. Специалисты по мере необходимости повышают квалификацию без отрыва от производства. Средний стаж работы в строительной отрасли ИТР составляет 16 лет, средний стаж рабочих -11 лет.

Вся продукция, выпускаемая организацией, экологически безопасна -- имеет гигиенические удостоверения МЗ РБ и Акты гигиенической экспертизы, сертифицирована на соответствие ТНПА, что позволяет конкурировать с другими производителями.

Стоимость основных производственных фондов увеличивается ежегодно (2011-2013 гг.) с 7499 млн. руб. до 49022 млн. руб. Также в исследуемом периоде произошло значительное увеличение производительности труда с 41,16 млн. руб. в 2011 г. до 126,47 млн. руб. в 2013 г. При этом чистую прибыль организация получила по итогам всего исследуемого периода. Численность промышленно-производственного персонала увеличивается на протяжении рассматриваемого периода.

4. Анализ внешней среды предприятия

Структура основных покупателей продукции предприятия различна. На внутреннем рынке страны, в связи с низкими затратами на транспортировку и оформление сделок, довольно значительный удельный вес занимают предприятия оптовой и розничной торговли. Более подробно структура потребителей продукции сложившаяся за 2012 года представлена в таблице 4.1.

Таблица 4.1

Структура покупателей продукции ОАО «Ельский консервный завод» на внутреннем рынке за 2012 г.

Регионы продаж на внутреннем рынке	Удельные веса отгруженной продукции по видам потребителей, %	Всего уд.вес региона в об-щем объёме отгрузки по рынку
	Крупные оптовые предприятия	Крупные магазины	Разовые сделки и спецзаказы	Прочие покупатели
Минская	10,4	9,0	3,5	3,2	26,1
Гомельская	9,3	17,7	5,0	2,2	34,2
Могилёвская	6,2	3,7	0,2	4,2	14,3
Брестская	5,3	1,9	0,2	0,5	7,9
Витебская	8,7	2,1	0,4	1,0	12,2
Гродненская	2,5	0,9	1,1	0,8	5,3
Всего по РБ	42,4	35,3	10,4	11,9	100

Конечными потребителями продукции ОАО «Ельский консервный завод» является население страны, кроме детей в возрасте от 0-15 лет, - 7 964,1 тыс. чел.

Интенсивность потребления продукции усиливается перед наступлением праздников (Новый Год, 23 февраля, 8 марта и др.).

Предпочтения и вкусы потребителей различны. После проведённого анкетирования, было выявлено, что целевым сегментом ОАО «Ельский консервный завод» являются:

- пол: женщины;

- возраст: 30 - 49 лет;

- уровень дохода: 3 - 5 млн. руб.

Для объективности исследования были опрошены коллеги по работе, случайные покупатели. Из 20 человек 15 - женщины различного возраста, 5 мужчины, все являются семейными, то есть в силу объективных причин часто вынуждены покупать консервную продукцию, при этом результаты можно признать объективными, так как женщины уделяют большое внимание приобретаемым продуктам питания по всей совокупности параметров цена/качество. Таким образом, анализируя выше сказанное, можно отметить следующее: люди с высоким уровнем дохода предпочитают продукцию элит-класса, а с низким и среднем уровнями дохода приобретают продукцию эконом-класса.

Структура основных поставщиков продукции предприятия различна. На внутреннем рынке страны, в связи со спецификой производственной деятельности, в частности постоянно необходимы значительное количество сырья фруктов и овощей, а также стекло, металлической и пластиковой тары для осуществления консервирования.

Важнейшим критерием при поставках являются качество продукции и условия оплаты. На основании собранных данных принимается решение о закупке.

Виды остального закупаемого сырья, основные поставщики, их альтернативные варианты, сроки оплаты и цены указаны в таблице 4.2.



Таблица 4.2

Виды закупаемого сырья, поставщики

Наименование сырья	Основной поставщик	Сроки оплаты	Альтернативный поставщик	Сроки оплаты
Овощи	КСУП "Cовхоз "Коммунист"	30 к.д.	КСУП “Брилево”	Предоплата
Фрукты	КСУП "Cовхоз "Коммунист"	30 к.д.	КСУП “Брилево”	30 к. д.
Специи	ЧУТПП «Мустанг»	30к.д.	СЗАО «Молслад»	10 к.д.
Тара стекло	СЗАО «БелСтеклоТрейд»	30 к.д.	РУПП «Берёзатара»	30 к.д.
Тара металл-пластик	ЗАО «Ляховичский завод «Металлопластмасс»	30 к.д.	ОАО завод «Белпласт»	10 к.д.

