Сертификация продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

сертификация инспекционный контроль

Введение

1. Описание продукции. Основные характеристики и показатели продукции

2. Выбор и обоснование характера, формы и схемы ПС в соответствии с Законом РФ «О техническом регулировании»

2.1 Выбор формы подтверждения соответствия

2.2 Выбор схемы подтверждения соответствия. Анализ схем ПС

3. Заявка на проведение сертификации продукции. Подача заявки на сертификацию

4. Решение органа о проведении ПС

5. Договор на проведение работ по ПС

6. Отбор, идентификация образцов и их испытания

7. Решение органа о возможности выдачи сертификата соответствия

8. Документ, подтверждающий соответствие продукции

9. Инспекционный контроль сертифицированной продукции. Корректирующие мероприятия

10. Информация о результатах ПС

Заключение

Список использованных источников



Введение

Объектом данной курсовой работы является майонез «Слобода» Провансаль.

Майонез - продукт, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока, горчицы, сахара, иногда и других приправ.

Майонез - самый популярный соус промышленного производства, особенно у российских потребителей. Родина майонеза - Франция. Происхождение названия «майонез» связано с французским городом Майоном. Впервые классический майонез был изготовлен в 18 веке. Предшественником майонеза считается испанский соус «али-оли», который представляет собой смесь чеснока, яиц и оливкового масла.

Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество различных сортов майонеза.

Исследования свидетельствуют о постоянном росте производства и потребления майонеза.

Актуальность темы курсовой работы: майонез является часто потребляемым разными слоями населения продуктом, и необходимым является соблюдение качества майонеза, поступающего на российский рынок.

Целью данной курсовой работы является исследование майонеза «Слобода» оценка качества и ПС, изготовителя: ОАО "ЭФКО".



1. Описание продукции. Основные характеристики и показатели продукции

«Слобода» Провансаль - универсальный майонез. Он идеально подойдет для овощных и мясных салатов, бутербродов, запекания мяса, рыбы и птицы, приготовления соусов, подлив и маринадов и даже для выпечки.

В основе успеха провансаля у кулинаров - стабильность, предсказуемость и тонкость вкуса. Его состав традиционен и прост: подсолнечное масло, вода, яичные продукты, сухое молоко, сахар, соль, уксусная кислота, горчичное масло.

Никаких консервантов, красителей или усилителей вкуса. Только натуральные ингредиенты, успешно прошедшие ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ.

Майонез «Слобода» Провансаль:

- исключительно натуральные компоненты

- все ингредиенты проходят ОРГАНИК-КОНТРОЛЬ

- не содержит искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов

- питательный, высококалорийный вкус классического провансаля

- жирность - 67%

- отсутствие ГМО.

Рецептура майонеза «Слобода» Провансаль полностью соответствует требованиям ГОСТ Р 53590-2009.

Перечень нормативных документов, необходимых для проведения работ подтверждения соответствия:

- ГОСТ 31761-2012 «Майонез. Общие технические условия»;

- СанПиН 2.3.2.-1078-01 «Гигиенические требования к качеству безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»; Санитарно-эпидемиологическое заключение № 55.ОС.03.921М.000747.09.0 2И

- ГОСТ 30004.2-93 «Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу»;

- ГОСТ Р 51074 -2000 «Пищевые продукты. Информация для потребителя»;

- ГОСТ Р 50460-92 «Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования»;

Для производства майонеза используют следующее сырье:

- ГОСТ 13511- 91 (2.4.4.-2.4.6) «Ящики из гофрированного картона»;

- ГОСТ 26929-94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов»;

- ГОСТ 26669-85 (СТ СЭВ 3014-81) «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов»;

Транспортирования майонезов пакетами проводится в соответствии с требованиями:

- ГОСТ 21650-76 (п.п. 5.1.2) «Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах»;

- ГОСТ 22477-77 (п.п. 5.1.2) «Средства крепления транспортных пакетов. Общие технические требования»;

- ГОСТ 2328-5-78 (п.п. 5.1.2) «Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары»;

- ГОСТ 24597 - 81 (п.п. 5.1.2) «Пакеты тарно-штучных грузов»;

- ГОСТ 26663-85 (п.п. 5.1.2) «Пакеты транспортные, формирования с применением средств пакетирования».

Основные характеристики и показатели продукции

Таблица 1. Органолептические показатели

Наименование показателя	Характеристики майонеза
Внешний вид	эмульсионный продукт однородной кремообразно-мажущей консистенции, без расслаивания.
Вкус и запах	кисловато-острый, без посторонних тонов
Цвет	светло-кремовый



Таблица 2. Физико-химические показатели

Наименование показателя	Норма для майонеза
Массовая доля жира, %	высококалорийный, 67
Массовая доля влаги, %	28, 2
Кислотность в пересчете на уксусную кислоту, %	0,24 (норма - не более 0,85%)

Таблица 3. Справочные показатели и нормы

Наименование показателя	Норма
рН	4,0 - 4,7
Эффективная вязкость, Па с (при скорости сдвига 3 с)	5,0 -20,0
Массовая доля поваренной соли, %	В соответствии с техническим описанием для данного майонеза
Сорбиновая кислота, мг/кг	не обнаружена (норма - не более 500 мг/кг)

Таблица 4. Допустимые нормы по микробиологическим показателям

Масса(г) или объем(см), в которых не допускаются
БГКП (коли - формы), г	не обнаружены (норма - не допускаются в 0,1 продукта)
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, г	не обнаружены (норма - не допускаются в 25 продукта)
Дрожжи, КОЕ/г	менее 1*10 (норма - не более 500)
Плесени, КОЕ/г	менее 1*10 (норма - не более 50)

Сроки годности:

- при температуре от 0 до +10єС - 180 суток.

