Анализ структуры торгового ассортимента и оценка уровня конкурентоспособности бытовых холодильников и морозильников

31

4,07

+0,01

МХМ-1844

11

3,19

6

0,95

12

1,57

-1,62

МХМ-1847

9

2,61

11

1,74

17

2,23

-0,38

МХМ-1848

21

6,09

26

4,11

24

3,15

-2,94

МХМ-2712

5

1,44

7

1,10

6

0,79

-0,65

МХМ-2808

16

4,64

20

3,16

4

0,52

-4,12

МХМ-2819

8

2,32

8

1,26

14

1,84

-0,48

МХМ-2826

9

2,61

6

0,95

19

2,49

-0,12

МХМ-2835

8

2,32

10

1,58

12

1,57

-0,75

МХМ-1841

13

3,77

-

-

-

-

-3,77

ХМ-4009

12

3,48

9

1,42

18

2,36

-1,12

ХМ-4010

6

1,74

6

0,95

17

2,23

+0,49

ХМ-4011

8

2,32

13

2,05

16

2,10

-0,22

ХМ-4012

36

10,43

46

7,26

66

8,67

-1,76

ХМ-4013

9

2,61

8

1,26

13

1,71

-0,90

ХМ-5011

4

1,16

3

0,47

16

2,10

+0,94

ХМ-5012

-

7

1,10

14

1,84

+1,84

ХМ-5013

3

0,87

4

0,63

11

1,44

+0,57

ХМ-5014

2

0,58

6

0,95

11

1,44

+0,86

ХМ-5015

-

-

4

0,63

11

1,44

+1,44

ХМ-6002

1

0,29

10

1,58

12

1,57

+1,28

ХМ-6019

8

2,32

7

1,10

8

1,05

-1,27

ХМ-6020

5

1,44

10

1,58

12

1,57

+0,13

ХМ-6021

1

0,29

16

2,53

27

3,55

+3,26

ХМ-6023

5

1,44

9

1,42

13

1,71

+0,27

ХМ-6024

2

0,58

22

3,47

34

4,47

+3,89

ХМ-6025

1

0,29

17

2,68

30

3,94

+3,65

ХМ-6026

1

0,29

16

2,53

24

3,15

+2,86

ХМ-6022

-

-

3

0,47

11

1,44

+1,44

ХМ-5008

10

2,90

-

-

-

-

-2,90

ХМ-5009

8

2,32

-

-

-

-

-2,32

ХМ-4008

6

1,74

-

-

-

-

-1,74

МХ-2823

11

3,19

4

0,63

-

-

-3,19

МХ-2822

5

1,44

3

0,47

-

-

-1,44

МХ-2826

3

0,87

-

-

-

-

-0,87

B 16 FNF

3

0,87

15

2,40

8

1,05

+0,18

B 16 FN/S1

2

0,58

17

2,68

8

1,05

+1,47

B 18 FNF

1

0,29

16

2,53

9

1,18

+0,89

BA 18 FNF

-

-

15

2,40

8

1,05

+1,05

BA 20/X

-

-

11

1,74

8

1,05

+1,05



SB 200

2

0,58

12

1,89

8

1,05

+0,47

B 18 GF

2

0,58

14

2,21

5

0,66

+0,08

TA 18 R

-

-

14

2,21

7

0,92

+0,92

SB 185

2

0,58

14

2,21

7

0,92

+0,34

BA 20

3

0,87

10

1,58

8

1,05

+0,18

BH 20

-

-

9

1,42

6

0,79

+0,79

BH 20 S

-

-

10

1,58

6

0,79

+0,79

TA 18 MF S

-

-

1

0,16

9

0,92

+0,92

TA 16 R

-

-

11

1,74

-

-

-

BH 180 NF

-

-

9

1,42

-

-

-

B 15

-

-

9

1,42

-

-

-

ИТОГО:

345

100,00

633

100,00

761

100,00

-

Как показывают данные таблицы 2.2.4, в продаже преобладали холодильники. Их удельный вес за анализируемый период снизился на 2.64%. В 2006 году он составлял 94,49%, в 2007 - 94,63%, а в 2008 году - 91,85%.

Соответственно удельный вес морозильников за период с 2006 по 2008 год вырос с 5,51% до 8,15%. Увеличение удельного веса реализованных морозильников является положительной тенденцией. На увеличение объемов реализации повлиял фат выпуска новых моделей. Так, в 2008 году была выпущена модель морозильника М 7003 с электронным блоком управления и индикацией. С общим объемом 240 литров и номинальной мощностью замораживания 20 кг в сутки. О популярности этой модели свидетельствует тот факт, что удельный вес реализации этой модели составил 2,23%. Было реализовано 17 штук морозильников этой модели.

Подводя итоги анализа структуры ассортимента холодильников и морозильников, реализованных в торговой организации за период с 2006 по 2008 год можно отметить следующее. В продаже преобладали модели холодильников белорусского производства марки «Атлант». Вместе с тем, в 2008 году было реализовано 97 штук холодильников российского производства марки «Indesit». Причем, их удельный вес в общем объеме продаж за анализируемый период вырос на 8,4% и был представлен 16 моделями. Это свидетельствует о расширении структуры ассортимента и более полном удовлетворении спроса покупателей.

Модельный ряд белорусских холодильников был представлен 43 моделями холодильников и морозильников с общим объемом от 220 литров (МХМ 365, МХМ 367, МХМ 268) до 393 литров (ХМ 6002, 5015, МХМ 1843).

За анализируемый период увеличился удельный вес продажи морозильников, что является положительным фактором. Вместе с тем, следует отметить, что в продаже отсутствовали малогабаритные термоэлектрические холодильники марки «Атлант», которые идеально подходят для охлаждения и хранения небольших объемов продуктов и напитков. ЗАО «Атлант» освоил выпуск трех современных моделей этих холодильников, которые являются экологичными, безопасными, компактными, экономичными. Поэтому целесообразно в дальнейшем предусмотреть их закупку с целью реализации в торговой организации.