Из данных таблицы можно сделать вывод, что у альтернативных поставщиков цены несколько выше, чем у основных. Поэтому к их услугам прибегают лишь при невозможности закупки того или иного вида сырья у основного поставщика.

ОАО «Ельский консервный завод» работает с множеством поставщиков, проведем укрупненный анализ закупок продукции. Информацию о покупателях продукции ОАО «Ельский консервный завод» представим в таблице 4.3.

Таблица 4.3

Поставщики сырья и продукции в ОАО «Ельский консервный завод» за 2011-2013 гг.

Наименование покупателей	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Отклонение 2013 г. к 2011 г.
	сумма, млн р.	уд.вес, %	сумма, млн р.	уд.вес, %	сумма, млн р.	уд.вес, %
КСУП “Брилево”	292,672	6,8	735,438	6,6	1100,32	6,5	807,648
ОДО «Автодар»	98,992	2,3	245,146	2,2	355,488	2,1	256,496
СЗАО «Молслад»	430,4	10	1158,872	10,4	1794,368	10,6	1363,968
ЧУТПП «Мустанг»	546,608	12,7	1482,019	13,3	2251,424	13,3	1704,816
ЗАО «Ляховичский завод «Металлопластмасс»	146,336	3,4	378,862	3,4	575,552	3,4	429,216
КСУП "Cовхоз "Коммунист"	2664,176	61,9	7699,813	69,1	11764,96	69,5	9100,784
ООО «Торговый дом «Вишневка»	340,016	7,9	902,583	8,1	1303,456	7,7	963,44
Импорт	645,6	15	1883,167	16,9	2860,832	16,9	2215,232
Итого	4304	100	11143	100	16928	100	12624

Таким образом, основным поставщиком плодоовощной продукции для ОАО «Ельский консервный завод» является КСУП "Cовхоз "Коммунист" на него приходится 69,1 % поставленной продукции. Остальные поставщики поставляют специи, стекло и металл-тару, ряд продуктов которые не производятся в Республике Беларусь закупаются в Украине.

Если говорить о конкуренции, то тут смело можно сказать, что ОАО «Ельский консервный завод» имеет некоторые конкурентные преимущества на отечественном рынке мясных изделий. К ним следует отнести повышенную гибкость предприятия, способность быстро откликаться на желание заказчика, разнообразие ассортимента по сравнению с конкурентами. Только в последнее время специалистами фабрики разработано около 30 наименований разнообразных изделий, которые запатентованы как по способам производства, так и по композициям ингредиентов.

Основными конкурентами ОАО «Ельский консервный завод» являются белорусские и украинские производители консервной продукции. Причем белорусских конкурентов можно разделить на 3 группы:

1. крупных специализированных предприятий концерна «Белпищепром»:

ОАО «Барановичский мясоконсервный комбинат», ОАО «Туровщина», ОАО «Витебский плодоовощной комбинат», ОАО “Малоритский консервно-овощесушильный комбинат”. Эти предприятия дают 88 % от общереспубликанского производства консервных изделий.

2. крупные плодоовощные хозяйства 7 % - УП «Иловское».

3. частные фирмы производители, доля которых составляет 5% общего объема - ОАО «Гамма вкуса»

Модель пяти факторов конкуренции позволяет всесторонне проанализировать характер конкуренции в конкретной отрасли, оценить степень влияния каждого фактора, природу создаваемого ими конкурентного давления и общую структуру конкуренции, определяет привлекательность текущей отрасли для предприятия.

Можно сделать вывод, что влияние продуктов-заменителей невысокое, т.к. для большинства потребителей мясных изделий по своим вкусовым и питательным свойствам превосходят заменители. Зависимость со стороны поставщиков высока, потому что предприятие в больших объемах занимается закупкой сырья.

