Правила хранения товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Условия хранения товаров

Хранение - этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями. хранение товар

При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств - сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Так, бананы, ананасы, выращиваемые тропических странах, - распространенный товар в самых отдаленных регионах земного шара благодаря их хорошей сохраняемости.

Конечный результат эффективного хранения товаров - сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показателями сохраняемости служат выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения.

Условия хранения - совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.

Режим хранения - совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров.

Существуют климатический и санитарно-гигиенический режимы хранения.

Требования к климатическому режиму хранения включают требования к температуре, относительной влажности воздуха, воздухообмену, газовому составу и освещенности.

Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения характеризуются комплексным показателем чистоты.

2. Принципы и правила размещения товаров

Размещение товаров относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения, и характеризуются показателями загрузки складов: площадью и коэффициентом загрузки, высотой размещения.

При размещении товаров на хранение необходимо руководствоваться определенными правилами, основанными на принципах совместимости, безопасности и эффективности (рис. 1).

Правила товарного соседства устанавливают требования к совместному хранению товаров с одинаковым режимом хранения, а также с приемлемыми друг для друга сорбиционными свойствами. Эти правила основаны на принципе совместимости разных товаров - при хранении товары не оказывают друг на друга вредного воздействия. Например, нельзя совместно хранить замороженные и охлажденные продукты, т.к. либо первые разморозятся, либо вторые замерзнут и т.п.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1. Принципы и правила размещения товаров

Рациональное использование складских помещений предполагает оптимальную их загрузку с учетом минимально допустимых расстояний товаров от стен, потолка, охлаждающих и отопительных приборов.

Загрузка складов определяется:

- площадью загрузки (полезная площадь склада, занятая товаром);

- объемом загрузки (объем склада, который занимает товар);

- коэффициент загрузки (относительный показатель, который рассчитывается как отношение объема загрузки к общему объему склада).

Обеспечение механизации погрузочно-разгрузочных работ, позволяет снизить нерациональные затраты тяжелого ручного труда, заменив его механизированным трудом. Следствие этого - уменьшение затрат на погрузку и разгрузку товаров, которые являются частью общих затрат на хранение.

Основополагающие принципы хранения представлены на рис. 2.

Рисунок 2. Основополагающие принципы хранения

1. Непрерывность соблюдения условий хранения заключается в обязательном соблюдении на всех этапах товарной стадии установленных требований к климатическому и санитарно-гигиеническому режимам.

2. Защита от неблагоприятных внешних воздействий - предохранение товаров от воздействия климатических и других неблагоприятных условий при транспортировании и хранении.

3. Информационное обеспечение - доведение до заинтересованных субъектов необходимых сведений об условиях и сроках хранения.

4. Систематичность контроля - проведение периодического контроля на всех этапах технологического цикла, а при длительном хранении - через определенные промежутки времени.

5. Экономическая эффективность хранения - способность выбранных методов сохранять товары с наименьшими потерями и рациональными затратами на хранение.

Размещено на Allbest.ru