2.3 Основные направления в развитии современного ассортимента холодильников

Рассмотрим основные направления в развитии современного ассортимента холодильников. Одним из наиболее перспективных направлений является разработка и выпуск холодильников американского типа (дверцы холодильной и морозильной камер находятся параллельно друг другу вдоль всей высоты -- Side-by-Side).

В частности, ЗАО «Атлант» в 208 году освоило выпуск моделей холодильника МХ 5810 и морозильника ММ 184, выполненных в едином дизайнерским оформлении, которые после перенавески дверей можно использовать как комплект - «Side-by-Side» («бок о бок»).

Освоен выпуск однокомпрессорных холодильников с импульсным клапаном, которые близки по своим функциональным свойствам двухкомпрессорным. В них предусмотрена отдельная регулировка температуры в обеих камерах и возможность отключения холодильной камеры при работе морозильной. Это модели холодильников ХМ 5012 - 5019.

Приоритетным является выпуск холодильников с минимальным расходом электроэнергии, относящихся к классу А или А+. В холодильных системах изделия ЗАО «Атлант» используется наиболее экономичный и экологически безопасны хладагент R600а, широко применяемый ведущими производителями холодильной техники. Термодинамические свойства изобутана дают возможность энергопотребление и шум холодильника. Изобутан нейтрален к материалам холодильного агрегата и компрессора, что обеспечивает надежную и длительную эксплуатацию.

Для изготовления внутренних шкафов холодильников «Атлант» вместо полистирола применяется АБС-пластик который практически не выделяет запаха. Это способствует тому, что в закрытой камере холодильника исключается концентрация специфического запаха пластмасс.

Одной из новинок в системе охлаждения является так называемая гибридная система. При этой технологии охлаждение продуктов обеспечивается двумя способами: с помощью алюминиевой пластины, располагающейся у задней панели холодильника, что способствует равномерному распределению воздуха по всей камере, или с помощью дополнительного бокового обволакивающего потока, циркулирующего вдоль стенок камеры. При этом отсутствует интенсивный продув, что сохраняет более высокий уровень свежести продуктов за счет стабильно более высокой влажности.

Все большее число моделей современных холодильников имеют функцию суперохлаждения или быстрого охлаждения (SuperCool), которая рекомендуется для быстрого охлаждения большого количества продуктов. Это позволяет также экономить электроэнергию, аналогично, как и функция суперзамораживания.

Постепенно уходят в прошлое стандартные и привычные модели холодильников с двумя камерами - морозильной и холодильной, где каждая имеет фиксированный объем. Все чаще поступают на прилавки холодильники с тремя и более камерами: помимо ставшей уже привычной камеры сохранения свежести с рабочей температурой около 0⁰С, появляются специальные камеры - отделения для хранения овощей с низким уровнем влажности и отдельно с высоким (для хранения фруктов и зелени).

Одной из последних новинок является модель холодильника, в котором совмещены функция охлаждения и подогрева, заморозки и размораживания,. Одна и та же камера такого холодильника может работать в диапазонах температур от -18⁰С до +8⁰С, а также оснащена функцией разогрева готовых блюд при температуре от +55⁰С до +60⁰С. В зависимости от выбранной температуры меняется и назначение камеры: для быстрого замораживания (около -18⁰С), для легкой нарезки замороженных продуктов (-8⁰С), для хранения свежего мяса, птицы, рыбы, сыра (от 0до +2⁰С), для хранения соков, напитков и готовых блюд (от+3⁰С до +5⁰С), для хранения вин ( от +8⁰С до +10⁰С).

Наряду с множеством удобств, предлагаемых производителями холодильников (возможность перенавешивания двери для открывания справа налево и наоборот, наличие педали для ножного открывания, автоматического оттаивания, регулировки высоты полок, регулировки температуры внутри холодильника и др.), много новаций и разработок появляется в системе очистки внутреннего пространства. Не так давно появилась антибактериальная система очистки на основе неорганического соединения серебра (AgYON), которая надежно предотвращает развитие и распространение вредных бактерий, микробов и болезнетворных грибков (некоторые модели Samsung, LG).

Вторым примером подобного изобретения является использование освежителей воздуха внутри холодильной камеры.

Претерпела существенных изменений и система теплоизоляции. В некоторых моделях внутреннее покрытие стенок холодильной и морозильной камер изготовляется по эксклюзивной «трехслойной» технологии: первый слой имеет повышенные теплоизоляционные свойства, второй - обеспечивает повышенную стойкость к деформации, а третий - изготовлен по технологии "кристалл" и обеспечивает антибактериальные свойства. Такая технология позволяет избежать внутренних деформаций холодильника при долгом использовании, а также появление внутри камеры нежелательных запахов.

Новинкой компании Whirlpool в области антибактериальной защиты бытовой техники является антибактериальная система фильтрации воздуха - применение высокотехнологичного съемного фильтра со встроенными активными антибактериальными компонентами.

Компанией Sharp используется технология PlasmaCluster для очистки внутреннего пространства холодильника, при этом ионы PlasmaCluster циркулируют внутри холодильной камеры, эффективно предотвращая появление неприятного запаха, вредных микроорганизмов и плесени. Очистка воздуха идет не только внутри холодильника, но и снаружи: ионы PlasmaCluster распространяются по всей кухне и активно очищают воздух в помещении. Такая технология основана на создании большого количества положительных и отрицательных ионов. Дезактивация грибков и вредных бактерий происходит благодаря тому, что положительные и отрицательные ионы обладают свойствами образовывать скопления (кластеры) вокруг микрочастиц и вступать с ними в химические реакции, ведущие к разрушению их оболочек.