- при температуре от +10єС до +14єС - 120 суток.

- при температуре от +14єС до +18єС - 45 суток.



2. Выбор и обоснование характера, формы и схемы ПС в соответствии с Законом РФ «О техническом регулировании»

2.1 Выбор формы подтверждения соответствия

Форма подтверждения соответствия - определенный порядок документального удостоверения соответствия продукции или иных объектов, процессов проектирования (включая изыскания), производства монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

Подтверждение соответствия на территории Российской Федерации может носить добровольный и обязательный характер.

1. Добровольное подтверждение соответствия осуществляется в форме добровольной сертификации (выдается сертификат соответствия).

2. Обязательное подтверждение соответствия осуществляется в формах:

- обязательной сертификации (выдается сертификат соответствия);

- декларирование соответствия (принимается декларация о соответствии).

Майонез относится к масложировой продукции, на которую в РФ имеется технический регламент. В нем указано, что форму подтверждения соответствия выбирает заявитель. Выбранной формой подтверждения соответствия является обязательная сертификация.

Таблица 5. Фрагмент номенклатуры

Наименование объекта	Код позиции объекта по ОК 005-93 [ОКП]	Обозначение определяющего нормативного документа	Подтверждаемые требования определяющего нормативного документа
майонезы	91 4310	ГОСТ 31761-2012	Пп. 2.2.1-2.2.4



2.2 Выбор схемы подтверждения соответствия. Анализ схем ПС

Схема подтверждения соответствия - перечень действий участников подтверждения соответствия, результаты которых рассматриваются ими в качестве доказательств соответствия продукции и иных объектов установленным требованиям.

Выбор схемы подтверждения соответствия осуществляется посредствам нормативных документов - «Порядок проведения сертификации продукции в Российской Федерации», «Правила по проведению сертификации в Российской Федерации» и порядками сертификации однородной продукции.

На основании действующего Федерального закона от 24.06.2008 N 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию", обязательная сертификация серийно выпускаемой масложировой продукции на основе испытаний типового образца включает следующие операции:

1) подача заявителем в орган по сертификации заявки на проведение сертификации масложировой продукции;

2) рассмотрение заявки и принятие по ней решения органом по сертификации;

3) проведение испытаний типового образца масложировой продукции в аккредитованной испытательной лаборатории;

4) проведение органом по сертификации анализа состояния производства масложировой продукции;

5) обобщение результатов испытаний и анализа состояния производства масложировой продукции и выдача заявителю сертификата соответствия;

6) маркирование масложировой продукции знаком обращения на рынке;

7) проведение инспекционного контроля за сертифицированной масложировой продукцией.

Анализ схем ПС

В Российской Федерации предусмотрены следующие утвержденные схемы сертификации продукции:

Таблица 6. Схемы сертификации

№ схемы	Испытания в аккредитованных лабораториях. Экспертная оценка прилагаемой документации	Проверка систем менеджмента качества производства СКМ	Инспекция сертифицированной продукции, контроль над системой качества производства
№1	Типовые испытания
№1а	Типовые испытания	Экспертный анализ соответствия производства
№2	Типовые испытания	Экспертный анализ соответствия производства	Испытания типовых образцов продукции, представленных заявителем
№2а	Типовые испытания		Испытания типовых образцов продукции, предоставленных заявителем. Анализ производства на соответствие стандартам
№3	Типовые испытания		Испытания образцов продукции, представленных заявителем
№3а	Типовые испытания	Экспертный анализ соответствия производства	Испытания типовых образцов продукции, представленных заявителем. Анализ производства на соответствие стандартам
№4	Типовые испытания		Испытания типовых образцов продукции, представленных как заявителем, так и изготовителем.
№4а	Типовые испытания	Экспертный анализ соответствия производства	Испытания типовых образцов продукции, представленных заявителем и изготовителем. Анализ производства на соответствие стандартам
№5	Типовые испытания	Сертификация системы качества или сертификация производства	Контроль сертифицированной системы качества производства. Испытания образцов продукции от продавца и (или) изготовителя**
№6	Экспертная оценка декларации соответствия с прилагаемыми документами аккредитованным органом сертификации	Сертификация системы качества или сертификация производства	Контроль производства (сертифицированной системы качества)
№7	Испытания партии продукции в аккредитованной лаборатории
№8	Испытания каждого образца продукции в аккредитованной лаборатории
№9	Экспертная оценка декларации соответствия с прилагаемыми документами аккредитованным органом сертификации
№9а	Экспертная оценка декларации соответствия с прилагаемыми документами аккредитованным органом сертификации	Экспертный анализ соответствия производства стандартам
№10	Экспертная оценка декларации соответствия с прилагаемыми документами		Испытания образцов продукции, представленных изготовителем (заявителем)
№10а	Экспертная оценка декларации соответствия с прилагаемыми документами	Экспертный анализ соответствия производства стандартам	Испытания образцов продукции, представленных изготовителем(заявителем). Анализ производства на соответствие

Можно отметить: Серийно выпускаемая продукция в течение срока действия оформляемого сертификата подвергается сертификации по схемам 1 - 6, 9а,10а. Сертификат на единичное изделие либо уже выпущенную продукцию оформляется согласно схемам 7,8,9. Продукция ОАО «ЭФКО» выпускается серийно, значит схемы с 7-9 не подходят. Так же не подходят схемы сертификации продукции 9, 9а, 10, 10а,которые предполагают использование в качестве основания для сертификации декларацию соответствия поставщика, принятой в ЕС одним из элементов подтверждения соответствия продукции. Итак рассмотрим подробно схемы 1-6.