В настоящее время угрозы для предприятия исходят со стороны конкурентов центрального круга. Поэтому для того, чтобы оставаться на достойном положении в отрасли следует постоянно обновлять производственную базу, находить новые технологии, расширять ассортимент. стратегия маркетинг swot

Также для увеличения валового производства и повышения конкурентоспособности следует скорректировать существующую систему ведения отрасли - осуществить широкое внедрение прогрессивных технологий производства.

Таблица 4.4

Многоугольник конкурентоспособности

Параметр	ОАО «Ельский консервный завод»	ОАО «Витебский плодоовощной комбинат»	УП «Иловское»
Ассортимент продукции	7,71	6,71	7,29
Упаковка	7,86	7,43	7,29
Репутация предприятия	8,14	7,57	6,00
Качество товара	7,57	7,57	6,29
Уровень цен	8,86	7,71	7,43
Рекламная деятельность	7,43	6,71	7,71
Интегральный показатель конкурентоспособности	7,71	6,71	7,29

Из таблицы видно, что ОАО «Ельский консервный завод» является достаточно конкурентоспособным и не значительно уступает только по рекламной деятельности и упаковке. Чтобы не уступать основному конкуренту, предприятию также следует уделить больше внимания ассортименту продукции, в том числе производству новых товаров.

Таблица 4.5

Показатели конкурентоспособности на примере консервов

Показатели	ОАО «Витебский плодоовощной комбинат»	УП «Иловское»	ОАО «Ельский консервный завод»	Значимость
Вес, кг	0,01	0,02	0,5	0,07
Калорийность, Ккал/100г	130	150	140	0,33
Украшения, балл	5	4	3	0,13
Удобство упаковки, балл	4	5	5	0,27
Красители, г	17	32	24	0,2
Цена, тыс. руб.	1,2	0,8	1

Чтобы определить значимость показателей, их необходимо проранжировать, т.е. установить места важности для потребителя. Затем используя следующую формулу определить значимость.

(4.1)

где Н_i - значимость i-того показателя;

Р_max- максимальный ранг (количество показателей);

Р_i - ранг i-того показателя.



Таблица 4.6

Определение значимости

Показатели	Ранг	Расчет	Значимость
Вес, кг	5	(5-5+1)15	0,07
Калорийность, Ккал/100г	1	(5-1+1)/15	0,33
Украшения, балл	4	(5-4+1)15	0,13
Удобство упаковки, балл	2	(5-2+1)15	0,27
Красители, г	3	(5-3+1)15	0,2
Сумма	15	1	1

Оценка конкурентоспособности (R) осуществляется по формуле:

(4.2)

где - групповой регламентируемый показатель. Его значение можно взять равным 1,

-групповой качественный показатель,

- групповой экономический показатель.

Для получения группового качественного показателя используют следующую формулу.

(4.3)

где - коэффициент значимости i-го качественного сопоставимого показателя.

- единичный качественный i-й показатель КТ;

Сопоставление показателей оцениваемого и базового образца осуществляется по качественным показателям, исходя из общего условия:

, если рост показателя р приводит к росту конкурентоспособности или , если рост показателя р приводит к ее уменьшению.

где - значение i-го показателя оцениваемого товара;

- базовое значение i-го показателя.

Групповой экономический показатель рассчитывается:

(4.4)

где и - соответственно цена на оцениваемый и базовый товар.

По смыслу отражает различие между сравниваемыми товарами в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат потребителя на их приобретение и использование.

<1 - анализируемое изделие уступает базовому образцу,

> 1 - превосходит образец,

=1 - равная КТ.

расчет:

К_конк.1= 1*((0,02/0,01)*0,07 + (150/130)*0,33 + (4/5)*0,13 + (5/4)*0,27 + (17/32)*0,2)/ (0,8/0,2)=4,45

КОАО «Ельский консервный завод»=1*((0,04/0,01)*0,07 + (140/130)*0,33 + (3/5)*0,13 + (5/4)*0,27 + (17/24)*0,2)/ (1/1,2)=5,86

Можно сделать вывод, что продукция ОАО «Ельский консервный завод» более конкурентоспособны, чем продукция первого и второго конкурентов.

Поскольку ОАО «Ельский консервный завод» функционирует в составе национальной экономики страны, то на него воздействуют следующие факторы макросреды: экономические, демографические, природные, политические, научно-технические и факторы развития культуры.