Все чаще и чаще современные производители стремятся предлагать потребителям модели, чтобы они смогли самостоятельно создать удобную для себя модификацию внутреннего пространства. Примером такого перспективного направления является система «Мультибокс» компаний Candy , Whirlpool, Electrolux, Miele. Эта система позволяет оптимизировать и увеличить полезное внутреннее пространство холодильника при сохранении внешних габаритов.

В ряде моделей холодильников появились наклонные полки, служащие для удобного и эргономичного размещения бутылок. Пользуются популярностью и модели с полосками половинной ширины, благодаря которым внутри холодильника удобно размещаются даже высокие емкости (например, кастрюли, банки).

Появилось большое разнообразие специальных барьеров на дверцах холодильника для размещения тюбиков, пакетов, туб.

Интересной и перспективной является новинка компании Miele с предложением внутри некоторых моделей светодиодных полок, создающих впечатление светящихся.

Многие модели холодильников встроенными диспенсерами, работающими в трех режимах: изготавливают лед в кубиках, ледяную крошку и подают охлажденную воду. Нередко в диспенсеры встраиваются фильтры для очистки воды (Electrolux).

Совершенно новым и весьма перспективным в производстве бытовых холодильников является совмещение различных функций, не свойственных традиционным холодильникам. Благодаря развитию цифровых технологий, современные холодильники способны заменить телевизор, видеомагнитофон, DVD- проигрыватель, радиоприемник, диктофон и автоответчик. Уже имеются в мировой практике модели холодильников со встроенными в дверцу жидкокристаллическим дисплеем размером 13 и 15 дюймов (марки Toshiba, LG, Gorenje, Samsung, Siemens). Такие габариты соответствуют размеру небольшого телевизора, какие обычно устанавливают на кухне. Переключение программ на дисплее может происходить как с панели управления на самом холодильнике, так и с пульта дистанционного управления, а функции прибора включают стоп-кадр. Для обеспечения качественного звука дисплей снабжается двумя усилителями, а в некоторых моделях (например, Samsung KG 39MT 90) экран может даже поворачиваться на 45 градусов, что повышает удобство просмотра независимо от места установки холодильника.

Уже появились модели холодильников с выходом в сеть Интернет. Имея такой прибор дома, можно на рабочем месте заглянуть внутрь холодильника, проверить его содержимое и заказать с доставкой на дом необходимые продукты или закупить их по пути домой. Такой просмотр возможен двумя способами: через вмонтированную видео камеру или после регистрации помещенных в холодильник продуктов.

Реально существуют и модели холодильников со встроенной голосовой гарнитурой, с функцией распознавания речи. С помощью жидкокристаллического дисплея в таких холодильниках можно записывать и прослушивать голосовые сообщения, оставленные другим членом семьи. В электронную память прибора закладывается база данных по срокам и условиям хранения разного типа продуктов, их калорийность. Такие модели холодильников могут подключаться и к пейджинговой связи, при этом они могут, например, отображать сводки погоды в режиме реального времени.

Современная техническая эстетика предложила концепцию «умного дома» (Smart Home), которая предполагает наличие единой, централизованной системы управления бытовыми приборами.

Примером такого подхода служит система Miele home Super Vision, куда могут быть включены холодильник, посудомоечная, стиральная и сушильная машины, варочная поверхность и духовой шкаф. Центральный дисплей такой системы одновременно выполняет функции пульта управления и совмещается с панелью управления духовым шкафом, а к каждому другому предмету бытовой техники подключается специальный коммуникационный модуль. Связь происходит через обычную электросеть, что упрощает монтаж системы «умного дома» и позволяет в нужное время включить заранее подготовленную к стирке стиральную машину или духовой шкаф. Такие системы уже появились у компаний Liebherr.

Существует множество новинок и в дизайне холодильников. Наряду с классическим белым цветом, ассоциирующимся со снегом или инеем, т.е. холодом, все чаще появляются стильные холодильники с корпусом из нержавеющей стали, с матовым алюминиевым или зеркальным корпусом.

Новинкой Indesit является предложенная модель Graffiti, поступающая в продажу в комплекте со специальным карандашом, с помощью которого можно расписать внешнюю поверхность прибора под свой вкус.

При формировании структуры ассортимента в торговом предприятии, следует учитывать тот фактор, что модели с новыми потребительскими свойствами могут способствовать значительному увеличению объема реализации и удовлетворению покупательского спроса.

3. ОЦЕНКА УРОВНЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

3.1 Особенности потребительских свойств холодильников

Задумываясь о приобретении холодильника, покупатели, как правило, сталкиваются со схожими вопросами относительно того, что же предлагает современный уровень технологии. В этой главе мы рассмотрим основные потребительские свойства холодильников и их особенности.

Не многие задумываются о том, что происходит с продуктами при охлаждении или замораживании. Холодильник оперирует двумя основными характеристиками: температура и влажность. Для разных продуктов эти факторы имеют разное значение. Поскольку любые продукты состоят по большей части из воды, то при замораживании кристаллики льда, расширяясь, разрушают его структуру, что приводит к потере многих ценных веществ при разморозке. Однако, жизненная активность в продукте практически прекращается, что и требуется для длительного хранения. Похожая ситуация происходит и при охлаждении, когда температура не опускается ниже 0 °C, исключение лишь в том, что жизненная активность замедляется не столь сильно, а значит в продуктах продолжают происходить процессы жизнедеятельности клеток, что, в конечном результате, приведет к порче. Таким образом, срок хранения продуктов при охлаждении существенно короче, нежели при заморозке, однако продукты сохраняют большую полезность и свежесть. Современные технологии предлагают четыре основных способа сохранения продуктов:

· Стандартная морозильная камера с температурой от -12 ° C до -24 °C

· Холодильное отделение с температурой около 6 °C

· Нулевая зона - соответственно 0 °C

· Суперзаморозка - доведение до -36 °C за считанные минуты

Данные способы реализуются в современных холодильниках с помощью следующих функций:

· BIOFRESH

Технология, позволяющая создать «нулевую зону», где температура держится на уровне 0 °C ,не давая воде кристаллизоваться. Это позволяет существенно замедлить процессы порчи и одновременно не разрушает структуру продуктов. Данная зона является оптимальной для хранения продуктов повседневного использования, таких как сыр, колбасы, мясо, рыба и т.д. В дорогих холодильниках эта зона делится на «сухую» и «влажную», что позволяет отделить растительные продукты, которые сохраняются гораздо лучше при 95% влажность, от мясных и рыбных, которым достаточно 50%.