Схемы 1а-4а, являются дополнениям к схемам 1-4, которые предусматривают анализ состояния производства. В связи с тем, что производство имеет сертификат менеджмента качества (сертификат ISO) необходимость в этом анализе отпадает.

Схемы сертификации 5 и 6 рекомендуется применять при сертификации продукции, для которой:

реальный объем выборки для испытаний недостаточен для объективной оценки выпускаемой продукции

технологические процессы чувствительны к внешним факторам

установлены повышенные требования к стабильности характеристик выпускаемой продукции

сроки годности продукции меньше времени, необходимого для организации и проведения испытаний в аккредитованной испытательной лаборатории

характерна частая смена модификаций продукции

продукция может быть испытана только после монтажа у потребителя

схему 1 - при ограниченном, заранее оговоренном, объеме реализации продукции, которая будет поставляться (реализовываться) в течение короткого промежутка времени отдельными партиями по мере их серийного производства (для импортной продукции - при краткосрочных контрактах; для отечественной продукции - при ограниченном объеме выпуска)

схему 2 - для импортной продукции при долгосрочных контрактах или при постоянных поставках серийной продукции по отдельным контрактам с выполнением инспекционного контроля на образцах продукции, отобранных из партий, завезенных в Российскую Федерацию

схему 3 - для продукции, стабильность серийного производства которой не вызывает сомнения

схему 4 - при необходимости всестороннего и жестокого инспекционного контроля продукции серийного производства.

Целесообразно выбрать схему 3, в связи с тем, что данный продукт выпускается серийно и у органа по сертификации есть данные о стабильности характеристик выпускаемой продукции.

Схема 3 предусматривает испытания типа и инспекционный контроль.

Заявка на проведение выбранной процедуры ПС в системе ГОСТ Р

Перечень документации:

- Акт отбора образцов;

- Протоколы сертифицированных испытаний;

- Гигиеническое заключение;

- Органолептические показатели майонеза;

- Физико-химические показатели майонеза;

- Справочные показатели и нормы майонеза;

- Допустимые нормы по микробиологическим показателям майонезов, утвержденные Минздравом (СанПин 2.3.2-1078-01).



3. Заявка на проведение сертификации продукции. Подача заявки на сертификацию

Инициатива в вопросе о сертификации продукции принадлежит заявителю. Заявка направляется в соответствующий орган по сертификации. Вместе с заявкой в орган по сертификации направляется пакет документов, характеризующий продукцию, процессы ее производства и уровень качества.

К нормативным документам, используемым при обязательной сертификации, относятся государственные стандарты (в том числе принятые в Российской Федерации межгосударственные и международные стандарты), санитарные нормы и правила, нормы по безопасности и другие документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции.



ЭТАПЫ УЧАСТНИКИ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Подача заявки на сертификацию

Для проведения сертификации заявитель в лице генерального директора Ирина Владимировна Самченко направляет заявку №1314 от 05.12.12 в орган по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр Сертификации и испытаний». Регистрационный номер ОС:РОСС RU.0001.10АЕ81.

В орган по сертификации

продукции и услуг

ООО «Южный центр

Сертификации и испытаний»

344010, г. Ростов, н/Д, пр. Соколова, 58

ЗАЯВКА №1504 от 05.12.12

НА ПРОВЕДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ В СИСТЕМЕ СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р

Ирина Владимировна Самченко, ОАО «ЭФКО»

Юридический адрес Россия, 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

Адрес производста Россия, 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

Р/счет 40703520300007378723 в «Сбербанк России», г. Алексеевка

БИК 041403633 , Кор. счет, 0101810100000000633 ИНН 3122000300

Код по ОК ВЭД 1549780, Код по ОКПО 00333693______________________________

Номер свидетельства ОГРН 1023101533245 от 23.04.2007 г.

Телефон (47234) 3-25-22 Факс 44-55-30

В лице Ирина Владимировна Самченко

просит провести обязательную сертификацию

продукции майонез «Слобода» Провансаль - 1500 шт, Код ОКП 914311

выпускаемой изготовителем Россия, ОАО «ЭФКО»

на соответствие требованиям ГОСТ 31761- 2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003

по схеме 3____________________________________________________

ЗАЯВИТЕЛЬ ОБЯЗУЕТСЯ ВЫПОЛНИТЬ ПРАВИЛА СЕРТИФИКАЦИИ.

Дополнительные сведения контракт № D5434/765Sот 09. 11. 2012 г.,

инвойс № 08TDS543 от 11. 11. 2012 г.

Руководитель организации Ирина Владимировна Самченко

Главный бухгалтер Сергеева Наталья Григорьевна

М.П.

Дата 5 декабря 2012 г.



4. Решение органа о проведении ПС

Орган по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр Сертификации и испытаний» в лице руководителя Романова А.В. рассматривает заявку и в течении 15 дней выносит решение по ней, в данном случае положительное.

Сертификация заявленной продукции проводится на соответствие требованиям ГОСТ 31761- 2012 по схеме 3, предусматривающей испытания типа и инспекционный контроль сертифицированной продукции в виде испытаний образцов, взятых у изготовителя. Работы проводятся на основе договора на проведения работ по сертификации № 1504 от 05.12.2012.

СИСТЕМА СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р

ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ

ООО «ЮЖНЫЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ И ИСПЫТАНИЙ» (ОС «ЮГ-ТЕСТ»)

Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.10AE81 УТВЕРЖДАЮ

Выдан Госстандартом РФ 06.05.2012 г.

Срок действия аттестата - до 06.06.2015 г. Руководитель ОС «Юг-Тест»

Адрес: 344010, г. Ростов-на-Дону,

пр. Соколова, 58 ________ А.В.Романов

12 декабря 2012 г.

РЕШЕНИЕ № 1504

по заявке на проведение сертификации продукции

В результате рассмотрения:

заявки № 1504 от 05. 12 . 2012 г.

заявитель Ген. Директор Ирина Владимировна Самченко, ОАО «ЭФКО»

код ОКПО 00333693 ИНН 3122000300

юридический адрес: Россия, 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

Телефон (47234) 3-25-22 Факс 44-55-30

на сертификацию партии из 1500 шт., майонеза «Слобода» Провансаль

код ОКП 914311 , код ТН ВЭД 2103909001

поставщик ОАО «ЭФКО»

на соответствии требованиям ГОСТ 31761- 2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003

контракт № D5434/765Sот 09. 11. 2012 г.,

инвойс № 08TDS543 от 11. 11. 2012 г.

ОС ООО «Юг Тест» принимает решение:

1.Для обязательной сертификации майонез «Слобода» Провансаль

определить схему сертификации № 3, которая предусматривает испытания типа и инспекционный контроль.

2. Обязательную сертификацию заявленной продукции провести на соответствии требованиям ГОСТ 31761 - 2012

3. Для проведения сертификационных испытаний майонез «Слобода» Провансаль определен аккредитованный в Системе ГОСТ Р Испытательный центр (лаборатория)

ФГУ «Ростовский ЦСМ»

аттестат аккредитации РОСС RU.0001.21ПЛ 84, действителен

до 13.10.2013 г., 344010, г. Ростов-на-Дону, пр. Соколова, 58

телефон: 264-89-43

4. Отбор образцов (проб) майонез «Слобода» Провансаль для проведения сертификационных испытаний проводит ФГУ «Ростовский ЦСМ»

5. Заявитель представляет в ОС следующие документы:

акт отбора образцов (проб);

оформленный протокол сертифицированных испытаний;

копию гигиенического заявления;

для анализа результатов испытаний и принятия решения о выдаче ( или о невыдаче) сертификата соответствия.

6. Работы по сертификации ведутся на основании договора между ОС ООО «Юг-Тест», с одной стороны, и ОАО «ЭФКО»

- с другой.

Эксперт И.И. Сибирикова



5. Договор на проведение работ по ПС

ДОГОВОР № 1700

г. Ростов-на-Дону 13.12.2011 г.

ООО «Южный центр сертификации и испытаний», именуемое в дальнейшем «ИСПОЛНИТЕЛЬ», действующий на основании Устава, в лице директора РОМАНОВА А.В., с одной стороны, и ОАО «ЭФКО», именуемое в дальнейшем «ЗАКАЗЧИК», действующий на основании Устава, в лице Ген. директор Самченко Ирина Владимировна с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА

1.1 ЗАКАЗЧИК поручает, а ИСПОЛНИТЕЛЬ принимает на себя проведение работ по сертификации серийно выпускаемых ЗАКАЗЧИКОМ майонез «Слобода» Провансаль в соответствии с «Порядком проведения сертификации продукции в РФ» и на соответствие требованиям, установленным в ГОСТ 31761 -2012 по семе сертификации № 3.

1.2 По окончанию работ ЗАКАЗЧИКУ выдается сертификат соответствия установленной в системе ГОСТ Р формы.

При отрицательных результатах испытаний ИСПОЛНИТЕЛЬ оформляет решение об отказе в выдаче сертификата соответствия с указанием конкретных причин.

2. ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН

2.1 ИСПОЛНИТЕЛЬ обязуется:

- провести все работы по сертификации майонез «Слобода» Провансаль в соответствии с процедурами, предусмотренными схемой сертификации;

- объективно оценивать результаты проведенных испытаний отобранных образцов;

- приостановить работы по настоящему договору, если в процессе их выполнения выяснится нецелесообразность дальнейшего их продолжения.

2.2 ЗАКАЗЧИК обязуется:

- предоставить ИСПОЛНИТЕЛЮ все документы, указанные в решении по заявке и обеспечить условия для выполнения работы по настоящему договору в соответствии со схемой сертификации;

- в течение 10 дней с момента подписания договора произвести предварительную оплату стоимости работ по сертификации;

- гарантирует оплату всех расходов, связанных с проведением работ по сертификации независимо от результатов;

- при положительных результатах сертификации в течение 10 дней после получения сертификата соответствия заключить договор на проведение инспекционного контроля (если он предусмотрен).

3. СТОИМОСТЬ РАБОТ И ПОРЯДОК РАСЧЕТА

3.1 Стоимость работ по настоящему договору определяется протоколом соглашения о договорной цене, являющимся неотъемлемой частью настоящего договора (Приложение 1) и составляет десять тысяч пятьсот рублей 00 копеек 10500 руб.

3.2 Окончание работ по настоящему договору оформляется ИСПОЛНИТЕЛЕМ актом выполнения работ и услуг.

4. ФОРС-МАЖОР

4.1 Ни одна из Сторон не несет ответственность перед другой Стороной за любую задержку или нарушение, обусловленное причинами, находящимися вне контроля данной Стороны, которые нельзя было предусмотреть или избежать.