· Суперзаморозка

Учеными было отмечено, что при быстрой и глубокой заморозке кристаллическая решетка воды в продукте образуется иной формы, нежели при обычной заморозке. Кристаллы воды получаются крупнее, а это позволяет отчасти сохранить вкусовые качества и микроэлементы в продукте. После такой быстрой заморозки продукт можно переложить в обычное отделение морозильника.

· Организация пространства холодильника / компоновка

Привычные для многих холодильники с одной дверью уходят в прошлое, и встретить нечто подобное теперь вы можете либо у маленьких холодильников, либо у холодильников, стилизованных под 60-е годы, ибо такая компоновка приводит к неэффективному расходу энергии, являющимся для современных производителей одним из самых значимых параметров. Так как на восстановление необходимой температуры в морозильнике уходит гораздо больше энергии, нежели в холодильном отделении, то производители, экономя наши с Вами расходы на электричество, выпускают стандартные холодильники с отдельными дверями для разных отделений. Местоположение морозильной камеры в целом зависит от Вашего предпочтения. Морозильник, расположенный внизу, как правило, позволяет закладывать достаточно большой объем продуктов (до 150 кг). В нем обычно используются выдвижные ящики. Морозильник, расположенный сверху, создает естественный нисходящий поток воздуха по холодильнику, что позволяет создать внизу оптимальную температуру и влажность для хранения овощей. Компоновка пространства - стандартные полки. В последнее время очень популярными становятся американские холодильники «Side-by-Side»: большие по объему, оригинальные по компоновке пространства и оснащенные максимумом функций. В них реализуются и морозильная камера, и обычное холодильное отделение, и зона Biofresh, и льдогенератор, а также многие другие приятные функции.

На данный момент практически каждый современный холодильник оснащен такими опциями, как:

· Возможность перенавешивания дверей, то есть дверца будет открываться именно туда, куда Вам нужно, оптимально вписываясь в эргономику помещения

· Вентиляция, обеспечивающая одинаковую температуру на всех полках и препятствующая образованию инея (как правило, с фильтрацией воздуха)

· Электронное управление (режим разморозки без отключения от сети, режим «отпуск», позволяющий избежать появления затхлости в пустом холодильнике за время долгого отсутствия, режим быстрой заморозки)

· Отдельные змеевики для каждого отделения в морозилке (при нижнем расположении камеры, и один общий суперзмеевик - при верхнем)

· Режим автоматического оттаивания морозильной камеры со специальными желобками для стока воды в поддон

Кроме названных выше опций, существует также ряд приятных функций, которыми, как правило, оснащены более дорогие холодильники.

· Термоконтейнеры (долго сохраняющие холод элементы, используемые для сумок-термосов)

· Полки с герметичной окантовкой, которые не позволяют разлившимся жидкостям вытечь за пределы полки

· Большие возможности вариаций в расположении полок

· Откидная дверца мини-бар

Многие современные холодильники (в особенности Side-by-Side) оснащены льдогенераторами, позволяющими в любой момент получить порцию льда для коктейля или других целей. Однако наличие такого усовершенствования в холодильнике подразумевает жертвование частью морозильной камеры. И если размеры холодильника Вам это позволяют сделать безболезненно, то вы сможете наслаждаться этой удобной функцией.

Зная потребительские свойства холодильников можно умело выбрать нужный вам холодильник, который наиболее подходит по вашим потребностям и возможностям и будет в дальнейшем не только отлично сохранять продукты питания, но экономить расход электроэнергии.

Потребительские свойства бытовых холодильников включают 4 группы: функциональные, эргономические, эстетические и свойства надёжности. Группировка потребительских свойств приведена в приложении.

Основная функция холодильников замораживать продукты, обеспечивать получение небольшого количества пищевого льда. Важной дополнительной функцией является возможность домашнего консервирования холодом. Так же к функциональным свойствам относится экономичность в потреблении энергии.

Способность сохранять в течение определённого времени продукты - зависит от полезной вместительности, температуры и влажности в холодильнике. Чем больше полезная площадь, тем больше площадь полок, вместимость сосудов и тем рациональнее они размещены внутри. Сроки хранения свежих продуктов при охлаждении зависят от температуры хранения и вида продукта. Для большинства продуктов наиболее рациональной температурой хранения является 0 градусов Цельсия. Низкие температуры хранения замедляют процессы дыхания, созревания и обмена, которые протекают в продуктах, что способствуют увеличению сроков хранения. Так же существенное влияние оказывает на сохраняемость пищевых продуктов циркуляция воздуха внутри холодильной камеры (чрезмерная загрузка камеры приводит к замедлению циркуляции).

Возможность хранения в холодильнике замороженных продуктов определяется наличием низкотемпературного отделения (НТО), его вместимостью и создаваемой в нём температурой. Выпускают холодильники, рассчитанные на температуру в НТО -6, -12, -18, -24 ^оС.

Возможность сохранения продуктов при отключении электроэнергии - характеризуется временем повышения температуры до +9 градусов, измеряется в часах. Чем дольше это время, тем дольше продукты не портятся.