4.2 Форс-мажорные обстоятельства автоматически продлевают срок договора.

5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

5.1 Стороны обязуются обеспечить надлежащее выполнение принятых на себя обстоятельств, полное по объему и современное по срокам.

5.2 За невыполнение или ненадлежащее выполнение условий настоящего договора ИСПОЛНИТЕЛЬ и ЗАКАЗЧИК несут ответственность в соответствии с действующим законодательством.

6. АРБИТРАЖ

6.1 Все споры или разногласия, которые могут возникнуть в процессе исполнения настоящего договора, регулируется путем переговоров между Сторонами. Если Стороны не могут прийти к общему мнению, споры подлежат рассмотрению Арбитражным судом по месту нахождения ответчика.

7 СРОКИ ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА И ЮРИДИЧЕСКИЕ АДРЕСА СТОРОН

Срок действия договора с 13.12 2012г. по 25.12.2012г.

Адреса и расчетные счета сторон:

ЗАКАЗЧИК:ОАО «ЭФКО» Россия, 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

р/счет № 40703520300007378723 в «СберБанк России» г. Алексеевка

БИК, Кор.счет:0101810100000000633 код по ОКПО 00333693____

ИСПОЛНИТЕЛЬ: ООО «Южный центр сертификации и испытаний» Россия, 344010, г. Ростов-н/Д., пр. Соколова, 58,

ИНН/КПП 6163064851/616301001, р/с 40702810200009467237 в ООО КБ «Южный регион» г. Ростов-н/Д., к/с 30101810800000000790.

Директор ООО «Южный центр сертификации и Руководитель ОАО «ЭФКО» испытаний»

________________ А.В. Романов _________________ И.В.Самченко

М.П. М.П.

13.12.2012 г. 13.12.2012 г.

Приложение 1

к договору № 1700

от 13.12.2012 г.

ПРОТОКОЛ

соглашение о договорной цене

выполнения работ по сертификации майонез «Слобода» Провансаль

серийно выпускаемых ОАО «ЭФКО»

Мы, нижеподписавшиеся, от лица ЗАКАЗЧИКА Ген. директор Самченко Ирина Владимировна,

от лица ИСПОЛНИТЕЛЯ директор ООО «Южный центр сертификации и испытаний» Романов А.В. удостоверяем, что сторонами достигнуто соглашение о величине договорной цены на выполнение работ в сумме 10500 (десять тысяч пятьсот рублей 00 копеек) рублей.

Настоящий протокол является основанием для проведения взаимных расчетов и платежей между ИСПОЛНИТЕЛЕМ и ЗАКАЗЧИКОМ.

Директор ООО «Южный центр сертификации и Руководитель ООО «ЭФКО» испытаний»

________________ А.В. Романов _________________ И.В. Самченко



6. Отбор, идентификация образцов и их испытания

Аккредитованный испытательный центр ФГУ «Ростовский ЦСМ» регистрационный номер РОСС RU0001.21ПЛ 84 осуществляет отбор образцов для испытаний. Испытания проводятся на образцах, конструкциях, состав и технология изготовления которых должны быть такими же, как у продукции, поставляемой потребителю. Количество образцов, порядок их отбора и хранения устанавливаются в соответствии с ГОСТ 31761-2012 «Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу».

Проводится идентификация, которая подтверждает подлинность продукции в частности соответствие наименованию, номеру партии, указанному на маркировке. Испытания проводятся в Испытательном центре пищевой продукции (ИЦ ПП) ФГУ «Ростовский ЦСМ». По результатам испытаний составляются протокол испытаний. Проведенная идентификация подтвердила подлинность продукции, в частности соответствие наименованию и маркировке, а также соответствия требованиям ГОСТ Р 51074 - 2002 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». Испытания проводятся в испытательных аккредитованных лабораторий.

Протоколы проведенных испытаний представляются заявителю и в орган по сертификации.

Копии протоколов испытаний подлежат хранению в течение срока действия сертификата.

СИСТЕМА СЕРТИФИКАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Испытательный центр пищевой продукции (ИЦ ПП)

ФГУ «Ростовский ЦСМ»

344010, г. Ростов-на-Дону, пр. Соколова, 58, телефон: 264-89-43

УТВЕРЖДАЮ

Начальник ИЦ ПП

ФГУ «Ростовский ЦСМ»

___________ В.А. Романов

14.12.2012 года

АКТ

идентификации партии продукции

14.12.2012 года г. Ростов-на-Дону

1. Наименование предприятия и юридический адрес:

ОАО «ЭФКО»

свидетельство ОГРН 1023101533245 от 23.04.2007 г.

309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

2. Инспектируемая продукция (наименование)

майонез «Слобода» Провансаль, партия из 1500 шт., производство ОАО «ЭФКО», поставляемые согласно контракт

№ D5434/765S от 09. 11. 2012 г., инвойс № 08TDS543 от 11. 11. 2012 г.

3. Цель идентификации

подтверждение соответствия типовых представителей майонезов, поступивших на таможенный терминал, образцам майонезов, отобранных для проведения сертификационных испытаний.

4. Основание идентификации

заявки на сертификацию № 1504 от 05.12.12 г. в Орган по сертификации продукции и услуг ООО «ЮГ-ТЕСТ».

5. Результаты идентификации

Майонез: «Слобода» Провансаль, поступивший на таможенный терминал в составе партий (инвойс № 08TDS543 от 11. 11. 2012 г.) по своим свойствам и показателям идентичны представленным на испытания майонезам, по результатам испытаний которых оформлен протокол: № 513/860-33-03 от 13. 12. 2012 г.