Возможность отключения одной из камер - позволяет отключить холодильную или морозильную камеру в случае необходимости, тем самым экономить электроэнергию. Характеризуется количеством компрессоров.

Возможность быстрого замораживания продуктов - характеризуется наличием режима быстрого замораживания. Позволяет замораживать продукты, которые не теряют в последствии витамины, вкус, цвет.

Возможность замораживания определённого количества продуктов - характеризуется мощностью замораживания килограмм в сутки. Чем больше эта мощность, тем большее количество продуктов можно заморозить.

Время приготовления пищевого льда не должно превышать 5 часов.

Возможность домашнего консервирования холодом присутствует у холодильников с температурой -24 ^оС Качество продуктов зависит от скорости этого процесса.

Экономичность холодильника определяется величиной затрат потребителя на его приобретение и эксплуатацию. Затраты на эксплуатацию характеризуются общим количеством потребляемой энергии и вложением средств в его дальнейшее содержание.

Эргономические свойства характеризуются гигиеничностью и удобством холодильника в эксплуатации. Гигиеничность определяется отсутствием посторонних запахов внутри камеры и лёгкостью её очистки. Материалы и покрытия внутренних поверхностей и элементов холодильника должны быть из числа разрешимых главным СЭУ Минздрава, холодильные агрегаты должны быть герметичны.

Удобство холодильника в эксплуатации характеризуется удобством установки и размещения, удобством ухода. На удобство установки и размещения в помещении влияют его размеры, наличие вывинчивающихся ножек - опор. В современных холодильниках двери с магнитным уплотнителем, что обеспечивает их полное закрывание. Во многих современных моделях существует возможность перевешивания дверей справа налево и наоборот.

Удобство пользования холодильником зависит от условий, которые затрачивает человек при открывании двери холодильника. На удобство пользования влияет возможность установки полок на расстоянии не более 50 см, наличие автоматического и полуавтоматического оттаивания испарителя, наличия световой и звуковой системы сигнализации, наличие функции «NO FROST» (без инея) - исключает необходимость размораживать холодильник в течение шести месяцев, удобство управления холодильником - наличие на передней панели холодильника кнопок и клавиш.

Удобство ухода за холодильником зависит от способа размораживания (полуавтоматически, автоматически), количества полок, материала, используемого для производства полок, наличия съёмных полок.

Удобство размещения продуктов внутри холодильной камеры - характеризуется возможностью регулировки полок по высоте и по расположению на дверце, наличием различных ёмкостей и контейнеров.

Эстетические свойства характеризуются информационной выразительностью, целостностью композиции, совершенством производственного исполнения. В настоящее время выпускают холодильники округлой формы, белого цвета, без выступающих деталей. Так же выпускают и других цветов. Применяют отделку, имитирующую ценные породы дерева. Влияет на эстетическое восприятие изделия и совершенство производственного исполнения - тщательность и аккуратность нанесения покрытий, отсутствие перекосов деталей и значительных зазоров между ними.

Соответствие дизайна холодильника современным требованиям - характеризуется формой (прямоугольной с прямыми или сглаженными углами), цветом (различная цветовая гамма), материалом корпуса.

Надёжность холодильников характеризуется долговечностью, безотказностью, ремонтопригодностью, сохраняемостью. Долговечность - срок службы холодильника. Долговечность может быть моральная и физическая. Безотказность - способность холодильника непрерывно сохранять работоспособность в течение некоторой наработки. У холодильников нормируют вероятность безотказной работы. Которая должна быть не меньше 0,85 за 250 часов работы. Ремонтопригодность - способность быть ремонтопригодным, характеризуется стоимостью и сроком ремонта холодильника. Сохраняемость - способность холодильника быть пригодным к эксплуатации на протяжении гарантийного срока (18-24 месяца).

На основе вышеизложенного нами была разработана номенклатура потребительских свойств холодильников, которая в дальнейшем использована для выбора номенклатуры потребительских свойств при оценке уровня качества и конкурентоспособности.

Таблица 3.1.1 - Показатели качества холодильников

Групповые показатели (1 уровень)	Групповые показатели (2 уровень)	Единичные показатели (3 уровень)
1	2	3
1. Функциональные	1.1. Качество выполнения основных функций	1.1.1. Общий объем холодильника 1.1.2. Объем холодильной камеры 1.1.3. Объем морозильного отделения
		1.1.4. Температура в морозильном отделении
		1.1.5. Производительность холодильника (мощность замораживания)
		1.1.6. Экономичность работы (расход электроэнергии или класс энергопотребления)
	1.2. Качество выполнения вспомогательных функций	1.2.1. Время сохранения температуры при отключении электроэнергии 1.2.2. Контроль температуры в различных отделениях
		холодильника
		1.2.3. Контроль влажности в камерах
		1.2.4. Возможность приготовления льда
		1.2.5. Возможность ускоренной заморозки продуктов (No frost, Super Frost)
		1.2.6. Возможность многоступенчатого охлаждения (наличие системы Multi Air Flor)
		1.2.7. Возможность сохранения зоны свежести (нулевой зоны)
2. Эргономические	2.1. Гигиеничность пользования	2.1.1. Безвредность хладагента 2.1.2. Безвредность материалов
		2.1.3. Наличие антибактериального покрытия внутри холодильника
		2.1.4. Наличие запахов внутри холодильника
		2.1.5. Уровень шума
	2.2. Удобство эксплуатации	2.2.1. Легкость очистки (мытья) 2.2.2. Легкость перемещения
		2.2.3. Возможность перестановки двери
		2.2.4. Наличие устройства для автоматического оттаивания
		2.2.5. Наличие системы «Мультибокс» (возможность изменения взаимно7о расположения укрепленных на дверцах полок и контейнеров)
		2.2.6. Наличие системы автоматического приготовления льда
		2.2.7. Наличие световой и звуковой сигнализации
		2.2.8. Наличие системы электронного контроля температуры и влажности внутри холодильника (Fuzzy Control)
3. Эстетические	3.1. Совершенство производственного исполнения	3.1.1. Тщательность покрытия 3.1.2. Качество обработки углов, кромок деталей 3.1.3. Качество выполнения вспомогательных функций
	3.2. Рациональность формы	3.2.1. Функциональная приспособленность формы холодильника
		3.2.2. Функциональная приспособленность отделений, емкостей, сосудов
		3.2.3. Универсальность формы емкостей и сосудов
	3.3. Информационная выразительность	3.3.1. Цвет корпуса 3.3.2. Оригинальность формы корпуса 3.3.3. Выразительность фирменного знака
		3.3.4. Оригинальность отделки
		3.3.5. Фактура поверхности
		3.3.6. Современность дизайна
4. Надежность	4.1. Безотказность	4.1.1. Вероятность безотказной работы 4.1.2. Средняя наработка на отказ
	4.2. Долговечность	4.2.1. Срок эксплуатации
		4.2.2. Гарантийный срок службы
	4.3. Ремонтопригодность	Трудоемкость ремонта
	4.4. Сохраняемость	Устойчивость к транспортной тряске