Инженер II категории лаборатории по испытаниям пищевой продукции И.И. Сибирякова

Испытательный центр пищевой продукции (ИЦ ПП)

ФГУ «Ростовский ЦСМ»

344010, г. Ростов-на-Дону, пр. Соколова, 58, телефон: 264-89-43

АКТ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ

от 14.12.2011 г.

На ГД Ирина Владимировна Самченко ОАО «ОмскийЭФКО», свид-во ОГРН

1023101533245 от 23.04.2007 г 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

место отбора образцов склад

результат наружного осмотра удовлетворительное

образцы отобраны в соответствии с ГОСТ 18321, ПР 50.3.002

Цель отбора образцов - испытания по показателям безопасности в соответствии с требованиями: ГОСТ 31761- 2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003

Наименование образцов проверяемой продукции	Единицы измерения	Размер партии	Дата изготовления	Кол-во отобранных образцов
Майонез
«Слобода» Провансаль	шт.	57	03.11.2011 г.	1

От исполнителя: От заявителя:

И.И. Сибирякова И.В. Самченко

М.П.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ»

Испытательный центр пищевой продукции (ИЦ ПП)

ФГУ «Ростовский ЦСМ»

344010, г. Ростов-на-Дону, пр. Соколова, 58, телефон: 264-89-43

Полномочия получены от УТВЕРЖДАЮ

Госстандарта России Начальник ИЦ ПП

Аттестат аккредитации ФГУ «Ростовский ЦСМ»

№ РОССRU.0001.21ПЛ 84___________ В.А. Романов

действителен до 13.10.2013 г. 14.12.2012 года

ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ

№ 513/860-33-03 от 13. 12. 2012 г.

Вид испытаний: сертификационные, на соответствие требованиям безопасности ГОСТ 31761-2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003

Наименование и тип майонеза: «Слобода» Провансаль

Заявитель и его адрес: Самченко И.В.,

ОАО «ЭФКО»,

309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

Изготовитель и его адрес:

Россия,г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

ОАО «ЭФКО».

Образцы отобраны: Испытательной лабораторией

ИЦ ПП ФГУ «Ростовский ЦСМ»

05 декабря 2012 г.

Дата получения образцов на испытания: 05 декабря 2012 г.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Представленный на испытание образец майонеза «Слобода» Провансаль СООТВЕТСТВУЕТ требованиям безопасности ГОСТ31761-2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003

ПРОТОКОЛ № 513/860-33-03 от 13 декабря 2012 года

РЕЗУЛЬТАТЫ ИСПЫТАНИЙ

ГОСТ 31761-2012
Номер пунктов	Требования - испытания	Результат	Заключение
1	Органолептические показатели
1.1	Майонез должен быть однородным сметанообразным продуктом с единичными пузырьками воздуха	да	соотв.
1.2	Цвет майонеза должен быть белым или кремовато - желтым однородным по всей массе с оттенками	да	соотв.
1.3	Номер модели или обозначение типа	да	соотв.
1.4	Упаковка должна быть гермитичной	да	соотв.
2	Физико - химические показатели
2.1	Массовая доля жира должна быть менее 60%	да	соотв.
2.2	Массовая доля влаги должна быть не менее 25%	да	соотв.
2.3	Кислотность в пересчете на уксусную или лимонную кислоту должна быть не менее 20%	да	соотв.
3	Справочные показатели
3.1	Норма pH составляет 4,0 - 4,7	да	соотв.
3.2	Норма эффективной вязкости составляет 5,0 -20,0	да	соотв.
3.3	Норма массовой доли поваренной соли не более 17%	да	соотв.
3.4	Норма массовой доли сорбиновой кислоты не более 15%	да	соотв.



7. Решение органа о возможности выдачи сертификата соответствия

Орган по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр сертификации и испытаний» (ОС «Юг-Тест») после анализа протокола испытаний, оценки производства и анализа документов (заявки №1504 от 05.12.2012 г., решения органа по сертификации №1504 от 12.12.2012 г., договора на проведения работ №1700 от 13.12.2012 г.) о соответствии продукции осуществляет оценку соответствия продукции установленным требованиям. Результаты этой оценки отражены в заключении эксперта. На основании данного заключения ОС принял решение о выдаче сертификата соответствия сроком действия на три года.

СИСТЕМА СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р

ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ

ООО «ЮЖНЫЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ И ИСПЫТАНИЙ» (ОС «ЮГ-ТЕСТ»)

Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.10AE81 УТВЕРЖДАЮ

Выдан Госстандартом РФ 06.05.2012 г.

Срок действия аттестата - до 06.06.2015 г. Руководитель ОС «Юг-Тест»

Адрес: 344010, г. Ростов-на-Дону,

пр. Соколова, 58 _____________ А.В.Романов

24 декабря 2012 г.

РЕШЕНИЕ

о выдаче сертификата соответствия

В результате рассмотрения:

заявки № 1504 от 05.12.2012 г.

заявитель Ирина Владимировна Самченко, ОАО «ЭФКО»

код ОКПО 00333693 ИНН 3122000300,

юридический адрес: Россия, 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д.2

на сертификацию партии из 1500 шт., майонез «Слобода» Провансаль,

код ТН ВЭД 2103909001 , производства ОАО «ЭФКО», Россия

поставщик ОАО «ЭФКО»

на соответствие требованиям ГОСТ 31761-2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003

инвойс № 08TDS543 от 11. 11. 2012 г.

контракта № D5434/765Sот 09. 11. 2012 г.

акта отбора образцов от 14. 12. 2012 г.