3.2 Оценка конкурентоспособности бытовых холодильников

Конкурентоспособность - основной критерий и главный ориентир в условиях становления рыночных отношений. Она является основополагающим моментом для функционирования и развития рынка в условиях конкуренции. Достижение высокого уровня конкурентоспособности для большинства хозяйствующих субъектов не только стратегическая, но и перспективная социально-экономическая цель их развития.

В товароведении конкурентоспособность товара более тесно рассматривается с позиции комплекса потребительских стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке. Более того, важной составной частью конкурентоспособности товаров является уровень затрат потребителя за время его эксплуатации.

В повышении качества продукции заинтересованы как изготовители, так и потребители, а также государство.

При проведении оценки уровня качества и конкурентоспособности продукции применяют метод экспертных оценок

Экспертные методы, применяемые для оценки уровня качества продукции, основаны на использовании обобщенного опыта и интуиции специалистов. Их применяют, когда при определении значений единичных или комплексных показателей и для решения ряда других задач невозможно или затруднительно использовать более объективные методы, например, измерительный или расчетный.

Методика экспертной оценки уровня качества и конкурентоспособности предполагает последовательное выполнение следующих этапов:

Постановка цели.

Целью проведения экспертной оценки является оценка уровня качества и конкурентоспособности отдельных холодильников в сравнении с образцом-эталоном.

Формирование экспертной группы.

В экспертную группу включены студенты Белорусского торгово-экономического университета потребительской кооперации коммерческого факультета специальности товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Число экспертов, входящих в группу, составляет 7 человек.

Выбор образцов для оценки.

Для проведения оценки качества и конкурентоспособности были выбраны следующие образцы:

Образец 1(базовый). Холодильник модели ХМ-6002 производства ЗАО «Атлант» общим объемом 393 л, объемом холодильной камеры 278 л, объемом морозильной камеры 115 л. Расход электроэнергии составляет 1,38 кВт/ч, уровень шума 42 дБ и мощностью замораживания 15 кг/ сутки. Холодильник произведен по современным технологиям, имеет улучшенный дизайн (с зеркалом), имеет функцию автоматического оттаивания и электронный блок управления. Цена:1500000 руб. Данная модель выбрана базовой так как он имеет достаточно высокое качество, современный дизайн и приемлемую цену.

Образец 2. Холодильник модели ХМ-4008 производства ЗАО «Атлант» общим объемом 244 л, объемом холодильной камеры 168 л, объемом морозильной камеры 76 л. Расход электроэнергии составляет 1,05 кВт/ч, уровень шума 42 дБ и мощностью замораживания 6 кг/ сутки. Холодильник произведен по современным технологиям, имеет функцию автоматического оттаивания. Цена: 1200000 руб.

Образец 3. Холодильник модели ХМ-2835 производства ЗАО «Атлант» общим объемом 280 л, объемом холодильной камеры 210 л, объемом морозильной камеры 70 л. Расход электроэнергии составляет 0,86 кВт/ч, уровень шума 41 дБ и мощностью замораживания 4,5 кг/ сутки. Холодильник произведен по современным технологиям, имеет функцию автоматического оттаивания. Цена: 1150000 руб.

Образец 4. Холодильник модели ХМ-4007 производства ЗАО «Атлант» общим объемом 245 л, объемом холодильной камеры 165 л, объемом морозильной камеры 80 л. Расход электроэнергии составляет 0,79 кВт/ч, уровень шума 40 дБ и мощностью замораживания 3,5 кг/ сутки. Холодильник произведен по современным технологиям, встраивается в мебель, имеет функцию автоматического оттаивания. Цена: 1360000 руб.

Образец 5. Холодильник модели ХМ-1841 производства ЗАО «Атлант» общим объемом 328 л, объемом холодильной камеры 252 л, объемом морозильной камеры 76 л. Расход электроэнергии составляет 1,20 кВт/ч, уровень шума 42 дБ и мощностью замораживания 12 кг/сутки. Холодильник произведен по современным технологиям, С дизайном новая волна Выразительный дизайн, в котором воплощен образ волны, имеет функцию автоматического оттаивания и электронный блок управления. Цена:1500000 руб.

Образец 6. Холодильник «Indesit» модели В18, произведенный в России, имеет общий объем 339л, объемом холодильной камеры 235л и морозильной камеры 104 л. Расход электроэнергии составляет 1,29 кВт/сутки, уровень шума 39 дБ и мощностью замораживания 6 кг/сутки. Холодильник произведен по современным технологиям, с дизайном, соответствующим моде, имеет функцию Зона свежести «Flex cool». Цена: 1550000 руб.

Образец 7. Холодильник «Indesit» модели Indesit B 18 FNF, произведенный в России, имеет общий объем 434 л, объемом холодильной камеры 338 л и морозильной камеры 96 л. Расход электроэнергии составляет 1,5 кВт/сутки, уровень шума 40 дБ и мощностью замораживания 13 кг/сутки. Холодильник произведен по современным технологиям, с дизайном, соответствующим моде, имеет функцию электронного термометра, световой индикации повышения t, внутренняя контрольная панель управления, режима супер замораживания и многие другие полезные свойства. Цена: 5000000 руб. [приложение ].

Выбор номенклатуры показателей качества.

Изучив покупательские предпочтения и потребительские свойства нами были выбраны следующие свойства для проведения экспертной оценки конкурентоспособности холодильников:

· Общий объем холодильника;

· Объем морозильной камеры:

· Температурный режим;

· Удобство размещения продуктов;

· Мощность замораживания;

· Комфортность использования;

· Современность дизайна;

· Экономичность работы.

Расчет коэффициентов весомости выбранных показателей.

На данном этапе эксперты оценивают значимость выбранных потребительских свойств путём их ранжирования. Наиболее высокий ранг - 8 проставляется наиболее важному показателю с точки зрения эксперта свойства.

Коэффициент весомости показателей качества определяется по следующей формуле [табл. 3.2.1]:

(1)

Где: Mi - коэффициент весомости;

Rij - ранг, поставленный i-му свойству j- ым экспертом;

N - количество экспертов;

n - количество свойств;

- сумма рангов, поставленных i-му свойству;

- общая сумма рангов по всем свойствам.

Таблица 3.2.1 - Определение коэффициентов весомости

	Ранги, проставленные экспертами	Сумма рангов	mi
	1	2	3	4	5	6	7
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Общий объем холодильника	8	8	7	7	8	7	7	52	0,21
Объем морозильной камеры	7	7	8	8	7	6	6	49	0,19
Температурный режим	6	6	5	5	5	8	8	43	0,17
Удобство размещения продуктов	5	5	6	6	6	4	4	36	0,14
Мощность замораживания	4	4	3	3	4	5	5	28	0,11
Комфортность использования	3	3	4	4	3	2	3	22	0,09
Современность дизайна	2	2	2	2	2	3	2	15	0,06
Экономичность работы	1	1	1	1	1	1	1	7	0,03
Итого	36	36	36	36	36	36	36	252	1,00

Проведенный расчет коэффициентов весомости оцениваемых свойств показал, что наибольшую значимость среди приведённых показателей заняли такие свойства как общий объем холодильника (m1 =0,21) объем морозильной камеры (m2 =0,19), что вполне обоснованно, т.к. основным назначением холодильника является хранение пищевых продуктов в течение определенного периода времени. Наименьшее значение эксперты отдали показателю экономичность работы (m8 =0,03).

Разработка оценочных шкал.

Для оценки показателей качества холодильников применим пятибалльную шкалу [табл. 3.2.2].Данные потребительские свойства будут определяющими при оценке конкурентоспособности холодильников.

Таблица 3.2.2 - Оценочная шкала для потребительских свойств

Наименование показателей	Градация оценки
	5	4	3	2
1	2	3	4	5
Общий объем,л	298 и более	272 - 298	244 - 271	менее 271
Объем морозильной камеры	82 и более	76 - 82	70 - 76	менее 70
Температурный режим,?С	-24	-18	-9	менее -9
Удобство размещения продуктов	Возможность регулировать высоту полок, полка для яиц,полка для бутылок,контейнер для льда	возможность регулировать высоту полок, полка для яиц, полка для бутылок	возможность регулировать высоту полок,полка для яиц	полка для яиц
Мощность замораживания, кг/сутки	7,5 и более	5,5 - 7,5	3,5 - 5,5	менее 3,5
Комфортность использования	Электронный блок управления, перенавеска двери, звуковая сигнализация при незакрытой двери, автомат. оттаивание	перенавеска двери,звуковая сигнализация при незакрытой двери,автомат. оттаивание	перенавеска двери, автоматическое оттаивание	перенавеска двери
Современность дизайна	Соответствует современным тенденциям моды	соответствует современным направлениям моды с элементами классики	Соответствует классическим направлениям моды	Соответствует моде прошлого сезона
Экономичность работы,кВт/сутки	менее 0,79	0,79-0,89	0,89-1,5	более 1,5

Расчет комплексного показателя качества. Для расчета комплексного показателя применяют формулу:

K= ( )

Где Мi - коэффициент весомости;

Pi - средняя оценка в баллах по i-му свойству.

Для более объективной оценки разработаны оценочные шкалы, представленные выше.

Расчет интегрального показателя конкурентоспособности.

Интегральный показатель конкурентоспособности определяется как отношение комплексного показателя качества к цене товара.

Расчет уровня конкурентоспособности.

Уровень конкурентоспособности определяется как отношение интегрального показателя конкурентоспособности образца к интегральному показателю конкурентоспособности базового образца.

Оценка фактических образцов проводится с использованием ЭВМ и представлена в приложении 3.

Анализ полученных результатов.

Таблица 3.2.3- Результаты оценки конкурентоспособности

Холодильников

Наименование товара	Комплексный показатель Q, баллы	Розничная цена S, руб.	Интегральный показатель	Уровень конкурентоспособности, К
Базовый образец Атлант ХМ 6002	4,77	1500000	0,00000318	1,00
Атлант ХМ 4008	3,65	1200000	0,00000304	0,96
Атлант ХМ 2835	3,59	1150000	0,00000312	0,98
Атлант ХМ 4007	3,82	1360000	0,00000281	0,88
Атлант МХМ 1841	4,47	1500000	0,00000298	0,94
Indesit B15	4,47	1550000	0,00000288	0,91
Indesit B 18 FNF	4,93	5000000	0,00000099	0,31

Результаты проведенной оценки уровня конкурентоспособности холодильников позволили сделать следующие выводы.