сертификата о происхождении товара № 533

протокола сертифицированных испытаний № 513/860-33-03 , протокол

от 13. 12. 2012 г., выданный ИЦ (ИЛ) ФГУ «Ростовский ЦСМ», аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.21ПЛ 84, действителен до 13.10.2013 г., и анализа представленных документов.

ОС ООО «Юг-Тест» принимает решение:

майонез «Слобода» Провансаль, соответствует требованиям

ГОСТ 31761-2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003

Выдать ОАО «ЭФКО» сертификат соответствия требованиям ГОСТ 31761-2012 напартия из 1500 шт. майонеза «Слобода» Провансаль сроком на 3 года

Эксперт С.Н. Яровой



8. Документ, подтверждающий соответствие продукции

Орган по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр сертификации и испытаний» (ОС «Юг-Тест») оформляет сертификат соответствия и регистрирует его - сертификат соответствия № РОСС RU.ПО13.В69633, сроком действия с 24.12.2012 по 24.12.2015. Майонез, на который выдан сертификат, маркируется знаком соответствия, принятым в системе ГОСТ Р. (РСТ)

Сертификат действителен только при наличии регистрационного номера.

СИСТЕМА СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ Р

ГОССТАНДАРТ РОССИИ

СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ

№ РОСС RU.АЕ81.В69633

Срок действия с 24.12.2012 по 24.12.2015

ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ РОСС RU.0001.10AE81

ОРГАН ПО СЕРТФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ

ООО «ЮЖНЫЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ И ИСПЫТАНИЙ» («ЮГ-ТЕСТ»)

344010, г. Ростов-на-Дону, пр. Соколова, 58

тел. (863) 291-09-57

ПРОДУКЦИЯ

Майонез «Слобода» Провансаль код ОК ОО5 (ОКП): 914311

Инвойс № 08TDS543 от 11. 11. 2012 г.

Контракта № D5434/765S от 09. 11. 2012 г.

СООТВЕТСТВУЕТ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ код ТН ВЭД

ГОСТ 31761-2012, СанПиН 2.3.2.-1078-01, ГОСТ Р 51074 -2003 2103909001

ИГОТОВИТЕЛЬ Россия, ОАО «ЭФКО»

СЕРТИФИКАТ ВЫДАН Ирина Владимировна Самченко, ОАО «ЭФКО», ОГРН 1023101533245 от 23.04.2007 г. Россия, 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2 Телефон(47234) 3-25-22 Факс 44-55-30 ИНН 3122000300

НА ОСНОВАНИИ

протокола сертифицированных испытаний № 513/860-33-03, протокол от 13. 12. 2011 г., выданных ИЦ (ИЛ) ФГУ «Ростовский ЦСМ», аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.21МЕ 22, действителен до 13.10.2012 г.;

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Руководить органа А.В. Романов

М.П.

Эксперт С.Н. Яровой

Сертификат имеет юридическую силу на все территории Российской Федерации



9. Инспекционный контроль сертифицированной продукции. Корректирующие мероприятия

Инспекционный контроль над сертификационной продукцией будет проводиться в течение всего срока действия сертификата 1 раз в год в форме периодических и внеплановых проверок, включая испытания образцов и анализ состояния производства.

Цель инспекционного контроля - это подтверждения соответствия реализуемой продукции установленным требованиям.

Результаты инспекционного контроля оформляются актом, который хранится в органе по сертификации, а копии его направляются изготовителю.

По результатам инспекционного контроля орган по сертификации может приостановить или отменить действие сертификата, а также отменить лицензию на применение знака соответствия в случае несоответствия продукции требованиям нормативных документов.

Корректирующие мероприятия

Корректирующие мероприятия проводятся при нарушении соответствия продукции установленным требованиям и неправильном применении знака соответствия.

Данная продукция, выпускаемая ООО «Омский майонезный завод» соответствует установленным требованиям, поэтому корректирующие мероприятия не требуются.

ДОГОВОР № 1910

на проведение инспекционного контроля

г. Ростов-на-Дону 26.12.2011 г.

ООО «Южный центр сертификации и испытаний», именуемое в дальнейшем «ИСПОЛНИТЕЛЬ», действующий на основании Устава, в лице директора РОМАНОВА А.В., с одной стороны, и ОАО «ЭФКО», именуемое в дальнейшем «ЗАКАЗЧИК», действующий на основании Устава, в лице Ген. директор Самченко Ирина Владимировна с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА

1.1 В соответствии с Правилами по сертификации продукции в РФ и решениями ОС «ЮГ-ТЕСТ»

от 24 декабря 2012 года о выдачи сертификата соответствия (сертификаты соответствия № РОСС RU.ПО13.В69633), обе стороны принимают на себя обязательства по проведению инспекционного контроля (ИК) за стабильность характеристик сертифицированной продукции в процессе ее производства на все время действия сертификата соответствия в форме плановых и внеплановых проверок.

2. ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН

2.1 ИСПОЛНИТЕЛЬ обязуется:

- проводить все работы по ИК в соответствии с процедурами, предусмотренными схемой сертификации;

- извещать ЗАКАЗЧИКА о предстоящем ИК не менее, чем за месяц до планируемого срока его проведения и о стоимости этих работ;

- направить ЗАКАЗЧИКУ «Программу по проведению ИК».