Наивысший уровень конкурентоспособности К=1,00 получил базовый образец Атлант ХМ 6002. Уровень его качества Q=4,77. Эта модель холодильника по всем свойства кроме свойств «Температурный режим» (средняя оценка 4.0) и «Экономичность работы» (3,0) получило отличные оценки. У данной модели класс энергопотребления - В, что в соответствии с разработанной оценочной шкалой не может быть оценено выше 3 баллов. В то же время все остальные свойства данного холодильника находятся на очень высоком уровне. Потребителей в полной мере устраивает общий объем холодильника и морозильной камеры, мощность замораживания, комфортность использования, удобство размещения продуктов. У данной модели современны дизайн. По итогам продаж эта модель была признана лидером продаж 2008 года. Все это подтверждает правильность выбора нами данной модели холодильника в качестве базового образца.

На втором месте по уровню конкурентоспособности (К=0,98) находится образец 3 Атлант ХМ 2835 . Уровень его качества Q=3,59. У этой модели на удовлетворительном уровне были оценены общий объем холодильника, объем морозильной камеры, комфортность пользования и мощность замораживания. Остальные свойства были оценены на хорошем и отличном уровне. У данной модели, в отличие от базовой, более низкий расход электроэнергии и класс энергопотребления А. Цена у нее ниже, чем у базовой поэтому, несмотря на удовлетворительный уровень качества, она имеет высокую конкурентоспособность. Это подтверждает и тот факт, что данная модель пользуется устойчивым спросом у покупателей.

На третьем месте по уровню конкурентоспособности (К=0,96) находится образец 2 Атлант ХМ 4008 Уровень его качества Q=3,65, также соответствует удовлетворительному, т.к. класс энергопотребления - В, не в полной мере устраивают потребителей общий объем холодильника и морозильной камеры, мощность замораживания (средние оценки 3,0). На повышение уровня конкурентоспособности данной модели также оказала влияние умеренная цена. Следует отметить, что эта модель имеет высокую комфортность использования, современный дизайн и удобство размещения продуктов внутри холодильника.

На четвертом месте по уровню конкурентоспособности (К=0,94) находится образец 5 Атлант МХМ 1841 Уровень его качества - Q=4,47, соответствует хорошему. Однако у данной модели класс энергопотребления -В, поэтому средние оценки по этому свойству 3,0. Также не в полной мере устраивает потребителей объем морозильной камеры. Комфортность использования получила средний балл 4,0. По остальным свойствам эксперты поставили отличные оценки. Цена этой модели достаточно высокая, что автоматически повлияло на снижение ее конкурентоспособности.

На пятом месте по уровню конкурентоспособности (К=0,91) находится образец 6 Indesit B15 Уровень его качества Q=4,47. эта модель получила удовлетворительные оценки по свойствам «Температурный режим» и «Класс энергопотребления». По остальным свойствам - хорошие и отличные оценки. В то же время цена этой модели несколько выше, чем у оцениваемых холодильников марки «Атлант», что и сказалось на снижении ее конкурентоспособности.

На шестом месте по уровню конкурентоспособности (К=0,88) находится образец 4 Атлант ХМ 4007 Уровень его качества Q=3,82. Эксперты на удовлетворительном уровне оценили общий объем холодильника, мощность замораживания и комфортность использования. Остальные свойства находятся на хорошем и отличном уровне. Эта модель имеет класс энергосбережения А+. поэтому по свойству «Экономичность работы» она получила отличные оценки. На последнем месте по уровню конкурентоспособности (К=0,31) находится образец 7 Indesit B 18 FNF. Уровень его качества самый высокий среди всех оцениваемых образцов - Q=4,93. Практически по всем свойствам, кроме экономичности, эксперты поставили отличные оценки. Однако, у этой модели самая высокая цена, что существенно повлияло на снижение ее конкурентоспособности.

Таким образом, анализ результатов оценки уровня конкурентоспособности модельного ряда холодильников белорусского производства марки «Атлант» в сравнении с аналогичными изделиями импортного производства показал, что отечественные холодильники являются более конкурентоспособными. Практически все модели марки «Атлант» имеют высокий уровень конкурентоспособности о чем свидетельствует высокий рейтинг их продаж. В целом, практически все оцениваемые холодильники марки «Атлант» имеют современный дизайн, высокую комфортность пользования, достаточный общий объем и объем морозильной камеры. Ряд моделей имеют высокий класс энергосбережения (А, А+), что делает их конкурентоспособными на мировом рынке в условиях экономического кризиса.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Рынок бытовой холодильной техники, как и любой другой, который относится к сфере FMCG (Fast More Consumer Goods), напрямую зависит от экономической ситуации в стране. До начала 90-х годов на рынке Республике Беларусь преимущественно преобладали марки белорусских и российских производителей. В начале 90-х годов на внутреннем рынке появилась холодильная бытовая техника всемирно известных брендов: BOSCH, Siemens, Electrolux и др.

В то же время, несмотря на высокие потребительские свойства холодильников импортного производства, большинство потребителей предпочитают приобретать белорусские модели, т.к. они обладают оптимальным сочетанием качества и цены. Кроме того, следует отметить, что стимулированию продаж белорусских холодильников способствует достаточно большой гарантийный срок обслуживания - 3 года, широкая сеть сервисных центров по гарантийному обслуживанию, гибкая система продаж холодильников в кредит, различные акции, проводимы ЗАО «Атлант» совместно с торговыми организациями.