2.2 ЗАКАЗЧИК обязуется:

- извещать ИСПОЛНИТЕЛЮ о готовности к проведению ИК в указанные им сроки;

предоставить ИСПОЛНИТЕЛЮ всю информацию, указанную в «Программе ИК» и обеспечить условия для выполнения работы в объеме, предусмотренном Программой;

- в течение 10 дней с момента выставления ИСПОЛНИТЕЛЕМ счета произвести предварительную оплату стоимости по ИК;

- гарантирует оплату всех расходов, связанных с проведением работ по ИК независимо от результатов.

3. СТОИМОСТЬ РАБОТ И ПОРЯДОК РАСЧЕТА

3.1 Стоимость работ по ИК определяется протоколом соглашения о договорной цене, который направляется ЗАКАЗЧИКУ после получения от него информации о готовности к ИК и не должно превышать 70% стоимости работ по сертификации (без учета стоимости работ по испытаниям образцов продукции)

3.2 Окончание работ по настоящему договору оформляется ИСПОЛНИТЕЛЕМ актом выполнения работ и услуг.

4. ФОРС-МАЖОР

4.1 Ни одна из Сторон не несет ответственность перед другой Стороной за любую задержку или нарушение, обусловленное причинами, находящимися вне контроля данной Стороны, которые нельзя было предусмотреть или избежать.

4.2 Форс-мажорные обстоятельства автоматически продлевают срок договора.

5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

5.1 Стороны обязуются обеспечить надлежащее выполнение принятых на себя обстоятельств, полное по объему и современное по срокам.

5.2 За невыполнение или ненадлежащее выполнение условий настоящего договора ИСПОЛНИТЕЛЬ и ЗАКАЗЧИК несут ответственность в соответствии с действующим законодательством.

6. АРБИТРАЖ

6.1 Все споры или разногласия, которые могут возникнуть в процессе исполнения настоящего договора, регулируется путем переговоров между Сторонами. Если Стороны не могут прийти к общему мнению, споры подлежат рассмотрению Арбитражным судом по месту нахождения ответчика.

7. СРОКИ ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА И ЮРИДИЧЕСКИЕ АДРЕСА СТОРОН

Срок действия договора с 25.12 2012 г. по 25.12.2015 г.

Адреса и расчетные счета сторон:

ЗАКАЗЧИК: ОАО «ЭФКО» Россия, 309850, Белгородская обл., г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д. 2

р/счет № 40703520300007378723 в «СберБанк России» г. Алексеевка

БИК: 041403633, Кор. счет, 0101810100000000633, код по ОКПО 00333693

ИСПОЛНИТЕЛЬ: ООО «Южный центр сертификации и испытаний» Россия, 344010, г. Ростов-н/Д., пр. Соколова, 58,

ИНН/КПП 6163064851/616301001, р/с 40702810200009467237 в ООО КБ «Южный регион» г. Ростов-н/Д., к/с 30101810800000000790.

Директор ООО «Южный центр сертификации и Руководитель ОАО «ЭФКО»

________________ А.В. Романов _________________ И.В.Самченко

М.П. М.П.

13.12.2011 г. 13.12.2011 г.



10. Информация о результатах ПС

ООО «Омский майонезный завод» в лице И.В. Самченко ведет учет выданных сертификатов. Документы и материалы, подтверждающие сертификацию продукции, находятся на хранение в органе по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр сертификации и испытаний» (ОС «Юг-Тест»). Упаковка продукции маркируется знаком соответствия, принятым в системе ГОСТ Р и наносится регистрационный номер.



Заключение

Основная цель курсовой работы состояла в обязательной сертификации Майонеза «Слобода» Провансаль. По результатам проведения испытаний продукции был выдан сертификат о подтверждении соответствия продукции, сроком действия на три года.

Продукция, прошедшая процедуру соответствия, маркируется знаком соответствия в системе ГОСТ Р (знак РСТ).

В ходе данной работы мы научились заполнять бланки документов, сопровождающих каждый этап работ по подтверждению соответствия.

Изучили законодательные акты и нормативные документы, а также ознакомились, существующими формами подтверждения соответствия продукции и услуг, правилами и порядком проведения работ по сертификации соответствия, требованиями к качеству проведения работ по сертификации соответствия.

Можно сказать, что главная цель в данной работе достигнута.



Список использованных источников

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» // Рос. газ. - 1992. - 7 апр. - С. 4.

2. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» // Рос. газ. - 1992. - 27 апр. - С. 4.

3. Закон РФ «О техническом регулировании» в ред. Федеральных законов от 09.05.2005 № 45-ФЗ, от 01.05.2007 № 65-ФЗ.

4. Р 50.1.046-2003. Рекомендации по выбору форм и схем обязательного подтверждения соответствия продукции при разработке технических регламентов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.

5. Система сертификации ГОСТ Р: Основные положения. Порядок проведения сертификации продукции / Госстандарт России. - изд. офиц. - М.: Изд-во стандартов, 1994. 24 с.

6. Система сертификации ГОСТ Р: Основные положения и порядок сертификации услуг / Госстандарт России. - Изд. Офиц. - М.: Изд-во стандартов, 1995. - 16 с.

7. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: учебник. - 7-е изд. перераб. и доп. - М.: Юрайт - Издат, 2007. - 339 с.

8. Димов Ю.В. Метрология, стандартизация и сертификация. Учебник для вузов. 2-е изд. - СПБ.: Питер, 2004. - 432 с.

9. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для студентов высших учебных заведений / (А.И. Аристов, Л.И. Карпов, В.М. Приходько, Т.М. Раковщик). - М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 384 с.

10. Сергеев А.Г., Латышев М.В., Терегеря В.В. Метрология, стандартизация и сертификация. Учебное пособие. - М.: Логос, 2003.

Размещено на Allbest.ru